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水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題范文第1篇

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)養(yǎng)殖　水質(zhì)　污染　解決辦法

隨著人們生活水平的提高，飲食的豐富性越來越受到人們的重視。水產(chǎn)品的供應(yīng)量較以往也有了大幅度的提高。而原有的海洋產(chǎn)業(yè)等捕撈產(chǎn)業(yè)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枰?。水產(chǎn)養(yǎng)殖，已經(jīng)受到越來越多人們的關(guān)注，而養(yǎng)殖過程中水體水質(zhì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的影響，也一直困惑著眾多養(yǎng)殖者。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中常見的水質(zhì)問題以及解決方法，筆者歸納了以下幾點(diǎn)：

一、DO的降低對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響以及解決辦法

水中DO（即溶解氧）的高低對(duì)魚類的生長(zhǎng)繁殖意義深重。在冬季時(shí)節(jié)，很多養(yǎng)殖者會(huì)注意對(duì)水體的供氧，然而對(duì)于炎熱的夏季，供氧卻常常被忽略，其實(shí)這時(shí)同樣具有相當(dāng)?shù)闹匾?。夏季氣溫較高，這樣會(huì)使水體中的DO降低，而高的氣溫則會(huì)促進(jìn)水體中藻類以及好氧細(xì)菌的生長(zhǎng)，它們的過快生長(zhǎng)會(huì)造成水體中的溶解氧過度下降，其結(jié)果會(huì)使魚類不愛進(jìn)食，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)大面積死亡。

對(duì)于DO引起的問題較易解決。定期的對(duì)池底進(jìn)行清淤很重要，淤泥中含有大量的好氧細(xì)菌，它們的生長(zhǎng)會(huì)降低水中的DO；其次還應(yīng)注意放養(yǎng)密度，科學(xué)合理的放養(yǎng)密度才能收獲較好的收益；科學(xué)投餌，一可以減少餌料的浪費(fèi)，二可防止餌料的沉積，其有機(jī)物促進(jìn)微生物生長(zhǎng)消耗氧氣；注意培養(yǎng)水體中的綠色植物，用以提高水體中的DO；要定期對(duì)水體進(jìn)行檢驗(yàn)，投加水體改良劑，使水體可以在一定程度上實(shí)現(xiàn)自我調(diào)控；增加曝氣設(shè)備，提高水體溶氧量。

二、PH的改變對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響以及解決辦法

魚類適宜的PH值范圍為7.8－8.8，然而由于地域的差異性，外加水體中微生物的氧化分解作用，常常會(huì)使水體的PH值偏離此范圍。過低PH值的水體呈現(xiàn)酸性，會(huì)使魚類自身的載氧能力降低，產(chǎn)生缺氧癥，便出現(xiàn)了養(yǎng)殖過程中常出現(xiàn)的“浮頭”，由于耗氧的降低，造成魚類自身的新陳代謝緩慢，魚類便出現(xiàn)了“厭食癥”，明明很餓，缺吃不下東西；過高PH值的水體呈堿性，這樣的水體更加可怕，會(huì)使魚類的腮部遭受嚴(yán)重腐蝕，造成大面積的死亡。此外，PH的改變還會(huì)引發(fā)水體中硫化氫、胺類的含量的改變，這些都會(huì)嚴(yán)重影響魚類的生長(zhǎng)，其直接影響便是經(jīng)濟(jì)效益的下降。

如何調(diào)節(jié)水體的PH，使其有利于魚類的生長(zhǎng)？筆者認(rèn)為以下幾點(diǎn)便足可改善：對(duì)于PH較低的水體來說，可通過投加生石灰進(jìn)行改善。當(dāng)然，生石灰的投加量也并非越多越好，這里也應(yīng)該注意一個(gè)“度”。經(jīng)常性的進(jìn)行水質(zhì)監(jiān)測(cè)是必須的，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果按需投加。在PH值正常的時(shí)候也應(yīng)定期投加生石灰，以達(dá)到消毒和調(diào)整PH的目的。對(duì)于PH較高的水體而言，可用漂白粉進(jìn)行調(diào)節(jié)。其過程與生石灰的投加方式相同，此處不再贅述。除此之外，還需經(jīng)常引入新水，用以降低水體的PH值。

三、亞硝酸鹽對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響以及解決辦法

亞硝酸鹽是氨轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的中間產(chǎn)物。正常情況下，硝化細(xì)菌等其他微生物會(huì)將其轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，并不影響魚類的生長(zhǎng)。然而在某些情況下，比如錯(cuò)誤的時(shí)間使用了消毒劑，將負(fù)責(zé)硝化的硝化細(xì)菌等殺死，亞硝酸鹽便會(huì)富集。亞硝酸鹽的富集，還與其他有關(guān)。例如池底淤泥、過生的餌料、魚類排泄物等的分解均會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽含量的增加，會(huì)導(dǎo)致魚類血液中的血紅蛋白減少，從而降低了其血液的載氧能力，造成自身的新陳代謝緩慢，從而影響生長(zhǎng)。

常見的解決措施有：適時(shí)清淤，可有效防止池底的淤泥過厚，過多微生物參與耗氧活動(dòng)；科學(xué)合理地投加餌料，可減少餌料浪費(fèi)以及過多的餌料促進(jìn)微生物的分解；適時(shí)的引入新水；培養(yǎng)硝化細(xì)菌，促進(jìn)其生長(zhǎng)以防止亞硝酸鹽的過盛；增加曝氣設(shè)備，增加水體中的DO，也是防止亞硝酸鹽過盛的有效措施。

四、藍(lán)藻等的過度繁殖對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響以及解決辦法

藍(lán)藻是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中經(jīng)常會(huì)遇到的問題，藍(lán)藻的泛濫對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖影響的范例屢見不鮮。其過度的繁殖會(huì)造成水中溶解氧的降低，其后引發(fā)的一系列并發(fā)癥前文已盡述，此處不再贅述。如何解決藍(lán)藻問題？首先應(yīng)對(duì)藍(lán)藻的生長(zhǎng)繁殖特點(diǎn)有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)與了解。藍(lán)藻的生長(zhǎng)繁殖特點(diǎn)與其他物種相似，包括生長(zhǎng)期、高峰期以及衰亡期。每一個(gè)階段都應(yīng)有不同的處理方式，錯(cuò)誤的方法甚至?xí)龠M(jìn)藍(lán)藻的繁殖生長(zhǎng)。

