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烹飪實訓心得體會范文第1篇

【關(guān)鍵詞】 新疆；中餐烹飪專業(yè)；校內(nèi)實訓基地；建設(shè)；調(diào)研分析；建議

近幾年來，新疆不斷調(diào)整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟建設(shè)跨越式的發(fā)展，使新疆各族人民的生活水平和質(zhì)量顯著提高，推動了新疆的餐飲業(yè)邁向一個新階段。餐飲業(yè)成為自治區(qū)吸納就業(yè)、擴大內(nèi)需的主要渠道。據(jù)自治區(qū)統(tǒng)計局公布2010年末，新疆餐飲企業(yè)3.7萬個，從業(yè)人員93萬人。自治區(qū)制訂了《新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2015）》，要率先建成國內(nèi)一流的清真餐飲基地。新疆餐飲業(yè)特別是新疆特色餐飲迎來了一個大發(fā)展的時期。同時，高素質(zhì)實用型技能人才的缺乏和從業(yè)人員素質(zhì)急需提高，制約著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展。作為專門培養(yǎng)烹飪技能人才的職業(yè)學校，應緊緊圍繞新疆餐飲業(yè)發(fā)展，積極創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式和實踐教學模式，加快校內(nèi)實訓基地平臺建設(shè)，保證人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，以培養(yǎng)更多的合格的高素質(zhì)技能型人才，滿足餐飲企業(yè)日益突出的人才需求。

職業(yè)學校實訓基地建設(shè)是《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》和《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》確定實施的“教育發(fā)展重點工程”的重要任務(wù)，是支撐職業(yè)教育改革創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是職業(yè)學校突出職業(yè)特色、實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的基礎(chǔ)保障，它有效地解決學生現(xiàn)場實習實訓的問題，提高學生的技能訓練水平。突出了職業(yè)教育提高學生操作能力的特色。近幾年來，國家投入了大量的財力支持職業(yè)學校校內(nèi)實訓基地的建設(shè)，使職業(yè)學校教學設(shè)施設(shè)備水平得到快速的提高，為職業(yè)學校提升教學質(zhì)量、實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標提供了充分的保障。新疆各職業(yè)學校借此大好形勢，抓住機遇，迅速提升校內(nèi)中餐烹飪專業(yè)實訓基地的建設(shè)水平，實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。本文通過對開設(shè)中餐烹飪專業(yè)并發(fā)展較好的職業(yè)學校和自治區(qū)烹飪技能大賽成績突出的烏魯木齊職業(yè)中等專業(yè)學校、新疆職業(yè)大學、烏魯木齊第二職業(yè)中專學校、新疆昌吉職業(yè)技術(shù)學院、兵團工貿(mào)學校、塔城職業(yè)中專學校、呼圖壁職業(yè)中專學校、哈密職業(yè)中專學校、石河子技工學校等9所職業(yè)學校校內(nèi)中餐烹飪專業(yè)實訓基地建設(shè)現(xiàn)狀，進行調(diào)研，從實訓基地面積、實訓室名稱、功能、工位數(shù)、設(shè)備投入、產(chǎn)教結(jié)合和社會培訓等方面調(diào)查分析，提出了中餐烹飪專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)的新思考。

一、新疆中餐烹飪專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查

二、新疆中餐烹飪專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)現(xiàn)狀分析

1、從調(diào)查的各校實訓基地面積和工位數(shù)調(diào)研結(jié)果分析，各學校校內(nèi)中餐烹飪實訓基地已形成一定的規(guī)模，基本滿足了實踐教學和學生技能訓練要求，保證了校內(nèi)實訓基地的現(xiàn)場實訓教學基本功能。

2、從實訓室名稱和功能調(diào)研結(jié)果分析，校內(nèi)實訓基地建設(shè)思路清晰，圍繞課程體系建設(shè)對應熱菜、面點、冷菜、雕刻四大核心技術(shù)的專用實訓室，充分開展烹飪專業(yè)核心技能訓練，為促進學生烹飪技能水平的提高發(fā)揮了重要的作用。各學校烹飪專業(yè)教學水平在良好的實訓平臺上有了迅速的發(fā)展，為在全疆烹飪技能大賽取得良好成績奠定了基礎(chǔ)，校內(nèi)中餐烹飪實訓基地為提高烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標形成有力的保障。

3、從實訓設(shè)備的安排和工位數(shù)的計算調(diào)研分析，還未形成以廚房工作過程導向的實踐教學模式，而是以技能學習為導向的實訓教學模式。一人一臺一灶，一人從烹飪原料加工，切配，打荷干到爐灶崗，一人多崗操作。這種實訓模式強調(diào)的是烹飪技術(shù)的學習，不利于學生對廚房各崗位和廚師職業(yè)要求的理解，學生只是為了掌握某一方向的知識或技能而進行的技能熟悉訓練，學生不明確這些烹飪專業(yè)知識和技能與將來的工作崗位有何聯(lián)系，有什么要求，學習起來是盲目和消極的，而且沒有廚房工作流程意識、菜品質(zhì)量意識和市場需求意識。同時未形成理實一體的課堂教學模式，實訓模式職業(yè)特色不突出。先進的教學理念還停留在思想上，沒有貫徹到行動中。目前的實踐教學模式?jīng)]有充分發(fā)揮實訓基地的作用，而且對學生職業(yè)綜合素質(zhì)的提高貢獻率較小。

