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一、嚴(yán)格生豬屠宰管理，督促屠宰企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

為加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)的規(guī)范化管理，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，我辦對(duì)全市屠宰場(chǎng)進(jìn)行了檢查督促：

（一）調(diào)查摸底，理清思路。

按照我市現(xiàn)有的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置情況，采集了場(chǎng)址、車間、設(shè)施設(shè)備等相關(guān)照片，調(diào)查了屠宰場(chǎng)人員分工情況，確定全市現(xiàn)有生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）27家，屠宰分點(diǎn)16家，從業(yè)人員150余人。通過歸檔整理，為全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)理順了思路。

（二）完善制度，規(guī)范臺(tái)賬。

1、今年2月份完成了生豬無害化處理補(bǔ)貼的申報(bào)和**年度預(yù)算工作，另外，我辦還根據(jù)《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無害化處理管理辦法》的規(guī)定，擬定了《豐城市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無害化處理程序》(附后)，明確了無害化處理的方法和要求，規(guī)范了補(bǔ)貼資金的申報(bào)程序。

2、4月29日組織屠宰場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行了一次肉品品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)班，對(duì)29名參訓(xùn)檢驗(yàn)人員發(fā)放了資格證，擬定了《豐城市肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員管理辦法》，強(qiáng)化了對(duì)生豬屠宰、肉品檢驗(yàn)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

3、按照宜春市商管辦的規(guī)定，要求各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)于5月份使用統(tǒng)一的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，6月份開始使用統(tǒng)一的生豬進(jìn)場(chǎng)登記臺(tái)帳、生豬產(chǎn)品出場(chǎng)登記臺(tái)帳、檢疫檢驗(yàn)及肉品無害化處理登記臺(tái)帳等“三本”臺(tái)賬，加強(qiáng)了“兩證兩章”和有關(guān)臺(tái)賬的管理。

（三）加強(qiáng)監(jiān)督，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。

1、按照新《條例》規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行“一場(chǎng)（廠）一牌”的規(guī)定，印發(fā)了《關(guān)于申報(bào)生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌的通知》，提前做好了鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)標(biāo)志牌和批準(zhǔn)證書申報(bào)以及城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠標(biāo)志牌和批準(zhǔn)證書換發(fā)的預(yù)備工作。目前共發(fā)放《生豬屠宰定點(diǎn)申報(bào)表》27份，要求各場(chǎng)如實(shí)填寫屠宰場(chǎng)點(diǎn)設(shè)置和人員等必備信息，下一步將根據(jù)我省設(shè)置規(guī)劃和各定點(diǎn)場(chǎng)實(shí)際情況，統(tǒng)一組織各生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)向上級(jí)主管部門申請(qǐng)換（發(fā)）證。

2、開展生豬定點(diǎn)屠宰示范場(chǎng)（廠）創(chuàng)建活動(dòng)，從源頭抓好肉品質(zhì)量。根據(jù)豐城市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)豐城市推進(jìn)食品藥品安全綜合監(jiān)管體系建設(shè)實(shí)施意見的通知》，我辦組織屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)文件精神，擬定城區(qū)和上塘兩個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)率先進(jìn)行示范場(chǎng)建設(shè)，其余25個(gè)場(chǎng)根據(jù)實(shí)際情況分期分批改、擴(kuò)建。要求我市所有生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善場(chǎng)內(nèi)軟、硬件設(shè)施，確保出場(chǎng)肉品檢驗(yàn)率達(dá)到100%，病害肉無害化處理率達(dá)到100%。

3、開展肉品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，引導(dǎo)屠宰企業(yè)規(guī)范化管理。我辦按照宜春市商管辦有關(guān)文件精神于7--9月對(duì)全市定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）開展了為期3個(gè)月的拉網(wǎng)式檢查，對(duì)個(gè)別未做好“兩證兩章”和有關(guān)臺(tái)賬的屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行了整改。同時(shí)，督促企業(yè)上報(bào)了《江西圣迪樂村生態(tài)食品有限公司關(guān)于規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰管理的實(shí)施方案》和《江西圣迪樂村生態(tài)食品有限公司關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院＜生豬屠宰管理?xiàng)l例＞的實(shí)施方案》，要求定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定進(jìn)行改造完善，力爭(zhēng)使全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）都能按國(guó)家規(guī)定達(dá)標(biāo)。目前，尚莊生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正在新建之中。