藍(lán)藻的生長(zhǎng)周期大概為一個(gè)月，前十天即為藍(lán)藻生長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，這時(shí)藍(lán)藻不易察覺，在陽光下水體的透明度略有降低。這時(shí)需控制餌料的投加量，并投加生物藥劑，對(duì)水體進(jìn)行改善；在其后的十天里，藍(lán)藻生長(zhǎng)進(jìn)入高峰期，水體表面很快被覆蓋，使空氣中的氧氣很難進(jìn)入水體。這時(shí)需對(duì)藍(lán)藻進(jìn)行打撈，并增開曝氣設(shè)備對(duì)水體進(jìn)行曝氣；最后的十天藍(lán)藻生長(zhǎng)進(jìn)入衰亡期，但此時(shí)不可不重視，與其說是衰亡期，更不如說是新老交替期，處理不當(dāng)會(huì)造成藍(lán)藻的二次生長(zhǎng)。這時(shí)需繼續(xù)增加曝氣設(shè)備進(jìn)行曝氣，另外引入新水，并投加生物藥劑對(duì)水體進(jìn)行及時(shí)改善。

五、重金屬污染對(duì)魚類生長(zhǎng)的影響以及解決辦法

水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)重金屬污染的事例也逐步多了起來。常見的有Cu、Ph、Zn等的污染。眾所周知，重金屬的積累，會(huì)導(dǎo)致魚類患病，或者致畸，甚至死亡。這種攜帶了重金屬的魚類，一旦被人類食用，也會(huì)在人體內(nèi)積累并引發(fā)各種病癥。特別是對(duì)于一些工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)而言，重金屬污染尤其應(yīng)當(dāng)受到重視。

常用的處理方法有：化學(xué)沉淀法、物化吸附法、生物吸附法以及生態(tài)修復(fù)法。化學(xué)沉淀法即向水體中投加氫氧化物或硫化物等使其產(chǎn)生重金屬鹽去除；物化吸附法即使用多孔性固體對(duì)重金屬進(jìn)行吸附；生物吸附法即利用動(dòng)物、植物、微生物等的富集來去除重金屬；生態(tài)修復(fù)法即通過人工構(gòu)建的生態(tài)環(huán)境去除重金屬。

六、水產(chǎn)養(yǎng)殖自身造成的影響以及解決辦法

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的進(jìn)行，無法避免多余的餌料以及糞便等會(huì)在池底淤積，其的分解會(huì)造成水體N、P等含量的增加，從而使水體富營(yíng)養(yǎng)化，出現(xiàn)藻類增多，DO減少等眾多并發(fā)癥，其影響同上，不再贅述。為避免水產(chǎn)養(yǎng)殖自身造成的影響，筆者認(rèn)為需做到以下幾點(diǎn)：一、構(gòu)建全新的生態(tài)系統(tǒng)，種植水葫蘆等耐污植物來改善水體；二、經(jīng)常清淤，防止池底的淤泥過厚；增加曝氣，增加DO量。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題范文第2篇

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖 問題 對(duì)策

近幾年來，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速的發(fā)展，平均每年遞增率達(dá)到11%，尤其在漁業(yè)資源衰竭和捕撈產(chǎn)量下降的情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，到上個(gè)世紀(jì)末水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)己經(jīng)超過了畜牧業(yè)，成為糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的部分。但是，伴隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也出現(xiàn)了一系列的問題，如產(chǎn)品質(zhì)量和整體檔次偏低、優(yōu)質(zhì)魚生產(chǎn)基地不能嚴(yán)格按照無公害的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、外向型漁業(yè)發(fā)展較慢等。

一、臨滄市水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

（一）養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不夠合理

近幾年，臨滄市在養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖模式上進(jìn)行了一些調(diào)整和摸索，重點(diǎn)加大了名、特、優(yōu)新品種的養(yǎng)殖規(guī)模，取得了一定的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。但在品種結(jié)構(gòu)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)上還存在著低水平的雷同現(xiàn)象，主體品種不很突出，產(chǎn)品的質(zhì)量和整體檔次還偏低，總體上還處于由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型過度的階段。

（二）基地建設(shè)不夠規(guī)范

目前臨滄市雖形成了一批具有一定規(guī)模和地方特色的養(yǎng)殖基地，但由于水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的不完善，不能對(duì)水產(chǎn)種苗、飼料、魚藥及水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)控，由此造成了在基地建設(shè)上不能按無公害農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行高起點(diǎn)、模式化操作、未能形成按照“訂單”漁業(yè)培育基地、產(chǎn)業(yè)鏈條較短的現(xiàn)狀，因此基地發(fā)展的規(guī)模和帶動(dòng)效應(yīng)較差。

（三）服務(wù)體系不夠健全

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是一個(gè)涉及到多學(xué)科的綜合技術(shù)；服務(wù)對(duì)象又是文化素質(zhì)不一、千家萬戶的農(nóng)民，接受新事物、新技術(shù)、新成果的能力與他本身的需求愿望相差較大，因此搞好綜合配套服務(wù)尤顯重要。目前臨滄市漁業(yè)服務(wù)體系建設(shè)較為薄弱，主要表現(xiàn)在漁業(yè)科研、技術(shù)推廣、漁政管理等部門職責(zé)不清、資金投入不足、從業(yè)人員素質(zhì)偏低、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和行業(yè)協(xié)會(huì)不健全等，這在一定程度上影響了水產(chǎn)新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范、推廣，養(yǎng)殖病蟲害的測(cè)報(bào)、防治，漁業(yè)安全生產(chǎn)及水產(chǎn)品的流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（四）加工企業(yè)帶動(dòng)力弱

