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運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)范文第1篇

【關(guān)鍵詞】運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)；PBL教學(xué)法；教學(xué)改革

A Study on the Reform of the Teaching of Sports Nutriology

WU Gui-xin, SHI Feng

(College of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou 450044, Henan)

【Abstract】 Through an analysis into the features of sports nutriology and the knowledge structure of sports majors, this paper tries to explore the approaches to integrate traditional teaching methods with PBL teaching method, so as to stimulate the initiation of students and better achieve the goals of the course and improve the teaching quality.

【Keywords】 sports nutriology, PBL teaching method, teaching reform

1課程特點(diǎn)與學(xué)生特點(diǎn)分析

1.1課程特點(diǎn)

從內(nèi)容上講，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程〔1〕〔2〕〔3〕圍繞一般運(yùn)動(dòng)鍛煉營養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)兩個(gè)方面，分為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、體育鍛煉的營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練的營養(yǎng)3個(gè)方面大的教學(xué)模塊，從運(yùn)動(dòng)鍛煉、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)和人體的生理變化對(duì)能量和營養(yǎng)素的需求出發(fā)，從膳食營養(yǎng)和營養(yǎng)素補(bǔ)充這兩個(gè)角度，講述運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的原理和應(yīng)用技術(shù)。所以，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程是實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)類課程。

1.2學(xué)生特點(diǎn)

體育專業(yè)學(xué)生的來源途徑較多，運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)背景知識(shí)的掌握程度差別很大，運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)的感性認(rèn)識(shí)背景也差別很大，很多學(xué)生特別是通過大學(xué)統(tǒng)招來的學(xué)生，大部分沒有經(jīng)過系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練或運(yùn)動(dòng)經(jīng)歷很少，這樣在講授運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的應(yīng)用原理、應(yīng)用方法和應(yīng)用技術(shù)時(shí)，不但對(duì)授課教師的運(yùn)動(dòng)和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練經(jīng)歷、教學(xué)方法帶來很高的要求，而且對(duì)學(xué)生如何發(fā)揮主動(dòng)性去思考、觀察和應(yīng)用同樣帶來很高的要求。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程和體育專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)，要求在教學(xué)方法上必須進(jìn)行改革，焦點(diǎn)集中在：（1）如何在教學(xué)進(jìn)行過程，充分挖掘?qū)W生利用現(xiàn)有的運(yùn)動(dòng)經(jīng)歷和運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)知識(shí)背景的潛力，（2）設(shè)計(jì)合理并且是能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性的教學(xué)內(nèi)容，帶動(dòng)學(xué)生對(duì)相關(guān)概念和原理的理解，（3）能否使學(xué)生在日常生活和體育專業(yè)課程的練習(xí)中主動(dòng)應(yīng)用和思考運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，（4）為了達(dá)到上述目的，在現(xiàn)有的教學(xué)條件下，合理設(shè)計(jì)教學(xué)方法，（5）重新思考教學(xué)目標(biāo)，使之更加清晰，更能符合學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的實(shí)際情況，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生在將來的體育相關(guān)工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和應(yīng)用運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)時(shí)，有正確的思維方法、學(xué)習(xí)能力和基本技能。在現(xiàn)有條件下，在組織教學(xué)的過程中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。在這一方面，基于問題學(xué)習(xí)（Problem based learning，PBL）教學(xué)法可以提供有益的理論參考和教學(xué)實(shí)踐指導(dǎo)。PBL強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主的“提出問題一查找資料一討論研究一總結(jié)反思”探究式教學(xué)。

2PBL教學(xué)法原理

2.1PBL教學(xué)法的提出〔4〕

PBL教學(xué)是20世紀(jì)初針對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法單純注重知識(shí)傳授，忽視學(xué)生各種技能培養(yǎng)的弊端，順應(yīng)教學(xué)改革潮流而發(fā)展起來的一種新的教學(xué)方法。幾十年來，得到教育研究者和教育工作者的普遍認(rèn)同。PBL教學(xué)法將學(xué)生從繁重的專業(yè)學(xué)習(xí)中解脫，改變了灌輸式講課，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)和獨(dú)立思考，充分利用各種教學(xué)資料和手段，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。目前PBL教學(xué)法越來越多地應(yīng)用于我國高等醫(yī)學(xué)教育教學(xué)〔5〕〔6〕〔7〕，并向其它生物醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程甚至文科類大學(xué)專業(yè)課程的教學(xué)中推廣。

2.2PBL教學(xué)法的設(shè)計(jì)原理

PBL教學(xué)法有3個(gè)基本要素：?jiǎn)栴}、學(xué)生、教師，其中問題是核心，必須根據(jù)具體的教學(xué)過程和學(xué)生的實(shí)際情況，按照以下4個(gè)方面的原則，精心設(shè)計(jì)〔8〕〔9〕〔10〕。（1）自我學(xué)習(xí)、自我建構(gòu)原則，（2）知識(shí)靈活、能力有效原則，（3）有效協(xié)作，共同會(huì)話原則，（4）尊重個(gè)性、情境合適原則。

PBL教學(xué)法旨在培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，改變了傳統(tǒng)教學(xué)教師主導(dǎo)課堂，學(xué)生被動(dòng)接受的教學(xué)觀念，學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主導(dǎo)者，教師成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的支持者和幫組者〔11〕。但是，在經(jīng)典的PBL教學(xué)方法中，需要改變?nèi)藬?shù)規(guī)模過大的教學(xué)班級(jí)，實(shí)行靈活的授課時(shí)間和多樣的授課方式，我們不可能照搬，但是可以按照PBL教學(xué)法的核心理念和教學(xué)設(shè)計(jì)原理為指導(dǎo)，將傳統(tǒng)教學(xué)方法和PBL教學(xué)結(jié)合起來，設(shè)計(jì)實(shí)施體育專業(yè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)。

3傳統(tǒng)教學(xué)方法在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的主要不足

在傳統(tǒng)的教學(xué)方法中，雖然多媒體教學(xué)的引入在一定程度上能增加授課的生動(dòng)性,但由于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)應(yīng)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，僅通過課堂授課，缺乏實(shí)踐教學(xué)，對(duì)學(xué)生理解基本概念和在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用技術(shù)來說遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,主要有下面這些不足之處：

（1）特別是在學(xué)生對(duì)具體運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的感性認(rèn)識(shí)較差的情況下，給學(xué)生造成比較空洞的感覺。

（2）不能鍛煉學(xué)生根據(jù)具體的運(yùn)動(dòng)鍛煉或項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練情況分析存在的營養(yǎng)問題和解決問題的能力。

（3）體育專業(yè)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)學(xué)科知識(shí)普遍相對(duì)較少，不能滿足充分理解教師對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)和技術(shù)講解時(shí)所應(yīng)該具備的背景知識(shí)，而教師在講解中很容易超出學(xué)生已有的背景知識(shí)，造成學(xué)生理解的困難。

（4）參考教材在保持較為系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，往往有較多的內(nèi)容過深而偏向?qū)W術(shù)性更多。

對(duì)于體育專業(yè)的學(xué)生來說，使用傳統(tǒng)的教學(xué)方法的課堂講授會(huì)給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來一定的困難，不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生已有的對(duì)運(yùn)動(dòng)的感性認(rèn)識(shí)，不利于完成教學(xué)目標(biāo)。

4PBL教學(xué)法在營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)和局限性分析

4.1在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中應(yīng)用PBL教學(xué)法的優(yōu)點(diǎn)

