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無機化學(xué)知識范文第1篇

關(guān)鍵詞 高分子化學(xué) 無機化學(xué) 高職院校 教學(xué)

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2017.01.044

“高分子化學(xué)”是高分子學(xué)科一門重要的專業(yè)必修課，是繼無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)和物理化學(xué)之后新開設(shè)的一門科學(xué)，主要研究高分子化合物的合成原理及其化學(xué)反應(yīng)，該課程的學(xué)習(xí)為學(xué)好后繼專業(yè)課程奠定了基礎(chǔ)。然而，“高分子化學(xué)”由于內(nèi)容抽象、概念多、公式復(fù)雜等特點，使得很多學(xué)生特別是高職院校的學(xué)生在學(xué)習(xí)該門課程時信心不足。因此，為了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)該課程的積極性和主動性，增加該課程學(xué)習(xí)的趣味性，提高該課程學(xué)習(xí)的質(zhì)量，很多一線教師開始探索該課程的教學(xué)方法。其中，陳靜、王小龍、何冰晶等①②③④認為，教學(xué)中不能孤立的去講授該課程，應(yīng)注重加強高分子化學(xué)知識和有機化學(xué)知識的有效銜接，取得了很好的教學(xué)效果。然而，筆者在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，對于高職院校的學(xué)生來說，無機化學(xué)知識在高分子化學(xué)學(xué)習(xí)中同樣具有舉足輕重的地位。文章Y合作者多年的教學(xué)實踐和心得，分析了無機化學(xué)知識在高分子化學(xué)教學(xué)中的運用情況，既提高了教學(xué)效果，又達到了溫故而知新的目的。

1 自由基聚合

自由基聚合反應(yīng)是連鎖聚合反應(yīng)中最重要、最典型的一種聚合反應(yīng)，生活中約60%高分子材料，都是按自由基聚合反應(yīng)合成的，如：PE、PP、PVC、PMMA、ABS、SBS、SBR、丁氰膠、丁苯膠等。自由基聚合反應(yīng)是單體借助于光、熱、輻射、引發(fā)劑等的作用，使單體分子活化為活性自由基，再與單體分子連鎖聚合形成高聚物的化學(xué)反應(yīng)，聚合過程見圖1，也就是說，要想使單體小分子轉(zhuǎn)變成高聚物，活性自由基是貫穿著整個自由基聚合反應(yīng)的主線，然而，什么是自由基？自由基是怎么產(chǎn)生的？自由基的活性以及自由基的化學(xué)反應(yīng)等問題是教學(xué)中的一個難點，學(xué)生只有掌握了自由基方面的內(nèi)容，才能更好的學(xué)習(xí)接下來自由基聚合機理的問題。因此，教師上課時必須首先講自由基知識。

自由基，化學(xué)上也稱為“游離基”，是指化合物的分子在光、熱等外界條件下，共價鍵發(fā)生斷裂而形成的具有不成對電子的原子或基團。授課時，應(yīng)結(jié)合無機化學(xué)知識系統(tǒng)的復(fù)習(xí)共價鍵的相關(guān)知識。共價鍵概念最早是由美國化學(xué)家路易斯提出的，通常是指兩個原子通過共用電子對形成的化學(xué)鍵，而這兩種原子的電負性一般相差不大。共價鍵可以是單鍵，也可以是雙鍵和三鍵，根據(jù)共價鍵的極性情況，又可以把共價鍵分成極性共價鍵和非極性共價鍵，極性共價鍵通常是由不同原子組成的，非極性共價鍵通常是由同種原子組成的。當(dāng)學(xué)生充分了解了共價鍵的相關(guān)知識后，再進一步講清楚共價鍵是如何斷裂形成自由基的。共價鍵在不同的外界條件下發(fā)生斷裂的方式不同，如圖2。通常共價鍵在光、熱等的條件下易發(fā)生均裂，形成的兩個原子各帶有一個未成對電子，叫做自由基；在極性溶劑或者催化劑作用下易發(fā)生異裂，產(chǎn)生了帶有不同種電荷的離子。至此，學(xué)生便了解了自由基是什么，自由基是如何產(chǎn)生的問題。

然而，對于一個小分子來說，共價鍵通常有很多個，在形成自由基的時候究竟是哪一條鍵發(fā)生斷裂呢？即影響共價鍵斷裂的因素是什么？此時，教師又可以展開講授共價鍵斷裂的因素有哪些。如此講解，幫助學(xué)生揭開了自由基神秘的面紗，從根本上解決了學(xué)生的疑慮，對接下來的學(xué)習(xí)更有信心。

在講授自由基聚合反應(yīng)時，必須要講到它的引發(fā)體系，其中引發(fā)劑是最常用的引發(fā)方式，要重點講解。常用的引發(fā)劑主要有偶氮雙腈類、有機過氧類、無機過氧類和氧化―還原類引發(fā)劑。對于前三種引發(fā)劑，其共價鍵的斷裂通常發(fā)生在C-N、O-O鍵之間，因為相對于C-C、C-H鍵的鍵能，C-N、O-O鍵的鍵能要低很多，也就是說共價鍵的鍵能越小越易斷裂，越易形成自由基。然而，含有弱鍵的引發(fā)劑通常要在較高的溫度下才能分解成自由基，若是聚合反應(yīng)要求的溫度較低該怎么辦呢？此時可以在過氧化物類引發(fā)劑里加入還原劑，便成了氧化―還原引發(fā)體系，這里面除了有共價鍵方面的知識外，還涉及到無機化學(xué)里面的氧化還原反應(yīng)的相關(guān)知識。如過氧化氫和亞鐵離子氧化―還原引發(fā)劑引發(fā)的方式見圖3，過氧化氫是氧化劑，具有氧化性，亞鐵離子是還原劑，具有還原性，兩者發(fā)生了氧化還原反應(yīng)。

亞鐵離子把自己的一個電子給了過氧化氫，形成了氫氧根離子，本身化合價升高變成了正三價鐵離子。然而，在講授過硫酸鹽和亞鐵離子引發(fā)體系的時候，如圖4，該引發(fā)體系產(chǎn)生了一個帶負電荷的硫酸根自由基，這和大多數(shù)學(xué)生一貫認為自由基應(yīng)該是電中性的認識是不吻合的，因此這里要結(jié)合以上自由基的知識進行拓展。自由基可以是電中性的，也可以是帶電的離子，判斷某種物質(zhì)是不是自由基，關(guān)鍵是看是否存在不成對的電子。

2 離子聚合

離子聚合是另一種重要的連鎖聚合方式。由于反應(yīng)活性種所帶電荷的不同，離子聚合可以分為陽離子聚合、陰離子聚合和配位離子聚合。⑤和自由基聚合反應(yīng)不同，離子聚合對體系中的水、空氣及雜質(zhì)等非常敏感，且通常在低溫下進行，給科學(xué)實驗和工業(yè)生產(chǎn)增加了難度。然而，離子聚合反應(yīng)在高分子合成的理論研究上和工業(yè)生產(chǎn)上同樣具有著重要的地位，有些重要的聚合物只能使用離子聚合的方式進行合成，如熱塑性彈性體SBS、聚甲醛、丁基橡膠等。因此，離子聚合也要詳細講解。

