前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇微生物學的未來范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現更多的寫作思路和靈感。

微生物學的未來范文第1篇

一、激發(fā)寫作欲望，消除畏懼心理，讓學生的寫作思維動起來

有些同學對作文懷有畏懼心理，沒看到題目就覺得作文難寫，寫不出來。有了這樣的心理暗示，學生的思維就會變得消極停滯。作為老師，就應該千方百計地激發(fā)學生的寫作欲望，消除畏懼心理，培養(yǎng)寫作興趣。

1.范文引導，打開思路。多給學生讀幾篇生動深情、寫生活中平凡人和事的范文，往往會引起學生感情的共鳴，引發(fā)學生的寫作欲望，激起學生的寫作興趣。聽完范文后，學生會想：這樣的事情，我們身邊不也有嗎？這樣的材料，也可以寫??！不少同學會由于范文的示范，產生躍躍欲試的寫作沖動，寫作思路自然就打開了。

2.抓住契機，隨時寫作。作文教學不是孤立進行的，教師可以把它與閱讀教學結合起來，隨時抓住學生的思維活躍時期來寫作。例如，在學完《愚公移山》后，學生就“愚公真愚嗎”這一問題展開討論。有人認為“愚公真愚”，有人認為“愚公不愚”。雙方各執(zhí)一詞，為了駁倒對方，都使出渾身解數，擺事實、講道理，你來我往，不相上下。此時，學生思維就處于活躍時期。在辯論結束后，接著讓他們把自己的觀點整理出來。這時的學生，意猶未盡，思維活躍，寫作起來自然不覺困難。

二、積累寫作素材，拓展寫作內容，讓學生的寫作思維活起來

“巧婦難為無米之炊”，學生的心中沒有材料，又怎能進行恰當的選材、組材，寫出中意的文章？沒有寫作素材，全篇空話、套話，言之無物的現象也就不足為怪了。那么，怎樣積累寫作素材呢？

1.觀察實踐，增加閱歷。生活是作文的源泉。初中生作文也大力提倡寫真事，訴真情。因此，應要求同學們細心觀察身邊生活，留意身邊的人和事。法國雕塑家羅丹說過：“生活中并不缺少美，只是缺少發(fā)現美的眼睛?！比绻簧朴谟^察發(fā)現，五彩紛呈的生活在學生的心中也留不下任何色彩。寫日記就是積累生活素材的好方法。在一周至少兩次的日記中，學生會把自己看到的、聽到的、想到的隨時記下來，久而久之，積累的材料就多了。如：為了寫好說明文，教師先布置學生觀察家鄉(xiāng)附近的一座橋梁，然后在作文課上把觀察結果整理出來，學生普遍寫得較好。這樣的活動，從不同方面為學生積累了寫作的素材，一舉多得。

2.廣泛閱讀，拓寬視野。世界是無窮的，人生是有限的。學生除了直接獲得知識與經驗外，閱讀是他們了解世界、探索世界的重要渠道。作文教學，應充分利用閱讀來積累素材，讓學生充分利用閱讀時間讀名著、讀雜志、讀新聞，寫讀書筆記。充分發(fā)揮班級圖書角的作用，把學生手中的閑散書籍集中起來，形成一筆豐富的資源。學生通過讀書，學會思考了，思想成熟了！正是閱讀，拓寬了學生視野，陶冶了學生情操，也充實了學生的大腦。

學生的腦中積累的素材多了，可選擇的余地大了，就可以游刃有余地對材料進行取舍，從而使學生的思維活起來。

三、指導寫作方法，掌握寫作技巧，讓學生的寫作思維“舞”起來

1.形象說理，形式靈活。教師對學生進行寫作知識的指導，可以從審題、立意、構思、選材、語言表達等方面分項指導。但由于中學生的年齡階段，正是形象思維階段，因此對學生的理論指導不應抽象地進行，而應與有關例文緊密聯系起來。上文提到的“范文引路”不僅能激發(fā)學生的寫作熱情，還能形象地告訴學生“怎樣寫”，給學生以理論指導。當然，這要求教師不能只讀完范文就了事，而應在讀過若干范文之后，即歸納出理性的、規(guī)律性的東西來。至于指導時間，則可以靈活處理，寫前指導、寫中指點甚至在發(fā)現問題后也可把作文講評與指導聯系起來。例如，讓學生以“愛”為話題寫作，仍擺脫不了“我?。▊┝耍改富蛲瑢W送我上醫(yī)院，悉心照顧我”這樣的陳舊題材。這時，教師把作文講評課改成指導課，用學生的幾篇例文當示范，共同品讀賞析，從而讓學生理解作文選材的兩種技巧：（1）小中見大，從平凡小事中提煉出不平凡的內涵；（2）推陳出新，選取獨特角度進行寫作。這樣有針對性的寫作指導，收到了良好效果。

