前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文，相信會(huì)為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文第1篇

一、高職院校酒店財(cái)務(wù)管理課程教學(xué)中存在的問題

1、知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)地位不同。

酒店財(cái)務(wù)管理課程的理論性較強(qiáng)，教師在傳統(tǒng)的授課過程中往往更加注重知識(shí)體系的呈現(xiàn)和講授，每節(jié)課時(shí)中的知識(shí)點(diǎn)密集，而學(xué)生的接受效果并不理想。酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后從事的工作崗位多為酒店一線服務(wù)部門，去酒店財(cái)務(wù)部門工作的畢業(yè)生比例相對(duì)較少，財(cái)務(wù)管理課程應(yīng)關(guān)注學(xué)生在一線"督導(dǎo)級(jí)"崗位的財(cái)務(wù)管理能力如預(yù)算控制能力、報(bào)表解讀能力等，酒店財(cái)務(wù)管理課程的設(shè)計(jì)應(yīng)平衡知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)。

2、學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。

財(cái)務(wù)管理隸屬管理學(xué)大類，是財(cái)經(jīng)類專業(yè)的必修課程之一，財(cái)務(wù)管理課程的內(nèi)容涉及到企業(yè)資金的籌集、投資、營運(yùn)以及利潤分配，比較接近運(yùn)營實(shí)際，應(yīng)用實(shí)踐性強(qiáng)。酒店管理專業(yè)的學(xué)生與會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生相比，缺乏經(jīng)濟(jì)學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)等課程的鋪墊和基礎(chǔ)，直接在高年級(jí)管理提升類課程中接觸酒店財(cái)務(wù)管理課程，難度比較大，感覺有些理論知識(shí)比較枯燥。部分酒店管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)于財(cái)務(wù)管理中運(yùn)算的部分比較擔(dān)心，跟不上老師的節(jié)奏，課堂氛圍比較難調(diào)動(dòng)。

3、傳統(tǒng)的講授方式忽略學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力的培養(yǎng)。

酒店財(cái)務(wù)管理課程傳統(tǒng)的講授方式，授課時(shí)間長，學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的時(shí)間短，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，在課堂上缺少團(tuán)隊(duì)合作的機(jī)會(huì)。

二、沙盤模擬教學(xué)簡介

沙盤模擬以沙盤為教學(xué)工具，對(duì)酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃、資金控制、市場營銷、運(yùn)營組織、物資采購、財(cái)務(wù)核算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行模擬。在沙盤模擬的授課過程中，每8人組成一個(gè)虛擬酒店，模擬4個(gè)會(huì)計(jì)期間的酒店經(jīng)營，并在模擬經(jīng)營過程中引入酒店間的競爭機(jī)制，使參與者全面把握酒店的運(yùn)作過程，并對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)、過程和手段具備初步的認(rèn)識(shí)。

酒店的幾個(gè)主要部門都集中在盤面上，包括戰(zhàn)略中心、財(cái)務(wù)中心、市場營銷中心、運(yùn)營中心、采購與成本控制中心。小組中8名學(xué)生分別擔(dān)任酒店的首席執(zhí)行官（CEO）、財(cái)務(wù)總監(jiān)、市場營銷總監(jiān)、采購總監(jiān)、運(yùn)營總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、銷售經(jīng)理、采購經(jīng)理等8個(gè)職位。戰(zhàn)略中心由酒店首席執(zhí)行官整體把控，酒店年度和月度的重要決策在這里產(chǎn)生；財(cái)務(wù)中心還原酒店真實(shí)的會(huì)計(jì)核算和資金流動(dòng)過程，財(cái)務(wù)總監(jiān)及財(cái)務(wù)經(jīng)理主要負(fù)責(zé)資金預(yù)算、資金籌集以及酒店各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)的會(huì)計(jì)核算；市場營銷中心作為酒店的前線部門，市場總監(jiān)及銷售經(jīng)理負(fù)責(zé)開拓市場、實(shí)現(xiàn)銷售額；運(yùn)營中心由運(yùn)營總監(jiān)負(fù)責(zé)，主要?jiǎng)澐譃椴惋嫴亢头縿?wù)部，餐飲部設(shè)中餐廳、西餐廳、宴會(huì)廳等，房務(wù)部設(shè)普通客房、行政樓層、套房等，模擬酒店主要經(jīng)營部門的運(yùn)營；采購與成本控制中心由采購總監(jiān)和采購經(jīng)理負(fù)責(zé)，主要工作職責(zé)是物品的采購與庫存管理。

