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外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文第1篇

【關(guān)鍵詞】校園 外賣 推廣

為解決校園中隨意擺攤，同學(xué)叫“外賣難”、“快遞難”，信息更新不及時(shí)等問題;為了克服交易信息不確切、跳蚤市場少、兼職信息不可靠、學(xué)生資源整合不力、淘寶一類網(wǎng)站服務(wù)不具有針對性等缺陷，將大學(xué)生在校期間所需的信息分門別類，建立“校園六八網(wǎng)”這樣一個(gè)網(wǎng)上綜合信息服務(wù)平臺。

一、時(shí)代背景

中國互聯(lián)網(wǎng)是全球第一大網(wǎng)。網(wǎng)民人數(shù)最多，聯(lián)網(wǎng)區(qū)域最廣。中國互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)深入滲透到經(jīng)濟(jì)社會的各個(gè)領(lǐng)域，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會運(yùn)行的基本要素?；ヂ?lián)網(wǎng)的新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，不斷催生出新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，幾乎所有企業(yè)都在關(guān)注一種趨勢，那就是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢，誰能搶占先機(jī)誰就能獲得最大的優(yōu)勢，中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)勢不可擋，各種新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)、智慧金融、數(shù)字營銷、物聯(lián)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢的崛起，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化，科技創(chuàng)新的力量正在重新解構(gòu)行業(yè)格局;大數(shù)據(jù)時(shí)代的遍地狼煙，更是迫使企業(yè)尋找新的商業(yè)模式變革。

二、行業(yè)背景

（一）商務(wù)型網(wǎng)站分析（淘寶網(wǎng)）

淘寶網(wǎng)是國內(nèi)領(lǐng)先的個(gè)人交易網(wǎng)上平臺，在短短的幾年時(shí)間內(nèi)，迅速占領(lǐng)了國內(nèi)個(gè)人交易市場，創(chuàng)造了互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的一個(gè)發(fā)展奇跡，成為了社會個(gè)人網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)平臺的首選。淘寶網(wǎng)的輝煌世人共睹，電商戰(zhàn)爭正熱火朝天的進(jìn)行著，公司企業(yè)都在這無硝煙的戰(zhàn)爭中爭奪著自己的地盤。

通過分析淘寶網(wǎng)的不足，發(fā)現(xiàn)校園68網(wǎng)特色校園服務(wù)的市場機(jī)會：

① 淘寶不能滿足客戶當(dāng)天服務(wù)到位，客戶需要等待時(shí)間有2-3天。

② 淘寶賣家成千上萬，必將導(dǎo)致商品質(zhì)量參差不齊，無法滿足客戶對商品的信任指數(shù)。

③ 淘寶是面向社會的，無法達(dá)到特色的校園服務(wù)網(wǎng)站。

④ 淘寶客戶群廣大對于本地服務(wù)這一領(lǐng)域無法顧全。

（二）信息型網(wǎng)站分析（58同城）

58同城網(wǎng)是一個(gè)本地城市資訊網(wǎng)絡(luò)平臺，58同城網(wǎng)流量已經(jīng)躍升生活服務(wù)類網(wǎng)站第一名，訪問人數(shù)和頁面訪問量在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。做為中國最大的分類信息網(wǎng)站，本地化、自主且免費(fèi)、真實(shí)高效是58同城網(wǎng)的三大特色。其服務(wù)覆蓋生活的各個(gè)領(lǐng)域，提供房屋租售、餐飲娛樂、招聘求職、二手買賣、汽車租售、寵物票務(wù)、旅游交友、交友征婚、兼職服務(wù)等多種生活信息，覆蓋中國所有大中城市。如此神奇的網(wǎng)站卻不能滲透校園生活當(dāng)中，在此有必要進(jìn)行思考：

① 58以城市為主體，雖然城市已經(jīng)覆蓋校園，但很難滲透進(jìn)入校園生活，因?yàn)樾@是一個(gè)獨(dú)特的生活圈，有著校園獨(dú)特的運(yùn)作模式，如果58整出校園切換則顯得非常亂，服務(wù)不夠?qū)I(yè)（魚和熊掌不可兼得）。

② 58同城這一類服務(wù)類網(wǎng)站所展現(xiàn)的閑置信息資源缺乏優(yōu)質(zhì)篩選，對于線下信息只有陳列、分類，缺乏對線下商戶以及服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的深入合作模式的探索。

三、網(wǎng)站創(chuàng)新與優(yōu)勢

（一）走高校特色服務(wù)之路

校園68網(wǎng)具有三大特色： 本?；?、信息精確化以及走綜合服務(wù)道路。

（二）自主研發(fā)智能“e-餐”系統(tǒng)

項(xiàng)目靈感來源于校園六八網(wǎng)外賣運(yùn)營，在外賣運(yùn)營過程當(dāng)中，體會到了人工協(xié)調(diào)來不僅占用時(shí)間，而且效率也不高，客戶得不到快捷的服務(wù)。為了達(dá)到優(yōu)良的運(yùn)營模式，網(wǎng)站衍生出了智能外賣下單系統(tǒng)的開發(fā)，系統(tǒng)分為網(wǎng)絡(luò)端和客戶端兩部分，上部分為網(wǎng)絡(luò)端訂單系統(tǒng)，下部分為客戶端外賣下單系統(tǒng)。此系統(tǒng)有利于提高校園68的核心競爭力，縱觀外賣行業(yè)，還有望成為公司的附屬產(chǎn)業(yè)，其優(yōu)勢如下：

1. 運(yùn)營成本底，客戶端不需要電腦網(wǎng)絡(luò)等設(shè)備的支持;

2. 可以降低校園68的人力成本，提高我們的服務(wù)效率;

3. 維護(hù)成本小，本產(chǎn)品設(shè)備極易維護(hù)和操作;

4. 信息傳達(dá)方便高效，有望改變傳統(tǒng)下單模式。

（三）網(wǎng)站立足點(diǎn)

網(wǎng)站的本身是校園商務(wù)和校園信息服務(wù)網(wǎng)站，前期網(wǎng)站的基本骨架是可以支撐著二類網(wǎng)站的體系的發(fā)展的，以構(gòu)思打造基礎(chǔ)，以前景構(gòu)思未來，繪制藍(lán)圖案，網(wǎng)站的內(nèi)部技術(shù)構(gòu)思不斷，不斷完善，有投資企業(yè)未撥費(fèi)的情況，后期技術(shù)已構(gòu)思但未打造?？春玫钠髽I(yè)和投資商也越來越感興趣。

（四）市場商家

校園店鋪?zhàn)饨鹳F，而校園店鋪對于校園市場的眼紅，即為校園六八網(wǎng)提供了大量的貨源，校園“隱形商家”一直扎根于校園，但是新的校園管理團(tuán)隊(duì)和校園創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的發(fā)展不斷沖擊著他們，還有校園微信商業(yè)團(tuán)隊(duì)，雖然他們不用面臨實(shí)體店鋪的租金壓力，但是微信商業(yè)團(tuán)隊(duì)受到很多因素的局限性，難以產(chǎn)業(yè)化。

四、盈利策略

校園68網(wǎng)主要通過 “E餐外賣”、“校園商城”、“二手市場”、“信息服務(wù)”等四大板塊獲取收益，提高網(wǎng)站整體運(yùn)營能力。

1.中介收入

通過校園68網(wǎng)的“E餐外賣”服務(wù)，實(shí)現(xiàn)外賣商家的線上線下聯(lián)動，帶動外賣整體銷量。對實(shí)現(xiàn)的每一筆成功訂單向商家收取0.3元中介費(fèi)，若商家需要外賣配送，則另外收取配送費(fèi)1元。