一是龍頭企業(yè)規(guī)模普遍偏小，加工水平較低，勞動(dòng)力和和競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，與區(qū)域化分布、規(guī)模化生產(chǎn)的要求不相適應(yīng)。二是加工企業(yè)分布不均，主要集中在東部地區(qū)，中西部地區(qū)沒有水產(chǎn)品龍頭企業(yè)，與全市水產(chǎn)資源、基地建設(shè)不相適應(yīng)。三是臨滄市的幾家加工企業(yè)目前除新沂市的水產(chǎn)加工企業(yè)一枝獨(dú)秀外，其余的加工企業(yè)因受資金、技術(shù)、原料、訂單等制約，僅作為冷藏、冷凍用，設(shè)備利用率低，帶動(dòng)力弱。

（五）經(jīng)營(yíng)機(jī)制不夠完善

主要表現(xiàn)在龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖基地、農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制發(fā)展緩慢，由此制約了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平的提高。其次是農(nóng)產(chǎn)品流通主體不突出，經(jīng)營(yíng)管理水平較低，交易手段落后，仍然停留在收購、運(yùn)銷的初級(jí)階段，開拓市場(chǎng)和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。第三是投入機(jī)制不夠健全，投入不足，部分政策落實(shí)不到位，制約著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。

二、發(fā)展我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的具體對(duì)策

（一）圍繞優(yōu)質(zhì)高效，調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)布局

按照市場(chǎng)對(duì)優(yōu)新水產(chǎn)品多樣化的需求，加快品種更新，提高良種覆蓋率，大力發(fā)展名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖，不斷推出大批適合市場(chǎng)需求的高檔優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，加快形成品種多樣化、結(jié)構(gòu)多元化、品質(zhì)優(yōu)質(zhì)化的生產(chǎn)格局。漁業(yè)生產(chǎn)以主體品種為依托，本著推動(dòng)優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品和特色水產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)集中，努力構(gòu)建漁業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，進(jìn)一步擴(kuò)大稻田養(yǎng)殖、庭院養(yǎng)殖和各種設(shè)施養(yǎng)殖如：網(wǎng)箱養(yǎng)魚、工廠化養(yǎng)魚等，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。目前，臨滄市重點(diǎn)確立了三類主導(dǎo)品種即特色品種魚、觀賞魚及蝦蟹的養(yǎng)殖，通過合理的規(guī)劃布局，均已取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。

（二）突出區(qū)域特色，調(diào)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

特色是調(diào)整的靈魂，產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整要獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，必須找準(zhǔn)市場(chǎng)需求與本地資源優(yōu)勢(shì)的結(jié)合點(diǎn)，大力培育特色產(chǎn)品，實(shí)行差別化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)要注重區(qū)域間資源的合理配置，突出發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，實(shí)行區(qū)域化、規(guī)模化開發(fā)，形成有區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)帶和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)群，以區(qū)域性的特色和規(guī)模優(yōu)勢(shì)牢牢占領(lǐng)市場(chǎng)，獲取更高的農(nóng)產(chǎn)品比較效益。同時(shí)，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，整合生產(chǎn)要素，大力發(fā)展技術(shù)、知識(shí)和資金密集型的高效漁業(yè)。要定位于城市居民消費(fèi)需求和休閑娛樂，立足于生產(chǎn)、生活、生態(tài)結(jié)合，綜合運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)手段、景觀農(nóng)業(yè)手段和生態(tài)農(nóng)業(yè)手段，統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、梯次推進(jìn)，逐步把城郊漁業(yè)建設(shè)成為綠色水產(chǎn)品的生產(chǎn)基地、現(xiàn)代漁業(yè)的示范基地和觀光休閑漁業(yè)的旅游景區(qū)，形成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)、經(jīng)濟(jì)效益高、區(qū)域布局合理的現(xiàn)代都市漁業(yè)體系。

（三）立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，調(diào)高創(chuàng)匯水平

隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，農(nóng)（漁）業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì)已日益明顯，農(nóng)（水）產(chǎn)品面臨更加激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為此要抓住機(jī)遇，主動(dòng)、及時(shí)地研究和調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，把提高創(chuàng)匯能力作為培育發(fā)展水產(chǎn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，大力實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，加快提高漁業(yè)外向化水平。要充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，通過實(shí)施“三項(xiàng)工程”，確立創(chuàng)匯漁業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)品，大力引進(jìn)淡水鱉魚、熱帶觀賞魚等國(guó)內(nèi)外新品種及養(yǎng)殖新技術(shù)，加快建設(shè)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯生產(chǎn)基地，積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加大漁業(yè)招商引資力度，積極營(yíng)造良好的外向漁業(yè)招商環(huán)境，鼓勵(lì)外商投資興辦漁業(yè)企業(yè)，加大水產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)和水產(chǎn)品的深度加工，嫁接改造一批種養(yǎng)項(xiàng)目和加工企業(yè)，促進(jìn)臨滄市出口水產(chǎn)品由低附加值的初級(jí)產(chǎn)品向高附加值的深加工制成品轉(zhuǎn)變。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題范文第3篇

林　杰 福建出入境檢驗(yàn)檢疫局

近年來，我國(guó)出口生加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品被檢測(cè)出沙門氏菌呈陽性的通報(bào)屢屢發(fā)生，僅2011-2012年間，出口生加工水產(chǎn)品因沙門氏菌被美國(guó)、俄羅斯等國(guó)的國(guó)外通報(bào)就達(dá)十多批,約五百多噸，造成產(chǎn)品退貨或銷毀處理，直接經(jīng)濟(jì)損失幾千萬美元。由于沙門氏菌是重要的食源性污染致病菌，對(duì)消費(fèi)者健康影響極大，而企業(yè)一旦被進(jìn)口國(guó)通報(bào)，除了經(jīng)濟(jì)上的賠償或懲罰之外，還會(huì)造成企業(yè)信譽(yù)受損、客戶流失，間接經(jīng)濟(jì)損失更是不可預(yù)估。實(shí)踐表明，產(chǎn)品被沙門氏菌污染的影響因素較復(fù)雜，原料魚驗(yàn)收、加工過程、人員健康和蟲害等等環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致產(chǎn)品被沙門氏菌污染，最終會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品攜帶沙門氏菌。因此，加強(qiáng)對(duì)生加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口中沙門氏菌污染的預(yù)防控制措施的研究就顯得十分迫切和必要。

