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維生素a范文第1篇

預(yù)防腫瘤 作為維生素A的前體，B-胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化和消除自由基的作用，是一種良好的抗癌物質(zhì)。大量的研究結(jié)果證實，B-胡蘿卜素在癌癥早期就可以有效地延緩、減少或阻斷其惡變過程，能有效地降低肺癌、胃癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發(fā)病率。實驗證明，長期吸煙的肺癌高危人群，其體內(nèi)的維生素A含量明顯低于正常人。目前國內(nèi)外一致認(rèn)為，這種物質(zhì)使癌癥的預(yù)防醫(yī)學(xué)進(jìn)入到了一個新的時代。

治療腫瘤 維甲酸是維生素A的自然形式與衍生物的總稱，近年來用維甲酸治療中晚期癌癥及進(jìn)行性癌前病變均取得了可喜的效果。更令人鼓舞的是，用維甲酸分化誘導(dǎo)治療白血病有突出的功效，被認(rèn)為是白血病治療的一個重大突破。與傳統(tǒng)的化療相比較，其最大優(yōu)點就是患者耐受良好，副作用少。

治療皮膚病 由于維甲酸類化合物能促使上皮細(xì)胞增生與更新，并對皮脂腺分泌有較強(qiáng)的抑制作用，所以對痤瘡、銀屑病、毛囊角化癥等都有良好療效。

促使傷口愈合 維生素A有促使黏多糖和膠原纖維生長的功能，故可以促使傷口愈合，尤其是對長期服用抗炎藥所致的傷口愈合緩慢療效顯著，還具有阻止消化道潰瘍出血的作用。

既然維生素A有這么多好處，那么該如何攝取呢?對人類來講，維生素A要從食物中攝取，而食物中的維生素A又主要以兩種形式存在。

維生素a范文第2篇

維生素A對寶寶的最大貢獻(xiàn)體現(xiàn)在視覺發(fā)育上,它又稱視黃醇,參與視紫質(zhì)等眼睛成分的構(gòu)成,幫助維持正常的視覺反應(yīng),調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的強(qiáng)弱能力,狙擊干眼癥、結(jié)膜炎以及夜盲癥等多種眼病。

協(xié)助寶寶體格乃至智力的正常發(fā)育是維生素A的又一大貢獻(xiàn),得益于其具有相似于類固醇荷爾蒙的作用,通過促進(jìn)糖蛋白合成的方式而收效,尤其在強(qiáng)壯骨骼、維護(hù)頭發(fā)與牙齒的健美方面卓有建樹。

作為寶寶全身最大器官――皮膚的“保護(hù)神”,維生素A也是當(dāng)仁不讓。它通過調(diào)控基因表達(dá),減弱上皮細(xì)胞向鱗片狀分化,增加上皮生長因子受體的數(shù)量,維持上皮組織形態(tài)與結(jié)構(gòu)的完整及功能的健全,保護(hù)皮膚免受粉刺、膿包、癤瘡、潰瘍等疾患的侵?jǐn)_。

呼吸道、胃腸道是寶寶與外界相通的兩大“管道”,自然地成了病毒、細(xì)菌等致病微生物的覬覦目標(biāo),導(dǎo)致感冒、腹瀉等感染性疾病頻繁光顧寶寶的不良后果。這恰為維生素A提供了“用武之地”,通過維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整性,促使黏膜細(xì)胞更新,在“兩管”表面建起一道堅實的防御屏障;同時保護(hù)胸腺及脾臟等免疫器官,提高免疫細(xì)胞數(shù)量,增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,雙管齊下對抗呼吸道和胃腸道感染。有資料為證:即使維生素A輕度缺乏的寶寶,也會增加罹患呼吸道感染與腹瀉的幾率,一旦補(bǔ)足維生素A后,可減少死亡率20%〜50%;另外,麻疹患兒補(bǔ)充維生素A可降低死亡風(fēng)險60%。

不妨設(shè)想,寶寶一旦缺乏維生素A,將會招來多少麻煩,輕者皮膚粗糙、毛囊角化、結(jié)膜干燥、頭發(fā)枯干、頻繁嗆奶,重者食欲下降、記憶減退、發(fā)育不良、夜盲甚至失明,醫(yī)學(xué)上統(tǒng)稱為維生素A缺乏癥。

