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食品衛(wèi)生安全知識范文第1篇

【關(guān)鍵詞】 食品；安全；健康知識，態(tài)度，實踐；學(xué)生

【中圖分類號】 R 161.5 R 179 R 155.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2008)03-0218-02

Knowledge, Attitude and Practice About Food Safety Among College Students in Guangzhou/LIANG Jie, XIANG Zhi-rui, LIU Yan-wen. School of Public Health, Guangdong Pharmacy College, Guangzhou (510310), China

【Abstract】 Objective To investigate the knowledge, attitude and practice (KAP) about food safety among college students in Guangzhou, and to provide scientific evidence for food safety education. Methods A questionnaire survey about food safety KAP was conducted among 362 college students. Results The scores of food safety were low (15.36±4.28) and the main sources of information on food safety were radio and TV programs. About 77.3% of college students were willing to acquire more safety knowledge and they still had some bad habits of food consumption. Conclusion It is necessary to carry out food safety education among the college students which help them to obtain more food safety knowledge and get rid of bad habits in their practice.

【Key words】 Food; Safety; Health knowledge, attitudes, practice; Students

隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題越來越引起全社會的關(guān)注［1］。人們越來越重視食品衛(wèi)生，也渴望獲得更多的食品安全知識。大學(xué)生是一個特殊的群體，他們的食品安全知識、態(tài)度、行為不僅關(guān)系到自身的健康，還將對他們將來服務(wù)的人群產(chǎn)生廣泛的影響［2］。為了解廣州市大學(xué)生食品安全知識、態(tài)度和行為(knowledge-attitude-practice，KAP)現(xiàn)狀，為在大學(xué)生中開展食品安全教育提供科學(xué)依據(jù)，筆者對廣州市362名大學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。現(xiàn)將結(jié)果報道如下。

1 對象與方法

1.1 對象 隨機(jī)抽取廣州市2所大學(xué)362名在校學(xué)生作為研究對象，其中男生210名，女生152名；醫(yī)學(xué)類182名，非醫(yī)學(xué)類180名。

1.2 方法 采用問卷調(diào)查方法。根據(jù)健康教育KAP模型自行設(shè)計問卷，經(jīng)反復(fù)修改、預(yù)調(diào)查后形成，內(nèi)容包括食品安全知識、態(tài)度、行為等問題。其中知識題15題，態(tài)度題16題，行為題9題。調(diào)查前由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員現(xiàn)場解說，然后由調(diào)查對象無記名填寫問卷，當(dāng)場收回。共發(fā)放問卷400份，收回完整有效應(yīng)答問卷362份，問卷中調(diào)查對象基本信息欄缺少任何1項或其他問題中有1項及以上未作答的，視為無效問卷?；厥章蕿?0.5％。

1.3 資料處理 全部原始數(shù)據(jù)錄入EpiData 3.0和Excel 2003，由SPSS 12.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 食品安全知識

2.1.1 大學(xué)生對食品安全知識的認(rèn)知情況 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，362份有效問卷的平均得分為（15.36±4.28）分，醫(yī)學(xué)生平均得分為（16.33±3.72）分，非醫(yī)學(xué)類學(xué)生平均得分為（14.38±4.83）分,差異有統(tǒng)計學(xué)意義（t=9.83，P＝0.002）。

醫(yī)學(xué)生對食品安全知識題目回答的正確率高于非醫(yī)學(xué)類學(xué)生，但兩者對食品安全相關(guān)法律的知曉率均低于40％；知道《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的大學(xué)生只有37.0％；大學(xué)生對《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的知曉率最低，只有20.4％。

大學(xué)生對綠色食品標(biāo)識和“水俁病”的病因知曉率較高，這可能與媒體的廣泛宣傳有關(guān)。另一方面，大學(xué)生對食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)識“QS”的意義及有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間差別的知曉率較低，見表1。

2.1.2 獲取食品安全知識的途徑 76.2％和67.4％的學(xué)生選擇電視廣播、報刊雜志作為其食品安全知識的主要來源，網(wǎng)絡(luò)（54.7％）也逐漸成為大學(xué)生獲取食品安全知識的重要途徑。