無機化學(xué)知識范文第2篇

多年來，我們學(xué)校無機化學(xué)實驗考核模式是平時成績(50%)與最后實驗操作考試(50%)兩部分組成。平時成績主要是根據(jù)學(xué)生的出勤率及學(xué)生的實驗報告情況評定，最后實驗操作考試是學(xué)生隨機抽取的方式考核某一個實驗操作。這種考核方法根本不能全面、科學(xué)地評價學(xué)生，一是平時考核內(nèi)容主觀性太強，考核成績不能客觀反映學(xué)生對無機化學(xué)理論知識的掌握程度和知識的應(yīng)用能力；二是實驗報告中的實驗數(shù)據(jù)不能完全反映學(xué)生的實際操作水平；三是期末操作考試過于簡單。這種考核方式不利于學(xué)生實驗的積極性和實驗教學(xué)效果的提高，不利于學(xué)生嚴肅認真的科學(xué)態(tài)度、規(guī)范的基本操作技能及對所學(xué)知識的綜合應(yīng)用能力等的培養(yǎng)。這樣的實驗考核嚴重影響了學(xué)生素質(zhì)的提高，妨礙了學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2實驗考核方式改革

2.1考核分值構(gòu)成

實行實驗全程考核制度，平時成績和期末成績都以總分100分進行計算，學(xué)期實驗總成績由平時成績占60%，期末成績占40%構(gòu)成。平時成績指學(xué)生每次完成老師規(guī)定的實驗內(nèi)容時，我們以學(xué)生對實驗基本技能的掌握情況考核為主，包括實驗考勤、實驗預(yù)習(xí)、實驗基本操作、實驗衛(wèi)生、實驗數(shù)據(jù)的處理與結(jié)果以及實驗報告等計分項目組成，實驗期末考核由理論考核和實驗基本操作考核組成，理論占40%，實驗考核占60%。

2.2平時成績計分方式

在第一次實驗時教師將這一學(xué)期的實驗安排表交給學(xué)生，使學(xué)生知道每次實驗的內(nèi)容及時間。要求學(xué)生每次實驗前對所做實驗內(nèi)容進行預(yù)習(xí)并寫好預(yù)習(xí)報告。學(xué)生進實驗室時老師檢查每個學(xué)生的預(yù)習(xí)報告的書寫，符合要求記5分，不符合要求，根據(jù)情況酌情減分，沒寫，計分為“0”。在檢查預(yù)習(xí)報告的同時又對學(xué)生進行了考勤，并根據(jù)實驗考核量化表進行打分。如此次實驗學(xué)生缺勤，則此次實驗平時成績記為“0”分。學(xué)生在做實驗的整個過程中，主要考察學(xué)生實驗操作是否規(guī)范、熟練、實驗中的注意事項以及是否積極思考和解決實驗過程中遇到的問題等方面而計分。比如在溶液的配制時，我們考察學(xué)生所用儀器是不是按正確的方法洗滌，電子天平使用方法是不是正確，取用藥品操作是否規(guī)范等，如不規(guī)范則按照評分細則扣分。學(xué)生完成實驗之后必須把自己所用的實驗儀器清洗干凈，并對自己所用的臺面進行整理，值日生必須負責(zé)整個實驗室的衛(wèi)生，如不符合要求，酌情從實驗衛(wèi)生的5分鐘予以扣除。實訓(xùn)數(shù)據(jù)處理與結(jié)果要考核學(xué)生原始數(shù)據(jù)的記錄、有效數(shù)字的保留，試驗數(shù)據(jù)的處理，結(jié)果是否準(zhǔn)確等方面予以考慮，學(xué)生要求不得隨意涂改原始數(shù)據(jù)，具備一定的數(shù)據(jù)處理能力和分析數(shù)據(jù)能力，實驗結(jié)果必須準(zhǔn)確。實驗報告要求學(xué)生格式規(guī)范、字跡清晰，并要根據(jù)實驗數(shù)據(jù)及結(jié)果進行討論，否則，酌情予以扣分。一學(xué)期實驗結(jié)束之后，老師根據(jù)實驗考核量化表進行統(tǒng)計，算出平時成績，然后乘以60%，計入學(xué)期總的實驗考核成績。雖平時成績采取這種量化的方式進行，增加了老師的工作量，但能給學(xué)生每次實驗一個公正的評價，提高了學(xué)生做實驗的積極性，對培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力、思維能力、解決問題的能力很有幫助，為后續(xù)實驗課程的開展打下堅實的基礎(chǔ)。

2.3期末成績計分方式

期末考核以100分計，占實訓(xùn)學(xué)期總成績的40%，分為理論考核和操作考核兩個部分。其中理論考核占40分，實驗考核占60分。理論考核，主要是以一學(xué)期所做實驗的實驗原理，實驗所用的儀器的使用方法、實驗設(shè)計以及實驗時的一些注意事項等進行考試，總分40分。實驗操作考核采用編號隨機抽查并當(dāng)場操作的方式，學(xué)生在給定的時間里完成全部操作考核內(nèi)容，教師當(dāng)場給分，并指出實驗中存在的問題。為了使實驗考核規(guī)范化，實驗操作考核都應(yīng)有相應(yīng)的評分細則。

2.4期末實驗考核的內(nèi)容與評分方式

實驗操作考核內(nèi)容可以是無機化學(xué)實驗這一學(xué)期所做內(nèi)容，隨機抽取一個，當(dāng)場操作，根據(jù)評分細則當(dāng)場給分。在考試前老師根據(jù)考試內(nèi)容制出相應(yīng)的評分細則，如表2為采用電子天平減重法稱量固體Na2CO3一份(約3g)的考核標(biāo)準(zhǔn)及評分表，滿分60分，時間20分鐘。

3高職藥學(xué)無機化學(xué)實驗考核方式的實踐與討論

無機化學(xué)知識范文第3篇

關(guān)鍵詞：無機化學(xué)實驗；創(chuàng)新素質(zhì)；培養(yǎng)

教育部《關(guān)于進一步深化本科教學(xué)改革全面提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》， 指出“要堅持知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，繼續(xù)深化人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等方面的改革，實現(xiàn)從注重知識傳授向更加重視能力和素質(zhì)培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變”。高校實驗教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力的重要環(huán)節(jié)，實驗教學(xué)質(zhì)量的高低直接決定了人才培養(yǎng)的效果。深化高等院校實驗教學(xué)改革，充分發(fā)揮其重要作用，是實驗教學(xué)面臨的迫切任務(wù)[1]。