4.1.1PBL教學(xué)法實(shí)施的出發(fā)點(diǎn)是使學(xué)生構(gòu)建靈活的知識(shí)。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)是實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，而運(yùn)動(dòng)鍛煉和訓(xùn)練的方式多種多樣，不同的學(xué)生對(duì)不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有較為深入的了解，這些學(xué)生合在一起，便于靈活地結(jié)合運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和學(xué)生一起學(xué)習(xí)具體運(yùn)動(dòng)鍛煉和訓(xùn)練中營養(yǎng)學(xué)知識(shí)的應(yīng)用，促進(jìn)對(duì)實(shí)際問題的解決；

4.1.2與傳統(tǒng)教學(xué)方法相比，PBL教學(xué)法要求對(duì)師生的角色進(jìn)行轉(zhuǎn)化，老師可能對(duì)有些運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的熟悉程度不夠，而體育專業(yè)不同專項(xiàng)的學(xué)生合在一起能夠提出更加全面的問題，可以在老師的引導(dǎo)下，積極提出真實(shí)的問題，激發(fā)學(xué)生的興趣，更好地幫助學(xué)生在已有運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目訓(xùn)練感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的基本概念和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行分析、總結(jié)和應(yīng)用；

4.1.3不同專項(xiàng)的學(xué)生之間可以在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中互相交流，共同合作解決不同的專項(xiàng)中的營養(yǎng)學(xué)問題，學(xué)生可以在專項(xiàng)科訓(xùn)練中主動(dòng)應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，起到了擴(kuò)展課堂的作用；互聯(lián)網(wǎng)在學(xué)生宿舍中的普及更是提供了有效的幫助。

上述3個(gè)方面基本可以滿足PBL教學(xué)法設(shè)計(jì)原理中4個(gè)方面要求，因此，存在將PBL教學(xué)法應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)過程的可行性。

4.2PBL教學(xué)法在體育專業(yè)學(xué)生運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中的局限性

4.2.1受到學(xué)時(shí)數(shù)的限制。主要表現(xiàn)是不能滿足試驗(yàn)課的課時(shí)需要，必要的基本試驗(yàn)課程可以為學(xué)生提供定量的感性認(rèn)識(shí)，如能量消耗量、蛋白質(zhì)和碳水化合物補(bǔ)充的數(shù)量、水和電解質(zhì)補(bǔ)充的數(shù)量等，這些問題在運(yùn)動(dòng)鍛煉和不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中的差別非常大，這些定量的感性認(rèn)識(shí)有利于學(xué)生進(jìn)行比較分析和解決實(shí)際問題能力的培養(yǎng)；

4.2.2學(xué)生在PBL教學(xué)法學(xué)習(xí)方式中的自主性和合作性不足。學(xué)生在與組內(nèi)成員進(jìn)行討論、分工、總結(jié)、反思、評(píng)價(jià)等合作學(xué)習(xí)中,需要自我激勵(lì)、設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)、進(jìn)行自我導(dǎo)向的學(xué)習(xí)〔12〕，實(shí)際上在體育專業(yè)學(xué)生的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)中不能完全做到，受到學(xué)生運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)較差的限制，還不能完全做到自主學(xué)習(xí)。

教學(xué)設(shè)計(jì)有不同層次（基于整個(gè)課程、學(xué)段、單元或課時(shí)）。PBL教學(xué)法在教學(xué)中的應(yīng)用也有層次之分。在教學(xué)中引入PBL教學(xué)法，首先要從整體人手，分析把握整個(gè)課程、學(xué)段、單元及課時(shí)教學(xué)內(nèi)容的關(guān)系，再考慮不同層次課程應(yīng)用是否合適以及如何應(yīng)用。其次，要將課前、課中、課后以及課內(nèi)外活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來。使得課前與課后，課內(nèi)與課外成為課堂實(shí)施的時(shí)空延伸。按照上述原理，我們選擇了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)部分，以掌握基本概念和基本概念的應(yīng)用為教學(xué)目的，對(duì)其中的主要教學(xué)內(nèi)容按照PBL教學(xué)法的要求實(shí)施教學(xué)。

5教學(xué)設(shè)計(jì)

5.1教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)對(duì)象為2006級(jí)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生。在10個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)，（1）掌握有關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的基本概念，包括營養(yǎng)、營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)與氨基酸、碳水化合物、脂肪與脂肪酸、能量與基礎(chǔ)代謝、能量平衡、運(yùn)動(dòng)飲料；（2）掌握碳水化合物、脂肪、相關(guān)維生素在能量代謝過程中的作用以及運(yùn)動(dòng)中的一般需求特點(diǎn)，（3）各種營養(yǎng)素的食物來源；（4）與運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)關(guān)系更密切的礦物質(zhì)；（5）正常人體及運(yùn)動(dòng)中的水代謝過程特點(diǎn)；（6）膳食能量的營養(yǎng)素組成結(jié)構(gòu)。

5.2教學(xué)方法：（1）基本概念采用傳統(tǒng)教學(xué)法講解后，引導(dǎo)學(xué)生再翻閱以前學(xué)習(xí)過的運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)課程中的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)一步理解；（2）主要的概念的應(yīng)用，通過設(shè)計(jì)PBL教學(xué)法問題，進(jìn)一步深化并轉(zhuǎn)換為感性認(rèn)識(shí)。

5.3問題設(shè)計(jì)：為了更好地理解教學(xué)目標(biāo)的內(nèi)容，并與實(shí)際生活和運(yùn)動(dòng)結(jié)合起來，使學(xué)生能夠初步在膳食營養(yǎng)和專項(xiàng)訓(xùn)練中應(yīng)用，在上述課程和學(xué)生特點(diǎn)分析的基礎(chǔ)上，由任課教師設(shè)計(jì)問題，包括：（1）為什么說“營養(yǎng)”既是一個(gè)名詞，也是一個(gè)動(dòng)詞？（2）運(yùn)動(dòng)鍛煉和訓(xùn)練中的哪些問題與運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)有關(guān)？（3）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的日常食物來源有哪些？（4）蔬菜與水果在營養(yǎng)上有何區(qū)別？（5）紅細(xì)胞生成相關(guān)的主要營養(yǎng)素問題有哪些？（6）一場(chǎng)籃球比賽中如何補(bǔ)充營養(yǎng)？或者各自根據(jù)熟悉的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目談一談?dòng)?xùn)練中如何補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料，（7）你在食堂就餐時(shí)食物的能量結(jié)構(gòu)合理嗎？

6教學(xué)實(shí)施：傳統(tǒng)教學(xué)方法和PBL教學(xué)方法相結(jié)合

6.1提出問題：授課前一周,將問題題目告訴給學(xué)生，并為他們推薦相關(guān)的參考內(nèi)容和網(wǎng)絡(luò)資源，以利于他們查找信息查、閱資料進(jìn)行準(zhǔn)備，3-5人自愿結(jié)合組成一個(gè)小組，針對(duì)問題建議他們?nèi)绾芜M(jìn)行分工合作。

