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鄉(xiāng)村旅游的文化性范文第1篇

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游；休閑治理；休閑文化

一、鄉(xiāng)村旅游與休閑治理

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及居民收入水平的不斷提高，在一些大中型城市中，越來越多的人開始放慢奔波的腳步，希望擺脫高樓峽谷、水泥森林的束縛，享受休閑生活，緩解工作高負(fù)荷的壓力，通過旅游觀光讓自己的身心得到放松和修復(fù)。鄉(xiāng)村以其寧?kù)o優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、天然的自然景觀及純樸的生活方式，迎合了久居城市的人們對(duì)清新環(huán)境、回歸自然、心神寧?kù)o及健康快樂生活的渴求。鄉(xiāng)村旅游把自然、民族文化和農(nóng)耕文化融入到傳統(tǒng)旅游文化中，豐富了旅游業(yè)的內(nèi)涵，滿足了新型的消費(fèi)需求，是旅游業(yè)的一朵奇葩。

這里所說的“鄉(xiāng)村”并非簡(jiǎn)單指從地理角度考慮的傳統(tǒng)意義上的農(nóng)村，更多的是指農(nóng)業(yè)人口、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)事活動(dòng)和鄉(xiāng)村村落分布區(qū)，以及地域遼闊、人口密度及規(guī)模較小、生活節(jié)奏較慢并且安逸幽靜的非城市化地區(qū)。

鄉(xiāng)村旅游作為一種旅游形式，是將場(chǎng)所界定在鄉(xiāng)村地區(qū)的旅游活動(dòng)，它以農(nóng)民為經(jīng)營(yíng)主體、以城市居民為行為主體、以鄉(xiāng)村空間環(huán)境為依托、以鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然風(fēng)光（氣候地貌、農(nóng)家庭院、經(jīng)濟(jì)作物、森林田園等）和人文特色（民俗文化、生產(chǎn)形態(tài)、生活方式等）為對(duì)象，滿足人們求新、求異、求樂、求知、求根的需求。人們?nèi)ムl(xiāng)村進(jìn)行休閑旅游，其行為動(dòng)機(jī)包括以下兩個(gè)方面：一是物質(zhì)方面，如體驗(yàn)、健身、娛樂、餐飲、購(gòu)物等；二是精神方面，如觀賞、攝影、習(xí)作、學(xué)習(xí)等。

所謂休閑治理，就是在我們面對(duì)問題時(shí)，要從休閑學(xué)或滿足人們休閑需要的角度去思考、去梳理、去分析、去研究、去解決。所謂鄉(xiāng)村旅游休閑治理，也就是面對(duì)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中的諸多問題，要從休閑學(xué)的角度或從人們休閑需要的角度去過濾鄉(xiāng)村旅游的管理過程、設(shè)施建構(gòu)和景觀設(shè)計(jì)等，力求實(shí)現(xiàn)基于休閑的物質(zhì)空間建造和精神文化構(gòu)建，力圖充分滿足人們的休閑需要。

二、鄉(xiāng)村旅游休閑治理的方略

對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行休閑治理，其重要價(jià)值和意義表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：充分滿足我國(guó)人民日益增長(zhǎng)的休閑文化需要，創(chuàng)造出豐富多彩的鄉(xiāng)村旅游品牌，有利于拓展、挖掘和保護(hù)我國(guó)鄉(xiāng)村文化的休閑特色、起到傳承傳統(tǒng)文化的功能，充分發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游的潛在旅游優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)文化旅游業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。

鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)村旅游、農(nóng)家樂等概念不完全相同，鄉(xiāng)村旅游有著獨(dú)特的內(nèi)涵和定位。為了避免休閑治理的單一性、片面性及擴(kuò)大化開發(fā)和經(jīng)營(yíng)，在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的休閑治理時(shí)，要正確認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵、挖掘鄉(xiāng)村旅游的特色、明確鄉(xiāng)村旅游的定位，尤其要重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面。

1.注重休閑性

鄉(xiāng)村旅游是社會(huì)進(jìn)步和旅游得以發(fā)展的產(chǎn)物，它的服務(wù)對(duì)象主要是城市居民，或者長(zhǎng)期沒有生活在鄉(xiāng)村的人。這些人到鄉(xiāng)村去旅游，其目的有二：旅游觀光（看看美麗的自然、體驗(yàn)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村勞作等）和休閑（感染傳統(tǒng)的文化，得到心理心靈的安慰與慰藉等）。休閑，不僅是人們?nèi)ミM(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的最終追求，而且也是去治理鄉(xiāng)村旅游的最好結(jié)果。一種休閑方式的產(chǎn)生與發(fā)展總是伴隨著深厚的社會(huì)基礎(chǔ)。近些年，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游得到快速發(fā)展，這與我國(guó)人民休假時(shí)間的增加和物質(zhì)文化水平的提高緊密聯(lián)系。一方面，我國(guó)人民的物質(zhì)生活日益提高；另一方面，我國(guó)人民的精神生活也日益豐富。這對(duì)傳統(tǒng)的旅游度假提出了新的訴求?；跐M足人民的物質(zhì)與精神的需要，基于人民休息時(shí)間的增加，鄉(xiāng)村休閑旅游應(yīng)運(yùn)而生且朝氣蓬勃。也正是如此，在對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行休閑治理中，就要注意以下幾點(diǎn)：旅游地建設(shè)必須將傳統(tǒng)地域文化和現(xiàn)代休閑文化有機(jī)結(jié)合，將鄉(xiāng)村的休閑景象、休閑生活和休閑風(fēng)貌充分展現(xiàn)給游客，要增加旅游地的休閑設(shè)施和內(nèi)容，提高旅游區(qū)檔次，為游客提供交通、食宿、娛樂等各種便利的休閑條件，延長(zhǎng)游客逗留的時(shí)間，提高重游率。當(dāng)然，為了達(dá)到休閑的目的，游客在旅游的過程中也要注意調(diào)節(jié)工作和旅游的關(guān)系，調(diào)整自己的行程和情緒，力求達(dá)到這樣狀態(tài)：聚精會(huì)神工作，全身心投入休閑，工作時(shí)不要休閑，休閑時(shí)不要工作。