2.2 食品安全態(tài)度

2.2.1 大學(xué)生對食品安全的態(tài)度 67.4％的大學(xué)生表示對食品安全問題十分關(guān)注或關(guān)注，而表示不關(guān)注的只占2.8％。83.4％的大學(xué)生覺得品牌與食品的安全性有一定關(guān)系。76.2％的大學(xué)生表示頻發(fā)的食品安全事件會引起他們對食品質(zhì)量的擔(dān)心。

68.0％的大學(xué)生認(rèn)為有必要定期開展食品安全教育，認(rèn)為沒有必要的大學(xué)生占13.8％。59.1％的大學(xué)生認(rèn)為食品安全知識對健康有很大影響，認(rèn)為有一定影響的占39.2％。77.3％的大學(xué)生表示愿意接受更多的食品安全知識。

2.2.2 大學(xué)生擔(dān)心的食品安全問題 食物中毒(35.4％)成為大學(xué)生們最擔(dān)心的食品安全問題；其次是病死牲畜肉，占25.4％；農(nóng)藥殘留和違規(guī)使用添加劑分別占16.6％和14.9％。

2.3 食品安全行為

2.3.1 食品購買場所的選擇 關(guān)于購買食品的場所，82.9％的大學(xué)生首選超市，仍有17.2％的大學(xué)生會在路邊小販處理選購。在調(diào)查中，還對大學(xué)生選擇購物場所的主要考慮因素進(jìn)行了詢問，結(jié)果顯示，食品安全和場所環(huán)境衛(wèi)生是影響大學(xué)生選擇購物場所的主要因素。

2.3.2 食品消費(fèi)習(xí)慣 58.0％的學(xué)生表示每次購買食品時都會注意食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗合格證明，有時會看的占37.0％，另有5.0％的學(xué)生表示從來不看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗合格證明。對于沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的散裝食品，46.4％的學(xué)生會買，13.8％是因為便宜而買，32.6％認(rèn)為買了快速消化掉就不會出現(xiàn)食品安全問題。16.0％的學(xué)生對于賣熟食的工作人員沒有戴口罩和手套等不衛(wèi)生行為表示無所謂，只有12.2％的學(xué)生表示會投訴有關(guān)部門。43.6％的大學(xué)生表示買到劣質(zhì)食品時會與經(jīng)營者交涉，27.6％的大學(xué)生表示會向消協(xié)投訴，表示“算了，自認(rèn)倒霉”的占18.8％。由此可見，大學(xué)生購買食品的安全意識還不夠高。

3 討論

調(diào)查結(jié)果顯示，廣州市大學(xué)生對食品安全相關(guān)問題的知曉率較低，僅有38.7％的大學(xué)生表示清楚了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的差別，而只有29.3％的大學(xué)生知道食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)識“QS”的意義，提示廣州市大學(xué)生食品安全認(rèn)知現(xiàn)狀不容樂觀，有待完善和加強(qiáng)。

廣州市大學(xué)生食品安全知識平均得分也較低，醫(yī)學(xué)生得分高于非醫(yī)學(xué)生，差異有統(tǒng)計學(xué)意義，這可能是因為醫(yī)學(xué)課程涉及到一些食品安全知識。這也提示在進(jìn)行食品安全知識教育時，應(yīng)重點加強(qiáng)對非醫(yī)學(xué)生的宣教工作。

調(diào)查表明，廣播和電視是大學(xué)生獲得食品安全信息的最重要的途徑，相關(guān)部門食品安全信息或進(jìn)行食品安全知識普及時，應(yīng)充分利用這2種媒體形式。

食品安全問題已引起大學(xué)生的重視。大學(xué)生們的食品安全態(tài)度較為積極，有提高自身食品安全知識水平的愿望。依據(jù)健康教育K-A-P模型理論，知識和態(tài)度的轉(zhuǎn)變是行為轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)［3］。在大學(xué)生中開展食品安全知識教育，也許能收到一定效果。