6.2課堂討論：在學(xué)生進(jìn)行自學(xué)、查閱相關(guān)資料后,要求學(xué)生按照預(yù)先分好的小組進(jìn)行討論并推選小組代表做中心發(fā)言。討論中以學(xué)生為主體,教師主要起把握方向、引導(dǎo)和總結(jié)歸納的作用。上述問題各有不同的特點(diǎn)，在討論中教師在討論的結(jié)果、時(shí)間分配上要掌握好，達(dá)到教學(xué)目的即可；另一方面，第2、3、6、7三個(gè)問題第一次只進(jìn)行初步的課堂討論，以教師為主導(dǎo)，為第二次經(jīng)過實(shí)踐觀察準(zhǔn)備出思考問題的方法和觀察應(yīng)用方法，然后第二次再根據(jù)學(xué)生的準(zhǔn)備由學(xué)生主導(dǎo)進(jìn)行討論。第1、5個(gè)問題請(qǐng)學(xué)生根據(jù)經(jīng)過查閱資料后寫出的準(zhǔn)備稿進(jìn)行課堂討論。

6.3食堂就餐應(yīng)用：針對(duì)第3、6、7三個(gè)問題，請(qǐng)學(xué)生在就餐時(shí)結(jié)合學(xué)習(xí)觀察和應(yīng)用，然后每個(gè)小組按照第一次討論的要求，寫出討論分析稿在課堂上互相交流。

6.4專項(xiàng)訓(xùn)練課中應(yīng)用：針對(duì)第6個(gè)問題，讓學(xué)生以小組為單位，在“運(yùn)動(dòng)中水的代謝和運(yùn)動(dòng)飲料”這一部分的內(nèi)容進(jìn)行了第一次課堂簡(jiǎn)要講述后，討論出在訓(xùn)練課中進(jìn)行應(yīng)用觀察的方法，然后再第二次課中將寫出的討論分析結(jié)果在教室進(jìn)行討論。

7教學(xué)效果評(píng)價(jià)

根據(jù)學(xué)生寫出的討論稿和課堂發(fā)言，學(xué)生對(duì)這種教學(xué)方式反應(yīng)良好,特別是運(yùn)動(dòng)員來源和有系統(tǒng)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練經(jīng)歷來源的學(xué)生，提高了學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動(dòng)性,學(xué)生通過體驗(yàn)和實(shí)踐，有益于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)思維的培養(yǎng)和實(shí)際應(yīng)用能力的提高,同時(shí),運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)點(diǎn)也可在教學(xué)實(shí)施中得到貫通,并能與其他專業(yè)學(xué)科知識(shí)交叉。教師能夠引導(dǎo)學(xué)生充分發(fā)揮已經(jīng)學(xué)習(xí)到的知識(shí)進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)。

通過初步嘗試，將傳統(tǒng)教學(xué)方法和PBL教學(xué)方法結(jié)合起來，有助于提高體育專業(yè)學(xué)生運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程的教學(xué)質(zhì)量，擴(kuò)展了課堂教學(xué)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，增加了學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)基本概念和感性認(rèn)識(shí)，加深了對(duì)基本概念的理解，初步掌握了一些基本的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)技術(shù)，培養(yǎng)了學(xué)生綜合考慮膳食營養(yǎng)和營養(yǎng)補(bǔ)充的思維方法，為在以后的相關(guān)章節(jié)中進(jìn)一步學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)技術(shù)的應(yīng)用打下了較好的基礎(chǔ)。

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〔9〕鄧紅,羅海吉.醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)中PBL與CBS.相結(jié)合的教學(xué)模式探索〔J〕.西北醫(yī)學(xué)教育,2007,15（5）：881-883.

〔10〕汪春紅,譚曉東.有效開展護(hù)理學(xué)本科臨床營養(yǎng)學(xué)的實(shí)踐性教學(xué)方法〔J〕.山西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)(基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)教育版),2004,6.(2)：143-144.

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)范文第2篇

1校企聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用型人才模式的實(shí)踐與探索

校企聯(lián)合培養(yǎng)模式是指高校與企業(yè)聯(lián)合各自優(yōu)勢(shì)資源，采取課堂教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的方式，共同培養(yǎng)適應(yīng)不同企業(yè)需求、素質(zhì)全面的應(yīng)用型人才的開放式教育模式[1]。下面以社會(huì)體育指導(dǎo)與管理專業(yè)（健身俱樂部方向）為例探討校企聯(lián)合培養(yǎng)人才的具體做法。

1.1凝練健身俱樂部方向?qū)W生綜合能力指標(biāo)體系

在廣泛走訪健身俱樂部用人單位負(fù)責(zé)人、教練、培訓(xùn)師等專業(yè)人士的基礎(chǔ)上，確定了健身俱樂部方向?qū)W生所應(yīng)該具備的基本知識(shí)體系和職業(yè)能力，主要概括為基本知識(shí)體系即“具備一定的解剖、生理、康復(fù)、運(yùn)動(dòng)損傷、訓(xùn)練、管理、營銷和特殊人群膳食營養(yǎng)、及運(yùn)動(dòng)處方等知識(shí)”；基本的職業(yè)能力概括為“溝通能力、健身指導(dǎo)能力、分析能力、教學(xué)能力、創(chuàng)新能力、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)配餐能力和制定運(yùn)動(dòng)處方等能力”。

1.2改革課程體系，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

1.2.1合理配置各學(xué)科之間相應(yīng)的課程結(jié)構(gòu)及其比例，處理好公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、實(shí)踐課程等之間的關(guān)系。根據(jù)原有人才培養(yǎng)計(jì)劃當(dāng)中的整個(gè)課程體系存在公共課占課時(shí)比例較大，根據(jù)教育部頒布的政策，首先對(duì)大學(xué)英語進(jìn)行了改革，根據(jù)社會(huì)體育指導(dǎo)與管理專業(yè)學(xué)生的文化素質(zhì)水平和行業(yè)對(duì)英語的要求，采用英語口語、情景對(duì)話等教學(xué)為主，弱化英語筆試。英語成績(jī)與畢業(yè)和學(xué)位相脫離，大量縮減了大學(xué)英語的教學(xué)時(shí)數(shù)。就業(yè)指導(dǎo)科融入專業(yè)課程教學(xué)過程，形式與政策融入思政等類型課程當(dāng)中。從公共課中釋放出一定比例的教學(xué)時(shí)數(shù)，滿足專業(yè)課的教學(xué)安排，提高專業(yè)課的活動(dòng)空間。1.2.2在專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)課、實(shí)踐課等存在課程門數(shù)和課程之間內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象，主要采取保留核心和主干課程，刪除小課、果斷減少課程門數(shù)等措施實(shí)現(xiàn)知識(shí)的整合。主干和核心課程加大課時(shí)比例，且每門主干核心課程需占30%以上的課程實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)，理論課基本實(shí)現(xiàn)以實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)獲取為主，以適度夠用的概念和原理理解為輔。1.2.3根據(jù)健身俱樂部方向人才的培養(yǎng)規(guī)格，建立體育與管理、體育與營銷、體育與經(jīng)濟(jì)、體育與文化、體育與藝術(shù)、體育與營養(yǎng)、體育與醫(yī)療保健等多專業(yè)的交流與融合的綜合課程體系。鼓勵(lì)學(xué)生跨專業(yè)、跨學(xué)科選修課程，實(shí)施一專多輔、主輔結(jié)合、專業(yè)互通等多途徑的人才培養(yǎng)[2]。1.2.4將商業(yè)健身俱樂部的新興項(xiàng)目納入課程體系（如鋼管舞、肚皮舞等新興項(xiàng)目），教學(xué)內(nèi)容緊扣時(shí)代脈搏，從而實(shí)現(xiàn)技術(shù)教學(xué)與職業(yè)要求無縫銜接，學(xué)校的人才培養(yǎng)方案能動(dòng)態(tài)適應(yīng)企業(yè)對(duì)人才規(guī)格需求的變化，真正落實(shí)到校企聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用型人才的初衷[3]。