4、從設(shè)備投入調(diào)研分析，各學校都積極投入資金，更新和增加設(shè)備，但設(shè)備僅限于實訓課的教學，使用率不高，先進設(shè)備使用相對較慢。

5、從產(chǎn)教結(jié)合調(diào)研分析，沒有形成生產(chǎn)性的實習基地?，F(xiàn)有的非生產(chǎn)性的實訓基地，強調(diào)的是學生烹飪專業(yè)技能的熟練訓練，技能的訓練處于孤立的狀態(tài)，只是按照老師的要求模仿式的機械訓練，為了技能訓練而訓練。盡管現(xiàn)在中餐烹飪專業(yè)教學中都在使用流行的項目教學，任務(wù)導向、仿真模擬訓練，但是在沒有真實的菜品生產(chǎn)任務(wù)的實操課堂教學只是虛擬和假想的工作環(huán)境，甚至只是停留在專業(yè)教師工作任務(wù)的語言描述中，與實際相去甚遠，并沒有有效的縮短烹飪技能學習與廚房崗位工作的距離。導致學生到餐飲企業(yè)還是要經(jīng)歷長時間的廚房各崗位適應和學習過程，直接影響到中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。尤其是不能很好地培養(yǎng)學生的團結(jié)協(xié)作，愛崗敬業(yè)等職業(yè)素養(yǎng)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量大打折扣。

6、從社會培訓調(diào)研分析，校內(nèi)中餐烹飪實訓基地只完成少量的簡單的社會人員餐飲技能培訓的社會服務(wù)任務(wù)，且服務(wù)層次較低，在被調(diào)查的學校中，只有3所學校，利用校內(nèi)中餐烹飪實訓基地進行社會人員餐飲技能培訓，其他學校沒有充分的利用校內(nèi)實訓基地設(shè)備資源，發(fā)揮為地方餐飲業(yè)發(fā)展服務(wù)的作用，同時沒有充分利用學校高素質(zhì)的人力資源及物力資源的優(yōu)勢，沒有形成與餐飲企業(yè)的優(yōu)勢互補的共贏局面，極大地影響了學校與餐飲企業(yè)的深入合作。同時校內(nèi)中餐烹飪專業(yè)實訓基地管理封閉，沒有與餐飲行業(yè)、企業(yè)資源共享，造成一定的資源浪費。

三、基于新疆中餐烹飪專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設(shè)的新思考

1、準確定位校內(nèi)中餐烹飪實訓基地的功能，充分發(fā)揮其功能

（1）校內(nèi)中餐烹飪實訓基地最基本的功能是根據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學標準和實訓要求，開展烹飪專業(yè)實訓課的教學，對學生進行烹飪基本技能和綜合技能的訓練。學生在校內(nèi)實訓基地學習烹飪專業(yè)新技術(shù)，培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力。

（2）校內(nèi)中餐烹飪實訓基地隨著職業(yè)資格制度的推行，具備重要的烹飪專業(yè)職業(yè)技能培訓和技能鑒定的功能，使職業(yè)教育更具特色。

（3）校內(nèi)中餐烹飪實訓基地要有生產(chǎn)功能。在實際廚房生產(chǎn)過程中，教師和學生以菜品生產(chǎn)任務(wù)為引導，讓烹飪專業(yè)教學過程和廚房生產(chǎn)過程融為一體，實現(xiàn)教學做一體化，同時促進校內(nèi)外資源共享。

（4）校內(nèi)實中餐烹飪專業(yè)實訓基地是開展對餐飲行業(yè)和企業(yè)服務(wù)的重要平臺和載體，既可以對社會人員進行烹飪技術(shù)技能培訓，同時對餐飲企業(yè)進行技術(shù)支持和合作產(chǎn)品開發(fā)。

從調(diào)研統(tǒng)計分析結(jié)果看，今后校內(nèi)中餐烹飪實訓基地的建設(shè)方向應該引入企業(yè)真實生產(chǎn)項目，加強生產(chǎn)性實習基地建設(shè)和提升與餐飲企業(yè)共同進行新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)及技術(shù)培訓，突顯為餐飲行業(yè)服務(wù)的功能，提升校內(nèi)中餐烹飪專業(yè)實訓基地的價值。為推進深層校企合作搭建良好的平臺，成為地方經(jīng)濟發(fā)展的助推器。