2.突出鄉(xiāng)村性

我國(guó)鄉(xiāng)村的明顯特征是不論在自然空間建構(gòu)、道路交通設(shè)施，還是生產(chǎn)工作方式、社會(huì)文化與組織，與城市社會(huì)截然不同，存在一種鄉(xiāng)村所獨(dú)有的文化吸引力，這種吸引力是傳統(tǒng)文化，具有有別于城市的文化差異性。鄉(xiāng)村旅游的標(biāo)識(shí)是“鄉(xiāng)村性”。對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行休閑治理，要使鄉(xiāng)村旅游管理過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都注重鄉(xiāng)村性。否則，將使鄉(xiāng)村旅游目的地失去個(gè)性，旅游產(chǎn)品出現(xiàn)同質(zhì)化。何景明、李立華認(rèn)為，“理清什么是鄉(xiāng)村性是界定鄉(xiāng)村旅游的關(guān)鍵”。鄉(xiāng)村旅游“鄉(xiāng)村性”的特征主要包括以下“”：風(fēng)土――特有的地理環(huán)境，如遼闊的土地與人口的稀少；風(fēng)景――可供欣賞的景象，如一個(gè)特別的湖泊、一座清秀的山峰、一望無際的草原等；風(fēng)物――一個(gè)地方特有的景物，如一個(gè)鄉(xiāng)村獨(dú)有的自然景觀和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、勞動(dòng)方式等；風(fēng)俗――一個(gè)地方不同于另外一個(gè)地方的民俗，如具有典型傳統(tǒng)文化特征的文體活動(dòng)等。劉德謙也認(rèn)為，鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情是鄉(xiāng)村旅游的核心內(nèi)容。李開宇認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特征就是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村性，通過鄉(xiāng)村性的空間和景觀意向去實(shí)現(xiàn)休閑認(rèn)知。馮淑華、沙潤(rùn)則認(rèn)為，所謂鄉(xiāng)村性指的是地域性、旅游資源特性、社區(qū)參與性、旅游本土性和可持續(xù)發(fā)展性等。由此可見，鄉(xiāng)村性既包括鄉(xiāng)村居民世代生活遺留下來的諸如建筑、村落等靜態(tài)景觀和風(fēng)情，也包括伴隨著鄉(xiāng)民們繁衍、生息、傳承的鄉(xiāng)村文化、氛圍、環(huán)境和活動(dòng)。鄉(xiāng)村旅游的休閑治理應(yīng)該突出“鄉(xiāng)村性”的發(fā)掘、保護(hù)和完善，而不是削弱或減少鄉(xiāng)村性，不能走“準(zhǔn)城市化”的發(fā)展道路。

3.注重參與體驗(yàn)性

人們之所以去一個(gè)地方旅游，不是因?yàn)檫@個(gè)地方有多么好的規(guī)劃、多么好的開發(fā)與管理，而是因?yàn)槿藗內(nèi)ツ睦锬塬@得什么――物質(zhì)的或精神的，有價(jià)值才值得人們向往，沒有價(jià)值誰都不會(huì)去浪費(fèi)時(shí)間。久居“水泥叢林”的城市人，備受鋼筋混凝土的束縛，飽受都市生活的快節(jié)奏和工作壓力，被逐漸卷入亞健康的漩渦里。于是，遠(yuǎn)離塵囂、回歸自然成了城市人日益增長(zhǎng)的心理需求，人們向往鄉(xiāng)村“采菊東籬下，悠然見南山”的愜意生活，去那里呼吸泥土氣息、欣賞田園美景、享受寧?kù)o閑逸、感受淳樸人情。簡(jiǎn)而言之，鄉(xiāng)村旅游的核心和人們選擇鄉(xiāng)村旅游的主要目的就是休閑體驗(yàn)。鄉(xiāng)村旅游就是實(shí)現(xiàn)在鄉(xiāng)村內(nèi)的體驗(yàn)為主要目的。較之于一般的旅游來說，游客更注重參與性和體驗(yàn)性。為此，鄉(xiāng)村旅游應(yīng)提供基于鄉(xiāng)村特色的差異化休閑體驗(yàn)。

4.彰顯民俗性

我國(guó)是一個(gè)具有悠久歷史的農(nóng)業(yè)國(guó)家，中國(guó)傳統(tǒng)文化根生在鄉(xiāng)村。農(nóng)村的飲食、著裝、禮儀、節(jié)慶、婚嫁、民謠、傳說等都充滿了濃郁的鄉(xiāng)村特色。鄉(xiāng)村旅游作為民俗文化性產(chǎn)品，其特點(diǎn)主要是具有物化民俗的體驗(yàn)性、制度民俗的參與性、精神民俗的感知性等。豐富性和鮮活性的民俗文化是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展推陳出新的源泉，是參與旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制與基礎(chǔ)。因此，在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游休閑治理中，要注重對(duì)彰顯民俗性的農(nóng)家土特產(chǎn)、手工藝品、風(fēng)俗活動(dòng)等旅游資源的開發(fā)，深入挖掘和展示這些地方民俗，使游客充分體驗(yàn)到不同的鄉(xiāng)村特色，接受鄉(xiāng)村文化的熏陶，切身感受到淳樸的休閑體驗(yàn)。

5.維持生態(tài)性

隨著人們環(huán)境保護(hù)和“綠色消費(fèi)”意識(shí)的增強(qiáng)，旅游者越來越關(guān)注旅游環(huán)境的生態(tài)質(zhì)量。鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村旅游的根基和生命線，沒有良好的生態(tài)環(huán)境，鄉(xiāng)村旅游的持續(xù)發(fā)展就會(huì)受到制約。維持旅游地的生態(tài)性成為鄉(xiāng)村旅游休閑治理不容忽視的任務(wù)之一。首先，應(yīng)促進(jìn)鄉(xiāng)村自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和建設(shè)，對(duì)農(nóng)田、莊園、野生動(dòng)物等富有價(jià)值的鄉(xiāng)村旅游資源進(jìn)行保護(hù)，因?yàn)闆]有了清新悅目的田園風(fēng)光、自然和諧的奇山秀水、質(zhì)樸怡人的農(nóng)耕景象、天地人相融入畫的和諧意境、豐富多樣的動(dòng)植物資源，鄉(xiāng)村旅游就會(huì)成為無源之水、無本之木。其次，要最大程度地保護(hù)和改善飲食、語言、服飾、古跡等鄉(xiāng)村人文生態(tài)資源，維持農(nóng)村的民俗文化和農(nóng)耕文化，不斷推出生態(tài)旅游產(chǎn)品。因此，在進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游休閑治理中，要牢固樹立以人為本、生態(tài)經(jīng)營(yíng)的理念，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。