1.3以“校企合作”為平臺(tái)強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)

從社會(huì)體育指導(dǎo)與管理專業(yè)（健身俱樂部方向）的實(shí)踐特點(diǎn)出發(fā)，按照實(shí)境化、職業(yè)化的原則，學(xué)校投資150萬建設(shè)成了一個(gè)能夠滿足課程實(shí)訓(xùn)需要的仿真健身俱樂部，按照職業(yè)崗位基礎(chǔ)能力和核心能力的具體要求，真實(shí)模擬健身俱樂部技術(shù)或業(yè)務(wù)操作環(huán)境，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練一體的技能體驗(yàn)，使校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地成為學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的舞臺(tái)。同時(shí)根據(jù)俱樂部方向?qū)W生應(yīng)該所具備的知識(shí)體系和職業(yè)能力，共享學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室、烹飪實(shí)驗(yàn)室和健康管理實(shí)驗(yàn)室。提升俱樂部方向?qū)W生在體適能測(cè)試、評(píng)估、指導(dǎo)實(shí)施、再評(píng)估等一體化服務(wù)的綜合能力。校企聯(lián)合培養(yǎng)模式中，企業(yè)在承擔(dān)培養(yǎng)者的角色中具有舉足輕重的地位，企業(yè)的規(guī)模、文化、經(jīng)營方向、管理模式等因素直接影響著人才培養(yǎng)的質(zhì)量和目的[4]。為了尋求一批高質(zhì)量的合作企業(yè)，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)進(jìn)行實(shí)地考察和走訪，確定了南寧市美健健身、超越健身、五象健身作為校企合作單位，初步形成人才的“訂單式”培養(yǎng)。同時(shí)將職業(yè)資格證書或行業(yè)技術(shù)認(rèn)證考試項(xiàng)目融入專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生須考取與健身行業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書，如私人教練資格證書、健康管理師證書、營養(yǎng)師證書等，才能獲得相應(yīng)的學(xué)分。

1.4形成了具有學(xué)院特色的“3+1”人才培養(yǎng)模式

將社會(huì)體育指導(dǎo)與管理專業(yè)2009級(jí)健身俱樂部方向20人率先試點(diǎn)“3+1”人才培養(yǎng)，也就是在大學(xué)前三年完成專業(yè)所需的基本理論學(xué)習(xí)和基本能力訓(xùn)練，最后一年在健身俱樂部通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的實(shí)踐培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出具有創(chuàng)新能力的復(fù)合型、應(yīng)用型人才[5]。其中在校內(nèi)的三年理論教學(xué)環(huán)節(jié)中，為了避免理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的脫節(jié)，同時(shí)也為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的“說、學(xué)、做”一體化。在專業(yè)老師當(dāng)中遴選有健身房工作經(jīng)歷的老師作為俱樂部方向的導(dǎo)師，在老師的帶領(lǐng)下，利用課外時(shí)間和仿真健身房的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的優(yōu)勢(shì)，成立健身房工作團(tuán)隊(duì)，分解健身房各工作崗位的職責(zé)和任務(wù)，包括經(jīng)營、管理、健身指導(dǎo)、會(huì)籍顧問等相關(guān)的工作均在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，由學(xué)生獨(dú)立完成。一方面給學(xué)生提供了一個(gè)真實(shí)的專業(yè)工作情境，實(shí)現(xiàn)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的工學(xué)交替和手腦并用的機(jī)會(huì)；另一方面以明確自己知識(shí)、能力方面的不足和將來努力的方向。經(jīng)過反復(fù)地、循序漸進(jìn)地進(jìn)行專項(xiàng)技能訓(xùn)練，使學(xué)生更快、更好地掌握精湛的專業(yè)技能，并逐步積累將來職業(yè)崗位對(duì)應(yīng)的專業(yè)技能，以提高就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)生經(jīng)過校內(nèi)三年的課程學(xué)習(xí)之后，第四年根據(jù)專業(yè)特色設(shè)計(jì)一套以校企合作為主體的實(shí)訓(xùn)體系，實(shí)施了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)+校企合作+企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)方案，形成了“3+1”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式[6]。學(xué)生在這種模式下，通過一年的校企合作方式的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，實(shí)踐能力得到了充分鍛煉和提高，為企業(yè)培養(yǎng)了所需的人才，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)的互贏局面，從而緩解了學(xué)校的就業(yè)壓力[7]。

1.5完善專業(yè)技能的考核體系

對(duì)專業(yè)主干課程的考核方法進(jìn)行改革，不僅要按照課程的特點(diǎn)精心安排考試或考查，還要逐步建立由多名教師參與組織并實(shí)際監(jiān)督課程考核的機(jī)制，進(jìn)一步強(qiáng)化各課程教學(xué)的能力導(dǎo)向。逐步建設(shè)體現(xiàn)課程教學(xué)和職業(yè)崗位要求的標(biāo)準(zhǔn)化考核方案與題庫，使教與學(xué)有公開公平的評(píng)價(jià)方法。在命題上明確規(guī)定理論與實(shí)踐的比例，能夠采用實(shí)踐操作進(jìn)行的考試，盡量采用實(shí)踐操作考核。

1.6精心組織并實(shí)施畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)

精心組織畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)進(jìn)行項(xiàng)目化的畢業(yè)設(shè)計(jì)（如：課程教學(xué)計(jì)劃的設(shè)計(jì)、健身方案的設(shè)計(jì)、運(yùn)動(dòng)處方的設(shè)計(jì)等等），保障畢業(yè)環(huán)節(jié)的師資數(shù)量與質(zhì)量，畢業(yè)設(shè)計(jì)作品符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，符合專業(yè)實(shí)際。

2效果評(píng)價(jià)

經(jīng)過四年有針對(duì)性的培訓(xùn)，結(jié)合畢業(yè)生的跟蹤調(diào)研，學(xué)生們的職業(yè)能力得到了明顯的提高。社會(huì)體育指導(dǎo)與管理專業(yè)健身俱樂部方向的學(xué)生在參加私人教練和公共營養(yǎng)師的技能鑒定和考核過程中，20人全部獲得了初級(jí)私人教練資格證書，其中10人晉升為中級(jí)私人教練，5人晉升為全能私人教練；16人獲得了公共營養(yǎng)師證；4人獲得高級(jí)營養(yǎng)師證。20個(gè)畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)了100%就業(yè)，且全部在健身房就業(yè)。根據(jù)用人單位對(duì)健身俱樂部方向的畢業(yè)生工作表現(xiàn)的滿意度調(diào)查反饋，畢業(yè)生在思想品德、知識(shí)、能力、工作業(yè)績(jī)等方面受到了用人單位的普遍肯定。有4位已經(jīng)晉升為店長，1人成為了健身教練培訓(xùn)師。

3校企聯(lián)合培養(yǎng)模式存在的問題

3.1師資隊(duì)伍建設(shè)問題

校企聯(lián)合培養(yǎng)模式下教師不僅要有深厚的理論知識(shí)，而且還要有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)能力，尤其是健身房新興項(xiàng)目的教學(xué)和教法。如何提升專業(yè)教師的理論水平、實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)能力和整體的科研能力，從而建立一支經(jīng)驗(yàn)豐富的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是校企聯(lián)合培養(yǎng)能夠順利進(jìn)行的保障。