2.互批互改，適時指導。寫作完成后的批改與講評環(huán)節(jié)也應該注意激發(fā)學生的情緒。教師可以嘗試使用學生先批教師后批的形式，效果良好。學生完成作文后，先交換批改，根據評改標準作好眉批、評出等級、寫上批語。再由教師后批，對學生習作及批改情況作全面審查。這樣，教師就可綜觀全局，對學生的寫作情況了然于胸，講評時就可有的放矢。

講評課上，適當的鼓勵不可少。學生辛辛苦苦寫出來的作文，如果老師把它說的一無是處，這無疑會打擊學生的信心。再差的作文也總有閃光點，老師應積極挖掘學生習作中的閃光點，在講評時，適當鼓勵幾句。尤其是那些作文剛有點起色的同學，老師更不應該吝惜贊美的語言。有了贊美與欣賞，學生才能對寫作保持一種熱情。

總之，作文的整個準備與實施過程，都離不開學生思維的積極活動。讓學生的寫作思維舞起來，我們的作文教學就有了希望。

參考文獻

微生物學的未來范文第2篇

風險評估是發(fā)生危害概率和后果嚴重程度二者的綜合分析，關于食品風險從業(yè)者不能只考慮某種食品發(fā)生危害后的嚴重程度。風險評估包括四個部分――危害確認、危害特征表述、暴露評估、風險特征描述。

食品安全風險

我國衛(wèi)計委每年均會公布食物中毒事件報告，截至2015年，報告中公布的微生物性食物中毒事件和中毒人數仍占據首位，分別為33.8%和53.7%。致病菌導致的食源性疾病是世界公認的主要食品安全問題之一，比消費者和媒體關注的假冒偽劣和制假摻假問題更為嚴峻。

對于食品安全風險，大多數人希望是零風險，即100%安全且沒有風險。實際上，沒有100%安全的食品，風險沒有辦法完全消除，只可能被降低，風險評估從業(yè)者的目標是將食品風險降低到可接受的程度。風險評估是發(fā)生危害概率和后果嚴重程度二者的綜合分析，關于食品風險，從業(yè)者不能只考慮某種食品發(fā)生危害后的嚴重程度，而不考慮這種食品的攝入量和攝入頻率等問題，離開劑量談風險是沒有意義的。

當前，風險評估從業(yè)者對食品安全研究的領域主要有三大塊：一是危害控制，包括建立質量體系；二是危害檢測和確認，如快速檢測手段：三是過程控制，如風險評估。董慶利老師介紹的就是風險評估，他介紹說：“風險評估包括四個部分――危害確認、危害特征表述、暴露評估、風險特征描述?！?/p>

預測微生物學的概念和發(fā)展

預測微生物學的歷史可以追溯到19世紀初期，當時由于食品滅菌的需要，學者開始關注微生物的變化，直到20紀初，隨著食品罐頭業(yè)的發(fā)展需要一些滅菌方面的檢測，預測微生物也隨之開始發(fā)展。20世紀30年代，罐頭滅菌需要檢測特定溫度下殺菌所需時間，從而誕生了經典的衡量滅菌時間概念，或稱其為衡量微生物耐熱性指標。

1983年，一支由30位微生物學家組成的食品小組用計算機預測了食品的貨架期，建立了腐敗菌生長數據庫，正式拉開了預測食品微生物的帷幕。預測微生物學創(chuàng)始之初，有學者認為其預測不夠精確，但試驗證明其模型誤差不大于微生物試驗所帶來的誤差，這使預測模型在食品工業(yè)和食品檢控領域取得了信任。近年來，隨著計算機技術的發(fā)展，預測微生物學迅猛發(fā)展。預測模型軟件的開發(fā)和應用，為快速評估環(huán)境和食品組分對食品微生物生長的影響以及監(jiān)測產品中微生物生長動態(tài)提供了便捷的平臺。

預測微生物學的主要目的是運用數學模型對微生物生長行進定量分析，使人們能夠在沒有進行微生物檢測的前提下，預測微生物的生長和死亡，槭稱釩踩提供重要保障。食品預測微生物學在食品貨架期、食品安全的預測和管理中有重大應用價值，是食品微生物學中一個很有前景的研究領域。微生物在理想的環(huán)境下是按照二分裂式指數型（2n）生長的，具體數據見表1。