2.廣告推廣收入

廣告對商家產(chǎn)品銷售是有較大的促進(jìn)作用的，所以對不同類型的廣告制定不同收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行差異化廣告營銷策略。前期為吸引大批外賣商家入駐，不收取網(wǎng)上店鋪費(fèi)，對其只收取實(shí)現(xiàn)訂單時(shí)的中介費(fèi)，但此項(xiàng)基本業(yè)務(wù)只提供將商家的商品名稱及價(jià)格羅列到網(wǎng)上，附贈3張產(chǎn)品展示圖片，若想更加提高店鋪吸引程度，可辦理包月增值服務(wù)。

3.店鋪排名競價(jià)收入

盡管網(wǎng)絡(luò)店鋪前期不收取店鋪費(fèi)，但若想排名靠前，更多被顧客關(guān)注，需要另付黃金瀏覽地帶排名費(fèi)，具體收費(fèi)視競爭情況而定，否則商家店鋪位置服從競價(jià)安排。

外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文第2篇

繼電視屏幕、電腦屏幕、手機(jī)屏幕之后，汽車系統(tǒng)屏幕可能就是被廣告商搶占的下一個(gè)領(lǐng)地。

有沒有想過：每一輛汽車都像智能手機(jī)一樣，變成一個(gè)個(gè)性化“伙伴”，播放著你的音樂，用著你喜歡的APP，操作著你喜歡的界面。

有一款專門為車聯(lián)網(wǎng)而開發(fā)的APP叫做“Orangetame OpenBeak”，在駕駛的時(shí)候能實(shí)時(shí)收到來自Twitter的更新信息，也能讀出那些最新的評論。無論你是否親身實(shí)踐過，這就是車聯(lián)網(wǎng)給未來的駕駛體驗(yàn)所帶來的沖擊。

 

有人會說“車聯(lián)網(wǎng)”并不新鮮，但一直雷聲大、雨點(diǎn)小。現(xiàn)在，在移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的持續(xù)發(fā)酵之下，“車聯(lián)網(wǎng)”的腳步越發(fā)真切：2012年，寶馬開始在國產(chǎn)寶馬汽車上搭載寶馬互聯(lián)駕駛（Connect Drive）系統(tǒng)，寶馬Mini則搭載了Mini互聯(lián)空間站；福特汽車在新福克斯上搭載了SYNC（車載多媒體通訊娛樂系統(tǒng)），奧迪也在部分車型上嘗試用奧迪Connect；2012年12月的凱迪拉克CUE系統(tǒng)，電容觸屏使回饋感更為直接……

 

這些汽車自身系統(tǒng)的升級還只是必要的硬件支持，“車聯(lián)網(wǎng)”的真正落地更得益于合適的軟環(huán)境——移動互聯(lián)網(wǎng)思維，iPhone不但顛覆了手機(jī)行業(yè)，也給汽車業(yè)帶來了很多啟發(fā)。很多在智能手機(jī)端初露端倪的商業(yè)模式，都有可能被車聯(lián)網(wǎng)所借鑒，因?yàn)槎哂兄鴥蓚€(gè)核心的相同點(diǎn)——智能和移動。如大多車載導(dǎo)航地圖都已添加了本地生活指引，餐飲、娛樂、服務(wù)盡在其中，借助LBS技術(shù)，一塊小小的車載屏幕聯(lián)通了網(wǎng)絡(luò)與現(xiàn)實(shí)。

 

而止步于“信息提示”，似乎還沒有挖掘出“車聯(lián)網(wǎng)”的全部潛力，是否能為車主的“入店消費(fèi)”提供一些更為不可抗拒的理由呢？來看看下邊這個(gè)星巴克的例子。

移動互聯(lián)網(wǎng)、車聯(lián)網(wǎng)、LBS、移動支付……幾條線索的發(fā)展都匯聚于此，車聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)應(yīng)用也可以并不只局限于汽車本身，完全可以延伸至其他生活服務(wù)品類。幾年來，國內(nèi)車聯(lián)網(wǎng)企業(yè)一直苦于在C端（消費(fèi)者層面）如何突破，星巴克的這個(gè)外賣車道的案例興許可以拋磚引玉。

 

其實(shí)早在2011年，中國首個(gè)“車載購物平臺”就已出現(xiàn)，由聯(lián)華超市、中國聯(lián)通、啟明信息和銀聯(lián)電子支付等四家企業(yè)聯(lián)合發(fā)起。從這四家企業(yè)的各自屬性就可了解到車載購物的產(chǎn)業(yè)鏈，其是將車載信息、移動支付、商超實(shí)體網(wǎng)絡(luò)等整合到一起。

 

業(yè)內(nèi)人士也表示這在技術(shù)上并不難實(shí)現(xiàn)，但為何幾年來一直未有大規(guī)模發(fā)展呢？“從技術(shù)上來說難度并不高，同時(shí)這一服務(wù)可能還存在一些局限性。比如，人們在車上的時(shí)間就相對有限；另外購物平臺提供的產(chǎn)品也許不是那么豐富；還有就是導(dǎo)航儀屏幕大小的購物界面可能還是會比較小，從用戶體驗(yàn)來說未必會很好。”深圳亞美訊科技開發(fā)有限公司產(chǎn)品策劃李祥認(rèn)為。

 

同時(shí)，他還表示，車聯(lián)網(wǎng)一定是未來的發(fā)展趨勢，關(guān)鍵要看是否能探索出一套盈利模式。“比如現(xiàn)在在出租車車載屏幕上可以看到很多廣告，假設(shè)今后能在車載信息平臺上投放一些廣告的話，也可以成為車聯(lián)網(wǎng)的盈利點(diǎn)。”

 

對于車主來說，車聯(lián)網(wǎng)帶來的是更為方便、時(shí)尚的生活體驗(yàn)；而對于廣告商來說，車聯(lián)網(wǎng)所帶來的營銷空間或許會超出我們的想象。

JD Power（美國一市場調(diào)查機(jī)構(gòu)）去年針對美國市場的調(diào)查顯示，在擁有智能手機(jī)的汽車消費(fèi)者中，有77%的人對于車聯(lián)網(wǎng)很感興趣。不難想象，繼電視屏幕、電腦屏幕、手機(jī)屏幕之后，汽車系統(tǒng)屏幕可能就是被廣告商搶占的下一個(gè)領(lǐng)地。

 

【案例】

星巴克推“汽車咖啡”一邊走路一邊捧著杯咖啡，這就是很多人眼中的“星巴克范兒”。有沒有想過，在今后，你可以一邊開著車，一邊買上一杯星巴克咖啡啦。

2013年年初有報(bào)道稱，全球最大咖啡連鎖運(yùn)營商星巴克正在建設(shè)更多的外賣車道，2013年新開設(shè)的店鋪中60%都將擁有外賣車道，以滿足人們隨時(shí)隨地點(diǎn)餐的需求。而目前只有三分之一的星巴克門店有車道。

 

星巴克中國方面隨即在回應(yīng)中表示，目前外賣車道還主要是在歐美市場，中國市場暫時(shí)還沒有具體的計(jì)劃。

雖然國內(nèi)的星巴克粉絲不能在第一時(shí)間體驗(yàn)到“汽車咖啡”，但在歐美極為普遍的肯德基“汽車穿梭餐廳”早已在國內(nèi)出現(xiàn)。與汽車穿梭餐廳相比，這一次星巴克不是設(shè)立“外賣車道”如此簡單，而且還搭載上了“車聯(lián)網(wǎng)”的先進(jìn)理念。

 

根據(jù)星巴克的計(jì)劃，建設(shè)更多的外賣車道不僅僅是意在與麥當(dāng)勞、肯德基競爭，同時(shí)他們更為看重的是汽車系統(tǒng)的創(chuàng)新空間，車內(nèi)的觸屏操控面板將會擁有更多功能，比如點(diǎn)餐功能，消費(fèi)者可以在進(jìn)星巴克之前就點(diǎn)好了餐，只需到店去取餐。

