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連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文第1篇

1連鎖經(jīng)營管理人才需求狀況

《中國連鎖零售企業(yè)經(jīng)營狀況分析報告(2008?2009)》顯示，2008年，連鎖行業(yè)銷售額與店鋪數(shù)繼續(xù)保持20%以上的增幅。2009年整體增速趨緩。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會表示，2010年中國連鎖行業(yè)發(fā)展預(yù)測比去年更好，中國連鎖行業(yè)預(yù)計增長在18%以內(nèi)?？傮w來看，我國連鎖業(yè)在近三年仍處于一個較快增長的階段。

無論是開新店還是提升老店的業(yè)績，管理人才將是連鎖企業(yè)發(fā)展過程中的重要角色。但中國連鎖業(yè)管理人才狀況不容樂觀。《2009年中國連鎖企業(yè)績效管理與能力建設(shè)調(diào)查報告》顯示，在被調(diào)研的連鎖企業(yè)中，有71%的企業(yè)認(rèn)為人力資源面臨的最大問題是缺乏總部、門店優(yōu)秀管理人員。

同時，我國加人世貿(mào)組織后，國際連鎖業(yè)加快了在我國拓展的步伐。以2009年為例，外資連鎖零售業(yè)增速明顯快于內(nèi)資。近年來，國際連鎖業(yè)用髙薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，使得原本就很緊缺的人才形勢變得更為嚴(yán)峻。

因此，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)迫在眉睫。

2連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析

目前，我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)以髙等院校的學(xué)歷教育為主。

上海是中國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)源地，也是全國連鎖業(yè)發(fā)展最為成熟的地區(qū)之一，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)比較早、體系比較完善的髙校也在上海，其中以上海商學(xué)院為突出代表。1998年，上海商學(xué)院在全國髙職髙專院校中率先創(chuàng)辦了“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)。上海商學(xué)院以其得天獨厚的商業(yè)背景在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面走在全國的最前列。2004年，上海商學(xué)院率先申報“連鎖經(jīng)營管理”本科專業(yè)，獲國家教育部批準(zhǔn)。

就全國范圍內(nèi)來看，不少職業(yè)技術(shù)學(xué)院均已開設(shè)“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)或相關(guān)專業(yè)方向。本文認(rèn)為南京信息技術(shù)學(xué)院以及四川教育學(xué)院在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)過程中積累的經(jīng)驗值得其他院校借鑒。南京信息技術(shù)學(xué)院，依托自己在信息技術(shù)方面的背景和優(yōu)勢，開設(shè)了“IT產(chǎn)品連鎖經(jīng)營方向”與蘇寧電器等企業(yè)深人合作，進行連鎖經(jīng)營管理人才的訂單式培養(yǎng)。四川教育學(xué)院2006年開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，成立了好又多商學(xué)院，從教學(xué)計劃、課程設(shè)置以及該專業(yè)學(xué)生的實習(xí)均充分地考慮了學(xué)校以及企業(yè)雙方的要求。

總結(jié)上述髙校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才方面的經(jīng)驗，不難看出有兩點比較重要。其一，要找到恰當(dāng)?shù)男袠I(yè)定位，這樣才能真正凸顯連鎖經(jīng)營管理人才的特色。其二，要與具體的連鎖企業(yè)進行合作，這樣才能夠促使企業(yè)與學(xué)校及時進行一對一的溝通，避免培養(yǎng)出來的學(xué)生與企業(yè)需求脫節(jié)。

3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式探討

20世紀(jì)90年代以來，以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為特征的第三產(chǎn)業(yè)成為全球經(jīng)濟增長最快的部門，而連鎖經(jīng)營這種模式被廣泛地應(yīng)用于零售、餐飲、房地產(chǎn)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，其活動特點決定了連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)應(yīng)突出應(yīng)用型。

3.1應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才行業(yè)定位

連鎖經(jīng)營模式廣泛應(yīng)用于多個行業(yè)，每個行業(yè)又因自身特點不同而使得連鎖經(jīng)營模式的應(yīng)用呈現(xiàn)出不同的特點，因此學(xué)校在人才培養(yǎng)時，要結(jié)合自身的特點選擇合適的行業(yè)。目前比較值得關(guān)注的一些行業(yè)有：

3.1.1超市連鎖

零售業(yè)中以銷售快速消費品為主的超市業(yè)態(tài)，包括中小型超市、大賣場、便利店等。目前，這些業(yè)態(tài)爭奪的熱點也在營運經(jīng)理、店長、采購、物流和店面管理等中髙層管理人才上。

3.1.2百貨店連鎖

零售業(yè)專家顧國建認(rèn)為，中國百貨業(yè)進人新的黃金起點。中國零售業(yè)近十多年的軌跡向人們昭示，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展轉(zhuǎn)輪如今又落到了百貨店上。連鎖百貨業(yè)管理人才也將面臨黃金發(fā)展期。

3.1.3醫(yī)藥連鎖

中國現(xiàn)代化醫(yī)藥連鎖店發(fā)展從2001年開始，如今已走過了近10個年頭，但醫(yī)藥連鎖店的發(fā)展一直存在很多問題，醫(yī)藥連鎖人才奇缺是其中一個原因，這給醫(yī)藥連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)留下很多空間。

3.1.4餐飲連鎖

隨著人民生活水平的不斷提髙，人們對餐飲業(yè)的要求越來越髙。而一直以來人們對在餐飲業(yè)就業(yè)存在的偏見，以至于中餐連鎖不能像麥當(dāng)勞等那樣發(fā)展壯大，人才瓶頸已經(jīng)成為中餐連鎖業(yè)發(fā)展的主要制約因素。

3.1.53C連鎖

3C連鎖企業(yè)指的是以蘇寧電器為代表的銷售家電、電腦、通訊產(chǎn)品的連鎖企業(yè)。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查，2008年家電企業(yè)銷售增幅和店鋪增幅分別為7.1%和10.8%，雖增速放緩，但仍處于增長階段。店鋪數(shù)量的擴張需要大批管理人才，內(nèi)涵式的發(fā)展更需要優(yōu)秀的管理人才。

3.2應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才層次定位

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查，我國零售人才具有大專以上文化程度的專門人才只占3%。數(shù)量上的緊缺，加之學(xué)歷結(jié)構(gòu)上的不適應(yīng)，使得企業(yè)中層管理人才嚴(yán)重缺乏。因此，目前人才培養(yǎng)應(yīng)定位于培養(yǎng)掌握一定的連鎖經(jīng)營管理的基本理論和知識、具有較強的實踐操作能力，并有發(fā)展?jié)摿Φ膽?yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才，學(xué)歷以本科為主。