三、沙盤模擬在酒店財(cái)務(wù)管理課程中的實(shí)踐效果

1、增強(qiáng)了酒店管理專業(yè)學(xué)生管理能力的培養(yǎng)。

在酒店管理沙盤模擬的課時(shí)中，學(xué)生經(jīng)營屬于自己團(tuán)隊(duì)的酒店，在競爭環(huán)境中各司其職，分析市場、制定戰(zhàn)略決策、編制財(cái)務(wù)報(bào)表、進(jìn)行運(yùn)營管理，團(tuán)隊(duì)中資源合理配置，力求酒店的利益最大化。幫助學(xué)生從管理層的角度認(rèn)識(shí)酒店，完成思路和角度的轉(zhuǎn)換。

2、激發(fā)學(xué)生的積極性。

沙盤模擬具有很強(qiáng)的互動(dòng)性和競爭性，同一個(gè)班級(jí)的學(xué)生之間互相博弈和競爭，這些特點(diǎn)更容易吸引大學(xué)生參與，在模擬運(yùn)營中的競爭機(jī)制更能激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。團(tuán)隊(duì)明確酒店的經(jīng)營目標(biāo)后，會(huì)主動(dòng)制定戰(zhàn)略決策，遇到問題主動(dòng)尋求解決方法，編制報(bào)表過程中親自上陣體驗(yàn)，這樣的過程都促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。

3、培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和創(chuàng)新意識(shí)。

沙盤模擬將最大限度的發(fā)揮學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力，8人一組，每人擔(dān)任不同角色，負(fù)責(zé)不同的分工，必須相互合作才能做出正確的決策完成運(yùn)營。在模擬運(yùn)營的過程中，規(guī)則并不局限，激發(fā)學(xué)生提出新的創(chuàng)意，在競爭中尋找新的獲利機(jī)會(huì)。

四、沙盤模擬的教學(xué)反饋

課堂氣氛活躍。沙盤模擬的體驗(yàn)性、參與性強(qiáng)，過程具有競爭性，擔(dān)任重要崗位角色的學(xué)生在課堂上表現(xiàn)積極，其他崗位角色的學(xué)生也能夠全程參與到模擬運(yùn)營中，課堂上告別玩手機(jī)等不良習(xí)慣，課后自覺主動(dòng)的完成工作任務(wù)。

過程考核，全面評(píng)價(jià)。沙盤模擬的考核方式為過程性考核，課堂表現(xiàn)、小組業(yè)績、團(tuán)隊(duì)寫作能力、崗位勝任能力都是沙盤模擬的考核標(biāo)準(zhǔn)，比傳統(tǒng)考試和練習(xí)的考核方式更加全面的評(píng)價(jià)了學(xué)生的能力。

學(xué)生接受度高。對(duì)參與課程的學(xué)生問卷測評(píng)中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生非常喜歡沙盤模擬這一類的實(shí)踐操作課程，通過對(duì)模擬崗位的了解和實(shí)踐，學(xué)生對(duì)自己的能力和未來的職業(yè)規(guī)劃有了更明晰的認(rèn)識(shí)。

酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文第2篇

經(jīng)營成本管理作為酒店管理中的重要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是酒店提高競爭力和經(jīng)營戰(zhàn)略的重要組成部分。加強(qiáng)酒店經(jīng)營成本管理能夠降低企業(yè)的經(jīng)營成本，提高酒店的經(jīng)營利潤，使企業(yè)的資源得到充分合理利用，有利于提高酒店的競爭力。本文通過分析當(dāng)代酒店經(jīng)營成本管理的現(xiàn)狀和酒店經(jīng)營成本管理中遇到的問題，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下提出有效的解決方案，為酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考性建議。

關(guān)鍵詞：

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代；酒店行業(yè)；經(jīng)營成本管理

傳統(tǒng)的酒店經(jīng)營成本管理主要針對(duì)消耗費(fèi)用和產(chǎn)品成本進(jìn)行核算。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，現(xiàn)代酒店要想得到可持續(xù)發(fā)展就必須改變傳統(tǒng)的成本管理理念。成本控制是現(xiàn)代酒店管理的核心內(nèi)容，建立有效的成本管理體系對(duì)提高酒店盈利和競爭力有著重要意義。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)酒店實(shí)施科學(xué)有效的管理，有利于不斷提升酒店自身的競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。