6.提升文化性

文化是旅游發(fā)展的靈魂，旅游是文化發(fā)展的依托。旅游的各要素在一定程度上反映和體現(xiàn)著策劃、規(guī)劃和開發(fā)者對(duì)文化應(yīng)用、旅游產(chǎn)品的品味和文化的理解。隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，文化因素的價(jià)值作用和價(jià)值導(dǎo)向越來越重要，只有注重挖掘鄉(xiāng)村旅游文化的內(nèi)涵，才有可能提高鄉(xiāng)村旅游的附加值。因此，我們?cè)趯?duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行休閑治理時(shí)，首先就要過濾文化的因素，實(shí)現(xiàn)文化的設(shè)計(jì)、文化的規(guī)劃和文化的提升。我們可以從以下幾方面入手挖掘并提升鄉(xiāng)村旅游的文化性：一是培養(yǎng)鄉(xiāng)民基于“文化自覺”的心理認(rèn)同；二是提高鄉(xiāng)村居民的文化素質(zhì)；三是促進(jìn)區(qū)域休閑文化的形成，以引導(dǎo)人們的休閑觀；四是大力營(yíng)銷宣傳，開展品牌戰(zhàn)略。

7.發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)性和示范性

發(fā)展鄉(xiāng)村旅游不能就旅游而旅游，要大力推進(jìn)旅游與文化、體育、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、林業(yè)、商業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的融合發(fā)展，規(guī)劃打造一批鄉(xiāng)村旅游精品線路，整合旅游要素和資源，實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面，讓各鄉(xiāng)村相互學(xué)習(xí)借鑒，放大示范帶動(dòng)效應(yīng)。目前，我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的休閑治理還處于起步階段，尚未形成一套完整的制度或理論體系。中國(guó)各鄉(xiāng)村的自然環(huán)境資源、自然及人文景觀資源差異很大，可以首先對(duì)鄉(xiāng)村旅游的休閑治理進(jìn)行示范，讓各地農(nóng)民相互考察借鑒。這樣不僅可以擴(kuò)大鄉(xiāng)村旅游的市場(chǎng)，還可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技交流與推廣普及，推進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、均衡發(fā)展和區(qū)域合作。因此，在對(duì)鄉(xiāng)村旅游進(jìn)行休閑治理的過程中，各地應(yīng)相互借鑒、相互學(xué)習(xí)，治理有成效的地區(qū)要發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，積極進(jìn)行合作交流，以便推廣良好經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也可以促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展注入新的活力。

8.提高鄉(xiāng)民參與治理的自覺性

鄉(xiāng)村旅游具有很強(qiáng)的吸引力，關(guān)鍵就在于它具有“土生土長(zhǎng)”的自然和人文景觀，而當(dāng)?shù)氐木用裾沁@種景觀的重要載體和擁有者、保護(hù)者、傳承者，如果沒有了當(dāng)?shù)鼐用竦膮⑴c，旅游資源的開發(fā)難免會(huì)造成本土文化的變質(zhì)和流失，鄉(xiāng)村旅游將失去原真性和生命力。另外，當(dāng)?shù)鼐用竦膽B(tài)度和熱情是鄉(xiāng)村旅游目的地重要的軟環(huán)境。居民親自參與鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，可以從中獲得旅游帶來的經(jīng)濟(jì)利益，感受到發(fā)展旅游帶來的樂趣并將這種樂趣和熱情轉(zhuǎn)移到旅游服務(wù)當(dāng)中，進(jìn)而擴(kuò)大旅游的乘數(shù)效應(yīng)，減少經(jīng)濟(jì)漏損，提高游客感知滿意度和體驗(yàn)質(zhì)量，滿足游客的休閑需要。

如何才能提高鄉(xiāng)民參與治理的自覺性呢？首先，要使鄉(xiāng)村旅游治理與所在鄉(xiāng)村形成利益共同體，要讓居民從中得到切實(shí)的經(jīng)濟(jì)收益，拓寬居民創(chuàng)收和就業(yè)渠道。其次，旅游治理措施要考慮居民的多層次需求，增強(qiáng)居民的自我意識(shí)、認(rèn)同感和凝聚力，強(qiáng)化參與治理的意愿。最后，建立科學(xué)、合理、公正、透明的利益共享和分配機(jī)制。

參考文獻(xiàn)：

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鄉(xiāng)村旅游的文化性范文第2篇

在環(huán)縣道情民間音樂藝術(shù)生命延展的過程中，可以將道情小曲、皮影戲等與旅游結(jié)合，通過皮影戲表演等民俗旅游方式，提升環(huán)縣道情民間音樂主題的普及性，例如在演唱環(huán)縣道情皮影戲宣傳的時(shí)候，可以通過對(duì)皮影的發(fā)展史、皮影的人物造型、皮影的配樂等來表現(xiàn)環(huán)縣道情民間音樂的藝術(shù)性。同時(shí)，也可以在民俗旅游演唱的時(shí)候可以結(jié)合環(huán)縣道情地區(qū)的旅游景點(diǎn)、歷史古跡、民俗情境等進(jìn)行表演，既提升了環(huán)縣道情民間音樂的觀賞性，也給觀眾以文化的感悟。

（二）提升環(huán)縣道情民間音樂的旅游應(yīng)用特質(zhì)

為了更好的打造具有環(huán)縣道情民間音樂藝術(shù)的品牌，需要強(qiáng)化環(huán)縣道情民間音樂的旅游資源特質(zhì)，例如通過舉辦環(huán)縣道情小曲專場(chǎng)演唱會(huì)等方式，來提升環(huán)縣道情民間音樂的傳播廣度與深度。環(huán)縣道情民間音樂品牌的塑造，要借助民俗旅游來進(jìn)行強(qiáng)化，這是因?yàn)樵鷳B(tài)的環(huán)縣道情民間音樂最能夠體現(xiàn)出地方文化。同時(shí)，強(qiáng)化環(huán)縣道情民間音樂品牌的打造，展示出的是環(huán)縣道情民俗旅游的豐富性與文化性。從人類文化學(xué)傳播的角度分析，民俗旅游是游客直觀感受與體驗(yàn)民族文化差異的最直接活動(dòng)，是民俗旅游客源地與旅游主辦地跨文化交流的一種主要方式，讓游客產(chǎn)生更大的好奇，從而激發(fā)出更多的旅游興趣。