2、創(chuàng)建生產(chǎn)過程為導向的實訓環(huán)境

以烹飪生產(chǎn)過程為導向的實訓室設(shè)計與酒店廚房崗位對應，學生在實訓時，既分工又協(xié)作，每人被分配在不同的崗位，有人在原料初加工崗，有人在切配崗，打荷崗，有人爐灶崗，每道菜品經(jīng)所有工序才能完成。學生熟悉某一崗位后進行輪崗工作，學生通過實際菜品生產(chǎn)任務(wù)引導熟悉廚房生產(chǎn)工藝流程，不但完成烹飪知識和技能的學習，同時培養(yǎng)良好職業(yè)素養(yǎng)，更深刻理解崗位和職業(yè)要求，對廚師崗位能力要求有了深刻心得體會。創(chuàng)造一種烹飪技能訓練特色的實訓教學模式，使人才培養(yǎng)目標中的知識、技能、態(tài)度融為一體，更有利于中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。比如中式熱菜制作實訓室設(shè)計中，頭灶廚師，是廚房里的關(guān)鍵，設(shè)備安排以頭灶為中心，右側(cè)是二灶，左側(cè)是平灶，平灶的左側(cè)為蒸柜，蒸柜左側(cè)附近為頭砧板的生產(chǎn)設(shè)備。頭灶的后面是一排荷臺，并順著二灶、三灶、四灶一字鋪開。水臺設(shè)備、烤箱設(shè)備也適宜在廚房主管附近。按酒店實際生產(chǎn)任務(wù)和生產(chǎn)工作流程安排設(shè)備，分區(qū)擺放，崗位既獨立，又符合廚房生產(chǎn)要求，充分體現(xiàn)行業(yè)與專業(yè)相結(jié)合的特點。而建立真實的實訓環(huán)境，使學生在真實的實訓環(huán)境下，便于高質(zhì)量完成了實訓要求，更好地養(yǎng)成良好的廚師職業(yè)習慣，學生更加熟悉廚房工作流程。有利于提高頂崗實習的適應能力。

同時設(shè)計理實一體學習區(qū)便于學生隨時進行思考、交流、提問，設(shè)置產(chǎn)品展示區(qū)，便于直觀教學，作品對比。創(chuàng)設(shè)講練結(jié)合，教學做一體環(huán)境，激發(fā)學生學習興趣。極大提高學生參與、交流、思考的積極性，知識與技能融為一體，從而起到事半功倍的效果，極大的提高課效。

3、建真實營業(yè)廚房，實現(xiàn)產(chǎn)教結(jié)合

建營業(yè)廚房，實現(xiàn)產(chǎn)教結(jié)合的教學模式，推動校企合作挖掘校內(nèi)中餐烹飪實訓基地建設(shè)內(nèi)涵是提高中餐烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。

學生在真實的廚房工作環(huán)境中，以真實的菜品為載體，完成真實的工作任務(wù)。老師與師傅合一，學生與徒弟合一，教學與生產(chǎn)合一，技能訓練與職業(yè)素養(yǎng)合一，在多重角色狀態(tài)下通過完成一系列的生產(chǎn)任務(wù)來學習烹飪專業(yè)技能和理論知識，通過廚房實際工作實現(xiàn)過程性學習獲得廚房工作經(jīng)驗，學生可以發(fā)自內(nèi)心地加深理解崗位要求、知識與技能，自覺遵守和維護餐飲企業(yè)的一切，使學生學習時目標更加明確，積極地投入到烹飪專業(yè)學習和廚房生產(chǎn)中來，同時真正實現(xiàn)了教、學、做合一。并且培養(yǎng)了學生的工作責任感、員工的使命感，提高了學生專業(yè)綜合職業(yè)能力，使他們提前體驗了餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)的環(huán)境，為就業(yè)后能更好、更快地適應廚房工作崗位、降低就業(yè)回頭率打下堅實的基礎(chǔ)。更重要的是為學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)搭建了重要的平臺，在真實的廚房生產(chǎn)環(huán)境中，更好地養(yǎng)成學生敬業(yè)精神、吃苦耐勞、團隊協(xié)作、人際交流交往等不可或缺的職業(yè)素養(yǎng)，真正使知識、技能、素養(yǎng)、融為一體，以達到現(xiàn)代餐飲企業(yè)對學生素養(yǎng)的要求高于專業(yè)技能要求的用人需求。

通過真實營業(yè)廚房教學模式，改變原有的烹飪實踐教學模式，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，使中餐烹飪專業(yè)實踐教學更具有針對性和實效性，真正做到將學校教學模式、教學內(nèi)容與餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)實際零接軌。引入餐飲企業(yè)生產(chǎn)模式、科學的管理制度、生產(chǎn)工藝流程、菜品質(zhì)量標準和制作方法等，并與學校現(xiàn)有資源有效融合，是利用學校現(xiàn)有教學資源全方位營造酒店實踐環(huán)境的嶄新辦學理念。例如塔城職業(yè)中專學校和呼圖壁職業(yè)中專學校，都依托當?shù)氐胤教厣惋嫷陌l(fā)展，新建了民族風情餐廳，為校內(nèi)中餐烹飪實訓基地創(chuàng)設(shè)了真實的廚房生產(chǎn)環(huán)境，提升了校內(nèi)實訓基地的內(nèi)涵。