 

有分析稱，這種新的方式將會滿足人們隨時(shí)隨地點(diǎn)餐的需求，并且隨著汽車內(nèi)部觸屏操控面板功能的齊全，這對于那些擁有外賣車道的店鋪而言，是一個(gè)絕好的機(jī)會。

NBG Productions公司首席股票分析師Brian Sozzi表示：“星巴克意欲為進(jìn)軍下一輪的技術(shù)革新奠定基礎(chǔ)，該革新正來自汽車內(nèi)部。很顯然，微軟的車內(nèi)同步技術(shù)走在行業(yè)前列，但仍在許多方面被豪華汽車的新配件超越。在未來的幾年中，這些車內(nèi)觸摸屏控制面板非常有可能包含從當(dāng)?shù)厥称愤B鎖店（配有外賣車道）預(yù)訂實(shí)物的功能。”

 

原因很簡單，對于消費(fèi)者來說，他可以因此節(jié)省10分鐘的時(shí)間；對于星巴克來說，提升了門店層面的效率，并促進(jìn)了購買力。

可見，喜歡“嘗鮮”的星巴克這一次可能又會引發(fā)一股“外賣車道”的新潮流。同時(shí)，移動支付的閉環(huán)已幾近成型，Brian Sozzi還指出，星巴克也正在與移動支付平臺進(jìn)行合作，表明星巴克正在打通支付和訂單處理環(huán)節(jié)。

外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文第3篇

可熬過了最難的2016年，迎來的卻可能是比往年更為兇險(xiǎn)的2017年。

大數(shù)據(jù)有好有壞

剛跨了年，主投連鎖餐飲的九潤資本阮志勇就拋出了關(guān)于2016餐飲業(yè)數(shù)據(jù)的“一個(gè)好消息和一個(gè)壞消息”。

他將北上廣深4個(gè)一線城市的大眾點(diǎn)評公開數(shù)據(jù)匯總之后做了對比分析。餐廳存量數(shù)據(jù)顯示，2016年北京減少25001家餐廳，增長-14.5%；上海減少11534家，增長-6.7%；廣州增加13210家，增長10.5%，深圳增加7567家，增長率為6.2%。其中，就日均增量而言，北京-68家，上海-32家，廣州36家，深圳21家。

京滬負(fù)增長、廣深正增長，這說明京滬兩地市場存量基本飽和、市場開始真正洗牌；廣深兩地市場尚有小量增幅，市場緩慢接近飽和。

其中，各地區(qū)品類趨勢中，北京增幅最高的是海鮮，降幅最高的是北京菜；上海增幅最高的是小吃快餐和西餐，降幅最高的是川菜、本幫江浙菜和其他（特色菜、創(chuàng)意菜等）；廣州增幅最高的是快餐簡餐、小吃、面包甜點(diǎn)，降幅最高的是其他（特色菜、創(chuàng)意菜等）和粵菜；深圳增幅最高的是小吃快餐，降幅最高的是粵菜、其他（特色菜、創(chuàng)意菜等）、面包甜點(diǎn)。

品類變化的整體趨勢為：除北京外，滬廣深三地品類增幅都集中在小吃快餐簡餐；中餐（正餐）市場進(jìn)一步縮水；火鍋、川菜都進(jìn)入負(fù)增長；各地區(qū)西餐均為增量市場。

阮志勇給出了非常明確的投資方向之后，還指出了餐飲業(yè)正在發(fā)生的幾個(gè)變化：一是移動互聯(lián)網(wǎng)壓縮了時(shí)間和空間。在過去，創(chuàng)業(yè)者可以有足夠的時(shí)間來埋頭練好內(nèi)功。而今，只要稍稍有點(diǎn)苗頭，不出1個(gè)月，對門200米就會來一家克隆店。他家老板也許根本不懂什么是成本結(jié)構(gòu)什么叫產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，會以5折、4折、3折甚至更低價(jià)格來搶奪你的客群，先逼死你、再逼死自己。在過去，一家店養(yǎng)一年不過也就是十幾萬、幾十萬。而今，養(yǎng)店成本至少是過去的3倍甚至5倍以上。200萬開一家店，半年都養(yǎng)不起的遍地都是；二是市場對于創(chuàng)業(yè)者的綜合要求正變得越來越高。創(chuàng)業(yè)者必須在有限的時(shí)間內(nèi)，快速突破，根本沒有喘息的機(jī)會；三是品類決定了到達(dá)終點(diǎn)的難度，最終決定能否到達(dá)終點(diǎn)的還在創(chuàng)始人。品類確實(shí)能告訴你哪些道路目前是否通暢，但在去的路上隨時(shí)遇到擁堵，已成常態(tài)。

阮志勇說，好消息是第一輪肉搏基本落幕，壞消息是第二輪更兇殘的肉搏正在拉開帷幕。？如果說第一輪肉搏大部分是新手們的戰(zhàn)場，那第二輪則更多是老鳥祭起雷神之錘的廝殺。誰都想讓自己快速成長變強(qiáng)，事實(shí)上卻極易開個(gè)店玩幾個(gè)月灰溜溜關(guān)門陪太子讀書。

仍有四大困局求解

國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2016年1-10月全國餐飲收入29105億元，同比增長10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元，同比增長6.0%。由此可見，在宏觀經(jīng)濟(jì)形勢下，餐飲市場步伐放緩，但中國的餐飲行業(yè)依然是朝陽傳統(tǒng)行業(yè)之一。

但“樂鋪幫”的看法要悲觀很多。“樂鋪幫”認(rèn)為，2016年無疑是餐飲界最難熬的一年，干什么什么多，干什么什么不賺錢，資金難、人員難、管理難、推廣難……一直以來稱霸實(shí)體行業(yè)的餐飲業(yè)，突然發(fā)現(xiàn)參不透行情，變得不會做生意了。

分析人士指出，仍有四座大山是餐飲業(yè)乃至整個(gè)實(shí)體業(yè)需要面對的。

一是產(chǎn)品困局。經(jīng)營者渴望短時(shí)間內(nèi)獲得收益，過于注重產(chǎn)品的速度和數(shù)量，從而使產(chǎn)品缺乏想像力，差異化不顯，同質(zhì)化競爭讓餐企陷入低價(jià)競爭的惡性循環(huán)。

二是品質(zhì)困局。迅速膨脹的低差異化產(chǎn)品，跟不上日益升級的消費(fèi)需求，隨著占比加重，想從中跳脫出來，卻是越陷越深，而太多難題，如技術(shù)、設(shè)備、人才匹配不足，導(dǎo)致企業(yè)心有余而力不足，產(chǎn)品很難達(dá)到與社會需求相匹配的產(chǎn)品品質(zhì)。

三是傳播困局。即使有企業(yè)解決了產(chǎn)品和品質(zhì)難題，生產(chǎn)出高品質(zhì)的差異化產(chǎn)品，但互聯(lián)網(wǎng)真假難辨，復(fù)雜繁瑣的的傳播途徑，導(dǎo)致企業(yè)很難找到有效的傳播方法，把產(chǎn)品告知客戶，從而抓不到目標(biāo)用戶群體。

四是信任困局。越來越多的商家避重就輕，盲目放大自身產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，過度宣傳。但實(shí)體企業(yè)本身的品質(zhì)差異導(dǎo)致顧客的信任感越來越低，陷入誠信危機(jī)?？蛻舨恍湃文?，是產(chǎn)生不了購買的，常說的轉(zhuǎn)化率就不會有提升。

競爭的層次越來越高，只有注重產(chǎn)品本身的再造，生產(chǎn)出符合社會消費(fèi)趨勢的產(chǎn)品甚至專注聚焦做到單品極致；再到用差異化占領(lǐng)消費(fèi)者心智，才能突出重圍。

