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民以食為天。食品工業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品面向市場的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計民生及關(guān)聯(lián)工業(yè)、農(nóng)業(yè)和流通領(lǐng)域的大產(chǎn)業(yè)，具有極為廣闊的發(fā)展前景。

江西是綠色生態(tài)大省、農(nóng)業(yè)大省，生態(tài)優(yōu)勢明顯，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。長期以來，重工業(yè)過重、輕工業(yè)過輕、工業(yè)和農(nóng)業(yè)的關(guān)聯(lián)度偏低一直是我省經(jīng)濟發(fā)展中的一個突出問題，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整是我們面臨的重大戰(zhàn)略任務(wù)。從客觀上看，大力發(fā)展食品工業(yè)，積極提高輕工業(yè)在整個工業(yè)中的比重，無疑抓住了我省經(jīng)濟發(fā)展的癥結(jié)之所在。食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)系密切，以市場為導向，加快發(fā)展食品工業(yè)，對加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)能力，帶動農(nóng)民增收，解決“三農(nóng)”問題具有極其重要的戰(zhàn)略意義。

一、農(nóng)產(chǎn)品精深加工，是江西食品工業(yè)的發(fā)展重點

江西省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，地方名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品繁多，如中國茶葉之鄉(xiāng)、油茶之鄉(xiāng)、獼猴桃之鄉(xiāng)、白蓮之鄉(xiāng)、蜜桔之鄉(xiāng)、臍橙之鄉(xiāng)、烏雞之鄉(xiāng)等，是食品開發(fā)的寶庫，優(yōu)質(zhì)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為食品工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，同時也對食品工業(yè)加快發(fā)展提出了迫切要求。為將農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，江西把食品工業(yè)列為重點培育的支柱產(chǎn)業(yè)。

*年國家發(fā)改委啟動農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項工程以來，我省已有13個項目得到了國家發(fā)改委的支持，這些項目的實施，有力地推動了我省食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，對全省食品工業(yè)的發(fā)展起了積極的示范、帶動作用。到*年底，全省共有國家級、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)191家，共建立各種基地2200多個，種養(yǎng)面積1700多萬畝，帶動農(nóng)戶300多萬戶。*年全省食品工業(yè)實現(xiàn)銷售收入244.29億元，比*年增長165.5%；利稅總額47.94億元，比*年增長114.3%；實現(xiàn)利潤11.93億元，比*年增長115.34%。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工是江西食品工業(yè)發(fā)展的重點，也是推進我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的中心任務(wù)?！笆晃濉逼陂g，要更加重視增強龍頭企業(yè)的帶動作用，增強龍頭企業(yè)引導生產(chǎn)、深化加工、開拓市場、創(chuàng)新技術(shù)、綜合服務(wù)的能力，通過推廣“公司＋農(nóng)戶”和“訂單農(nóng)業(yè)”模式，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率和加工水平，形成市場需要什么，工業(yè)就加工什么，農(nóng)民就種植什么的新格局，實現(xiàn)真正的貿(mào)工農(nóng)有機結(jié)合，促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，在更寬的范圍更高的層面上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

二、綠色食品，是江西食品工業(yè)的突出優(yōu)勢

生態(tài)美好、環(huán)境友好是江西的優(yōu)勢資源。綠色食品以其獨有的安全、優(yōu)質(zhì)、高營養(yǎng)等特點以及廣闊的市場潛力，成為食品工業(yè)發(fā)展的主調(diào)。多年來，江西以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全省經(jīng)濟社會發(fā)展全局，按照“既要金山銀山，更要綠水青山”的方針，努力營造良好的生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造“綠色生態(tài)江西”品牌取得了可喜的成績，*年全省森林覆蓋率超過60%，居全國第二位。良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的綠色資源為江西發(fā)展綠色食品、有機食品營造了獨特的優(yōu)勢。

