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食品安全檢查制度內(nèi)容范文第1篇

為確保我市“五一”期間食品質(zhì)量安全，保護(hù)人民群體的身體健康和生命安全，加大食品安全檢查力度，做好黃金周期間的食品安全工作，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，讓全市人民過(guò)一個(gè)平安祥和的“五一”節(jié)，現(xiàn)就五一期間食品安全檢查工作通知如下：

一、檢點(diǎn)

（一）、檢查范圍：根據(jù)節(jié)日期間消費(fèi)的特點(diǎn)，以五一黃金周期間消費(fèi)量大的酒類、醬油、食醋、糖果制品、飲料、茶葉、乳制品、肉制品和冷凍飲品等作為重點(diǎn)品種，突出兒童食品生產(chǎn)的監(jiān)管。

（二）、檢點(diǎn)：各中隊(duì)要切實(shí)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原材料質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)的必備生產(chǎn)條件，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)情況，食品標(biāo)簽使用是否符合規(guī)定等內(nèi)容,并結(jié)合我局前期開(kāi)展的《強(qiáng)化食品原材料監(jiān)管專項(xiàng)整治實(shí)施方案》（樂(lè)質(zhì)[**]30號(hào)）及《嚴(yán)厲打擊食品黑窩點(diǎn)和使用非食用原料生產(chǎn)加工食品違法活動(dòng)整治方案》（樂(lè)質(zhì)[**]29號(hào)）文件要求，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的各種違法行為。

二、檢查要求：

（一）提高認(rèn)識(shí)，精心組織。各中隊(duì)要從確保食品安全、維護(hù)百姓權(quán)益、促進(jìn)社會(huì)和諧的高度，統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，抓好落實(shí)，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確保此次食品安全檢查工作順利開(kāi)展。

食品安全檢查制度內(nèi)容范文第2篇

一、總體目標(biāo)

以專項(xiàng)整治為抓手、以長(zhǎng)效機(jī)制為保障，堅(jiān)決杜絕重特大旅游食品衛(wèi)生事故，努力減少一般食品衛(wèi)生事故，事故總量、事故死亡人數(shù)和直接經(jīng)濟(jì)損失等各項(xiàng)指標(biāo)均控制在縣食安委下達(dá)的控制指標(biāo)以內(nèi)。

二、主要工作措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制

強(qiáng)化旅游食品安全工作的責(zé)任意識(shí)，把食品安全工作納入旅游安全工作的重要內(nèi)容，制定旅游食品安全工作制度，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)食品安全工作人力、財(cái)力、物力的保障，強(qiáng)化食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，完善責(zé)任考核辦法，使旅游食品安全工作責(zé)任落到實(shí)處。

（二）狠抓基礎(chǔ)工作，夯實(shí)根基

一是明晰不同企業(yè)、不同崗位的食品安全責(zé)任內(nèi)容，將食品衛(wèi)生安全工作作為單項(xiàng)考核簽訂責(zé)任書，列入年度安全工作重要內(nèi)容，同時(shí)加大責(zé)任制落實(shí)情況的督查，努力形成責(zé)任到位、管理有序、獎(jiǎng)懲分明的責(zé)任制體系。

二是繼續(xù)抓旅游企業(yè)主要負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的以會(huì)代訓(xùn)等培訓(xùn)工作，使其能靈活掌握食品安全知識(shí)，提高管理能力。另外，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)腸道傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳。

三是規(guī)范旅游飯店原料采購(gòu)行為，落實(shí)索證索票制度，實(shí)現(xiàn)原料來(lái)源有保障、可追溯。進(jìn)一步在旅游飯店中推廣實(shí)施“五常法”管理。

四是建立完善食品安全預(yù)警制度，加強(qiáng)重要節(jié)假日及旅游活動(dòng)期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設(shè)。

（三）完善食品安全檢查聯(lián)動(dòng)機(jī)制，遏制重大事故發(fā)生

按照上級(jí)要求，進(jìn)一步建立健全部門聯(lián)合執(zhí)法檢查制度和企業(yè)互查機(jī)制，增加檢查的密度和力度，整合日常檢查、專項(xiàng)檢查，努力遏制旅游企業(yè)中出現(xiàn)重大的食品衛(wèi)生安全事故。

（四）強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)整治，消除食品安全隱患。

一是做好假日旅游“黃金周”食品安全專項(xiàng)監(jiān)管工作，組織進(jìn)行春節(jié)、“五一”、“十一”黃金周等節(jié)前食品安全大檢查，各黃金周前兩周內(nèi)，組織完成對(duì)旅游企業(yè)的食品安全檢查。重點(diǎn)監(jiān)督完善星級(jí)旅游飯店食品準(zhǔn)入制度體系。

二是強(qiáng)化對(duì)各項(xiàng)大型旅游活動(dòng)或節(jié)慶活動(dòng)的食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)管。根據(jù)職責(zé)對(duì)相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行建立食品安全方案、各項(xiàng)措施的落實(shí)、事故應(yīng)急救援體系等內(nèi)容的檢查，落實(shí)責(zé)任，謹(jǐn)防腸道傳染病、食物中毒及食源性疾患事故在我行業(yè)的發(fā)生。