調(diào)查結(jié)果顯示，出于便宜和方便的考慮，有17.2％的大學(xué)生會在路邊小販那里購買食品。選購食品時，表示每次都注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)標(biāo)簽證明的學(xué)生只有58.0％，有時會看的占37.0％，另有5.0％的學(xué)生表示從來不看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗合格證明。對于沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的散裝食品，46.4％的學(xué)生會買，13.8％是因為便宜而買，32.6％認(rèn)為買了快速消化掉就不會出現(xiàn)食品安全問題。以上現(xiàn)象均說明廣州市大學(xué)生在食品消費(fèi)中存在一些不良的行為習(xí)慣，高校應(yīng)加強(qiáng)對大學(xué)生的食品安全教育，使他們獲得更多的食品安全知識，改變不良的行為習(xí)慣。

4 參考文獻(xiàn)

［1］ 楊劫. 公共衛(wèi)生與食品安全. 中國公共衛(wèi)生, 2003,19(2):250-251.

［2］ 許榕仙, 胡志堅, 黃芳.福建省4所高校大學(xué)生知識、態(tài)度、行為的調(diào)查．中國學(xué)校衛(wèi)生, 1999,20(1):24-25.

食品衛(wèi)生安全知識范文第2篇

垃圾油到底有多遠(yuǎn)

開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，油居于第三位。一些利益熏心者絞盡腦汁，“開發(fā)”了許多不安全的油?；旧峡梢苑譃槿悾阂皇堑販嫌停磳⑾滤乐械挠湍伷∥锘蛘邔①e館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)，經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是黑油，即用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，進(jìn)行簡單的再加工，然后再重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

這些油脂都是“垃圾油”，質(zhì)量差，不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)。以黑油為例，在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)。這些物質(zhì)具有致癌作用，其危害不小。

辨別小技巧：看、聞、嘗、聽、問

一看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中如果混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

二聞：每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻危p手合攏摩擦發(fā)熱后，仔細(xì)聞其氣味。有異味的油說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是垃圾油。

三嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜氖遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的已發(fā)生酸敗，有異味的可能是垃圾油。

四聽：取一兩滴油層底部的油，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常、無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

五問：問商家的進(jìn)貨渠道，必要時索要進(jìn)貨發(fā)票或查看食品衛(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

香油屢遭純度危機(jī)

香油又稱麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別的香味。作為大家餐桌上必不可少的調(diào)味品，尤其是在拌涼菜調(diào)味時，有畫龍點睛之功效。按照香油的國家標(biāo)準(zhǔn)，“各類芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油”。但由于其價格是普通油脂的數(shù)倍，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，芝麻香油摻偽現(xiàn)象歷來就存在。

目前，市場上芝麻香油的摻偽造假主要分為兩種情況。第一種是摻假，即利用芝麻油濃厚的香味做掩蓋，在其中摻入價格較便宜的植物油脂，如豆油、菜子油、棉籽油或經(jīng)過脫色處理的色拉油等。雖是摻假香油，但畢竟還有真正的香油存在。而第二種則是完全勾兌出來的假香油，選用豆油或菜油為主要原料，添加香油香精和色素，每斤的售價不會超過10元，通常為散裝的或者“現(xiàn)磨的”(表面上是現(xiàn)磨，實際上就是擺一口大鍋裝裝樣子)，在很多農(nóng)貿(mào)市場均可見到。

同科同屬的“假八角”

八角是八角樹的果實，能除肉中臭氣，添香，故又名茴香、八角茴香，俗稱大料。作為我國特產(chǎn)的八角盛產(chǎn)于廣東、廣西等地，顏色紫褐，形狀似星，呈八個角，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味，香氣來自其中有揮發(fā)性的茴香醛，是制作冷菜及燉、燜菜肴時不可少的調(diào)味品，也是加工五香粉的主要原料。

八角的同科同屬不同種植物的果實統(tǒng)稱為“假八角”，含有毒物質(zhì)，食用后會引起中毒。常見的有紅茴香、地楓皮和大八角。市民在購買時一定要擦亮眼睛，最好是到品質(zhì)有保證的地點購買。