近3年來，我校無機化學(xué)課程組成員積極進行教學(xué)改革，在中藥學(xué)、藥學(xué)、藥物制劑、制藥工程等專業(yè)相關(guān)課程體系與實驗教學(xué)內(nèi)容改革的研究與實踐方面做了大量工作，主持了我校多個相關(guān)理論和實驗課程教學(xué)大綱、課程指南等教學(xué)文件的撰寫工作；尤其在實驗教學(xué)內(nèi)容與方式方面進行了許多探索性的研究與嘗試。全面整合實驗教學(xué)內(nèi)容，改革實驗教學(xué)方式，開展多層次、多元化的實踐教學(xué)活動，取得了顯著成效。無機化學(xué)課程被評為校級精品課程；還創(chuàng)建了中藥配位化學(xué)研究所等研究基地。本文僅就優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容、改革實驗教學(xué)方式、積極開展課外實踐、無機化學(xué)實驗教學(xué)綠色化研究、多元化評價實驗技能等方面談?wù)勎覀兊囊恍嵺`與思考。

一、優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，循序漸進培養(yǎng)創(chuàng)新素質(zhì)

一年級新生由于在中學(xué)化學(xué)實驗訓(xùn)練少，大部分學(xué)生的動手能力都較差，要在無機實驗中完全取消“驗證性”實驗，代之以“設(shè)計性”實驗，無異于拔苗助長，是不可行的。如何合理選擇實驗內(nèi)容，由淺入深，由簡到繁、循序漸進地設(shè)計實驗過程，對于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)熱情、培養(yǎng)創(chuàng)新素質(zhì)是至關(guān)重要的。

針對傳統(tǒng)的無機化學(xué)實驗內(nèi)容設(shè)置以驗證性為主，探索性、研究性內(nèi)容明顯欠缺的弱點，我們將實驗內(nèi)容進行系統(tǒng)的整合，適當(dāng)增加綜合性、設(shè)計性實驗比重。一方面我們保留和改進了一些經(jīng)典的驗證性實驗，將一些基本操作融入到綜合性實驗中、在性質(zhì)實驗中穿插一些小小的設(shè)計性實驗，如在緩沖溶液實驗中，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計緩沖溶液的配制與檢驗，在氧化還原實驗中要求設(shè)計金屬置換實驗等趣味性實驗，在配合物性質(zhì)中融入多種配合物的生成和應(yīng)用等；另一方面，增設(shè)了3個新實驗。新開實驗盡可能體現(xiàn)本課程的前沿性、實用性、趣味性以及和藥學(xué)專業(yè)的關(guān)聯(lián)性。在實驗課上遵守教師引導(dǎo)、學(xué)生為主體的原則，充分調(diào)動學(xué)生參加實驗的興趣和熱情，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，逐步引導(dǎo)學(xué)生從簡到繁、由淺入深進行實驗設(shè)計，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識，使學(xué)生在有限的學(xué)時中得到更全面的訓(xùn)練和提高。

2009年7月，本課程組成員作為骨干力量參編了我校教改成果《基礎(chǔ)化學(xué)實驗Ⅰ》和《基礎(chǔ)化學(xué)實驗Ⅱ》的編寫。實踐證明改革后的實驗教學(xué)更有助于使學(xué)生理解和掌握所學(xué)理論知識和基本技能，也可更有效的激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、強化動手能力、培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。

二、改革實驗教學(xué)方法，開展層次遞進的多元化實踐性教學(xué)

以學(xué)生為本、學(xué)科特點為主，重視基礎(chǔ)技能、提高綜合素質(zhì)。以多種形式開展第二課堂和課外興趣小組等實踐活動。如，開放性實驗室，學(xué)生加實驗員模式，開設(shè)課外研究小組等。鼓勵學(xué)生積極思考，敢于置疑，促進科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新精神的高層次發(fā)展。

多年來，課題組成員積極鼓勵學(xué)生參與教師的科研課題實驗，使教學(xué)有較明確的實際應(yīng)用。學(xué)生在學(xué)習(xí)課堂知識的同時，了解學(xué)科前沿領(lǐng)域，開闊眼界，極大地激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，增強了學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)新意識?？蒲泻徒虒W(xué)相結(jié)合，理論聯(lián)系實際，學(xué)生較早地接觸科研項目，加強了分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)與訓(xùn)練，使學(xué)生的實踐動手能力和科研素養(yǎng)都得到了明顯的提高，成效顯著。如課題組成員指導(dǎo)的大學(xué)生創(chuàng)新項目“水楊醛縮甘氨酸西佛堿配合物的降糖活性研究”和“實驗室含銀廢液回收新法探究”分別獲得我省大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外科技作品創(chuàng)新大賽二等獎和三等獎。 轉(zhuǎn)貼于

三、無機化學(xué)實驗綠色化，在教學(xué)中滲透學(xué)生環(huán)保意識的培養(yǎng)和強化

無機化學(xué)實驗綠色化，在化學(xué)實驗教學(xué)中滲透學(xué)生環(huán)保意識的培養(yǎng)和強化。不僅能夠合理利用資源和能源，從經(jīng)濟上降低教育成本，而且從源頭上消除了環(huán)境污染。今天培養(yǎng)的高素質(zhì)人才，是未來科技發(fā)展和社會建設(shè)的主力軍，增強他們的環(huán)保意識，使他們關(guān)心社會，關(guān)心環(huán)境，了解個人利益與環(huán)境的關(guān)系，有助于構(gòu)建明日的人與自然、人與社會的和諧關(guān)系，這是高等教育不可推卸的責(zé)任。

對傳統(tǒng)實驗內(nèi)容進行改進，在不影響實驗效果前提下，以盡量少的化學(xué)原料和試劑獲取盡量多的化學(xué)信息。努力做到“性質(zhì)實驗點滴化，制備實驗減量化”，同時引進新的實驗項目，重新組合或設(shè)計實驗內(nèi)容，綜合利用實驗產(chǎn)物。在完成實驗教學(xué)計劃的前提下，充分利用相關(guān)反應(yīng)，實現(xiàn)鏈?zhǔn)姐暯?。如將過去溶液的配制與標(biāo)定訓(xùn)練中的碳酸鈉改為氫氧化鈉，再與醋酸電離常數(shù)測定相鏈接；將五水硫酸銅制備與硫酸四氨合銅制備相鏈接；硫酸亞鐵銨制備與三草酸合鐵酸鉀合成相鏈接等，通過調(diào)整實驗次序，使一個實驗的產(chǎn)物或廢物成為下一個實驗的原料，使本來存在的幾次污染變?yōu)橐淮挝廴荆踔磷兊脹]有污染。實驗改革試運行2學(xué)年，收效良好[3]。