3.3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位群及需要具備的條件

本文通過問卷調(diào)查和對企業(yè)髙層管理人士進行深度采訪的方法，找出適合本科畢業(yè)生在連鎖企業(yè)適合的崗位，總結(jié)出連鎖經(jīng)營中層管理人才應(yīng)該具備的基本素質(zhì)、通用能力、專業(yè)能力以及知識結(jié)構(gòu)。

3.3.1適合的崗位群

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位大致有:大型連鎖企業(yè)的部門主管、店長；中小型連鎖企業(yè)的店長、區(qū)域經(jīng)理；以及連鎖企業(yè)總部中層管理崗位。

3.3.2應(yīng)具備的條件

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才應(yīng)具備的條件，包括以下幾個方面：

(1)基本素質(zhì)。包括吃苦耐勞、服務(wù)意識、誠信、主動性等。

(2)通用能力。包括領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、計劃能力、執(zhí)行能力、團隊協(xié)作能力、激勵下屬的能力、應(yīng)變能力等。

(3)專業(yè)能力。包括調(diào)查分析市場能力、銷售能力、數(shù)據(jù)分析能力、質(zhì)量控制能力、客訴處理能力、談判能力等。

(4)知識結(jié)構(gòu)。包括財務(wù)知識、法律知識、管理學(xué)知識、營銷知識、商品知識(突出行業(yè)定位)、門店營運知識等。

學(xué)校應(yīng)結(jié)合企業(yè)對人才的需求設(shè)置相關(guān)課程，突出連鎖經(jīng)營管理人才的應(yīng)用型。

3.4專業(yè)課程設(shè)置

3.4.1專業(yè)課程設(shè)置原則

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的專業(yè)課程設(shè)置以“企業(yè)業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向”構(gòu)建應(yīng)用學(xué)科的課程體系，注重基礎(chǔ)理論教學(xué)；同時髙度重視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實踐提髙學(xué)生解決實際問題的能力。

3.4.2專業(yè)課程的具體設(shè)置

根據(jù)連鎖企業(yè)運營流程，應(yīng)用性連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的課程應(yīng)包括:零售學(xué)，連鎖經(jīng)營管理，連鎖企業(yè)商品采購管理，物流管理，商品學(xué)，門店運作實務(wù)，商場設(shè)計與商品陳列，特許經(jīng)營原理與實務(wù)，連鎖企業(yè)人力資源管理等。

3.5專業(yè)實訓(xùn)

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)需重視實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。從目前情況來，該類人才培養(yǎng)的專業(yè)實訓(xùn)形式有如下幾種：

3.5.1讓學(xué)生獨立經(jīng)營一個連鎖加盟商店

加盟一個有成熟品牌的連鎖商店，比如便利店，讓學(xué)生獨立經(jīng)營。連鎖便利店或中小型超市的商品結(jié)構(gòu)、規(guī)模適合大學(xué)校園，學(xué)生可從中真正地學(xué)到連鎖經(jīng)營管理的知識。

3.5.2開發(fā)連鎖經(jīng)營實戰(zhàn)演練軟件

學(xué)生通過連鎖經(jīng)營實戰(zhàn)軟件的演練，可以將企業(yè)戰(zhàn)略、市場營銷、財務(wù)管理、零售學(xué)、物流運輸?shù)榷喾矫娴墓芾碇R與技能融會其中，可以體會到較系統(tǒng)的連鎖企業(yè)的運營管理過程。

3.5.3學(xué)生在企業(yè)半工半讀

連鎖經(jīng)營實戰(zhàn)演練軟件應(yīng)用得再好，它與企業(yè)實際運營情況仍然存在一定的差異，如果學(xué)生在求學(xué)期間在企業(yè)半工半讀，則可以接觸到連鎖企業(yè)真正的運營過程，真正做到理論聯(lián)系實際。這需要兼顧學(xué)校與企業(yè)的要求靈活設(shè)置課程教學(xué)計劃和實訓(xùn)。

3.5.4開發(fā)實訓(xùn)項目

學(xué)校可與企業(yè)進行合作，結(jié)合相關(guān)專業(yè)課程和企業(yè)運營的實際情況開發(fā)實訓(xùn)項目，讓學(xué)生根據(jù)項目要求進行市場調(diào)查、撰寫實訓(xùn)報告，這種形式可以鍛煉學(xué)生思考分析問題能力、解決問題的能力和寫作能力。

3.6師資建設(shè)

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)，教師隊伍的建設(shè)至關(guān)重要。教師隊伍不僅要有學(xué)術(shù)水準(zhǔn)，更要有一定的企業(yè)實踐經(jīng)營。教師要成為真正的雙師型教師。要使得教師成為雙師型的老師有兩條途徑:一是從招聘環(huán)節(jié)人手，聘請有連鎖經(jīng)營行業(yè)背景的商界人士作為學(xué)校教師；二是鼓勵在校教師到連鎖企業(yè)掛職鍛煉，成為既懂理論，又有實戰(zhàn)經(jīng)驗的雙師型教師。

3.7與企業(yè)合作

應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才在培養(yǎng)過程中要始終貫徹與企業(yè)合作的原則，脫離了這條線，應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)便成為一句空話。與企業(yè)合作可以從多個方面進行。

3.7.1建立學(xué)校的實習(xí)基地

與連鎖企業(yè)合作，建立學(xué)校的實習(xí)基地。合作企業(yè)可接納學(xué)生短期或較長期的實習(xí)，使學(xué)生在企業(yè)實習(xí)過程中真正得到鍛煉。

3.7.2邀請企業(yè)管理層為學(xué)生進行授課

邀請企業(yè)管理層主講部分課程，讓學(xué)生接觸到來自企業(yè)最直接的管理經(jīng)驗。

3.7.3學(xué)校接受企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)

隨著連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)將逐漸增加，企業(yè)僅有的培訓(xùn)師并不能滿足企業(yè)培訓(xùn)任務(wù)的要求，因此可以讓學(xué)校老師參與到企業(yè)人才的培訓(xùn)中來。這種模式可以促使學(xué)校老師與企業(yè)人才的接觸，更進一步了解企業(yè)對人才的需求。

3.8校本教材的開發(fā)

連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文第2篇

[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理原理 實踐教學(xué)改革

連鎖經(jīng)營方式徹底改變了零售業(yè)的經(jīng)營觀念和面貌，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，而今已形成了世界范圍的連鎖經(jīng)營潮流。隨著我國連鎖經(jīng)營模式的快速發(fā)展，對專業(yè)人才的需求量也與日俱增。在我國目前的經(jīng)濟發(fā)展中很多行業(yè)和領(lǐng)域都在使用這種先進的商業(yè)模式，全國多所本科院校也開設(shè)了《連鎖經(jīng)營管理原理》課程。