4、充分應用現(xiàn)代信息技術(shù)和數(shù)字化的共享資源，提高學習效率

充分利用學校優(yōu)勢，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和數(shù)字化共享資源，創(chuàng)建中餐烹飪專業(yè)實訓機房，實訓室配多媒體設(shè)備及投影，實現(xiàn)局域聯(lián)網(wǎng)，創(chuàng)造與酒店一致的仿真模擬實訓環(huán)境，提高學習效率。加強資源共享，通過先進的多媒體設(shè)備，使學生感受到與實際生產(chǎn)一致的環(huán)境提高學習效率。例如烏魯木齊職業(yè)中專，依托地緣和科技優(yōu)勢，緊緊圍繞人們對健康和安全飲食強烈需求及新疆餐飲業(yè)發(fā)展，同時為打造新疆清真菜系，前瞻性地建設(shè)菜品分析室，建成具有營養(yǎng)分析室、微生物檢驗室及新疆領(lǐng)先的食品感官分析實驗室，擬建成集食品感官分析、營養(yǎng)配餐、酒店管理及中餐烹飪仿真模擬技術(shù)訓練為一體的數(shù)字化平臺。為新修改的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)創(chuàng)造良好的實訓條件。同時為企業(yè)技術(shù)研發(fā)及新疆菜系的形成進行科學的分析，推動菜品的標準化和規(guī)范化，將為推動新疆清真菜系的形成發(fā)揮巨大的作用。以服務(wù)地方餐飲業(yè)發(fā)展為導向的前瞻性的建設(shè)，提升了校內(nèi)烹飪實訓基地的內(nèi)涵和優(yōu)勢，形成與校外餐飲企業(yè)實訓基地的優(yōu)勢互補，增加餐飲企業(yè)與學校合作共贏的吸引力，推動校企的深層合作。

今后，校內(nèi)中餐烹飪實訓基地的建設(shè)，應以地方餐飲業(yè)發(fā)展和餐飲行業(yè)、企業(yè)需求為導向，提高校內(nèi)中餐烹飪實訓基地的生產(chǎn)程度，引進餐飲企業(yè)的真實項目，加強校內(nèi)實訓基地的整體設(shè)計，創(chuàng)設(shè)真正的餐飲企業(yè)氛圍，同時加強與產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)的融合，校企共同開發(fā)教學資源，提升校內(nèi)中餐烹飪專業(yè)實訓基地的服務(wù)功能，促進校企的深度合作。為現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才做出更大的貢獻。

【參考文獻】

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烹飪實訓心得體會范文第2篇

培訓工作在具體執(zhí)行過程中一定還會遇到各種困難，還需要我們的不斷總結(jié)和及時調(diào)整。在具體工作流程上還需要進一步理順，在培訓管理制度上還需要多方面補充。還要進一步加強培訓資料的收集和培訓器材的配置，加強相關(guān)教職人員的專業(yè)素質(zhì)培訓。下面給大家分享關(guān)于培訓工作的總結(jié)，方便大家學習。

培訓工作的總結(jié)13月30日，我有幸參加了為期三天的“市直事業(yè)單位新招聘工作人員崗前培訓班”。在這三天的時光里，我理解了“以人為本、執(zhí)政為民”的思想教育，了解了紹興基本狀況及發(fā)展規(guī)劃，學習了政務(wù)禮儀、語言表達、公文寫作等方面的知識，明確了機關(guān)工作的基本要求和特點、程序、方法，初步掌握了從事本職工作所必需的基本知識和技能，還去余姚黃湖監(jiān)獄進行警示教育，增強了為民服務(wù)的使命感、忠誠感和職責感。

在這緊張、充實的培訓中，不但學到了知識，提高了認識，更得到了很多啟發(fā)：

第一，政治鑒別力是前提。透過對這一課程的學習，我明確了今后工作的方向，堅定了理想信念，進一步增強了全心全意為人民服務(wù)的宗旨意識。

第二，溝通協(xié)調(diào)潛力是基礎(chǔ)。事業(yè)單位的工作承上啟下，千頭萬緒，需要各部門以及部門內(nèi)部的相互支持、配合和協(xié)作，這就使得溝通協(xié)調(diào)潛力顯得尤為重要。

第三，公文寫作潛力是保障。公文寫作潛力是機關(guān)事業(yè)單位的看家本領(lǐng)，是事業(yè)單位人員素質(zhì)的綜合反映，既是對機關(guān)人員的基本要求，也是其務(wù)必具備的基本技能。

第四，應對突發(fā)事件的潛力是關(guān)鍵。隨著社會轉(zhuǎn)型，體制轉(zhuǎn)軌，社會矛盾凸顯，各種突發(fā)事件頻發(fā)，這使得處理突發(fā)事件的潛力是機關(guān)人員務(wù)必具備的潛力。

第五，心理調(diào)適潛力是必要補充。作為一名事業(yè)單位人員，不僅僅要用心構(gòu)建和諧社會，還要能夠承受工作壓力，持續(xù)身心愉悅和諧，這就要求機關(guān)人員要具備良好的心理素質(zhì)。