3.2實(shí)踐過程質(zhì)量保障問題

校企聯(lián)合培養(yǎng)不能簡(jiǎn)單地把學(xué)生推向企業(yè)，就算完成任務(wù)，對(duì)學(xué)生的后續(xù)管理更加重要。如何對(duì)學(xué)生的出勤、實(shí)踐過程、實(shí)踐環(huán)節(jié)的效果等等做出合理的動(dòng)態(tài)評(píng)估是保障校企聯(lián)合培養(yǎng)人才質(zhì)量的關(guān)鍵。

3.3如何處理校企雙贏的問題

企業(yè)畢竟追求的是經(jīng)濟(jì)效益，如何激發(fā)企業(yè)參與合作的積極性，學(xué)校如何對(duì)人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革，使人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)動(dòng)態(tài)適應(yīng)企業(yè)對(duì)人才規(guī)格需求的變化，搭建學(xué)生與企業(yè)進(jìn)行良好溝通的平臺(tái)，是校企聯(lián)合培養(yǎng)能否持久進(jìn)行的基礎(chǔ)。

4結(jié)語

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)范文第3篇

一、高職《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)存在的問題

（一）教學(xué)內(nèi)容繁多

從目前各個(gè)版本的《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的教材可以看出，主要包括“人體概述”、“學(xué)前兒童生長發(fā)育”、“學(xué)前兒童生活保健制度”、“學(xué)前兒童營養(yǎng)衛(wèi)生”、“托幼機(jī)構(gòu)安全教育”、“傳染病以及常見疾病”、“幼兒園環(huán)境衛(wèi)生創(chuàng)設(shè)”和“學(xué)前兒童常見心理問題”等內(nèi)容。由此可見，《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)內(nèi)容繁多，涵蓋了學(xué)前兒童身心發(fā)展的各個(gè)方面，涵蓋了幼兒園的一日生活。其中涉及的學(xué)科門類眾多，包括解剖學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、保健學(xué)和運(yùn)動(dòng)學(xué)等諸多領(lǐng)域和學(xué)科。由此也造成了在課程教學(xué)時(shí)目標(biāo)定位模糊、重難點(diǎn)不突出、教學(xué)內(nèi)容復(fù)雜、教學(xué)課時(shí)不夠等問題。

（二）教學(xué)方式單一

《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》是高職院校學(xué)前教育專業(yè)的一門理論課程，因此在進(jìn)行課程教學(xué)時(shí)更多地是采用傳統(tǒng)的理論課教學(xué)模式，即主要采用講授的模式進(jìn)行教學(xué)。在課程教學(xué)的過程中，大部分課時(shí)都用于教師對(duì)衛(wèi)生學(xué)知識(shí)點(diǎn)的闡述和案例的講解。在課時(shí)安排方面，將所有的課時(shí)都用于理論的教學(xué)。由于教學(xué)方式單一，造成了一系列的問題：學(xué)生上興趣低下、參與程度不高、難以理解晦澀知識(shí)，影響了教師教學(xué)活動(dòng)的順利開展。

（三）評(píng)價(jià)方式單一

目前，高職《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》課程評(píng)價(jià)方式較為單一：一是主要以閉卷理論知識(shí)考試為主，將閉卷考試的分?jǐn)?shù)作為評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)質(zhì)量的重要指標(biāo)；二是主要以期末考核為主，將期末考核的分?jǐn)?shù)作為衡量學(xué)習(xí)效果的主要指標(biāo)?？己朔绞絺?cè)重于量化評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)。高職院校主要是培養(yǎng)應(yīng)用型的幼兒教師，由于評(píng)價(jià)方式的單一，在一定程度上模糊了高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位，致使教師在教學(xué)過程中更傾向于知識(shí)的傳授和理論的講解，最終影響了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（四）缺乏實(shí)踐教學(xué)

目前《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的課時(shí)通常設(shè)置為48個(gè)學(xué)時(shí)，其中所有的課時(shí)都為理論教學(xué)，并沒有相應(yīng)的課時(shí)用于實(shí)踐教學(xué)。學(xué)前衛(wèi)生學(xué)一般開設(shè)在大學(xué)一年級(jí)，學(xué)生知識(shí)基礎(chǔ)較為薄弱，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)缺乏，導(dǎo)致學(xué)生上課時(shí)難以理解深?yuàn)W復(fù)雜的生理學(xué)知識(shí)。例如在講授學(xué)前兒童衛(wèi)生生活制度和衛(wèi)生保健制度時(shí)，由于學(xué)生缺乏到幼兒園見習(xí)實(shí)習(xí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師只能通過描述和圖片來展示幼兒園的生活制度。如果學(xué)生能深入幼兒園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，將會(huì)對(duì)學(xué)前兒童的一日生活和幼兒園的衛(wèi)生保健制度有更直接和更感性的認(rèn)識(shí)。

二、提高高職《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》課程教學(xué)有效性的對(duì)策

（一）精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容

學(xué)前衛(wèi)生學(xué)既是一門獨(dú)立的學(xué)科，又是一門交叉學(xué)科。其中的部分教學(xué)內(nèi)容在學(xué)前教育專業(yè)其它課程體系中也有涉及到。如“人體系統(tǒng)的生理解剖特點(diǎn)”在《人體解剖生理學(xué)》中有詳細(xì)的論述，“學(xué)前兒童常見心理問題”在《學(xué)前兒童心理健康指導(dǎo)》課程中也有詳細(xì)說明。因此在進(jìn)行課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)突出教學(xué)重點(diǎn)、精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容。一方面，將其它課程中涉及到的部分衛(wèi)生學(xué)知識(shí)刪減掉；另一方面，將《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的重點(diǎn)與幼兒園的實(shí)際相聯(lián)系，使教學(xué)重難點(diǎn)更加突出。如“學(xué)前兒童衛(wèi)生保健制度”、“學(xué)前兒童的營養(yǎng)與衛(wèi)生”、“托幼機(jī)構(gòu)常見的意外處理”、“常見疾病和傳染病的預(yù)防”等與幼兒一日生活和幼兒園保教活動(dòng)密切聯(lián)系的內(nèi)容在整個(gè)課程體系的位置應(yīng)該更加突出。

（二）采用多樣化的教學(xué)方式

1.案例教學(xué)法

案例教學(xué)法是通過一個(gè)具體教育情景的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些特殊情景進(jìn)行討論的一種教學(xué)方法。學(xué)前衛(wèi)生學(xué)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，因此在《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的課程教學(xué)過程中，案例教學(xué)法應(yīng)成為一種重要的教學(xué)方法。如在學(xué)習(xí)“學(xué)前兒童生長發(fā)育的指標(biāo)及測(cè)量評(píng)價(jià)”時(shí)，教師可提供一些學(xué)前兒童身體生長發(fā)育的數(shù)據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)該兒童的生長發(fā)育情況進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)。在學(xué)習(xí)“常見疾病及傳染病的預(yù)防和處理”時(shí)，教師可給學(xué)生呈現(xiàn)一些學(xué)前兒童常見疾病的病癥，引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)病癥的識(shí)別和分析對(duì)學(xué)前兒童進(jìn)行疾病預(yù)防和處理。