《連鎖經(jīng)營管理原理》課程是工商管理專業(yè)（連鎖經(jīng)營方向）的一門專業(yè)主干課，在課程體系中居于領(lǐng)航地位和基礎(chǔ)性作用。在教學(xué)理念上，一方面應(yīng)強調(diào)學(xué)生對連鎖經(jīng)營基本理論和基本知識的掌握，另一方面應(yīng)強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生從前瞻性角度分析和跟蹤連鎖經(jīng)營的發(fā)展變化，注重理論與實踐的有機結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生對本專業(yè)的興趣度，培養(yǎng)學(xué)生思考型學(xué)習(xí)，研究型學(xué)習(xí)以及實踐探索型學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力，為后續(xù)其他專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下一個良好的基礎(chǔ)。和其它課程相比，《連鎖經(jīng)營管理原理》是一門要求理論與實踐結(jié)合性很強的課程。由于《連鎖經(jīng)營管理原理》課程在很多院校開設(shè)的時間較短，該課程的教學(xué)也在不斷地完善和提高，但依然存在較多問題，很多方面需要進一步完善。

一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營管理原理課程教學(xué)中存在的問題

（一）學(xué)生的綜合分析能力偏低

從對學(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生對于基本知識點的掌握較好，但是不能將所學(xué)知識靈活運用。對于現(xiàn)實中涉及到大部分實際問題，大多數(shù)學(xué)生不能準(zhǔn)確地分析問題，更無法談及解決問題。從近些年來對學(xué)生試卷分析的情況來看，也反映了類似問題，比如，與其它題型相比，在案例分析等要求綜合分析能力等題目的解答中，大多數(shù)學(xué)生的得分偏低。

學(xué)生綜合分析能力偏低的主要原因：一是學(xué)生參加與本課程相關(guān)的實踐比較少，在分析問題的時候偏重于想象，缺少實踐的基礎(chǔ)；二是大多數(shù)教師在平時的課堂教學(xué)中著重于各個知識點的單獨講授，缺少對于學(xué)生綜合分析能力的訓(xùn)練；三是學(xué)生在課余時間也未大量學(xué)習(xí)本課程的相關(guān)資料，以至于間接經(jīng)驗也比較缺乏。

（二）學(xué)生缺乏對于連鎖經(jīng)營管理的直觀認(rèn)識

絕大多數(shù)學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生認(rèn)為本課程理論較多，且比較空洞，對理論之于實踐的指導(dǎo)意義基本不能理解。究其原因，在于學(xué)生缺乏對于連鎖經(jīng)營管理的直觀認(rèn)識，造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，目前主要有以下兩個方面。

1.實驗條件受限

雖然很多學(xué)校都非常重視實驗室建設(shè)，但是連鎖經(jīng)營管理與其他管理類課程在專業(yè)特點上有所區(qū)別，這就導(dǎo)致本課程對教學(xué)場地、實驗條件等的要求與其他課程不同。如果說學(xué)校引進一個超市可以讓學(xué)生參與實踐的話，這只能使學(xué)生了解掌握店鋪經(jīng)營知識。但是，對于連鎖經(jīng)營管理中被稱之為“靈魂”和“基石”的信息管理系統(tǒng)以及中央采購技術(shù)，學(xué)生無法觸及； 對于保證連鎖經(jīng)營順利運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)———連鎖物流配送中心的學(xué)習(xí)，學(xué)生也面臨同樣問題。

2.學(xué)生對本課程的觀念存在偏差

學(xué)生入學(xué)時對連鎖經(jīng)營管理大多不了解。經(jīng)過調(diào)查，大多數(shù)學(xué)生在沒有接受專業(yè)指導(dǎo)前，會普遍認(rèn)為學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理的學(xué)生將來所從事的崗位就是連鎖超市、餐飲的理貨員、收銀員、服務(wù)員等。同時，作為一個行業(yè)的專業(yè)機構(gòu)，目前沒有出臺權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，行業(yè)的持證準(zhǔn)入制度也沒有建立。企業(yè)尤其是一些勞動密集型連鎖企業(yè)片面追求人力資源的低成本，招收的員工對連鎖經(jīng)營缺乏專業(yè)認(rèn)識，經(jīng)過簡單培訓(xùn)即上崗，在一定程度上沖擊了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的健康發(fā)展，也是導(dǎo)致學(xué)生以及社會對本課程認(rèn)識存在偏差的主要原因。

（三）學(xué)生缺乏實踐認(rèn)識

在對學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于理論知識的掌握較好，但在談及到如何在實踐中加以應(yīng)用的時候，絕大多數(shù)學(xué)生不知該如何回答。這反映了學(xué)生們?nèi)狈嵺`認(rèn)識，在現(xiàn)實中連鎖企業(yè)到底應(yīng)該如何運作，如何管理，學(xué)生們并不是很清楚。究其原因，主要是學(xué)生們?nèi)鄙賹嵺`的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)，雖然個別學(xué)生曾經(jīng)利用節(jié)假日在連鎖企業(yè)做過臨時工作，但其學(xué)習(xí)到的知識以及積累的經(jīng)驗都相當(dāng)有限。

三、連鎖經(jīng)營管理原理課程教學(xué)改革建議

（一）引入案例以提高學(xué)生的綜合分析能力

案例教學(xué)是一種理論聯(lián)系實際的教學(xué)方法，由美國哈佛大學(xué)創(chuàng)建，歷經(jīng)數(shù)十年的成長發(fā)展歷程，如今已遍及美國各院校，在世界上也得到了廣泛的普及和認(rèn)可?！哆B鎖經(jīng)營管理原理》課程的教學(xué)中多引入一些案例，在案例的選擇中，一是所選案例應(yīng)盡可能地貼近我國現(xiàn)實，使學(xué)生有身臨其境的感覺，對于學(xué)生將來的工作實踐具有指導(dǎo)意義。二是所選案例應(yīng)盡可能是一些著名案例或?qū)W生比較熟悉的案例，以最大程度的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。三是所限案例要新，由于連鎖企業(yè)的數(shù)據(jù)更新較快，每年的數(shù)據(jù)和排名都會出現(xiàn)變化。所以在案例選擇時，要時刻注意連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，找出具有典型代表性較新的案例，以使案例的選擇具有較強的現(xiàn)實意義和指導(dǎo)意義。

在案例教學(xué)中，應(yīng)著重訓(xùn)練學(xué)生分析問題的方法，啟發(fā)學(xué)生分析問題的思路，使學(xué)生能夠靈活運用基本的連鎖經(jīng)營管理原理來分析問題，并在此基礎(chǔ)上解決問題。在我校的《連鎖經(jīng)營管理原理》課程中，以案例分析作為理論聯(lián)系實際的重要手段和橋梁，為每一章都編制配套案例，在教學(xué)過程中重視案例分析和研討過程。

（二）引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件及演示錄像以使學(xué)生直觀認(rèn)識連鎖經(jīng)營管理