1目前酒店成本管理的現(xiàn)狀

當(dāng)前我國的酒店數(shù)量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。如今的酒店數(shù)量是改革開放之初的100多倍，世界排名前10的國際酒店管理集團(tuán)早已經(jīng)進(jìn)入了我國市場。截止2015年1月1日，我國有限服務(wù)酒店總數(shù)已達(dá)到16375家，同比增加了3648家，客房總數(shù)為1525471間，同比增加了289638間，增長幅度為23.44%。隨著我國消費(fèi)市場和互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)面臨產(chǎn)品老化、成本上升的發(fā)展瓶頸。人員流失、盈利模式、競爭激烈等因素仍考驗(yàn)著我國酒店的生存能力，制約行業(yè)的健康發(fā)展。

2酒店經(jīng)營成本管理中遇到的問題

2.1酒店缺乏成本管理的意識(shí)

我國的酒店管理者普遍缺乏對(duì)于成本管理的意識(shí)。在很多酒店，管理層不重視成本管理甚至完全沒有成本管理意識(shí)；酒店普通員工認(rèn)為酒店成本管理只是酒店管理層或者是財(cái)務(wù)部門的工作，與自己毫無關(guān)系。因此，成本管理制度就很難在企業(yè)得到有效的貫徹和執(zhí)行，這樣就會(huì)大大增加酒店成本管理的難度，會(huì)直接阻礙酒店的健康發(fā)展。

2.2酒店缺乏成本管理的內(nèi)容

目前我國很多酒店在成本管理的過程中主要重視材料的成本和員工的成本，而忽視了酒店的時(shí)間和信譽(yù)的成本，這樣直接導(dǎo)致了成本管理對(duì)象的片面化；此外，酒店管理中存在的一些問題，比如酒店員工的配置不合理、員工的薪酬制度不合理、員工的培訓(xùn)不科學(xué)等，這些情況也會(huì)導(dǎo)致員工工作效率低下，影響酒店整體服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，從而增加酒店經(jīng)營成本。

2.3酒店缺乏成本管理機(jī)制

目前我國很多酒店都缺乏完善的酒店成本管理制度，有的酒店雖然制定的有相關(guān)的酒店成本管理制度，但因?yàn)槿狈∪募?lì)和考核制度，相關(guān)條例在經(jīng)營過程中不能嚴(yán)格按照制度進(jìn)行執(zhí)行，依然達(dá)不到有效控制經(jīng)營酒店運(yùn)營成本的效果。而缺乏合理、有效的成本管理機(jī)制則會(huì)嚴(yán)重影響酒店成本管理，使酒店無法達(dá)到預(yù)期的運(yùn)營目標(biāo)。因此，酒店要想不斷提高自身的競爭力，就需要制定一套完整、科學(xué)的成本管理機(jī)制。

2.4酒店員工流失率高

酒店高頻率的員工流失會(huì)直接影響酒店的運(yùn)營成本和服務(wù)質(zhì)量，這對(duì)于酒店的運(yùn)營非常不利。在員工頻繁更換的情況下，酒店為了保持酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)，只有通過不斷招聘新員工來填補(bǔ)空缺的服務(wù)崗位。酒店需再次投入大量的人力物力對(duì)新入員工進(jìn)行培訓(xùn)，而酒店培訓(xùn)人員的大量重復(fù)工作將會(huì)不斷消耗酒店成本，造成酒店資源的重復(fù)浪費(fèi)。據(jù)調(diào)查，造成酒店員工離職的主要原因有工作強(qiáng)度大，薪資沒有吸引力，職業(yè)發(fā)展空間有限。

3互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下加強(qiáng)酒店經(jīng)營成本管理的有效措施

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒店經(jīng)營者不僅要關(guān)注酒店的日常運(yùn)營，更要重視酒店運(yùn)營成本的控制，酒店的管理者和經(jīng)營者需改善管理，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)帶來的便利，降低酒店非必要項(xiàng)目的支出，減少資源的重復(fù)浪費(fèi)，提高各部門人員的工作效率。

