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加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，做到“學(xué)、做”一體，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做”、“做中學(xué)”。同時(shí)注重學(xué)生服務(wù)技能的考核，建立多元的評(píng)價(jià)體系，包括教師評(píng)定、學(xué)生自評(píng)、企業(yè)實(shí)踐專家評(píng)價(jià)，通過(guò)多元評(píng)價(jià)使評(píng)價(jià)結(jié)果更加客觀有效。

1素質(zhì)能力拓展課堂

在此課堂，根據(jù)學(xué)生個(gè)性化的需求，培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展的能力和創(chuàng)新能力。素質(zhì)能力拓展課堂形式靈活多樣，內(nèi)容豐富，專家生涯講座、興趣小組活動(dòng)等。

2、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革

2.1課程體系構(gòu)建。注意吸取國(guó)外高職教育課程體系構(gòu)建的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)課程體系。課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革，應(yīng)堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位的指導(dǎo)思想，打破原先的學(xué)科式教學(xué)模式，根據(jù)實(shí)際工作過(guò)程予以重構(gòu)，構(gòu)建基于工作過(guò)程的教、學(xué)、做一體，學(xué)習(xí)地點(diǎn)和工作地點(diǎn)有機(jī)結(jié)合的專業(yè)課程體系，保證專業(yè)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性。

2.2教學(xué)模式、教學(xué)方法與手段改革。隨著課程改革的不斷深入和新的課程標(biāo)準(zhǔn)的形成，需要教師改變了“單向灌輸式”教學(xué)方法，積極開(kāi)展各種形式的互動(dòng)式教學(xué)，采用項(xiàng)目導(dǎo)向式、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式、頂崗實(shí)習(xí)等增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式。課堂教學(xué)采用案例教學(xué)法、討論教學(xué)法、角色扮演法、問(wèn)題教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法等互動(dòng)教學(xué)方法，采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)原則組織教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，采用角色扮演法、問(wèn)題教學(xué)法、案例教學(xué)法、設(shè)計(jì)情境等教學(xué)方式開(kāi)展教學(xué)，學(xué)生在真實(shí)或仿真的工作環(huán)境建構(gòu)自身的知識(shí)和能力體系，同時(shí)學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，在訓(xùn)練過(guò)程中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，增強(qiáng)學(xué)生質(zhì)量意識(shí)、自我評(píng)價(jià)能力。注意引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

3、“雙師”結(jié)構(gòu)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

加快師資隊(duì)伍建設(shè)，提高教育教學(xué)水平，使兼職比例與專任教師比例爭(zhēng)取達(dá)到1：1。積極培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和骨干教師，加強(qiáng)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)，要求每位專業(yè)教師課余到實(shí)習(xí)基地或企業(yè)實(shí)習(xí)每年不少于2個(gè)月，有條件的可到企業(yè)掛職鍛煉。加強(qiáng)“雙師型”教師的培養(yǎng)，老教師在業(yè)務(wù)方面對(duì)青年教師應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，同時(shí)做好高學(xué)歷、高職稱教師的引進(jìn)工作，壯大師資力量。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)兼職教師的管理工作，部分實(shí)踐技能課程應(yīng)由具有相應(yīng)高技能水平的兼職教師講授，兼職教師來(lái)自企業(yè)一線，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，增強(qiáng)教育過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，有力地促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革與建設(shè)。

4、教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)完善實(shí)踐教學(xué)條件：

4.1以培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)和管理能力為主的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室為平臺(tái)，利用其設(shè)備設(shè)施和真實(shí)的酒店環(huán)境，學(xué)生以準(zhǔn)員工的身份參與經(jīng)營(yíng)管理，通過(guò)項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的情境教學(xué)的熏陶，歷練學(xué)生的服務(wù)技能，培養(yǎng)管理能力、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣。

4.2以就業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹鞯男Ｍ鈱?shí)習(xí)基地建設(shè)。加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，增加實(shí)習(xí)基地的數(shù)量，開(kāi)展長(zhǎng)期穩(wěn)定深入的合作。采用“先備案選擇，后開(kāi)展合作”的方式建立以就業(yè)為導(dǎo)向的校外實(shí)習(xí)基地，重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面：第一，有意向招聘實(shí)習(xí)生的單位需要填寫(xiě)企業(yè)信息表，并附其單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以保證實(shí)習(xí)基地的可靠性；第二，經(jīng)過(guò)學(xué)校審核無(wú)誤后，填寫(xiě)實(shí)習(xí)生培訓(xùn)計(jì)劃，注明培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式以及培訓(xùn)教師，以保證實(shí)習(xí)基地的教學(xué)需要；第三，學(xué)校與實(shí)習(xí)基地簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議書(shū)，協(xié)議書(shū)中包括實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)待遇、雙方權(quán)利與義務(wù)等內(nèi)容，從而更好地保障學(xué)校、實(shí)習(xí)學(xué)生的利益。總之，當(dāng)今時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，只有做好人才培養(yǎng)模式改革、課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革、“雙師”結(jié)構(gòu)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等方面內(nèi)容，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，堅(jiān)持校企合作，才能推動(dòng)高職院校學(xué)科教育健康的發(fā)展，為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的專門人才。

作者：周克麗陳建成單位：滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院