（三）豐富環(huán)縣道情民間音樂的宣傳與推廣渠道

因?yàn)榄h(huán)縣道情民間音樂大部分都是源于較為偏僻的鄉(xiāng)村，受到鄉(xiāng)村旅游的交通、空間等因素的限制，民俗旅游的數(shù)量、持續(xù)期等不是太理想。因此，為了更好的提升當(dāng)?shù)孛袼茁糜蔚氖袌?chǎng)占有率，需要在民俗旅游的項(xiàng)目設(shè)置上做文章。例如：可以在當(dāng)?shù)氐穆糜未蟀?、酒店中拓展民俗旅游業(yè)務(wù)。通過有效的裝飾與宣傳，做好環(huán)縣道情民間音樂文化氛圍的布置。在汽車站、文化館、旅游區(qū)等設(shè)置與環(huán)縣道情民間音樂起源、代表作品、皮影戲傳人等掛圖與介紹，從而讓更多的游客了解和走進(jìn)環(huán)縣道情民間音樂，在游客的印象中留下對(duì)環(huán)縣道情民間音樂的良好印象。

鄉(xiāng)村旅游的文化性范文第3篇

1評(píng)價(jià)體系構(gòu)建

1．1評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建原則作為衡量鄉(xiāng)村景觀質(zhì)量的指標(biāo)體系，應(yīng)遵循客觀性、科學(xué)性、完整性、有效性的普遍原則，全面反映鄉(xiāng)村景觀的美學(xué)特色，由宏觀到微觀分層次系統(tǒng)構(gòu)建指標(biāo)體系。除此之外，因?yàn)猷l(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量是一個(gè)多維的復(fù)合系統(tǒng)，它不僅包括物質(zhì)方面的內(nèi)容，而且還包括文化與非物質(zhì)方面的內(nèi)容，這就要求在評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇和運(yùn)用中，既包括定性評(píng)價(jià)要素，又包括定量評(píng)價(jià)要素，相互補(bǔ)充和完善，選取的指標(biāo)應(yīng)可比、可量、可行，易于獲取數(shù)據(jù)。

1．2評(píng)價(jià)體系及指標(biāo)說明結(jié)合相關(guān)研究成果［14］，參照一般的審美標(biāo)準(zhǔn)和地域景觀特點(diǎn)，提出鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系分5性:自然性、奇特性、有序性、多樣性和文化性，見表1。自然性反映出人們偏愛含有植被覆蓋和水域等景觀類型的特征，反映自然性的指標(biāo)有綠色覆蓋度和人類活動(dòng)干擾度。反映奇特性的具體指標(biāo)包括地形地貌奇特度、景觀稀有性和景觀規(guī)模度。有序性是對(duì)景觀要素組合關(guān)系和人類的景觀管理水平的一種表達(dá)，指標(biāo)為景觀類型破碎度、景觀均勻度指數(shù)、聚落空間秩序感和景觀的管理維護(hù)性。多樣性指景觀豐富性和視覺上的多樣化，具體指標(biāo)有景觀類型豐富度和景觀季相多樣化程度。文化性指景觀的歷史悠久程度、歷史文化價(jià)值、以及其真實(shí)性與完整性。目前眾多鄉(xiāng)村景觀開發(fā)特別是民族類非物質(zhì)景觀資源的舞臺(tái)化和虛偽化開發(fā)，引發(fā)旅游地不真實(shí)的旅游體驗(yàn)，破壞景觀完整性［15］，這引起眾多人類學(xué)家和民族旅游學(xué)者的關(guān)注，本文在景觀美學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)里特別提出此項(xiàng)衡量標(biāo)準(zhǔn)。此外，某些指標(biāo)選擇與標(biāo)準(zhǔn)如景觀均勻度指數(shù)、破碎度指數(shù)、類型豐富度指數(shù)、景觀多樣性等參照王仰麟等［16］、傅博杰等［17］的相關(guān)闡述。

1．3指標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為了便于比較，根據(jù)各因素、因子的作用性質(zhì)及表現(xiàn)形式，采用定性與定量相結(jié)合的方法進(jìn)行數(shù)據(jù)信息獲取，為使信息直觀化，所有指標(biāo)最終均采用10分制計(jì)分法，共分為5個(gè)等級(jí)。在具體評(píng)價(jià)中可以根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)或打分情況確定每個(gè)指標(biāo)的分值。對(duì)于定性評(píng)價(jià)指標(biāo)如“歷史文化藝術(shù)價(jià)值”，由評(píng)估專家組專家按照評(píng)價(jià)指標(biāo)所考核的內(nèi)容進(jìn)行打分，再取其平均值，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見表2。其中景觀均勻度指標(biāo)為適中性指標(biāo)，即景觀適度均勻有序?yàn)榧选?/p>

2評(píng)價(jià)方法與程序

選用灰色關(guān)聯(lián)分析法進(jìn)行鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)，該方法可以對(duì)由多層次綜合指標(biāo)體系所描述的總體的優(yōu)劣程度作出評(píng)判。灰色關(guān)聯(lián)模型廣泛運(yùn)用于各領(lǐng)域研究中，如生態(tài)系統(tǒng)健康評(píng)價(jià)［21］、園林樹種抗火性評(píng)價(jià)［22］、引進(jìn)樹種綜合性狀評(píng)價(jià)［23］及城市生態(tài)安全評(píng)價(jià)［24］等，取得了較好的應(yīng)用效果。構(gòu)造規(guī)范化矩陣根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研實(shí)測(cè)和部門提供資料為依據(jù)，獲取鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量諸項(xiàng)指標(biāo)，并按標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)進(jìn)行打分。按照無量綱化處理公式得到處理后分值表，構(gòu)造鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量規(guī)范化矩陣。

3實(shí)證評(píng)價(jià)