總體而言，整個(gè)餐飲行業(yè)在經(jīng)歷了低谷之后，在2017年將會慢慢回暖，但品牌更迭和兩極分化將會繼續(xù)，競爭依然激烈。

2017年注定又將是365天的艱辛。餐飲人，你們準(zhǔn)備好了嗎？

回看餐飲業(yè)波瀾起伏大事

回首望去，2016年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)3.5萬億元的預(yù)期目標(biāo)雖無懸念，但潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競爭壓力逐步加大，關(guān)店數(shù)量屢創(chuàng)新高。

1、互聯(lián)網(wǎng)餐企出現(xiàn)兩級分化

曾經(jīng)以為營銷大于產(chǎn)品，打著互聯(lián)網(wǎng)旗號顛覆傳統(tǒng)餐企的一部分新銳餐企由于低估了餐飲業(yè)的復(fù)雜性不斷遭遇困境，紛紛跌落神壇。比如黃太吉關(guān)閉半數(shù)線下工廠店、合作的12家品牌商家集體出走，雕爺牛腩營業(yè)狀況不佳、COO出走等。從賣煎餅果子營銷起家的黃太吉利用與傳統(tǒng)餐飲截然不同的事件營銷、名人營銷，創(chuàng)始人微博互動，在線上聚集粉絲，在線下門店消費(fèi)粉絲，吸引人們到店消費(fèi)，AB兩輪融資超過2億元。

相反，另外一部分注重深耕產(chǎn)品和盈利模式的互聯(lián)網(wǎng)餐企卻迎來了逆勢增長，獲得了資本市場的進(jìn)一步認(rèn)可。比如在年底，遇見小面、西少爺分別獲得弘毅資本2500萬元的A輪融資、1150萬美金的B輪融資。

與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)快餐訂餐規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，已達(dá)1615.5億元，占餐飲規(guī)模比重5.0%。在訂餐和送餐點(diǎn)餐服務(wù)平臺幫助快餐店減少運(yùn)營成本，降低進(jìn)入壁壘，也滿足了消費(fèi)者追求便利的需求。不少地方出現(xiàn)非實(shí)體店，靠線上下單外賣送上門，省去了門店經(jīng)營費(fèi)用，菜品價(jià)格也更加實(shí)惠。11月，重慶鄉(xiāng)村基旗下首家互聯(lián)網(wǎng)體驗(yàn)餐廳“飯來了”在渝開業(yè)，成為又一個(gè)采用互聯(lián)網(wǎng)O2O營銷模式的中式快餐連鎖品牌。

喧囂過后為什么有些互聯(lián)網(wǎng)餐企留存，有些成為泡沫破裂？業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，根本原因在于除了將互聯(lián)網(wǎng)作為營銷手段之外，互聯(lián)網(wǎng)餐企是否深耕產(chǎn)品，是否用互聯(lián)網(wǎng)的新科技和理念探索出了清晰的單店盈利模式和標(biāo)準(zhǔn)化可復(fù)制的擴(kuò)張模式。

2、傳統(tǒng)餐企遇低谷增長緩慢

雖說2016年整個(gè)餐飲市場在持續(xù)穩(wěn)健地增長，但是餐企的死亡率卻高達(dá)30%，年初開始火爆的潮汕火鍋之類的增速也在放緩，知名餐企的開店速度、開店面積、資本投入也都在收縮，例如西貝將大店分拆成小店，江邊城外放緩擴(kuò)張速度，一些商場店中店店鋪面積也由原來的200-300O，收縮為100O-200O。

對此，業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，餐飲競爭走入下半場，已進(jìn)入供大于求的階段，開店速度減緩，業(yè)績普遍下滑，2017年可能比2016年日子更難過。弘毅投資總經(jīng)理王小龍的態(tài)度則比較積極，他認(rèn)為如果傳統(tǒng)餐企做好了品牌、產(chǎn)品、服務(wù)，又對整個(gè)消費(fèi)者習(xí)慣變化研究比較深刻，并做出變化的話，想要保持一定的增長趨勢，并沒有那么難。

有意思的是，中式快餐的跨區(qū)發(fā)展卻在提速。安徽老鄉(xiāng)雞5月火爆進(jìn)軍南京后，又相繼在武漢等地開店，并亮相第四代餐廳。北京老家快餐品牌歷經(jīng)20多年的積累，完成了市場模式、標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)、工廠化配送和體系化管理的挑戰(zhàn)，先后進(jìn)軍天津、河北、山東、遼寧、河南市場。浙江老娘舅也在加速上海、南京、蘇州等地的開店速度，平均1.5天開一家新店。

3、快餐轉(zhuǎn)型出現(xiàn)“去快餐化”

為順應(yīng)市場變化，曾追求快速和簡捷的快餐開始向個(gè)性化、慢節(jié)奏、重體驗(yàn)和休閑慢餐方向轉(zhuǎn)化，并出現(xiàn)“去快餐化”的跡象。年中真功夫吸引更年輕、消費(fèi)要求更高的目標(biāo)群，推出3.0版新餐廳品牌模式和年輕消費(fèi)偏好的自選模式餐廳。

麥當(dāng)勞則宣布旗下5000家門店開通自助點(diǎn)餐，在一線城市推出“我創(chuàng)我味來”項(xiàng)目，允許消費(fèi)者自主選擇不同的原料制成“獨(dú)一無二”的漢堡，提升顧客個(gè)性化體驗(yàn)；12月，麥當(dāng)勞在深圳推出中國大陸首家“未來2.0”概念餐廳，提升數(shù)字化的硬件、個(gè)性化的產(chǎn)品和服務(wù)。

肯德基主題型餐廳的開店愈加頻繁，不同的時(shí)尚主題結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕瑸槟贻p消費(fèi)者推出五花八門的主題設(shè)計(jì)；德克士“舒食+”店則讓人體驗(yàn)舒適的“森林風(fēng)”，營造店鋪?zhàn)匀画h(huán)境。

4、外資品牌大動作連連

百勝中國拆分獨(dú)立上市。11月1日，百勝中國完成了從母公司百勝餐飲集團(tuán)中的分拆，在紐交所正式敲鐘上市，以一個(gè)獨(dú)立的身份開展中國業(yè)務(wù)。獨(dú)立后，百勝中國擁有肯德基、必勝客以及“塔可鐘”三個(gè)品牌在中國的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，并擁有小肥羊和東方既白連鎖品牌。

拆分同步進(jìn)行了股權(quán)轉(zhuǎn)讓，春華資本和螞蟻金服共同向百勝中國投資4.6億美元，融入中國本土資本。百勝中國控股有限公司還計(jì)劃向符合條件的超過6000名餐廳經(jīng)理授予一次性價(jià)值2000美元的限制性股票獎勵，讓餐廳經(jīng)理與百勝中國共創(chuàng)共享共贏。

麥當(dāng)勞引入戰(zhàn)略投資者。2016年，麥當(dāng)勞宣布引入戰(zhàn)略投資者，決定將中國區(qū)域特許經(jīng)營權(quán)出售給中信集團(tuán)和美國凱雷集團(tuán)，包括在中國大陸和香港近3000家門店店鋪，預(yù)計(jì)交易額超過20億美元，從直營走上特許經(jīng)營之路。

永和大王要做全品快餐。當(dāng)單品為王、精簡菜單被不少快餐人津津樂道，以豆?jié){、油條聞名的永和大王卻在不斷擴(kuò)充產(chǎn)品線：飯線、面線、煎臺、蒸臺，常見的中式快餐品類幾乎都有涉獵。永和大王表示，單品為王策略并非適合所有企業(yè)，對于像永和大王這樣的全國性快餐連鎖企業(yè)而言，面對不同地域的口味偏好以及大量跨區(qū)域流動人口，只有擴(kuò)充產(chǎn)品線，才能降低品嘗門檻，吸引更廣泛的消費(fèi)者；同時(shí)，依托快樂蜂的國際化背景，永和大王在國際化平臺上尋求差異化價(jià)格采購。

