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酒店管理的特征范文第1篇

［關(guān)鍵詞］政府科技管理；特點(diǎn)；定位；北京市

［中圖分類號(hào)］F204；D035 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1005-6432（2010）48-0015-03

1 新時(shí)期北京市政府科技管理面臨的新形勢(shì)

1.1 國(guó)際形勢(shì)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力,已成為全世界的共識(shí)。當(dāng)前的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是科技競(jìng)爭(zhēng),西方國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)80%以上是通過(guò)技術(shù)進(jìn)步獲得,爭(zhēng)取技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)成為各國(guó)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的主流。經(jīng)濟(jì)全球化浪潮,使得國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)正演變?yōu)橐詣?chuàng)新為基礎(chǔ)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)。隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇,區(qū)域創(chuàng)新能力已成為地區(qū)經(jīng)濟(jì)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的決定因素。

北京市作為首都,作為我國(guó)技術(shù)創(chuàng)新的中心,在北京圈的建設(shè)、創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)和國(guó)際科技競(jìng)爭(zhēng)中,應(yīng)發(fā)揮重要的和不可替代的作用。新的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)特別是科技領(lǐng)域的國(guó)際經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)加劇,要求政府廣泛參與推動(dòng)決定國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的科技發(fā)展。國(guó)際上許多國(guó)家科技發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明,科技管理就是生產(chǎn)力,科技管理能力和水平體現(xiàn)了一國(guó)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 北京市自身的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

北京市經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的歷史時(shí)期。其標(biāo)志有三：一是北京市已經(jīng)基本完成了從生產(chǎn)型城市向服務(wù)型城市的轉(zhuǎn)變；二是北京市已經(jīng)基本完成了工業(yè)化進(jìn)程并進(jìn)入了知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代；三是北京市正在從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心向全國(guó)的新經(jīng)濟(jì)中心轉(zhuǎn)變。這一切導(dǎo)致科技要素的作用被提升到空前的高度上,也對(duì)科技環(huán)境、科技能力尤其是政府科技管理提出了更高的要求。

在建設(shè)“人文北京、科技北京、綠色北京”和建設(shè)創(chuàng)新型城市的新形勢(shì)下,北京市科技發(fā)展正面臨前所未有的良好機(jī)遇。作為積極推進(jìn)國(guó)際化建設(shè)的北京,如何面對(duì)技術(shù)創(chuàng)新國(guó)際化帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn),根據(jù)新的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)重新審視首都作為國(guó)家科技核心的歷史責(zé)任,進(jìn)而推動(dòng)北京市的發(fā)展,對(duì)北京市政府科技管理提出了新的挑戰(zhàn)。

2 北京市政府科技管理的特點(diǎn)

北京市是全國(guó)文化、政治的中心,擁有眾多的研究機(jī)構(gòu)、高校和大型企業(yè),科技資源非常豐富,特別是一些關(guān)系著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域和重要環(huán)節(jié),關(guān)系到整個(gè)國(guó)家的戰(zhàn)略性科技資源,都大量聚集在北京,使得北京的科技資源和科技發(fā)展呈現(xiàn)出獨(dú)有的特點(diǎn)和規(guī)律。

2.1 中央科技資源在北京占較大比例

由于北京的很多資源為中央所有,所以很多中央的科技資源和北京市自有的科技資源出現(xiàn)重疊。這部分的科技資源很難明確的區(qū)分是隸屬于北京市還是歸中央所有。有些地處北京的科技資源其服務(wù)對(duì)象不僅僅局限在北京范圍內(nèi),可能會(huì)擴(kuò)展到全國(guó)。中央的科技資源占北京科技資源的較大比例,中央經(jīng)費(fèi)大多用在北京的央屬大院和科研所中。同時(shí),中央院所代表國(guó)家技術(shù)的最高水平、代表科技最高水平的也多是央屬企業(yè)。

2.2 北京區(qū)域科技的輻射性

北京的科技發(fā)展的一個(gè)比較明顯的特點(diǎn)就是區(qū)域科技資源的全國(guó)輻射性。作為全國(guó)科技的中心,北京地區(qū)聚集了大量的高校和科研院所,這些機(jī)構(gòu)服務(wù)的物理位置雖然在北京,但是其服務(wù)范圍卻面向全國(guó)各地。同時(shí),北京的一些大中型企業(yè)也在京建立了自己的研發(fā)基地,其社會(huì)效用輻射到全國(guó)。所以,北京科技資源的戰(zhàn)略意義從社會(huì)角度看是非常明顯的。

2.3 科技與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)緊密結(jié)合

現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中,服務(wù)業(yè)已成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿同F(xiàn)代化的重要標(biāo)志?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)具有投資少、消耗低、污染小、效益高等特點(diǎn),是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。新型現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展,對(duì)于北京市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí),落實(shí)科學(xué)的發(fā)展觀,切實(shí)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)首都經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度與結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益的統(tǒng)一,走新型工業(yè)化道路,具有重要的戰(zhàn)略意義。北京科技資源與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的聯(lián)系非常的緊密,很多新型現(xiàn)代服務(wù)業(yè)態(tài)的出現(xiàn)都是建立在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之上的。

3 北京市政府科技管理的目標(biāo)和原則

在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和北京市發(fā)展需要的背景下,北京市政府科技管理同樣具有雙重性。一方面,北京作為首都,也是全國(guó)的科技中心,其科技發(fā)展必須要有“大首都”的責(zé)任意識(shí)；另一方面,北京城市自身的可持續(xù)發(fā)展又需要科技發(fā)展作為重要支撐。因此,北京政府科技管理的定位必須服從全國(guó)的科技中心發(fā)展和北京城市科技發(fā)展及可持續(xù)發(fā)展的需要,使政府干預(yù)科技活動(dòng)、進(jìn)行科技管理更具有效率。

3.1 北京市政府科技管理的目標(biāo)

根據(jù)公共物品理論,科技公共物品具有外部性,市場(chǎng)機(jī)制下不能有效提供,需要政府的干預(yù)。政府干預(yù)科技活動(dòng)的目標(biāo)是政府科技管理定位的前提因素之一。政府干預(yù)科技活動(dòng)的主要目的是彌補(bǔ)市場(chǎng)機(jī)制在配置科技資源方面的缺陷,并與市場(chǎng)機(jī)制有機(jī)結(jié)合。具體而言,政府科技管理就是要提供科技活動(dòng)中所需要的公共物品或者組織公共物品的提供。同時(shí)培育創(chuàng)新環(huán)境,形成以大學(xué)、科研單位和企業(yè)為主體的創(chuàng)新力量,為私人科技物品的提供創(chuàng)造條件。在公共科技產(chǎn)品、準(zhǔn)公共科技產(chǎn)品、私人科技產(chǎn)品三個(gè)層次上分別確定政府科技管理的目標(biāo)、領(lǐng)域和手段。同時(shí),結(jié)合北京科技發(fā)展和科技管理的獨(dú)特特點(diǎn)構(gòu)建完善的北京政府科技管理體系。

3.2 北京市政府科技管理的原則

在探討北京市政府科技管理的定位之前有必要確定北京市政府科技管理的原則。北京市政府進(jìn)行科技管理必須明確下述原則：政府干預(yù)科技活動(dòng)并不是代替市場(chǎng)在科技資源配置中起基礎(chǔ)性作用,而是為了彌補(bǔ)市場(chǎng)的缺陷。在市場(chǎng)可以充分發(fā)揮作用的科技領(lǐng)域,政府應(yīng)該減少甚至取消干預(yù),在市場(chǎng)難以發(fā)揮作用或者市場(chǎng)效率低下的科技領(lǐng)域,政府應(yīng)該加強(qiáng)干預(yù)。政府干預(yù)科技活動(dòng)應(yīng)該強(qiáng)調(diào)有限干預(yù)、理性干預(yù),減少隨意干預(yù),避免政府失靈,提高政府干預(yù)科技活動(dòng)的效率。

具體而言,北京市政府科技管理的原則概括為：“重市場(chǎng)”、“重服務(wù)”、“重社會(huì)”、“重效率”、“重創(chuàng)新”。包括：

第一,“重市場(chǎng)”――為科技管理中的市場(chǎng)失靈提供“有限的科技管理”。在政府科技管理過(guò)程中既要彌補(bǔ)市場(chǎng)的不足,也要避免政府失靈的產(chǎn)生。培育企業(yè)成為真正的市場(chǎng)主體和科技創(chuàng)新主體。

第二,“重服務(wù)”――使科技管理真正服務(wù)于大眾的科技需求,促使科技發(fā)展惠及民生。同時(shí),還必須處理好北京與國(guó)家科技資源之間的關(guān)系,為國(guó)家在京科技部門(mén)和科技活動(dòng)提供服務(wù)。