3．1數(shù)據(jù)獲取與分析選取柳州市7處典型鄉(xiāng)村景觀旅游地:三江侗族自治縣程陽(yáng)八寨(a)、融安縣鷺鶿洲(b)、融水苗族自治縣龍女溝(c)、柳城縣景泉農(nóng)莊(d)、柳江縣百朋鎮(zhèn)下倫屯(e)、鹿寨縣中渡古鎮(zhèn)(f)、柳南區(qū)太陽(yáng)村(g)為評(píng)價(jià)對(duì)象，根據(jù)上述評(píng)價(jià)體系和評(píng)價(jià)程序開展工作。定性指標(biāo)數(shù)據(jù)如景觀稀有性、景觀維護(hù)性、景觀完整性等通過邀請(qǐng)10名專家利用上述評(píng)價(jià)方法中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分，最后根據(jù)公式(定性指標(biāo)的評(píng)分值=∑每位評(píng)議專家選定等級(jí)系數(shù)/評(píng)議專家人數(shù))計(jì)算該指標(biāo)的評(píng)分均值;定量指標(biāo)數(shù)據(jù)一方面根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)獲取，另一方面根據(jù)土地利用現(xiàn)狀圖結(jié)合軟件計(jì)算景觀破碎度、均勻度等相關(guān)指數(shù)。運(yùn)用極值法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無量綱化處理，消除計(jì)量單位不同對(duì)指標(biāo)的綜合影響。

3．2評(píng)價(jià)結(jié)果與分析根據(jù)上述評(píng)價(jià)體系和程序，按照灰色關(guān)聯(lián)分析法的一般程序進(jìn)行逐步計(jì)算?？梢缘弥?，在影響鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量的各因子中，人類活動(dòng)干擾度(X1)和古悠度(X12)權(quán)重最大，景觀類型豐富度(X10)、景觀真實(shí)性(X14)權(quán)重最小。說明大眾更偏愛人類活動(dòng)干擾較小的鄉(xiāng)村景觀或年代久遠(yuǎn)的歷史鄉(xiāng)村聚落景觀;而鄉(xiāng)村景觀類型的豐富與否和真實(shí)程度，對(duì)整體美學(xué)質(zhì)量影響相對(duì)較小。有時(shí)單一類型的鄉(xiāng)村景觀類型，如大面積的油菜花海，也能引起豐富的美學(xué)體驗(yàn)。

3.2.3關(guān)聯(lián)度排序由公式(3)確定鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)最優(yōu)向量為:GA=(1，1，1，1，1，1，1，1，1，1，1，1，1，1，1)。將最優(yōu)向量和標(biāo)準(zhǔn)化后的矩陣組成新矩陣，利用灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)公式(4)計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)，由此可得到灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)矩陣。根據(jù)公式(5)得出各鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量關(guān)聯(lián)度排序:RA=∑WA×ξA=［0.757(a)，0.508(b)，0.846(c)，0.422(d)，0.562(e)，0.582(f)，0.451(g)］。由此可見，鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)由優(yōu)到弱排列順序依次為:龍女溝、程陽(yáng)八寨、中渡古鎮(zhèn)、下倫屯、鷺鶿洲、太陽(yáng)村和景泉農(nóng)莊。

3.2.4鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量分級(jí)根據(jù)評(píng)價(jià)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(表3)，對(duì)比RA數(shù)值可知，鄉(xiāng)村景觀美學(xué)質(zhì)量很高的為龍女溝和程陽(yáng)八寨，美學(xué)質(zhì)量較高的為中渡古鎮(zhèn)、下倫屯，美學(xué)質(zhì)量一般的為鷺鶿洲、太陽(yáng)村，美學(xué)質(zhì)量較差的為景泉農(nóng)莊。在7個(gè)研究對(duì)象中，龍女溝位于融水苗族自治縣元寶山國(guó)家森林公園，青山綠水，景色秀美，人工干擾小;程陽(yáng)八寨具備典型山環(huán)水繞聚落形態(tài)，程陽(yáng)橋中外知名，古悠程度高;下倫屯擁有萬畝蓮藕風(fēng)光，中渡古鎮(zhèn)周邊多喀斯特地貌景觀。柳城縣景泉農(nóng)莊多人工構(gòu)筑物和旅游設(shè)施，人類干擾較強(qiáng)，景觀破碎程度高，整體景觀質(zhì)量不佳。研究結(jié)果與實(shí)際較相符，說明該評(píng)價(jià)體系具有可操作性和區(qū)域推廣意義。

4小結(jié)

鄉(xiāng)村旅游的文化性范文第4篇

三、集聚智慧、開發(fā)鄉(xiāng)村旅游

（一）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式解讀

隨著鄉(xiāng)村旅游的進(jìn)一步發(fā)展，各種旅游開發(fā)模式也呈現(xiàn)出多樣化特征。較為普遍的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式包括五類，即農(nóng)家樂旅游開發(fā)模式、田園農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)模式、民俗風(fēng)情旅游開發(fā)模式、休閑度假旅游開發(fā)模式和科普教育旅游開發(fā)模式。近年來又涌現(xiàn)出了一些新的開發(fā)模式，包括復(fù)合型旅游開發(fā)模式、主題文化村落旅游開發(fā)模式、企業(yè)莊園旅游開發(fā)模式和產(chǎn)業(yè)莊園旅游開發(fā)模式。不管是哪一種鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)模式，要想發(fā)展好鄉(xiāng)村旅游，必須注意和重視對(duì)“三性”的挖掘設(shè)計(jì)。

鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的“三性”包括參與性、主題性和特色性?！皡⑴c性”，是成功開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)基礎(chǔ)，豐富多彩的參與活動(dòng)能夠?yàn)榫皡^(qū)提供持續(xù)的吸引力；“主題性”是系統(tǒng)整合旅游資源、充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)資源作用的要求，需要規(guī)劃設(shè)計(jì)有主題、有文化、有內(nèi)涵的鄉(xiāng)村旅游景區(qū)；“特色性”是鄉(xiāng)村旅游差異化競(jìng)爭(zhēng)的手段。特色景區(qū)能夠在旅游競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上有效地區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并贏得客源市場(chǎng)的關(guān)注。例如，一個(gè)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)可以在餐飲、住宿、田園觀光、農(nóng)事參與、民俗體驗(yàn)、農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)買等眾多旅游參與項(xiàng)目中，選擇餐飲項(xiàng)目作為景區(qū)的主題來打造，并且進(jìn)一步把餐飲項(xiàng)目做出文化，做成品牌，做到特色，在以餐飲為主題吸引力的鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)上贏得更多的游客。