我要以這次培訓為起點，在以后的工作中養(yǎng)成良好的工作、學習和生活習慣，構(gòu)成正確的人生態(tài)度，發(fā)揮應有的作用。有人說“愛一行干一行”，也有人說“干一行愛一行”，既然我們選取了這個工作崗位，那么就要在工作崗位上踏實地工作。我將不斷更新知識結(jié)構(gòu)、努力勤奮工作、用心開拓創(chuàng)新、注重培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，以一種嶄新的姿態(tài)投入工作中，不辜負領(lǐng)導的關(guān)心、不辜負組織的教育和培養(yǎng)，為_完美的明天做出自我應有的貢獻。

培訓工作的總結(jié)2經(jīng)過20_年的學習，對我既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高;既有知識上的積淀，也有教學技藝的增長，這是收獲豐厚的一段時間，也是促進我教學上不斷成長的一段時間。

通過學習和反思，我認識到未來教育需要科研型的教師，而不再是“教書匠”。教師要想從“教書匠”轉(zhuǎn)為科研型教師，首先要樹立終身學習的觀念，給自己不斷充電，消除職業(yè)倦怠。由于我們從事的教育事業(yè)，面對的是一群對知識充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責任和義務(wù)。大家都知道要想給學生一碗水你必須有一桶水。其次要明確自己今后所要研究追求的目標：在整理中思考——日常滲透的自覺研究;在案例中反思——基于教學事例的進行思索;在行動中研究——探索問題解決的方案。最后在實際教學過程中進行實施：

(1)加強教育理論學習多積累為今后的課題研究準備好科學依據(jù);

(2)把每一節(jié)課或平時的教學所思所得及時記錄，進行積累為今后的科研準備實踐材料; (3)找準自己教科研的切入點，注重科研的針對性、實效性。同時教師要成為研究者，還要不斷地學習，不斷地總結(jié)，不斷地反思，及時將自己的經(jīng)驗寫成論文。既不能脫離教學實際又要為解決教學中的問題而進行的研究，即不是在課本上進行的研究而是在教學活動中的探究。

總之，這次培訓是一次對教師專業(yè)成長極有意義的培訓，帶給我最深的體會就是教學不僅是一門復雜的學問，同時又是一門高超的藝術(shù)，需要我們不斷去研究，不斷地去反思，不斷地去提高。惟其如此，我們才會在教師專業(yè)化成長的道路上走得更快，走得更好! 這只是一個手段，一個開端。對于培訓給我的清泉，我要讓它細水長流。這次培訓給我補了元氣、添了靈氣、去了嬌氣，煥發(fā)出無限生機。一年打的學習，思考背后，我感到更多的是責任，是壓力，真正感到教育是充滿智慧的事業(yè)，深刻意識到自己所肩負的責任。今后我會學以致用，結(jié)合我校的實際情況，讓培訓的碩果在教育事業(yè)發(fā)展中大放光彩!

培訓工作的總結(jié)3三天外訓是體能和意志的考驗，更是對團隊協(xié)作精神的磨練，兩天內(nèi)訓，各位領(lǐng)導語重心長、娓娓道來，讓我對人生、職場有了一個全新的認識。短短的五天雖然結(jié)束了，但是它帶給我的的全新的感悟和認識將伴隨我的一生，助我成長。

第一天，在去廬山的漫漫長途路上，教練和我們做了一個妙趣橫生的記名字的小游戲，不僅活躍了氣氛，更在瞬間拉近了彼此還很陌生的我們的距離。一個多小時后，我們來到云霧繚繞、恍如仙境般的廬山腳下。均分成兩組后，穿上白、黃兩色的培訓服，懷著激動熱切期盼的心情我們出發(fā)了，跨過吊橋，沿著上山的石階，我們穿梭于茂林修竹之間，感受著大自然的鬼斧神工，但不知不覺間，疲勞已爬上雙腿，還好目的地也到了。在一快平整的開闊地上，大家跟教練一起做了幾個簡單輕松的小游戲，現(xiàn)在當我回憶起“絕隊”在那天下午的失利時，我就不會認為那些游戲只是為了活躍氣氛，這些游戲旨在對我們產(chǎn)生這樣一種影響：團隊協(xié)作、決策、統(tǒng)籌規(guī)劃能力?？上М敃r的我卻沒這份覺悟，只能做著事后諸葛亮式的慨嘆。世事不也是如此嗎，停下來多想一下，以后的路也許就更明朗一些。

在下午的“拯救人類”分組對抗中，我隊由于提早拆除炸彈而率先出發(fā)，而這一優(yōu)勢卻沒有為我們贏得先機，反而讓我們放松警惕，導致了失利。剛開始時，一切都還順風順水，但第四關(guān)挖藏在竹林中的線索卻難倒了我們。我對此負有不可推卸的責任，因為在對抗開始時，我被大家寄予厚望，擔負起了識別所藏物品方向、位置的重任，我也信心滿滿，準備大干一場，結(jié)果卻量錯了步子，一步錯，步步錯，就敗在我這沒有精確估算的一步上，我的內(nèi)心自責不已。但當我看到失利后大家依然笑著為尖刀隊鼓掌，沒有抱怨，雖然沒有明說，但我能感覺到大家原諒我了，而我則告誡自己要更加努力，才能對得起大家對我的寬容和信任。