進入新世紀以來，江西人以可持續(xù)發(fā)展的嶄新理念，以現(xiàn)代科技為紐帶，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代工業(yè)有機地結(jié)合起來，創(chuàng)造以綠色為主題、以綠色為特色、以綠色為優(yōu)勢的食品工業(yè)。江西在全國率先成立了省綠色食品領(lǐng)導小組辦公室，至*年底江西有503個產(chǎn)品獲綠色食品標識，列全國第6位；有機食品標識242個，繼續(xù)保持全國第1位，領(lǐng)先優(yōu)勢更加突出。全省綠色、有機食品銷售收入85.6億元，同比增長36.9％，出口創(chuàng)匯突破6000萬美元。一批綠色食品龍頭企業(yè)脫穎而出，婺源大彰山茶、浮梁瑤里茶、遂川狗牯腦茶、奉新碧云大米等獲AA級綠色食品標志，德興市異VC鈉有限公司生產(chǎn)的新型生物型食品抗氧、防腐保鮮產(chǎn)品，是世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織確認的法定食品添加劑。

綠色食品是江西食品工業(yè)的突出優(yōu)勢，今后我們要采取有效措施，以市場為導向，以科技創(chuàng)新為動力，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為載體，全面提升綠色食品工業(yè)的發(fā)展水平，在“綠色江西”的品牌優(yōu)勢基礎(chǔ)上，進一步營造江西綠色食品的規(guī)模優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢。

三、科技創(chuàng)新，是加快江西食品工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵舉措

隨著人民生活水平的提高，消費者對食品方便化、營養(yǎng)化、多樣化、成品化、安全化的要求也越來越高，因此，用先進的技術(shù)提升食品工業(yè)，是食品工業(yè)發(fā)展的必然要求。

江西食品工業(yè)科研力量較為雄厚，省內(nèi)高校設(shè)有食品相關(guān)專業(yè)30余個，產(chǎn)學研有機結(jié)合，成為食品科研的重要力量。近幾年，我省大力推廣農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮、貯藏技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、膜分離技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、超高壓技術(shù)、膨化擠壓技術(shù)、基因工程技術(shù)等得到廣泛應(yīng)用，食品工業(yè)的科技含量不斷提高，競爭力不斷提升?！笆濉逼陂g，全省共開發(fā)省級新產(chǎn)品500余項，其中有12項獲國家科技進步獎、國家級新產(chǎn)品榮譽稱號。

為了進一步增強我省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技創(chuàng)新能力，我們必須從促進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、持續(xù)增加農(nóng)民收入和切實強化我省農(nóng)業(yè)綜合力的戰(zhàn)略高度，重點解決農(nóng)產(chǎn)品加工科技發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題，把強化農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)的科技創(chuàng)新能力建設(shè)擺在科技工作的重要位置，從產(chǎn)業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)配置、研發(fā)隊伍建設(shè)、資金投入等方面強化食品工業(yè)科技創(chuàng)新能力建設(shè)。支持企業(yè)引進具有國際、國內(nèi)先進水平的加工技術(shù)和設(shè)備的同時，著力增強企業(yè)自主創(chuàng)新能力，通過引進消化吸收再創(chuàng)新，提升企業(yè)技術(shù)裝備水平和產(chǎn)品開發(fā)能力，調(diào)整優(yōu)化食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。要進一步強化以企業(yè)創(chuàng)新為主體，科研院所、高校等單位參與，實現(xiàn)優(yōu)勢科技資源與產(chǎn)業(yè)資源的合理配置，重點培育一批具有較強創(chuàng)新能力的工業(yè)企業(yè)和科研隊伍。

“希望在山，潛力在水，重點在田，后勁在畜，出路在工”，江西省委、省政府明確了進一步鞏固農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位、加快工業(yè)化進程，增強工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度的基本思路。“十一五”期間，江西將繼續(xù)緊緊圍繞建設(shè)綠色生態(tài)江西、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)江西、和諧平安江西，以綠色為切入點，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為重點，以科技創(chuàng)新為動力，在新的起點上實現(xiàn)江西食品工業(yè)既快又好發(fā)展。