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摘要：蔬菜農藥殘留已經嚴重危害人身體健康，必須通過施行農業(yè)投入品嚴格管理和加大檢測力度等措施來徹底解決。

關鍵詞：蔬菜農藥殘留；檢測；農業(yè)投入品管理

蔬菜作為日常生活的主要食品，其農藥殘留、重金屬污染等質量安全，直接關系到人民群眾的身體健康及生命安全，甚至危及子孫后代。以蔬菜農殘為主的農產品質量問題的綜合治理勢在必行，將對確保人民群眾身體健康、促進農產品增值，市場流通，農業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

1蔬菜農藥殘留現狀

蔬菜殘留農藥，是指蔬菜在噴施農藥后殘留在蔬菜表面的農藥及有毒代謝物、降解轉化產物和反應雜質的總稱。蔬菜大多數生長期短，病蟲害比較嚴重，種植過程中需多次施藥，加上施藥后采摘間隔短，造成蔬菜殘留農藥過量不可避免。常見的殘留農藥的品種：主要是有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥，如氧化樂果、樂果、馬拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西維因等。目前我國農藥年用量為80-100萬噸，居世界首位。其中劇毒的有機磷類農藥年使用量約占70%，毫克級的有機磷類農藥即可致人畜于死地。當農藥殘留在人體中達到一定的數量，不為人體所分解時，將無法避免地發(fā)生各種病變。根據國家有關部門統計，近年來在食物中毒中，由農藥殘留引起的所占比例越來越高。由農藥引起的中毒死亡人數占總中毒死亡人數的20%左右，2003年以來，山東省濱城區(qū)開始對上市蔬菜的農藥殘留情況進行抽檢，抽檢蔬菜樣品的總合格率為87.5%。但因季節(jié)、蔬菜品種的不同，其抽檢合格率存在明顯差異。如芹菜、油菜、白菜等葉菜類蔬菜，夏天檢測合格率僅為50%左右。膽堿酯酶（破壞抑制膽堿酯酶的活性，阻礙神經沖動傳導）是有機磷類、氨基甲酸酯類等劇毒農藥引起人中毒死亡的主要原因）抑制率高達92.3%（合格為70%）。從檢測結果來看，農產品農藥殘留污染問題嚴重。

2農藥殘留超標的根本原因

（1）違禁農藥大量使用。多數蔬菜種植者法律意識淡薄，僅注重劇毒農藥的藥效，仍然繼續(xù)使用國家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高殘留農藥，導致蔬菜農殘超標。據不完全統計，沈陽市2003年高毒高殘留農藥使用量在2200噸以上，其中甲胺磷2000噸，呋喃丹150噸，另外不定期有敵敵畏，甲基1605，殺蟲醚等高毒高殘留農藥大量使用，近兩年用量還在持續(xù)增長。而一些低毒、低殘留生物農藥卻難以得到推廣。

（2）生產環(huán)節(jié)監(jiān)管不利。農民對農藥安全使用標準和農藥合理使用準則以及農藥性質，如高毒、劇毒、內吸等特性缺乏了解，而隨意加大使用劑量，甚至超范圍使用。還有一些菜農在經濟利益驅動下，違反國家有關規(guī)定，隨意在蔬菜、水果等作物上使用國家明文禁止使用的高毒、劇毒農藥，致使蔬菜中農藥殘留量嚴重超標而導致食菜性食物中毒事故時有發(fā)生，除了檢測外，政府沒有其他的手段對生產過程的監(jiān)控。

（3）農藥市場管理有漏洞。有些農藥如對硫磷是2004年5月份農業(yè)部公布的蔬菜區(qū)禁用農藥，可以在大田作物上使用。市場銷售的很多農藥是多種成分的，標簽上沒有直接標注“對硫磷”名稱但本身含有的農藥，使用后會導致所產蔬菜中此成分農藥超標。這是農藥市場管理中的一個很大的難題。