而晚上扶著盲人隊友穿越重重障礙更加深了我對信任的理解，信任是一個互動和相互作用的過程，是對相互付出的認可。因為當明眼人細致舒適的幫助盲人克服障礙時，盲人的主動配合會讓這個過程更容易。而當不信任蔓延時，作為榮損一體的兩個人不僅每前進一步都很艱難，甚至會同時受傷。結(jié)束后，教練為我們每個人做了一碗溫馨可口的心靈雞湯，明天的訓練我更是信心滿滿。

第二天，挑戰(zhàn)魔王的活動開始了，當我拿到寫著要背誦的小紙條時，不禁心中竊喜：太簡單了。但是挑戰(zhàn)開始后，每個人都輪番上陣五六次卻沒有一個人通過，尤其是當自我感覺良好時，卻只得到一句無情的“滾回去”，一顆滾燙的心也慢慢變冷，就不在去嘗試。但當教練這個大魔王歸位時，他以傲慢、怒吼、嘲笑、推搡來激發(fā)我們每個人內(nèi)心深處的自信、自尊、高傲，讓我們以聲嘶力竭的吶喊戰(zhàn)勝魔王，結(jié)果我們還戰(zhàn)勝自己心中的魔王，也找到了真正的自己。

此時，雖然大家的聲音嘶啞了，內(nèi)心的呼喊卻更加洪亮了。在高空斷橋項目中，我以為自己恐高，我以為自己跨不過斷橋，我以為自己我法立在兩個斷橋邊緣，但這一切都是我的“偏見”，因為沒有一絲猶豫和遲疑，我順利通過?？磥碓谙敕ㄉ希疫€依然沒有打敗魔王。從實踐到想法的改變就如同人生，它是一個過程，需要我不斷的去實踐、去領(lǐng)悟，才有可能徹底的打敗某一個魔王，然后繼續(xù)去迎接下一個魔王的挑戰(zhàn)。

后三天是有關(guān)人生和職業(yè)生涯的規(guī)劃，無論是講師的專業(yè)系統(tǒng)的講解和引導還是公司請來的老前輩才鐵軍的人生感言都很精彩。講師專業(yè)系統(tǒng)的講解不僅讓我對職業(yè)生涯的規(guī)劃有一個清晰的認識，更教給了我實際操作的方法。職業(yè)生涯的規(guī)劃不僅是理論，更是實踐，因為只有實踐，職業(yè)生涯規(guī)劃才有意義。

而才鐵軍老前輩那聽起來平淡無奇，沒有什么大道理的親身體驗卻處處散發(fā)著耀眼的光芒，尤其是當你結(jié)合自己的人生體驗慢慢品味的時候，更是感到歷久彌香。人生是一個過程，單單是經(jīng)歷它還不行，在其中，要不停的思考。每一個成功人士的背后有著不為人知的辛酸，在這辛酸中摻雜著努力、機遇和無數(shù)失敗者的淚水。在我們每一個人追求成功、追求卓越的過程中，我們要經(jīng)歷漫長的蟄伏期，在這期間，我們既要能吃苦，更要能吃虧。這樣我們才能像蠶一樣結(jié)出厚重的絲來保護自己，充實自己，為下一階段的蛻變做準備。而不停的思索就是這樣一種催化劑，最終使其破繭成蝶，實現(xiàn)華麗的登場。

寫完這些，當我再度回首時，懷著一顆感恩的心，感謝在這期間幫助我成長的每一個人，包括我自己，我更要感謝中鐵電氣局集團東南分公司給我加入她并成為她的一分子的機會，感謝我能和她共同分享這一美妙的過程，謝謝您。

培訓工作的總結(jié)4在領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下，在縣科技興縣領(lǐng)導小組辦公室的協(xié)調(diào)安排下，積極開展“職業(yè)技能培訓和非學歷教育活動，充分發(fā)揮職業(yè)高中職業(yè)技能特色教育發(fā)展對我縣人民就業(yè)的引導和支持作用?；仡?0_年培訓工作，福?？h職業(yè)高中持之以恒貫徹落實建設(shè)職業(yè)技術(shù)性學校、為社會培養(yǎng)實用型人才的精神，牢固樹立“職業(yè)技能培訓是學校的長效投入與收入，是發(fā)展的最大后勁，是教職工的最大福利”，為福海縣區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展作出了積極貢獻。一年來，做了以下培訓工作總結(jié)：

一、培訓工作情況

本年度共舉行中式烹飪、電焊、水產(chǎn)養(yǎng)殖、旅游景點講解員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、汽車駕駛、汽車修理、計算機操作員、畜牧獸醫(yī)、維修電工、西式糕點制作工、農(nóng)機修理、摩托車維修、服裝裁剪縫紉、手工藝品制作、工藝美術(shù)、免燒陶藝、手工編織、手工鉤織、創(chuàng)業(yè)培訓、公共區(qū)域保潔員等共31個工種及單項技能，培訓班次達80余次，培訓人數(shù)達3800余人次，培訓課程主要集中為以下幾類：