（二）鄉(xiāng)村旅游開發(fā)一般步驟

針對(duì)有意開發(fā)鄉(xiāng)村旅游的地方，簡(jiǎn)要介紹鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的一般步驟，幫助其能夠?qū)Ρ镜厥欠窬邆溟_發(fā)鄉(xiāng)村旅游的潛力做出初步判斷。這里主要從內(nèi)部條件（資源、區(qū)位、交通）和外部機(jī)遇（市場(chǎng)、政策）兩個(gè)方面，分五個(gè)步驟進(jìn)行分析。

第一步，看市場(chǎng)。市場(chǎng)需求的有無、大小決定了未來鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的潛力、“錢”途。因此，對(duì)于旅游市場(chǎng)的判斷非常重要。這里推薦一些判斷指標(biāo)，如城市國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP，判斷地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度）、城市人口規(guī)模（判斷潛在客源市場(chǎng)規(guī)模）、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入（判斷潛在游客可消費(fèi)能力）、城市周邊景區(qū)數(shù)量和類型（判斷未來市場(chǎng)競(jìng)合關(guān)系）、城市游客的出游頻率等等。獲取以上數(shù)據(jù)的途徑包括購(gòu)買書籍，如《城市統(tǒng)計(jì)年鑒》、《城市旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》等；查看政府公報(bào)，如《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》；網(wǎng)站數(shù)據(jù)查閱，如政府旅游官方網(wǎng)站（旅游統(tǒng)計(jì)版塊）、政府統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)（統(tǒng)計(jì)年鑒、統(tǒng)計(jì)公報(bào)、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等版塊）。

第二步，看資源。大致掌握旅游市場(chǎng)情況的基礎(chǔ)上，對(duì)本地旅游資源要進(jìn)行簡(jiǎn)單的評(píng)估，以確定符合市場(chǎng)需求的旅游產(chǎn)品開發(fā)類型。旅游資源在一定程度上決定了產(chǎn)品設(shè)置和項(xiàng)目設(shè)計(jì)。表1為判斷旅游資源情況的簡(jiǎn)表，使用時(shí)可對(duì)照表格中列出的旅游資源類型進(jìn)行有無、好壞程度的判斷評(píng)價(jià)。

第三步，看區(qū)位。區(qū)位（地理位置）在某種程度上決定了旅游客源市場(chǎng)的大小以及鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的基本模式。

如圖1所示，A類鄉(xiāng)村處于兩個(gè)（或多個(gè)）城市之間，可吸引和服務(wù)來自兩個(gè)（或多個(gè)）城市的游客，表現(xiàn)為多客源地鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)；B類鄉(xiāng)村處于單一城市近郊，吸引和服務(wù)的是固定城市的游客，表現(xiàn)為單客源地近郊鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)；C類鄉(xiāng)村周邊也只有一個(gè)城市，但其處于城市的遠(yuǎn)郊，吸引和服務(wù)的游客一般來講較B類鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)少，表現(xiàn)為單客源地遠(yuǎn)郊鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)。

圖1：

如圖2所示，A類鄉(xiāng)村處于城市近郊，旅游客源市場(chǎng)由來自城市的日常休閑游客組成，旅游開發(fā)模式表現(xiàn)為城市依托型；B類鄉(xiāng)村遠(yuǎn)離城市，處于城市與知名旅游景區(qū)之間（位于城市與知名旅游景區(qū)之間的適中位置或緊靠知名旅游景區(qū)），這種鄉(xiāng)村點(diǎn)可依靠知名旅游景區(qū)的品牌吸引力，分流一部分景區(qū)游客或者為其提供互補(bǔ)性旅游產(chǎn)品和服務(wù)，開發(fā)模式表現(xiàn)為景區(qū)依托型；C類鄉(xiāng)村同樣遠(yuǎn)離城市，但其自身旅游資源品質(zhì)好，具備開發(fā)成區(qū)域性或全國(guó)性旅游景區(qū)的潛力，開發(fā)模式表現(xiàn)為目的地型。

圖2：

一般判斷鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)區(qū)位條件用到的工具有紙質(zhì)地圖，如《城市地圖》、《城市旅游地圖》等；網(wǎng)站在線查詢，如政府旅游網(wǎng)站、百度旅游版塊（目的地指南）和攜程網(wǎng)（目的地探索）等。

第四步，看交通。交通條件（可進(jìn)入性）的狀況關(guān)系到旅游者進(jìn)入旅游目的地的難易程度。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中關(guān)鍵一點(diǎn)就是交通可進(jìn)入性問題，廣大鄉(xiāng)村地區(qū)有的由于地處偏遠(yuǎn)、道路條件差直接影響了旅游客源市場(chǎng)的開拓。因此，在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游之前，要對(duì)本地的交通狀況，特別是與周邊大城市的交通連接狀況有清醒的認(rèn)識(shí)，以制定相應(yīng)的開發(fā)策略。常用到的一些工具有紙質(zhì)交通地圖圖冊(cè)；門戶網(wǎng)站的在線地圖查詢，如百度地圖、谷歌地圖等。

第五步，看政策。最后，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)要關(guān)注國(guó)家和本地區(qū)有關(guān)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的政策，如政府相關(guān)部門鼓勵(lì)支持旅游業(yè)發(fā)展的政策；規(guī)范鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的規(guī)章制度；各相關(guān)部門開展的創(chuàng)建、評(píng)比、推薦活動(dòng)等。獲取以上政策消息的途徑有親自到農(nóng)業(yè)、旅游等相關(guān)部門咨詢，如農(nóng)業(yè)局、旅游局等；在線查詢，如農(nóng)業(yè)、旅游政府部門官方網(wǎng)站，一般在政策法規(guī)一欄。

四、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中應(yīng)注意的一些細(xì)節(jié)

1. 鄉(xiāng)村酒店客房不能按照商務(wù)酒店客房的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，同時(shí)也不宜按照青年旅社一類的簡(jiǎn)易客房布置。鄉(xiāng)村酒店客房要有鄉(xiāng)土文化氣息、要有反映地域特色的裝飾和設(shè)計(jì)。

2. 鄉(xiāng)村交通道路要注意綠化、美化，增加沿途的觀賞景觀；道路小徑要盡量做到生態(tài)性，避免硬質(zhì)鋪裝給景區(qū)造成的生硬感覺。

3. 鄉(xiāng)村旅游景區(qū)衛(wèi)生設(shè)施的建筑選材要盡量選取當(dāng)?shù)氐牟牧希举|(zhì)較佳；內(nèi)部基本要求干凈衛(wèi)生，可增添綠色植物、花卉等凈化空氣，并做一些特色性裝飾和設(shè)計(jì)。