應(yīng)“需”而生的化學(xué)鍋

吃火鍋是非常熱鬧、喜慶的飲食方式，但很有可能你吃的就是傳說中的化學(xué)鍋：辣椒精使火鍋吃起來辣味十足；顏色不足，添加顏人火鍋紅“染染色”；滿鍋香味十足，食客食欲大增，那是飄香劑的功勞；火鍋的底料一般使用牛油和豬油的混合物，而牛油成本較高，不良商家還會添加食品包裝石蠟提升硬度……

防蒙小建議：買、聞、看、滴、摩

首先，買香油不能圖便宜?，F(xiàn)在500克芝麻的批發(fā)價至少要6塊錢，只能出200克香油，所以最便宜的香油。500克的成本也要15元。怎么可能只賣幾塊錢?因此最好去大超市，購買信得過的品牌。

其次，看顏色，聞氣味。優(yōu)質(zhì)的香油呈棕紅色或深褐色，而劣質(zhì)的呈褐色或黑褐色；優(yōu)質(zhì)香油具有香油特有的濃郁香氣，而劣質(zhì)的要么氣味平淡，要么氣味沖鼻，甚至有焦味等。

再次，用筷子將一滴香油輕輕滴在平靜的水面上，優(yōu)質(zhì)香油會呈現(xiàn)一片薄薄的、無色透明的大油花，大油花散開后會形成若干個小小的油滴；劣質(zhì)香油形成的油花小且厚，而且不易擴(kuò)散開采。

最后，教大家一個非常簡便易行、可靠有效的鑒別方法(適宜現(xiàn)場鑒別)――摩擦法。用食指沾一滴香油，然后和大拇指進(jìn)行摩擦，由于摩擦產(chǎn)熱，油脂中的芳香物分子運(yùn)動加劇，香味會擴(kuò)散。摩擦一分鐘后，聞一聞指尖的香油，如果香油未摻偽，則只有香油濃厚的香味；若摻有其他植物油，則除了香油的香氣外，還會夾雜著摻偽油脂的異味；如果是用香精色素勾兌的，由于香精易揮發(fā)，氣味剛開始會比較沖鼻，到后來基本上就沒有香油味了。真香油的味道會比較持久，摩擦半小時后，還能聞到指尖的香油味。

甄別假八角：細(xì)辨色、味、形

八角：外觀上呈褐棕色，角瓣整齊，一般呈半開不開狀態(tài)，可以看到里面的種子。味道辛辣，香味足，但純正平和，無刺激性氣味。而假八角一般色澤較淺，角瓣排列不整齊，表面粗糙。

紅茴香：果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

地楓皮：呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并向內(nèi)彎曲成倒鈞狀，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈松脂味，有麻舌感。

大八角：呈棕灰色或灰褐色，果皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲，氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

遠(yuǎn)離化學(xué)鍋：自己做選擇

食品衛(wèi)生安全知識范文第3篇

（一）扶持農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系建設(shè)，夯實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)。威海市通過發(fā)揮農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與農(nóng)村協(xié)會等各種載體的示范作用，進(jìn)一步加大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣力度，按照“四個一律不支持”的原則，即凡是不從事標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、形不成規(guī)?；亍⒉粚嵭幸?guī)范化管理、不能帶動農(nóng)民增收的一律不支持，充分發(fā)揮財政資金的導(dǎo)向作用，大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在種植業(yè)方面，2011―2013年，先后投入3000多萬元，支持蘋果、蔬菜等農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地達(dá)到150多萬畝。在漁業(yè)方面，2011―2013年，全市各級財政共投入5000多萬元，采取財政補(bǔ)助、以獎代補(bǔ)、貸款貼息等方式，重點扶持海珍品養(yǎng)殖和精深加工項目，著力推進(jìn)海洋漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和加工基地優(yōu)化升級。在畜牧業(yè)方面，從2011年開始每年安排資金300萬元，對當(dāng)年新建的規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖場進(jìn)行扶持。同時按照“龍頭先行”的發(fā)展思路，積極扶持畜牧龍頭企業(yè)發(fā)展，支持和鼓勵鵬程、金洋等老乳品企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（二）扶持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和品牌建設(shè)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快車道。威海市在優(yōu)化財政支農(nóng)結(jié)構(gòu)中，把扶持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證作為切入點，加快實現(xiàn)品牌農(nóng)產(chǎn)品戰(zhàn)略升級。制定出臺了《威海市農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證（認(rèn)定）獎勵辦法》，規(guī)定從2006年1月1日起，對按照農(nóng)業(yè)部、國家認(rèn)監(jiān)委《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序》取得的無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)定的單位，分別給予2萬元、4萬元、6萬元和10萬元的獎勵。自政策實施以來，全市財政累計投入近4000萬元，扶持“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品1173個。目前，威海市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品正逐步向花生、海帶、果品、蔬菜、中藥材、畜禽、奶業(yè)、海珍品、海洋保健食品、旅游休閑食品等多方面發(fā)展。