第三,“重社會(huì)”――從以往單純關(guān)注科技對(duì)GDP的貢獻(xiàn),逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槔每萍歼M(jìn)步促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

第四,“重效率”――不僅要加強(qiáng)和優(yōu)化財(cái)政科技投入,還要關(guān)注科技投入的效率,即是否真正促進(jìn)了自主創(chuàng)新能力的提升。

第五,“重創(chuàng)新”――管理創(chuàng)新是創(chuàng)新精神的體現(xiàn),也是“創(chuàng)新型城市”及“科技北京”建設(shè)的內(nèi)在要求。政府科技管理應(yīng)該將創(chuàng)新精神貫穿始終,從過(guò)去的管理“慣性”中走出來(lái)。

4 北京市政府科技管理的職能定位

一般而言,那些純公共物品和準(zhǔn)公共物品性質(zhì)的科技領(lǐng)域是政府科技活動(dòng)的基本范圍。但是,由于科技發(fā)展階段不同,純公共科技和準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域所包含的內(nèi)容也會(huì)有所不同,政府介入科技活動(dòng)的方式和程度也應(yīng)有所不同。由于目前我國(guó)整體科技能力較差,各種類型科技領(lǐng)域中的科技活動(dòng)和科技產(chǎn)品都表現(xiàn)出明顯的外部性,供給機(jī)制沒(méi)有健全,供給主體缺失,使得即便是私人領(lǐng)域的科技產(chǎn)品僅僅靠市場(chǎng)的力量也難以有效供給。因此,北京市政府科技管理在純公共科技領(lǐng)域、準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域和私人科技領(lǐng)域都應(yīng)有所介入,只是介入的程度有所不同。 4.1 全面支持純公共科技領(lǐng)域

純公共科技領(lǐng)域的科技產(chǎn)品,其本質(zhì)是具有非競(jìng)爭(zhēng)性和非排他性,包括：基礎(chǔ)科學(xué)研究、科學(xué)普及,部分共性技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)前技術(shù)研究,國(guó)防、減災(zāi)、科技基礎(chǔ)設(shè)施等。在上述純公共科技領(lǐng)域,政府是科技需求、供給的樞紐。有時(shí)直接充當(dāng)了需求決定者、消費(fèi)者的角色；也有的情況,作為社會(huì)的代表,扮演著需求決定者、消費(fèi)者乃至供給者的角色。因此，在純公共科技領(lǐng)域?qū)ν獠啃缘目朔?其關(guān)鍵在于政府的作為。政府是各方利益關(guān)系的紐帶,更是社會(huì)與公眾的代表。因此，在純公共科技領(lǐng)域需要政府的全面支持和有效管理。

對(duì)于北京市現(xiàn)階段來(lái)講,有兩個(gè)方面的科技活動(dòng)需要政府全面支持：第一,知識(shí)創(chuàng)新領(lǐng)域。知識(shí)創(chuàng)新應(yīng)該作為北京科技發(fā)展的首要目標(biāo),而以基礎(chǔ)研究為主的知識(shí)創(chuàng)新屬于純公共科技的范疇,在北京具有明顯的公共物品屬性,是自主創(chuàng)新的重要支撐。第二,科技普及?！翱萍急本崩砟钜笳M(jìn)行科技普及,全面提高人的科學(xué)素養(yǎng),科技普及具有戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性和外部性特征。

4.2 深度扶持準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域

準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域的科技活動(dòng)和科技產(chǎn)品具有部分的非競(jìng)爭(zhēng)性和非排他性,在其產(chǎn)品提供過(guò)程中具有外部性,會(huì)出現(xiàn)“搭便車”,致使市場(chǎng)中的個(gè)人或企業(yè)沒(méi)有動(dòng)力去投資。政府有必要深度扶持準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域的科技活動(dòng),但是也不能完全由政府來(lái)組織和投資,準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域還存在一定的私人贏利空間,應(yīng)該引入多重投資方式與政府投資并存。

現(xiàn)階段北京的準(zhǔn)公共科技性質(zhì)突出的領(lǐng)域有以下幾類：第一,產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)、關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域。這些領(lǐng)域存在企業(yè)層面無(wú)力承擔(dān),而科研院所改制后存在供給缺位。第二,關(guān)系民生的公益性技術(shù),如公共環(huán)境、公共衛(wèi)生等。第三,具有生產(chǎn)的弱競(jìng)爭(zhēng)性和消費(fèi)的弱選擇性的公共服務(wù)：如技術(shù)擴(kuò)散、專業(yè)技術(shù)服務(wù)等。上述許多科技領(lǐng)域由于具有較大外部性,又使得準(zhǔn)公共科技的范圍相對(duì)擴(kuò)大。因此,政府在準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域需要發(fā)揮主導(dǎo)作用,應(yīng)該深度支持準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域的科技活動(dòng)。

4.3 適度干預(yù)私人科技領(lǐng)域

一般而言,私人科技領(lǐng)域的科技產(chǎn)品具有排他性和競(jìng)爭(zhēng)性,屬于私人物品,私人科技領(lǐng)域的活動(dòng)首先應(yīng)該由市場(chǎng)機(jī)制進(jìn)行調(diào)節(jié),企業(yè)作為私人科技產(chǎn)品的提供主體應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用。但是,不容忽視的是,科技發(fā)展的階段性以及市場(chǎng)機(jī)制的健全程度同樣會(huì)影響某些私人科技領(lǐng)域的科技活動(dòng)和科技產(chǎn)品的提供。如目前北京大企業(yè)的發(fā)展主要依靠國(guó)家,科技型中小企業(yè)的科技創(chuàng)新任務(wù)較重。由于科技創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)性和外部性存在,使得中小企業(yè)提供私人科技產(chǎn)品的能力有限。因此,在某些私人科技領(lǐng)域也需要政府的適度干預(yù),如設(shè)立大企業(yè)科研基金、扶持中小科技型企業(yè)政策等。 5 結(jié) 論

綜上所述,面對(duì)全球化的科技競(jìng)爭(zhēng)和我國(guó)科技發(fā)展以及北京市科技發(fā)展的要求,北京市要依靠自身的特點(diǎn),明確北京市政府科技管理的目標(biāo)、原則和定位,結(jié)合北京科技發(fā)展和科技管理的特點(diǎn)構(gòu)建北京市政府科技管理體系。由于目前我國(guó)和北京市的整體科技能力較差,各種類型科技領(lǐng)域中的科技活動(dòng)和科技產(chǎn)品都表現(xiàn)出明顯的外部性,供給機(jī)制沒(méi)有健全,供給主體缺失,使得即便是私人領(lǐng)域的科技產(chǎn)品僅僅靠市場(chǎng)的力量也難以有效供給,因此,北京市政府的科技管理在純公共科技領(lǐng)域、準(zhǔn)公共科技領(lǐng)域和私人科技領(lǐng)域都應(yīng)有所介入,只是介入的程度有所不同。

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酒店管理的特征范文第2篇

關(guān)鍵詞:酒店管理者;水性思維;管理運(yùn)用

酒店管理者在酒店的運(yùn)行當(dāng)中發(fā)揮著重要的作用,一方面是其管理思維為酒店服務(wù)提供了發(fā)展方向,另一方面是其管理方式方法和手段決定了酒店服務(wù)水準(zhǔn)的高低。從實(shí)踐來(lái)看,好的酒店管理者可以科學(xué)的預(yù)見(jiàn)酒店的未來(lái)發(fā)展,也可以調(diào)動(dòng)酒店的一切可利用因素,進(jìn)而為酒店服務(wù)水準(zhǔn)的提升做出指示。簡(jiǎn)言之,酒店管理者需要統(tǒng)籌酒店的所有要素,更要將酒店人員進(jìn)行團(tuán)結(jié),這樣才能夠?qū)⒕频耆藛T的主觀能動(dòng)性徹底的發(fā)揮出來(lái)。從這個(gè)層面來(lái)看,酒店管理者的管理思維運(yùn)行十分的重要?！八运季S”是近年來(lái)酒店管理者在進(jìn)行酒店管理時(shí)運(yùn)用的重要思維模式,這種思維具有巨大的應(yīng)用實(shí)效,本文對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)的闡述。

