前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇食品工程原理范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

食品工程原理范文第1篇

關(guān)鍵詞： 食品工程原理 實驗教學 改革建議

1.食品工程原理實驗課程特點

食品工程原理是講授食品加工過程的各種工程概念和單元操作的一門課程，屬于專業(yè)教育平臺中的必修課程，主要包括理論教學、實驗教學和實驗設(shè)計三部分。理論部分主要研究和介紹食品工業(yè)生產(chǎn)中傳遞過程與單元操作的基本原理、內(nèi)在規(guī)律、常用設(shè)備及過程的計算，側(cè)重點是食品工程各單元操作的原理（主要是每一種單元操作的速率或速度與相關(guān)因素之間的函數(shù)表達式）和應用。整個內(nèi)容以動量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞過程為基礎(chǔ)，以流體輸送、沉降與過濾、傳熱、蒸發(fā)、蒸餾、吸收、干燥等常見食品單元操作為主線，詳細介紹食品工程各單元操作的基本原理、計算方法、工程應用，可以說在基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間起著承前啟后的橋梁作用。

食品工程原理實驗教學是食品工程原理課程的一個重要教學環(huán)節(jié)，它和理論教學具有同樣重要的地位，是把理論與實踐相結(jié)合的教學活動。“實驗教學是本科教育教學中的重要環(huán)節(jié)，是理論教學的繼續(xù)、補充、擴展和深化”。其基本任務(wù)是鞏固和加深對食品工程原理課程中基本理論知識的理解，通過實驗操作和對實驗現(xiàn)象的觀察，使學生掌握一定的基本實驗技能；通過實驗數(shù)據(jù)的測定、分析、整理，指導學生編寫實驗報告，使學生初步掌握處理工程問題的實驗方法。具體地說，實驗課程的基本任務(wù)有以下幾個方面。

（1）加深學生對食品工程原理基本概念的認識，讓產(chǎn)生驗證有關(guān)的化工單元操作的理論，使他們熟悉并掌握化工中典型設(shè)備的操作，培養(yǎng)其理論聯(lián)系實際的能力。

（2）使學生熟悉化工數(shù)據(jù)的基本測試技術(shù)，包括操作參數(shù)（如：流量、溫度、壓強等）和設(shè)備特性參數(shù)（如：阻力系數(shù)、傳熱系數(shù)、傳質(zhì)系數(shù)、塔效率）特性曲線的測試方法。

（3）培養(yǎng)學生查閱手冊、處理實驗數(shù)據(jù)和撰寫實驗報告的能力。

2.目前食品工程原理實驗教學存在的問題

隨著現(xiàn)代分離技術(shù)迅速發(fā)展，食品工程中的許多單元操作（如膜分離、超臨界萃取技術(shù)）已成為食品科學研究和應用領(lǐng)域的基本技術(shù)手段。因此，在教學過程中如何保證實驗教學的質(zhì)量顯得尤為重要。但目前食品工程原理的實驗教學卻存在著很大的矛盾：社會日益增長的對學生動手能力的需求與學校培養(yǎng)的學生能力不能滿足社會企業(yè)需求的矛盾。我通過對前幾屆畢業(yè)生的問卷抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前企業(yè)對學生最不滿意的一項就是動手能力差，實踐經(jīng)驗嚴重不足。

3.關(guān)于實驗教學的幾點建議

目前實驗教學普遍存在的學生動手能力不強、創(chuàng)新能力和獨立工作能力差的現(xiàn)象已經(jīng)成為食品工程原理實驗教學的短板。因此如何有效增強學生的實際技能，以使其更好地適應社會的需要，就成為擺在各高校食品工程原理教師面前的重要問題。我們在對食品工程原理實驗課教學進行了一些改革，也取得了一定的成效。下面就結(jié)合自己的一些經(jīng)驗提出一些建議。

3.1增加實驗教學課時數(shù)，加大實驗教材的建設(shè)。

實驗教學絕不僅僅是理論教學的補充，應引起足夠的重視。為此，我們首先增加了食品工程原理實驗課程的課時數(shù)，實驗學時由原來的18學時增加到了32學時，并在新的修訂大綱中明確把食品工程原理實驗作為一門單獨的課程來上。其次，對實驗內(nèi)容作了增加和刪減，增加了一些新型的實驗及創(chuàng)新性實驗。如，考慮到膜分離技術(shù)作為一種新型的分離技術(shù)應用日益廣泛，我們開設(shè)了此實驗，而這個實驗在以往大綱中是沒有的。

針對目前普遍存在的編寫教材時只注重理論教材而忽略實驗教材的情況，我們集中了食品工程原理教研室所有的教師參與編寫食品工程原理的實驗教材，以彌補以前實驗教材相對薄弱的情況。在內(nèi)容安排上，盡量多安排一些和實際生產(chǎn)聯(lián)系緊密的實驗，把實驗的對象和最終的產(chǎn)品結(jié)合起來，并對實驗過程中出現(xiàn)的現(xiàn)象加以剖析。如在干燥實驗中，我們以紅薯作為原材料，以紅薯干作為目標產(chǎn)品。實驗過程中出現(xiàn)了褐變現(xiàn)象，我們又引導學生結(jié)合上學期學過的食品化學的知識，分析原因，從而達到了較好的課堂效果。