5、便利店在快餐領(lǐng)域“跑馬圈地”

在經(jīng)濟(jì)下行壓力較大的影響下，一些傳統(tǒng)便利店也求新求變，開始在快餐界跑馬圈地。以往的便利店最大的特點(diǎn)就是通宵營業(yè)，以賣小食品飲料等為主，如今的便利店內(nèi)部大變臉，多個(gè)品種口味的快餐盒飯碼放在柜里，熱狗、包子、關(guān)東煮、豆?jié){咖啡應(yīng)有盡有，玻璃櫥窗前還有長條桌子，能容七八個(gè)人同時(shí)就餐。便利店希望利用快餐盤活經(jīng)營，將24小時(shí)營業(yè)效率發(fā)揮到極致。有報(bào)道說，7-11便利店食品已占比70%，成為全球門店最多的餐飲集團(tuán)。

6、餐企在創(chuàng)新上花費(fèi)的精力越來越多

面對激烈的競爭，想要贏得戰(zhàn)役的最后勝利，離不開大膽的創(chuàng)新，餐企不僅要堅(jiān)持在食材、口味的創(chuàng)新，還要在餐飲經(jīng)營的思路和管理模式等方面做更多的創(chuàng)新。

但隨著競爭的加劇，創(chuàng)新的難度在增加，餐企在創(chuàng)新的投入以及花費(fèi)的精力也越來越多。比如西貝計(jì)劃推出的西貝燕麥面，在內(nèi)部磨合了3年，更新了5個(gè)版本，最近又進(jìn)行了調(diào)整，估計(jì)春節(jié)后推出。

一籠小確幸創(chuàng)始人殷良認(rèn)為，中國餐飲市場的豐富程度和變化速度很快，可以預(yù)見未來還會有更多的資本、更多的人才涌入。不斷有新人帶著新打法來搶奪蛋糕，越來越多的企業(yè)會更加努力求變，把創(chuàng)新視為生存之道。

好豆網(wǎng)創(chuàng)始人楊榮波表示，餐飲市場在等待著一次大的技術(shù)創(chuàng)新和變革。事實(shí)上，微信、電子屏幕等自助點(diǎn)餐機(jī)的普及推動了餐飲產(chǎn)業(yè)升級，而以美味不用等、雅座為代表的餐飲服務(wù)商提供了從排隊(duì)到客戶運(yùn)營的軟硬件管理體系幫助餐企獲取了龐大的會員數(shù)據(jù)，如今的餐飲行業(yè)正在實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動下的精益化運(yùn)營。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與2015年相比，2016年消費(fèi)者到店消費(fèi)中，第三方平臺現(xiàn)場支付的比重從9.9%躍升至35.6%，第三方平臺現(xiàn)場支付的比重實(shí)現(xiàn)了360%的大幅增長。支付方式的改對于餐企來說，不僅簡化了結(jié)賬流程、加快結(jié)賬速度，一定程度上還降低了成本。

7、效率和健康或成新機(jī)遇

餐飲環(huán)境日新月異，消費(fèi)主體在轉(zhuǎn)移，消費(fèi)需求在升級，再加上近幾年社交網(wǎng)絡(luò)和餐飲O2O平臺迅速崛起，使得各種新興業(yè)態(tài)、營銷理念不斷顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的認(rèn)知。

在消費(fèi)升級的大背景下，消費(fèi)者對于個(gè)性化、小眾化的消費(fèi)需求有了明顯的提升。投資者也更愿意看好擁有一定市場教育成果的新興業(yè)態(tài)，如健康餐飲品牌沙綠輕食和新興餐飲品牌“不怕虎牛腩” 近日就分別獲得數(shù)千萬融資。

零零后、九五后為餐飲行業(yè)提供了一些新概念。如輕食簡餐、快餐的正餐化、正餐的快餐化。他們代表了新的消費(fèi)趨勢，更關(guān)注效率和健康，背后孕育著一個(gè)非常大的市場機(jī)遇。

8、品牌打造變得越來越重要

日益加劇的全方位競爭使得把餐飲當(dāng)成企業(yè)經(jīng)營的概念在2016年更加明顯。很多傳統(tǒng)餐飲人紛紛從開餐館轉(zhuǎn)變?yōu)殚_公司，餐企越來越重視品牌運(yùn)營。資本方也更加青睞運(yùn)營品牌有道的新興餐企。如“遇見小面”，就賦予了傳統(tǒng)美食新的品牌印象；而在A輪獲得1億元融資的茶品牌“喜茶”也在一定區(qū)域內(nèi)擁有強(qiáng)大的品牌認(rèn)知度。

王小龍表示，做餐飲原來是味道、位置很重要，現(xiàn)在經(jīng)營品牌越來越重要，一好的品牌本身代表了很多東西，品牌化的發(fā)展趨勢在2016年非常明顯。宅食送CEO穆楊也表示，隨著行業(yè)洗牌加劇，餐飲業(yè)對餐企的綜合競爭力要求更高，資源也向著優(yōu)質(zhì)品牌聚攏，餐飲企業(yè)整合加速，馬太效應(yīng)越來越明顯。

9、資本抄底好時(shí)機(jī)

2016年是資本抄底餐飲業(yè)的好時(shí)機(jī)。如弘毅投資早在2014年就成立了弘記餐飲，對權(quán)金城、權(quán)味進(jìn)行了投資；還斥資近百億元收購英國餐飲品牌PizzaExpress；2016年更是頻繁出手，先后收購北京知名快餐品牌和合谷共79%的股權(quán)、2500萬元投資遇見小面、聯(lián)合今日資本1150萬美元投資西少爺肉夾饃。其中，西少爺肉夾饃創(chuàng)年度國內(nèi)餐飲業(yè)單筆融資的最高額。

再如百勝中國上市之后，擬收購“到家美食會”，解決“最后一公里”。還有中信集團(tuán)、美國凱雷已以20億美元拿下麥當(dāng)勞中國以及螞蟻金服、春華資本4.6億美元獲得百勝中國部分運(yùn)營權(quán)等，無不在說明資本在抄底收割餐飲市場3萬億的紅利。

比較之下，資本似乎更青睞快餐品牌。包子的龍頭企業(yè)“巴比饅頭”門店達(dá)1800多家，與加華偉業(yè)合作完成首輪融資達(dá)1.5億元。仔皇煲完成千萬元級別的A輪融資，新希望以2.98億元收購嘉和一品中央廚房業(yè)務(wù)資產(chǎn)等。

10、外賣O2O平臺尷尬“變臉”

經(jīng)過多輪洗牌，當(dāng)前外賣市場已初步形成餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣“三分天下”的局面，但2016年外賣平臺的日子并不好過。3?15晚會曝光餓了么平臺存在無證違法經(jīng)營行為事件后，外賣巨頭急忙自查無證無照違法電商，立即啟動全網(wǎng)全國違法商戶下線行動。

外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文第4篇

2012年12月1日，歐美同學(xué)會社會服務(wù)工作委員會、北京市青聯(lián)和飛馬旅創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在北京市朝陽規(guī)劃藝術(shù)館聯(lián)合主辦《投身服務(wù)創(chuàng)業(yè)　銳意推新北京——青年創(chuàng)業(yè)論壇》。在論壇上，零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)董事長、飛馬旅發(fā)起人之一袁岳解讀了什么是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的8標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)代服務(wù)業(yè)解決傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)存在問題的2個(gè)方案；現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的9個(gè)發(fā)展趨勢。對這些解讀的學(xué)習(xí)，能進(jìn)一步激活在服務(wù)業(yè)中的創(chuàng)新。