四、改革實驗考核方式，多元化評價實驗技能

無機化學(xué)實驗考核是無機化學(xué)實驗課教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，實驗成績的評定是對學(xué)生實驗習(xí)慣、實驗知識、實驗技能和實驗過程中分析問題、解決問題能力的綜合評價，它直接影響到學(xué)生開展實驗的積極性和主動性，從而影響著實驗教學(xué)的質(zhì)量和效果。改革實驗考核方式，多元化評價學(xué)生實驗技能，不僅考察學(xué)生基本知識掌握的程度，而且全面評價學(xué)生理論實踐靈活結(jié)合的能力等綜合素質(zhì)。在實驗考試中，我們將創(chuàng)新精神和實踐能力作為評定的重要指標(biāo)，對學(xué)生的成績實施了多方面的綜合評價，充分體現(xiàn)學(xué)生在實驗中的主體地位。我們采取以下方式來評價學(xué)生實驗課的成績：總成績=實驗報告（30%）+平時成績（20%）+操作考試（20%）開卷考試（20%）+ 研究性學(xué)習(xí)（10%）[4]。

多元化的科學(xué)合理的考核方式，客觀公正地評價了學(xué)生基本技能的掌握和學(xué)習(xí)能力，大大調(diào)動了學(xué)生上實驗課的積極性和主動性，對于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和觀察思維能力，起到事半功倍的效果。

古人云:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！睈垡蛩固挂舱f:“興趣是最好的老師，它可激發(fā)人的創(chuàng)造熱情、好奇心和求知欲。”無機化學(xué)實驗在大學(xué)實驗教學(xué)中占有特殊地位，

學(xué)生的興趣和態(tài)度將會直接影響今后整體實驗教學(xué)的效果。無機化學(xué)實驗對于學(xué)生能力的全面發(fā)展、創(chuàng)新意識的萌發(fā)和實踐習(xí)慣的養(yǎng)成，起著極其重要作用。我們優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，積極開展課外實踐，將科研與教學(xué)緊密結(jié)合，創(chuàng)造條件使學(xué)生較早科研和創(chuàng)新活動，循序漸進培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力；不僅能夠有效地傳遞知識信息激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，而且從多層次、多方位由淺入深、促進感知與思維的統(tǒng)一，理論與實踐的結(jié)合，為我們培養(yǎng)新世紀創(chuàng)新型、綜合性人才打下了堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]崔斌，趙建社，張逢星.大一化學(xué)實驗的改革與實踐[J].大學(xué)化學(xué)，2006， 21(2):19-21.

[2]吳現(xiàn)棉，袁芳芳，吳勇.淺論無機化學(xué)實驗教學(xué)改革的方法[J].中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2009，(5):81-82.

無機化學(xué)知識范文第4篇

關(guān)鍵詞：無機化學(xué)實驗；教學(xué)質(zhì)量；改革；嘗試與探索

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）08-0218-03

無機化學(xué)實驗是針對高等師范院?；瘜W(xué)教育專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)必修課程。通過該課程的學(xué)習(xí)不僅能夠鞏固和深化無機化學(xué)課程所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識，更重要的是讓剛進入大學(xué)學(xué)習(xí)的一年級新生摒棄中學(xué)時期形成的不良實驗習(xí)慣，熟練掌握基本實驗操作技能，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度和正確的科學(xué)研究方法，提升學(xué)生的實踐動手能力與創(chuàng)新精神，為后續(xù)實驗課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)[1]。因此，無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)質(zhì)量直接影響著高師院校所培養(yǎng)的中學(xué)化學(xué)師資的綜合素質(zhì)與能力。傳統(tǒng)的無機化學(xué)實驗教學(xué)模式已經(jīng)與學(xué)科的快速發(fā)展、專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)嚴重脫節(jié)，極大地制約了創(chuàng)新人才培養(yǎng)的需求。如何優(yōu)化整合課程教學(xué)內(nèi)容、采用創(chuàng)新的教學(xué)方法與教學(xué)手段、改革課程考核的評價方式以有效地提升本課程的教學(xué)質(zhì)量成為了培養(yǎng)高師院校學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力的關(guān)鍵。為提升無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)質(zhì)量，本文作者在多年的無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)實踐中進行了一些有益的嘗試與探索。

一、優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力

傳統(tǒng)無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)中，基本操作、基本化學(xué)原理和元素性質(zhì)實驗等驗證性實驗在教學(xué)內(nèi)容中所占的比重很大，如北京師范大學(xué)無機化學(xué)教研室編寫的《無機化學(xué)實驗》（第三版）[2]教材中，驗證性實驗的占比竟然接近60%。開展驗證性實驗雖然能夠鞏固學(xué)生的基本操作技能，加強學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生對實驗現(xiàn)象的細致觀察能力。但在教學(xué)中過多地選用驗證性實驗內(nèi)容則難以適應(yīng)學(xué)科發(fā)展的需要，不利于實現(xiàn)課程的主要教學(xué)目標(biāo)――培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。我們在近年的教學(xué)過程中逐步采用我校自編的《無機化學(xué)實驗》[3]教材，將一些內(nèi)容簡單、與中學(xué)知識重復(fù)的驗證性實驗進行合并、簡化，使驗證性實驗所占的比重下降為45%，同時大幅增加綜合性、設(shè)計性實驗的數(shù)目，新開設(shè)的實驗項目如“微波固相合成――AlPO4的合成及組成測定”、“一維鏈狀?；撬徕捙湮痪酆衔锏娜軇岷铣伞币约啊凹{米二氧化鈦的制備及其光催化活性”等可以讓學(xué)生通過課程的學(xué)習(xí)掌握多種無機合成新技術(shù)，熟悉化合物的鑒定及組成分析方法，增強學(xué)生的實驗設(shè)計能力、動手能力，對于拓展學(xué)生的知識視野、了解學(xué)科的發(fā)展前沿、增強學(xué)生的專業(yè)綜合素養(yǎng)以及培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究與創(chuàng)新能力起到積極的作用。而趣味化學(xué)實驗內(nèi)容如“化學(xué)冰袋的制作”、“暖手袋的制作”、“彩色火焰蠟燭的制作”等的引入則將專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與日常生活緊密聯(lián)系起來，寓教于樂，讓學(xué)生體會到化學(xué)實驗的“魔力”，對實驗課程的實踐性有更清醒的認識。