在學(xué)校的教學(xué)中，可以通過兩個方面使學(xué)生直觀認(rèn)識連鎖經(jīng)營管理，一是通過演示連鎖企業(yè)的相關(guān)錄像，二是引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件。

1.演示連鎖企業(yè)相關(guān)錄像

錄像演示法，在課堂上播放連鎖企業(yè)尤其是國內(nèi)外著名連鎖企業(yè)的相關(guān)錄像，介紹這些連鎖企業(yè)的管理情況是帶給學(xué)生真實體驗的一種簡單而有效的方法，而且這樣可以使學(xué)生對于一些抽象的概念、管理流程有直觀的認(rèn)識。同時，教師也可以借助互聯(lián)網(wǎng)查找一些關(guān)于連鎖企業(yè)管理的音像資料，通過編輯用于課堂教學(xué)，加深學(xué)生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題，諸如連鎖企業(yè)信息管理，集中采購，統(tǒng)一配送等的了解。

2.引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件

在課堂教學(xué)中引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件，一改傳統(tǒng)教學(xué)的單調(diào)，從而在很大程度上激發(fā)學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)興趣，也使得學(xué)生更加直觀的認(rèn)識連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理。引入軟件要注意軟件與現(xiàn)實的切合性，目前，“商道”、“流通大師”、“零售專家”都比較切合實際。在我校的《連鎖經(jīng)營管理原理》課程教學(xué)中，這三個軟件都曾使用過。

結(jié)合所學(xué)的理論知識用于實踐操作，反過來，又讓學(xué)生在實踐操作中加深對理論的理解，也對連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理有了較為直觀的認(rèn)識。此外，由于目前“商道”定期舉辦全國范圍內(nèi)的大賽，學(xué)生們對此的學(xué)習(xí)興趣尤其濃厚。從引入連鎖企業(yè)經(jīng)營模擬軟件以后，在對學(xué)生的分析中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生都能理解《連鎖經(jīng)營管理原理》課程中所講授的理論之于實踐的指導(dǎo)意義。

（三）加強實踐教學(xué)以加強學(xué)生的實踐認(rèn)識

實習(xí)和操作技能訓(xùn)練在管理類以及其他培養(yǎng)應(yīng)用型人才的學(xué)科專業(yè)中都占有突出重要的地位。通過實習(xí)和其他社會實踐環(huán)節(jié)，學(xué)生將課堂所學(xué)的理論知識和方法用于解決實際的管理問題，并在實踐中積累實際的管理經(jīng)驗。在學(xué)校大力支持下，我?！哆B鎖經(jīng)營管理原理》逐步加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，與世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪?shù)葒鴥?nèi)外著名連鎖企業(yè)合作建立了校外實習(xí)基地，并結(jié)合利用暑假加強對學(xué)生的實踐教學(xué)。在實踐教學(xué)中，要求學(xué)生輪換工作崗位，從而使學(xué)生熟悉各崗位的工作要求和工作方法。學(xué)生在實踐學(xué)習(xí)中，應(yīng)當(dāng)每周總結(jié)一次經(jīng)驗，實習(xí)結(jié)束后要提交每周的周記和實習(xí)報告，從而使學(xué)生能夠及時總結(jié)經(jīng)驗，積累實踐知識。通過實踐教學(xué)，使學(xué)生能夠把書本上的理論知識與實踐很好的結(jié)合起來，加強學(xué)生的實踐認(rèn)識。

基金項目：本文為上海商學(xué)院管理學(xué)院教育教學(xué)改革項目《連鎖經(jīng)營管理原理》課程實踐教學(xué)改革項目研究成果

[參考文獻]

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[3]政治經(jīng)濟學(xué)課程教學(xué)改革的探索與實踐，韓留富，黑龍江教育（高校研究與評估）2012年第5期

[4]精品課程《政府經(jīng)濟管理》教學(xué)改革探究，郗永勤、趙宏偉，社會科學(xué)教學(xué)，2010年9月（中）

連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文第3篇

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村基 連鎖擴張 風(fēng)險

規(guī)模擴張是企業(yè)發(fā)展到一定階段的必然選擇，是連鎖經(jīng)營取得規(guī)模化效益的基礎(chǔ)，通過規(guī)模經(jīng)營獲取市場份額和競爭優(yōu)勢。但規(guī)模擴張切忌片面追求數(shù)量和規(guī)模效益盲目擴張，否則連鎖經(jīng)營企業(yè)會元氣大傷，甚至走向破產(chǎn)或解體。鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司（下文簡稱鄉(xiāng)村基）成立于1996年11月，在不懈努力下，鄉(xiāng)村基先后經(jīng)歷兩次轉(zhuǎn)變，確定了清晰的市場定位，并在競爭如林的市場中站穩(wěn)腳跟。2007年，鄉(xiāng)村基實現(xiàn)銷售額2.9億元，凈利潤3383萬元，利潤增長率最近3年達到63%，成為全重慶經(jīng)營最為成功的中式連鎖快餐廳，到2008年底已發(fā)展成為具有62家分店的大型連鎖企業(yè)。13年的錘煉，鄉(xiāng)村基取得了輝煌成績，在連鎖道路上謹(jǐn)慎穩(wěn)健的發(fā)展，已經(jīng)具備了跨區(qū)擴張，加速發(fā)展的條件。

鄉(xiāng)村基跨區(qū)擴張的條件基礎(chǔ)

具有一定規(guī)模且基礎(chǔ)夯實。首先鄉(xiāng)村基版圖擴張的最大優(yōu)勢就是已有的4000余名員工，60余家門店的規(guī)?；A(chǔ)。其次就是良好的信譽與品質(zhì)，鄉(xiāng)村基經(jīng)過多年的培育，在市場上已經(jīng)具備較高的知名度，尤其是發(fā)源地重慶幾乎家喻戶曉。第三，準(zhǔn)確的市場定位，產(chǎn)品具有特色。鄉(xiāng)村基深深抓住了中國人的飲食習(xí)慣，不管是產(chǎn)品推出還是定價都拿捏得恰到好處；同時通過獨特的“保溫”方式形成自己的菜品特色。

具備可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化模式。連鎖經(jīng)營是一種標(biāo)準(zhǔn)化模式，要求實行管理理念、商品與服務(wù)、形象設(shè)計、管理制度和進貨渠道等的統(tǒng)一。鄉(xiāng)村基在創(chuàng)業(yè)之初通過引進美國CSC管理模式實行連鎖經(jīng)營，強調(diào)管理理念的統(tǒng)一，在所有店鋪奉行“健康快樂”和“快餐快時尚”的經(jīng)營理念；鄉(xiāng)村基強化整個食品采購、物流和制作全環(huán)節(jié)的流程管理，實行不依靠廚師的流程標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，從而確保各個門店所提供商品的統(tǒng)一；各個連鎖門店實行統(tǒng)一標(biāo)示“CSC：鄉(xiāng)村基”、裝潢布置和員工服裝等，確保形象統(tǒng)一。此外，連鎖擴張的重心在于是否具備充足的資金實力，鄉(xiāng)村基在多年的成長中積累了自有資本，尤其是近幾年連續(xù)的高利潤增長率給鄉(xiāng)村基帶來了豐厚利潤。