（三）扶持農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測體系建設(shè)，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全平臺。一是積極建立農(nóng)副產(chǎn)品檢驗檢測中心。長期以來，威海市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測涉及農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧、工商行政管理和檢驗檢疫等多個部門，各自為政、分頭檢測，人才、設(shè)備資源分散，檢測水平偏低等問題比較突出，許多項目的檢測需要送到外地才能完成。為解決這一問題，威海市于2007年組建威海市農(nóng)副產(chǎn)品檢測中心，市財政累計投入資金2500多萬元，支持設(shè)備購置，承擔(dān)檢測人員經(jīng)費(fèi)、抽檢樣品檢測支出等。二是積極倡導(dǎo)農(nóng)副產(chǎn)品檢測工作程序的規(guī)范化。制定了《威海市農(nóng)副產(chǎn)品檢測中心運(yùn)作規(guī)程》，對農(nóng)副產(chǎn)品檢測范圍、檢測對象、檢測結(jié)果使用、檢測資金的使用管理和各有關(guān)部門的職責(zé)等進(jìn)行了明確規(guī)定，規(guī)范了檢測工作程序。同時，建立工作會商制度，及時解決檢測中心運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，提高運(yùn)營效率。檢測中心以市場化為主，財政給予適當(dāng)補(bǔ)貼，有效整合了現(xiàn)有儀器設(shè)備和科技人才資源，避免了低水平的重復(fù)建設(shè)，全市農(nóng)產(chǎn)品檢測能力得到迅速提高，滿足了本地各種檢測需要。三是積極爭取實現(xiàn)檢測手段的全面覆蓋。目前，全市基本形成企業(yè)自檢為主導(dǎo)、社會檢測為補(bǔ)充，政府檢測為保障的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系。

食品衛(wèi)生安全知識范文第4篇

根據(jù)營山縣人民政府[2010]36號和營教發(fā)[2010]11號文件精神和各級領(lǐng)導(dǎo)的安全工作指示，并結(jié)合我校具體實際，我校采取多種形式狠抓食品安全，廣泛開展食品衛(wèi)生安全教育活動，學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識，提高全校師生安全意識和辨別合格食品的能力，確保我校師生生命安全打下了堅實的基礎(chǔ)。

2010年3月31日，我們學(xué)校根據(jù)上級指示，特對帶河二小轄區(qū)食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了拉網(wǎng)式的排查整治工作。參加這次安全排查整治工作的有：學(xué)校校長馮柏成，副校長陳波、莫永東，分管食品衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人胡友升及安全小組成員李翼、龔偉、牛丕斯等同志。本著對學(xué)校安全工作高度重視，對安全工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行了徹底排查整治，發(fā)現(xiàn)一個問題反應(yīng)一個問題，力爭解決一個問題。

