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一、人才培養(yǎng)評價制度不夠完善人才培養(yǎng)評價制度的概念

在人才培養(yǎng)的過程中，對培養(yǎng)的效益和質(zhì)量進行客觀評判的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則。酒店管理專業(yè)在我國還處于起步階段，高職院校對這一專業(yè)的培養(yǎng)還在摸索當(dāng)中，對該專業(yè)的理論研究和評價制度都還不夠完善。多數(shù)高職院校對酒店管理專業(yè)的評價標(biāo)準(zhǔn)也只是參考了本科院校的經(jīng)驗，并未與酒店行業(yè)的實際需求結(jié)合起來。由于評價制度不夠完善，對酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)也帶有一定的盲目性。

二、高職酒店管理專業(yè)人才供需錯位應(yīng)對策略

1.結(jié)合企業(yè)需求制定人才培養(yǎng)目標(biāo)我國目前的酒店管理專業(yè)人才需求結(jié)構(gòu)不夠合理，在這種情況下，高職院校應(yīng)與企業(yè)進行合作，由相關(guān)企業(yè)為高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案提出合理化建議。這種制定人才培養(yǎng)方案的方式，一方面有助于學(xué)校及時調(diào)整培養(yǎng)方向，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率；另一方面，企業(yè)可以獲得大量的符合崗位需求的人才資源，雙方可以實現(xiàn)雙贏。就我國目前的就業(yè)形勢來看，酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是具有專業(yè)的理論和實踐知識、較強的管理能力和服務(wù)水平以及全面發(fā)展綜合素質(zhì)的中基層崗位人才。高職院校應(yīng)以此為參照對人才培養(yǎng)目標(biāo)進行完善。

2.企業(yè)參與酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程設(shè)計課程體系企業(yè)應(yīng)圍繞所需人才特點協(xié)助高職院校制定人才培養(yǎng)方案，參與課程設(shè)計。首先，在對酒店管理專業(yè)人才的課程設(shè)計中，要實現(xiàn)課程內(nèi)容向具體崗位靠攏，結(jié)合當(dāng)下該行業(yè)發(fā)展的具體任務(wù)、趨勢，將具體崗位所要求的素質(zhì)、技能、知識和學(xué)生的學(xué)習(xí)、認知進行有效結(jié)合，對現(xiàn)行教學(xué)內(nèi)容進行合理地篩選。其次，在對學(xué)生的課程評價中，高職院校應(yīng)邀請相關(guān)企業(yè)專業(yè)指導(dǎo)人員參與考核，具體的考核項目可以包括情境測驗、作品制作以及現(xiàn)場操作等，對傳統(tǒng)的紙質(zhì)考試做出大膽的革新和突破。

3.校內(nèi)外培訓(xùn)和其他專業(yè)相比，酒店管理專業(yè)尤其注重積累和實踐，因此，企業(yè)應(yīng)該參與到高職院校的培訓(xùn)基地建設(shè)之中去，為高職院校提供部分經(jīng)費和專業(yè)指導(dǎo)人員，從而收獲大量具備該崗位職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才。建設(shè)專業(yè)化的教師隊伍教師隊伍是教學(xué)中的關(guān)鍵，在我國目前的酒店專業(yè)管理教學(xué)中，教師隊伍仍不夠?qū)I(yè)化，教師多數(shù)并沒有參與過企業(yè)的實際經(jīng)營，只能從旁觀者的角度對行業(yè)加以評述。高職院?？梢赃x擇與企業(yè)合作，選聘企業(yè)家、一線工作人員等為學(xué)生授課，讓學(xué)生直觀了解到行業(yè)的規(guī)律和最新動態(tài)。

三、結(jié)語

綜上所述，我國目前的高職酒店管理專業(yè)人才與企業(yè)之間存在著供需錯位問題，這是由于當(dāng)前的高職院校沒有把人才培養(yǎng)和企業(yè)需求切實結(jié)合起來，而酒店管理專業(yè)也屬于一個新興專業(yè)，高職院校并沒有可以依據(jù)的理論經(jīng)驗。想要解決酒店管理專業(yè)人才與企業(yè)之間的供需錯位問題，首先高職院校要根據(jù)企業(yè)的切實需求制定培養(yǎng)方案。其次，企業(yè)要參與到高職院校的教學(xué)過程當(dāng)中去，協(xié)助高職院校完善教學(xué)計劃，建立培訓(xùn)基地，提供專業(yè)指導(dǎo)人員，實現(xiàn)與學(xué)校的雙贏。

作者：邵照國