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食品工業(yè)生物技術(shù)范文第1篇

現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用前景展望

大力開發(fā)食品添加劑新品種。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展有關(guān)食品添加劑的研究也越來越多，目前主要集中在天然食品添加劑的研究、食品添加劑制備中的生物高新技術(shù)研究和食品添加劑的檢測技術(shù)研究等。根據(jù)國際上對食品添加劑的要求，一是用生物法代替化學(xué)法合成的食品添加劑，迫切需要開發(fā)的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素；二是大力開發(fā)功能性食品添加劑，如具有免疫調(diào)節(jié)，延緩衰老，抗疲勞，耐缺氧，抗輻射，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)腸胃功能性組分。

發(fā)展微生物的保健食品。保健食品開發(fā)的過程中微生物工程有著十分重要的作用，利用微生物生產(chǎn)食品具有獨特的特點，繁殖過程快，在一定條件下可大規(guī)模生產(chǎn)，要求營養(yǎng)物質(zhì)簡單。如醬油、食醋、酒與雙歧桿菌料、酵母片劑、發(fā)酵乳制品等微生物t療保健品一樣，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。食用菌不僅營養(yǎng)豐富，還含有許多保健品功能成分，應(yīng)大力發(fā)展食用菌保健食品。

新生物資源的開發(fā)及利用。新生物資源包括一些未開發(fā)的植物、動物及微生物等，對中國而言，傳統(tǒng)中藥材是一個寶庫，很多中藥本身就是食品，這方面日本已十分先進(jìn)，尤其是確定重要的品種規(guī)范，種植規(guī)范，成份的穩(wěn)定性以及動物臨床試驗的驗證，以制造出能夠被世界廣泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻類也是一個十分重要的生物資源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物質(zhì)，并且可安全食用。中國可使用的生物資源十分豐富，其中很多品種尚未開發(fā)，而其中一部分還具有十分優(yōu)良的遺傳特性，如果采用現(xiàn)代生物技術(shù)，相信中國食品工業(yè)尤其是功能食品工業(yè)會有長足的發(fā)展，并在世界食品工業(yè)占據(jù)重要地位。

未來的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

昆蟲食品。食用昆蟲產(chǎn)品從營養(yǎng)滋補(bǔ)、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個方面對昆蟲食品的市場潛力進(jìn)行了深入細(xì)致的分析，提出了發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價值優(yōu)勢，抓住行業(yè)競爭環(huán)境寬松的機(jī)遇，努力采取措施跨越發(fā)展制約因素是促進(jìn)昆蟲食品市場開發(fā)的有效措施。從現(xiàn)在的螞蟻食品、蠶蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能來看，它已成為一座微型的營養(yǎng)寶庫，具有抗風(fēng)濕、抗癌、護(hù)肝、平喘、解痙、補(bǔ)腎、健脾、活血化瘀、祛風(fēng)散寒等多種藥理功效，在西方國家昆蟲食品已成為貴賓席上的美味佳肴，中國在不久的將來也將會涌現(xiàn)出一些品種各異的昆蟲食品。

變態(tài)食品。變態(tài)食品是指在形態(tài)上與常用食物發(fā)生了很大變化的食品。如由原來的固態(tài)食品，現(xiàn)在加工成液態(tài)食品，或者把食品制成日常用品等模樣的形式。日本生產(chǎn)的粉沫酒，加入適量水即可飲用。其色澤、風(fēng)味與液態(tài)酒一樣。美國最新研制的一種“空氣食品”它是含有人體必需營養(yǎng)的一種懸浮顆粒。將其按一定比例調(diào)配好，裝入一種特制的容器中，食用時將嘴對準(zhǔn)容器的噴口，用手輕輕一按開關(guān)，馬上就會有一股“風(fēng)”噴入人的口中，人吸食后饑餓感立即消失，同時產(chǎn)生一種進(jìn)食美味佳肴的愉悅感受。目前，我國這種食品還很少，但變態(tài)食品必將是我國未來食品的一種更有創(chuàng)意、更新型的一種食品。