（五）加強(qiáng)應(yīng)急體系建設(shè)，進(jìn)一步完善食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。

建立完善食品安全各環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，力求早發(fā)現(xiàn)、早整治，防止重大食品安全事故的發(fā)生。制訂《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊(cè)》，加強(qiáng)重要節(jié)假日及旅游活動(dòng)期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設(shè),完善各部門協(xié)作的快速反應(yīng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。加強(qiáng)應(yīng)急演練及宣傳培訓(xùn)工作，以提高食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力

食品安全檢查制度內(nèi)容范文第3篇

為保障學(xué)校及周邊食品安全，4月27日-29日，我區(qū)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查和宣傳活動(dòng)。

一是強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。加強(qiáng)與學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人聯(lián)絡(luò)機(jī)制，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范學(xué)校食堂食品采購(gòu)、加工流程，落實(shí)食品原料進(jìn)貨索證索票、儲(chǔ)存、食品留樣制度，遇有食品安全問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，保障我區(qū)在校就餐師生飲食安全。

二是開(kāi)展學(xué)校周邊安全檢查。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校及校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位、餐飲服務(wù)單位及小餐飲、小攤點(diǎn)、小食雜店等進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)主體亮證亮照經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員持健康證上崗，落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度等相關(guān)內(nèi)容，要求從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者提升食品安全意識(shí)，自覺(jué)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，規(guī)范“五毛”食品銷售，不經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品，及時(shí)清理過(guò)期食品。共出動(dòng)執(zhí)法人員62人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛20車次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體55家次，發(fā)放監(jiān)督意見(jiàn)書5份。

三是舉辦道德講堂活動(dòng)。4月29日，結(jié)合“五一”節(jié)前專項(xiàng)檢查，同步開(kāi)展舉辦文明餐桌宣傳活動(dòng)，觀看《厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)》文明餐桌情景劇；學(xué)校食堂代表暢談在日常工作中“文明用餐”的故事，講述“文明餐桌、勤儉節(jié)約”的重要意義，讓‘光盤行動(dòng)’深入人心、讓‘拒吃野味’成為共識(shí)、讓‘文明用餐’成為習(xí)慣”等理念；學(xué)校師生進(jìn)行文明餐桌行動(dòng)承諾簽名；為學(xué)校志愿宣傳服務(wù)隊(duì)志愿者代表贈(zèng)送宣傳材料和宣傳品200余份，促進(jìn)廣大師生爭(zhēng)做“文明用餐、儉以養(yǎng)德”的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者。

食品安全檢查制度內(nèi)容范文第4篇

為了貫徹落實(shí)《百色市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)關(guān)于開(kāi)展食品安全綜合檢查的通知》（百食安委[20__]2號(hào)）和《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)春節(jié)及“兩會(huì)”期間安全生產(chǎn)工作的通知》（百安委電[20__]1號(hào)）精神，做好我縣食品安全檢查工作，及時(shí)消除食品安全隱患，防止各類事故的發(fā)生，維護(hù)我縣食品安全，保障廣大人民群眾的生命安全和社會(huì)穩(wěn)定，使人民群眾過(guò)上一個(gè)“祥和、喜慶”的佳節(jié)，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小評(píng)理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展觀和正確的政績(jī)觀，增加緊迫感和使命感，緊緊圍繞人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查和整治工作，把整治與規(guī)范、打劣與扶優(yōu)結(jié)合起來(lái)，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)食品市場(chǎng)的健康發(fā)展，努力提高我縣食品安全的保障水平。

二、工作目標(biāo)

針對(duì)我縣食品安全存在的突出問(wèn)題，打擊制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法行為，從食品的生產(chǎn)加工到市場(chǎng)的流通實(shí)行全面監(jiān)管，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品活動(dòng)，保障食品安全，遏制食物中毒事故發(fā)生，維護(hù)廣大人民群眾健康利益。

三、檢查組成員構(gòu)成及檢查內(nèi)容

（一）第一組

組長(zhǎng)：__質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)

組員：__食品藥品監(jiān)督管理分局副局長(zhǎng)

__衛(wèi)生監(jiān)督所

2、檢查單位：食品加工生產(chǎn)企業(yè)、縣城各酒店、餐館等。

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：（1）是否建立米、面、油、肉、調(diào)味品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等各類食品或原料的進(jìn)貨驗(yàn)收檢查制度，并現(xiàn)場(chǎng)檢查落實(shí)情況及加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況；（2）監(jiān)督檢查企業(yè)衛(wèi)生許可證和食品從業(yè)人員健康證明持證情況；（3）食品加工、冷藏、貯存過(guò)程的管理記錄，超過(guò)保質(zhì)期食品和廢物的處理情況；（4）食品衛(wèi)生管理制度建設(shè)和落實(shí)情況。

（二）第二組

組長(zhǎng)：__工商局副局長(zhǎng)

組員：__質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

__衛(wèi)生監(jiān)督所

__食品藥品監(jiān)督管理分局

2、檢查單位：縣城各超市、食品批發(fā)企業(yè)