想得到好服務(wù)的人很多，想干好服務(wù)的人并不多。

水在我左前方的桌子上，我站在講臺上拿不著，這時(shí)有人把水從桌子上拿給我，這就叫服務(wù)。服務(wù)的本質(zhì)是鏈接，是把人和物、人和人、物和物建立起鏈接。由于鏈接有水平高低、形式新舊和效率高低的不同，這也就決定了不同的服務(wù)形態(tài)?，F(xiàn)代化服務(wù)業(yè)是一種超級鏈接，包括快速、全面地獲得信息，并快速地做出反應(yīng)，這種反應(yīng)成本低，建立了多元鏈接，并能提供最佳解決方案。

按照世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，一個(gè)經(jīng)濟(jì)體的人均GDP達(dá)到5000美元，經(jīng)濟(jì)體的人民對社會服務(wù)多領(lǐng)域的需求呈上升態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)體也將進(jìn)入長達(dá)10～12年的服務(wù)革命時(shí)期，從而帶動服務(wù)領(lǐng)域的大繁榮。中國的服務(wù)業(yè)已進(jìn)入這次革命的臨界點(diǎn)，北京、上海、廣州、廈門、浙江全省、成都、西安……這些城市都具有大量的服務(wù)創(chuàng)業(yè)和就業(yè)機(jī)會，人均GDP低于5000美元的城市，將作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的終端市場，而不是創(chuàng)業(yè)集中地。此外，中國中產(chǎn)階層和80、90后的獨(dú)生子女，他們對新服務(wù)提出了要求。比如，1980年以前出生的人會在家里做飯，但是，1980之后出生的人即使愛吃，他們愛吃的概念也和以前不一樣了，比如漢堡，也會通過外賣來實(shí)現(xiàn)。外賣意味著對服務(wù)業(yè)的支持。

中國現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的到來，要求我們有創(chuàng)新思維，更重要的是建立新鏈接，把能看到的服務(wù)鏈接重新設(shè)計(jì)，建立與以往不同的鏈接。

8個(gè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

在對中國22個(gè)服務(wù)行業(yè)的一項(xiàng)最新調(diào)查中，最好的服務(wù)行業(yè)得分為59.7（滿分100），最差的得分25.7，中國服務(wù)行業(yè)的平均得分45.7。45.7分，連及格線都沒達(dá)到。美國服務(wù)行業(yè)的平均得分為81，與我們相差35分。我們是不是在服務(wù)時(shí)多些笑臉，多擺幾個(gè)pose，就能追趕上差距？

不行。因?yàn)樾δ樅蚿ose只是技術(shù)層面的改進(jìn)。

這次調(diào)查采用了8個(gè)評分標(biāo)準(zhǔn)——認(rèn)知、易得、方便、快速、尊重、一致、默契和意外，前四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了初級服務(wù)；“尊重”和“一致”體現(xiàn)了中級服務(wù)的要求，達(dá)到這兩個(gè)要求，能得75分。分?jǐn)?shù)還要往上提高，就得靠“默契”和“意外”了。

“認(rèn)知”，消費(fèi)者知道所提供的服務(wù)是什么嗎？服務(wù)到底有什么特點(diǎn)？比如，A銀行和B銀行有什么不同？“易得”，指消費(fèi)者能不能很容易得到服務(wù)。“方便”，所提供的服務(wù)好不好用，比如，現(xiàn)代住宅里有很多安全系統(tǒng)，50歲以上的人都不敢用安全系統(tǒng)，因?yàn)榕掠脡牧?。所以，消費(fèi)者需要傻瓜化、不懂技術(shù)就能使用的產(chǎn)品和服務(wù)?！翱焖佟?，產(chǎn)品、服務(wù)出了問題，消費(fèi)者打電話、發(fā)微信，問題能不能得到解決。達(dá)到這四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求的，能得到45分，我國的服務(wù)行業(yè)的平均分剛好達(dá)到了，這說明我國的服務(wù)行業(yè)處在初級水平。

“尊重”是什么？服務(wù)中，消費(fèi)者感覺很舒服。我們住店退房時(shí)，店主老查房，生怕我們偷了東西；來到超市，服務(wù)員表面上好熱情，卻老是跟在后面讓我們感到不自在。這些都是不尊重的表現(xiàn)。怎么樣才能做到“一致”？消費(fèi)者在不同的連鎖店吃的東西是一樣的；中午、晚上進(jìn)同一家店吃的東西也是一樣的；一家店換了經(jīng)理，消費(fèi)者能吃的東西也是一樣的……能做到“一致”不容易。在中國，不同的店做的菜味道不一樣，因?yàn)槭遣煌膸煾底龅摹?/p>

這就是中級服務(wù)。

所謂“默契”，當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為要是有這項(xiàng)服務(wù)就好了，結(jié)果，真的提供了?！拔叶紱]想到這個(gè)，你居然提供了。”這叫“意外”或“驚喜”。一個(gè)服務(wù)公司不能靠“驚喜”活著，天天提供“驚喜”，公司也完蛋了，因?yàn)椤绑@喜”遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了消費(fèi)者所期待的價(jià)值。但是，沒有“驚喜”的店，消費(fèi)者也不會覺得刺激。所以，像光棍節(jié)的低價(jià)一年也就一兩天。

要是一家服務(wù)企業(yè)的60%服務(wù)達(dá)到初級水平，核心關(guān)鍵點(diǎn)達(dá)到中級水平，二三個(gè)點(diǎn)達(dá)到高級水平，這就比較合理了。

2個(gè)解決方案

對照8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)會發(fā)現(xiàn)，我國22個(gè)服務(wù)行業(yè)普遍不能以高度規(guī)范化水平，提供一致服務(wù)。這如同一道堅(jiān)固的城墻，決定著中國的服務(wù)行業(yè)只能處在中低水平上。只在傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)上小修小改，是不容易把這道城墻推倒的。現(xiàn)代服務(wù)業(yè)不是一個(gè)行業(yè)，是對服務(wù)革命提出的兩道解決方案。

精細(xì)的條形碼。它要求我們把過去干活中的某個(gè)東西單獨(dú)拿出來，做成一個(gè)價(jià)值鏈更長、精細(xì)度更高的服務(wù)。比如，每個(gè)企業(yè)都有接客戶電話的活兒，把這個(gè)活兒單獨(dú)出去，做成呼叫服務(wù)行業(yè)；財(cái)務(wù)部有專門負(fù)責(zé)預(yù)算的，把這個(gè)活兒單獨(dú)出去，做成預(yù)算服務(wù)行業(yè)……這也被稱作第三方化，它是解決傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)存在問題的一個(gè)關(guān)鍵因素。有些管理和經(jīng)營人士同時(shí)有一個(gè)正確和一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識——我們要學(xué)習(xí)現(xiàn)代管理系統(tǒng)知識，才能提高水平；我們學(xué)習(xí)了現(xiàn)代化系統(tǒng)知識，就能提高水平。前者是正確的。真正的現(xiàn)代化企業(yè)，它的70～80%的功能不是通過學(xué)習(xí)提高的，是通過整合把主要服務(wù)功能外包出去的，比如，西門子。西門子的經(jīng)驗(yàn)說明——要把關(guān)鍵環(huán)節(jié)提高到很高水平，自己做事不如外包。

聚合化。這么多活兒都被第三方化，企業(yè)怎么弄得清楚呢？這就要求聚合服務(wù)，即第四方化。比如在物流中，運(yùn)輸、倉儲等都被外包了。物流企業(yè)要跟各個(gè)第三方打交道、談合作，覺得很復(fù)雜?，F(xiàn)在，有一家機(jī)構(gòu)幫這家物流企業(yè)提供整體解決方案，辨別、接受和安排第三方公司。在美國的上市公司中，70%的是服務(wù)業(yè)模式，在這些服務(wù)業(yè)公司中，70%的是聚合化的解決方案提供商。