合成食品。合成食品是利用遺傳變異微生物或固定基酶創(chuàng)造出來的食物，與天然食品沒有什么區(qū)別，還可利用變異的真菌和酵母菌把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品。如人們可以像處理合成纖維一樣，把真菌生產(chǎn)出的菌絲按照某種紋理結(jié)構(gòu)紡織、編結(jié)、成型。這樣就可以制成某種特殊的食品。

食品工業(yè)生物技術(shù)范文第2篇

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程；食品生物技術(shù)；教學(xué)現(xiàn)狀

1 問題的提出

生物技術(shù)是“應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)的原理，依靠生物催化劑(酶或活細(xì)胞)的作用將物料進(jìn)行加工，以提品或為社會服務(wù)”的技術(shù)。

生物技術(shù)是一門實驗學(xué)科，作為世界三大高新技術(shù)之一，其飛速發(fā)展使其日益滲透到各學(xué)科領(lǐng)域及人類生活的各個層面。隨著生物技術(shù)在食品工業(yè)應(yīng)用中的日益廣泛和深入，它已逐漸成為提升我國食品工業(yè)技術(shù)含量、參與市場競爭的重要核心技術(shù)。因此，培養(yǎng)既掌握食品工程技術(shù)，又能將生物技術(shù)熟練應(yīng)用于食品加工中的復(fù)合型高級專業(yè)人才，是食品工業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的基本要求。

然而，生物技術(shù)在食品科學(xué)與工程學(xué)科的教學(xué)領(lǐng)域中并不是傳統(tǒng)的學(xué)科，關(guān)于它的教學(xué)，我們沒有多少經(jīng)驗可循。因此，調(diào)查食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀對食品學(xué)科的發(fā)展具有重要的意義；對研究生物技術(shù)在食品科學(xué)與工程學(xué)科的滲透具有一定的學(xué)術(shù)價值；對了解兄弟院校的教學(xué)情況，相互取長補(bǔ)短以指導(dǎo)本專業(yè)的教學(xué)具有重要的實用價值。

2 食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)的教學(xué)現(xiàn)狀

為了充分調(diào)查食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)的教學(xué)現(xiàn)狀，并進(jìn)一步為本學(xué)科課程的設(shè)置提供依據(jù)，我們以問卷調(diào)查的方式收集了全國多所院校本科教學(xué)和研究生教學(xué)兩個層面的相關(guān)資料，進(jìn)行了較深入的分析研究。

2.1 本科教學(xué)

在食品科學(xué)與工程學(xué)科本科教學(xué)課程設(shè)置方面，我們調(diào)查了江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國海洋大學(xué)、浙江大學(xué)、福州大學(xué)、天津科技大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、常熟理工學(xué)院、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院13所高等院校，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，少數(shù)高校除生物化學(xué)和微生物學(xué)兩門專業(yè)基礎(chǔ)課外，沒有設(shè)置相關(guān)的生物技術(shù)課程，如江南大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等。多數(shù)高校設(shè)置了相關(guān)的生物技術(shù)課程，如食品生物技術(shù)、食品生物技術(shù)導(dǎo)論、食品酶學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)等，有的作為選修課，有的作為限選課或必選課。

2.2 研究生教學(xué)