一、“水性思維”的提出

在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過(guò)程中,我國(guó)的酒店服務(wù)業(yè)獲得了快速的發(fā)展。從硬件條件上來(lái)看,我國(guó)的酒店硬件水平已接近了世界先進(jìn)水準(zhǔn),但是在酒店軟實(shí)力,比如管理、服務(wù)等方面,我國(guó)酒店的水平發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。在顧客不斷地投訴和問(wèn)題反饋中,我國(guó)的酒店管理和服務(wù)有了相對(duì)的改善,但是因?yàn)槿狈ο到y(tǒng)的管理和服務(wù)思維,所以水平提升的幅度十分有限。就我國(guó)酒店服務(wù)和管理相對(duì)不高這一現(xiàn)狀問(wèn)題進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),造成此問(wèn)題的原因有多方面:首先是酒店管理者本身的專業(yè)素質(zhì)不高。因?yàn)樗刭|(zhì)不高,所以在管理中的理念更新相對(duì)不足,在解決問(wèn)題的時(shí)候,應(yīng)變能力也顯得較為低下,所以造成了酒店綜合服務(wù)方向的混亂。其次是在酒店管理和服務(wù)當(dāng)中,無(wú)論是管理者之間,還是管理者和員工之間,協(xié)調(diào)性比較差,包容性不足,因此常常發(fā)生內(nèi)部矛盾或沖突,最終造成了管理和服務(wù)的下降。針對(duì)種種不足,酒店管理研究從酒店的特殊性進(jìn)行分析,提出了“水性思維”的管理理念,目的就在于改變現(xiàn)階段的服務(wù)現(xiàn)狀。

二、“水性思維”的內(nèi)涵

“水性思維”在管理中進(jìn)行運(yùn)用,是因?yàn)檫@種思維有著豐富的內(nèi)涵。第一是水具有多變性,因?yàn)槠淇梢宰兂捎暄?也可以變成霧露,既能夠在容器中安靜,也能夠在山野間流淌,而這種多變正是因?yàn)樗撵`活特質(zhì)所賦予的,所以說(shuō)在酒店中運(yùn)用水性思維可以實(shí)現(xiàn)管理的靈活多變。第二是水具有包容性,而這種包容性的特質(zhì)可以運(yùn)用到管理者的關(guān)系協(xié)調(diào)中,通過(guò)包容,可以將人際間的矛盾降到最低,這樣,無(wú)用的人力消耗便會(huì)減少。第三是水具有任性,在任何情況下都可以進(jìn)行自我改變來(lái)適應(yīng)環(huán)境,所以說(shuō)在管理中運(yùn)用水性思維,可以強(qiáng)化管理者的環(huán)境適應(yīng)能力,管理的全面性會(huì)得到提升,酒店服務(wù)也會(huì)更加的周到。

三、“水性思維”的運(yùn)用特征

(一)柔中帶剛。柔中帶剛是“水性思維”在應(yīng)用中的顯著特征。水,看似柔弱無(wú)骨,但是一旦匯聚成江河,其力量非人力可以抗衡。簡(jiǎn)單而言就是在運(yùn)用“水性思維”進(jìn)行管理的時(shí)候,需要做到剛?cè)岵?jì)。因?yàn)槿藗兘?jīng)常所看到的是水柔軟的一面,其堅(jiān)硬和剛強(qiáng)隱藏在柔軟之下,所以在管理中,需要將柔軟體現(xiàn)在表面,將剛強(qiáng)、堅(jiān)硬隱藏在管理背后。其實(shí),酒店管理的剛?cè)岵?jì)主要指的是兩個(gè)方面:第一是在進(jìn)行管理的時(shí)候,采用較為溫柔的手段或者措施,這樣可以避免一些矛盾的直接激發(fā)。換言之就是利用相對(duì)溫柔的手段進(jìn)行措施執(zhí)行,這樣不會(huì)給管理者自己或者是被管理者造成最直接的傷害。第二是在管理中堅(jiān)持原則,堅(jiān)守底線,這就是剛強(qiáng)的一面。在具體管理的時(shí)候,手段可以溫柔,但是原則不能改變,通過(guò)這樣剛?cè)岵?jì)的方式進(jìn)行管理,管理的成效會(huì)顯著提升。

(二)含蓄、內(nèi)斂,具有示弱性。含蓄、內(nèi)斂,具有示弱性這是水的另一個(gè)特點(diǎn),也是“水性思維”運(yùn)用在管理中的另一個(gè)特征。酒店管理是一項(xiàng)持續(xù)的工作,而管理效果的提升也需要一個(gè)過(guò)程,所以在管理中,要將細(xì)水長(zhǎng)流。所謂含蓄、內(nèi)斂,主要指管理者在管理的過(guò)程中需要收斂自己的行為,正所謂過(guò)剛易折,如果管理者在擁有權(quán)利后不收斂鋒芒,那么管理的持續(xù)性便達(dá)不到目標(biāo)。所謂示弱是要在管理中表現(xiàn)出相對(duì)的弱勢(shì)。酒店管理的管理者在級(jí)別上存在劃分,而同一級(jí)別的管理人員往往會(huì)產(chǎn)生意見(jiàn)分歧,當(dāng)發(fā)生分歧的時(shí)候,主動(dòng)地示弱,避免針?shù)h相對(duì)造成直接沖撞,這是“水性思維”理念應(yīng)用的真諦。簡(jiǎn)言之就是在酒店管理者進(jìn)行管理的時(shí)候,需要將自己管理的身份進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖詹?在某些必要的情況下也要懂得示弱,這樣,管理措施的推進(jìn)難度會(huì)大大的降低,而整體管理的效果會(huì)得到顯著的上升。

(三)堅(jiān)毅的品質(zhì)。堅(jiān)毅的品質(zhì)也是“水性思維”在酒店管理運(yùn)用中管理者需要具備的方面。正所謂滴水能石穿,雖然一滴水的力量及其的渺小,但是在長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持下,即使是堅(jiān)硬的石頭,也會(huì)被貫穿,由此可見(jiàn),堅(jiān)持具有重大的力量。酒店服務(wù)從工作性質(zhì)上而言屬于服務(wù)性行業(yè),而眾所周知,服務(wù)行業(yè)的人員流動(dòng)量十分的巨大,所以在具體的酒店管理中,管理者一定要進(jìn)行堅(jiān)毅品質(zhì)的強(qiáng)調(diào)。從工作時(shí)間上看,酒店服務(wù)的實(shí)踐周期比較長(zhǎng),而從工作內(nèi)容來(lái)看,酒店服務(wù)的工作又具有細(xì)碎性。簡(jiǎn)言之,從綜合方面來(lái)講,酒店管理工作的實(shí)效是從長(zhǎng)時(shí)間的積累中得出來(lái)的,所以說(shuō)管理者的管理思維要具有持續(xù)性,要像“滴水石穿”那樣,保留自身的堅(jiān)韌,從而實(shí)現(xiàn)攻堅(jiān)克難的目的。在堅(jiān)毅品質(zhì)的影響下,酒店管理者的管理會(huì)進(jìn)行得更加沉穩(wěn),落實(shí)會(huì)更加的具體。

(四)很強(qiáng)的適應(yīng)性。在“水性思維”的運(yùn)用中,適應(yīng)性是一個(gè)重要的方面。水本身具有非常強(qiáng)的適應(yīng)能力,可以在各種環(huán)境中保持自我,這種適應(yīng)性正是酒店管理者需要具備的基本素質(zhì)。酒店管理者在酒店管理的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn),每天、甚至每時(shí)每刻都會(huì)發(fā)生不一樣的事情,因?yàn)榫频杲哟念櫩途哂袕?fù)雜性,酒店員工本身的心理具有特殊性,所以在管理中,管理者必須要適應(yīng)來(lái)自于員工或者是顧客制造的特殊環(huán)境,只有在適應(yīng)環(huán)境的基礎(chǔ)上,才能冷靜的分析問(wèn)題,自定解決方法或者是管理策略。由此可見(jiàn),為了實(shí)現(xiàn)酒店管理的有效運(yùn)轉(zhuǎn),酒店管理著必須運(yùn)用“水性思維”的適應(yīng)性特征,強(qiáng)化自身的適應(yīng)能力,進(jìn)而培養(yǎng)員工的適應(yīng)能力,最終達(dá)到管理效果的提升。

(五)包容性?！八运季S”在酒店管理者管理過(guò)程中進(jìn)行運(yùn)用的另一個(gè)突出表現(xiàn)就是包容性的強(qiáng)化。酒店每天接待的都是來(lái)自不同區(qū)域、具有不同性格的人群,所以其待物方式、交流方式便會(huì)存在差別,面對(duì)這種差別,必須要用包容的思維去對(duì)待,問(wèn)題解決才會(huì)更加的完美。另外,在酒店工作的過(guò)程中,員工的錯(cuò)誤在所難免,面對(duì)錯(cuò)誤,管理者需要進(jìn)行指正,但是也需要在包容的態(tài)度下來(lái)進(jìn)行,這樣,員工才會(huì)被管理者的人格魅力所吸引。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子,如果在員工犯錯(cuò)的時(shí)候,管理者沒(méi)有一點(diǎn)包容性,對(duì)著員工進(jìn)行斥責(zé),那么長(zhǎng)時(shí)間下去,員工對(duì)于管理者的敬服會(huì)被一點(diǎn)點(diǎn)消磨,當(dāng)員工對(duì)管理者不再認(rèn)可的時(shí)候,管理者的措施推行或者是理念執(zhí)行便會(huì)遇到很大的困難。所以說(shuō),包容顧客或者是員工的過(guò)錯(cuò),用水一樣的情懷滋潤(rùn)他們,管理工作會(huì)越來(lái)越輕松。