精細(xì)的條形碼和聚合化兩種服務(wù)模式，構(gòu)成了現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)。

9個(gè)發(fā)展趨勢

服務(wù)業(yè)的一個(gè)特點(diǎn)是讓服務(wù)對象容易理解服務(wù)，這就產(chǎn)生了問題——服務(wù)創(chuàng)業(yè)模式很容易學(xué)，很容易被對手干掉。服務(wù)業(yè)技術(shù)門檻低，這就對服務(wù)創(chuàng)新周期提出了更高的要求。能做服務(wù)業(yè)，還能持續(xù)做下去，這對人的智商提出了很高的要求。干服務(wù)業(yè)，就要不停地創(chuàng)新。所以，即使是一只猴子，闖進(jìn)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，它要不停地琢磨對手，琢磨服務(wù)人群，干出來就是一個(gè)人。而有的大學(xué)生在就業(yè)時(shí)，要求好的福利待遇、輕松的工作環(huán)境，這就是猴子動機(jī)——人進(jìn)去后出來成了猴子?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)對創(chuàng)新不停要求的特點(diǎn)，也決定了在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中，將誕生一批高知識含量的創(chuàng)業(yè)群體。

現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中存在9個(gè)重要發(fā)展趨勢，它們將構(gòu)建未來的創(chuàng)業(yè)和就業(yè)機(jī)遇。

新技術(shù)向新服務(wù)的轉(zhuǎn)化。突出高新科技發(fā)展的同時(shí)，卻很少把科技應(yīng)用服務(wù)作為一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)提出來。有很多海外專家回國前曾在國外的實(shí)驗(yàn)室擔(dān)任首席工程師，回國后，他們把高科技東西琢磨出來了，卻發(fā)現(xiàn)找不到下家。這就是鏈接出了問題。真正的科技，不但要找到客戶，還要找好，并形成穩(wěn)定的鏈接關(guān)系?？萍紤?yīng)用服務(wù)在中國相對滯后，在找技術(shù)時(shí)，不見得是找尖端先進(jìn)技術(shù)，要找在相當(dāng)一段時(shí)間里有應(yīng)用價(jià)值的。比如，把物聯(lián)網(wǎng)用于物流的企業(yè)大庫；把機(jī)器人運(yùn)用于生產(chǎn)線改造的企業(yè)青島碩泰；把監(jiān)測技術(shù)用于熱量開展減肥業(yè)務(wù)的企業(yè)4+1……從技術(shù)上，這些企業(yè)所運(yùn)用的技術(shù)都不是最先進(jìn)的，卻可以找到目標(biāo)消費(fèi)群體。這一個(gè)趨勢北京有優(yōu)勢，有很好的創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)。在這里，創(chuàng)業(yè)者可以挖到金礦。

新制造向新終端服務(wù)的轉(zhuǎn)化。前一段時(shí)間，我走訪了一家制藥企業(yè)，2012年它的產(chǎn)值達(dá)到136億元，其中，100多億元是靠下屬的連鎖售藥集團(tuán)提供的，它自身的制藥產(chǎn)值20多個(gè)億。這樣的企業(yè)還有很多，這也代表了一個(gè)重要趨勢——渠道將決定企業(yè)的發(fā)展。這也是由消費(fèi)者越來越關(guān)心誰賣而不是誰制造的趨勢決定的。

文化創(chuàng)造推動娛樂服務(wù)的新增長。去美國的超市會發(fā)現(xiàn)，有20～25%的空間是用于娛樂項(xiàng)目的。因?yàn)橛辛藠蕵讽?xiàng)目，消費(fèi)者才會來，所以，我國也將有越來越多的空間用于玩。

服務(wù)設(shè)計(jì)成為服務(wù)業(yè)創(chuàng)新基礎(chǔ)。淘寶上，有個(gè)店專門做童裝，它是由一幫設(shè)計(jì)師創(chuàng)業(yè)的，這家店的品牌模式跟以往的商業(yè)模式不同。在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中，設(shè)計(jì)將成為服務(wù)的主流。什么是服務(wù)設(shè)計(jì)？它有四個(gè)特點(diǎn)——設(shè)計(jì)師要有洞察力；設(shè)計(jì)師要跟技術(shù)研發(fā)一致化；產(chǎn)品設(shè)計(jì)師和終端設(shè)計(jì)師一體化；產(chǎn)品設(shè)計(jì)、終端設(shè)計(jì)和行為設(shè)計(jì)（服務(wù)人員設(shè)計(jì)）一體化。比如，在Hello　Kitty（凱蒂貓）店，產(chǎn)品體現(xiàn)了“可愛”，店面也體現(xiàn)了“可愛”，服務(wù)人員也體現(xiàn)了“可愛”。

服務(wù)加方效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)要求不斷創(chuàng)新，比如，賣保健品的企業(yè)，不能僅賣保健品了，因?yàn)槿藗兊谋＝∮^念有機(jī)食品化了。這就要求把有機(jī)食品與保健配合起來，這就是服務(wù)的不斷加方。

公共服務(wù)外包的發(fā)展。我國政府提出了很多為人民服務(wù)的措施，而政府不可能一項(xiàng)服務(wù)一項(xiàng)服務(wù)親自實(shí)施。這使得很多公共服務(wù)被外包，由公益組織和商業(yè)組織來承擔(dān)，這時(shí)就會產(chǎn)生大量的新商業(yè)機(jī)會。

服務(wù)精細(xì)化發(fā)展創(chuàng)造空間。在精細(xì)的條形碼和聚合化兩種服務(wù)模式中，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的第一個(gè)階段是精細(xì)化，也就是把活兒干得更精。比如，家政領(lǐng)域至少可以分七個(gè)層次——頂端家政、高端家政、中高端家政、中端家政、中低端家政、大眾化家政和公益化家政，每一個(gè)層次都會產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)機(jī)會。

外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文第5篇

沒有試過，我會遺憾

與風(fēng)行移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的90后鮮肉創(chuàng)業(yè)者們相比，77年出生的陳晨是個(gè)十足的大叔。十多年前，陳晨就已經(jīng)闖蕩職場了，出色的能力讓陳晨屢獲賞識，事業(yè)也越來越成功，成了湖南有名的職業(yè)經(jīng)理人。這些年，他先后在蘇寧云商、通程控股、步步高等上市公司擔(dān)任高管。

辭職創(chuàng)業(yè)前，他在江西騰達(dá)公司擔(dān)任總經(jīng)理，拿著上百萬的年薪，早早就實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由。但這些并不能讓陳晨感到滿足，他的內(nèi)心有一團(tuán)火，尤其看到風(fēng)起云涌的創(chuàng)業(yè)浪潮一浪高過一浪，他不愿被拍死在沙灘上，他要做挺立潮頭的弄潮兒。

移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展讓他感慨頗深，這像極了他在2000年左右見證的零售連鎖行業(yè)的大發(fā)展：爆發(fā)式的發(fā)展速度，將傳統(tǒng)的商業(yè)模式和大眾的消費(fèi)習(xí)慣深刻而劇烈地改變。

大公司的基因和模式?jīng)Q定了它很難在移動互聯(lián)網(wǎng)的大潮中實(shí)現(xiàn)大的突破，憑借個(gè)人的能力和努力，也很難改變公司的發(fā)展方向。陳晨意識到“小而美的公司才是未來商場的贏家”。他想做一些“自己感興趣的，有挑戰(zhàn)的，符合未來發(fā)展趨勢的事情”。