好在大自然早已經(jīng)為寶寶備好了“維生素A大餐”:母乳名列榜首,每升中的維生素A含量達(dá)到53毫克之多,足以滿足小寶寶的生理需求;其次當(dāng)推動物肝、牛奶及禽蛋,所提供的維生素A可為寶寶所直接利用;另外就是各種胡蘿卜素,可在寶寶體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。胡蘿卜素蘊(yùn)藏于黃綠色蔬菜及水果中,如胡蘿卜、菠菜、苜蓿、豌豆苗、甜薯、青椒、南瓜、柑橘等。年輕媽媽們只要用好這3類“大餐”,維生素A缺乏癥就很難纏上你的寶寶。

具體如何用呢?首要一招是提倡母乳喂養(yǎng),哺乳母親要廣開食源,尤其是多食富含維生素A與胡蘿卜素的食物,提升母乳中維生素A的含量。寶寶半歲以后,宜將胡蘿卜汁、蔬菜汁等加入輔食。斷奶以后,上述富含維生素A及胡蘿卜素的食物應(yīng)在寶寶食譜中占有足夠的比例,并注意3點喂養(yǎng)技巧:

1.盡量給寶寶喝全脂牛奶,因為脫脂奶在脫脂過程中往往有一定量的維生素A丟失。

2.蛋類的維生素A只存在于蛋黃中,故寶寶不能像中老年人那樣放棄蛋黃。

3.維生素A屬于脂溶性維生素,烹調(diào)時與肉、油等高脂肪為伍,可明顯提升維生素A的吸收率。

第二招是用好魚肝油。魚肝油來自海產(chǎn)魚,含有豐富的維生素A,是預(yù)防維生素A缺乏最安全有效的方式,使用時同樣要把握好幾點技巧:

1.寶寶出生后2周或3周開始服用。

2.魚肝油有淡、濃兩種,淡魚肝油如橙汁魚肝油、乳白魚肝油等,維生素A含量較低,前者每毫升含維生素A僅77國際單位,后者稍好一點,但讓寶寶每天服用兩三滴起不到預(yù)期的防病作用,只有濃魚肝油制劑才能擔(dān)此重任。

3.每天服用量掌握在3滴左右。服法:用滴管吸出魚肝油滴劑,滴入寶寶嘴角內(nèi)或者舌下,讓寶寶慢慢舔入。那種為求方便而將魚肝油加入奶瓶內(nèi)服用的方法不科學(xué)。

4.一般服用到2歲就可以了。

第三招,慎重使用維生素A制劑,安全預(yù)防量為:4歲以下寶寶每天2500國際單位,4歲以上每天5000國際單位(1國際單位相當(dāng)于0.3微克維生素A)。如果做治療用,則需增至每天2萬國際單位以上,具體應(yīng)由醫(yī)生決定,家長不可擅自行事,因為維生素A補(bǔ)充過量有引起中毒之虞。維生素A中毒分為急性中毒與慢性中毒兩種,前者見于1次或短期內(nèi)大量攝入維生素A(達(dá)十萬乃至數(shù)十萬國際單位),寶寶出現(xiàn)煩躁、惡心、嘔吐、嗜睡、囟門飽滿等癥狀;后者則見于長期較大劑量攝取,每天達(dá)數(shù)萬單位,寶寶表現(xiàn)為食欲減退、皮膚瘙癢、口唇皸裂、肝脾腫大、骨關(guān)節(jié)疼痛等。此時應(yīng)立即停用維生素A,并請醫(yī)生對癥處置。

附上幾款補(bǔ)充維生素A的食譜,供家長選擇:

胡蘿卜汁

食材:胡蘿卜75克,蘋果50克。

做法:胡蘿卜做成細(xì)絲,蘋果去皮切碎。胡蘿卜放入開水中煮1分鐘后研碎,再放入鍋內(nèi)用小火煮,加入切碎的蘋果,煮爛后調(diào)入少許糖后喂食。

適合年齡:6個月以上寶寶。

雞肝糊

食材:雞肝15克,雞湯15毫升。

做法:雞肝水中煮,去血后換水煮10分鐘,取出剝?nèi)ルu肝外皮,放入碗內(nèi)研碎。雞湯放入鍋內(nèi),加入研碎雞肝煮成糊狀,加少許醬油與糖攪勻喂食。