(六)靈活性。靈活性也是“水性思維”在酒店管理運(yùn)用當(dāng)中的突出特性。在酒店管理的過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)突發(fā)性的時(shí)間,如果不能進(jìn)行靈活有效的解決,問(wèn)題醞釀會(huì)對(duì)酒店的后續(xù)運(yùn)行造成很大的牽絆,所以及時(shí)的解決問(wèn)題意義重大。水具有多變性,所以具有了靈活的特質(zhì),利用“水性思維”進(jìn)行酒店管理,管理者的思維方式也會(huì)多變,在多變理念支撐下,問(wèn)題解決的方式會(huì)更加的靈活,問(wèn)題處理的效率也會(huì)顯著的提高。簡(jiǎn)而言之,利用靈活性實(shí)現(xiàn)管理手段的變化,利用多變性進(jìn)行思維理念的更新,可以進(jìn)一步的推進(jìn)酒店管理工作的實(shí)際效果提升。

四、結(jié)語(yǔ)

酒店管理是現(xiàn)階段酒店運(yùn)行過(guò)程中的一大難題,管理水平得不到提高,酒店服務(wù)的水準(zhǔn)便會(huì)受到影響,進(jìn)而造成酒店綜合競(jìng)爭(zhēng)力的下降。其實(shí),酒店管理是酒店軟實(shí)力的重要構(gòu)成因素,所以在進(jìn)行酒店管理的時(shí)候,積極的利用有效思維來(lái)探討管理方式的變遷意義重大。“水性思維”是從我國(guó)傳統(tǒng)文化中總結(jié)出來(lái)的具有東方特質(zhì)的管理思維,非常適合中國(guó)式的管理,所以在我國(guó)酒店管理中利用“水性思維”進(jìn)行效果提升意義重大。

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酒店管理的特征范文第3篇

關(guān)鍵詞：國(guó)內(nèi)酒店管理 高等教學(xué) 現(xiàn)狀 問(wèn)題 教學(xué)新模式

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）03（b）-0198-02

國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)對(duì)我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展具有重要的意義，進(jìn)行系統(tǒng)的、專業(yè)化的、精細(xì)化的酒店管理專業(yè)教育，對(duì)不斷提高我國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理人才儲(chǔ)備，不斷提高我國(guó)酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，逐步縮小我國(guó)酒店業(yè)同國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展之間的差距，不斷創(chuàng)新國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)模式，提高教育水平的作用是任何方式都不可替代的。國(guó)內(nèi)本科院校教好酒店管理課程，堅(jiān)持教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，對(duì)不斷提高酒店管理從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)以適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)日趨激烈的酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將起到無(wú)法估量的作用，國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)專門(mén)培養(yǎng)酒店管理的應(yīng)用人才的基本辦學(xué)理念決定著國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)必須堅(jiān)持創(chuàng)新教育。使酒店管理專業(yè)學(xué)生在牢固掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理先進(jìn)理念的同時(shí)，將酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本方法和理論熟練地運(yùn)用到酒店經(jīng)營(yíng)管理的工作實(shí)際，不斷創(chuàng)新酒店經(jīng)營(yíng)管理的方式方法，使之更加適應(yīng)所從業(yè)酒店的特點(diǎn)，將所經(jīng)營(yíng)管理酒店的業(yè)績(jī)提升到更高的層次，為全面推進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理整體水平作出積極的貢獻(xiàn)。

1 國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

在我國(guó)，本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的起步較晚，但隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)酒店管理從業(yè)人員的需求過(guò)快而快速發(fā)展，相對(duì)于西方發(fā)達(dá)國(guó)家酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)相對(duì)成熟的發(fā)展模式而言，國(guó)內(nèi)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)還處于相對(duì)初級(jí)的階段，主要是借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念，奉行拿來(lái)主義，尚沒(méi)有同我國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理的國(guó)情充分融合，從而走出一條中國(guó)特色的本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)之路。本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)相對(duì)于其他專業(yè)的職業(yè)教育而言還是比較新的一個(gè)領(lǐng)域，酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)同企業(yè)的聯(lián)合與實(shí)踐還很少，我國(guó)酒店業(yè)前所未有的不斷擴(kuò)張的趨勢(shì)需要大量的通過(guò)職業(yè)化教育的實(shí)用型人才充實(shí)到酒店經(jīng)營(yíng)管理的一線，本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的不斷擴(kuò)張雖然適應(yīng)了我國(guó)酒店業(yè)擴(kuò)張對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理人員的數(shù)量要求，但在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)質(zhì)量滿足我國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的要求上還存在一定的差距。照抄、照搬的酒店經(jīng)營(yíng)管理理念的填鴨式教育對(duì)這些受教者畢業(yè)后的酒店經(jīng)營(yíng)管理職業(yè)能力提出了重大的挑戰(zhàn)。許多本科院校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生在從事酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際工作中面臨著適應(yīng)能力有限、同酒店經(jīng)營(yíng)管理高層人員銜接不協(xié)調(diào)的困境，隨著完成本職工作的不理想情況的出現(xiàn)而來(lái)的是對(duì)本科院校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生自身信心以及對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的忠誠(chéng)度的巨大打擊。進(jìn)而嚴(yán)重影響到本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的生源及我國(guó)酒店行業(yè)對(duì)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教育的極端不信任，引起酒店管理專業(yè)職業(yè)教育同不斷擴(kuò)大的酒店經(jīng)營(yíng)管理人員剛性需求的巨大矛盾，不利于我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的科學(xué)發(fā)展。因此，我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)要結(jié)合我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際，順應(yīng)我國(guó)酒店業(yè)對(duì)酒店管理職業(yè)教育的需求發(fā)展形勢(shì)，不斷進(jìn)行酒店管理專業(yè)創(chuàng)新教育，同酒店業(yè)緊密結(jié)合，認(rèn)真探討困擾我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展壯大以及本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，逐條分析困擾我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，認(rèn)真對(duì)待我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題，有針對(duì)性地提出教學(xué)改革方案和整改措施并且能在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)實(shí)踐中予以落實(shí)。

2 國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)在本科院校教學(xué)中存在的問(wèn)題

2.1 本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的理論研究嚴(yán)重滯后

隨著我國(guó)加入世界貿(mào)易組織，我國(guó)酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，我國(guó)酒店行業(yè)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理人員的能力結(jié)構(gòu)的要求面臨著兩大轉(zhuǎn)變，即從本土化的能力結(jié)構(gòu)向國(guó)際化的能力結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，經(jīng)營(yíng)管理能力結(jié)構(gòu)的單一化向能力結(jié)構(gòu)的多元化的轉(zhuǎn)變。本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)必須要滿足這種需求，才能培養(yǎng)出大批的、合格的酒店經(jīng)營(yíng)管理人才。而我國(guó)的本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)缺乏強(qiáng)有力的理論研究的支撐，沒(méi)有相應(yīng)理論的指導(dǎo)，酒店管理的專業(yè)職業(yè)教學(xué)在學(xué)生教育水平、酒店專業(yè)知識(shí)傳授、培訓(xùn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和技能方面就達(dá)不到我國(guó)酒店行業(yè)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理人才的國(guó)際性、多元化的復(fù)合需求。

2.2 本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)教育者隊(duì)伍的素質(zhì)不能適應(yīng)新形勢(shì)的需求

由于我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的理論研究滯后，現(xiàn)有的符合我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展需求的研究成果較少，進(jìn)而導(dǎo)致了我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)從業(yè)人員、后勤保障人員、外聯(lián)及提升酒店管理專業(yè)技能隊(duì)伍的素質(zhì)普遍不高。在我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的過(guò)程中相應(yīng)的缺乏酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)規(guī)范，培訓(xùn)和社會(huì)實(shí)踐規(guī)劃人員失去了相應(yīng)的工作依據(jù)，只能根據(jù)本科院校其他行業(yè)職業(yè)教育的具體情況具體規(guī)劃酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)計(jì)劃和方案，沒(méi)有立足于我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的實(shí)際進(jìn)行教育培訓(xùn)總體規(guī)劃，重復(fù)教學(xué)、邊規(guī)劃邊教學(xué)、倉(cāng)促教學(xué)等現(xiàn)象較為普遍，造成了教育資源和人力資源的巨大浪費(fèi)。