在食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生教學(xué)課程設(shè)置方面，我們調(diào)查了江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、中國海洋大學(xué)、浙江大學(xué)、福州大學(xué)、天津科技大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、陜西科技大學(xué)、山東師范大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院15所高等院校，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與本科教育相比，在研究生教育階段，各高校不同程度地加強(qiáng)了學(xué)生生物技術(shù)知識的學(xué)習(xí)和技能培養(yǎng)。其中，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)尤為突出，它將食品生物技術(shù)作為一個專業(yè)設(shè)置在食品科學(xué)與工程的一級學(xué)科下，分設(shè)食品基因工程、食品蛋白質(zhì)和酶工程、發(fā)酵工程、食品微生物學(xué)、果蔬生理與分子生物學(xué)、葡萄栽培與葡萄酒釀造6個研究方向，所設(shè)置的生物技術(shù)類課程主要有食品生物技術(shù)、高級生物化學(xué)、食品生物技術(shù)專業(yè)Seminar、分子生物學(xué)專題等學(xué)位課，以及基因工程專題、細(xì)胞工程進(jìn)展、發(fā)酵工程專題、食品酶學(xué)、高級食品微生物學(xué)、發(fā)酵食品研究進(jìn)展、高級葡萄生理與分子生物學(xué)(葡萄酒方向必選)、葡萄酒化學(xué)進(jìn)展(葡萄酒方向必選)、果蔬采后生理研究進(jìn)展(果蔬貯藏方向必選)、蛋白質(zhì)化學(xué)、生化技術(shù)、活性酶蛋白凝膠電泳技術(shù)、食品微生物實驗新技術(shù)等選修課。多數(shù)院校在食品科學(xué)專業(yè)設(shè)置了食品生物技術(shù)研究方向，如江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、天津科技大學(xué)、福州大學(xué)、山東師范大學(xué)、山東輕工業(yè)學(xué)院等。多數(shù)高校的食品科學(xué)專業(yè)將食品酶學(xué)或食品生物技術(shù)(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)選擇的是食品生物技術(shù)研究方法與進(jìn)展)作為必修課，其他專業(yè)或必修或選修，也都設(shè)置了食品酶學(xué)或食品生物技術(shù)課程。也有部分學(xué)校設(shè)置了其他生物技術(shù)課程，如陜西科技大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)將現(xiàn)代食品微生物學(xué)和現(xiàn)代分子生物學(xué)作為學(xué)位課。

從學(xué)分要求上看，各高校對碩士研究生總學(xué)分的要求在30～35分，其中生物技術(shù)類課程的學(xué)分為4～12分，占總學(xué)分的12%～35%。

2.3 理論學(xué)習(xí)與實驗學(xué)時的分配

在同一門生物技術(shù)類課程理論學(xué)習(xí)與實驗課時的學(xué)時分配上，各高校之間也存在著很大差別。在本科學(xué)習(xí)階段，多數(shù)院校未設(shè)置實驗內(nèi)容，只有少數(shù)院校例外，如浙江大學(xué)和山東輕工業(yè)學(xué)院，兩者都為本科生開設(shè)了食品生物技術(shù)選修課，共40學(xué)時，其中實驗16學(xué)時。

在碩士研究生階段，各院校的情況也不盡相同。有的學(xué)校只有理論課的學(xué)習(xí)，而沒有設(shè)置實驗環(huán)節(jié)，如山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，設(shè)置了食品酶學(xué)和生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用兩門生物技術(shù)課程，作為專業(yè)選修課均為純理論課，各40學(xué)時；天津科技大學(xué)的食品生物技術(shù)為純理論課，共64學(xué)時。但多數(shù)院校設(shè)置了實驗學(xué)時，如江南大學(xué)設(shè)置了4門相關(guān)課程，食品酶學(xué)學(xué)位課63學(xué)時，其中實驗27學(xué)時；生化分離技術(shù)學(xué)位課44學(xué)時，無實驗內(nèi)容；食品生物技術(shù)選修課30學(xué)時，無實驗；細(xì)胞與分子生物學(xué)實驗技術(shù)選修課60學(xué)時，其中實驗20學(xué)時。還有些院校設(shè)置了專門的生物技術(shù)實驗課程，如中國海洋大學(xué)有專門的食品生物技術(shù)實驗課程，34學(xué)時，暨南大學(xué)有高達(dá)72學(xué)時的食品生物技術(shù)綜合實驗課程。