雖然預測微生物學的專家們預測了微生物在理想環(huán)境下的二分裂式指數型，但是微生物不可能嚴格按照其生長。一般來說，微生物的生長期分為四個時期――延滯期（適應期）、指數期（生長期）、穩(wěn)定期和衰亡期。只有微生物的生長存在規(guī)律，才可以建立模型來預測其生長，從而更好的檢測和控制微生物。

隨著科學技術的發(fā)展，預測微生物學也不斷地采用一些計算機運算方式進行計算。例如，對微生物的生長、殘存、抑制和多種微生物的競爭來進行數學的建模和觀測。預測微生物學可以看成受到外界環(huán)境影響下的響應，也就是模擬微生物在特定條件下的變化，從而用于整個食品質量體系，比如管理、建立特定的食品安全目標、危害控制點的設定進行參考。隨著預測微生物學和很多軟件包括生物數學和生物信息學的發(fā)展，預測微生物學的整個數據庫就更加的完善。

風險評估的數學模型就是模擬微生物的變化，所以可以采用一些概率的方式來解釋微生物的變化。比如，微生物在特定的食品或介質表面生長/不生長，或存在的概率情況。一般來說，把預測微生物學的模型分成初級、二級和三級，初級是研究特定溫度下的微生物的生長情況；二級是模擬環(huán)境因素，物理、化學、生物的影響下的變化，比如遲滯期時間和生長率的變化；三級模型就是建立界面友好的模型。

預測模型的作用主要有兩點：一是以簡化等式來模擬微生物的實際動態(tài)變化；二是用于預測非檢測條件下的可能情況。國內外預測微生物學風險評估的現狀

截止至2016年，WHO/FAO（世界衛(wèi)生組織和糧農組織）已連續(xù)發(fā)表了19部關于微生物風險評估的系列報告，內容涉及禽肉、即食食品、水、嬰兒配方粉、水產品、蔬菜等不同食品基質中的沙門氏菌、單增李斯特菌、阪崎腸桿菌、弧菌、病毒等致病菌，其已經成為指導全球開展相關評估和制定相關標準的權威性技術文件。

我國的微生物風險評估起步較晚，但自2000年以來，已經先后開展了帶殼雞蛋中沙門氏菌、生食牡蠣中副溶血性弧菌、即食肉制品中單核細胞增生性李斯特菌及嬰兒配方粉中阪崎腸桿菌的風險評估。近年來，上海市食品藥品監(jiān)督管理局多次組織食品安全風險評估專項，對常見食品中的單增李斯特菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌等進行了評估。

微生物學的未來范文第3篇

[關鍵詞]微生物學實驗 教學模式 改革

引言

微生物學是高等院校生物相關專業(yè)的必修基礎課程，也是一門應用性和實踐性很強的學科。微生物學的實驗技術和方法已廣泛滲透到現代生命科學的各個領域，成為了現代生命科學的支柱[1]。因此，微生物學實驗教學在高校培養(yǎng)各類應用型人才的過程中顯得尤為重要。如何在有限的學時內讓學生盡可能規(guī)范熟練掌握微生物學實驗的基本操作技能，適應高速發(fā)展的社會需要，是高校教師實驗教學工作的重要職責[2]。近年來，我校針對不同專業(yè)選擇試點班級對微生物學實驗進行了改革嘗試，在教學的各方面進行了一系列探索。

一、改變傳統的實驗教學觀念

面向未來的生物專業(yè)人才必須具有深厚而寬廣的理論基礎，具有較強的實驗實踐及創(chuàng)新能力。要使學生具備這樣的素質，首先必須培養(yǎng)學生嫻熟的專業(yè)操作技能，并且在技能熟練的基礎上培養(yǎng)其良好的主動學習、獨立思考、提出分析并解決問題的能力及團隊協作能力。傳統的微生物學實驗教學主要是教師在精心準備的基礎上，將實驗的過程完全演示給學生。此種教學模式重在知識和技能的傳授，這種模式培養(yǎng)出來的學生缺乏主動性，依賴性太強，在工作中很難有好的發(fā)揮，不符合當代應用型本科人才培養(yǎng)的要求[3-4]。所以，在當代應用型高校高度重視本科實驗教學的趨勢下，教師應該從根本上改變實驗教學依賴理論教學的傳統觀念，將實驗教學與理論教學放在同等重要甚至更高的地位[5]。例如，微生物學實驗獨立開設課程，有獨立的教學體系及方法，在微生物學實驗教學過程中，始終堅持將知識傳授、創(chuàng)新能力培養(yǎng)和綜合素質提高貫穿于實驗教學的全過程。實驗強調重基礎、抓綜合、力求創(chuàng)新，力求微生物學實驗教學能與社會實踐接軌。