2.3 本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)教育沒(méi)有實(shí)現(xiàn)同中國(guó)特色的充分融合

我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)由于起步較晚，相關(guān)的職業(yè)教學(xué)的規(guī)章制度并不健全，酒店管理專業(yè)內(nèi)部管理及行業(yè)教育規(guī)范還不完善，嚴(yán)重制約著我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的科學(xué)發(fā)展。同時(shí)，我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)教育沒(méi)有建立在我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展特定的人文背景和政治、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，主要是借鑒和吸收發(fā)達(dá)國(guó)家酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的具體做法，并未原創(chuàng)于我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展實(shí)際，是職業(yè)教學(xué)吸納性、模仿性的發(fā)展。因此，沒(méi)有自身獨(dú)特的發(fā)展路徑，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)同中國(guó)特色的充分融合，成為我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)科學(xué)發(fā)展的瓶頸。

2.4 本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)存在邊緣化危險(xiǎn)

我國(guó)本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)上還存在著以下重大缺陷，是我國(guó)本科院校酒店專業(yè)的職業(yè)教學(xué)存在著邊緣化的風(fēng)險(xiǎn)。第一是我國(guó)本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)中采用的還是傳統(tǒng)的機(jī)械式的課堂教學(xué)模式，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方式比較單一，無(wú)法充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)酒店管理的積極性。第二是我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的觀念未能及時(shí)更新，教學(xué)方法僵化，沒(méi)有注重酒店管理的應(yīng)用性與實(shí)踐性特征，進(jìn)行創(chuàng)新教育。第三是我國(guó)本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)中的學(xué)生參與程度較低，由于在酒店管理教學(xué)中，陳舊的教材、呆板的教學(xué)方式、教學(xué)氛圍營(yíng)造的不足等嚴(yán)重降低了學(xué)生的參與程度，使教學(xué)與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，學(xué)習(xí)效果不明顯。

3 國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)教育改革的方法及措施

3.1 針對(duì)我國(guó)本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)行業(yè)特點(diǎn)開(kāi)展酒店管理教學(xué)的創(chuàng)新教育

中華人民共和國(guó)教育部在2006年出臺(tái)了教高[2006]16號(hào)文件，對(duì)我國(guó)高等職業(yè)教育的方向提出了要求：“高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個(gè)類型，肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命”。因此，我國(guó)的本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)中也應(yīng)該堅(jiān)持職業(yè)教育的方向，結(jié)合我國(guó)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理第一線的需要，采用多種形式，開(kāi)展酒店管理職業(yè)教育，為我國(guó)酒店行業(yè)的科學(xué)發(fā)展培養(yǎng)高技能的酒店經(jīng)營(yíng)管理人才。酒店管理職業(yè)教育是我國(guó)本科院校職業(yè)教育的有機(jī)組成部分，對(duì)促進(jìn)我國(guó)職業(yè)教育的科學(xué)發(fā)展具有重要的作用。但是，在傳統(tǒng)的職業(yè)教育中，往往存在學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高、自學(xué)意識(shí)較差、缺乏學(xué)習(xí)積極性的問(wèn)題，很容易使學(xué)生產(chǎn)生畏難情緒和厭學(xué)情緒，因此，必須針對(duì)我國(guó)本科院校在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的特點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng)新教育，立足于酒店管理教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，從改進(jìn)酒店管理教學(xué)手段和創(chuàng)新酒店管理教學(xué)方法等方面入手，注重實(shí)踐與教育的結(jié)合，全面開(kāi)展酒店管理創(chuàng)新教學(xué)模式的工作。

3.2 創(chuàng)新我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法

創(chuàng)新我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法是我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)改革的重要途徑。在酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)中，要?jiǎng)?chuàng)設(shè)以學(xué)生為中心的教學(xué)情景模式，緊緊圍繞酒店管理市場(chǎng)需求，充分調(diào)動(dòng)酒店管理學(xué)生積極投身酒店管理事業(yè)的積極性，用大討論、大練習(xí)、走出去等方式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主討論，開(kāi)展自主研究，活躍學(xué)生的思維，實(shí)現(xiàn)教師和學(xué)生之間的互動(dòng)，學(xué)校和企業(yè)之間的互動(dòng)，合理利用實(shí)物展示、多媒體教學(xué)、管理實(shí)踐、課件演示、專家講評(píng)等教學(xué)手段，采用靈活多樣的教學(xué)形式，吸引學(xué)生積極投身酒店管理的注意力，達(dá)到酒店管理創(chuàng)新教育的效果。

3.3 加強(qiáng)監(jiān)控本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)活動(dòng)

加強(qiáng)監(jiān)控本科院校酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)活動(dòng)，適時(shí)取得酒店管理教與學(xué)的第一手真實(shí)資料，用于研究和指導(dǎo)酒店管理教學(xué)的實(shí)踐和改革是國(guó)內(nèi)酒店管理專業(yè)教育改革的又一重要措施。通過(guò)對(duì)酒店管理專業(yè)職業(yè)教學(xué)活動(dòng)以及學(xué)生職業(yè)能力的考核等所有與酒店管理職業(yè)教育相關(guān)的整個(gè)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)掌握酒店管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)中的學(xué)生學(xué)習(xí)狀況、酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)度、學(xué)生的思想狀況和職業(yè)能力狀況以及學(xué)生對(duì)市場(chǎng)需求的掌握情況即對(duì)專業(yè)知識(shí)和理論的掌握程度，對(duì)學(xué)校開(kāi)展有針對(duì)性的個(gè)性輔導(dǎo)教育，提高學(xué)生的適應(yīng)能力及教學(xué)質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ)。

4 探索我國(guó)本科院校酒店管理職業(yè)教學(xué)的新模式

4.1 組織酒店管理專業(yè)學(xué)生深入各級(jí)各類酒店，實(shí)行“跟班”式的體驗(yàn)學(xué)習(xí)

組織酒店管理專業(yè)學(xué)生深入各級(jí)各類酒店，實(shí)行“跟班”式的體驗(yàn)學(xué)習(xí)是我國(guó)本科院校酒店管理職業(yè)教學(xué)行之有效的新模式。最容易讓學(xué)生記憶猶新并能夠很快掌握的學(xué)習(xí)方式莫過(guò)于親身體驗(yàn)，我國(guó)本科院校要不斷摸索和完善“跟班”式的體驗(yàn)學(xué)習(xí)模式，整合酒店管理專業(yè)職業(yè)教育資源，并充分發(fā)揮體驗(yàn)教學(xué)的積極作用，才能不斷提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力，受到酒店管理市場(chǎng)的歡迎。

4.2 積極探索人才流動(dòng)機(jī)制，改造酒店管理職業(yè)教學(xué)教育者隊(duì)伍

積極探索人才流動(dòng)機(jī)制，改造酒店管理職業(yè)教學(xué)教育者隊(duì)伍是提高酒店管理教育者隊(duì)伍整體素質(zhì)的有效途徑之一。我國(guó)本科院校酒店管理專業(yè)的職業(yè)教學(xué)要積極探索“校店”結(jié)合的教學(xué)新模式，積極選拔酒店行業(yè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才進(jìn)入到酒店管理職業(yè)教學(xué)教育者隊(duì)伍中去，通過(guò)定期、不定期的座談、講授、宣講工作心得體會(huì)等多種方式，提高酒店管理職業(yè)學(xué)生的普適性。

4.3 積極探索我國(guó)本科院校與相關(guān)部門(mén)及中介的協(xié)作之路

積極探索我國(guó)本科院校與相關(guān)部門(mén)及中介的協(xié)作之路。我國(guó)本科院校酒店管理職業(yè)教學(xué)需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的新模式，通過(guò)同勞動(dòng)部門(mén)、職業(yè)介紹中介等部門(mén)的進(jìn)一步協(xié)作，拓寬酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)渠道，解決學(xué)生的就業(yè)顧慮，也是本科院校需要采用的新模式。

參考文獻(xiàn)

[1] 張藝山，達(dá)如罕.國(guó)外酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)運(yùn)作模式對(duì)國(guó)內(nèi)的啟示―― 以新西蘭太平洋國(guó)際酒店管理學(xué)院大專學(xué)歷培養(yǎng)為例[J].科技視界，2012（27）：112-113.

[2] 王美娥.高職涉外酒店管理專業(yè)育人模式的研究與實(shí)踐[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2013（2）：80-90.

[3] 王興華，席敦琴.基于真實(shí)情境下頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)效性理論探索―― 以青島酒店管理學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J].職教論壇，2013（2）：79-83.