3.2減少驗證性實驗，增加設(shè)計性實驗。

改革實驗內(nèi)容是食品工程原理課程改革的核心內(nèi)容。食品工程原理以前的實驗多為演示性、驗證性，這兩類實驗主要是驗證課堂講過的理論或前人的發(fā)現(xiàn)。如恒壓過濾常數(shù)的測定，雷諾實驗，前者驗證恒壓過濾的濾速度，后者驗證雷諾準數(shù)。這兩類實驗缺乏對學生解決實際問題和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，最根本的解決方法是增加創(chuàng)新性實驗和綜合性實驗，更好的辦法是教師結(jié)合一些企業(yè)的實際，將企業(yè)中一些實際問題應用到實驗教學中。只有這樣才能真正鞏固學生對課堂理論知識的理解，培養(yǎng)學生一定的解決實際問題和創(chuàng)新的能力。

設(shè)計性實驗可采取分組來完成，一般將每個班自然班（30人）分成4個組，讓學生們選擇老師列出的實驗題目，或者自己提出可行性實驗題目，其主要目的是將學生曾經(jīng)做過的幾個或多個實驗串起來，以達到融會貫通的目的。然后，讓學生完成各組實驗（時間由學生自由支配），并上交完整的實驗報告、實驗分組表。學生要順利地完成實驗，就必須改掉驗證性實驗中一切依賴老師的惰性，親自查閱文獻，提出整個設(shè)計方案，并制定出詳細的實驗步驟、最終調(diào)試儀器，完成實驗。這樣，不僅能充分發(fā)揮學生的主觀能動性，提高興趣，保證每個學生有動手機會，而且能鍛煉、增強學生的團結(jié)合作能力、自主解決問題的能力。

3.3讓學生真正成為實驗的主體。

在傳統(tǒng)實驗教學中，教師在黑板上寫明實驗步驟，逐條交待實驗環(huán)節(jié)及注意事項和可能出現(xiàn)的問題，學生則在規(guī)定的時間內(nèi)完成實驗，其結(jié)果是多數(shù)學生為完成實驗而實驗，實驗數(shù)據(jù)為符合結(jié)果而結(jié)果。其結(jié)果可想而知，學生的創(chuàng)新能力、解決問題能力都不會有大的提高。因此，實驗內(nèi)容改革的核心問題是改變學生為完成實驗而實驗的狀況，使其由被動實驗轉(zhuǎn)為主動實驗，從實驗的完成任務(wù)者轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲膶嶒灥闹黧w。為此，通常情況下，我們在理論課上，針對那些內(nèi)容和操作相對抽象的實驗，抽出一定的時間利用多媒體給學生預習一下，使學生對實驗有一個全面的了解。講解注重介紹該實驗要解決的問題，實驗目的，重點闡述用到的實驗儀器，并抽出一定數(shù)量的學生參與實驗前的準備工作。上課時，讓學生提前30分鐘進入實驗室，觀察準備要做的實驗，使學生真正做到心中有數(shù)。通過這些措施，學生也學會了對實驗所用的儀器、設(shè)備的安裝調(diào)試，并能做一些基本的維修處理。參與實驗前的準備學生得到了更多的操作機會。

3.4改革實驗評價體系。

通常實驗的考核以實驗報告為指標，但實驗報告并不能準確地反映學生的操作能力和對理論的掌握情況。因為在一組學生中，每次實驗動手的總是其中的一兩個，而其他學生更多的是在“看”，而不是“做”。為了督促每個學生都能真正做到動手，我們在實驗報告外加上了實驗操作考核。具體做法是隨機抽取曾經(jīng)做過的幾個實驗，讓每個學生都抽簽，并演示（描述）整個實驗的過程。通過觀察每位學生的表現(xiàn)，結(jié)合實驗報告，對學生作出較為客觀的評價。通過這種方式，可督促每個學生掌握所有實驗項目。

3.5帶領(lǐng)學生出去參觀。

學生都知道食品工程原理課程和實際工程聯(lián)系緊密，但到底如何緊密，學生沒有直觀的認識，而且這門課程相對較難，致使學生對學習缺乏興趣和積極性。因此在實驗安排中，有一次是安排學生去工廠參觀。比如，我們和一些啤酒廠、奶廠建立了聯(lián)系，帶領(lǐng)學生每學期去參觀一次。參觀不能流于形式，看到設(shè)備時要提問學生：這是我們曾經(jīng)學過的什么設(shè)備？這個設(shè)備有什么樣的特點？等等，使學生深切體會到食品工程原理課程中所講述到的每一個單元操作都與工廠密切相關(guān)。這種形式極大地增加了學生的學習興趣和積極性。

4.結(jié)語

總之，目前食品工程原理課程存在許多亟待解決的問題，要解決這些問題必須進行一定的改革。改革的關(guān)鍵是實驗教學的內(nèi)容與教學的方式。一定要改過去教師灌輸，學生被迫接受的填鴨式教學，讓學生真正成為學習的主體；改革學生的評價體系，充分發(fā)揮學生的學習積極性；在有可能的情況下，盡可能多領(lǐng)學生去食品工廠實習參觀，充分發(fā)揮專業(yè)實習基地的實踐作用，才能有效提高教學質(zhì)量。

參考文獻：

［1］于殿宇，楊同舟，陳志紅等.食品工程原理課程教學探析.東北農(nóng)業(yè)大學學報（社會科學版）2008，2：71-73.

［2］宋茹，王陽光，方旭波，鄧尚貴.設(shè)計性實驗在“食品工程原理”中的實施與探討.浙江海洋學院學報（自然科學版），2007，12：482-485.