4. 鄉(xiāng)村旅游景區(qū)宜建設(shè)生態(tài)停車場(chǎng)，避免硬質(zhì)化鋪裝，有效區(qū)別于城市停車場(chǎng)，并為以后旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定打下基礎(chǔ)。

5. 鄉(xiāng)村旅游景區(qū)標(biāo)示標(biāo)牌的設(shè)計(jì)盡量體現(xiàn)原生態(tài)和藝術(shù)性，標(biāo)識(shí)牌不僅起到基本的方向指引作用，同時(shí)還可以打造成一處景觀小品。

6. 景區(qū)大門的設(shè)計(jì)也要注意生態(tài)性、文化性和藝術(shù)性。建筑選材盡量選用本地特色的材料，同時(shí)避免使用城市化特征明顯的瓷磚、水泥等材料；挖掘地域文化特色，在景區(qū)入口區(qū)就給游客留下深刻的印象；此外，還可以做一些創(chuàng)意化的設(shè)計(jì)，以彰顯旅游景區(qū)的特色和品味。

鄉(xiāng)村旅游的文化性范文第5篇

【論文摘要】：文章從鄉(xiāng)村旅游者的角度出發(fā)，分析游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游地飲食產(chǎn)品感知質(zhì)量的影響因素，為進(jìn)一步提高游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游地飲食產(chǎn)品的滿意度和忠誠(chéng)度提供依據(jù)，增加鄉(xiāng)村旅游地的回頭客，并更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游地飲食資源的開發(fā)與管理。

游客的飲食主要是由當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味和普通便餐組成,當(dāng)?shù)氐拿耖g小吃也是游客感知的重要內(nèi)容。飲食產(chǎn)品由飲食品、服務(wù)、環(huán)境綜合體現(xiàn)。鄉(xiāng)村旅游地的飲食產(chǎn)品更多融入了鄉(xiāng)村飲食文化和體驗(yàn)的因素。因此游客對(duì)鄉(xiāng)村旅游飲食產(chǎn)品的感知是一種體驗(yàn)感知。

一、游客對(duì)鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品感知質(zhì)量的影響因素分析

（一）鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品的技術(shù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量與文化內(nèi)涵

鄉(xiāng)村飲食產(chǎn)品在提供給游客時(shí)從菜肴的質(zhì)量、口味、生產(chǎn)、文化品位、服務(wù)等一系列程序中影響著游客在消費(fèi)過程中對(duì)產(chǎn)品的感知效果。其中滲透著技術(shù)質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。游客來品嘗鄉(xiāng)村飲食除了解決饑餓的需求外還有一部分是體驗(yàn)以往知識(shí)積累中所了解到的目的地飲食產(chǎn)品及其文化內(nèi)涵。

技術(shù)質(zhì)量體現(xiàn)在原料、調(diào)味、口感等方面，對(duì)飲食產(chǎn)品色、香、味、形、器的感知影響著游客在消費(fèi)飲食產(chǎn)品過程中的心理感知。另外，文化的熏陶影響著游客對(duì)飲食產(chǎn)品的文化性感知，產(chǎn)品中有關(guān)的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風(fēng)土人情等都是很有吸引力的鄉(xiāng)村文化現(xiàn)象。如果感知大于預(yù)期期望，游客就會(huì)獲得高的滿意度，反之，滿意度會(huì)降低。

產(chǎn)品的質(zhì)量除了通過有形的技術(shù)質(zhì)量來呈現(xiàn)外，還通過服務(wù)人員的服務(wù)方式呈現(xiàn)。服務(wù)人員的言行、對(duì)客態(tài)度等都可以組成產(chǎn)品的服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)中無形因素不僅可以影響游客感知質(zhì)量，還可以使環(huán)境、設(shè)備、飲食產(chǎn)品、員工、旅游地形象等有形的東西產(chǎn)生膨脹，為鄉(xiāng)村旅游地帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

（二）游客的個(gè)體差異

游客的感知質(zhì)量源于游客個(gè)體的評(píng)價(jià)，不同個(gè)體的游客在消費(fèi)時(shí)存在個(gè)體的差異。對(duì)同一件飲食產(chǎn)品，游客的購(gòu)買心理和需求可能不同。這是因?yàn)橛慰偷穆殬I(yè)、所處的地理位置、收入水平、年齡、性別、個(gè)性、教育程度對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度等因素的差異而對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)有不同的要求，同一產(chǎn)品和服務(wù)在不同游客眼中的價(jià)值是不一樣的。

一些旅行的商人對(duì)攜帶方便的各種大眾化小吃比較忠愛，小吃的味道、技法與品種、方便快捷性，產(chǎn)品價(jià)格成為影響他們感知質(zhì)量的主要因素，滿足生理的需要占據(jù)第一位，對(duì)于就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等外部因素就不顯得那么重要了。知識(shí)分子、青年學(xué)生、工薪階層人士一般具有比較高的文化水平，他們對(duì)飲食的需求不單單停留在吃上，飲食的安全衛(wèi)生、綠色環(huán)保、質(zhì)樸自然、原汁原味、舒適的就餐環(huán)境、熱情周到的服務(wù)、體味特色的鄉(xiāng)村飲食文化等因素將影響他們的感知質(zhì)量。

（三）游客的預(yù)期期望

游客的預(yù)期期望是指包括游客從主要媒體、廣告、促銷人員和其他游客的口碑獲得旅游產(chǎn)品或服務(wù)的信息和經(jīng)歷。預(yù)期質(zhì)量受到諸如游客需求、他人口碑、成本價(jià)格及其企業(yè)形象、預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)等因素的影響。

這種期望可能是正面的也可能是負(fù)面的，當(dāng)消費(fèi)時(shí)感知質(zhì)量高于這種預(yù)期，飲食產(chǎn)品就會(huì)在游客心中留下較高的滿意度，當(dāng)感知質(zhì)量低于預(yù)期，產(chǎn)品對(duì)游客的滿意度就會(huì)降低，進(jìn)而對(duì)游客的重復(fù)購(gòu)買產(chǎn)生消極影響，不利于產(chǎn)品的口碑宣傳。