一、 原料環(huán)節(jié)沙門氏菌的污染及預(yù)防控制

（一）原料驗(yàn)收過程存在的沙門氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)和控制

生產(chǎn)企業(yè)在接收原料魚進(jìn)廠時(shí)，原料就有可能已經(jīng)受到沙門氏菌的污染，這種可能性主要是由于以下原因?qū)е拢阂皇窃萧~在養(yǎng)殖過程中由于養(yǎng)殖水體污染，大量魚體攜帶沙門氏菌；二是原料魚中存在少數(shù)的死魚或病魚可能攜帶沙門氏菌。對(duì)于這兩種情況，生產(chǎn)企業(yè)在原料驗(yàn)收時(shí)如果不加防范，就可能將沙門氏菌帶入將要加工的產(chǎn)品中。

因此，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)在原料驗(yàn)收環(huán)節(jié)，要建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。首先要仔細(xì)檢查原料魚的供貨證明，確保原料魚來自經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的養(yǎng)殖場(chǎng)，因?yàn)檫@類養(yǎng)殖場(chǎng)較為規(guī)范，魚體被大量感染沙門氏菌的可能性不大；其次，原料驗(yàn)收時(shí)，要及時(shí)將所有的病魚和死魚剔除，以防由于少數(shù)受到沙門氏菌污染魚混入進(jìn)廠原料中；第三，以養(yǎng)殖場(chǎng)為單位，原料魚進(jìn)廠前抽樣檢測(cè)是否被沙門氏菌污染也是很有必要的，一旦發(fā)現(xiàn)有檢測(cè)結(jié)果呈陰性的，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，或拒收該養(yǎng)殖場(chǎng)的整批原料。

（二）養(yǎng)殖過程中沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防控制

養(yǎng)殖過程中如果技術(shù)不當(dāng)，原料魚可能受到沙門氏菌等致病菌的污染。早在上世紀(jì)九十年代，國(guó)內(nèi)就有關(guān)于飼喂未發(fā)酵雞糞引起魚沙門氏菌感染的報(bào)道，有關(guān)研究成果也認(rèn)定，向水體施用發(fā)酵或新鮮豬糞等，均可顯著增加水體沙門氏菌數(shù)、大腸菌群數(shù)、羅非魚腸道沙門氏菌數(shù)；國(guó)外也有研究報(bào)道，養(yǎng)殖水產(chǎn)品中沙門氏菌的帶菌量同養(yǎng)殖水的環(huán)境有很大關(guān)系。水質(zhì)越好，魚體攜帶沙門氏菌的可能性就越低。

因此，出口加工企業(yè)，除了要求原料魚都必須來自經(jīng)過地方出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的養(yǎng)殖基地外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)加強(qiáng)日常監(jiān)管，每個(gè)養(yǎng)殖季期間做好對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)、飼料和環(huán)境的檢測(cè)和監(jiān)控，并監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，避免沙門氏菌污染原料魚的情況發(fā)生。

二、 加工過程中沙門氏菌的污染及預(yù)防控制

（一）合理使用次氯酸鈉消毒液對(duì)產(chǎn)品接觸面進(jìn)行消毒處理

在加工過程中生加工水產(chǎn)品，如果與產(chǎn)品接觸面的衛(wèi)生控制不當(dāng)并受到沙門氏菌污染，則極有可能因交叉污染而導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染。以羅非魚片的生加工為例，在加工過程中，存在多道工序，如去鱗、去頭、去內(nèi)臟、開片、修邊、速凍、鍍冰衣和包裝等等工序，在這些加工過程中，一旦與產(chǎn)品直接接觸的刀具、臺(tái)面和人員手部等受到沙門氏菌的污染，就可能將污染帶到產(chǎn)品中。

次氯酸鈉是一種廣泛被食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的消毒劑。我們?cè)谒a(chǎn)品加工廠內(nèi)進(jìn)行的次氯酸鈉消毒液濃度的實(shí)驗(yàn)證明，科學(xué)地使用次氯酸鈉消毒液處理產(chǎn)品加工的接觸面，對(duì)沙門氏菌的污染能起到較好的殺菌效果。實(shí)驗(yàn)表明，刀具和臺(tái)面使用150ppm的次氯酸鈉溶液1分鐘接觸消毒，手部使用50ppm的次氯酸鈉溶液30秒浸泡消毒，實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次，分別涂抹取樣檢測(cè)沙門氏菌，結(jié)果全部呈陰性。因此，在出口加工廠進(jìn)行正常生產(chǎn)情況下，實(shí)施好班前、班中和班后的員工手部、工作臺(tái)面和工器具的SSOP，刀具等工器具和工作臺(tái)面，使用150ppm的次氯酸鈉消毒液進(jìn)行至少1分鐘的接觸處理，員工手部使用50ppm的次氯酸鈉消毒液接觸至少30秒， 能有效預(yù)防加工過程產(chǎn)品接觸面對(duì)產(chǎn)品的沙門氏菌污染。

（二）改進(jìn)加工工藝和加工設(shè)備降低沙門氏菌污染率

在加工過程中，不同的加工工藝和加工設(shè)備對(duì)沙門氏菌的交叉污染有著較大的影響，不合理的加工工藝和加工設(shè)備，也可能將受污染的產(chǎn)品范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。我們?cè)O(shè)計(jì)了一組對(duì)比試驗(yàn)：一組實(shí)驗(yàn)用滅菌的生理鹽水將沙門氏菌菌懸液稀釋到10-4（含沙門氏菌大約20000個(gè)/ml），吸取1ml稀釋液滴入一條魚的內(nèi)臟，然后使用消毒過的刀具在沒有流動(dòng)水沖洗的情況下連續(xù)剖殺15條魚；另一組實(shí)驗(yàn)污染過程同上，但剖殺魚的過程中使用流動(dòng)水，每殺一條魚后沖洗洗臺(tái)面和刀具10秒后再殺下一條魚，共殺15條魚。最后檢測(cè)結(jié)果顯示：不使用流動(dòng)水沖洗的剖殺過程，15條魚的沙門氏菌的污染率平均達(dá)80%，而使用流動(dòng)水沖洗的剖殺過程，15條魚的沙門氏菌的污染率平均為30%。