食品工程原理范文第2篇

【關(guān)鍵詞】自主合作 實驗教學方法 食品工程原理實驗

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）10-0235-02

食品工程原理是食品科學與工程、糧食工程專業(yè)的一門重要的專業(yè)課，具有實踐性、應用性強的特點。食品工程原理實驗是與食品工程原理理論相配套的一門實驗課程，其主要任務(wù)是掌握典型單元操作設(shè)備的操作技能和學會大量數(shù)據(jù)處理及圖形分析能力、借助實驗方法來解決純理論方法不能解決的工程實際問題。

在以往的食品工程原理實驗教學中多采用驗證性實驗方法，即先由教師講解理論，學生根據(jù)實驗指導書預習實驗，之后由學生通過實驗操作驗證理論。學生在實驗過程中只是簡單的機械操作，沒有積極的思維和創(chuàng)新，因此在食品工程原理實驗教學中進行了自主合作式教學方法的嘗試，取得了良好效果。

1.傳統(tǒng)的實驗教學方法存在的缺點

實驗方法是人們根據(jù)一定的研究目的，運用一定的物質(zhì)手段（儀器和設(shè)備），在人為控制或變革客觀事物的條件下獲得科學事實的方法。而傳統(tǒng)的實驗教學方法只能簡單地驗證科學事實，缺乏創(chuàng)新性。

1.1 傳統(tǒng)實驗教學管理統(tǒng)一，缺乏靈活性

傳統(tǒng)的實驗教學內(nèi)容固定，全班學生采用同樣的實驗項目、實驗內(nèi)容、實驗時間、實驗時數(shù)、實驗裝置，學生只按照統(tǒng)一的管理去做實驗，僵固，沒有靈活性。

1.2 傳統(tǒng)實驗內(nèi)容固定，缺乏綜合性

傳統(tǒng)的實驗教學內(nèi)容多是依附于理論教學，作為理論驗證的一種手段，其內(nèi)容多是理論教學中的理論或定律的驗證，內(nèi)容相對獨立，缺乏綜合性，學生的思維也被局限于相應的理論課程。

1.3 傳統(tǒng)實驗教學方法單一，學生學習被動

傳統(tǒng)實驗教學有著固定的模式，方法單一。一般都有編印的詳細實驗指導書，教師要求學生實驗前根據(jù)實驗指導書進行實驗預習，實驗過程中嚴格按照實驗指導書中所列出的操作步驟完成實驗，記錄數(shù)據(jù)并按要求完成實驗報告。整個實驗過程如同一個機械過程，學生處于被動學習，沒有積極的思維和創(chuàng)新。

傳統(tǒng)的實驗教學方法簡單、易操作，但這種模式缺乏對學生獨立思考能力、獨立動手實踐能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.自主合作式實驗的內(nèi)涵與特征

自主型實驗，是指在實驗的整個過程中，更多地需要學生自行選擇實驗內(nèi)容或自主設(shè)計實驗方案來獨立地完成任務(wù)、解決問題而較少地依靠教師的指導完成的實驗。合作學習是指在教學過程中，以學習小組為教學基本形式，教師與學生之間彼此通過協(xié)調(diào)的活動，共同完成學習任務(wù)，并以小組總體表現(xiàn)為主要獎勵依據(jù)的一種學習策略。自主合作式實驗則是自主型實驗與合作學習在內(nèi)涵上的綜合。

自主合作式實驗教學的本質(zhì)特征，就在于其實驗學習的方式可以將傳統(tǒng)的以教師為中心的封閉型教學模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W生為中心的自主合作學習實踐與探究模式。在新的模式下，學生可以自主選擇實驗內(nèi)容，自主設(shè)計實驗方案和選擇實驗時間，以學生合作完成實驗為主進行教學。在新模式下，實驗的內(nèi)容由驗證性實驗走向綜合性與設(shè)計性實驗，這樣既可以充分調(diào)動學生學習的積極性，培養(yǎng)學生用實驗方法去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力和創(chuàng)新能力，又可以逐步培養(yǎng)起學生今后獨立從事科學研究的能力。

3.自主合作式實驗教學的實施

食品工程原理實驗教學過程采取自主、開放、合作、探索式實驗教學方式，根據(jù)實際條件，在開設(shè)的幾個實驗項目中，讓學生自主選擇一個自己感興趣的實驗項目，自主設(shè)計實驗方案，自主實施實驗過程，教師僅起引導、輔助、解疑的作用。

3.1 食品工程原理中自主合作式實驗教學組織實施流程：

①學生在選做實驗中自主選擇實驗項目；②按項目分組；③查閱資料，小組討論，遞交實驗設(shè)計方案；④指導教師修改，確認方案，協(xié)調(diào)安排實驗時間；⑤學生自主實驗，教師巡回指導、操作培訓；⑥小組課后討論，撰寫實驗召院報告；⑦上交報告、研討記錄等材料。

3.2 食品工程原理實驗中“汽-氣對流傳熱系數(shù)測定實驗”中自主合作式教學方法的實施

汽-氣對流傳熱系數(shù)測定實驗是《食品工程原理實驗》課程中自選實驗項目之一， 可以利用該裝置測定流體（空氣）在套管換熱器內(nèi)作強制湍流時的對流傳熱系數(shù)值，同時還可將實驗數(shù)據(jù)整理成準數(shù)關(guān)聯(lián)式的形式，并通過強化管的實驗測定，了解工程上強化傳熱的手段和基本原理。在以往的實驗教學中，學生只是簡單的選做，按照教研室自編實驗指導書，被動、機械地進行操作，思想僵化、缺乏創(chuàng)新。在自主合作式實驗教學方法的運用中，此實驗實現(xiàn)了提高學生觀察力、開拓思維、掌握實驗技能和技巧、形成良好的科學態(tài)度等方面的目的。