二、優(yōu)化實驗教學內容，合理安排實驗學時

微生物學實驗具有四項基本的實驗操作技術，包括顯微鏡技術，無菌操作技術，純種分離技術和純種培養(yǎng)技術。在傳統的微生物學實驗開設過程中，基本按照理論課教學的順序安排，所包含實驗內容絕大部分為驗證性實驗，并且每次實驗課課時安排較固定，這樣就會造成實驗難度小時學生通常草草了事；實驗難度大，學生又難以在有限的時間內完成，連貫性很差。因此，在32學時的微生物學實驗教學過程中，我們盡量注重單元教學和連貫教學相結合，力求循序漸進從宏觀到微觀，兼顧經典試驗的傳承，增設綜合設計性試驗，優(yōu)化后的實驗教學次序見表1。例如，第一次開設微生物實驗的2課時，非常有必要給學生提出嚴格的要求，訓練其良好的實驗操作習慣，讓其觀摩并學會操作一些簡單的儀器，教會其常見的玻璃器皿包扎技術。后續(xù)實驗依次從觀察菌落菌苔等肉眼可見的實物開始，到微觀的菌體個體形態(tài)結構觀察，在給定標準菌株參照的基礎上，對未知的菌株進行生理生化試驗，訓練學生鑒定微生物的能力。整個微生物學實驗具有前后呼應的關系，促進學生對微生物學實驗周期性的理解，提升其對實驗課的興趣。最后增設了學生自主選擇的綜合設計性實驗，增加學生主動參與的機會，同時為課程考核提供參考。

三、加強實驗課程管理，提高學生的主體地位

以往實驗課中很多準備工作都是實驗員老師一手包辦，課程上學生只是操作核心的一部分，并且每個班級每周只上一次課。這樣造成實驗周期間隔太長，導致學生對實驗整體性認識缺乏，責任感缺失，很大一部分同學經常是“看實驗”的狀態(tài)，學生的學習非常被動。針對這種情況，我們嘗試按專業(yè)班級為單位集中開設微生物學實驗，提前預告給學生實驗課程安排，加強對學生的實驗管理，鼓勵學生參加實驗課前準備，讓其重視實驗過程的條理性，培養(yǎng)其嚴謹的科學實驗態(tài)度。

（一）規(guī)范實驗要求及基本操作，培養(yǎng)良好的實驗習慣

第一次實驗課上必須給學生提出相應的嚴格規(guī)范的實驗要求，比如微生物學實驗必須提前預習并準時到課，實驗課上對于實驗原理重在歸納小結，學生必須提前做好預習，課前或課間課可以不定期抽查，或者以提問的方式進行檢驗。實驗課穿著不允許暴露，必須穿好學校統一的實驗操作服，女生應該梳理長發(fā)，避免操作過程中出現意外。實驗課上避免喧嘩，高度提升無菌操作意識。對實驗結果學生應該主動分析得出結論，實驗不理想的提出問題并小結注意事項。實驗報告如果有多份重復，提出批評并從重扣分。對于實驗結束后的整理還原工作，是培養(yǎng)良好實驗習慣的有效方法，要求學生善始善，終保持實驗操作臺整潔。教師平時上課準備一個班級學生考核表，時刻做好記錄。主要包括學生的出勤遲到早退、上課的具體表現、實驗操作過程中是否規(guī)范及團隊協作態(tài)度等情況，作為最后考核微生物學實驗課的重要依據，并且以此依據有針對性地幫助學生糾正。這樣的管理模式不僅可以增加學生動手操作的機會，還可以培養(yǎng)學生的責任感及細節(jié)意識和嚴謹的實驗作風。

微生物學的未來范文第4篇

 

《食品微生物學》是探討微生物與食品之間相互關系的一門應用性和實踐性很強的課程，該課程的教學質量不僅關系著食品各專業(yè)學生對其他相關課程的學習，也將對本專業(yè)學生今后的工作生涯具有長遠影響。由于該門課程理論性強，涉及知識點多而分散，內容抽象，新知識、新技術更新較快，導致民族班學生學習積極性不高，教學效果差。