1、職業(yè)技能類：中式烹飪、電焊、水產(chǎn)養(yǎng)殖客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員、汽車駕駛、汽車修理、計算機操作員、手工藝品制作、工藝美術(shù)等。

2、重點培訓專業(yè)：中式烹飪、電焊工、旅游管理、計算機操作等。

3、單項技能培訓家庭餐、抓飯制作、大盤菜制作、服裝裁剪、服裝縫紉等。

二、培訓工作分析

(一)取得的'成績：

1、20_年度的培訓工作與以往年度相比，從培訓項目數(shù)、舉辦培訓課程次數(shù)、接受訓練的人次等方面，取得了一定的增長。

2、建立制度性培訓體系。

以往，職業(yè)技能培訓工作缺乏系統(tǒng)性制度，培訓管理幅度和力度很弱，培訓資金無保證，受訓學員培訓意識差，培訓工作開展十分困難。今年我校投入大量資金和精力，在總結(jié)了以往培訓經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，優(yōu)化培訓管理流程，完善教育培訓制度。重點加強了培訓需求分析和培訓項目審批流程，在多次征求縣教育局、縣勞動人事局、縣農(nóng)業(yè)局、縣扶貧辦、縣民宗委等部門意見后，全面提升我校培訓工作的制度化管理。

3、繼20_年新疆維吾爾自治區(qū)勞動與保障廳在我校建立阿勒泰第七職業(yè)技能鑒定所之后，建立和完善了培訓教育的質(zhì)量保證和效果評價體系，積極承擔和組織受訓人員的職業(yè)資格鑒定，為學員持證上崗提供憑證。

4、不斷改進培訓方式，積極探索新的培訓模式。

5、取得的實效。

(1)在我校培訓的學員，絕大部分都能在推薦單位就業(yè)，大多數(shù)農(nóng)牧民及城鎮(zhèn)下崗人員對工資水平還比較滿意。

(2)通過專業(yè)培訓很多學員達到職業(yè)技能水平，使學員的就業(yè)能力明顯增強，大多數(shù)農(nóng)牧民獲得了穩(wěn)定的就業(yè)崗位。

(3)通過今年社會培訓的實施，做到早計劃、早落實、為明年的社會培訓打下好基礎(chǔ)，發(fā)揮了良好的示范帶動作用。

(二)存在的問題和不足

1、培訓工作考核少，造成培訓“參加與不參加一個樣，學好學孬一個樣”的消極局面，導致培訓工作的被動。

2、培訓形式缺乏創(chuàng)新。

只是一味的采用“上面講、下面聽”的形式，呆板、枯燥，提不起學員的興趣，導致學員注意力不集中，影響了培訓效果。

3、原則性不強。

不能嚴格執(zhí)行培訓紀律和有關(guān)規(guī)定，對違反者睜一只眼閉一只眼，不能按章辦事，這是導致培訓紀律松懈、秩序較亂的主要原因。

4、專業(yè)教師十分匱乏，民漢教師比例失調(diào)。

5、部分設(shè)備陳舊，跟不上時代的步伐。

6、進一步加強培訓工作的制度建設(shè)，拓展培訓領(lǐng)域，努力培養(yǎng)適應新形勢、新發(fā)展需要的技能型人才。

三、改進措施

(一)有利條件

1、學校不斷在發(fā)展、專業(yè)技術(shù)教師、實訓設(shè)備、培訓場地等在校領(lǐng)導的努力下不斷完善，社會培訓必然是我校發(fā)展的的工作重點質(zhì)疑，隨著新區(qū)建設(shè)工作的開展，培訓工作的任務(wù)必將增加，良好的培訓效果和質(zhì)量也會為學校帶來良好的社會效益、經(jīng)濟效益。

2、隨著我校中等職業(yè)教育的完善、職業(yè)技能培訓工作的開展，職業(yè)教育培訓體系已初步建立，培訓工作有了制度的指導和約束，將大大的有利于以后培訓工作的展開。

(二)具體措施

1、作好培訓基礎(chǔ)工作。

培訓工作在具體執(zhí)行過程中一定還會遇到各種困難，還需要我們的不斷總結(jié)和及時調(diào)整。在具體工作流程上還需要進一步理順，在培訓管理制度上還需要多方面補充。還要進一步加強培訓資料的收集和培訓器材的配置，加強相關(guān)教職人員的專業(yè)素質(zhì)培訓。

2、建立培訓資源網(wǎng)絡(luò)，進一步豐富學校培訓資源。

學校專業(yè)的廣泛性也決定了學校培訓需求的廣泛性。為了較好的我縣富余勞動力、城鎮(zhèn)下崗職工等的需求，選擇合適的培訓專業(yè)、培訓課程，培訓教師師，配置合適的培訓資源，我們必須要取得大量及時、準確的培訓信息和就業(yè)信息，擴大培訓業(yè)務(wù)聯(lián)系，建立起自己有效的培訓資源網(wǎng)絡(luò)。特別是要積極與