2.4 實驗內(nèi)容的設(shè)計

各院校對實驗內(nèi)容的設(shè)計差別很大。有些院校在實驗內(nèi)容的設(shè)計上不考慮與食品專業(yè)的直接相關(guān)性，如中國海洋大學(xué)和西北農(nóng)林科技大學(xué)的食品生物技術(shù)實驗課，只涉及細(xì)胞工程和基因工程兩大實驗內(nèi)容。有的院校只涉及與食品工程密切相關(guān)的生物技術(shù)實驗內(nèi)容，如山東輕工業(yè)學(xué)院設(shè)置與食品工業(yè)密切相關(guān)的酶工程與發(fā)酵工程核心技術(shù)作為主要的實驗內(nèi)容。也有些院校比較全面，如江南大學(xué)既涉及作為生物技術(shù)本身核心的基因工程實驗內(nèi)容，又涉及與食品工業(yè)密切相關(guān)的酶工程內(nèi)容。而暨南大學(xué)食品生物技術(shù)綜合實驗則最為全面，既涉及基因工程、細(xì)胞工程等生物技術(shù)本身的核心實驗內(nèi)容，又涉及與食品工業(yè)密切相關(guān)的如α-淀粉酶、果膠酶、過氧化物酶的活力測定等酶工程的內(nèi)容，以及如腐乳毛坯的制備等發(fā)酵工程的實驗內(nèi)容。

3 結(jié)束語

通過對相關(guān)高校食品科學(xué)與工程學(xué)科生物技術(shù)教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析和歸納總結(jié)，我們可得出以下結(jié)論和啟示。

3.1 總體對生物技術(shù)重視

近些年來，由于生物技術(shù)的發(fā)展深刻影響著食品工業(yè)技術(shù)水平的提升，因此，各高校的食品科學(xué)與工程學(xué)科普遍重視生物技術(shù)的教學(xué)，無論在本科學(xué)習(xí)階段還是在碩士研究生階段都有除生物化學(xué)與微生物學(xué)兩門專業(yè)基礎(chǔ)課以外的生物技術(shù)相關(guān)課程，這與十幾年前相比有著本質(zhì)的區(qū)別。

3.2 各高校之間的嚴(yán)重不平衡性

各高校之間在生物技術(shù)課程的設(shè)置上，存在著嚴(yán)重的不平衡性，這包括所開設(shè)的課程、總學(xué)時數(shù)、實驗學(xué)時數(shù)以及實驗內(nèi)容的設(shè)計等多個方面。

3.3 本碩學(xué)習(xí)內(nèi)容之間的難銜接性

食品工業(yè)生物技術(shù)范文第3篇

英文名稱：Journal of Food Science and Biotechnology

主管單位：中華人民共和國教育部

主辦單位：江南大學(xué)

出版周期：雙月刊

出版地址：江蘇省無錫市

語

種：中文

開

本：大16開

國際刊號：1673-1689

國內(nèi)刊號：32-1751/TS

郵發(fā)代號：28-79

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時間：1982

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

CBST 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)速報(日)(2009)

中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD―2008)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

中文核心期刊(1992)

期刊榮譽(yù)：

中科雙效期刊

Caj-cd規(guī)范獲獎期刊

聯(lián)系方式

食品工業(yè)生物技術(shù)范文第4篇

關(guān)鍵詞：生物工程技術(shù)；工農(nóng)業(yè)；醫(yī)藥食品；環(huán)境保護(hù)；社會發(fā)展

中圖分類號：Q819 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2012）12-0171-02

生物工程是20世紀(jì)70年代初開始興起的一門新興的綜合性應(yīng)用學(xué)科，具有高附加值、低能耗、低公害與開發(fā)比重等特點。在人類解決生存與健康、食品短缺、資源和能源缺乏、環(huán)境污染重大問題的發(fā)展起到重要作用。

在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用：生物工程在工業(yè)方面的應(yīng)用不僅提供大量廉價的原料和產(chǎn)品，同時引起傳統(tǒng)化學(xué)工業(yè)的工藝改革。目前常用的化工原料除有乙醇、丁醇等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，利用固定化棒桿菌的生物反應(yīng)器，由丙烯腈生產(chǎn)丙烯酞胺的工藝已獲得成功，其產(chǎn)品回收率高，成本低。另外，如能將生物催化引入化工領(lǐng)域，其影響所及極為巨大，從而產(chǎn)生根本性的變革[1]。