二、利用多媒體教學(xué)手段結(jié)合教師現(xiàn)場演示，有效提升課堂教學(xué)效果

伴隨無機化學(xué)學(xué)科的發(fā)展，專業(yè)的新知識、新技術(shù)呈幾何級數(shù)增長，如何在有限的教學(xué)時間內(nèi)向?qū)W生傳輸更多的知識內(nèi)容變成了一個令任課教師棘手的問題。多媒體教學(xué)手段具有知識信息量大、形象直觀的特點，將其引入無機化學(xué)實驗的課程教學(xué)能夠有效地提升課堂教學(xué)的效果[4]。如在“溶液的配制和滴定操作練習(xí)”實驗中，可先行拍攝滴定操作的正規(guī)示范視頻并制作成多媒體課件，在課堂上由教師演示滴定操作后，再將正規(guī)示范視頻采用慢速方式重復(fù)播放數(shù)次，必要時進行定格展示，讓學(xué)生更清楚地了解滴定操作的具體步驟和要求；在“醋酸解離常數(shù)的測定”實驗中，可在多媒體課件中將酸度計的組件和操作面板以圖片的形式進行直觀的介紹，同時將其使用步驟在課件中呈現(xiàn)出來，方便學(xué)生在使用儀器的過程中隨時檢視自己的操作是否符合規(guī)范。此外，在復(fù)雜實驗裝置的組裝、化學(xué)反應(yīng)過程的模擬等方面多媒體教學(xué)手段與傳統(tǒng)教學(xué)方式相比也具有明顯的優(yōu)勢，可引起學(xué)生濃厚的興趣，因此有必要在無機化學(xué)實驗教學(xué)中廣泛采用多媒體教學(xué)手段，實現(xiàn)更佳的教學(xué)效果。不過多媒體教學(xué)這一現(xiàn)代化教學(xué)手段現(xiàn)階段仍然是實驗課常規(guī)教學(xué)手段的一種輔助，與理論課的教學(xué)不同，我們更強調(diào)教師在實驗教學(xué)中的引導(dǎo)作用。在講解實驗操作規(guī)范和儀器的操作步驟時必須結(jié)合現(xiàn)場演示，在學(xué)生面前將重要的實驗操作技術(shù)逐一分解，通過自己的一舉一動讓學(xué)生感受到規(guī)范操作的重要性，感受到化學(xué)實驗的嚴謹性，感受到化學(xué)科學(xué)的神奇性?，F(xiàn)場演示也有助于在師生之間產(chǎn)生更多的言語、動作交流，充分加強教學(xué)效果，有助于學(xué)生對教師產(chǎn)生敬佩、尊重之情。

三、改革課程考核的評價體系，重視學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)

鑒于實驗課程的特殊性，僅以期中和期末的筆試或操作考試來評價學(xué)生的課程學(xué)習(xí)情況顯然有違科學(xué)性，教師更應(yīng)該注重學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中的實際表現(xiàn)，使課程成績的評定更趨合理化。在教學(xué)中，我們按照平時成績占70%，筆試和操作考試成績占30%的標(biāo)準(zhǔn)來評定學(xué)生的實驗課成績。加大平時成績所占的比重，能有效地促使學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中保持積極性、主動性。在平時成績的評定中，我們擯棄過去根據(jù)某學(xué)生一個學(xué)期的整體表現(xiàn)打分的粗略方式，而是將成績的評定細化到每一次實驗。對每一次實驗的評價則由過去的教學(xué)中只依據(jù)預(yù)習(xí)報告、實驗報告的書寫質(zhì)量對學(xué)生的學(xué)習(xí)成績進行評價的片面手段，轉(zhuǎn)而重視學(xué)生在整個實驗中的具體表現(xiàn)，綜合考慮實驗的預(yù)習(xí)情況、學(xué)習(xí)態(tài)度與實驗內(nèi)容的完成情況、基本操作掌握情況及臺面清潔、現(xiàn)象記錄及實驗結(jié)果、實驗報告的書寫質(zhì)量等指標(biāo)對學(xué)生的實驗成績進行評價，每一部分的分值均為20%，使最終的評分能更真實地反映學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)情況，防止出現(xiàn)學(xué)生不認真完成實驗內(nèi)容而通過后期“加工雕琢”實驗報告獲得好成績的現(xiàn)象。評價方式的變化可以讓學(xué)生在實驗過程中全神貫注、手腦并用，對于提高實驗技能和實踐動手能力具有重要的意義，同時也有利于指導(dǎo)教師增強責(zé)任心，加強課堂巡視，充分了解學(xué)生的基本技能是否規(guī)范、實驗現(xiàn)象的記錄是否完整、實驗結(jié)果是否正確、實驗態(tài)度是否端正，并可及時發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的疏漏和不足并當(dāng)場在課堂中予以糾正，避免此次教學(xué)中出現(xiàn)的問題影響到后續(xù)的教學(xué)。

四、逐步實現(xiàn)化學(xué)實驗內(nèi)容的“綠色化”，培養(yǎng)學(xué)生良好的環(huán)境保護意識

環(huán)境污染問題是21世紀世界各國尤其是發(fā)展中國家所面臨的迫切問題，而化學(xué)工業(yè)作為主要的環(huán)境污染源已日漸成為“人民公敵”。實現(xiàn)化學(xué)過程的“綠色化”是改變化學(xué)及化學(xué)工業(yè)所面臨的窘境的唯一有效辦法。在高師院校的實驗教學(xué)課堂上面向未來的中學(xué)化學(xué)教育工作者傳授環(huán)境保護的知識，樹立“綠色化學(xué)”的良好意識對于建設(shè)大眾期望的環(huán)保性社會，消除化學(xué)對公眾的負面影響，培養(yǎng)青少年的環(huán)境意識具有極為重要的意義。無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)過程中需要使用大量的有毒有害化學(xué)試劑，鑒于目前絕大多數(shù)高等院校的實驗室還不具備處理實驗廢棄物的儀器設(shè)備，因此這些試劑本身或者實驗過程中產(chǎn)生的廢水、廢渣極有可能對環(huán)境造成難以修復(fù)的污染。如何在教學(xué)過程中體現(xiàn)綠色環(huán)保理念，實現(xiàn)實驗過程的“綠色化”是當(dāng)前的無機化學(xué)實驗教學(xué)中碰到的一個大問題。本著預(yù)防大于治理的原則，應(yīng)從實驗源頭上對污染進行防控。為此我們首先在實驗內(nèi)容的選取上遵循“5R”原則（減少用量Reduce，重復(fù)使用Reuse，循環(huán)利用Recycle，再生Regeneration，拒用Rejection）[5]，盡量摒棄對環(huán)境污染大的如汞、重鉻酸鉀、苯等試劑藥品，優(yōu)化實驗方案與實驗裝置，加強實驗廢棄物的處理，盡量減少化學(xué)實驗的污染排放；其次強調(diào)實驗產(chǎn)物與廢棄物的循環(huán)利用，通過開設(shè)“由含銀廢液制備硝酸銀”、“由廢干電池制備硫酸錳銨”、“由易拉罐合成明礬”、“由貝殼制備乳酸鈣”等實驗項目，使對環(huán)境有毒有害的物質(zhì)在實驗室內(nèi)進行流轉(zhuǎn)，防止廢棄物對土壤、大氣造成污染，不但可以節(jié)約大量的實驗藥品與經(jīng)費，而且可以向?qū)W生灌輸原子經(jīng)濟的概念；此外，我們還在“醋酸亞鉻的制備”、“水的電解”等實驗中采用微型儀器裝置，在保證實驗現(xiàn)象、結(jié)果清晰準(zhǔn)確的前提下大幅度減少了藥品用量，不但實現(xiàn)了實驗“綠色化”的述求，而且能夠促使學(xué)生更仔細地觀察實驗現(xiàn)象，注重實驗操作的準(zhǔn)確性。今后我們還將對某些嚴重污染環(huán)境、對學(xué)生身體健康損傷大的實驗項目進行計算機仿真化，更大限度地消除無機化學(xué)實驗對環(huán)境所造成的污染。