3、重點建立一支富有實踐經(jīng)驗，熟悉現(xiàn)實情形的職業(yè)培訓教師團隊。

社會培訓需求的多元性和我縣我校區(qū)域內(nèi)培訓資源的有限性的矛盾，已經(jīng)越來越突出。建立一支富有實踐經(jīng)驗，熟悉福?？h及阿拉泰新區(qū)現(xiàn)實情形的內(nèi)部培訓人才就變的越來越重要了。培養(yǎng)起自己的社會社會培訓教師及管理團隊，首先大大提高了職業(yè)高中的辦學水平和能力，其次，為學社會培養(yǎng)了一批各個職業(yè)或工種的專業(yè)教師。

培訓工作的總結(jié)5遵照“優(yōu)先發(fā)展、育人為本、改革創(chuàng)新、促進公平、提高質(zhì)量”的工作方針，緊緊抓住“民辦教育是教育事業(yè)發(fā)展的重要增長點和促進教育改革的重要力量”這個前所未有的新機遇，增添了一系列創(chuàng)新舉措，取得了可喜成績，迎來了家長和社會的好評，并進一步調(diào)動了全校師生員工的最大積極性。

一、思想政治工作

1、努力建設(shè)一支高素質(zhì)的教師隊伍。

立校之本，教師是關(guān)鍵。我校認真組織教師參加政治理論學習和業(yè)務(wù)理論學習，加強對教師的信息技術(shù)培訓，強化教師基本功訓練。

2、抓好師生的政治思想工作。

組織教職員工認真學習了_和“_”的重要思想，踐行科學發(fā)展觀，理論聯(lián)系實際，認真解決實際問題。組織教職員工認真學習了《教師職業(yè)道德規(guī)范》，組織學生認真學習了《小學生守則》等。要求教師作好學習筆記，寫好心得體會，加強對教師、學生行為的規(guī)范和考核。

二、教育教學工作

1、嚴格遵照上級各項規(guī)章制度。

建立健全了學校的各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行上級頒發(fā)的教育教學法律、法規(guī)及學校的具體要求。

2、切實做好課程管理、課程教學管理及學生的教育管理、電子學籍管理和日常生活管理工作。

做到了教師“十不準”，教學“六認真”。每周星期一堅持教師政治學習，星期四教研活動。對教師定期進行講課比賽和職業(yè)技能評比。嚴格要求教師教好功課，提倡創(chuàng)新教育，愛護學生，努力學習，以身作則，認真做好班級和少先隊的工作，認真組織開展好各類文體活動。如：組織開展做游戲、講故事、古詩、兒歌朗誦、繪畫、唱歌跳舞、智力大拼比、安全知識競賽、講演比賽、書法比賽等各種競賽活動，辦好學習園地，綠化美化校園和教室。

3、加強“五愛”教育、集體主義、社會主義思想道德教育。

增強學生民族自尊心、自信心、自豪感，逐步樹立和實踐正確的世界觀、人生觀、價值觀和社會主義榮辱觀。每周星期

一、二早讀，除播放漢語、英語影碟，校長、教師還堅持舉辦《小學生思想道德建設(shè)和學習方式方法系列講座》。5月31日，我校舉辦了“慶六一”文娛演出_兒手工繪畫展覽活動;為熱烈慶祝教師節(jié)，9月10日開展了“快樂學習〃真誠感恩”活動;9月底舉辦了“慶國慶”文娛演出活動;12月底舉辦了“慶元旦〃迎新年”詩歌吟誦暨幼兒作業(yè)作品展活動。一系列活動的開展，得到了家長和社區(qū)群眾的一致好評。

三、安全衛(wèi)生及其它工作

1、全面貫徹執(zhí)行教育部、衛(wèi)生部及省市縣有關(guān)安全衛(wèi)生工作的指示精神，制定并完善各項安全衛(wèi)生制度，并添設(shè)了滅火設(shè)備。

定期對學校全面進行一次大檢查，作好記載，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。切實做到任務(wù)明確，責任落實，工作到位，救治及時，加強督促、檢查、考核、獎懲兌現(xiàn)。

2、隨時加強對學生的安全衛(wèi)生教育，并將安全教育納入課表，積極開展衛(wèi)生知識講座，讓學生了解抗疾病預防知識，學校擬定了教育內(nèi)容，定期檢查考核。

加大了晨午檢檢查力度、校內(nèi)外環(huán)境消殺力度及幼兒飲食衛(wèi)生。學校與家長簽訂了《安全事故與責任、教育教學工作責任書》。做好幼兒的交接、晨檢、午檢等工作。

3、加強對校車的管理及使用。

在校車的管理和使用上，我校嚴格遵照上級相關(guān)文件的規(guī)定。校車接送學生做到按時、定點、安全。隨時加強對司機、接送員的安全思想教育，做到對車況每晚小檢、周末大檢。

4、加強伙食管理、飲用水管理。

早點、午餐、飲水，特別注意營養(yǎng)科學配搭和清潔衛(wèi)生，飯菜做到新鮮、味美、可口、花樣翻新，不斷改善飲食衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和教學衛(wèi)生。