3.2.1 自主合作式實驗教學實施步驟

①在年級內(nèi)做創(chuàng)新實驗動員，鼓勵思想好、學習成績好、上進心強的同學積極參與其中，根據(jù)愛好自主選擇實驗項目。

②根據(jù)選擇該實驗項目的學生人數(shù)進行分組，以小組為單位開展組內(nèi)合作實驗，一般每小組4-5人。

③每小組同學按照實驗項目基本要求，在學校的圖書館及校網(wǎng)站上數(shù)字圖書館內(nèi)查閱相關(guān)資料，包括在期刊網(wǎng)、超星數(shù)字圖書館上查閱資料，對目前的對流傳熱系數(shù)的測定方面的學術(shù)進展有一定的認識。另外，去新華書店購買相關(guān)的新書籍，更新現(xiàn)有知識。

④制定具體的實驗方案，要求不拘泥于簡單的傳熱系數(shù)實驗數(shù)據(jù)測定，要有知識的拓寬與實驗研究的創(chuàng)新。

⑤在教師的指導下獨立完成實驗裝置調(diào)試、實驗操作、數(shù)據(jù)測定、創(chuàng)新研究等，并獨立完成相關(guān)的實驗數(shù)據(jù)處理，圖表的繪制，實驗分析，得出結(jié)論。

⑥指導老師根據(jù)實驗過程、結(jié)論及表現(xiàn)給以評價。

3.2.2 自主合作式實驗教學取得成績

①首次實現(xiàn)了實驗項目的自主選擇及小組成員間的合作。

②不僅完成了簡單的傳熱系數(shù)的測定，而且創(chuàng)新性地研究了傳熱效率的影響因素。

③不僅完成了實驗操作，而且學習、研究了實驗裝置的結(jié)構(gòu)、運行、拆卸及故障處理等。如熱電阻溫度計的結(jié)構(gòu)、工作原理的學習，研究了安裝及誤差減少措施。

④學習了相關(guān)知識及數(shù)據(jù)處理軟件、手段等，如利用Excel軟件做準數(shù)關(guān)系曲線，確定該直線方程所對應的空氣流量范圍。

4.結(jié)論

4.1 加強實驗操作中的計算機控制與處理實驗數(shù)據(jù)的訓練，使食品科學工程基礎(chǔ)實驗與現(xiàn)代實驗技術(shù)相適應，提高實驗效率和實驗的自動化程度，培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W實驗態(tài)度；

4.2 通過觀察實驗裝置中感溫元件，并進行實際安裝和拆卸，掌握工程實驗研究中常用的計量、測量和控制技術(shù)，培養(yǎng)從事應用和開發(fā)研究的動手能力；

4.3 通過實驗研究對流傳熱系數(shù)準數(shù)方程及相應的空氣流量范圍。

自主合作實驗方法在食品工程原理實驗教學中的應用實踐，培養(yǎng)了學生的自主創(chuàng)新意識，學生思維的靈敏度、開闊度都有了較大的發(fā)展，同時也培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)信息、加工信息、研究問題的能力及合作、交往技巧。

參考文獻：

[1]唐.現(xiàn)代教學手段與傳統(tǒng)教學手段的辯證思考[J].華章 2009年20期

食品工程原理范文第3篇

關(guān)鍵詞：遠程視頻監(jiān)控；建筑工程；安全文明；施工管理；應用研究

建筑工程項目施工屬于高危行業(yè)，施工現(xiàn)場人員雜亂且存在交叉作業(yè)的情況，安全隱患也逐漸突顯出來。實現(xiàn)計算機遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的有機結(jié)合，并應用在建筑工程中，能夠確保領(lǐng)導與管理部門突破時間與空間的限制對現(xiàn)場施工生產(chǎn)的狀況予以直觀檢查，對工程項目進展予以深入了解和掌握，在遠程協(xié)調(diào)與指揮的作用下，不斷強化工程項目的施工現(xiàn)場質(zhì)量，營造安全文明的施工環(huán)境。

1遠程視頻監(jiān)控體系的構(gòu)成研究

以功能角度分析，視頻監(jiān)控系統(tǒng)的完整性具體表現(xiàn)在五個方面，即前端的攝像機采集；中端的信號線路傳輸；后端的計算機控制中心；存儲器；監(jiān)視器。長期以來，對視頻監(jiān)控系統(tǒng)中的五部分進行運用，需要以線路電纜為載體實現(xiàn)連接并集中于某區(qū)域范圍內(nèi)，而監(jiān)控的能力會受信號放大器與視頻電纜傳輸長度等因素的影響，僅適用于本地監(jiān)控。但遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)不同，在支持本地監(jiān)控的同時，還能夠真實地表現(xiàn)出遠程與異地監(jiān)控的功用。與傳統(tǒng)監(jiān)控布局相比，遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)有機結(jié)合了多種類型的寬帶網(wǎng)絡(luò)技術(shù)管理系統(tǒng)和模擬視頻監(jiān)控系統(tǒng)等，幾種通信、網(wǎng)絡(luò)傳輸以及數(shù)據(jù)庫等多樣化的技術(shù)手段，構(gòu)建了綜合技術(shù)應用系統(tǒng)。帶系統(tǒng)本身的智能化與數(shù)字化等優(yōu)勢明顯，能夠有效集成數(shù)字視頻監(jiān)控系統(tǒng)以及控制系統(tǒng)，便于更好地達到數(shù)據(jù)與信息內(nèi)容的全面共享。在此基礎(chǔ)上，系統(tǒng)還具備了語音對講、遠程控制以及及時報警等多種功能價值。