五、結(jié)語

近年來，我們在無機化學(xué)實驗課程的教學(xué)過程中進行的一些有益的嘗試與探索對于提升化學(xué)教育專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力已經(jīng)起到了積極的作用，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下了堅實的基礎(chǔ)。培養(yǎng)出的一些學(xué)生先后在全國師范生化學(xué)實驗技能大賽以及廣西高校大學(xué)生化學(xué)實驗技能競賽中取得優(yōu)異的成績；部分學(xué)生在進入老師的研究室開展研究工作時也表現(xiàn)出了良好的科研素養(yǎng)，在科學(xué)研究過程中取得了一些令人矚目的成果。這些收獲促使我們在今后的教學(xué)過程中進一步加強實驗課的教學(xué)改革，追尋學(xué)科發(fā)展的腳步，利用更有效的手段與措施來發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新實踐能力。

參考文獻：

[1]朱妙琴，王祖浩.高師無機化學(xué)實驗教學(xué)的改革與學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)J].化學(xué)教育，2002，（11）：21-25.

[2]北京師范大學(xué)無機化學(xué)教研室，等.無機化學(xué)實驗（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2001.

[3]蔣毅民.無機化學(xué)實驗[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2013.

[4]寶金榮，朱曉偉，李文先.無機化學(xué)實驗教學(xué)改革初探[J].實驗室科學(xué)，2013，（2）：49-51.

[5]鄒少蘭.綠色化學(xué)與綠色化學(xué)實驗[J].萍鄉(xiāng)高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2004，（4）：25-28.

無機化學(xué)知識范文第5篇

關(guān)鍵詞：高職；食品加工技術(shù)；無機與分析化學(xué)

中圖分類號：G712 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）02-0098-03

高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識，在此基礎(chǔ)上掌握從事食品生產(chǎn)加工、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等第一線工作所需的高級技術(shù)，并具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的應(yīng)用型專門人才?！稛o機與分析化學(xué)》課程是高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課，作為學(xué)生入學(xué)后接觸到的第一門化學(xué)課程，其對學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)有著極其重要的意義。該課程教學(xué)的目的是使學(xué)生在高中化學(xué)基礎(chǔ)上，復(fù)習(xí)鞏固無機化學(xué)基本知識、基本理論，并在介紹定量分析化學(xué)的基礎(chǔ)上，重點介紹主要的化學(xué)分析方法的原理、測定條件、實驗操作方法。通過這門課學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握有關(guān)理論、學(xué)習(xí)科學(xué)的驗證和研究方法，提高分析問題、解決問題的能力。在培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度、正確規(guī)范的操作技能、一絲不茍的工作作風(fēng)等方面，該課程起著重要作用。因此，加強《無機與分析化學(xué)》教學(xué)改革，不斷提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，對提高學(xué)生素質(zhì)，培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才具有十分重要的作用。

教學(xué)面臨的挑戰(zhàn)

當(dāng)前，在高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)，《無機與分析化學(xué)》教學(xué)主要面臨的挑戰(zhàn)有以下方面。

（一）來自新時代新需要的挑戰(zhàn)

當(dāng)前，“以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向”已經(jīng)成為職業(yè)教育改革與發(fā)展的時代特征。高職院校培養(yǎng)的畢業(yè)生必須具有適應(yīng)社會崗位需求的能力，具有較強的就業(yè)競爭力，這就要求學(xué)校和教師必須在教育教學(xué)的各個環(huán)節(jié)注重學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，《無機與分析化學(xué)》課程作為一門典型的理論與實踐緊密聯(lián)系的課程，在教學(xué)中，尤其要將學(xué)生能力的培養(yǎng)滲透于教學(xué)的全過程，不斷完善教學(xué)改革，以適應(yīng)新形勢下培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才的重任。

（二）來自學(xué)生的挑戰(zhàn)

學(xué)生對課程認識不足 高職學(xué)生普遍學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，偏科嚴重，不少學(xué)生對專業(yè)認識不清，僅從字面上理解食品加工技術(shù)專業(yè)，以為所學(xué)知識僅涉及食品的制作和加工。有些學(xué)生高中理科基礎(chǔ)極差，卻選擇了該專業(yè)，在入學(xué)后接觸到化學(xué)課程并了解到分析化學(xué)課程僅僅是化學(xué)相關(guān)課程的基礎(chǔ)后出現(xiàn)迷茫、畏難甚至排斥等情緒。這種情緒的蔓延對課程教學(xué)的開展是極其不利的。

學(xué)生基礎(chǔ)薄弱 不少學(xué)生在入學(xué)前化學(xué)基礎(chǔ)很差，實驗基礎(chǔ)幾乎為零，特別是一部分來自農(nóng)村中學(xué)的學(xué)生，由于高中教學(xué)條件所限，僅在課堂上見過教師演示實驗甚至完全沒有見過演示實驗，對化學(xué)實驗的認識一片空白。

學(xué)生學(xué)習(xí)主動性差 在接觸本門課程之后，有部分學(xué)生依然存在考試蒙混過關(guān)、及格即可的心態(tài)，未意識到分析化學(xué)基礎(chǔ)課程對其掌握實驗操作技能乃至就業(yè)技能的重要意義，思想上松懈，有的學(xué)生對課程提不起興趣，更有些學(xué)生在一兩次實驗失敗或者發(fā)現(xiàn)理論課內(nèi)容較難理解后產(chǎn)生了逃避和放棄的心態(tài)。

面對時代提出的需要，面對高職院校特殊的學(xué)生群體，面對《無機與分析化學(xué)》獨特的課程體系，分析其傳統(tǒng)的教學(xué)模式并有針對性地進行改革，是擺在教師面前刻不容緩的艱巨任務(wù)。

傳統(tǒng)教學(xué)模式分析

以往的《無機與分析化學(xué)》教學(xué)主要存在以下問題，制約著教學(xué)質(zhì)量的提高：第一，以教師為核心，忽視學(xué)生在教學(xué)中的積極主導(dǎo)作用。第二，教學(xué)內(nèi)容死板、教學(xué)手段單一。教學(xué)內(nèi)容過于刻板依照教材，教學(xué)手段多采用講授、示范實驗等方法，沒有充分運用多媒體技術(shù)輔助教學(xué)。第三，課程斷層化。由于理論課的考核較容易量化，所以，在以往的教學(xué)中，容易出現(xiàn)偏重理論教學(xué)、忽視實驗操作技能訓(xùn)練的現(xiàn)象。理論課和實驗課之間容易出現(xiàn)斷層和銜接不上的情況，本課程和后續(xù)課程間更難以建立聯(lián)系。第四，考核手段不完善。理論考核較容易量化，但實驗考核沒有建立一個比較完善的機制，導(dǎo)致考核成績不能完全體現(xiàn)學(xué)生對本課程尤其是實踐技能的掌握情況。