二、強(qiáng)化肉品安全意識(shí)，建立豬肉質(zhì)量安全溯源體系。

我辦從年初開始對(duì)全市生豬屠宰、銷售各環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查摸底和管理督促,同時(shí)還對(duì)新《條例》進(jìn)行了宣傳：

1、加強(qiáng)屠商管理，引導(dǎo)屠商提高服務(wù)意識(shí)。我辦建立了屠商檔案，記錄聯(lián)系電話、家庭住址等信息，逐步加強(qiáng)批零屠商的管理。目前全市施行定點(diǎn)屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）共有批零屠商587人，其中城區(qū)82人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)505人。

2、學(xué)習(xí)宣傳新《條例》，提高群眾肉品安全意識(shí)。我辦通過“豐城金橋商貿(mào)網(wǎng)”、“豐城商務(wù)之窗”、“豐城通訊”等網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊進(jìn)行了新《條例》的宣傳普及，印發(fā)了178份宣傳資料，分別散發(fā)到我市各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、冷鮮肉專賣店和肉類儲(chǔ)存冷庫，8月14日在肉品公司舉辦了一期“貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》專題講座”，對(duì)各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)員工就新《條例》和配套規(guī)章進(jìn)行培訓(xùn)，組織屠宰場(chǎng)正、副場(chǎng)長(zhǎng)及相關(guān)人員共70余人進(jìn)行了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)的考試。同時(shí)我辦還印發(fā)了《生豬屠宰操作規(guī)程》、《豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)組織屠宰企業(yè)的工作人員學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高了屠宰管理和技術(shù)人員的專業(yè)水平。

3、強(qiáng)化企業(yè)是生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)第一責(zé)任人的意識(shí)。分別對(duì)全市27家屠宰場(chǎng)和雙匯、雨潤(rùn)等10家冷鮮肉品專賣店簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書；同時(shí)，要求學(xué)校食堂、餐飲店和超市使用或銷售的豬肉應(yīng)該全部來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；另外，我辦還督促上述單位建立了豬肉購銷臺(tái)賬，要求按時(shí)上報(bào)屠宰信息和豬肉購銷及價(jià)格情況，發(fā)現(xiàn)不合格肉品，要及時(shí)上報(bào)主管部門處理，實(shí)行豬肉質(zhì)量安全可追溯管理。

通過采取上述措施，在我市初步建立起比較完善的豬肉產(chǎn)、購、銷一體化監(jiān)管體系。

三、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)保障豬肉供應(yīng)。

為應(yīng)對(duì)去年5月以來豬價(jià)的上漲，我辦加大了對(duì)豬肉生產(chǎn)、經(jīng)銷行業(yè)的管理，采取各種措施穩(wěn)定肉價(jià)。一是施行定期報(bào)告制度，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)每周上報(bào)生豬收購、豬肉批發(fā)、零售價(jià)格和供應(yīng)情況，對(duì)重要節(jié)日要施行日?qǐng)?bào)制；二是對(duì)菜市場(chǎng)、超市等經(jīng)銷場(chǎng)所進(jìn)行價(jià)格監(jiān)測(cè)，及時(shí)、科學(xué)地市場(chǎng)運(yùn)行信息，穩(wěn)定肉價(jià)；三是利用雙匯、雨潤(rùn)等品牌肉品，滿足市民對(duì)不同層次肉品的消費(fèi)需求（目前外埠冷鮮豬肉日均銷量達(dá)551.7公斤，占城區(qū)豬肉日均銷量的5.42%。），確保城區(qū)市場(chǎng)銷售的豬肉產(chǎn)品100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

回顧08年的工作，我辦是在一個(gè)打基礎(chǔ)、理職能的過程之中。一年來，盡管我辦在生豬屠宰管理方面做了大量基礎(chǔ)性的工作，經(jīng)過多方共同努力使定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐步認(rèn)識(shí)到了規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要性，各定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）基本都能按規(guī)定完善制度，規(guī)范臺(tái)賬，改善屠宰設(shè)施，但與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求還有一定的差距。09年我辦將在此基礎(chǔ)上，以更加飽滿的熱情和高昂的斗志，加強(qiáng)生豬屠宰管理各項(xiàng)工作，全面貫徹落實(shí)新《條例》和相關(guān)配套規(guī)章，不斷推進(jìn)我市生豬屠宰行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。