形成自己的企業(yè)文化。連鎖擴張不僅是規(guī)模的擴張，還是企業(yè)文化的擴張，只有在擴張中以文化感染各門店，才能更有效的實行管理，增強企業(yè)內(nèi)部凝聚力，保證大而不散。鄉(xiāng)村基的企業(yè)宗旨是立志成為以人為本的企業(yè)，給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都得到成長與發(fā)展。

良好的市場發(fā)展?jié)摿ΑｋS著人們的生活節(jié)奏變快、工作壓力加大，餐飲消費觀念也逐步改變，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷，快餐的社會需求不斷擴大。鄉(xiāng)村基提供的產(chǎn)品是符合中國人飲食習(xí)慣的中式家常菜，既營養(yǎng)又快捷便利，吻合現(xiàn)代消費者的餐飲觀念，具有較大的市場開拓潛力。另外，鄉(xiāng)村基的市場定位和價格決策，又使其群體覆蓋廣泛，涵蓋了幾乎所有層次、所有年齡階段的消費者，具有廣泛的市場基礎(chǔ)。

鄉(xiāng)村基連鎖擴張面臨的風(fēng)險

（一）管理能力與規(guī)模不匹配

管理工程化、標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖經(jīng)營的核心之一，在規(guī)模擴張中由于門店數(shù)量增多，對總部的管理能力提出更高要求，能否匹配是連鎖擴張成功的關(guān)鍵要素。一旦管理能力跟不上規(guī)模擴張的步伐必將出現(xiàn)組織內(nèi)部的管理監(jiān)控不到位、甚至混亂，從而導(dǎo)致規(guī)模不經(jīng)濟、企業(yè)品牌形象受損、競爭能力下降。鄉(xiāng)村基在不到2年時間門店數(shù)從38到62的跨越中，盡管尚未出現(xiàn)管理不力的情形，但在部門協(xié)調(diào)和管理監(jiān)控方面或多或少存在一些問題，隨著規(guī)模的不斷擴張，管理能力提升必須高度重視。

（二）物流配送中心與信息系統(tǒng)建設(shè)滯后

配送中心與信息化管理作為發(fā)展連鎖經(jīng)營方式的重要保障，對連鎖企業(yè)運作效率的高低甚至經(jīng)營成敗影響重大，不僅可簡化門店活動，降低物流總費用，還能實現(xiàn)商品在流通領(lǐng)域中的增值。但物流配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)建設(shè)滯后于規(guī)模發(fā)展，必然導(dǎo)致效率低下、經(jīng)營成本上升，影響門店正常營業(yè)，降低企業(yè)利潤空間。鄉(xiāng)村基現(xiàn)有物流配送信息管理采用的是傳統(tǒng)的半電子化形式，即借助電話聯(lián)系實現(xiàn)物流配送。隨著規(guī)模不斷擴大，必然使信息工作復(fù)雜繁重，傳統(tǒng)管理手段出現(xiàn)應(yīng)接不暇，不僅效率降低還將導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營成本增加。

（三）合格人才短缺的風(fēng)險

連鎖企業(yè)大多屬于勞動力密集型，人才是其制勝的源泉，要成功擴張，必須建立一支強有力的人才隊伍。由于我國連鎖經(jīng)營發(fā)展歷程較短，具備連鎖經(jīng)營的專業(yè)知識的人才相對較少，隨著規(guī)模擴張必將導(dǎo)致經(jīng)營管理人才短缺，培訓(xùn)滯后于擴張發(fā)展需要使企業(yè)擴張后勁不足，阻礙企業(yè)持續(xù)發(fā)展。鄉(xiāng)村基一直以來奉行以人為本，注重對人才的培養(yǎng)，形成了內(nèi)部人才梯度機制，但隨著擴張步伐加快對人才尤其是高素質(zhì)管理人才的需求必將大增，也面臨著人才短缺的風(fēng)險。

（四）商品標(biāo)準(zhǔn)化可能遭遇區(qū)域壁壘

連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢在于商品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，但由于中餐地域特色太復(fù)雜多樣化、飲食習(xí)慣多樣性和地區(qū)口味差異大，難以將一個區(qū)域獲得成功的口味特色推廣至全國，中式快餐受困于地域發(fā)展，區(qū)域壁壘已經(jīng)成為中式快餐發(fā)展的最大障礙。鄉(xiāng)村基的菜品基本都以中式快餐為主，立足于川菜，盡管引進并消化粵、川、蘇、浙等菜品，但依然帶有明顯的地域特征，在跨區(qū)擴張中也將面臨區(qū)域壁壘阻礙發(fā)展。

（五）直營連鎖擴張可能導(dǎo)致資金短缺

資金充足是連鎖擴張的堅實后盾，而直營連鎖中所有店鋪均由公司總部全資或控股開設(shè)，隨著規(guī)模的不斷擴大，對資金的需求量將會越來越大，直營連鎖擴張可能導(dǎo)致企業(yè)資金斷裂而面臨資金短缺的風(fēng)險。鄉(xiāng)村基為了強化控制力，確保管理及產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性，將一直采用直營擴張，必然要求企業(yè)資金實力充足。

鄉(xiāng)村基防范擴張風(fēng)險的建議

（一）提高制作流程與管理標(biāo)準(zhǔn)化

鄉(xiāng)村基在經(jīng)營中不斷將制作流程細化，實現(xiàn)了不依賴于廚師的流程管理，同時對員工加強標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行培訓(xùn)，確保標(biāo)準(zhǔn)化，在同行業(yè)中具有一定優(yōu)勢。但鄉(xiāng)村基的標(biāo)準(zhǔn)化在營運中還存在諸如菜品口味、份量等不穩(wěn)定情況，這就要求鄉(xiāng)村基一方面通過引進現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備實現(xiàn)廚房機械化、加強流程監(jiān)控；另外高層要根據(jù)企業(yè)發(fā)展階段需要更新管理理念，加強組織系統(tǒng)、財務(wù)、人力資源和供貨商的管理，建立健全各崗位、各工序、各項作業(yè)的規(guī)章制度，提高員工的理解執(zhí)行力和總部的管理效率，最終強化總部的管理能力。