（4）生產方式落后，質量控制難度大。藥殘超標存在問題的主要原因是落后的生產方式造成的。目前有規(guī)模的蔬菜和葡萄生產基地，大部分還沒有建立規(guī)范的質量檢測服務機構，農民外銷產品還是憑經驗和運氣去闖。其次，在藥品檢測存在難度，由于藥殘檢測消耗大，且不能向農民收費，檢測機構的檢測費用負擔嚴重。

（5）優(yōu)質蔬菜難以實現優(yōu)價，挫傷農民的生產積極性。優(yōu)質的蔬菜如綠色食品、無公害蔬菜等，由于其生產方式所決定，產品的質量提高但產量下降，必須有較高的價格來確保農民的利益。由于市場體系尚不規(guī)范，法制不夠健全，與此同時，也出現了一些生產、經營者違規(guī)使用綠色食品標志，假冒綠色食品等現象，使得市場經營中無序現象，無產地，無商標，無質量認證的產品時常能夠見到，混淆了消費者對綠色食品的認識，使得損害了綠色食品生產企業(yè)和消費者的利益。

3應對措施

（1）進一步加強農業(yè)投入品的管理，實行倒追究制度。打擊禁用農藥的違法使用和限用農藥超范圍使用的違法行為，凈化市場，保證農產品生產安全。要采取禁用農藥流向登記制度和農藥違法使用可追溯制度以及農戶田間管理檔案登記制度。即：通過國家和市例行抽檢，發(fā)現農藥超標，要進行倒追究制度，要求農藥經營企業(yè)必須按照法律法規(guī)

要求加強企業(yè)管理，對違規(guī)經營的企業(yè)，一經查出，嚴懲不怠。同時，還試行農藥經營企業(yè)信用評比制度，對信譽好的企業(yè)以政府農業(yè)行政管理部門名義給企業(yè)掛信譽牌匾，引導農民到信用好的企業(yè)購藥。并結合農產品市場準入制度的實施，建立有效的控制流通領域藥殘的措施。

（2）加大對農藥、獸藥使用環(huán)節(jié)監(jiān)督力度。在蔬菜生產方面建立基地檔案管理制度，建議在蔬菜生產區(qū)推行聯戶聯保制度和生產違法舉報制度，每年拿出一定資金作為獎勵基金，通過與基層簽訂責任目標，落實責任制，并根據管理結果進行獎懲，以此調動基層組織和廣大農民的積極性。進一步完善農業(yè)檢測系統的建設，配備必要的設備；建立有效的控制流通領域蔬菜農藥殘留的措施；加大對農藥使用環(huán)節(jié)監(jiān)督力度，完善用藥記錄制度。

（3）開展農產品質量安全例行檢測評比活動。以政府名義，對蔬菜生產基地進行抽檢，通過抽檢，對全市蔬菜生產基地進行評比，排出名次，并向全市通報，作為年底評選先進的重要指標。對農藥殘留超標的原因進行追查，堵住違禁農藥流入基地的渠道。并通過檢驗結果追查農藥來源，由此打擊違法銷售農藥的不法商人。同時，要將檢測結果在媒體進行公布，對那些管理不利，連續(xù)兩次出現農藥殘留超標的基地，取締無公害生產基地資格。

（4）加大宣傳力度，強化技術培訓。針對農民生產方式落后，對新技術不能及時運用于生產的問題，下一步要加大宣傳培訓力度，一是將國家禁限用農藥、獸藥名錄和新的生產管理技術印發(fā)到農戶和生產經營單位。二是加大培訓力度。將無公害農產品生產技術和國家有關規(guī)定的培訓班辦到鄉(xiāng)村，消滅死角，做到家喻戶曉。

（5）加大投入力度，增加檢測密度。蔬菜產區(qū)的質量管理，必須加大農產品質量安全檢驗檢測機構工作力度，而這些機構是公益性、非營利性的技術機構，沒有資金保障，就難以把檢測工作開展好，所以必須政府加大投入力度，增加檢測的密度，確保檢測工作作好。

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