酒店管理的特征范文第4篇

情感管理是主要是探討和尋求員工忠于企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。有忠于酒店企業(yè)的員工,才會(huì)有搶占市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品。酒店是“人對(duì)人的服務(wù)”,“人對(duì)人的管理”,“有了飯店的人氣,才會(huì)迎來(lái)飯店的財(cái)氣”。作為酒店管理者,明了情感管理的奧秘,對(duì)增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù),提高酒店管理水平是十分有益的。

1情感管理的理論基礎(chǔ)

1.1馬斯洛的“需求層次理論”“需求層次理論”是美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛在1943年提出的理論。他根據(jù)在人的精神發(fā)展過(guò)程中所占支配地位的先后,把人的需求分為五個(gè)基本層次,即生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)的需求。馬斯洛把五種需求分為低級(jí)需要(生理需要、安全需要、社交需要)和高級(jí)需要(尊重需要和自我實(shí)現(xiàn)的需要)。其中低級(jí)需要通過(guò)外部條件使人得到滿足,如借助工資收入滿足生理需要,借助于法律制度滿足安全需要等;而高級(jí)需要?jiǎng)t從內(nèi)部使人得到滿足,而且一個(gè)人對(duì)高級(jí)需要是永遠(yuǎn)不會(huì)感到滿足的。因此,通過(guò)滿足員工的高級(jí)需要更能提高工作效率,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)產(chǎn)品,更具有穩(wěn)定而持久的內(nèi)驅(qū)力。

1.2酒店?duì)I銷新理念———內(nèi)部營(yíng)銷和顧客滿意營(yíng)銷(1)內(nèi)部營(yíng)銷理念產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代,提出了“內(nèi)部賓客”和“內(nèi)部市場(chǎng)”的概念。它認(rèn)為:酒店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)(即開(kāi)拓市場(chǎng),滿足賓客的需要,實(shí)現(xiàn)酒店的效益),必須首先把內(nèi)部視為一個(gè)市場(chǎng),將酒店的員工視為是酒店的內(nèi)部賓客,必須先于外部營(yíng)銷活動(dòng)做好內(nèi)部營(yíng)銷活動(dòng),重視服務(wù)的提供者和服務(wù)質(zhì)量的決定者———員工。它開(kāi)始意識(shí)到員工的舉足輕重的作用:滿意的員工才會(huì)提供滿意的產(chǎn)品,進(jìn)而造就滿意的賓客隊(duì)伍,增加酒店的效益,最終增強(qiáng)酒店的實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。(2)賓客滿意營(yíng)銷賓客滿意營(yíng)銷理論認(rèn)為:酒店效益的增長(zhǎng)和賓客所獲得的滿意程度是一致的。只有滿意的賓客才能穩(wěn)固酒店的客源市場(chǎng),否則,酒店會(huì)失去立足之本。該理論也提出了“內(nèi)部賓客”的概念,即把酒店內(nèi)部員工作為酒店內(nèi)部市場(chǎng)的賓客,也要滿足員工的需要。

2情感管理在酒店管理中的技術(shù)問(wèn)題

要使情感管理在酒店管理中發(fā)揮效力,必須堅(jiān)持和處理好以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

2.1以誠(chéng)信為本,獲取員工的支持誠(chéng)信表現(xiàn)為忠誠(chéng)和正值。本論文由整理提供酒店管理者對(duì)企業(yè)的現(xiàn)在和未來(lái)表現(xiàn)得十分關(guān)心,十分效忠,必須影響他的屬下員工為酒店操勞和盡力;酒店管理者要信任自己的員工,出現(xiàn)管理失職要勇于承擔(dān)責(zé)任;答應(yīng)員工的事情一定要兌現(xiàn),不要說(shuō)空話、假話。酒店管理者的言行、工作,考核下屬員工的標(biāo)準(zhǔn)等,均以企業(yè)聲譽(yù)、飯店效益為準(zhǔn)則,以培養(yǎng)下屬員工獲得事業(yè)成功為先導(dǎo),形成酒店的管理流程網(wǎng)絡(luò)。具有誠(chéng)信品質(zhì)的酒店管理層,才會(huì)贏得一批又一批忠誠(chéng)于酒店的員工,從而使員工獲得最大限度地滿足,進(jìn)而為賓客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,造就滿意的現(xiàn)實(shí)和潛在的賓客隊(duì)伍。

2.2善于組建一支具有凝聚力的團(tuán)隊(duì)酒店里絕大多數(shù)員工都有一個(gè)共同心愿和要求———只要飯店管理者能誠(chéng)心地幫助他們獲得飯店酒店業(yè)事業(yè)的成功,那么,管理的一切嚴(yán)格要求他們都能夠服從,而且在工作上,服務(wù)中會(huì)表現(xiàn)得十分認(rèn)真、踏實(shí)、令客人滿意。鑒于此,酒店管理者要給員工參與企業(yè)管理的機(jī)會(huì)和場(chǎng)合,特別是要將酒店的發(fā)展規(guī)劃及時(shí)通報(bào)給員工,讓他們感到自己的未來(lái)是美好的,這樣他們的服務(wù)工作才會(huì)產(chǎn)生動(dòng)力,產(chǎn)生感情,孕育出優(yōu)質(zhì)的感情軟產(chǎn)品;同時(shí),酒店管理者要重視每一位員工的勞動(dòng),尊重他們的工作,肯定他們的工作價(jià)值;此外,作為酒店管理者,應(yīng)明白自己的主要職責(zé)是協(xié)助屬下,協(xié)助群體改進(jìn)工作,幫助他們獲得事業(yè)上的成功。

2.3以員工為核心,最大限度地滿足員工的需求在酒店管理中,倘若能解決好以下幾個(gè)問(wèn)題,可以說(shuō)已在很大程度上滿足了員工的需求。(1)員工的安全感問(wèn)題在我國(guó)的酒店中,員工安全感是一個(gè)突出的問(wèn)題,主要表現(xiàn)在:①酒店員工年輕化給員工造成了很大的壓力,而年齡又是一個(gè)無(wú)法逆轉(zhuǎn)的現(xiàn)實(shí),從而對(duì)員工的本質(zhì)工作帶來(lái)了不良影響,這在客觀上導(dǎo)致他們?cè)诠ぷ魃先狈Ψ?wù)熱情,更難以與酒店同命運(yùn),共呼吸。但是,如果酒店能在員工的年齡與工作質(zhì)量及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益上求得均衡,并綜合考慮人事成本和服務(wù)質(zhì)量等因素,采用盡量延長(zhǎng)員工工作年限、興辦酒店的三產(chǎn)業(yè)(如商場(chǎng)部)和鼓勵(lì)員工努力學(xué)習(xí)新知識(shí),增加新技能等方法,從客觀上可以給員工帶來(lái)一定的職業(yè)穩(wěn)定感。②酒店的管理制度。管理制度嚴(yán)密,懲罰制度用得過(guò)多,動(dòng)不動(dòng)就用開(kāi)除來(lái)威脅員工,使危機(jī)感超越了安全感,占了主導(dǎo)地位。盡管嚴(yán)格管理,獎(jiǎng)懲嚴(yán)明,利于酒店的高質(zhì)量運(yùn)營(yíng),但若威脅過(guò)大,就會(huì)給員工造成逆反心理和出現(xiàn)短期行為,因此,獎(jiǎng)罰應(yīng)把握好“度”。(2)員工的自尊感問(wèn)題我國(guó)中高檔酒店大多引入西方管理方法,使得酒店分工明確、層次分明、逐級(jí)管理、組織嚴(yán)密。一級(jí)管一級(jí),不可越級(jí)管理和上報(bào),使員工產(chǎn)生了一種疏遠(yuǎn)感和受雇傭感,進(jìn)而形成強(qiáng)大的心理壓抑,漠視酒店的發(fā)展。這寓示,酒店管理者要時(shí)刻重視收集來(lái)自員工方面的諸多信息,如員工的困難,意見(jiàn)、建議、呼聲、反映的焦點(diǎn)問(wèn)題等,并提供相應(yīng)的解決方式,以最大限度地滿足員工的受尊重需求。(3)員工自我實(shí)現(xiàn)的需要問(wèn)題。盡管酒店的大多數(shù)工作是與客人打交道,并充滿了創(chuàng)造性與挑戰(zhàn)性。但酒店的日常工作卻大都是簡(jiǎn)單而重復(fù)性的體力勞動(dòng),久而久之,員工必然會(huì)產(chǎn)生厭倦感。酒店管理者應(yīng)交替使用管理措施,交替使用工作擴(kuò)大化與豐富化,提高工作興趣,舉行豐富多彩的培訓(xùn)活動(dòng),開(kāi)展評(píng)選服務(wù)標(biāo)兵,送優(yōu)秀員工外出進(jìn)修學(xué)習(xí)等方式,使員工熱愛(ài)本職工作,在員工自我實(shí)現(xiàn)的追求中,提高酒店的管理藝術(shù)。解決好以上問(wèn)題,就會(huì)建立一支具有凝聚力和戰(zhàn)斗力的員工隊(duì)伍,體現(xiàn)酒店管理的特色。超級(jí)秘書(shū)網(wǎng)