《無機與分析化學(xué)》課程教學(xué)的目的不僅是要求學(xué)生掌握無機化學(xué)、分析化學(xué)的基本理論知識以及驗證和掌握實驗技能，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生嚴謹認真、一絲不茍的工作作風(fēng)，提高學(xué)生動手、觀察、思考的能力，從而使學(xué)生能靈活運用所學(xué)知識解決實際問題。為了適應(yīng)新時代高速發(fā)展的《無機與分析化學(xué)》學(xué)科對人才的需求，我們進行了一系列的教學(xué)改革，取得了較好的效果。

教學(xué)改革的新措施

《無機與分析化學(xué)》教學(xué)改革以提高學(xué)生綜合素質(zhì)和實踐技能為指導(dǎo)思想，從充分調(diào)動學(xué)生積極性、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段的改革、加強課程銜接、考核手段的完善等方面入手，著力構(gòu)建一種比較科學(xué)系統(tǒng)的教學(xué)模式。

（一）充分調(diào)動學(xué)生積極性

思想動員 首先，在課程開始時，即將本課程涉及的相關(guān)課程一并進行介紹，告知學(xué)生分析化學(xué)基礎(chǔ)的扎實掌握對后續(xù)有機化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品檢驗分析技術(shù)、食品檢驗工考證的重要意義。其次，要重點強調(diào)該課程與學(xué)生考證、就業(yè)之間的關(guān)系，以學(xué)生的切身利益為切入點，使學(xué)生在思想上重視起來。同時，給學(xué)生展示往屆學(xué)生在考證、實習(xí)、就業(yè)等方面的心得體會，利用過來人的現(xiàn)身說法讓學(xué)生深刻體會到學(xué)好基礎(chǔ)化學(xué)課的重要意義。對于學(xué)生出現(xiàn)的一些困惑和迷茫情緒，必要時應(yīng)采用單獨談話等形式對其進行及時疏導(dǎo)，鼓勵學(xué)生意識到《無機與分析化學(xué)》課程并不難學(xué)，只要用心，肯學(xué)，一定可以將本課程學(xué)好。

調(diào)動學(xué)生興趣 興趣是最好的老師。分析化學(xué)課程較為枯燥，學(xué)生普遍覺得這門課程毫無趣味可言。教師應(yīng)在枯燥中發(fā)掘出趣味來。首先，在授課時，多采用實例教學(xué)，尤其是結(jié)合食品專業(yè)相關(guān)實例。例如，在講解樣品的前處理時舉奶粉、糖果、面包等學(xué)生喜聞樂見的食品為例子，在講解酸堿滴定法的時候結(jié)合飲料酸度測定，講解分光光度法測定時介紹肉制品中亞硝酸鹽測定等。盡一切可能在課程中加入生動的例子，能有效調(diào)動學(xué)生的積極性，并為后續(xù)《食品檢驗分析技術(shù)》課程打下基礎(chǔ)。另外，在多媒體課件制作時，在不影響課程教學(xué)的前提下，應(yīng)盡量讓課件豐富多彩，教師在授課時也應(yīng)特別注意語言的組織和課堂氣氛的調(diào)動，并多管齊下，采用提問、學(xué)生上臺講解等方法，讓學(xué)生真正參與到課堂中來。實驗課教學(xué)由于其直觀、形象的特點往往較理論課更能吸引學(xué)生。所以，充分利用好實驗課，是調(diào)動學(xué)生積極性的重要措施。教師應(yīng)善于引導(dǎo)學(xué)生。首先，讓學(xué)生充分預(yù)習(xí)實驗。學(xué)生對“今天的實驗是什么，能產(chǎn)生什么結(jié)果”做到心中有數(shù)，才有可能對實驗產(chǎn)生興趣。在教學(xué)中，每次實驗課開始前應(yīng)提問和檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。不少學(xué)生覺得實驗就是按部就班地照書做，對預(yù)習(xí)的重視程度不夠，導(dǎo)致實驗開始時手忙腳亂。因此，應(yīng)嚴格要求學(xué)生寫好預(yù)習(xí)報告。其次，在實驗時，應(yīng)重視創(chuàng)設(shè)良好的實驗環(huán)境，應(yīng)有整潔、有序、豐富的實驗室文化，讓學(xué)生感覺進實驗室不是進到一個死板的空間中，而是到一個讓人愉悅的環(huán)境中學(xué)習(xí)新的知識。再次，重視演示實驗。分析化學(xué)實驗課教學(xué)離不開演示環(huán)節(jié)，教師只有做好演示和手把手的指導(dǎo)才能讓學(xué)生真正掌握實驗技能。在演示實驗環(huán)節(jié)，教師的用語應(yīng)簡潔、扼要、準(zhǔn)確，同時，應(yīng)生動不死板。例如，在演示滴定管的操作時，可以先提問學(xué)生在高中有無接觸過滴定管的使用，若有，“你印象中的滴定管應(yīng)如何使用？”通過這樣簡單一問，學(xué)生能立即展開積極思考。盡管學(xué)生對滴定管的使用的了解往往是模糊的，但思考的過程能使學(xué)生被深深地吸引到后續(xù)的教學(xué)中。在學(xué)生回答后，教師應(yīng)明確告訴學(xué)生：“從今開始，大家必須摒棄高中對滴定管使用的模糊概念，把今天課程上教師所講的每一個字都細細體會，因為每個字都包含著操作細節(jié)！”學(xué)生的課堂反饋顯示，絕大多數(shù)學(xué)生對這樣的教學(xué)過程印象深刻，教學(xué)效果較好。