適合年齡:8個月以上寶寶。

番茄蛋黃粥

食材:番茄半個,雞蛋1個,大米50克。

做法:番茄去皮,壓泥。蛋黃與蛋清分離,調(diào)好待用。大米煮粥,待熟時加入番茄共煮片刻,利于茄紅素釋放。然后把調(diào)好的蛋黃緩緩倒進(jìn)粥鍋,并用筷子迅速攪拌,再煮一會即成。

適合年齡:10個月以上寶寶。

三色豆腐羹

食材:豆腐100克,薺菜150克,火腿末兒25克,植物油、鹽、水淀粉、姜末兒、蔥花各適量。

做法:豆腐切丁。薺菜擇凈,用開水焯一下,剁成細(xì)末兒。油鍋上火,燒至七成熱,放入蔥花、姜末兒、薺菜末兒煸炒。再入豆腐、水、鹽、味精,煮開后用濕淀粉勾芡,撒上火腿絲即成。

適合年齡:1歲以上寶寶。

韭菜炒蝦絲

食材:鮮大蝦肉100克,鮮韭菜150克,植物油20克,香油5克,醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、高湯適量。

維生素a范文第3篇

1、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜；

2、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜；

3、植物類：綠豆、大米、胡桃仁；

4、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺；

5、動物性食物：魚肝油、牛肝、鵝肝、雞蛋；

6、植物性食物：有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子；

維生素a范文第4篇

[關(guān)鍵詞] 糖尿病高危足；維生素A；維生素E；飲食指導(dǎo)

[中圖分類號] R587.2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1673-7210（2016）04（c）-0065-05

[Abstract] Objective To study influence of diet guide on the levels of serum vitamin A and E of patients with high risk diabetes foot. Methods 100 patients with high risk diabetes foot from October 2013 to October 2015 in Guang'anmen Hospital， China Academy of Chinese Medical Sciences were collected and divided into treatment group and control group randomly， 50 cases in each group. Strict control of blood glucose， blood pressure， blood fat was carried among two groups， and strict diet guide were given to the treatment group for 1 month in addition. Levels of FPG， CHO， TG， HbA1c， ABI， and serum vitamin A and E were observed before and after treatment. Results Compared with before treatment， FPG， CHO， TG and HbA1c of the treatment group were significantly improved after treatment， the differences were statistically significant （P < 0.01）； FPG of the treatment group after treatment was lower than that of the control group， the difference was statistically significant （P < 0.05）. ABI of the treatment group was improved after treatment （P < 0.05）. Levels of serum vitamin A and E of the treatment group were significantly improved after treatment， and were higher than those of the control group， the differences were statistically significant （P < 0.01）. Conclusion Dietary guidance can avoid the deficiency of vitamin A and E of patients with high risk diabetes foot effectively， and dietary guidance is benefit for the preventing and treatment of diabetes high risk foot.

[Key words] High risk diabetes foot； Vitamin A； Vitamin E； Dietary guidance

糖尿病危害人類健康，隨著生活水平的提高，約到2035年，患病人數(shù)可上升到5.92億人[1]，2型糖尿病占90%～95%[2]。嚴(yán)重者導(dǎo)致患者生活質(zhì)量下降，甚至截肢或危及生命。1956年Oakley教授首先提出糖尿病足病名并延用至今[3]。根據(jù)1999年WHO的定義，糖尿病足廣義是指與下肢遠(yuǎn)端神經(jīng)出現(xiàn)異常和不同程度的導(dǎo)致周圍血管病變相關(guān)的足部感染、潰瘍和/或涉及組織深層的破壞[4]。糖尿病足的常見發(fā)病因素是血管、神經(jīng)病變和感染[5]。糖尿病足常見的后果是慢性潰瘍，當(dāng)今全球約1.5億例糖尿病患者中有超過15%的患者會在某一時期發(fā)生壞疽或足潰瘍[6]。2型糖尿病患者存在維生素A和維生素E的缺乏，而維生素A和維生素E對維持機(jī)體氧化、清除氧自由基和平衡氧化功能有重要作用，有助于2型糖尿病患者預(yù)防、控制，及延緩并發(fā)癥的發(fā)生[7]，對調(diào)控血糖水平、改善胰島素抵抗具有重要作用[8]。所以，對糖尿病高危足患者進(jìn)行營養(yǎng)宣教時，一定要強(qiáng)調(diào)攝入足量維生素的重要性。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院（以下簡稱“我院”）開展了對糖尿病高危足患者血清維生素A和維生素E的監(jiān)測，臨床效果滿意，現(xiàn)總結(jié)報道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料