1.1施工管理中的遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)

作為施工企業(yè)，同時會面對諸多項目現(xiàn)場，而且現(xiàn)場的分布較為分散，如何實現(xiàn)各施工現(xiàn)場的聯(lián)合管理逐漸成為工作的重點，這同樣也是遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)平臺構(gòu)建的關(guān)鍵之處。施工現(xiàn)場是施工企業(yè)的監(jiān)測點之一，具有極強的專業(yè)性與針對性。通常情況下，需要將視頻拍攝裝置安裝在施工現(xiàn)場的塔吊以及周邊高層建筑物當中，以保證能夠?qū)κ┕がF(xiàn)場的實際狀況予以在線監(jiān)測。而企業(yè)總部也是重要的監(jiān)測點之一，能夠保證計算機監(jiān)控中心與數(shù)據(jù)存儲服務(wù)中心實時處理施工現(xiàn)場的視頻信號，實現(xiàn)遠程實時監(jiān)控的目標，直觀地了解施工現(xiàn)場效果。而各施工現(xiàn)場同樣可以獨自設(shè)置本地視頻監(jiān)控中心，為遠程視頻監(jiān)控體系功能的發(fā)揮提供保障。

1.2遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)工作的基本原理

對于遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)來說，系統(tǒng)的主要構(gòu)成包括了監(jiān)控主機與接收軟件兩個部分。而遠程監(jiān)控若想實現(xiàn)畫面的遠程傳輸，最重要的就是要具備寬帶網(wǎng)絡(luò)。該系統(tǒng)就是把施工現(xiàn)場攝像頭所采集的數(shù)字視頻信號以及模擬信號，在視頻壓縮編碼以及數(shù)字化的基礎(chǔ)上，以無線網(wǎng)絡(luò)以及光纖網(wǎng)絡(luò)等多種傳輸方式向視頻監(jiān)控主機傳送。這樣一來，監(jiān)控主機就能夠針對視頻流展開解碼處理，也就是通過監(jiān)控顯示器所觀察的現(xiàn)場視頻畫面。但從本質(zhì)上講，監(jiān)控主機服務(wù)器與客戶端是需要安裝遠程圖像監(jiān)控服務(wù)端與客戶端軟件移動設(shè)備的。而設(shè)備同樣需利用多樣化的方式與互聯(lián)網(wǎng)相互連接。由此可見，只要具備了網(wǎng)絡(luò)支持，那么客戶端遠程用戶就能夠?qū)⒁曨l監(jiān)控服務(wù)器IP地址輸入到瀏覽器當中。在將監(jiān)控軟件打開以后，就可以通過授權(quán)信息輸入的方式對監(jiān)控圖像進行瀏覽與操作控制。當施工現(xiàn)場監(jiān)控與視頻監(jiān)控主機的網(wǎng)絡(luò)處于正常運行的狀態(tài)，不管是總部亦或是其他客戶端的用戶，都能夠在監(jiān)控系統(tǒng)軟件登錄的基礎(chǔ)上，分析并比對現(xiàn)場傳遞的圖片以及視頻等多種數(shù)據(jù)信息。一旦存在異常的預警信息，應當及時采取應急的處理方式，以保證對施工現(xiàn)場采取有效的管理措施。

2遠程視頻監(jiān)控在建筑工程安全文明施工管理中的實踐應用

針對所選擇的施工現(xiàn)場監(jiān)控點狀況，遠程視頻監(jiān)控在施工現(xiàn)場中的具體應用包含以下幾個方面，而施工安全管理占據(jù)關(guān)鍵性的地位。

2.1安全文明施工的監(jiān)督與控制

將遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)應用在建筑工程項目的施工作業(yè)過程中，特別是在重大危險源項目中的運用，主要包含了四個方面：（1）深基坑支護項目中的應用；（2）施工現(xiàn)場高支模施工作業(yè)中的應用；（3）搭設(shè)外墻腳手架的施工應用；（4）大規(guī)模施工起重機械應用在施工作業(yè)中。在嚴格監(jiān)控建筑工程項目重點部位的基礎(chǔ)上，能夠?qū)Υ嬖谳^大危險性的工程項目施工作業(yè)進度以及具體的安全狀態(tài)予以全面地掌握和了解，并且在貫徹落實監(jiān)控工作的過程中及時找出存在的安全隱患亦或是違法的行為，進而責令施工現(xiàn)場的停工檢查以及施工整改，為工程項目后期工作的開展奠定堅實的基礎(chǔ)。