2.情景模擬教學(xué)法

情景模擬教學(xué)法是教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，有針對(duì)性的設(shè)計(jì)教學(xué)情景，并讓學(xué)生扮演情景中的各種角色，模擬情景發(fā)生發(fā)展的過程，引導(dǎo)學(xué)生在仿真的情景中獲取知識(shí)和提高能力的一種教學(xué)方法。情景模擬教學(xué)法經(jīng)常運(yùn)用在臨床醫(yī)學(xué)的教學(xué)中，而學(xué)前衛(wèi)生學(xué)同樣涉及到眾多醫(yī)學(xué)知識(shí)，同樣可以采用這一教學(xué)方法。在“學(xué)前兒童常見疾病和傳染病的處理”這一章節(jié)，可創(chuàng)設(shè)醫(yī)院的場(chǎng)景，由教師學(xué)生扮演患病兒童，學(xué)生扮演醫(yī)生，模擬患兒去醫(yī)院就診的情節(jié)。在“托幼機(jī)構(gòu)常見意外的處理”這一章節(jié)，可以為學(xué)生設(shè)置托幼機(jī)構(gòu)常見的事故場(chǎng)景，學(xué)生通過扮演保育員或幼兒教師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練，最后通過師生共同討論分析總結(jié)出正確的處理方法。

3.觀摩法

《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》是和幼兒園保育活動(dòng)密切相關(guān)的，因此可利用學(xué)生到幼兒園見習(xí)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)。觀摩法主要是指學(xué)生深入幼兒園，通過觀看保育員和幼兒教師的一日活動(dòng)，學(xué)習(xí)學(xué)前兒童保教的知識(shí)、提升保教能力的一種教學(xué)方法。學(xué)生深入幼兒園觀摩一日活動(dòng)，能全面深刻地理解學(xué)前兒童的生活制度和托幼機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生保健制度。如在學(xué)習(xí)“學(xué)前兒童營養(yǎng)衛(wèi)生”這部分內(nèi)容時(shí)，可在學(xué)習(xí)了課堂理論知識(shí)后讓學(xué)生深入幼兒園實(shí)地觀看和采集幼兒園所制定的食譜，然后再對(duì)食譜的合理性進(jìn)行分析和討論。

（三）采用多種方式進(jìn)行考核

《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》的考核方式應(yīng)采用質(zhì)性評(píng)價(jià)和量化評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合的考核方式。一方面將平時(shí)考核和期末考試相結(jié)合，在課堂教學(xué)的過程中可以通過小組合作進(jìn)行模擬訓(xùn)練的方式進(jìn)行考核。例如在“托幼機(jī)構(gòu)常見意外事故處理”這一章節(jié)，可讓學(xué)生分小組合作進(jìn)行模擬演練，將模擬演練的表現(xiàn)作為考核的依據(jù)之一。另一方面，期末采用多種形式進(jìn)行考核。除了理論閉卷考試對(duì)硬性知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核之外，還可以采用觀摩視頻的方式進(jìn)行考核。通過觀察學(xué)前兒童的視頻，嘗試運(yùn)用學(xué)前兒童生長發(fā)育規(guī)律分析和解決案例視頻中呈現(xiàn)的問題；通過觀摩幼兒園衛(wèi)生保健的相關(guān)視頻，分析保育員和幼兒教師的做法是否正確。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)范文第4篇

一、課程開設(shè)滿足學(xué)生的需求，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性

在開設(shè)羽毛球課之前，應(yīng)對(duì)學(xué)生的需求進(jìn)行調(diào)查分析，圍繞學(xué)生興趣確定羽毛球課的開設(shè)內(nèi)容，為提升課堂教學(xué)效果奠定基礎(chǔ)。為此，我們連續(xù)兩學(xué)年對(duì)我院一、二年級(jí)500名學(xué)生就基本技術(shù)、基本戰(zhàn)術(shù)、規(guī)則和裁判法的需求情況進(jìn)行了問卷調(diào)查，結(jié)果如表1。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們對(duì)07、08學(xué)年羽毛球課的開設(shè)情況設(shè)置如表2所示。

二、采用形式多樣的教學(xué)方法與手段，提升課堂教學(xué)效果

1.分組教學(xué)法。由于大學(xué)生們的身體素質(zhì)、體育基礎(chǔ)、接受能力等客觀上存在著差距，傳統(tǒng)體育教學(xué)“統(tǒng)一目標(biāo)、統(tǒng)一要求”的做法往往造成“優(yōu)生跑不快，差生跟不上”的結(jié)果。為此，我們?cè)谟鹈蚪虒W(xué)中采用了分組教學(xué)法：在每學(xué)期的第一節(jié)課，通過對(duì)學(xué)生專項(xiàng)素質(zhì)的測(cè)試或?qū)夹g(shù)動(dòng)作的掌握情況，將原自然教學(xué)班學(xué)生分為好、中、差三個(gè)組進(jìn)行教學(xué)，各組分別安排不同的教學(xué)內(nèi)容和實(shí)施不同的教學(xué)手段，之后根據(jù)學(xué)生對(duì)技術(shù)的掌握情況，對(duì)各組學(xué)生進(jìn)行必要調(diào)整，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)上都能得到循序漸進(jìn)的發(fā)展和提高。

2.念動(dòng)訓(xùn)練教學(xué)法。念動(dòng)訓(xùn)練是一種心理念動(dòng)的訓(xùn)練方法，利用心理學(xué)中運(yùn)動(dòng)表象的原理，反映了某一個(gè)具體的技術(shù)動(dòng)作在空間、時(shí)間和力量方面的具體形象，以及它們之間的因果關(guān)系和其他聯(lián)系，是動(dòng)作學(xué)習(xí)和動(dòng)作完成最直接、最重要的過程。具體方法為：教師準(zhǔn)確的動(dòng)作示范和動(dòng)作要領(lǐng)講解2至3遍學(xué)生全身放松，閉目自然站立教師講動(dòng)作要領(lǐng)學(xué)生想象教師的示范動(dòng)作并進(jìn)行復(fù)制反復(fù)想象復(fù)制動(dòng)作學(xué)生實(shí)際練習(xí)教師糾正錯(cuò)誤學(xué)生實(shí)際練習(xí)掌握技術(shù)動(dòng)作。

3.比賽教學(xué)法。比賽教學(xué)法是在技術(shù)動(dòng)作教學(xué)過程中，安排學(xué)生兩人或多人進(jìn)行比賽練習(xí)，從而使學(xué)生之間相互幫助、相互促進(jìn)。此方法對(duì)練習(xí)較為簡(jiǎn)單枯燥的技術(shù)動(dòng)作尤為有效，如：步法練習(xí)中，安排兩人進(jìn)行步法比賽練習(xí)，看看誰的步法準(zhǔn)確、靈活、快速。

4.多球訓(xùn)練教學(xué)法。多球訓(xùn)練法是指在單位時(shí)間內(nèi)，通過連續(xù)、反復(fù)多次擊球動(dòng)作，來增加練習(xí)強(qiáng)度，其中，有一球一擊練習(xí)和多球單獨(dú)練種基本形式，用來糾正錯(cuò)誤動(dòng)作和提高動(dòng)作的準(zhǔn)確性。

三、通過網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)外一體化教學(xué)