（四）游客的滿意度

游客滿意度影響感知質(zhì)量主要體現(xiàn)在消費(fèi)后的感知質(zhì)量上。首先是文化差距，服務(wù)員工可能沒有完全理解不同文化的游客對(duì)服務(wù)的要求，出現(xiàn)了交流問題，或者是不同文化的游客沒有正確的參與服務(wù)過程等等，造成服務(wù)感知質(zhì)量下降。其次是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，特別是鄉(xiāng)村旅游地的發(fā)展的水平，不同的國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，服務(wù)提供能力也有所差異，使游客在日常生活中對(duì)服務(wù)產(chǎn)生了不同的預(yù)期，從而影響到最后的感知質(zhì)量。

二、如何增強(qiáng)游客感知質(zhì)量，提高游客對(duì)飲食產(chǎn)品的忠誠(chéng)度

（一）提高飲食產(chǎn)品銷售的過程質(zhì)量

游客在消費(fèi)產(chǎn)品中，更多經(jīng)歷的是一種體驗(yàn)，除了產(chǎn)品本身特性滿足其需求外，還體會(huì)到服務(wù)的細(xì)節(jié)，"細(xì)節(jié)決定成敗"，一線服務(wù)人員除了充分了解產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)外還應(yīng)具有良好的服務(wù)素質(zhì)，滿足游客日益增加的個(gè)性化需求。每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)商都是對(duì)客服務(wù)的員工，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)自己服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，了解更多服務(wù)的技能，政府相關(guān)部門應(yīng)請(qǐng)專家學(xué)者對(duì)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)者的整體素質(zhì)，使其在服務(wù)過程中提高服務(wù)的過程質(zhì)量，給游客帶來更加完美的體驗(yàn)和經(jīng)歷。

（二）通過管理游客期望提高游客的感知質(zhì)量

游客過高的服務(wù)期望會(huì)抵消其體驗(yàn)的感受而降低感知質(zhì)量，游客對(duì)飲食產(chǎn)品的期望是旅游地宣傳、以往體驗(yàn)、口碑溝通、游客需求與游客價(jià)值的函數(shù)，對(duì)飲食產(chǎn)品宣傳過度帶來的質(zhì)量管理風(fēng)險(xiǎn)是營(yíng)銷管理不善造成的，而游客"以往的體驗(yàn)"和"口碑溝通"兩個(gè)變量都是建立在"曾經(jīng)感受"上，游客希望即將體驗(yàn)到的質(zhì)量至少不能低于自己或別人"曾經(jīng)感受"到的質(zhì)量，這就要求產(chǎn)品提供者堅(jiān)持不懈地保持和改善服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)飲食產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，制定切合游客水平的期望標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)看到游客的期望是動(dòng)態(tài)變化的，今天的理想期望的服務(wù)水平隨著技術(shù)的進(jìn)步和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為游客最低可接受的適當(dāng)期望。所以，經(jīng)營(yíng)者不僅應(yīng)思考如何去超越游客期望，而且還應(yīng)懂得如何去平衡游客的過高期望。

（三）進(jìn)行完備的市場(chǎng)研究，探究游客個(gè)體心理因素，開發(fā)特色飲食產(chǎn)品

確認(rèn)游客真正想要什么，將自己的產(chǎn)品特色和工作方式與特定游客群進(jìn)行匹配，同時(shí)，保證服務(wù)概念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)能代表當(dāng)前的市場(chǎng)定位和發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于同一件餐飲產(chǎn)品，一個(gè)饑腸轆轆的游客，其核心產(chǎn)品是消除饑餓，最重要的質(zhì)量維度是吃飽吃好，這屬于服務(wù)質(zhì)量中的技術(shù)質(zhì)量，此外，功能質(zhì)量中的反應(yīng)度也比較重要;如果是為了達(dá)到一定目的宴請(qǐng)他人，則游客追求的核心產(chǎn)品可能是展示其慷慨大方的個(gè)人形象，有形性就成為游客最關(guān)注的維度，他們通過餐館的裝演、檔次、服務(wù)人員的形象、飯菜的色、形等外在實(shí)體來形成對(duì)服務(wù)質(zhì)量的初步判斷，并通過就餐過程中的同情心、反應(yīng)度、保證性等維度來進(jìn)一步修正或增強(qiáng)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的判斷，至于客人是否吃得飽，則退居次要目標(biāo)，甚至根本不重要。

（四）客觀承諾產(chǎn)品質(zhì)量

實(shí)際交付的服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到游客的期望，就會(huì)引起游客的不滿，從而影響旅游地的市場(chǎng)形象，甚至失去已有的市場(chǎng)份額。對(duì)于服務(wù)承諾要重視以下兩方面的管理:(1)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)通過市場(chǎng)調(diào)查弄清游客對(duì)飲食服務(wù)的各種服務(wù)質(zhì)量屬性的看法，在促銷宣傳時(shí)強(qiáng)調(diào)游客最為關(guān)注的那些屬性，使游客能正確判斷和認(rèn)識(shí)飲食服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量水平，使其游客期望值保持在合理水平。(2)做好有形證據(jù)與價(jià)格等隱含性承諾的管理。應(yīng)當(dāng)力求做到有形證據(jù)和價(jià)格水平與實(shí)際提供的服務(wù)水平相符，使之能準(zhǔn)確地向游客暗示產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

（五）深入挖掘鄉(xiāng)村飲食文化資源

旅游餐飲深度開發(fā)要保持"自然本味"的特色,以本地飲食文化資源為核心，在強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)特色和差異性之時(shí),突出鄉(xiāng)村食品的天然、純樸、綠色,以及清新的鄉(xiāng)村環(huán)境氛圍,以鄉(xiāng)村文化的自然、閑情和野趣為特色,努力展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的魅力。在對(duì)鄉(xiāng)村旅游飲食文化資源進(jìn)行深度開發(fā)時(shí),食品制作加工工藝、食品包裝要有獨(dú)特鄉(xiāng)土氣息,以吸引游客有領(lǐng)略"異味"的沖動(dòng)。如鄉(xiāng)村菜點(diǎn)的招牌菜,原料必須是地方特產(chǎn),制作方法必須是地方傳統(tǒng)工藝,還要使用地方特色的"土"器皿。食品經(jīng)營(yíng)地要?jiǎng)?chuàng)造濃郁的田園環(huán)境,鄉(xiāng)村旅游的游客就是要這種體驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)