2.2對施工作業(yè)過程的質(zhì)量監(jiān)控

通過對遠程視頻監(jiān)控技術(shù)的靈活運用，針對建筑工程項目施工過程展開實時監(jiān)控，所具備的優(yōu)勢十分突出，尤其是監(jiān)控的精準度明顯提高。而在專項作業(yè)監(jiān)控的同時，能夠?qū)ζ渲写嬖诘膯栴}予以及時地發(fā)現(xiàn)，使得竣工以后的返工量不斷減少，從根本上減少質(zhì)量問題的發(fā)生。與此同時，應當與人工管理作業(yè)模式相互配合，實現(xiàn)旁站管理水平的全面提升，增加精細化管理的力度，為施工水平與質(zhì)量的提高奠定堅實的基礎(chǔ)。另外，必須要詳細地記錄施工的整個過程中，如果發(fā)生質(zhì)量的問題，可以保證對信息進行隨時地調(diào)取，準確找到源頭。

2.3實現(xiàn)施工組織和管理效率的全面提升

作為企業(yè)的領(lǐng)導亦或是工程項目管理部門，必須要登錄到監(jiān)控系統(tǒng)當中，并對各工地項目視頻監(jiān)控圖像以及語音錄像系統(tǒng)進行有效地瀏覽，進而對工程項目中存在的施工與生產(chǎn)問題予以實時掌握和解決。在對監(jiān)控錄像予以熟悉和了解的前提下，對施工現(xiàn)場生產(chǎn)的實際進度有所把控，為生產(chǎn)調(diào)度工作的調(diào)整產(chǎn)生了積極的影響，同樣也為企業(yè)施工生產(chǎn)計劃的落實提供了保障。特別是在電視墻遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)應用與安裝的方面，使得企業(yè)總部可以直觀地觀察全部施工現(xiàn)場的進度以及施工組織的具體狀況，將施工管理水平以及效率真實地反映出來。

2.4遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)應用的注意事項

即便遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)所具備的應用功能較強，但在實際應用的過程中同樣應當給予高度重視。由于建筑行業(yè)流動性較為明顯，所以現(xiàn)場施工作業(yè)交叉性也十分突出，因而視頻設(shè)備安裝與架設(shè)都存在較大的難度。為了能夠保證安裝的質(zhì)量，就一定要充分考慮多種因素，通過計算機專業(yè)人才與現(xiàn)代管理人才的有效配合，對這一問題予以有效地解決。

3結(jié)束語

綜上所述，在建筑工程項目施工現(xiàn)場管理與控制的過程中，將遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)應用于其中，使得工程項目建設(shè)領(lǐng)域中的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及視頻監(jiān)控技術(shù)都取得了理想的發(fā)展成績，突破了時空的約束，并在授權(quán)的同時根據(jù)實際需求進行監(jiān)控，將視頻信息功能充分發(fā)揮出來。為此，有必要高度重視遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)的重要性，并且將其合理地應用在文明施工管理工作中。

參考文獻

[1]彭凱.遠程視頻監(jiān)控在建筑工程文明施工管理中的應用[J].商品與質(zhì)量,2017(06):16.

[2]高宇斌.計算機遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)在施工管理中的應用[J].信息通信,2015(09):188-189.

[3]葛衛(wèi)云.遠程高清視頻監(jiān)控系統(tǒng)在施工管理中的應用[J].建筑與文化,2013(10):172-172.

[4]馮海劍.遠程視頻監(jiān)控在建筑工程文明施工管理中的應用[J].信息系統(tǒng)工程,2011(08):119-119,131.

[5]王軼飛.淺談遠程視頻監(jiān)控技術(shù)在施工管理中的應用[J].安徽建筑,2014,21(05):153-155.

[6]陳輝.運用遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)加強現(xiàn)場安全質(zhì)量動態(tài)管理[J].建筑施工,2014,36(05):621-622.

食品工程原理范文第4篇

三亞、儋州、陵水縣衛(wèi)生局：

根據(jù)海南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)陵水縣醫(yī)療、醫(yī)藥和醫(yī)保聯(lián)動綜合改革方案的通知（瓊府辦【2016】43號）與海南省深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革領(lǐng)導小組關(guān)于同意三亞市和儋州市等公立醫(yī)院綜合改革試點城市參照執(zhí)行陵水縣藥品帶量采購相關(guān)政策的通知（瓊醫(yī)改【2016】1號）的文件精神，為鞏固醫(yī)改成果，推進三市縣公立醫(yī)院綜合改革不斷深入，制定此實施辦法。

一、工作目標

堅持“為用而采、按需而設(shè)”的基本原則，采取“單一貨源、聯(lián)合采購、量價掛鉤、嚴格監(jiān)管”的辦法進行帶量議價采購，進一步有效降低藥品虛高價格，保障臨床用藥質(zhì)量和需求。

二、組織領(lǐng)導

在省衛(wèi)計委和省醫(yī)改辦的指導和監(jiān)督下，成立藥品帶量采購聯(lián)合體領(lǐng)導小組、專家小組等工作議事機構(gòu)，各小組各司其責，藥品帶量采購聯(lián)合體專家小組負責具體實施。

三、基本原則

堅持政府引導、市場運作，質(zhì)量優(yōu)先、招采合一，陽光操作、嚴格監(jiān)管。

四、實施范圍、采購主體和周期

（一）實施范圍

三亞市、儋州市、陵水縣三市縣范圍內(nèi)的市、縣級公立醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、實行藥品零差率銷售的農(nóng)場醫(yī)院、村衛(wèi)生室和實行藥品零差率銷售的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)（不含部隊醫(yī)院）。