（二）實現(xiàn)物流配送信息化

物流配送信息化是現(xiàn)代連鎖經(jīng)營發(fā)展的必然，在連鎖擴張中，信息流量呈幾何增長，信息處理工作量增加，實現(xiàn)物流配送信息化可極大地提高對信息的處理能力，增強內(nèi)部協(xié)調(diào)與管理，從而為規(guī)模擴張?zhí)峁┍Ｕ?。鄉(xiāng)村基在擴張中已經(jīng)認(rèn)識到物流配送系統(tǒng)與信息系統(tǒng)建設(shè)的重要性，正在積極引入物流信息系統(tǒng)軟件解決這一難題。但實現(xiàn)物流配送信息化并不僅僅是軟件引入，更重要的是結(jié)合企業(yè)經(jīng)營擴張情況真正建立企業(yè)內(nèi)部的信息管理系統(tǒng)，建立有效的信息交換、管理和處理平臺。

（三）優(yōu)化完善培訓(xùn)體系

連鎖擴張需要大批懂經(jīng)營、會管理并掌握現(xiàn)化技術(shù)設(shè)備、有較高素質(zhì)的管理人才和大批作業(yè)熟練、操作有方的員工，這就需要建立完整有效的培訓(xùn)體系和儲備機制，為企業(yè)培訓(xùn)出標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲連鎖人才，為擴張儲備充足的人力資源。由于餐飲連鎖企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低且流動性高，而規(guī)模擴張對較高素質(zhì)管理人員及操作熟練員工增加，鄉(xiāng)村基還必須完善現(xiàn)有培訓(xùn)系統(tǒng)，構(gòu)建完整的培訓(xùn)體系，實行內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)相結(jié)合，使企業(yè)培訓(xùn)常規(guī)化。一方面通過日常工作示范，提高員工的作業(yè)技能和實踐管理能力；另一方面借助外部專業(yè)培訓(xùn)中心和大專院校的培訓(xùn)師資，提高企業(yè)員工的業(yè)務(wù)知識水平和理論水平。

（四）塑造品牌提升競爭力

打造全國性品牌破解中式快餐的區(qū)域壁壘，是中式快餐擴張取勝的關(guān)鍵所在。盡管快餐消費者口味普遍受地域影響呈多樣化，但受社會因素影響餐飲消費觀念也逐步改變，更加注重品牌質(zhì)量和品位特色。鄉(xiāng)村基品牌雖在發(fā)源地有較高的知名度和美譽度，但在跨區(qū)擴張中毫無品牌優(yōu)勢，因此鄉(xiāng)村基應(yīng)高度重視全國性品牌塑造，賦予品牌獨特的核心稟賦，同中求異、彰顯個性。

（五）多渠道融資

資金實力是連鎖擴張的堅實后盾，直營連鎖擴張依靠企業(yè)自有資金進行規(guī)模經(jīng)營，其擴張速度必然受制約。鄉(xiāng)村基可結(jié)合企業(yè)發(fā)展階段，保持務(wù)實、穩(wěn)步擴張的前提下，適當(dāng)拓寬融資渠道解決資金短缺。比如在企業(yè)成長到一定階段、管理流程標(biāo)準(zhǔn)化水平達到一定高度，實行特許擴張解決資金瓶頸；通過提高企業(yè)資本運作能力，在資本市場上直接融資，獲得企業(yè)發(fā)展所需資金以及通過信貸途徑獲取資金實現(xiàn)企業(yè)擴張。

參考文獻

1.路長全.鄉(xiāng)村基上演“小雞快跑”[J]. 新智囊，2009（1）

連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文第4篇

[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理 校企合作 教學(xué)設(shè)計 IGA零售

[中圖分類號] G712 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）01-0146-02

一、《連鎖經(jīng)營管理》課程在高職專業(yè)教學(xué)中的作用

《連鎖經(jīng)營管理》課程是武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院國家骨干高職院校重點建設(shè)專業(yè)群中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程依據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才的需求，以武漢中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團等IGA中國零售學(xué)院成員企業(yè)具體崗位要求為基礎(chǔ)，結(jié)合學(xué)院辦學(xué)定位、專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，全面展示了連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，詳細介紹連鎖經(jīng)營的起源、發(fā)展、特征，連鎖經(jīng)營基本模式以及總部管理、門店管理和配送管理等方面的基本概念和操作流程。

（一）促進學(xué)生綜合掌握和運用連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識

本課程內(nèi)容涵蓋連鎖企業(yè)基本發(fā)展特征和現(xiàn)狀，連鎖模式選擇和組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識，連鎖總部、門店和配送中心管理的知識及技能，連鎖業(yè)態(tài)的綜合分析，同時結(jié)合和運用經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、市場營銷、商品學(xué)等課程相關(guān)知識進行分析和訓(xùn)練，為后續(xù)課程《連鎖門店運營管理》、《連鎖配送中心管理》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程學(xué)習(xí)起到重要支撐作用。

（二）促進學(xué)生職業(yè)技能水平的提升

本課程在相關(guān)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)完成后，學(xué)生會到IGA合作企業(yè)相關(guān)部門進行考察和頂崗實習(xí)，通過觀察和參與IGA合作企業(yè)日常經(jīng)營活動來實現(xiàn)專業(yè)技能水平的整體提升。在頂崗實習(xí)階段，學(xué)生會在連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、促銷員、服務(wù)臺人員等具體工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)工作任務(wù)。通過每項具體工作任務(wù)的完成，學(xué)生不但加深了對連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認(rèn)識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務(wù)處理的經(jīng)驗。

（三）積極引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生初步掌握連鎖經(jīng)營管理的基本知識和技能，積極培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德觀念，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并在此基礎(chǔ)上，在課程教學(xué)中為學(xué)生構(gòu)建多渠道的企業(yè)實踐和實訓(xùn)環(huán)節(jié)。通過在IGA合作企業(yè)的頂崗實習(xí)，讓學(xué)生專業(yè)技能得到實踐和提升的基礎(chǔ)上，具備敬業(yè)、吃苦耐勞和樂于奉獻的基本職業(yè)素養(yǎng)。

二、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程設(shè)計理念及思路

本課程的設(shè)計注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，“工學(xué)交替、崗位輪替、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式和“訂單式”的實現(xiàn)途徑來設(shè)計本課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。對本專業(yè)典型工作任務(wù)進行歸納，遵循基于工作過程的開發(fā)與設(shè)計理念，面對本專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位和主要服務(wù)面向的崗位，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計本課程教學(xué)方案。本課程實踐教學(xué)設(shè)計思路：基于工作任務(wù)和工作項目，突出能力培養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)的需求和連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色，以連鎖企業(yè)的基本管理工作任務(wù)和工作項目為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計本課程的課外教學(xué)內(nèi)容和選用教學(xué)方法與手段。

（一）依托IGA搭建校企合作平臺

IGA中國零售學(xué)院成立于2005年，是IGA中國與武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院合作成立的旨在為IGA中國成員培養(yǎng)和儲備人才的運作實體，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才。因此，在IGA零售學(xué)院和聯(lián)盟企業(yè)的行業(yè)背景下，給本專業(yè)緊密依托行業(yè)進行課程設(shè)計創(chuàng)造了極好的條件。因此，本課程聘請了行業(yè)專家、企業(yè)家擔(dān)任專業(yè)指導(dǎo)委員會成員，對本專業(yè)課程體系和本課程設(shè)計進行多次論證。