今年春節(jié)后，陳晨終于下定決心。“是為了掙錢嗎？也不是，更多的還是為了個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)”。他不擔(dān)心失敗，因?yàn)榫退闶×?，在這個(gè)過程中也有收獲。他擔(dān)心的是在這個(gè)變革時(shí)代，他沒有嘗試過，“那樣我會覺得很遺憾?！?/p>

扎根社區(qū)，共享鄰家美味

“你負(fù)責(zé)廚藝，我補(bǔ)貼場地；你當(dāng)老板，我拉訂單：你只管專心做飯，我負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂餐把你的廚房展示給周邊方圓2公里范圍里的所有人。不需要租門面，不需要工商行政那些繁雜的手續(xù)。就是在家開飯店，以及數(shù)錢數(shù)到手軟?！?/p>

8月底，在湖南長沙，隔壁味道團(tuán)隊(duì)正在為APP上線做最后的沖刺。項(xiàng)目準(zhǔn)備在長沙東塘社區(qū)啟動，上面那段話就是招募家庭廚房的廣告語。陳晨天天在朋友圈呼吁大家關(guān)注隔壁味道，加入隔壁味道。

隔壁味道的模式讓人耳目一新，不過，陳晨最初想做的并不是共享家庭廚房。一開始，陳晨的想法比較烏托邦，他設(shè)想搭建一個(gè)社區(qū)平臺，讓社區(qū)內(nèi)成員互幫互助。“社區(qū)內(nèi)有律師、教師、司機(jī)、安裝工，搭建一個(gè)平臺，讓他們互相幫助，不僅可以減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，還可以提升鄰里關(guān)系?！钡呛芸礻惓烤桶l(fā)現(xiàn)，這個(gè)想法沒法落地，每種服務(wù)的特性不一樣，“很難融進(jìn)一個(gè)平臺”。

但是陳晨看好社區(qū)，他認(rèn)為移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，無論從物業(yè)服務(wù)還是商業(yè)業(yè)態(tài)來說，社區(qū)的競爭都是不充分的，社區(qū)將成為商業(yè)發(fā)展中最具有潛力的一塊。他對扎根社區(qū)的想法很堅(jiān)定。大而全不行，那就做減法，就做一件事，做大家每天都用得上的事情。

Airbnb共享了空房，Uber共享了私車，我們還可以共享什么呢？

陳晨想到了吃的問題。為什么不把退休大媽、大叔和家庭主婦等空閑時(shí)間比較多又經(jīng)常做飯的社區(qū)居民聚合起來，讓他們在自己家做飯，為社區(qū)周邊那些父母不在家的懶人、沒有條件做飯的白領(lǐng)以及愛嘗鮮的美食達(dá)人提供鄰家美味？“餓了吧”、“百度外賣”在餐飲外賣領(lǐng)域戰(zhàn)得正酣，但是傳統(tǒng)外賣的食材和作料基本一致，口味也是如出一轍，吃久了就麻木了。而隔壁味道，可以讓用戶直接吃到真實(shí)家庭的飯菜，既富有人情味，又健康、美味，不僅解決了懶人、白領(lǐng)、美食達(dá)人們的飲食需求，還可以幫助社區(qū)中低收入者解決自由就業(yè)的問題，既“符合以家庭為核心、以社區(qū)為依托、以專業(yè)化服務(wù)的目標(biāo)定位”，也符合互聯(lián)網(wǎng)+的產(chǎn)業(yè)大潮。陳晨認(rèn)為這是一個(gè)“兼具社會價(jià)值和商業(yè)價(jià)值的項(xiàng)目”。

談到為什么起名叫隔壁味道，陳晨說：“這源于一種兒時(shí)的感覺，小時(shí)候調(diào)皮經(jīng)常去隔壁家蹭飯吃，那時(shí)候總感覺隔壁家的飯菜更香?！?/p>

做食品最重要的是衛(wèi)生、安全，為了保證食品安全，隔壁味道制定了評判措施，要求每個(gè)家廚上線前提供健康證和身份證，再通過平臺的“質(zhì)檢員”上門檢查，確認(rèn)廚房衛(wèi)生狀況達(dá)標(biāo)后才可以開店。后期平臺的工作人員會定期上門回訪，來把控源頭衛(wèi)生質(zhì)量。陳晨相信，讓用戶來評價(jià)，是最有用的監(jiān)控，這也符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特性。

要做就做“獨(dú)角獸”

這次創(chuàng)業(yè)，陳晨和合伙人拿出了500萬現(xiàn)金，陳晨說隔壁味道是一個(gè)土豪團(tuán)隊(duì)。

網(wǎng)上更有傳聞，隔壁味道還沒有上線，估值就已經(jīng)達(dá)到了4000萬。而陳晨則告訴記者，他們已經(jīng)按照4000萬估值拿到了一部分融資。

陳晨對初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的實(shí)力頗有信心。他說，一個(gè)投資人看到項(xiàng)目后，給了隔壁味道團(tuán)隊(duì)很高的評價(jià)，“投資人說這是他在湖南見過的最好的團(tuán)隊(duì)之一?！?/p>

團(tuán)隊(duì)中，陳晨是當(dāng)之無愧的老大，多年來管理公司的經(jīng)歷為他積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，其他4位創(chuàng)始人都是80后，但也都在各自領(lǐng)域有所成就。

擔(dān)任策劃總監(jiān)的朱經(jīng)發(fā)，曾是某地產(chǎn)公司的策劃總監(jiān)，在收到陳晨的合作邀請后，五分鐘就做出了決定。信息總監(jiān)唐俊辭職前是湖南某高校年輕有為的副教授，主持過多個(gè)省部級項(xiàng)目，陳晨跟他交流了兩個(gè)多月，最終成功說服他放棄教職。陳晨認(rèn)為唐俊最終下定決定，一方面是他個(gè)人也有創(chuàng)業(yè)的意愿，另一方面則是自己給他描繪的“從0到1”的藍(lán)圖打動了他。此外，隔壁味道的技術(shù)團(tuán)隊(duì)是曾為蘇寧、步步高等做過后臺系統(tǒng)開發(fā)的團(tuán)隊(duì)，這都讓陳晨有理由對隔壁味道的未來充滿期待。

陳晨認(rèn)為，公司最大的優(yōu)勢還在于它的模式創(chuàng)新，符合共享經(jīng)濟(jì)的趨勢。他認(rèn)為傳統(tǒng)O2O模式只是解決了便捷的問題，并沒有解決效率問題，沒有實(shí)現(xiàn)社會資源最大程度的整合和匹配，而隔壁味道所代表的共享經(jīng)濟(jì)模式，做到了這點(diǎn)，它代表了移動互聯(lián)網(wǎng)未來的趨勢。

對于項(xiàng)目的運(yùn)作，陳晨很有信心，“我們在整個(gè)商業(yè)模式上，想得非常清楚，我覺得目前在我看到的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)中，能夠像我們想得這么清楚的不多?！?/p>

陳晨并不認(rèn)為移動互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域是90后的天下，他覺得剛出校門的年輕創(chuàng)業(yè)者們雖然有很多80后無法比擬的優(yōu)勢，但年輕也是他們的劣勢，沒有經(jīng)驗(yàn)的積累，沒有足夠的管理經(jīng)驗(yàn)，從孩子變成一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者、掌舵者，其實(shí)自身的實(shí)力還不夠，年輕人的韌勁也不足。他覺得隔壁味道團(tuán)隊(duì)，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，管理能力更強(qiáng)，人格也更成熟?！拔覀冊谧鲰?xiàng)目的時(shí)候，會建立在一些前提和假設(shè)上，我們會驗(yàn)證這些假設(shè)和前提是否成立。但是一些90后創(chuàng)業(yè)者對項(xiàng)目可能遇到的現(xiàn)實(shí)困難并沒有充分的準(zhǔn)備。”他覺得，跟90后創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)相比，隔壁味道更有可能堅(jiān)持走到底。