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：各超市及各食品批發(fā)企業(yè)有無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、是否存在超越經(jīng)營(yíng)范圍；銷售的食品、飲料是否過(guò)期。在檢查中要做好檢查登記，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的各種問(wèn)題登記備案。

（三）第三組：

組長(zhǎng)：__經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)

組員：__工商局

__水產(chǎn)畜牧局

__食品藥品監(jiān)督管理分局

__貿(mào)易中心

2、檢查單位：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、畜牧屠宰場(chǎng)

3、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：屠宰場(chǎng)的建設(shè)和管理是否規(guī)范，上市的畜禽肉類是否定點(diǎn)屠宰，是否經(jīng)過(guò)檢疫以及是否有注水肉等。

四、檢查方式：一是到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查；二是各部門按本部門的職責(zé)進(jìn)行全面檢查。

五、檢查時(shí)間：20__年1月28日至2月2日

六、有關(guān)要求

（一）切實(shí)加強(qiáng)食品安全聯(lián)合檢查的組織協(xié)調(diào)。這次聯(lián)合檢查由百色市食品藥品監(jiān)督管理局隆林各族##分局牽頭，工商、質(zhì)監(jiān)、水產(chǎn)畜牧、經(jīng)貿(mào)、衛(wèi)生等部門聯(lián)合行動(dòng)。

（二）食品安全聯(lián)合檢查要深入細(xì)致，要查到企業(yè)、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等基層單位，查到容易引發(fā)食品安全事故的每個(gè)環(huán)節(jié)，做到不留死角、不走過(guò)場(chǎng)。

（三）食品安全聯(lián)合檢查要講求實(shí)效，重在發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。對(duì)一般患的問(wèn)題，要當(dāng)場(chǎng)責(zé)令進(jìn)行整改；較嚴(yán)重的隱患和問(wèn)題，要正式發(fā)出整改通知，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，并督促有關(guān)單位建立隱患整改責(zé)任制，切實(shí)落實(shí)整改措施，隱患不排除，不能恢復(fù)生產(chǎn)或營(yíng)業(yè)。

（四）請(qǐng)各組于2月2日下午下班前，將檢查和整改的情況寫成書面材料送到__市食品藥品監(jiān)督管理局隆林分局辦公室，以便及時(shí)匯總上報(bào)。（聯(lián)系人：__*，聯(lián)系電話：____，傳真：__*。）

食品安全檢查制度內(nèi)容范文第5篇

一、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責(zé)和責(zé)任

學(xué)校（幼兒園）校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要明確專職或兼職的食品安全管理人員，制定實(shí)施方案。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)健全完善食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強(qiáng)化安全責(zé)任，相關(guān)的安全管理?xiàng)l款要在就餐場(chǎng)所公示。要進(jìn)一步落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）分管領(lǐng)導(dǎo)及具體責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)追究制度。

二、嚴(yán)抓源頭，切實(shí)做好食品采購(gòu)索證工作

依據(jù)衛(wèi)生部《餐館業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，切實(shí)把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，在食品采購(gòu)、驗(yàn)收過(guò)程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。一是堅(jiān)持通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨，嚴(yán)禁采購(gòu)假冒偽劣或無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品及原料；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗(yàn)報(bào)告或可溯源的購(gòu)物憑證；三是采購(gòu)的食品在入庫(kù)前和使用前要檢查所購(gòu)食品與憑證，物單相符后方可入庫(kù)或使用；四是妥善登記、驗(yàn)收、保管好索證資料，不得涂改和仿造；五是通過(guò)完善索證制度，嚴(yán)防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。

三、建立預(yù)警機(jī)制，有效防范食物中毒事故發(fā)生

各學(xué)校要根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，制定實(shí)施方案建立健全食物中毒或者其它食源性疾患的報(bào)告制度以及衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。按有關(guān)規(guī)定及時(shí)防范衛(wèi)生突發(fā)事件，一旦發(fā)生應(yīng)立即報(bào)告并及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案有效處置，并按相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

四、開(kāi)展隱患排查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作

各學(xué)校要對(duì)本校食品安全工作進(jìn)行隱患排查，重點(diǎn)排查內(nèi)容包括：是否存在用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)生產(chǎn)的食品或者超范圍和過(guò)量使用食品添加劑的食品；是否存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品；是否存在經(jīng)營(yíng)資格問(wèn)題，主要看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，期限是否有效，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明。

各學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行食堂、小賣部、飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，嚴(yán)禁學(xué)校食堂在食品中添加非食用物質(zhì)，加強(qiáng)食品添加劑管理，建立食品添加劑管理制度。同時(shí)要定期對(duì)學(xué)校采購(gòu)、佇藏的各類食品進(jìn)行全面檢查。如發(fā)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)存在出售易引發(fā)中毒事件的食物，使用過(guò)期、發(fā)霉和變質(zhì)的油、大米、面粉等食用原料加工食品，銷售過(guò)期、變質(zhì)或被污染的食品，食品加工場(chǎng)地環(huán)境、衛(wèi)生狀況惡劣等食品安全違法違規(guī)行為的將嚴(yán)肅處理。