選擇2013年10月～2015年10月于我院門診及住院治療的糖尿病高危足患者100例為研究對象。糖尿病足的臨床診斷均符合WHO（1999）經(jīng)典的Wagner[9]分級法，糖尿病高危足：皮膚青紫或蒼白，無開放性病灶，皮膚發(fā)涼（肢端供血不足），同時伴有末梢感覺遲鈍或喪失，或疼痛、麻木。下肢血管彩超提示：血管管腔狹窄，血流速度增快，管壁可能出現(xiàn)增厚、斑塊等異常。早期糖尿病足診斷標(biāo)準(zhǔn)：①西醫(yī)診斷標(biāo)準(zhǔn)：2003年《中國糖尿病防治指南》和第一屆全國學(xué)術(shù)會議（糖尿病足）制訂的糖尿病足的檢查方法選定。②中醫(yī)診斷標(biāo)準(zhǔn)：均符合（中華中醫(yī)藥）糖尿?。ㄏ什。┓謺臉?biāo)準(zhǔn)和《中藥新藥臨床研究指導(dǎo)原則》（2002版）。納入標(biāo)準(zhǔn)：①完全符合診斷標(biāo)準(zhǔn)；②自愿參加并接受本研究，簽署知情同意書；③年齡30～75歲者；④2周內(nèi)未服用拮抗類及免疫增強(qiáng)或者抑制劑者。排除標(biāo)準(zhǔn)：①合并有嚴(yán)重肝、腎、心、腦疾病及精神異常者；②糖尿病出現(xiàn)酮癥者，或妊娠期、哺乳期婦女；③血栓閉塞性脈管炎、雷諾病等其他肢體缺血性疾病者；④合并有淋巴系統(tǒng)疾病、血液病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病者；⑤合并急慢性皮膚感染及軟組織損傷者。剔除標(biāo)準(zhǔn)：①整個治療不足1周無法判斷療效或資料不全者；②不能按本研究規(guī)定一直規(guī)律用藥者；③治療期間合并各種持續(xù)性嚴(yán)重感染者；④過敏或?qū)Ρ狙芯克幬镞^敏者，不能堅持者。實驗過程中如果患者出現(xiàn)上述條件中任何一項即可剔除，不能繼續(xù)本實驗。

采用單盲法將最終納入本研究的患者按入院先后順序或門診就診次序隨機(jī)分為兩組：治療組50例，其中男29例，女21例；年齡30～75歲，平均（64.0±8.5）歲；糖尿病病程5～27年，平均（13.5±6.3）年；糖尿病足病程6個月～12年，平均（6.8±1.2）年。對照組50例，其中男26例，女24例；年齡30～75歲，平均（59.4±7.4）歲；糖尿病病程6～25年，平均（12.7±7.5）年；糖尿病足病程4個月～12年，平均（6.8±3.3）年。兩組患者年齡、性別、病程比較，差異均無統(tǒng)計學(xué)意義（P > 0.05），具有可比性。

1.2 實驗方法

符合標(biāo)準(zhǔn)的糖尿病高危足患者，均給予糖尿病控制的基礎(chǔ)治療：口服各類有效降糖藥或胰島素嚴(yán)格控制血糖，配合健康運(yùn)動，同時治療其他基礎(chǔ)疾病。治療組重點給予患者飲食指導(dǎo)。觀察人員用詢問法記錄治療組患者訪問日以后3 d相對比較固定的（每日三餐）食譜和加餐內(nèi)容，同時測量患者身高、體重，將食譜內(nèi)容及患者的一般數(shù)據(jù)情況輸入計算機(jī)，用公認(rèn)的NCCW營養(yǎng)膳食管理軟件，進(jìn)行系統(tǒng)營養(yǎng)素攝入分析，計算得出推薦每日膳食中營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)（DRIs）[10]作為評價標(biāo)準(zhǔn)。由內(nèi)分泌科專門的營養(yǎng)師給予患者飲食詳細(xì)指導(dǎo)，療程為1個月。對照組飲食不進(jìn)行特殊干預(yù)。

