儀態(tài)禮儀酒店管理論文
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在日常生活工作中，第一印象很重要，而我們每個(gè)人都希望儀表堂堂、風(fēng)度翩翩、賞心悅目。人們的相貌是天生的，但我們的行為舉行的舉止的高雅是后天學(xué)習(xí)而來的。他的得體與否，直接反映出人們的內(nèi)在素養(yǎng)；舉止的規(guī)范到位與否，直接影響他人對(duì)自己的印象和評(píng)價(jià)。語言學(xué)家和行為學(xué)家的研究表明，在一條信息的有效傳遞過程中，有38%是有聲的語調(diào)（包括音調(diào)、變音和其他聲響），有7%是語義，而55%的信號(hào)是無聲的。人們?cè)诿鎸?duì)面交談時(shí)，其有聲部分低于35%，其余65%的交往信息是無聲的，包括人的表情、手勢(shì)、眼神、穿著、打扮等，其中以肢體語言最為重要，表達(dá)意思也是最為豐富。俗話說“坐有坐相、站有站相、行有風(fēng)度。”每一個(gè)人的舉止、動(dòng)作，均與其修養(yǎng)、風(fēng)度有關(guān)。為了能使中職生有良好的氣質(zhì)與修養(yǎng)，在教學(xué)上對(duì)他們進(jìn)行“內(nèi)修外煉”，在禮儀這門課程結(jié)束后，使他們能夠達(dá)到“坐有坐相、站有站相、行有風(fēng)度”。
2儀態(tài)禮儀的教學(xué)過程與方法
我們?cè)趯W(xué)習(xí)儀態(tài)禮儀的時(shí)候要掌握其基本原則，在其前提下學(xué)習(xí)會(huì)更到位、周全。儀態(tài)禮儀的基本原則：一是要做到行為舉止要美觀大方，不拘謹(jǐn)，不矯揉造作讓人見到感覺很舒服，愿意和他交往；二是行為舉止要規(guī)范；它既是約定俗成的一種表現(xiàn)，我們不能隨意破壞，又是尊重他人的一種表現(xiàn)。要想得到他人的尊重，首先我們要尊重他人。
2.1直觀教學(xué)法
行為舉止禮儀的“內(nèi)修”是需要了解其的基本要求、正確的做法。但我們中職生對(duì)這些理論性的知識(shí)沒有興趣，學(xué)習(xí)的積極性不高。為了使學(xué)生能更加直觀對(duì)儀態(tài)禮儀的認(rèn)識(shí)，所以我們采用多媒體圖片展示，讓他們更加直觀的認(rèn)識(shí)其標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)，能夠更好的模擬練習(xí)。比如說：站姿、行姿及坐姿中我們的頭的方向，手的位置，腳的姿勢(shì)等。通過對(duì)圖片的認(rèn)識(shí)，真正做到抬頭、挺胸、收復(fù)、目光直視前方等。還可以通過圖片展示一些日常生活中我們自認(rèn)為是正確的行為舉止禮儀而實(shí)際上是不文明、沒有素養(yǎng)的一些動(dòng)作。這樣的話，學(xué)生就能對(duì)儀態(tài)禮儀的正確標(biāo)準(zhǔn)做法印象更加深刻。
2.2學(xué)生演示教學(xué)法
基本理論知識(shí)講完之后，我們要對(duì)剛剛學(xué)的基本知識(shí)進(jìn)行更深一步的學(xué)習(xí)，那就是“外修”。在這之前我們對(duì)禮儀的認(rèn)知很少，所以現(xiàn)在練習(xí)對(duì)我們來說不是很容易，既然這樣我們?cè)谡n堂上應(yīng)該以百分百的精力來付出，只有這樣我們才能不斷提高我們的氣質(zhì)和素養(yǎng)。我們先找?guī)孜粚W(xué)生上臺(tái)示范他們?nèi)粘５恼咀?、行姿和坐姿，再進(jìn)行依次指導(dǎo)，然后由我進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)示范，接下來學(xué)生自主練習(xí)。首先、我們進(jìn)行分小組，然后選出小組組長(zhǎng)。其次、按照標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)讓學(xué)生依次進(jìn)行練習(xí)，先是站姿練習(xí)5分鐘，男生和女生不同的站姿練習(xí)；注意事項(xiàng)是男生的手的方法和女生不同，腳的姿勢(shì)也是不同的。然后是行姿練習(xí)5分鐘，分男生和女生不同的練習(xí)；注意事項(xiàng)是男生和女生的步伐不一樣，男生的步伐較大，體現(xiàn)出氣勢(shì)；而女生步伐嬌小，體現(xiàn)出淑女。最后是坐姿練習(xí)，分男生和女生不同的練習(xí)。注意事項(xiàng)是只坐椅子的三分之二或者沙發(fā)的二分之一，男生和女生手的方法及位置不一樣，腳的姿勢(shì)也是多變的。在整個(gè)練習(xí)過程中，小組組長(zhǎng)和教師我要對(duì)做不到位的同學(xué)進(jìn)行糾正他們的行為，讓他們能夠做得到位、標(biāo)準(zhǔn)、完美。