 

因此，為提高民族班《食品微生物學》課程的教學效果和質量，在培養(yǎng)學生學習興趣之外，針對學校地域和民族學生的特點，有必要對該課程的教學體系進行改革。本文根據筆者課程團隊近年來在該課程教學過程中的一些經驗，對《食品微生物學》的課程理論、實踐及課程建設等體系進行優(yōu)化，以供各位同仁交流討論。

 

一、樹立科學觀念，激發(fā)學生對課程的熱愛

 

興趣是學生學習的源泉與動力，課程教學效果的提升必須激發(fā)學生對課程的熱愛。各民族同學由于信仰與觀念不同，對《食品微生物學》課程的性質與內容理解也不同，或多或少會產生一些抵觸情緒，因此在講授《食品微生物學》緒論章節(jié)時，就應該講述清楚課程的實質，由淺入深地通過講述新疆少數民族特色發(fā)酵的歷史、發(fā)展大事和未來，讓同學們樹立科學的觀念，消除對食品微生物課程的認識誤區(qū)，激發(fā)對課程的熱愛。

 

(一)我們身邊的微生物

 

引入學生生活中一些《食品微生物學》的實例激發(fā)學生的興趣，讓學生親自調查自己生活中的食品微生物，去接近我們身邊的食品微生物。在課堂教學初始階段，針對學生身邊自己所感興趣的與食品微生物學相關的現象，將學生分為不同的興趣小組，每組尋找一種或幾種存在于我們身邊的食品微生物，查找資料，討論分析，然后對于教學過程中的每一章節(jié)里面所涉及到的理論內容，都讓每組學生找代表介紹自己所選擇的食品微生物的相關知識。

 

例如某個小組學生可以選擇酸奶中的發(fā)酵微生物，通過查閱相關資料，大致了解了主要是乳酸菌起作用;在教學過程中，在講授微生物的形態(tài)、革蘭氏染色、微生物的營養(yǎng)、微生物的代謝及其代謝產物、微生物的遺傳等理論知識的同時，可以讓該小組同學分享乳酸菌相關方面的知識，這樣分享知識的同時也提高了學生學習的興趣，在不知不覺中讓學生拓寬了知識面，掌握了微生物學的基礎理論知識。

 

(二)更多鮮活實例進入課堂教學

 

讓學生成為課堂的主體，讓學生說話，配合多媒體和板書教學，將食品微生物深入到學生的生活中，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，在輕松愉快的課堂氣氛中邁入食品微生物的世界，共同探討、研究。例如，在講到發(fā)酵微生物的時候，舉出有益及有害正反兩個方面讓學生去思考并主動回答問題。中國的白酒文化博大精深，存在數個香型，其口感也有較大差異，這就是因為在白酒發(fā)酵過程中所選用了不同種類的微生物;新疆拜城酸奶遠近聞名，它與市售酸奶最大的區(qū)別就是能夠拉絲，這也是因為所選用的發(fā)酵微生物不同而使酸奶中微生物的代謝產物——胞外多糖種類和含量存在差異。

 

同時，在學生的生活中，可能經常會遇到一些水果腐爛、糧食發(fā)霉等食品變質的情況，但是同一種食品可能會發(fā)生不一樣的變質情況，例如享譽國內外的新疆紅棗，其最常見的腐爛一般有兩種，一種是在受損處長霉，另一種就是果肉長黑斑，這兩種腐爛現象是由不同的有害微生物所引起的。這些發(fā)生在學生生活中的實例更能提起學生的興趣。食品微生物課堂教學中以學生生活中的實例提起學生的學習興趣，讓其養(yǎng)成良好的學習習慣，這種做法為學生創(chuàng)造性學習奠定了基礎，同時也為學生掌握理解理論知識奠定了基礎。

 

二、優(yōu)化整合改革《食品微生物學》課程教學內容，制訂新的教學大綱

 

《食品微生物學》是微生物學與食品科學的交叉學科，為優(yōu)化教學內容，我們根據微生物基礎知識、課程重點、難點和前沿知識對課程內容進行整體優(yōu)化，設置了微生物學操作技術、微生物形態(tài)和結構、微生物營養(yǎng)、生長與代謝四個單元，根據微生物與食品的作用關系，設置了微生物與食品釀造、微生物與食品保藏、食源性病原感染三個教學單元，形成了七個體系相對完整、結構簡明、重點突出、內容形象具體的教學模塊。每個教學模塊中，教學內容、學習目標、任務等教學信息明確，學生可以較容易地讀懂課堂教學的結構流程。優(yōu)化整合教學內容的同時，《食品微生物學》課程組針對民族生的學習特點，廣泛研討，在不增加學時的情況下制訂新的教學大綱，統一規(guī)劃課程重點難點，改善了因不同授課教師導致講解的知識點差別較大，學生對知識點不理解的弊端。