3.1優(yōu)化薪酬管理的設(shè)計(jì)，降低酒店人力資源流失率

針對(duì)酒店員工流失率高的問題，酒店需傾聽多基層員工的心聲，關(guān)注員工的心理狀態(tài)；優(yōu)化薪酬管理設(shè)計(jì)，建立、健全薪酬激勵(lì)機(jī)制；設(shè)計(jì)公平、有吸引力的晉升制度，在員工成長過程中為員工描畫清晰的職業(yè)發(fā)展路線；想方設(shè)法留住員工，鼓勵(lì)員工長期為酒店工作，這樣不僅能保證優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，還能有效降低酒店人力資源成本。

3.2利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，降低酒店企業(yè)的推廣與培訓(xùn)成本，實(shí)現(xiàn)更好的盈利

互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，改變了信息傳播的方式。以往酒店運(yùn)營中投入的大量廣告推廣費(fèi)用在酒店成本中占據(jù)較大比例。通過利用微信公眾號(hào)、酒店官方網(wǎng)站、手機(jī)APP軟件，對(duì)已有會(huì)員和潛在消費(fèi)者進(jìn)行營銷信息推廣，成本低、推廣效果好。通過與各種在線旅游、酒店、餐飲營銷網(wǎng)站合作，實(shí)施跨界營銷整合，可以打破時(shí)空局限，為更多的顧客推薦企業(yè)的各種酒店產(chǎn)品，從而有效提高酒店的營業(yè)收入；通過設(shè)立酒店培訓(xùn)網(wǎng)站，對(duì)在職員工進(jìn)行長期、有計(jì)劃的培訓(xùn)，有利于提高員工服務(wù)質(zhì)量，幫助員工在職業(yè)道路上不斷成長，培養(yǎng)員工的職業(yè)成就感，減少員工流失；利用互聯(lián)網(wǎng)便捷的溝通方式，可實(shí)現(xiàn)酒店與顧客的實(shí)時(shí)溝通，更好的了解酒店客戶的各種需求，為顧客提供更具個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而提升顧客消費(fèi)的滿意度，培養(yǎng)顧客的酒店忠誠度，提升酒店競爭力。

3.3引進(jìn)成本管理軟件，加強(qiáng)酒店運(yùn)營成本分析

引進(jìn)專業(yè)酒店成本管理軟件，實(shí)現(xiàn)酒店運(yùn)營成本的周期性分析，這將為管理層的日常酒店運(yùn)營管理提供科學(xué)可靠的數(shù)據(jù)。通過數(shù)據(jù)分析，管理者可及時(shí)針對(duì)過高的不必要成本支出進(jìn)行及時(shí)控制和調(diào)整，減少資源浪費(fèi)，優(yōu)化酒店財(cái)務(wù)狀況，減少成本壓力，為酒店節(jié)省大量資金。

3.4加強(qiáng)酒店經(jīng)營成本的監(jiān)督，提升員工節(jié)約意識(shí)

酒店的后臺(tái)運(yùn)營每天都會(huì)產(chǎn)生大量的費(fèi)用，成本管理涉及到酒店的每項(xiàng)業(yè)務(wù)、每個(gè)部門和每個(gè)員工。因此，建議酒店設(shè)立專門的監(jiān)督團(tuán)隊(duì)，協(xié)作各部門進(jìn)行科學(xué)的成本、費(fèi)用的預(yù)算；同時(shí)，加強(qiáng)員工的成本意識(shí)培訓(xùn)，不浪費(fèi)一滴水、一度電，實(shí)現(xiàn)無紙化辦公，提高舊物利用率，這些措施都將有效降低企業(yè)的運(yùn)營成本。

4結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)為酒店發(fā)展提供了眾多有利條件，同時(shí)又加劇了酒店行業(yè)的激烈競爭。在競爭激烈的市場環(huán)境下，嚴(yán)格控制成本已成為酒店生存和發(fā)展必由之路。通過加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立有效的成本控制體系，從而提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，最終實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)性發(fā)展。

作者：郭文進(jìn) 單位：河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

[1]何兵.對(duì)我國酒店業(yè)成本控制問題的探討[J].時(shí)代金融，2011(18).

[2]邵靜.論現(xiàn)代酒店企業(yè)的成本控制管理[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2011(21).

酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文第3篇

[關(guān)鍵詞]航空公司；電子商務(wù)；運(yùn)營管理

[中圖分類號(hào)]F560.6　[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A　[文章編號(hào)]1002-736X(2012)04-0050-04

一、引言

電子商務(wù)是指實(shí)現(xiàn)整個(gè)貿(mào)易過程電各階段的貿(mào)易活動(dòng)的電子化(1997年11月巴黎世界電子商務(wù)會(huì)議的定義)。從涵蓋范圍可以定義為：交易各方以電子交易方式而不是通過當(dāng)面交換或直接面談方式進(jìn)行的任何形式的商業(yè)交易。狹義的電子商務(wù)實(shí)際上就是基于Inter網(wǎng)的電子商務(wù)，而廣義的電子商務(wù)則超出Inter網(wǎng)的范圍，包括企業(yè)內(nèi)部的商務(wù)活動(dòng)以及企業(yè)間的商務(wù)活動(dòng)。本文以廣義的電子商務(wù)作為研究的對(duì)象。

據(jù)中國電子商務(wù)研究中心研究數(shù)據(jù)顯示，截止到2010年12月底，中國電子商務(wù)市場交易額已逾4.5萬億元，同比增長22％。其中，B2B電子商務(wù)交易額達(dá)到3.8萬億元，同比增長15.8％，行業(yè)整體保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢；網(wǎng)上零售市場交易規(guī)模達(dá)5131億元，同比增長97.3％，較2009年翻了近一番，約占全年社會(huì)商品零售總額的3％。電子商務(wù)正以前所未有的速度持續(xù)發(fā)展，改變著傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式和生產(chǎn)組織形態(tài)，影響著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和資源優(yōu)化配置。電子商務(wù)已廣泛滲透到生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等各個(gè)領(lǐng)域，對(duì)促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著越來越重要的作用。

2008年6月3日，騰訊財(cái)付通與春秋航空股份有限公司(簡稱“春秋航空”)在上海簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推進(jìn)春秋航空旅游網(wǎng)在線支付結(jié)算，搭建騰訊春秋聯(lián)合購票平臺(tái)，普及經(jīng)濟(jì)航空服務(wù)。2009年11月24日，中國東方航空集團(tuán)攜手阿里巴巴集團(tuán)共同簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。阿里巴巴集團(tuán)旗下支付寶(中國)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司將為東航官方網(wǎng)站在線機(jī)票業(yè)務(wù)提供直銷支付服務(wù)。同時(shí)，東航將在淘寶網(wǎng)開啟官方旗艦店，開放全艙位全航段機(jī)票在線銷售。由此可以看出，不論是航空公司的對(duì)外業(yè)務(wù)還是內(nèi)部運(yùn)營，我國航空公司都正在積極探索實(shí)踐電子商務(wù)模式。

電子商務(wù)在航空公司運(yùn)營管理中的應(yīng)用，實(shí)際上是由于以電子商務(wù)為代表的信息技術(shù)的迅速發(fā)展，使航空公司內(nèi)部以及航空公司與外部之間的溝通方式發(fā)生了變化，從而對(duì)航空公司運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)帶來促進(jìn)作用以及挑戰(zhàn)。航空公司發(fā)展電子商務(wù)具有必然性和時(shí)代性，具有便利快捷優(yōu)勢的電子商務(wù)不僅能擴(kuò)展航空公司的運(yùn)營業(yè)務(wù)和銷售渠道，還能降低運(yùn)營成本，提升航空公司的資源配置效率、運(yùn)營管理水平和整體創(chuàng)新能力，從而提高航空公司的競爭力。

二、電子商務(wù)在航空公司運(yùn)營管理中的具體應(yīng)用

(一)實(shí)現(xiàn)航空公司運(yùn)營方式的變革而提高運(yùn)營效率

電子商務(wù)的應(yīng)用使得航空公司內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)化，提高了企業(yè)的靈活性和適應(yīng)性。內(nèi)部局域網(wǎng)或遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用使航空公司的管理層可以隨時(shí)了解各部門、各分公司經(jīng)營隋況和市場變化，從而能夠及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，并迅速把有關(guān)計(jì)劃變動(dòng)傳遞至下屬各部門或分公司，在管理機(jī)制上充分體現(xiàn)了現(xiàn)代企業(yè)管理的靈活性和對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力。