（二）采購主體和周期

帶量采購工作以三市縣醫(yī)療機構(gòu)組建的聯(lián)合體為單位，原則上一年為一周期。

五、藥品采購

三市縣全部執(zhí)行藥品零差率銷售的政府辦醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)，必須參加藥品帶量采購。采購目錄和采購計劃量，必須符合《三亞、儋州、陵水改革試點市縣公立醫(yī)院藥品帶量采購方案》與《三亞、儋州、陵水改革試點市縣公立醫(yī)院藥品帶量采購實施細則》規(guī)定；其中抗菌藥物品種、規(guī)格數(shù)必須符合國家衛(wèi)計委的《抗菌藥物臨床應用管理辦法》規(guī)定，其他藥品品種、規(guī)格數(shù)必須符合原國家衛(wèi)生部《處方管理辦法》規(guī)定。為了使藥品帶量采購能順利展開，對第一批因不符合“比選公告”條件從而落標的5個品種，三市縣各公立醫(yī)院應限量采購，限量的具體實施辦法由各醫(yī)院藥事管理委員會制定。

食品工程原理范文第5篇

關(guān)鍵詞：園林綠化；工程管理；成本控制；

中圖分類號：TU986文獻標識碼： A

居住區(qū)園林綠化工程的營建承載著居住者親近自然、向往人性化的活動場地的夙愿集中體現(xiàn)，而施工組織直接決定景觀最后的呈現(xiàn)效果好壞。園林綠化工程成本管理就是要通過計劃、組織、控制和協(xié)調(diào)等措施實現(xiàn)預定的成本目標，園林綠化工程品質(zhì)的呈現(xiàn)直接受成本管理的影響，協(xié)調(diào)兩者關(guān)系，賦予高品質(zhì)空間場地的最佳定義。

居住區(qū)園林景觀成本管理現(xiàn)狀

園林綠化景觀營建成本控制的主要途徑是：通過現(xiàn)場管理，及時修正設(shè)計階段未發(fā)現(xiàn)的問題，提高材料利用價值；通過合理比較，吸取優(yōu)秀施工管理經(jīng)驗，創(chuàng)新施工工藝、工法等手段，合理降低施工管理成本。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

設(shè)計方案不合理脫離現(xiàn)實

工程管理階段就是將設(shè)計師的思想轉(zhuǎn)化成實質(zhì)，也是對設(shè)計的一個補充過程。在綠化工程前期設(shè)計階段，園林景觀設(shè)計關(guān)注焦點集中于營造項目美觀效果、提高住房銷售期望基礎(chǔ)之上，而忽略了一些現(xiàn)實問題。

機械使用效率低，技術(shù)人員水平限制

居住區(qū)項目自身局限性，決定很難大范圍的推廣機械化作業(yè)，機械使用率低，項目成本偏高。在維護養(yǎng)護階段，在大多數(shù)城市小區(qū)均采用人工作業(yè)方法對園林景觀進行維護管理，同時，由于維護人員水平不高、技術(shù)不熟練，造成維護管理水平低，產(chǎn)生不必要的浪費。

材料選取與使用

在實際采購中，材料的采購往往不能遵循原來制定計劃執(zhí)行，材料的積壓、超支以及項目進度的混亂的局面，苗木死亡率的上升。另外，由于采購信息不透明，不能合理的確定相關(guān)材料價格和采購資金。

合同管理混亂

大多數(shù)項目管理部沒有合同管理的意識，對合同知識知之甚少，不理解合同的基本要素，更談不上利用合同條件爭取合理利潤，導致企業(yè)遭受不必要的經(jīng)濟損失。部分合同缺少完整性，容易出現(xiàn)人力、物力、財力的浪費。

園林綠化工程成本管理主要內(nèi)容

投資計劃成本管控

依據(jù)居住區(qū)項目的宏觀定位及產(chǎn)品品質(zhì)，應用多目標評價體系，控制園林工程建設(shè)成本。首先，擬定多個方案，將各個方案的目標標準化，從多個方案中選優(yōu)。概算選優(yōu)方案總投資計劃成本。

設(shè)計階段成本管控

成本管控設(shè)計為先。實行設(shè)計招標制度，設(shè)計單位招標確定，建立設(shè)計方案評審機制。采用限額設(shè)計制度，在園林綠化工程投資估算額確定的前提下，根據(jù)工程可行性研究報告中批準的設(shè)計要求，在達到景觀效果及各項功能的前提下，優(yōu)化設(shè)計方案，嚴格控制不合理的設(shè)計變更，控制圖紙的系統(tǒng)性、有效性、可操作性、全面性，保證施工材料、施工工藝的合理性，確保不超過總投資額。

招投標階段的成本控制

在招標形式的選擇方面

招標方式主要為公開招標以及邀請招標兩種方式。對于這兩種方式的使用范圍以及要求存在嚴格的規(guī)定，所以在招投標的過程中應使用邀請招標和公開招標相結(jié)合的模式，對其加以靈活應用。招標工作應遵循公平、公開、公正、誠信的原則。招標前，應嚴格審查施工單位資質(zhì)，必要時進行實地考察。

對投標單位應加強資格審查

在居住區(qū)項目招標以前，應對相關(guān)的投標單位進行一定的資格預審。從投標人的業(yè)績、資質(zhì)、信譽、經(jīng)驗等多方面進行綜合的審查，在必要情況下還應實地考察投標人的狀況，選擇出那些符合條件的投標人。在資格的預審過程中，應盡力實現(xiàn)參與投標資格條件的量化，避免出現(xiàn)人為因素所造成的影響。