一、在食品工業(yè)中的應(yīng)用

食品與人們的生活相關(guān)，生物技術(shù)的應(yīng)用提高了生產(chǎn)速率，從而提高了食品產(chǎn)量和質(zhì)量，拓展食品的種類。通過基因工程技術(shù)，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的真菌蛋白，具有蛋白質(zhì)含量高和低脂肪的優(yōu)點；國外以淀粉為原料生產(chǎn)果葡糖漿。用酶法或發(fā)酵法生產(chǎn)的新的甜味劑氯化砂糖是砂糖甜度的600倍；應(yīng)用發(fā)酵法生產(chǎn)出對人體健康無害的食品添加劑，將逐步代替對人體有害的化學(xué)合成品[2]；在食品安全檢測中，常用的安全檢測技術(shù)是生物傳感器技術(shù)、免疫學(xué)方法和生物芯片等。這些技術(shù)具有分析速度快，專一性強(qiáng)，靈敏度高等優(yōu)點，在生物安全性檢測領(lǐng)域發(fā)揮十分重要的作用[3]。

二、在材料方面的應(yīng)用

生物技術(shù)在納米材料，仿生材料，醫(yī)學(xué)材料多方面有重大應(yīng)用。

（一）納米材料

1.納米金屬材料。納米金、納米銀和納米鐵為當(dāng)前采用較多的納米金屬材料。納米金是金的微小顆粒，在水溶液中通常以膠體金的形態(tài)存在。其最重要的應(yīng)用之一是對細(xì)胞內(nèi)部進(jìn)行染色[4-5]。納米銀生物材料：美國科學(xué)家研究證實，銀離子有分解生物細(xì)胞膜和干擾細(xì)菌呼吸功能的作用；銀本身具有抑菌的作用，而納米銀因其可與細(xì)菌的DNA鍵合，抑制其繁殖，故而納米銀的抗菌性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)的銀離子殺菌劑。納米鐵生物材料：有研究顯示，在癌癥中引入超順磁生物相容納米氧化鐵顆粒膠體懸浮液，然后施加外磁場，可以將壞死組織和攜帶粘附的納米鐵直接進(jìn)行降解[6]。

2.納米無機(jī)非金屬材料。納米無機(jī)生物材料在人工骨、人工齒以及牙種植體等領(lǐng)域有廣闊的應(yīng)用前景。目前國外已研制出含有ZrO2的納米羥基磷灰石復(fù)合材料。這種材料可以用在人工齒上。它的性能可達(dá)到甚至超過致密骨骼，且生物相容性優(yōu)。近年來的研究表明，炭納米材料能促進(jìn)骨組織修復(fù)生長，減少神經(jīng)組織瘢痕產(chǎn)生，進(jìn)神經(jīng)再生。

3.納米高分子生物材料。納米天然高分子生物材料主要來源于真核生物、細(xì)菌和病毒。常見的材料有：（1）多肽蛋白質(zhì)酶等；（2）滅活病毒細(xì)菌質(zhì)粒等；（3）多糖物質(zhì)，如淀粉、明膠、纖維素、甲殼素等；（4）多聚磷酸酯、（脫氧）核糖核酸等。

（二）高分子仿生材料

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們從生物現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)了奇異的功能。如從荷葉表面的自清潔功能得到啟示，研究出了超疏水材料；從鯊魚皮等生物表面減阻性能的啟示，研制出了表面減阻仿生材料；從壁虎腳墊的吸附原理得到啟發(fā)，研究出了高強(qiáng)度吸附材料……仿生材料的研究為生活提供了無限可能[7]。