 

三、結合企業(yè)生產狀況，改革課堂教學，增強實踐教學效果

 

通?！妒称肺⑸飳W》課程教學是以教師為主體的傳遞和接受式教學模式，注重教師的講解，忽視了學生主動性的發(fā)揮和創(chuàng)造性思維的發(fā)展，使部分學生不愿意主動思考，產生了依賴心理。為了少數民族人才教育培養(yǎng)要求，在《食品微生物學》課程教學中構建開放式、一站式課堂教學模式，充分強調學生學習過程的主動地位，為學生創(chuàng)設探索發(fā)現微生物的教學情境，引導學生運用自己的知識和能力，解決企業(yè)生產過程的實際問題，提高學生的創(chuàng)新實踐能力。學生在老師的指導與帶領下，利用《食品微生物學》課程實習機會，進入食品生產企業(yè)，通過親自動手準備生產材料，增加動手鍛煉機會，有利于系統掌握《食品微生物學》的實驗操作技能。慕薩萊思是用維吾爾族特殊工藝生產的一種葡萄酒，老師帶領民族班學生在慕薩萊思企業(yè)生產中進行的課程教學實踐，采用啟發(fā)式、情景式、討論式等多種類型的教學手段，使學生成為教學的主體，加強了主動學習和自主學習能力的培養(yǎng)。

 

四、建立全面食品微生物學教學考核體系，增強教學時效(一)采用網絡平臺，豐富教考內容

 

由于《食品微生物學》課程具有特殊性，為了便于學生理解掌握，課程講解及實踐中往往會使用大量圖片信息，因此便于網絡單元測試、網絡學習。經過實踐，課程組采用網絡測試與筆試相結合、理論與實踐考查相結合的課程考核方法，在完成每一模塊教學后進行測試，通過教學平臺公布考核內容和考核辦法，學生在規(guī)定時間內獨立完成，老師在網絡平臺上閱卷。教師根據學生回答問題的數量質量來評定成績，增強了教學時效。

 

(二)“一站到底”，考核形式新穎

 

“一站到底”原本是江蘇衛(wèi)視播出的一檔全新益智類答題節(jié)目，它打破了以往答題類節(jié)目的固定模式，采用場上參與者分別單獨廝殺，讓不同職業(yè)、社會標簽的參與者在限定的時間內進行PK，是一檔形式新穎，趣味十足，在挑戰(zhàn)中挖掘個性，又充滿懸念的全新益智攻擂節(jié)目。在我們的課堂教學過程中也完全可以引用該模式，將學生分組，組與組之間分別派人進行輪流競答，讓學生針對所學過的一部分內容(三到四章為宜)進行PK，可以將平時成績的一部分作為競答優(yōu)勝者的獎勵。這樣既展現了學生爭強好勝的本色，又激發(fā)了他們努力學習掌握課本知識的興趣，更培養(yǎng)了學生敢于走上講臺展示自己、面對臺下同學的勇氣和自信心。這種競賽式的習題課模式就需要授課教師充分準備一份全面、有針對性、概括性強的試題庫，并附上參考答案，在競賽答題的同時帶著學生復習鞏固了所學知識。

 

五、結語

 

通過優(yōu)化上述幾個方面的改革，使民族班學生《食品微生物學》課程成績明顯提高，也受到了民族學生的普遍歡迎。隨著食品安全問題的日益嚴峻，少數民族地區(qū)的高校也面臨著更多新的挑戰(zhàn)，《食品微生物學》課程體系教學改革在民族聚居區(qū)還必須不斷努力完善，在教學過程中不斷探索和優(yōu)化教學思路和方法，進一步提高教學質量。

微生物學的未來范文第5篇

關鍵詞： 微生物學 理論課程 教學改革

1.引言

伴隨高等教育轉型發(fā)展的時代浪潮，應用型本科教育蓬勃發(fā)展，對高層次應用型人才的需求起到了重要作用[1]。應用型本科教育是培養(yǎng)具有相關知識、能力、綜合素質，面向生產、管理、服務第一線的高級應用型專門人才[2]。對于應用型本科院校，如何不斷深化教學改革、全面提高教學質量，既是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的創(chuàng)新人才的現實需要，更是大學自身發(fā)展的必然要求[3]。我們在備課資料的收集、課堂教學方式、學生的課后學習等多個教學環(huán)節(jié)進行了探索，極大地激發(fā)了學生的學習熱情和興趣，提高了課程的教學水平，受到了學生的普遍歡迎。