因此水產(chǎn)品加工廠，在加工過程中使用流動(dòng)水的工藝進(jìn)行魚體剖殺、去內(nèi)臟，可以明顯降低產(chǎn)品的污染率；同時(shí)，在操作設(shè)備上，每位員工的操作臺(tái)前最好配備專用水管，并采用沖洗后的污水可以及時(shí)排入排水設(shè)施，就可以進(jìn)一步減小污染產(chǎn)品范圍，降低污染率。

（三）次氯酸鈉消毒液處理受沙門氏菌污染的半成品

在加工過程的后道工序中，許多出口水產(chǎn)品加工廠都會(huì)使用一定濃度的次氯酸鈉溶液對(duì)產(chǎn)品浸泡消毒，以保證產(chǎn)品的安全性。我們使用不同濃度的次氯酸鈉溶液對(duì)受沙門氏菌污染的魚肉進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，如果分別使用50ppm、75ppm、100ppm和150ppm的次氯酸鈉溶液處理魚肉，處理時(shí)間分為30秒、1分鐘和5分鐘，處理完后取魚肉樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，100ppm和150ppm的次氯酸鈉溶液處理魚肉30秒，魚肉中的沙門氏菌檢測(cè)結(jié)果全部為陰性；而75ppm的次氯酸鈉溶液即使處理魚肉達(dá)5分鐘，魚肉中也依然存在沙門氏菌檢測(cè)陽性的結(jié)果。

因此，水產(chǎn)品加工廠在半成品在進(jìn)入IQF（單凍機(jī)）之前，由于經(jīng)過前面多道的工序清洗，半成品帶菌總數(shù)已經(jīng)降到比較低的一個(gè)級(jí)別,此時(shí)如果用100ppm的次氯酸鈉溶液短時(shí)間處理30秒，會(huì)對(duì)可能被沙門氏菌污染的產(chǎn)品有較好的消毒作用，需要注意的是消毒處理后，應(yīng)立即使用清水漂洗，以防化學(xué)殘留。但是如果產(chǎn)品出口到歐盟等國(guó)，就不建議使用高濃度的次氯酸鈉溶液消毒產(chǎn)品，因?yàn)闅W盟有明確法規(guī)禁止使用高濃度的次氯酸鈉溶液處理產(chǎn)品。

三、 其他環(huán)節(jié)沙門氏菌污染的預(yù)防控制

（一）加強(qiáng)對(duì)加工人員的健康檢查

據(jù)近幾年的調(diào)查報(bào)道顯示，從事飲食、服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員沙門氏菌的攜帶率有逐漸增高趨勢(shì)，這是一個(gè)潛在的污染源。如果加工人員中患有傷寒等一類的傳染病，不排除病者攜帶的沙門氏菌會(huì)污染到產(chǎn)品的可能。因此，加工人員的年度健康體檢以及每日進(jìn)車間前的健康監(jiān)督檢查是必不可少預(yù)防管理措施。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題范文第4篇

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)；養(yǎng)殖；生態(tài)問題

中圖分類號(hào)：S937.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20150732066

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖與環(huán)境生態(tài)問題的現(xiàn)狀

許多水產(chǎn)養(yǎng)殖主體對(duì)象缺乏對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)問題嚴(yán)重性的充分認(rèn)識(shí)，更缺乏解決問題的方法理論指導(dǎo)。目前，我國(guó)在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面保持了較快的發(fā)展趨勢(shì)。1985年上半年和1997年，中國(guó)分別確立了具體的新時(shí)期漁業(yè)發(fā)展計(jì)劃與方針，并鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，把漁業(yè)養(yǎng)殖及養(yǎng)護(hù)的合理利用，以及漁業(yè)資源的保護(hù)放到更加重要的位置，從此，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了新時(shí)期漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要目標(biāo)。2010年，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到3800萬t，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量約占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的50%以上，1988年，漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)量開始超過捕撈產(chǎn)量。從某種意義上講，這與我國(guó)改革開放以來有關(guān)政府部門對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展的支持是分不開。

然而，在迅猛發(fā)展的狀態(tài)下，在帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，生態(tài)問題嚴(yán)重制約和阻礙了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展，面臨著水域環(huán)境不斷惡化與水產(chǎn)資源破壞嚴(yán)重的各種現(xiàn)象、資源種質(zhì)質(zhì)量下降與質(zhì)量安全隱患增突出等矛盾，給我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展帶來了巨大的破壞性。例如：水產(chǎn)養(yǎng)殖本身需要清潔水源，但水產(chǎn)養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，一些近海區(qū)水域進(jìn)行海岸帶的旅游、航運(yùn)以及其它活動(dòng)產(chǎn)生了不可避免的矛盾，使得生態(tài)污染問題日益突出，這不僅影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，更影響海產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的必要性

水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，是全球增長(zhǎng)最快的食品生產(chǎn)行業(yè)之一，水產(chǎn)養(yǎng)殖的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展不以生態(tài)環(huán)境的健康可持續(xù)發(fā)展，它與我國(guó)的經(jīng)濟(jì)命脈以及大范圍的人口生存和就業(yè)問題都存在著千絲萬縷的必然聯(lián)系。中國(guó)是傳統(tǒng)的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)大國(guó)，漁業(yè)產(chǎn)量的增長(zhǎng)仍依靠于捕撈量，適當(dāng)?shù)乃a(chǎn)養(yǎng)殖操作能夠減輕天然捕撈漁業(yè)的壓力，然而，隨著漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，漁業(yè)商品交易份額不斷加大，海洋捕撈業(yè)長(zhǎng)期過度捕撈，部分重要魚類資源產(chǎn)量大大下降的突出問題，直接影響捕撈的經(jīng)濟(jì)效益下降，給部分靠漁業(yè)資源維持生計(jì)的廣大漁民帶來巨大的生活壓力。聯(lián)合國(guó)海洋污染專家組（GESAMP）曾這樣認(rèn)為：人類直接或間接把物質(zhì)或能量引入海洋環(huán)境，如河灣或沿海港口等捕魚及在內(nèi)地的各種海洋活動(dòng)，這一系列的活動(dòng)排放的污染物質(zhì)，尤其是有機(jī)污染物質(zhì)（如抗生素），導(dǎo)致海洋污染，造成損害海洋使用質(zhì)量行業(yè)開發(fā)的重重問題。所以，各地區(qū)機(jī)關(guān)與部門需及時(shí)認(rèn)清水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的重要性，完善并維持水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。以下具體分析各個(gè)領(lǐng)域如何充分發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性。