這次食品衛(wèi)生安全檢查發(fā)現(xiàn)問題及整改意見如下：1、學(xué)校食堂、小賣鋪、校內(nèi)攤點的清潔衛(wèi)生欠佳，食品存放較亂，要求做到存放有序，達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)； 2、食品采購有的無記錄，有的記錄不規(guī)范，看不到采購的地點及食品情況，要求按規(guī)定索證和建立臺帳；3、學(xué)校食堂生熟食存放不合格，應(yīng)分開存放并做好冷凍保管；4、食品試償制和留樣制沒有得到很好的堅持，應(yīng)按培訓(xùn)要求堅持試償制和留樣制；5、學(xué)校食堂操作間、小買鋪、校內(nèi)攤點的存放處均有學(xué)生自由出入，要嚴(yán)禁學(xué)生私自出入，防止投毒事件發(fā)生；6、不得出售過期、變質(zhì)、食品和三無產(chǎn)品；7、校內(nèi)有一攤點無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證，建議立即辦理，如在2010年4月5日前不能辦妥，請相關(guān)部門按法律規(guī)定進(jìn)行查處；8、學(xué)校飲用水存在質(zhì)量問題，建議各級領(lǐng)導(dǎo)向相關(guān)部門反映這一情況，抽樣進(jìn)行檢測，對不合格的飲用水進(jìn)行整治，確保全校師生飲用水安全；9、校園周邊有一些小攤點出賣學(xué)生零食和飯菜，給學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理帶來了很大的困難，希望能對學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行整治。

感謝各級領(lǐng)導(dǎo)對帶河二小安全工作的關(guān)心和幫助，懇請各級領(lǐng)導(dǎo)對帶河二小的安全隱患整治給予幫助。妥否，望批復(fù)。

食品衛(wèi)生安全知識范文第5篇

一、活動主題

尚德守法 共治共享食品安全

二、宣傳重點

（一）深入宣傳貫徹黨的十和十八屆二中、三中、四中、五中、六中全會以及系列重要講話精神和省委省政府關(guān)于食品安全的部署要求，圍繞宣傳月主題，突出尚德守法、共治共享理念的宣傳教育。

（二）進(jìn)一步落實“四個最嚴(yán)”要求，推動各級黨委和政府把食品安全作為一項重大政治任務(wù)來抓，推動各級食品安全監(jiān)管部門不斷強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，加強(qiáng)政府信息公開。從滿足人民群眾普遍需求出發(fā)，促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量。

（三）引導(dǎo)食品企業(yè)及從業(yè)人員學(xué)法、知法、守法、用法，強(qiáng)化主體責(zé)任意識。大力宣傳尊法重信典型，推進(jìn)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)，弘揚(yáng)尚德守法的行I風(fēng)氣。

（四）引導(dǎo)社會各界參與食品安全普法宣傳和科學(xué)知識普及，積極參與社會監(jiān)督，提高維權(quán)能力和科學(xué)素養(yǎng)，營造濃厚的食品安全社會共治氛圍。

三、活動內(nèi)容

（一）省級層面。由省政府食品藥品安全辦牽頭，會同有關(guān)部門（單位）在6月29日（暫定）與全國同步舉行宣傳月啟動儀式。宣傳月期間，省政府食品藥品安全委員會成員部門及有關(guān)單位結(jié)合各自職能，參照中央層面“部委主題日”模式，組織形式多樣、內(nèi)容豐富的主題宣傳活動。

（二）市縣層面。由各市（州、長白山）、縣（市、區(qū)）食品（藥品）安全辦聯(lián)合同級有關(guān)部門因地制宜、有序組織宣傳活動?？衫脧V場、公園、社區(qū)、校園、旅游景點等人群密集區(qū)域開展食品安全主題宣傳、咨詢服務(wù)；在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、食雜店等場所懸掛張貼宣傳掛圖資料，廣泛普及食品安全常識。

（三）社會層面。各地區(qū)、各有關(guān)部門要動員和指導(dǎo)社會團(tuán)體、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、專業(yè)機(jī)構(gòu)，廣泛開展面向內(nèi)部職工、新聞媒體和社會公眾的誠信從業(yè)、食品安全知識普及等教育實踐活動。

四、活動要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各地要高度重視食品安全宣傳工作，建立食品安全辦組織協(xié)調(diào)、有關(guān)部門和單位各負(fù)其責(zé)、全社會積極參與的工作機(jī)制。加強(qiáng)人員和經(jīng)費(fèi)保障，確保各項活動順利進(jìn)行并形成規(guī)模聲勢。宣傳月正式啟動之前，各地應(yīng)結(jié)合實際為宣傳月預(yù)熱，宣傳月期間要按方案具體組織主題宣傳活動。