1.3 觀察指標(biāo)

治療前和治療1個月后，檢測兩組患者的糖化血紅蛋白（HbA1c）、空腹血糖（FPG）、膽固醇（CHO）、三酰甘油（TG）水平，采用多普勒動脈監(jiān)測糖尿病足診斷箱踝肱指數(shù)（ABI），采用肌電圖檢測神經(jīng)功能等。同時觀察患者治療前后足部皮膚溫度、顏色的變化，并用10 g尼龍絲檢查患者足部淺感覺的變化。

1.4 檢測方法

FPG、HbA1c、CHO、TG均在我院檢驗科檢測完成。維生素A和維生素E的檢測使用酶聯(lián)免疫分析（ELISA）法，試劑盒購于北京伯瑞匯深生物科技有限公司。應(yīng)用雙抗體夾心法測定標(biāo)本中人維生素A和維生素E水平。維生素A和維生素E的范圍均是30～150 nmol/L。血清的制備：在室溫20～22℃下，樣本管內(nèi)血液自然放置10～20 min后，2000～3000 r/min離心20～30 min。收集上清液，如出現(xiàn)沉淀，應(yīng)2000～3000 r/min再次離心。450 nm波長依序測量各孔的吸光度（OD值）。神經(jīng)電生理檢測：使用肌電圖機(jī)（丹迪Keypoint）測定上肢正中、下肢腓總神經(jīng)的運(yùn)動神經(jīng)整體傳導(dǎo)速度和正中、尺、腓腸神經(jīng)的感覺神經(jīng)傳導(dǎo)速度。多普勒動脈監(jiān)測（英國亨特來糖尿病足診斷箱）監(jiān)測患者的ABI。

1.5 療效判定

中醫(yī)癥狀積分判定情況：分別指定2名經(jīng)驗豐富的中醫(yī)主治醫(yī)師，同時按照中醫(yī)癥狀積分表，參照《中藥新藥臨床研究指南原則》[11]中藥新藥治療糖尿病的臨床研究指導(dǎo)。2名醫(yī)師分別單獨對患者的癥狀情況進(jìn)行詢問、記分、檢查等，如二人同時記分一致，就記錄在觀察表上；如不一致，分別再測l次，取其均值記錄在觀察表上。

1.6 脫落情況

治療組有1例患者在治療第2周因出現(xiàn)急性心肌梗死，需要外院后續(xù)治療故退出研究。另1例因出差，不能完成檢查退出研究，其余患者均完成了本研究。

1.7 統(tǒng)計學(xué)方法

采用SPSS 18.0統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，計量資料數(shù)據(jù)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示，兩組間比較采用t檢驗；計數(shù)資料用率表示，組間比較采用χ2檢驗，以P < 0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 兩組治療前后生化指標(biāo)比較

治療后治療組FPG、CHO、TG和HbA1c均明顯降低，與治療前比較，差異有高度統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.01）。FPG達(dá)到7 mmol/L，基本達(dá)標(biāo)，HbA1c也明顯下降。治療前后對照組FPG比較，差異有高度統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.01）；治療后治療組FPG水平明顯低于對照組，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）。

.2 兩組治療前后踝肱指數(shù)比較

治療后治療組踝肱指數(shù)及趾肱指數(shù)較治療前均得到了明顯改善，對照組踝肱指數(shù)也較治療前有明顯改善，差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）。見表2。

2.3 兩組治療前后血清維生素A和維生素E水平比較

治療后治療組血清維生素A及維生素E水平均較治療前明顯升高，差異有高度統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.01）；治療后兩組血清維生素A和維生素E水平比較，差異均有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05）；治療后對照組維生素E水平較治療前明顯下降，差異有高度統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.01）。

3 討論

糖尿病足大多是不可逆的，是截肢、致殘的主要原因[12]。西醫(yī)糖尿病足的病變機(jī)制包括肌醇耗竭學(xué)說、非酶糖基化、微血管障礙、血脂及各種激素異常等[13]。糖尿病的炎癥狀態(tài)與正常人群有一定差別，同時糖尿病的神經(jīng)、血管病變均與炎癥因子異常有關(guān)[14-15]。有研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病足患者血漿C反應(yīng)蛋白水平的變化與老年糖尿病足的關(guān)系十分密切[16]。維生素A和維生素E是維持機(jī)體正常代謝和功能所必需的脂溶性維生素[17-18]，目前維生素水平對糖尿病及慢性并發(fā)癥的影響已得到公認(rèn)[19]。