三、在能源方面的應(yīng)用

大力發(fā)展生物能源，有助于為社會生產(chǎn)提供新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。通過加工生物燃料，可以起到能源替代、環(huán)境保護(hù)等多重經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。第一，生物能源能替代傳統(tǒng)的化石能源，其特點是“清潔能源”和“再生能源”。利用生物燃料可大幅度減少溫室氣體排放。比如在全國范圍內(nèi)使用廣泛的沼氣，其年總產(chǎn)量達(dá)到104億多立方米，在我國使用用戶已達(dá)3000多萬個，沼氣在生產(chǎn)生活中發(fā)揮重大作用[8]。第二，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物變廢為寶。纖維素資源主要來源于各種農(nóng)作物和農(nóng)業(yè)加工的副產(chǎn)品。因此，如果充分發(fā)展生物工程技術(shù)手段大力發(fā)展纖維素燃料乙醇，可以將數(shù)量巨大的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品或廢棄物變廢為寶[9]。

四、在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用

現(xiàn)代生物工程技術(shù)應(yīng)用在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的運(yùn)用尤其廣闊。隨著分子生物學(xué)、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞生物學(xué)近些年的大力發(fā)展，基因工程與其他新興學(xué)科相聯(lián)結(jié)。各種生物技術(shù)手段在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上培育出了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲的農(nóng)作物以及畜禽、林木、魚類等新品種，擴(kuò)大食物、飼料、藥品來源，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率[10]。

五、在醫(yī)藥方面的應(yīng)用

目前，醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域是現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用得最廣泛、成績最顯著、發(fā)展最迅速、潛力也最大的一個領(lǐng)域。疾病預(yù)防：利用疫苗對人體進(jìn)行主動免疫是預(yù)防傳染性疾病的最有效手段之一。例如用基因工程制造乙肝疫苗用于乙肝的預(yù)防。同時由于生物技術(shù)的引入使得貴重藥物的生產(chǎn)規(guī)?；?，降低了藥品價格，開辟了藥物生產(chǎn)的新紀(jì)元。生物可降解材料因具有良好的生物相容性和安全性，降解產(chǎn)物對機(jī)體毒副作用小，能滿足多種生物醫(yī)學(xué)需要，具有良好的可加工性，可通過常規(guī)方法制成所需要的制品[11]。

六、在轉(zhuǎn)基因的方面的應(yīng)用

目前，基因組的研究將由“結(jié)構(gòu)基因組”向“功能基因組”轉(zhuǎn)變。關(guān)于農(nóng)作物功能基因組研究進(jìn)展迅速，具有廣譜抗性的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量都將獲得更大優(yōu)勢。生物性抗逆向非生物性抗逆的轉(zhuǎn)移。通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)相栽培作物導(dǎo)入抗性外源目的基因，可以改良植物的耐脅迫性。利用轉(zhuǎn)基因植物生產(chǎn)稀有蛋白等產(chǎn)品。目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)化口服疫苗的植物有煙草、番茄、馬鈴薯、萵苣、和苜蓿等。植物轉(zhuǎn)化能為我們提供更為廉價的蛋白質(zhì)，因此利用轉(zhuǎn)基因植物，開發(fā)新型疫苗將可能成為一種既經(jīng)濟(jì)又有效的疫苗開發(fā)途徑[12]。

七、在環(huán)境治理中的作用

由于工業(yè)的不斷發(fā)展，人類對自然環(huán)境的不合理開發(fā)利用以及排放大量污染物，生態(tài)環(huán)境遭到了極大地破壞。生物技術(shù)除了應(yīng)用在廢水、廢氣和固體廢棄物的處理、以及土壤、水體等的生物修復(fù)，還可以進(jìn)行環(huán)境污染的快速監(jiān)測、粘泥的控制、污泥脫水、油脂分解、農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)等。

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食品工業(yè)生物技術(shù)范文第5篇

英文名稱：Pharmaceutical Biotechnology

主管單位：中華人民共和國教育部；國家食品藥品監(jiān)督管理局；中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會

主辦單位：中國藥科大學(xué);中國醫(yī)藥科技出版社;中國藥學(xué)會

出版周期：雙月刊

出版地址：江蘇省南京市

語

種：中文

開

本：16開

國際刊號：1005-8915

國內(nèi)刊號：32-1488/R

郵發(fā)代號：28-243

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時間：1994

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