（二）以具體工作項目來設(shè)計本課程體系

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理教學(xué)的實際需要，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎(chǔ)上找出主要工作項目，以工作崗位所需知識為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教學(xué)過程重視理論知識與實踐技能有機融合，做好學(xué)生的知識應(yīng)用、分析問題、解決問題和業(yè)務(wù)組織等能力的訓(xùn)練。通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對所學(xué)知識和實踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項工作流程和工作方法，達到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平。

（三）以工學(xué)結(jié)合來開展實際教學(xué)工作

在實際教學(xué)中，具體工作項目和任務(wù)以IGA聯(lián)盟企業(yè)合作為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)一線管理人員為目標(biāo)，通過工學(xué)結(jié)合模式來開展連鎖經(jīng)營管理課程的教學(xué)工作。具體來看，通過讓學(xué)生在學(xué)校模擬工作過程和工作情景學(xué)習(xí)基本知識，同時直接到校外企業(yè)工作現(xiàn)場頂崗實習(xí)等實踐訓(xùn)練手段，實施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式。此外，在實際課程教學(xué)中還會結(jié)合企業(yè)訂單培養(yǎng)的要求，采用“工學(xué)交替”的教學(xué)組織方式，即中百班學(xué)生第三學(xué)期至第五學(xué)期實行在中百倉儲紫微星購物廣場工作一天、學(xué)校學(xué)習(xí)一天的形式，人人樂班和步步高班實行第三學(xué)期到企業(yè)頂崗實習(xí)的形式，校企共同考核學(xué)生學(xué)業(yè)。

三、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式的設(shè)計與創(chuàng)新

（一）關(guān)注行業(yè)與企業(yè)發(fā)展，將崗位實際工作內(nèi)容作為教學(xué)重點

本課程秉承“以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為第一和終極目標(biāo)”的理念，堅持與行業(yè)企業(yè)密切合作，緊隨行業(yè)動態(tài)變化和崗位能力要求這一原則，對教學(xué)內(nèi)容進行整合和優(yōu)化。在理論教學(xué)內(nèi)容安排上力求全面、完整，使學(xué)生接受到本課程的系統(tǒng)理論，并注意及時吸收行業(yè)、企業(yè)及學(xué)科發(fā)展中的最新知識和發(fā)展動態(tài)，及時補充到理論版塊教學(xué)中。

在全面系統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容下，應(yīng)突出相應(yīng)版塊的崗位需求重點。在內(nèi)容選取中，放棄部分“大、空”的理論框框，選擇具體崗位中的具體職能要求來給學(xué)生做講解和分析，便于后續(xù)開展實踐環(huán)節(jié)和頂崗實習(xí)教學(xué)。例如，在門店管理中就應(yīng)著重突出門店日常管理中具體工作的規(guī)范要求、收銀工作流程、防損注意事項、退換貨的工作規(guī)范等。這些內(nèi)容更貼近于具體崗位日常工作細節(jié)，更符合連鎖企業(yè)管理實際情況，更有利于提高學(xué)生今后在相關(guān)企業(yè)的工作效率。

（二）以項目教學(xué)為導(dǎo)向，合理設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握全局和具體工作內(nèi)容

項目教學(xué)模式以實踐為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為中心，將教學(xué)內(nèi)容確定為可行動的方案，有利于學(xué)生在實踐中融理論知識于實際，促進理論學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程教學(xué)目標(biāo)，從專業(yè)能力、社會能力和方法能力三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務(wù)基礎(chǔ)上，結(jié)合課程內(nèi)容與實踐教學(xué)環(huán)境來劃分具體項目，確定學(xué)習(xí)與工作任務(wù)。

（三）強化工學(xué)結(jié)合，依托IGA合作企業(yè)平臺，實現(xiàn)課堂與實習(xí)地點一體化

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實行與IGA合作企業(yè)中百倉儲超市、人人樂商業(yè)集團“訂單式”培養(yǎng)，為了所培養(yǎng)的人才能適應(yīng)企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務(wù)，在本課程日常教學(xué)中一直注重如何將課程教學(xué)內(nèi)容引入這些企業(yè)實際工作活動和工作場景中。

一方面，積極引入新的模擬連鎖經(jīng)營軟件，通過電腦、網(wǎng)絡(luò)、軟件等設(shè)備模擬現(xiàn)實經(jīng)營流程，提高學(xué)生對連鎖企業(yè)實際日常經(jīng)營管理的熟悉；另一方面，將部分教學(xué)內(nèi)容的講解和實踐直接放在現(xiàn)實企業(yè)環(huán)境中進行?？偨Y(jié)與中百倉儲超市、深圳人人樂集團之間的“訂單式”工作的經(jīng)驗，以企業(yè)現(xiàn)場活動為情景，以完成任務(wù)為動力，把課堂教學(xué)移入企業(yè)工作現(xiàn)場，真正實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和工作內(nèi)容的一致性。

（四）積極構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“雙師型”教學(xué)團隊

為了進一步突出高等職業(yè)教育辦學(xué)特色，學(xué)院對專業(yè)教師提出“雙師型”教師培養(yǎng)目標(biāo)和要求，但從實際上來看，將專職教師培養(yǎng)為“雙師型”教師需要大量的時間和精力，具體操作會比較困難，因此構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團隊會更具有可操作性和實際意義。

本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更為注重構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團隊，在提高專任教師的實踐能力和教學(xué)能力的基礎(chǔ)上，擴大兼職教師隊伍。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師積極參加各類師資培訓(xùn)，增加專業(yè)骨干教師在教學(xué)、實訓(xùn)等方面的綜合能力水平，專職教師定期去IGA校企合作單位掛職鍛煉，校企合作單位一批具有多年工作經(jīng)驗的主管擔(dān)任兼職或?qū)Ｂ毥處煟e極加入專業(yè)課程教學(xué)和人才培養(yǎng)方案設(shè)計中。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 岳秀紅.高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才“訂單培養(yǎng)”的理性思考[J].課程教育研究，2012（13）.

[2] 夏黎.連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)中的校企深度融合創(chuàng)新[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2013（4）.

[3] 趙楊.基于創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向下高職連鎖經(jīng)營管理實踐教學(xué)的創(chuàng)新與探索[J].當(dāng)代經(jīng)濟，2012（11）.