維生素A及其衍生物是生物生長、生殖、發(fā)育，以及凋亡等眾多正常生理過程必需的調(diào)節(jié)因子物質(zhì)[20]。維生素A缺乏會影響兒童生長發(fā)育、視覺功能，及免疫功能。補(bǔ)足維生素A不僅可以改善上述不良癥狀，還可明顯增強(qiáng)免疫力，防治疾病發(fā)生[21]。維生素E是一類由光合生物自然合成、人類飲食中必不可少的兩種抗氧化物質(zhì)，包括生育酚和生育三烯酚兩大類。生育酚類物質(zhì)除具有抗氧化作用外，還具有很強(qiáng)的降CHO、促進(jìn)骨吸收、預(yù)防糖尿病、抗癌和神經(jīng)保護(hù)的作用。維生素E常被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等多種行業(yè)中[22]。維生素A除了參與視力、新陳代謝、骨骼發(fā)育等外，還有廣泛的免疫調(diào)節(jié)作用[23]。維生素E為脂溶性抗氧化劑，其細(xì)胞膜穩(wěn)定，可保護(hù)細(xì)胞膜不遭受長期氧化損傷，減少損害[24]。有研究發(fā)現(xiàn)，維生素E缺乏會減弱實驗大鼠淋巴細(xì)胞的線粒體化的能力，導(dǎo)致機(jī)體免疫功能降低[25]。如通過補(bǔ)充外源性維生素E，可改善血脂代謝異常，減輕炎性反應(yīng)[26]。因此進(jìn)一步探討維生素E在免疫反應(yīng)中的作用機(jī)制，有望為疾病防治提供全新的診療手段與技術(shù)支持[27]。

糖尿病患者需要終生控制飲食，因此常常會造成多種維生素的缺乏，尤其是維生素A和維生素E。人體內(nèi)生理循環(huán)狀態(tài)中，抗氧化及正常機(jī)體氧化常常處于動態(tài)平衡狀態(tài)，糖尿病患者由于血糖增高而導(dǎo)致蛋自質(zhì)發(fā)生非酶糖化，脂質(zhì)過氧化及抗氧化酶系出現(xiàn)了糖化反應(yīng)，從而導(dǎo)致機(jī)體活性氧自由基堆積[28]。糖尿病患者的生理變化既有氧自由基生成增多，又有氧自由基的清除障礙，氧自由基的增多及累積可導(dǎo)致糖尿病慢性并發(fā)癥發(fā)生、發(fā)展、不可抗拒，尤其是糖尿病足。維生素E為抗氧化劑，對患者進(jìn)行營養(yǎng)宣教時，一定要強(qiáng)調(diào)攝入足量維生素的重要性，對于早期糖尿病足患者，可避免病情進(jìn)一步發(fā)展帶來的災(zāi)難。本次研究中，告知治療組糖尿病患者飲食中注意食用富含維生素A、維生素E的食物。一般情況下，正常成年人維生素A攝取量應(yīng)至少為800 μg/d[29]，可多食南瓜、青椒、胡蘿卜等含有豐富維生素A的疏菜，同時維生素A也可從魚卵、動物肝臟、各種奶制品等身上獲取，故建議多食用這類食物。維生素E不能在體內(nèi)合成，只能由食物供給[30]。維生素E可以從谷物、植物油、芹菜、豆類等物質(zhì)中獲取[29]。維生素E廣泛存在于動植物組織中，油脂類植物如芝麻油、花生油、棉籽油等都含有豐富的維生素E。此外，維生素E還存在于蔬菜水果的表皮，尤其是綠色植物如堅果、菠菜等。本研究結(jié)果顯示，患者經(jīng)飲食指導(dǎo)1個月后，F(xiàn)PG、TG和HbA1c水平均有明顯改善。治療組改善效果尤其明顯，血糖及血脂變化很大，治療前后差異均有高度統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.01）。治療后兩組患者FPG水平比較，差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P < 0.05），血糖接近正?？崭寡撬剑?～7 mmol/L）。治療前后治療組踝肱指數(shù)和趾肱指數(shù)均有明顯改善，治療后對照組踝肱指數(shù)也有明顯改變，提示患者下肢血管的血供得到了有效改善，從而對早期糖尿病足產(chǎn)生積極的作用。本研究結(jié)果還顯示，早期糖尿病足患者血清維生素A和維生素E水平接近30 nmol/L，處于最低界限，治療組血清維生素A和維生素E水平均明顯升高（P < 0.01），尤其與對照組治療后比較，增加更為明顯（P < 0.01）。本研究還顯示，如果不進(jìn)行積極的飲食干預(yù)，患者血清維生素A和維生素E水平會下降，尤其是維生素E。