體育理論教學(xué)能使學(xué)生提高對(duì)體育鍛煉作用和意義的認(rèn)識(shí)，并能根據(jù)自身?xiàng)l件運(yùn)用學(xué)到的理論知識(shí)和方法，選擇適宜的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷進(jìn)行鍛煉。但實(shí)際教學(xué)中，由于體育理論課時(shí)少，根本無法全部完成上述任務(wù)，從而使體育理論課成為普通高校體育教學(xué)中的薄弱環(huán)節(jié)。因此，學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)平臺(tái)學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、訓(xùn)練學(xué)等理論知識(shí)，輔以網(wǎng)絡(luò)作業(yè)和測(cè)試，使學(xué)生將大量技、戰(zhàn)術(shù)，規(guī)則，裁判法等教學(xué)內(nèi)容充分消化，在課堂上學(xué)到的技術(shù)動(dòng)作得以鞏固。

目前，借助網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)與課外輔導(dǎo)等形式的課外體育有助于其對(duì)羽毛球運(yùn)動(dòng)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)各種技、戰(zhàn)術(shù)的理解和判斷力，而課內(nèi)、外相結(jié)合的教學(xué)方式已被我院越來越多的師生所認(rèn)同。

四、教學(xué)效果調(diào)查統(tǒng)計(jì)

為了解近兩年的教改實(shí)踐效果，我們對(duì)16個(gè)羽毛球班的640名學(xué)生的考核成績(jī)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)并就教學(xué)滿意度進(jìn)行了網(wǎng)上調(diào)查，結(jié)果（如表3）證明，我們的羽毛球課教學(xué)改革措施使學(xué)生對(duì)該課滿意度大幅度提高。

當(dāng)然，教學(xué)改革的成果離不開學(xué)校的政策支持。加大體育經(jīng)費(fèi)的傾斜，增加體育器材，改善體育場(chǎng)館設(shè)施，以滿足羽毛球教學(xué)和學(xué)生課外練習(xí)的需要，吸引更多的學(xué)生參與羽毛球運(yùn)動(dòng)，與采取的教學(xué)改革措施同等重要，都會(huì)使羽毛球課的教學(xué)效果顯著提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]馬起偉、張力為：《體育運(yùn)動(dòng)心理學(xué)》，浙江教育出版社，1996。

[2]錢 杰：《高校教學(xué)過程組織形式之探討》，《北京體育大學(xué)學(xué)報(bào)》，2000.1。

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[4]沈 軍：《羽毛球選項(xiàng)課運(yùn)用比賽法教學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究》，《遼寧體育科技》，2003.5。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)范文第5篇

關(guān)鍵詞：天津市；健身俱樂部；發(fā)展

一、研究對(duì)象和方法

(1)研究對(duì)象。天津市的12所較大規(guī)模的健身俱樂部管理者及健身指導(dǎo)員。

(2)研究方法。①數(shù)理統(tǒng)計(jì)法。對(duì)收集的資料,進(jìn)行相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。②訪談法。與健身俱樂部管理者、部分健身指導(dǎo)員進(jìn)行訪談。

二、調(diào)查與分析

(1)天津市12所健身俱樂部情況統(tǒng)計(jì)分別為單位名稱、面積(平方米，指其中一所店的面積)、會(huì)員、教練、器械、項(xiàng)目及備注。具體內(nèi)容是：都鐸俱樂部，2400，3000，15，100余套，10余項(xiàng)，4店；起點(diǎn)俱樂部，1500，5600，10，400余套，30余項(xiàng)，8店；青年宮俱樂部，1500，1000，11，80余套，10余項(xiàng)，承辦比賽、培訓(xùn)；向日葵俱樂部，1500，1000，15，150余套，10余項(xiàng)，3店；英特俱樂部，800，2000，20，80余套，10余項(xiàng)；力度俱樂部，1100，1000，10，80余套，10余項(xiàng)；強(qiáng)勁俱樂部，800，2000，10，80余套，10余項(xiàng)；騏宇俱樂部，2500，7000，15，100余套，10余項(xiàng)，承辦比賽、培訓(xùn)；環(huán)渤海俱樂部，2500，9000，40，100余套，10余項(xiàng)；云科俱樂部，5000，2000，10，100余套，20余項(xiàng)；寶力豪俱樂部，3500，4000，22，300余套，10余項(xiàng)；天津師大俱樂部，1550，1400，14，80余套，3項(xiàng)，承辦比賽、健美科研。根據(jù)調(diào)查和統(tǒng)計(jì),目前天津市健身俱樂部就有上百家,其中,中大型的健身俱樂部有20多家。在調(diào)查的12家健身俱樂部里所開設(shè)的健身課程有男子、女子器械健身和有氧操。器械健身一般有：發(fā)達(dá)身體各部位肌肉的各種練習(xí)器和跑步機(jī)、登山機(jī)、劃船機(jī)、交叉機(jī)等健身器械。有氧操包括:有氧拉丁、跆搏、街舞、啞鈴、踏板、球操、瑜伽、形體芭蕾、韻律搏擊操等。

(2)對(duì)健身人群及健身目的的調(diào)查。以發(fā)達(dá)肌肉強(qiáng)身健體男會(huì)員居多；以改善形體、減掉多余脂肪為目的的女會(huì)員居多。強(qiáng)身健體、娛樂消遣是所有會(huì)員到俱樂部進(jìn)行健身的目的之一。從中可以看出,健身娛樂產(chǎn)業(yè)必須以健身、娛樂為中心,提供各種運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，滿足健身消費(fèi)者健身與娛樂的需求,以達(dá)到既健身又娛樂的雙重目的。

(3)對(duì)會(huì)員選擇健身俱樂部健身意愿的調(diào)查。教練素養(yǎng)占37%，俱樂部環(huán)境占12%，地理位置占11%，會(huì)員健身價(jià)格占30%，其他方面占10%。從這個(gè)數(shù)據(jù)可以看出消費(fèi)人群對(duì)健身指導(dǎo)員的素養(yǎng)要求越來越高。健身指導(dǎo)員在健身俱樂部中的地位越來越受到重視，人們迫切需要科學(xué)、規(guī)范、文明、熱情的健身指導(dǎo)。