2.教學內容的拓展與更新

2.1進一步完善多媒體課件。

微生物學是一門內容比較抽象的學科，理論知識通常被認為枯燥乏味、難以理解，直接影響學生的學習興趣，給教師授課和學生學習帶來一定難度。在傳統教學中要借助掛圖、模型幫助學生理解。多媒體技術以文字、圖像、音頻等元素所形成的圖文并茂、形象生動的界面更具直觀性[4]。但是，如果課件質量差，如文字冗長、圖文不匹配等就會使學生陷入迷茫甚至喪失學習興趣，就會適得其反[5]。因此，在實際教學中，需進一步完善多媒體課件。

首先，充分采用動畫、漫畫等模擬方式最大限度地展現微生物世界、微生物與人類的密切關系及人類利用微生物的特點，激發(fā)學生學習興趣，從而強化教學效果。例如：放射蟲靠擺動針狀偽足運動，硅藻靠原生質流動運動，以及噬菌體侵染宿主的過程等都可以用多媒體動畫展示。還可以把實際工廠研究人員或工人的操作過程如菌種的接種、分離、純化、制片、染色、觀察等過程放映給學生看，使學生從對工廠的陌生逐漸過渡到對工廠的熟悉，為學生畢業(yè)后盡快適應工廠實際環(huán)境打下良好的基礎[6]。

其次，在多媒體課件制作過程中注意對專業(yè)術語加英文標注；注意課件中文字數的精簡和文字色彩的選擇，突出重點、難點；注意課件中靜態(tài)和動態(tài)圖片的運用，便于學生掌握相關知識點。

2.2充分利用網絡資源，培養(yǎng)自主學習能力。

網絡技術的迅猛發(fā)展和普及極大地推動了豐富的網絡資源在教學中的利用。自主學習能力是創(chuàng)新能力的基礎之一，在教學實踐中通過多種措施引導學生開展自主學習，使課堂教學延伸至課外。

首先，挑選一批有關微生物學的學習網站和課程網絡課件地址，例如武漢大學微生物教學專題網站（http：//202.114.65.51/fzjx/wsw）；華中農業(yè)大學微生物學教學網站（http：///kech/biology）；四川農業(yè)大學農業(yè)微生物（http：//202.115.176.40/wswx）等供學生查閱，并在教學過程中鼓勵學生利用這些資源輔助課程學習。其次，精選一些查閱資料的網站和方法，包括我校常用的中文期刊網（CNKI、維普、萬方等）和中英文參考書及國內外的學習網站如http：//eellsalive.eom、微生物之家http：//wo.mierobiohome.eom、美國國立醫(yī)學圖書館http：//ncbi.nlm.nih.gov等網站，多方向拓寬學生的學科視野，引導學生在充分利用網絡獲取微生物學信息和資料，并鼓勵他們“逛逛”小木蟲、生物谷等專業(yè)論壇，與大家交流，養(yǎng)成主動學習、不斷攝取課外知識的習慣，為今后在變化與競爭的社會中立足與發(fā)展打下良好基礎。

3.教學方法的改進與完善

3.1采用合適比例的雙語教學方法。

在我國進一步推進對外開放，國際合作和交流日益頻繁的大背景下，國家迫切需要既精通英語，又具有豐富專業(yè)知識的復合型人才。雙語教學法在培養(yǎng)復合型人才的本科教育中具有重要意義。在雙語教學過程中，不僅要讓學生學習和掌握微生物專業(yè)知識，而且要提高學生對課程專業(yè)詞匯的認知度。但由于不同專業(yè)和班級學生的英語水平參差不齊，即使同一個班級的學生，學生間的英語水平參差不齊，因此，在雙語教學過程中，我們要以學生聽懂和掌握學科知識為標準，進行合適比例的雙語教學。即以母語為主，可先用中文講解課程的重點、難點，使得所有學生把這個知識點“吃透”，然后用英文闡述。根據每個專業(yè)和班級學生的反應，隨時調整中英文的使用比例，使學生容易接受和掌握。