（二）教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段的改革

改革教學(xué)內(nèi)容，狠抓基本功訓(xùn)練 高職的教學(xué)特點和就業(yè)導(dǎo)向決定了高職教學(xué)不能向深度拓展，應(yīng)以“必需、夠用”為原則，在有限的課時內(nèi)盡可能多地給學(xué)生提供有利于就業(yè)和技能提高的知識。因此，在理論課教學(xué)中，應(yīng)刪減或弱化一些與實際結(jié)合不大密切的章節(jié)，比如“物質(zhì)結(jié)構(gòu)”，而在與實驗或技能關(guān)系緊密的章節(jié)中應(yīng)增加課時，如“分析化學(xué)概論”。這樣有的放矢地進行教學(xué)，能較好地保證教學(xué)效果。在實驗環(huán)節(jié)，如何利用有限的課時多對學(xué)生進行基本功訓(xùn)練，也是教師應(yīng)該考慮的。同樣，在教學(xué)實踐中可刪減一些較簡單或者對食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生而言實用性不太強的實驗，如性質(zhì)鑒定實驗，而加大對滴定、定容、移液等分析化學(xué)基礎(chǔ)實驗的練習(xí)，通過反復(fù)的操練提高學(xué)生的實驗技能。在教學(xué)過程中，以學(xué)生能力的培養(yǎng)為教學(xué)重點，轉(zhuǎn)化教師的角色，把教師的角色由教學(xué)中心轉(zhuǎn)為教學(xué)的組織者和輔導(dǎo)者，要求學(xué)生熟練掌握基本操作，獨立完成實驗內(nèi)容，學(xué)會分析和處理實驗數(shù)據(jù)并得出實驗結(jié)論，對實驗過程中出現(xiàn)的問題應(yīng)獨立思考力求解決，在此基礎(chǔ)上與教師探討并得出相應(yīng)結(jié)果。

教學(xué)手段的改革 傳統(tǒng)教學(xué)主要以教師講授和示范為主。當(dāng)前，多媒體技術(shù)的普遍應(yīng)用給教學(xué)帶來了極大的便利。多媒體課件以其內(nèi)容豐富、信息量大、展示直觀等特點得到了廣泛的應(yīng)用。在教學(xué)中應(yīng)注意傳統(tǒng)教學(xué)方式與多媒體教學(xué)的有機結(jié)合，融二者之長為教學(xué)所用。在理論課教學(xué)中，采用多媒體教學(xué)能使學(xué)生在有限的45分鐘內(nèi)獲取更多的信息。但由于《無機與分析化學(xué)》課程的特點，在教學(xué)中也不能忽略傳統(tǒng)的板書。一些解題過程可以用多媒體來展現(xiàn)，能節(jié)約課堂時間。但也有一部分須以板書的形式展現(xiàn)，在板書的過程中，解題或推導(dǎo)過程逐步展現(xiàn)，使學(xué)生緊跟教師思路，能起到較好的效果。在實驗課教學(xué)中，可組織學(xué)生觀看有關(guān)幻燈片和錄像帶以開闊學(xué)生視野，一些細小的操作動作可以特寫鏡頭的方式來展示。儀器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和原理也可以動畫的形式展現(xiàn)。但同時也應(yīng)注意，實驗教學(xué)不能完全依賴多媒體課件，不能用操作視頻完全替代教師演示，應(yīng)以教師的演示配合詳細的講解為主，學(xué)生親眼所見的實際演示結(jié)合多媒體演示，才能印象深刻。對于操作中的重點細節(jié)，為了強化學(xué)生印象，仍然可以大字板書寫出來。教學(xué)實踐表明，這樣教學(xué)學(xué)生反映普遍較好。

（三）注重課程的銜接

注重課程的銜接，主要體現(xiàn)在兩個方面，一是理論課與實驗課的銜接，二是本課程與后續(xù)課程的銜接。

為了更好地達到高職的培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生進一步提高實踐技能，《無機與分析化學(xué)》可與《無機與分析化學(xué)實驗》課合并為一門課，分為理論和實驗兩大塊。理論和實驗課同步，并相互關(guān)聯(lián)。這樣的課程設(shè)置使得原有的課程體系變?yōu)椴豢煞指畹囊粋€整體。無論是在教學(xué)大綱、進度的編寫上，還是在課時安排上都應(yīng)從整體出發(fā)。而在課程教授過程中，更應(yīng)注意理論與實驗的緊密銜接，做到理論指導(dǎo)實驗，實驗驗證和提升理論。首先，在教學(xué)大綱的設(shè)置上，應(yīng)注意理論內(nèi)容和實驗內(nèi)容的安排盡量做到同步，這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)時不會產(chǎn)生斷層之感。其次，理論課上涉及實驗的部分應(yīng)重點指出，要求學(xué)生重視。有些與實驗結(jié)合緊密的部分，可以移到實驗課中，在實驗課之前講授。

分析化學(xué)課程是食品加工技術(shù)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，與后續(xù)課程關(guān)系極其緊密。明確與后續(xù)課程的銜接不但能使學(xué)生在思想上更加重視本課程的學(xué)習(xí)，對后續(xù)課程也能起到鋪墊作用。這就要求教師不但要精通本課程，還應(yīng)對后續(xù)課程有比較深刻的了解。例如，應(yīng)了解食品生物化學(xué)的內(nèi)容、食品檢驗分析的內(nèi)容，這樣在講授相關(guān)章節(jié)時能學(xué)生就能做到舉一反三，也能更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。例如，講授樣品前處理時可以舉食品中蛋白質(zhì)測定的例子，講授滴定分析基本操作時可以告知學(xué)生分析化學(xué)基本操作在食品檢驗分析實驗中及食品檢驗工考證中的應(yīng)用。

（四）完善課程考核辦法

在課程考核上，應(yīng)完善原有的課程考核辦法，把理論和實驗成績同步納入總成績中。理論和實驗考核應(yīng)根據(jù)其特點確定不同的考核方式。實驗成績的考量中可加大平時實驗課表現(xiàn)、實驗操作能力所占的比例，期末考核為實驗操作考核。實驗操作考核的方法是對每一名學(xué)生進行單獨的操作考核，考核的目的主要是檢查學(xué)生對所學(xué)基本技能掌握的熟練程度。教師根據(jù)學(xué)生的操作過程、熟練程度、實驗結(jié)果以及每個考試項目的評分點當(dāng)場打出分數(shù)，并要求學(xué)生當(dāng)場計算、處理實驗數(shù)據(jù)并提交實驗報告，最終操作考核的分數(shù)由實驗操作分和實驗報告分組成。采用這種全面的考核方法，既可解決實驗考核只考慮平時表現(xiàn)，而忽視期末成績的普遍問題，又可避免以期末成績一錘定音的局限性，克服單憑實驗報告打分所產(chǎn)生的偏差，可以比較全面客觀地反映學(xué)生的綜合實驗水平，學(xué)生的實驗技能可得到充分體現(xiàn)，綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力也可得到鍛煉。而理論成績則以平時作業(yè)、課堂表現(xiàn)，并綜合期末考試成績進行評定，在最終的總成績中理論成績和實驗成績各占50%。這樣，把理論和實驗同步納入總成績中，可以有效避免學(xué)生重理論而輕實踐的現(xiàn)象，也能更科學(xué)地評價學(xué)生對課程的掌握程度。

綜上所述，在高職食品加工技術(shù)專業(yè)《無機與分析化學(xué)》教學(xué)中，應(yīng)緊緊圍繞培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)強化技能訓(xùn)練，從思想動員、充分調(diào)動學(xué)生興趣入手，注重教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段的改革，注重課程銜接、完善考核方法，從而有效提高學(xué)生綜合素質(zhì)，為后續(xù)課程和學(xué)生未來就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

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