(4)對(duì)健身指導(dǎo)員與私人教練員的調(diào)查訪談。①對(duì)健身指導(dǎo)員的調(diào)查訪談。俱樂部需要不同層次的健身指導(dǎo)員，這是因?yàn)椴煌娜巳合矚g不同年齡、層次、不同類型的健身指導(dǎo)員，以滿足他們的健身需求。由此可見，對(duì)于健身指導(dǎo)員所應(yīng)具備的各種素質(zhì)的要求也越來越高。要想成為一名合格的健身指導(dǎo)員，首先必須獲得健身指導(dǎo)員證書。現(xiàn)階段在健身健美行業(yè)中存在著較多的認(rèn)證單位，令許多教練員無所適從。在國內(nèi)究竟哪一種證是正規(guī)的、權(quán)威的，這是有關(guān)部門需亟待解決的問題。例如：“國家級(jí)社會(huì)體育健身指導(dǎo)員證”、“健美操指導(dǎo)員證”、國際F I S A F有氧健身指導(dǎo)員、國家級(jí)健身指導(dǎo)員培訓(xùn)導(dǎo)師、國家級(jí)健身指導(dǎo)員、伊蓮國際認(rèn)證私人教練、健美操、踏板操、有氧拉丁操、搏擊操、瑜伽、美國有氧體適能協(xié)會(huì)認(rèn)證的專業(yè)健身指導(dǎo)員資格、國際運(yùn)動(dòng)科學(xué)協(xié)會(huì)認(rèn)證的高級(jí)私人健身教練資格、國際健身協(xié)會(huì)有氧訓(xùn)練師證書、PILATES各種操類指導(dǎo)員健美操證書、亞洲體適能學(xué)院頒發(fā)的證書，等等。其次應(yīng)具備相關(guān)的專業(yè)理論知識(shí)，比如體育理論學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)等學(xué)科。最后是專業(yè)技能的掌握，健身俱樂部的健身教練一般分為器械教練與跳操教練，前者應(yīng)掌握健身器械正確的使用方法，后者則應(yīng)掌握三套以上的健身操。②與教練員(私教)的訪談?！八浇獭?personal trainer)這一新興的職業(yè)，是伴隨著我國“健身健美消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)群體”以及“個(gè)性化健身健美消費(fèi)”的需求出現(xiàn)的。私教的工作是根據(jù)健身會(huì)員個(gè)體不同的體質(zhì)、素質(zhì)、體型、個(gè)性特點(diǎn)、目標(biāo)和要求等，以各種科學(xué)的方法為手段，嚴(yán)格制訂、實(shí)施和督導(dǎo)個(gè)人健身健美處方，以達(dá)到健身、健心、益智、健美的目的。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)一個(gè)城市的恩格爾系數(shù)高于40時(shí)，提供私人服務(wù)的比率為7.8。據(jù)2003年的統(tǒng)計(jì)，中國城市的恩格爾系數(shù)已經(jīng)達(dá)到37，“健身請(qǐng)私教花錢幫自己出汗”更加顯示出這一族的出現(xiàn)有其必然性。優(yōu)秀私人教練員必須具備熱情、耐心、同情心、責(zé)任心、高效率、善激勵(lì)、富有想象力和創(chuàng)造力等要素。在這些要素中，健身課程教學(xué)效能感及其相關(guān)因素起著直接和間接的作用。優(yōu)秀健身私教大多數(shù)表現(xiàn)出對(duì)自己的教學(xué)服務(wù)能力以及對(duì)會(huì)員的影響力，對(duì)健身教學(xué)情景作出有效率的行動(dòng)，并且能檢視自己教學(xué)行為的結(jié)果。打算到現(xiàn)代商業(yè)健身房任私教工作的專業(yè)人員，應(yīng)具備：健身消費(fèi)、健身科學(xué)、健身專業(yè)知識(shí)、技能和意向。體育專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生有較強(qiáng)的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)，適合在健身房從事健身健美指導(dǎo)、知識(shí)技能傳授等活 動(dòng)。

(5)對(duì)健身俱樂部管理者的調(diào)查訪談。①通過對(duì)健身俱樂部管理者的訪談了解到：國民健身意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)、國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民群眾生活水平的提高、業(yè)余閑暇時(shí)間的寬裕、參與體育健身的人群逐漸增多，使得整個(gè)體育健身市場(chǎng)備受廣大投資者的關(guān)注，也由此在較短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了許多體育健身俱樂部，現(xiàn)代商業(yè)健身房的品牌和形象，體現(xiàn)在健身產(chǎn)品、營銷方式、服務(wù)質(zhì)量、健身消費(fèi)環(huán)境等方面。因此提升商業(yè)健身房在公眾心目中的地位是當(dāng)務(wù)之急。②健身俱樂部的管理者對(duì)體育院校畢業(yè)生的工作熱情感到滿意，但對(duì)其所掌握的健身專項(xiàng)理論知識(shí)、技能表示擔(dān)心。因?yàn)榇蠖鄶?shù)從事健身健美的畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，受在校開設(shè)課程的局限，對(duì)于健身項(xiàng)目的學(xué)習(xí)與實(shí)踐接觸較少，對(duì)健身新項(xiàng)目未接觸、不了解。③健身俱樂部的管理者對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員出身的健身指導(dǎo)員的看法是，他們一般具有較多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在教練過程中較得心應(yīng)手，但缺乏一定的基礎(chǔ)理論知識(shí)，在解答或講解練習(xí)內(nèi)容及其練習(xí)目的的內(nèi)涵時(shí)，往往缺乏應(yīng)有的、具有說服力的理論知識(shí)，因此教練水平受到一定的限制。

三、建議與結(jié)論

(1)進(jìn)一步提高全民健身意識(shí)。健身意識(shí)是隨著人民生活水平的提高相輔相成的，人們渴望有一個(gè)健康的體魄，有一個(gè)健美的形體，有一個(gè)能夠既讓自己的身體得到鍛煉，又能調(diào)節(jié)自己情操的場(chǎng)所。經(jīng)濟(jì)收入與健身意識(shí)起著決定性的作用。

(2)健身俱樂部應(yīng)在健身組織的指導(dǎo)下進(jìn)一步統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、健康地發(fā)展。鑒于目前我市的健身俱樂部發(fā)展得較快，但是在俱樂部的規(guī)模、健身項(xiàng)目、教練員的執(zhí)教能力等方面還顯參差不齊，在管理方面較難統(tǒng)一。就目前各健身俱樂部的開展情況來看，基本上都依據(jù)自己的實(shí)力進(jìn)行著自身的發(fā)展，而且極不平衡，差距較大。

(3)俱樂部的健身指導(dǎo)員應(yīng)進(jìn)一步提高執(zhí)教水平。健身指導(dǎo)員應(yīng)具備豐富的專業(yè)知識(shí)；在健身健美行業(yè)范圍內(nèi)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在執(zhí)教理論和嫻熟的服務(wù)技能方面應(yīng)有較高的職業(yè)化素質(zhì)。另外還應(yīng)苦練私教服務(wù)基本功，提高私教職業(yè)效能感，結(jié)合私教工作實(shí)際，向?qū)I(yè)領(lǐng)域的深度、廣度和前沿拓展。

(4)體育院校應(yīng)為健身俱樂部培養(yǎng)優(yōu)秀人才，以服務(wù)社會(huì)需要為契機(jī)，拓寬就業(yè)渠道。如何使體育專業(yè)畢業(yè)生勝任健身俱樂部的工作？這涉及體育院校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)方向、課程設(shè)置與結(jié)構(gòu)的實(shí)施，學(xué)校應(yīng)開設(shè)面向大眾健身的專業(yè)體系，為體育專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入健身俱樂部，成為一名合格的健身指導(dǎo)員提供相應(yīng)的保障，為畢業(yè)生廣開就業(yè)渠道做好鋪墊。作為體育專業(yè)畢業(yè)生,在就業(yè)形勢(shì)如此嚴(yán)峻的情況下, 全民健身運(yùn)動(dòng)則給他們提供了就業(yè)的條件和機(jī)會(huì),健身俱樂部給畢業(yè)生創(chuàng)造了一個(gè)很好的就業(yè)崗位，又多了一個(gè)就業(yè)渠道,而且是非常具有挑戰(zhàn)性的工作。因此體育專業(yè)畢業(yè)生,應(yīng)跟上時(shí)代的步伐，適應(yīng)健身俱樂部所開設(shè)的各種健身項(xiàng)目。并在專業(yè)理論知識(shí)方面更應(yīng)注重學(xué)習(xí)，如運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)保健學(xué)、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)、教育心理學(xué)、人際關(guān)系學(xué)等方面的知 識(shí)。

作者單位：天津師范大學(xué)體育科學(xué)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：