綜上所述，長期的血清維生素A和維生素E低水平可能加速血管和維生素的變化，從而導(dǎo)致糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)生，若不加干預(yù)，氧化應(yīng)激將進(jìn)一步加重。雖然干預(yù)效果不是非常顯著，但是已經(jīng)獲得了很大的改善，如果進(jìn)行定期隨訪，其血糖及并發(fā)癥均可得到有效控制。因此有必要在以后的工作中普及相關(guān)知識，讓人們熟悉常見食物的營養(yǎng)特點及正確的烹調(diào)方法，了解營養(yǎng)與健康、疾病的關(guān)系，這對糖尿病足的預(yù)防有著十分重要意義。

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維生素a范文第5篇

維生素A是一種脂溶性維生素，在人體內(nèi)有重要的功能。成年人缺乏維生素A會引起夜盲癥和干眼病。夜盲癥就是一到晚上在光線暗的地方看不清東西，干眼病即雙眼發(fā)干。這是由于人眼的視網(wǎng)膜有一種視覺稱桿狀細(xì)胞，內(nèi)含對弱光敏感的視紫紅質(zhì)由維生素A轉(zhuǎn)換而來。缺乏維生素A，雖然白天視力正常，但因視紫紅質(zhì)合成不足，就會發(fā)生夜盲癥。另外，缺乏維生素A會引起皮膚干燥、粗糙脫屑，雙眼淚液分泌也會減少，就感覺發(fā)干，頭發(fā)也會變得干燥缺乏光澤和滋潤。近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素A還與人體的免疫功能有關(guān)，身體內(nèi)有充足的維生素A，能增強(qiáng)人體的免疫力，使人體抵御疾病的能力增強(qiáng)，如果體內(nèi)維生素A不足則抵抗力降低，因而容易感冒咳嗽也就不奇怪了。另外，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素A還有抗癌防癌功效。

維生素A廣泛存在于各種食物中，在牛奶、雞蛋黃、動物肝臟中維生素A的含量十分豐富。特別是雞肝，其次是羊肝、牛肝或豬肝，魚肝中含量亦很豐富。在胡蘿卜、南瓜、菠菜、玉米、金針菜、雪里紅中富含胡蘿卜素，它被腸道吸收后在肝臟中會被轉(zhuǎn)變成維生素A供人體利用。所以，只要有均衡的飲食，一般是不會缺乏維生素A的。但如果老年人長期飲食單調(diào)或患有慢性胃腸疾病，消化吸收功能差，就有可能患維生素A缺乏病。由于維生素A是屬于脂溶性維生素，食物中要保證有一定量的脂肪才能有助于它的吸收。值得指出的是，一些老年人因有高血壓或心臟病，害怕攝入脂肪多會加重病情，飲食過分清淡，不敢吃肉吃蛋；有的老年人患有膽結(jié)石膽囊炎，也不敢吃雞蛋、豬肝等含維生素A豐富的食物和含脂肪較多的食物，這些都是容易引起老年人維生素A缺乏的因素。

一旦患了維生素A缺乏病，可以每日服維生素A丸或維生素AD丸(魚肝油丸)1至2丸，并在飲食中適當(dāng)多補(bǔ)充些豬肝、蛋黃、牛奶、胡蘿卜等食品，癥狀便會很快消除。平時，老年人要有均衡的飲食，一般認(rèn)為每天的飲食中蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱能的15％，其中動物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)之比為1比2，動物蛋白質(zhì)食品以奶、蛋魚、瘦肉為好；脂肪應(yīng)占總熱能的25％，其中動物脂肪應(yīng)占1／3；碳水化合物，占總熱能的60％-65％；并要多吃新鮮蔬菜水果，適當(dāng)吃點動物肝臟，就無維生素A缺乏之虞了。