2.3小組討論教學(xué)法
在整個(gè)學(xué)習(xí)、練習(xí)過程中我們列舉出各種儀態(tài)禮儀的基本要求，正確標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)，但是我們沒有提到儀態(tài)禮儀中的禁忌。每個(gè)小組的成員可以通過手中任何工具來找出儀態(tài)禮儀中的禁忌，然后統(tǒng)計(jì)起來寫到紙上，讓其中的一位成員來回答問題并且記入心中。了解這些禁忌之后，我們把這些禁忌從我們身邊刪除掉，只有這樣我們才能記住正確的標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)。
2.4情景展示教學(xué)法
理論知識(shí)和技能訓(xùn)練都已經(jīng)進(jìn)行結(jié)束了，那么我要對(duì)他們的學(xué)習(xí)進(jìn)行檢驗(yàn)，測(cè)試。首先需要每組的成員自己構(gòu)架一副情景圖，在這個(gè)情境中要包含所有成員、剛剛所學(xué)習(xí)的行為舉止禮儀等相關(guān)內(nèi)容，如先站姿、行姿、再坐姿依次進(jìn)行；其次是每組的組長(zhǎng)都要為其他組的成員進(jìn)行打分，在這過程中必須是只打分不能糾正其動(dòng)作，保持安靜；最后是所有小組成員演練完之后，我們的小組組長(zhǎng)進(jìn)行PK賽，依次進(jìn)行展示，然后打分；所有分?jǐn)?shù)都實(shí)行均分制，比賽那個(gè)小組得分最高。
3實(shí)施評(píng)價(jià)反饋機(jī)制
教學(xué)既要注重過程的學(xué)習(xí)，還要注重教學(xué)的評(píng)價(jià)反饋。首先我們先進(jìn)行小組內(nèi)部評(píng)價(jià)，每個(gè)小組找出自己小組里做的最好的成員，對(duì)他們進(jìn)行表揚(yáng)，而需要改進(jìn)的成員進(jìn)行鼓勵(lì)他們。然后是小組之間互相評(píng)價(jià)，結(jié)合每組成員的表現(xiàn)，然后綜合實(shí)際情況來評(píng)價(jià)，對(duì)表現(xiàn)很好的小組進(jìn)行表揚(yáng)，對(duì)于需要努力的小組給予鼓勵(lì)；最后是邀請(qǐng)其他專業(yè)老師點(diǎn)評(píng)，對(duì)情景練習(xí)的效果給予客觀評(píng)價(jià)，對(duì)教學(xué)過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié)和分析。通過這樣的分小組學(xué)習(xí)和練習(xí)，可以有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，充分調(diào)動(dòng)課堂氣氛，還可加強(qiáng)學(xué)生之間的交流和溝通，即可以使學(xué)生掌握儀態(tài)禮儀的基本要領(lǐng)還，動(dòng)作到位，還可以增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。
4小結(jié)
通過理論知識(shí)的學(xué)習(xí)及動(dòng)作的練習(xí)，學(xué)生能夠使自己的氣質(zhì)和素養(yǎng)得到提高，但是還有一些同學(xué)并沒有達(dá)到要求。我們讓學(xué)生提出問題，針對(duì)他們所提出的問題然后進(jìn)行“一對(duì)一”的練習(xí)，直到他們能夠熟練掌握。本節(jié)課內(nèi)容已經(jīng)學(xué)完，學(xué)生還需要在課下多多練習(xí)，加強(qiáng)印象。在下節(jié)課上課時(shí)學(xué)生在課堂上能夠真正做到“坐有坐相、站有站相、行有風(fēng)度”。此外，作為教師的我也要不斷提高我自己的修養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和練習(xí)，也使我的氣質(zhì)得到升華。
作者：魏蓓 單位：靈寶市高級(jí)技工學(xué)校