2.1 水產(chǎn)養(yǎng)殖是糧食產(chǎn)量保障體系

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展過程中有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，不存在人口增長(zhǎng)及土地問題，在我國(guó)發(fā)揮重要的替補(bǔ)作用。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，在全球糧食短缺、食品價(jià)格上漲的背景下，以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展面臨的人口增加和土地、水資源約束的長(zhǎng)期矛盾。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)捕撈與開發(fā)，可確保我國(guó)糧食安全問題，實(shí)現(xiàn)自給目標(biāo)。而且，現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，具有循環(huán)利用水資源、減少對(duì)天然水域排放污染的特點(diǎn)。面臨我國(guó)耕地日益減少、糧食供求緊張化的局面，水產(chǎn)養(yǎng)殖在確保我國(guó)糧食安全方面無疑發(fā)揮著更為重要的補(bǔ)充替代作用。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)建設(shè)需要節(jié)能減排作用的應(yīng)用

發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，節(jié)能減排技術(shù)是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要技術(shù)支撐，水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排在整體水生生態(tài)系統(tǒng)中可不斷吸收二氧化碳和氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減輕水體富營(yíng)養(yǎng)化和改善生態(tài)環(huán)境方面發(fā)揮了重要作用，對(duì)于改善生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)具有不可忽視的重大意義?，F(xiàn)階段，各地在水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排技術(shù)研發(fā)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步和廣泛的開展。氣動(dòng)水養(yǎng)技術(shù)就是其中之一，它在增氧的同時(shí)，完成了殘餌及糞便的收集，同時(shí)又可減少有機(jī)物的含量，從而降低化學(xué)耗氧量，與傳統(tǒng)模式相比，不僅能提高漁業(yè)產(chǎn)量，在節(jié)水節(jié)電和提高綜合生產(chǎn)效益也有很大改觀。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，各種關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排技術(shù)的應(yīng)用與實(shí)施，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和改善生態(tài)環(huán)境，以及部分水域健康養(yǎng)殖技術(shù)集成與水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)都起到了積極的推動(dòng)作用。

2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與重要性在于在確保農(nóng)民持續(xù)增收與提高人民生活質(zhì)量方面大力支撐

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了加工、漁用飼料、銷售和苗種繁育、漁藥、儲(chǔ)運(yùn)等相關(guān)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大批漁民通過從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)使生活得到改善。同時(shí)，水產(chǎn)品也是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，脂肪含量較低，是人體攝入蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的必要來源，在提高人們生活質(zhì)量方面，起到了有力的支撐。例如，每公斤大黃魚中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于7公斤豬肉中的含量。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖與環(huán)境生態(tài)問題的解決方案

3.1 建立水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)

保障現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和健全管理的法律的相關(guān)規(guī)定，該系統(tǒng)是滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖集約、高效、生態(tài)、安全的發(fā)展需求，是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)中歐農(nóng)業(yè)信息技術(shù)研究中心主持的國(guó)家863計(jì)劃的重大成果，使用智能傳感、無線傳感、通信、通知處理與智能控制等聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)的高端技術(shù)科技，可進(jìn)行水質(zhì)環(huán)境參數(shù)的在線采集、預(yù)警信息和遠(yuǎn)程自動(dòng)監(jiān)控，集多種功能于一體的水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，養(yǎng)殖戶可通過手機(jī)、計(jì)算機(jī)等信息終端，實(shí)時(shí)掌握養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境信息，及時(shí)獲取異常報(bào)警信息，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用與管理，最終實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、綠色環(huán)保，生態(tài)平衡的目標(biāo)。

3.2確立現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展方向

規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，建設(shè)現(xiàn)代養(yǎng)殖試范區(qū)，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)條件，增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力，逐步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖條件和技術(shù)裝備現(xiàn)代化。大力發(fā)展生態(tài)型、環(huán)保型和節(jié)約型綜合水關(guān)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。執(zhí)行國(guó)家推行的節(jié)約資源、循環(huán)利用的標(biāo)準(zhǔn)，推廣先進(jìn)養(yǎng)殖模式，普及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，提高良種覆蓋率，加強(qiáng)水生動(dòng)物防疫和病害防治，全面加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)督與管理。建立現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖科技創(chuàng)新工程，重點(diǎn)圍繞良種培育、健康養(yǎng)殖、疫病防控等領(lǐng)域開展科技攻關(guān)和研究，增強(qiáng)科技創(chuàng)新的利用率，通過健全的社會(huì)化服務(wù)體系，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，提高科技貢獻(xiàn)率。

3.3 發(fā)展多種類型的水產(chǎn)養(yǎng)殖體系

3.3.1 大眾型水產(chǎn)品

大眾水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品數(shù)量繁多，它主要包括傳統(tǒng)養(yǎng)殖的大宗魚類以及各種蝦、蟹、貝、藻類，發(fā)展大眾化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，對(duì)國(guó)家提倡的菜籃子工程以及糧食產(chǎn)量體系起到了有利的保障作用，大眾型水產(chǎn)品在國(guó)民的食物結(jié)構(gòu)問題中占有較大比例，所以，此類型的水產(chǎn)品供給量和需求量都比較大，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中占有舉足輕重的重要地位，可有利保證大眾水產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)，對(duì)保障糧食總量安全具有重要貢獻(xiàn)。