確保編制的招標文件具有完善和正確性

造價管理人員應收集、積累、篩選、分析和總結(jié)各類有價值的數(shù)據(jù)、資料，對影響工程造價的各種因素進行鑒別、預測、分析、評價，然后編制招標文件。對招標文件中涉及費用的條款要反復推敲。查看招標文件是否具有齊全的內(nèi)容，招標文件內(nèi)容主要包括工程工期、工程概況、材料的供應方式、質(zhì)量要求、工程價款的結(jié)算方法、承包方式、懲罰與獎勵的條款等。

對合同的簽訂保持慎重

在工程招投標的過程中應結(jié)合項目的不同特點來對合適的合同類型加以選擇。對于合同內(nèi)容，應明確協(xié)議條款，對合同中涉及費用的如工期、價款的結(jié)算方式、違約爭議處理等，都應有明確的約定。正確預測在綠化施工過程中可能引起索賠的因素，對索賠要有前瞻性、有效避免過多索賠事件的發(fā)生。

此外，應爭取工程保險、工程擔保等風險控制措施，使風險得到適當轉(zhuǎn)移、有效分散和合理規(guī)避，提高工程造價的控制效果。工程擔保和工程保險，是減少工程風險損失和賠償糾紛的有效措施。

材料成本管控

降低項目成本的關(guān)鍵就是節(jié)約材料的成本，而材料價格又是控制材料成本的基礎(chǔ)。項目開始設(shè)計時就把不同地域的材料清單提供給當?shù)卦O(shè)計單位參考，盡量采用價廉物美的鋪裝材料，保證項目施工時所用材料在當時當?shù)鼐哂凶罴呀?jīng)濟性。由于市場中材料價格經(jīng)常發(fā)生波動，特別是綠化植物材料生產(chǎn)周期長，價格受市場供求關(guān)系的影響幅度較大，往往很難形成一個統(tǒng)一的市場價格。所以對于可能導致市場價格變化較大的綠化材料，開發(fā)商可適時儲備，防止成本的增長。

施工圖預算階段的成本管控

認真收集基礎(chǔ)資料，對圖紙的熟悉，收集材料產(chǎn)地、品種和價格，特別是大宗材料如鋼筋、水泥、地面鋪裝材料和苗木的價格，還要關(guān)注材料的走勢等等。施工預算的完成，為施工生產(chǎn)制定了標準成本，為今后施工成本控制提供了依據(jù)。因其根據(jù)實際施工程序，按部位編制，具有很強的對比性和可操作性，能夠?qū)⒖赡馨l(fā)生的成本隱患，控制在最小的作業(yè)面，降低了大面失控的可能性。

施工階段成本管控

組織工程施工階段。依據(jù)園林施工預算書及施組織計劃，才能有效控制整個施工過程的成本。在一些關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)上建立嚴密而切實可行的管理措施，體現(xiàn)在成本管理上主要有以下三個方面應予以加強：

2.6.1加強設(shè)計變更、現(xiàn)場簽證的監(jiān)督和管理

設(shè)計變更及簽證管理控制體系應明確：操作流程、流程環(huán)節(jié)中的責任人、責任人的管理權(quán)限、流程環(huán)節(jié)的確認時限、否決及責任追究制度等。施工單位應明晰該操作體系，以便于協(xié)作配合，提高工作效率，為結(jié)算打好基礎(chǔ)。

2.6.2加強設(shè)備和材料的品質(zhì)與價格管理

確定主要采購方式為自行采購，此種方式能控制成本，又避免雙方結(jié)算時產(chǎn)生分歧。如地面鋪裝材料等些對項目品質(zhì)影響較直接，同時價格較高又易發(fā)揮規(guī)模采購優(yōu)勢的材料要自行集中采購；園林景觀工程所用的部分材料，也可通過競標自行采購。此部分材料要注意收取保管費。

2.6.3加強資金計劃執(zhí)行的監(jiān)控

資金計劃是建立在項目的各項合同已確定，且總體施工進度計劃已確認合理的基礎(chǔ)上，因此要求成本控制人員與工程管理人員在前期相互協(xié)調(diào)，扎實地做好基礎(chǔ)工作。施工階段工程款支付是以資金計劃為基礎(chǔ)的，它應同施工進度計劃相協(xié)調(diào)，在這樣一個總框架下監(jiān)控項目，可使工程管理更加清晰。當月實際發(fā)生額的增減超過資金計劃一定比例時，成本控制人員和工程管理人員應及時分析。

園林施工項目進度管理

為保證園林施工進度管理，建立完善的施工實施進度控制體系和控制機制。明確各崗位的具體任務(wù)和工作職責，按綠化施工項目的組成、進展階段等將總進度計劃分解，以保證進度目標的貫徹實施。

在園林工程建設(shè)施工的全過程中，項目管理者要經(jīng)常檢查園林建設(shè)施工進度計劃的實施情況，通過對照比較和分析，及時發(fā)現(xiàn)實施中的偏差，采取有效措施調(diào)整園林工程建設(shè)施工進度計劃，排除干擾，保證工期目標順利實現(xiàn)，以保證工程如期竣工。充分做好工程竣工結(jié)算審核的準備工作。工程竣工結(jié)算前需要進行內(nèi)部審核。審核工作要抓住重點。工程竣工結(jié)算談判與認定。及時編制投資控制工作報告。

參考文獻:

[1] 趙永明.房地產(chǎn)開發(fā)項目成本控制研究[Z].