3.2完善舉例教學法，提高學習興趣。

《微生物學》是一門與日常生活聯系非常緊密的課程。在微生物學課程教學過程中要經常理論聯系實際，如可從日常生活中的剩飯變酸、衣物發(fā)霉，到環(huán)保工程中的生物降解、工業(yè)生產中的發(fā)酵等引出微生物概念，也可從和微生物學相關的歷史人文趣事著手，比如青霉素的大規(guī)模生產，說明微生物無處不在，個體雖然小，但是其作用非常大[4]。同時，應列舉一些與學科發(fā)展前沿相接的研究熱點，如在講授病毒這一章內容時，結合目前流行的埃博拉病毒、甲型H1N1流感病毒等疾病的感染與治療講述病毒的特點等。近期發(fā)表在Nature、Science、Cell等國際頂尖雜志上的科學文章；介紹與微生物相關的諾貝爾獲獎者的研究成果；穿插一些蛋白雙向電泳、微生物傳感器等目前廣泛應用的新技術、新方法，縮短學生與現代科學發(fā)展的距離，使學生知道本學科當前發(fā)展的趨勢、研究的熱點及有所爭論的問題，激發(fā)學生對微生物學的學習興趣和對微生物科研工作的崇拜感。

3.3采用啟發(fā)式教學法，調動學生的學習積極性。

啟發(fā)式教學法由美國神經病學教授Barrows首次提出，該教學法以學生的主動學習為主，突破了傳統的以教師講授為主的教學模式，重視培養(yǎng)學生發(fā)現問題、解決問題和創(chuàng)新的能力，目前已作為一種成熟的教學方法被廣泛應用于各種專業(yè)。

在《微生物學》教學中，運用啟發(fā)式教學法，可極大地調動學生的學習積極性，使學生在學習過程中自始至終處于主體地位[4]。教師講授完階段性教學內容，給學生布置一個討論專題，如在講完革蘭氏染色的知識點后提出“革蘭氏陽性菌和陰性菌有什么區(qū)別？”，在微生物生態(tài)一章，則提出如何利用有用微生物進行生活垃圾的處理等問題，啟發(fā)學生自己進行總結，并得出答案；在講有害微生物的控制時由發(fā)酵工廠最常見的“染菌”問題提出“如何預防染菌”，要求學生通過查閱文獻資料等了解相關內容，得出解決方案，這樣就把課本知識和工廠實際聯系起來，使學生逐步接近工廠實際問題，提高學生的自學能力、分析能力及應用知識解決問題的能力。

3.4開展討論式教學，活躍課堂氣氛。

討論式教學是指在教學過程中，經過教師的精心設計、組織與指導，在學生查閱資料、獨立思考與小組討論的基礎上，讓學生就某一問題各抒己見；互相啟發(fā)探討，以尋求獲取真知和全面提高學生素質的一種教學方法。討論式教學過程主要包括以下幾個方面：

首先，設立討論主題，該主題應針對課程章節(jié)中重點、難點，如在介紹第三章微生物細胞的結構與功能時設計了原核微生物與真核微生物的主要區(qū)別；或當前的熱點問題、在科研過程出現的一些非常規(guī)問題等方面設定，如酸奶的功效與制作方法、微生物基因工程的研究現狀與未來等問題，要求學生帶著這些問題瀏覽教材，課后查閱相關文獻，以尋找問題答案。

其次，圍繞問題組織課堂討論，討論由老師主持，學生圍繞問題自由發(fā)言，各抒其見，互相補充糾正。在討論過程中，老師針對學生考慮不到的重點問題進行引導，拓寬學生思考問題的思路，讓學生抓住問題的關鍵，對學生的不同意見，教師要多加鼓勵，啟發(fā)他們提出問題，思考問題，從而解決問題。

最后，根據學生的討論情況，由教師進行總結、評價，解答討論中學生沒有回答出來的一些遺留問題和學生在自學中提出的傾向性問題。通過討論，極大地激發(fā)了學生的學習興趣，活躍了課堂氣氛，加深了學生對理論知識的理解，完善了學生的認知結構，從而培養(yǎng)了學生獨立思考問題、解決問題的能力。

4.結語

通過對微生物學的理論課程進行改革，在一定程度上調動了學生的學習積極性，激發(fā)了學生的學習興趣，提高了教學效率。隨著微生物學在農業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應用越來越廣泛，對高校的微生物學教學提出了更高要求，如何將豐富多彩的微生物學知識傳授給學生是一項長期而艱巨的任務。高校教師需要堅持不懈地探索，大膽實踐，深化微生物學課程的教學改革，達到更好的教學效果，提高教學質量。

參考文獻：

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