3.3.2 名優(yōu)海珍型產(chǎn)品

為了滿足國(guó)民日益增長(zhǎng)的多樣化消費(fèi)需求，我國(guó)加大對(duì)名優(yōu)珍品的研發(fā)力度，主要以特色海產(chǎn)品和高檔海珍產(chǎn)品為主，這類產(chǎn)品主要是某些地方特色和名貴種類，這類產(chǎn)品的最大特點(diǎn)是產(chǎn)量小，消費(fèi)群體有一定的局限性，但因市場(chǎng)價(jià)格高，存市量少，為生產(chǎn)和養(yǎng)殖者帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益，受到部分群體的青睞，也逐漸成為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的新增長(zhǎng)點(diǎn)，在提升產(chǎn)業(yè)化水平、提高養(yǎng)殖效益和增加農(nóng)民收入方面起到了重要的作用。

3.4 制定水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)范，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖生產(chǎn)過程的管理

漁業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展需要良好的水域環(huán)境，但以往傳統(tǒng)的漁業(yè)生產(chǎn)方式也會(huì)給水域環(huán)境帶來的各種污染壓力。因此，需要通過改革水產(chǎn)生產(chǎn)制度和調(diào)整養(yǎng)殖方式保護(hù)漁業(yè)發(fā)展環(huán)境，推廣有效的生態(tài)養(yǎng)殖模式和健康養(yǎng)殖技術(shù)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的問題范文第5篇

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)；水產(chǎn)養(yǎng)殖；應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

互聯(lián)網(wǎng)以信息數(shù)據(jù)的快捷處理等優(yōu)勢(shì)得到了廣泛應(yīng)用，而且現(xiàn)代社會(huì)人們的生活生產(chǎn)在很大程度上都依靠于互聯(lián)網(wǎng)。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國(guó)農(nóng)業(yè)中的重要組成部分，其對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著不可忽視的作用，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在現(xiàn)代社會(huì)繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，就必須結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)，充分利用先進(jìn)的手段和方式。因此，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用成為當(dāng)前了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最佳手段。

一、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用的必要性

（一）互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖是時(shí)展的要求

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要構(gòu)成部分，依靠互聯(lián)網(wǎng)則意味著提升該行業(yè)信息化和智能化水平，改變過去比較落后的生產(chǎn)方式，這實(shí)際上是市場(chǎng)及該行業(yè)自身發(fā)展的必然要求。此外，國(guó)家也對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用給予了政策上的支持，例如各省市政府針對(duì)區(qū)域內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都提出了相關(guān)的發(fā)展建議及計(jì)劃，如實(shí)施智能農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃等。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在不足

數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，當(dāng)前我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在多方面的不足，而互聯(lián)網(wǎng)由于具有信息數(shù)據(jù)處理的優(yōu)勢(shì)，可以極大程度地減少該行業(yè)中存在的不足。首先，該行業(yè)在勞動(dòng)力資源方面存在不足，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要依靠人力資源去進(jìn)行生產(chǎn)、管理、銷售等。但是，由于該行業(yè)的工作環(huán)境比較艱苦，勞動(dòng)薪酬相對(duì)較低，社會(huì)評(píng)價(jià)不高等因素的影響，使得從事水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的勞動(dòng)力逐漸減少。另外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高科技型人才也比較少。由此，這一行業(yè)面臨著勞動(dòng)力資源不足的問題，而互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用是通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)行業(yè)的信息化和智能化管理，可在一定程度上彌補(bǔ)人力資源的不足。其次，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展模式及結(jié)構(gòu)仍然比較落后。一直以來我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，雖然傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展較為成熟且操作簡(jiǎn)便，但其周期長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率比較低，要在發(fā)展模式和結(jié)構(gòu)上擴(kuò)大既有的經(jīng)濟(jì)效益難度較大。而在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)能夠逐漸轉(zhuǎn)變?cè)撔袠I(yè)的發(fā)展模式以及調(diào)整其結(jié)構(gòu)，互聯(lián)網(wǎng)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合十分必要。除了以上幾點(diǎn)不足之外，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還存在其他方面的不足，而互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)較多，可以在許多方面彌補(bǔ)其中的不足，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。總之，互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用極為重要且非常必要。

二、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的具體應(yīng)用

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要得到發(fā)展，要實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，需要結(jié)合時(shí)展需求，利用先進(jìn)的手段和方式逐步對(duì)其發(fā)展模式和結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整?；ヂ?lián)網(wǎng)的應(yīng)用是當(dāng)前較好的選擇，對(duì)此各級(jí)政府也推出了許多相關(guān)支持政策。但是，如何真正利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是當(dāng)前的重點(diǎn)問題。就此，以下主要結(jié)合云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”實(shí)例，具體分析互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中的應(yīng)用。

（一）云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”情況

過去云南滇池水體污染較為嚴(yán)重，水體出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，含有大量的氮磷等物質(zhì)，其水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到了一定的影響，魚蝦的種類、生產(chǎn)銷售的價(jià)格等也都受到了一定的影響，為突破這種現(xiàn)象提高生產(chǎn)效率，政府、相關(guān)部門、水產(chǎn)養(yǎng)殖主體及科研人員積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)做好魚蝦種類、魚蝦分布情況等各方面的監(jiān)測(cè)，并進(jìn)一步采取措施，從各個(gè)環(huán)節(jié)如魚蝦的繁殖、養(yǎng)殖、市場(chǎng)銷售價(jià)格等入手。通過利用互聯(lián)網(wǎng)及各項(xiàng)措施的實(shí)施，2015-2016年滇池漁業(yè)資源種類共有23種，土著魚人工繁殖多達(dá)50種，滇池漁業(yè)資源在市場(chǎng)上仍然走俏。以滇池漁業(yè)資源的種類為例，2015年滇池的鰱鳙魚占比為51%，鯉魚占比為22%，紅鰭原鲌占比19%，另外還有其余20種魚類也都占有一定比例。以上滇池漁業(yè)資源的情況主要得益于水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)環(huán)境改善和互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用s。