3情感管理在酒店管理中的生命力

飯店鼻祖斯塔特勒先生很自信地講:“飯店出售一種特殊的‘商品’———服務(wù)……?！泵绹?guó)芝加哥麗斯飯店是這樣論述一所最佳飯店的:“最佳飯店是客人享受禮貌、禮儀及快速敏捷服務(wù)的理想場(chǎng)所。服務(wù)員一定要訓(xùn)練有素,一流的服務(wù)員才能構(gòu)成一流的飯店”。坦誠(chéng)地講,酒店的競(jìng)爭(zhēng)力,賓客的舒適,愉快,……,均來(lái)自那些飯店“天使”,即員工的熱力和助力。因此,員工的微笑、衣飾、氣質(zhì)、容貌、表情、交際能力、應(yīng)變能力、專業(yè)知識(shí),服務(wù)技能、服務(wù)技藝等,已被視為酒店優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量的重要特征。因此,作為酒店管理者,要為需求多樣化以及高級(jí)需求無(wú)限性的賓客提供滿意的產(chǎn)品,就必須學(xué)會(huì)充分運(yùn)用情感管理的藝術(shù),首先造就一支優(yōu)秀的滿意的第一賓客———酒店員工隊(duì)伍,才有可能為酒店的上帝———賓客,提供優(yōu)質(zhì)的“感情軟產(chǎn)品”,進(jìn)而為酒店創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。馬斯洛曾指出“人是一個(gè)處于不斷需求狀況的動(dòng)物”?？梢?jiàn),無(wú)論是酒店的內(nèi)部賓客還是外部賓客,其高級(jí)需求的無(wú)限性,決定了情感管理在酒店管理中是一棵長(zhǎng)青樹(shù),只要運(yùn)用得當(dāng),將會(huì)展現(xiàn)出無(wú)窮的魅力。

參考文獻(xiàn):

[1]莊玉海•現(xiàn)代旅游飯店全面質(zhì)量管理[A]•海天出版社出版

酒店管理的特征范文第5篇

Huang Huafang

（華南理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院，廣州 510006）

（School of Economics and Trade，South China University of Technology，Guangzhou 510006，China）

摘要：酒店行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)酒店管理提出了更高的要求，文章首先介紹酒店管理的成功與失敗的原因，為了更好的保證酒店管理的有效性，文章詳細(xì)闡述了相關(guān)措施，希望能為同行提供參考。

Abstract: The rapid development of hotel industry puts forward higher requirements for the hotel management. The article first introduces the causes of success and failure of hotel management. In order to better ensure the effectiveness of hotel management, the article elaborates the relevant measures, hoping to provide reference for the peer.

關(guān)鍵詞：酒店管理 酒店文化 酒店品牌 激勵(lì)措施 員工培訓(xùn)

Key words: hotel management；hotel culture；hotel brand；incentives；staff training

中圖分類號(hào)：F272 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-4311（2011）32-0111-02

0引言

我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)也帶動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展，如今，酒店到處林立，星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店等多種形式推動(dòng)這酒店行業(yè)快速發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上，有的酒店管理里成功，也有很多經(jīng)營(yíng)不景氣，最終失敗慘遭淘汰。本文將詳細(xì)介紹有關(guān)酒店管理的相關(guān)情況，分析酒店管理成功與失敗的原因。并對(duì)如何提高酒店管理效力進(jìn)行闡述，提出相應(yīng)措施。

1我國(guó)目前酒店管理現(xiàn)狀分析

目前，我國(guó)酒店的服務(wù)項(xiàng)目科技含量不夠高，雖然在星級(jí)酒店中的硬件設(shè)施已經(jīng)能夠與國(guó)際飯店相媲美，但是在高科技應(yīng)用方面卻表現(xiàn)不夠，比如網(wǎng)上預(yù)訂不夠普及，寬帶上網(wǎng)等功能設(shè)施配備、溫度光線自動(dòng)調(diào)節(jié)等科技服務(wù)項(xiàng)目有所欠缺。

我國(guó)現(xiàn)在擁有的酒店總數(shù)相比較歐美國(guó)家較少，而且歐美國(guó)家經(jīng)濟(jì)型酒店占總客房數(shù)的60%以上，然而在我國(guó)，酒店投資商、開(kāi)發(fā)商卻把主要精力放在開(kāi)發(fā)高檔酒店市場(chǎng)上，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店未能予以重視。相關(guān)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)到2020年將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家，客房總數(shù)將會(huì)是歐美國(guó)家的總和，這預(yù)示這我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店將有很大的發(fā)展前景，酒店行業(yè)的市場(chǎng)還有很大的發(fā)展?jié)摿Α３艘酝?，我?guó)酒店集團(tuán)化程度偏低，酒店管理人才缺乏，整體人員素質(zhì)偏低。

2酒店管理成敗的原因

酒店管理是一個(gè)多方面、全方位、復(fù)雜的管理系統(tǒng)，它的成功需要多方面因素支撐。同樣，造成酒店管理失敗的原因也是多方面的。

2.1 支撐酒店管理成功的因素

2.1.1 品牌中國(guó)的酒店管理處在快速發(fā)展階段，需要先進(jìn)的理念作為指導(dǎo)，運(yùn)用酒店管理模式進(jìn)行管理，建立酒店品牌，為客戶提供良好的服務(wù)實(shí)現(xiàn)自己的承諾，保留和維護(hù)老客戶。好的品牌是酒店的無(wú)形財(cái)富，是核心競(jìng)爭(zhēng)力，品牌化可以促進(jìn)專業(yè)化管理，能夠在競(jìng)爭(zhēng)中處于一種優(yōu)勢(shì)地位，帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.2 員工管理模式管理中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是對(duì)人的管理，員工的素質(zhì)決定這酒店的成功與否。好的員工管理有完善的管理體系，首先對(duì)員工實(shí)行合同制，人員的聘用和解聘相對(duì)靈活，任人唯賢，科學(xué)安排合適的員工到合適的崗位上，做到人盡其才。其次，重視對(duì)員工的培訓(xùn)，設(shè)立專門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，使員工能夠及時(shí)的到最好的專業(yè)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)，相應(yīng)提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。第三，采取相應(yīng)的員工激勵(lì)措施，在待遇上予以優(yōu)厚，建立科學(xué)的崗位考核、績(jī)效考核制度，多不同崗位、不同員工進(jìn)行全面的，公平的考核，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)制定獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，鼓勵(lì)員工努力工作。

2.1.3 優(yōu)秀的企業(yè)文化企業(yè)文化是企業(yè)精神的核心，凝聚了員工的歸屬感和積極性、創(chuàng)造性。“酒店文化”是酒店生存和活動(dòng)過(guò)程中的一種精神現(xiàn)象，酒店需要有自己的企業(yè)精神來(lái)支持酒店的生存和發(fā)展。經(jīng)營(yíng)管理良好的酒店都比較重視企業(yè)文化的展開(kāi)，這樣有利于增強(qiáng)員工的凝聚力和向心力，使員工更具有責(zé)任感。沒(méi)有文化的酒店缺乏價(jià)值、方向和目標(biāo)，優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠發(fā)揮員工的工作熱情，提供更為優(yōu)秀的服務(wù)給顧客，酒店的中心目標(biāo)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，建立優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠很好的促進(jìn)酒店的中心目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高客戶的滿意度，為酒店贏得好的口碑，帶來(lái)豐厚的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2.2 酒店管理失敗的原因

2.2.1 不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，擾亂酒店市場(chǎng)目前我國(guó)酒店業(yè)中只有極少數(shù)的酒店加入了國(guó)際或是國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)，大多數(shù)的酒店存在規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、內(nèi)部擴(kuò)張等諸多問(wèn)題，盲目競(jìng)爭(zhēng)、惡性競(jìng)爭(zhēng)、互相壓價(jià)等擾亂酒店行業(yè)的正常發(fā)展，不同酒店的競(jìng)爭(zhēng)理念不同，各個(gè)酒店應(yīng)該共同遵循“公平競(jìng)爭(zhēng)”的市場(chǎng)規(guī)則，從酒店行業(yè)的全局出發(fā)，共同發(fā)展，拓寬酒店行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展空間。只看眼前利益，違背市場(chǎng)規(guī)則，只會(huì)阻礙酒店的正常發(fā)展。