連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)培訓(xùn)總結(jié)范文第5篇

關(guān)鍵詞：特許連鎖經(jīng)營;現(xiàn)狀;對策

特許連鎖經(jīng)營（Franchising）是一種現(xiàn)代營銷中的新型經(jīng)營模式。該種模式憑借其自身的優(yōu)勢在市場競爭中具有強大的優(yōu)勢，其在營銷行業(yè)中的地位不斷增強。特許連鎖經(jīng)營被美國未來學(xué)家認(rèn)為是營銷行業(yè)中最為成功的理念，其將發(fā)展成為二十一世紀(jì)最具市場競爭力的商業(yè)經(jīng)營模式之一，對國家經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展發(fā)揮著重要的意義。

一、我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一，缺乏完善的管理機構(gòu)和長遠的發(fā)展目標(biāo)。目前，我國多數(shù)企業(yè)在進行特許經(jīng)營體系建立后，由于資金、人才等相對缺乏，不能及時進行管理隊伍及機構(gòu)建設(shè)。這種情況地存在導(dǎo)致特許連鎖經(jīng)營無法展開科學(xué)、系統(tǒng)的管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)拓展、客戶服務(wù)等工作。企業(yè)無法為加盟店提供具體、科學(xué)的服務(wù)，進而制約特許經(jīng)營體系的發(fā)展。企業(yè)自身缺乏長期發(fā)展目標(biāo)導(dǎo)致特許連鎖經(jīng)營體系盲目發(fā)展，前景模糊不清。

第二，企業(yè)與加盟店間存在多種矛盾。在企業(yè)的發(fā)展過程中，商品庫存越少越好。商品庫存過多會嚴(yán)重影響企業(yè)資金流動。但是對于加盟商而已，其則希望企業(yè)保持較多的庫存量，只有這樣才能保證商品數(shù)量充足、規(guī)格齊全、花樣繁多。這種不同發(fā)展需求地存在導(dǎo)致企業(yè)與加盟店間出現(xiàn)多種矛盾。如矛盾不能得到合理解決，企業(yè)將不斷事情加盟商，進而制約特許連鎖經(jīng)營地發(fā)展。

二、推進我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展的應(yīng)對措施分析

第一，積極培育獨具特色的經(jīng)營項目，重視品牌形象塑造。我國特許連鎖經(jīng)營要想取得持續(xù)發(fā)展就必須加強進行優(yōu)秀產(chǎn)品開發(fā)，培育出具有特色的企業(yè)經(jīng)營品牌，樹立其良好的企業(yè)形象，增強企業(yè)的社會信譽。只有這樣才能真正提升企業(yè)的市場競爭實力，更好地實現(xiàn)招商引資，促進企業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。此外，經(jīng)營還需根據(jù)市場發(fā)展的具體要求，結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展特點及實力，明確企業(yè)品牌目標(biāo)。然后根據(jù)品牌目標(biāo)確定塑造品牌核心價值的發(fā)展策略，將品牌的塑造融入企業(yè)各個營銷環(huán)節(jié)，并通過相應(yīng)的營銷方式將企業(yè)的品牌價值傳達給消費人群，不斷擴大品牌影響力，提高市場號召力。

第二，加強進行管理機構(gòu)建設(shè)。在特許經(jīng)營中，高度重視員工的個人營銷技能及團隊管理與協(xié)作。因此，在特許連鎖經(jīng)營模式中必須要加強進行管理機構(gòu)建設(shè)，加強對專業(yè)人員進行科學(xué)管理。特許總部是整個特許連鎖經(jīng)營模式的指揮中心，其通常包含有設(shè)計、營運、配送、財務(wù)、人力資源管理五大管理機構(gòu)。總部的能力直接關(guān)系到整個特許經(jīng)營體系的成功。因此，總部所包含的五大管理機構(gòu)必須充分發(fā)揮其各自的功能，同時各機構(gòu)間需做好合作協(xié)調(diào)工作。只有這樣才能促進管理機構(gòu)的整體功能得到最大發(fā)揮，

第三，制定規(guī)范化特許經(jīng)營。統(tǒng)一性是特許經(jīng)營的本質(zhì)所在，特許經(jīng)營的統(tǒng)一性通常主要表現(xiàn)為店名及店貌統(tǒng)一、經(jīng)營管理統(tǒng)一、采購配送統(tǒng)一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、廣告促銷統(tǒng)一、財務(wù)管理統(tǒng)一、服務(wù)規(guī)范統(tǒng)一等諸多方面。既要保證特許經(jīng)營在形式上的規(guī)范、統(tǒng)一化，更好保證特許經(jīng)營在實質(zhì)上的規(guī)范、統(tǒng)一化。因此，企業(yè)管理者需根據(jù)市場競爭環(huán)境及企業(yè)自身發(fā)展特點制定出具有科學(xué)性和規(guī)范性的經(jīng)營手冊，并定時安排人員對員工進行培訓(xùn)指導(dǎo)，促進特許經(jīng)營的發(fā)展軌道具有科學(xué)性和規(guī)范性。特許經(jīng)營規(guī)范化經(jīng)營手冊的制定必須以實踐和經(jīng)驗作為基礎(chǔ)，編寫內(nèi)容必須嚴(yán)格遵循特許經(jīng)營的基本原理，并根據(jù)市場經(jīng)濟發(fā)展不斷進行完善和優(yōu)化。

第四，加強對加盟商及特許經(jīng)營項目進行評估。特許企業(yè)不能為謀求短期快速發(fā)展而通過放寬特許加盟條件的方式來吸引加盟商。加盟商的自我約束能力及經(jīng)營方式會對企業(yè)的整體運營狀況產(chǎn)生直接影響。因此，在選擇加盟商時，企業(yè)必須對其社會背景、財務(wù)狀況、信用情況、個人素質(zhì)等進行嚴(yán)格考察和分析。詳細了解加盟商所具備的各種條件后才能允許其成為加盟伙伴。同時，企業(yè)須對經(jīng)營項目的可行性進行全面、嚴(yán)格地評估。企業(yè)在采用任何一種特許經(jīng)營模式之前均需對其可行性進行全面、嚴(yán)格地評估。通常情況，企業(yè)需從以下幾個方面對業(yè)務(wù)的市場空間、業(yè)務(wù)的發(fā)展?jié)摿Αl(fā)展業(yè)務(wù)的利潤、企業(yè)資金保障情況、特許經(jīng)營項目的文化經(jīng)營情況等諸多方面進行可行性評估。全面、科學(xué)的可行性評估是保證特許連鎖經(jīng)營得到持續(xù)快速發(fā)展的重要條件之一。

三、結(jié)束語

在我國，特許連鎖經(jīng)營發(fā)展的時間還相對較短，存在的問題也還較多。因此，在發(fā)展的過程中需不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)和借鑒成功經(jīng)驗，不斷完善我國特許連鎖經(jīng)營發(fā)展模式，建立健全管理機構(gòu)和經(jīng)營規(guī)章制度。只有這樣才能推進我國特許連鎖經(jīng)營持續(xù)快速發(fā)展。

參考文獻：