（二）水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用

水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及多個(gè)層面，在養(yǎng)殖過程中需要準(zhǔn)確把握魚蝦的生存環(huán)境、繁殖情況等，從而保證不出現(xiàn)大量魚蝦死亡或者魚蝦質(zhì)量不高等問題，從而實(shí)現(xiàn)價(jià)值和效益高的水產(chǎn)養(yǎng)殖目標(biāo)。1.網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的環(huán)境監(jiān)測(cè)上述提到云南滇池過去的水體受到污染，水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，這對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是非常不利的。在處理和解決這一問題的過程中，各水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體積極采取的行動(dòng)就包括利用互聯(lián)網(wǎng)對(duì)滇池水體、土壤等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并利用配套儀器控制和調(diào)節(jié)魚蝦養(yǎng)殖的水、土壤等環(huán)境?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)和配套的監(jiān)測(cè)儀器（水質(zhì)分析儀、增氧機(jī)等）相互配合，即可獲知水溫、濁度、pH、COD、BOD等相關(guān)參數(shù)，再進(jìn)一步控制和調(diào)節(jié)魚蝦生存環(huán)境。2.魚蝦繁殖中的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用云南滇池的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”當(dāng)中，互聯(lián)網(wǎng)在魚蝦繁殖中得以應(yīng)用。水產(chǎn)養(yǎng)殖具有商業(yè)性，其產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系到該行業(yè)利益主體是否能獲得預(yù)期和理想的效益。其中，魚蝦的繁殖與水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量緊密相關(guān)，針對(duì)魚蝦的繁殖，通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)具體可以把控好以下事宜：①把控好魚蝦苗的投放時(shí)間、投放量、投喂的飼料等；②監(jiān)測(cè)魚蝦發(fā)育和性成熟情況；③監(jiān)測(cè)魚的繁殖產(chǎn)卵情況。在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的支持下，養(yǎng)殖戶可以對(duì)魚蝦產(chǎn)量、質(zhì)量進(jìn)行初步預(yù)判，進(jìn)而做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。3.銷售和管理環(huán)節(jié)中的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用值得注意的是，在銷售和管理環(huán)節(jié)，云南滇池水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還充分利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的處理，擴(kuò)大銷售的渠道和強(qiáng)化行政方面的監(jiān)管。首先，在銷售方面，養(yǎng)殖戶通過互聯(lián)網(wǎng)能夠了解到許多相關(guān)的漁業(yè)信息及市場(chǎng)變化信息，尤其是微商、網(wǎng)商、電商等的出現(xiàn)，使得養(yǎng)殖戶可以了解到各地水產(chǎn)品市場(chǎng)的供需情況和交易價(jià)格，而養(yǎng)殖戶也可以在家中進(jìn)行水產(chǎn)品的交易。此外，當(dāng)前一些網(wǎng)絡(luò)公司也與水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體建立了合作關(guān)系，為水產(chǎn)養(yǎng)殖利益主體構(gòu)建了自己的平臺(tái)，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)、魚病、魚藥、魚情等各方面信息傳遞的有效度。其次，從管理方面來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)，一方面可以調(diào)整發(fā)展管理模式，另一方面可以針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中非法行為及現(xiàn)象進(jìn)行管理。以上互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖管理方面的應(yīng)用可取得較好的效果。在發(fā)展管理模式上，互聯(lián)網(wǎng)具有強(qiáng)大的及時(shí)性和便捷性，使得養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù)最優(yōu)化；關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖中非法行為及現(xiàn)象的管理，主要是指監(jiān)管部門對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的相關(guān)信息進(jìn)行更加系統(tǒng)的管理，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，對(duì)養(yǎng)殖中發(fā)生的非法行為如盜捕等進(jìn)行監(jiān)管，由此保障養(yǎng)殖戶的利益，為其發(fā)展保駕護(hù)航。

三、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用面臨和存在的問題

在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)與過去相比可以在一定程度上取得較好的效益，但是調(diào)查和分析發(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)要更加廣泛地應(yīng)用于該行業(yè)還存在和面臨以下幾點(diǎn)問題，一是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用成本高。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的主體之一多為普通的養(yǎng)殖戶，而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、相關(guān)設(shè)備的市場(chǎng)價(jià)格比較高，養(yǎng)殖戶資金有限，因此互聯(lián)網(wǎng)要推廣應(yīng)用的難度還比較大。二是互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用操作相對(duì)復(fù)雜。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主體認(rèn)為如何操作，各個(gè)系統(tǒng)如何對(duì)接比較復(fù)雜和陌生。因此，使得互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用度不高。三是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用重視程度不足。當(dāng)前社會(huì)雖已經(jīng)是網(wǎng)絡(luò)信息社會(huì)，但是養(yǎng)殖戶對(duì)互聯(lián)網(wǎng)仍然沒有足夠的認(rèn)識(shí)，對(duì)其關(guān)心和關(guān)注的程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

四、互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用對(duì)策

為促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、軟件等已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。而如何使得互聯(lián)網(wǎng)在該行業(yè)中得到有效應(yīng)用，提出如下幾點(diǎn)建議：①水產(chǎn)養(yǎng)殖主體需進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)水平，漁業(yè)主管部門可針對(duì)國(guó)家提出的“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”發(fā)展思維，采取行動(dòng)在思想上使得養(yǎng)殖戶及相關(guān)企業(yè)搭上互聯(lián)網(wǎng)“快車”，并使其充分意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用是行業(yè)發(fā)展的重要方式，能夠加快行業(yè)發(fā)展的步伐；②s由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用成本高，而養(yǎng)殖戶發(fā)展資金有限，為保障“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”可持續(xù)發(fā)展，以及促進(jìn)該行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政府可盡快制定、出臺(tái)有關(guān)金融、保險(xiǎn)、科技等扶持政策。

五、結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”為當(dāng)前各行業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)，一旦利用好互聯(lián)網(wǎng)，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益必然是顯著的。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)，逐步實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)養(yǎng)殖”，使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)更加良性、更加健康地發(fā)展。以上關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的探討，實(shí)際上還有不全面之處，但從該行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看，其前景和市場(chǎng)潛力非常大，因此該行業(yè)應(yīng)當(dāng)緊抓機(jī)會(huì)迎刃而上。

作者:楊瑞林 單位:云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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