2.2.2 缺乏完善的銷售網(wǎng)絡(luò)我國(guó)有很多的酒店雖然能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，然而依然不能被國(guó)際所認(rèn)可，主要就是因?yàn)槟壳拔覈?guó)的管理體系不夠完善科學(xué)，不夠重視酒店的銷售和宣傳。很多酒店，特別是一些經(jīng)營(yíng)多年的老店，僅憑自己的以往經(jīng)驗(yàn)，不能及時(shí)注意到市場(chǎng)的發(fā)展變化，不能夠根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略，往往會(huì)錯(cuò)失戰(zhàn)機(jī)，貽失市場(chǎng)。而且不注重酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷，對(duì)自己品牌的維護(hù)和推廣意識(shí)不夠。另外，酒店的高層決策者得經(jīng)營(yíng)觀念與當(dāng)前國(guó)際上主流經(jīng)營(yíng)理念還具有一定的差距，需要進(jìn)一步的完善和提升。

2.2.3 管理體系不夠科學(xué)最高管理者不是專心于提高自身的管理決策能力，而醉心于權(quán)術(shù)的爭(zhēng)奪，導(dǎo)致管理上的混亂，直接影響到員工的工作積極性，高層管理者之間的利益沖突往往會(huì)引起酒店內(nèi)部的內(nèi)耗戰(zhàn)，人員渙散，實(shí)力削弱。有的管理者以自我為中心，一切自己說(shuō)了算，無(wú)視酒店規(guī)定的管理制度，造成員工不思進(jìn)取，日常管理工作嚴(yán)重脫節(jié)。有的酒店經(jīng)營(yíng)管理者任人唯親，在關(guān)鍵部門(mén)安置自己的心腹，或者將自己的親屬、朋友安置到重要位置，開(kāi)決策會(huì)議如同家庭會(huì)議，導(dǎo)致員工不能提出不同的意見(jiàn)看法，家族式的管理模式嚴(yán)重限制了企業(yè)的發(fā)展。

3提高酒店管理效力

正確認(rèn)識(shí)酒店當(dāng)前的發(fā)展?fàn)顩r，認(rèn)真剖析經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的得失成敗，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，改進(jìn)酒店管理措施，積極進(jìn)取，提高酒店管理的效力。

3.1 建立優(yōu)秀的企業(yè)文化優(yōu)秀的企業(yè)文化是提高酒店管理效力的有效支撐。在進(jìn)行酒店文化建設(shè)時(shí)，最關(guān)鍵的是要重視人的因素，使酒店文化成為一種風(fēng)氣，為員工提供充分發(fā)揮潛力的環(huán)境，成為鼓舞員工奮發(fā)努力的精神動(dòng)力。做到“以人為本”，重視人的價(jià)值，促進(jìn)員工健康發(fā)展，人盡其才。從工作上要正確分工、分崗，增強(qiáng)員工的責(zé)任感，充分發(fā)揮其才能。酒店要為員工提供一個(gè)能夠成長(zhǎng)的空間，使他們不斷得到學(xué)習(xí)，提升自身能力，酒店對(duì)每個(gè)員工做到不簡(jiǎn)斷的培訓(xùn)，讓員工接受更為先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)，掌握最新科技。提高員工自身的素質(zhì)，員工在自己的崗位上大顯身手，會(huì)有一種成就感，更激勵(lì)他為客人提供滿意的服務(wù)。

酒店的溝通模式也不同于其他企業(yè)，因此要采用雙向溝通策略，使員工與企業(yè)共同營(yíng)造溝通環(huán)境和互相尊重的文化氛圍，為員工創(chuàng)造一個(gè)公正、平等、充滿愛(ài)心的良好環(huán)境，是管理方式人性化、多元化、柔性化，增加員工的凝聚力和責(zé)任感。

在我國(guó)，酒店企業(yè)和酒店市場(chǎng)上，所謂的酒店文化主要是通過(guò)企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響來(lái)表現(xiàn)出的，因此，在進(jìn)行文化建設(shè)過(guò)程中，高層管理者要尤其注重自身的日常管理行為影響，帶動(dòng)員工的工作行為態(tài)度。

3.2 設(shè)置科學(xué)專業(yè)的組織機(jī)構(gòu)改革傳統(tǒng)的組織機(jī)構(gòu)，傳統(tǒng)的組織機(jī)構(gòu)是金字塔式的，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境中，這種模式已經(jīng)不能適應(yīng)企業(yè)管理的要求，降低了管理效力，目前采用的多為層級(jí)結(jié)構(gòu)的組織形式，但是這種組織結(jié)構(gòu)也有自身的缺陷和不足，為了避免這種缺陷，實(shí)行現(xiàn)代環(huán)境，出現(xiàn)了一種新型的組織結(jié)構(gòu)――扁平化組織結(jié)構(gòu)，這種新型的組織機(jī)構(gòu)主要是通過(guò)平級(jí)各單位之間的聯(lián)系以及組織體與外部之間的聯(lián)系，現(xiàn)在酒店都是通過(guò)計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)了信息共享，因而不需要通過(guò)管理層之間縱向傳遞，縮短了信息傳遞距離，加快了對(duì)環(huán)境變化的感應(yīng)能力和反應(yīng)能力。這種方式還可以避免命令傳遞中出現(xiàn)失真，減少管理中的 失誤，降低管理成本，擴(kuò)大了管理幅度，從而提高管理效力。

3.3 建立完善規(guī)范的管理制度完善規(guī)范的規(guī)章制度是提升酒店管理效力的有力保障。完善的規(guī)章制度能夠有力的保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，約束員工為實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)努力。

針對(duì)酒店自身的特點(diǎn)，制定有針對(duì)性的相適應(yīng)的制度，能夠更好的提升酒店管理效力，由于現(xiàn)在酒店員工大多為“80后”、“90后”的年輕一代，他們具有十分明顯的時(shí)代特征，喜歡標(biāo)新立異，渴望自由，不喜被約束，針對(duì)這樣的員工，要將制度制定的非常具體有目的性，做到任何事情都有依據(jù)，同時(shí)加大培訓(xùn)力度，讓他們真正了解并接受酒店管理制度，做到獎(jiǎng)罰分明。引導(dǎo)員工樹(shù)立責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)精神。對(duì)員工實(shí)行人性化管理，信任員工，體諒員工，使員工能夠在一個(gè)輕松、溫馨的環(huán)境中工作。做好與員工的溝通工作，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，關(guān)注員工生活，在不違背公司規(guī)定的前提下，盡可能的滿足員工的個(gè)人需求，提高員工的滿意度，留住優(yōu)秀人才，提高員工素質(zhì)。

制定合理的薪酬制度，實(shí)行薪酬和員工工作貢獻(xiàn)掛鉤，提高酒店員工待遇，對(duì)有突出表現(xiàn)的員工要及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。完善用人機(jī)制，唯才是舉，以員工的能力為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行崗位分配，業(yè)績(jī)好，能力強(qiáng)的員工予以重要崗位，簽訂較長(zhǎng)的用工合同，給予較高的員工待遇。在實(shí)際工作中要善于從年輕員工中發(fā)現(xiàn)人才，重點(diǎn)培養(yǎng)，在酒店內(nèi)部形成一種“能者上”的環(huán)境，鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取。

3.4 高層管理者的執(zhí)行力有了完善的規(guī)章制度，科學(xué)合理的組織結(jié)構(gòu)，高素質(zhì)的員工還不能說(shuō)明該酒店管理效力的提高，還有一個(gè)最關(guān)鍵的因素是：高層領(lǐng)導(dǎo)者的執(zhí)行力。作為一個(gè)管理者，要對(duì)員工指出明確的方向和目標(biāo)，還要明確具體工作中必要的約束條件和標(biāo)準(zhǔn)要求，提高員工的執(zhí)行力。任務(wù)下達(dá)后，要做到及時(shí)的監(jiān)督和考察，確保落實(shí)任務(wù)做到真正的執(zhí)行。

作為一個(gè)企業(yè)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)，執(zhí)行的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)，在任務(wù)下達(dá)并切實(shí)執(zhí)行后還要及時(shí)反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)員工在執(zhí)行過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)懲，并引導(dǎo)員工進(jìn)行自我反思和提升，從而更好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

4結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展為酒店行業(yè)提供了機(jī)遇，加快酒店面向全國(guó)發(fā)展，想國(guó)際接軌，不斷做大做強(qiáng)酒店市場(chǎng)，同時(shí)完善與酒店行業(yè)有關(guān)的規(guī)章制度和法律法規(guī)，為我國(guó)的酒店行業(yè)提供一個(gè)健康良好的發(fā)展環(huán)境，使酒店行業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠立于不敗之地，獲得長(zhǎng)足發(fā)展。

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