電子商務(wù)的應(yīng)用使得航空公司組織結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)扁平化，減少了管理人員的數(shù)量，降低了信息失真的風(fēng)險(xiǎn)。電子商務(wù)的出現(xiàn)和快速發(fā)展，使得管理者能夠直接有效管理下屬的人數(shù)成倍的增加，由此引發(fā)了企業(yè)組織形式的變革，使企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出扁平化的趨勢，并顯著減少和簡化了企業(yè)原來的管理層次。管理層次的減少，使企業(yè)的管理機(jī)構(gòu)得以精簡，管理人員的數(shù)量得以減少，既提高了管理效率和管理水平，又降低了管理的費(fèi)用。組織結(jié)構(gòu)的扁平化，也使得企業(yè)人力資源、信息資源和其他資源的整合得以實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)了企業(yè)員工的參與意識(shí)和責(zé)任感，有利于發(fā)揮企業(yè)員工的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，增強(qiáng)了企業(yè)適應(yīng)市場的能力，提高了決策與行動(dòng)的效率、正確性和快速反應(yīng)能力。

電子商務(wù)的應(yīng)用使企業(yè)員工可以借助完善的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)參與企業(yè)的經(jīng)營管理，從而提高員工的主人翁意識(shí)和責(zé)任感。由于我國民航具有明顯的準(zhǔn)軍事化特點(diǎn)，企業(yè)的管理模式也長期沿用準(zhǔn)軍事化的管理模式，員工很難參與企業(yè)的管理，由此使員工缺乏工作的積極性和危機(jī)感。但是，隨著航空公司現(xiàn)代企業(yè)管理模式的建立，如何提高員工的積極性，鼓勵(lì)員工參與公司管理成了企業(yè)管理中的關(guān)鍵問題。隨著電子商務(wù)的應(yīng)用，企業(yè)的員工既有了了解公司信息的渠道，又有了發(fā)表意見的場所，提高了員工參與的積極性。電子商務(wù)的應(yīng)用，也使得員工的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)實(shí)現(xiàn)了電子化，打破了企業(yè)內(nèi)部各部門之間的界限，實(shí)現(xiàn)了資源的共享和知識(shí)的迅速流動(dòng)，有助于提高員工的工作水平和學(xué)習(xí)能力。

電子商務(wù)的應(yīng)用使航空公司可以借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行交易活動(dòng)，航空公司與交易各方從交易的磋商、合同的簽訂以及費(fèi)用的支付等，均通過互聯(lián)網(wǎng)來完成，從而實(shí)現(xiàn)交易的虛擬化。同時(shí)，電子商務(wù)的推廣和使用，需要在航空公司內(nèi)部實(shí)現(xiàn)信息傳遞的電子化和標(biāo)準(zhǔn)化，由此需要對(duì)員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)和管理流程的重新設(shè)計(jì)，從而可以提高員工的素質(zhì)以及企業(yè)的管理水平。電子商務(wù)平臺(tái)的構(gòu)建使得傳統(tǒng)的信息傳遞和命令下達(dá)的方式發(fā)生了極大的變化，避免了以前人與人之間信息傳遞的延誤以及存在的出錯(cuò)、速度慢等缺點(diǎn)，使信息傳遞的時(shí)間大大縮短，傳遞的效率大大提高，而命令的快速傳達(dá)和執(zhí)行也使得企業(yè)能夠更好把握機(jī)遇、適應(yīng)環(huán)境，從而提高航空公司的運(yùn)營效率。

(二)實(shí)現(xiàn)航空公司運(yùn)營的信息化而提升競爭力

電子商務(wù)的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)航空公司宣傳的信息化。航空公司通過建立集航空訂座、酒店訂房、網(wǎng)上租車和網(wǎng)上旅游代辦等電子商務(wù)服務(wù)和豐富的企業(yè)信息為一體的高度集成化網(wǎng)站，為航空公司提供了一個(gè)展示自身產(chǎn)品的平臺(tái)。同時(shí)，借助于航空公司網(wǎng)站，可以將航空公司的企業(yè)文化和產(chǎn)品等信息化，由此方便了國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)公司的了解，從而可以樹立起公司在消費(fèi)者心目中的良好形象以及培養(yǎng)顧客的忠誠度。另外，通過公司網(wǎng)站可以廣告，其影響空間隨著互聯(lián)網(wǎng)的延伸而延伸，不存在任何的地理障礙。而且，由于航空公司可以通過動(dòng)畫效果和色彩的應(yīng)用等手段，從而可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)的宣傳渠道所無法實(shí)現(xiàn)的目的。電子商務(wù)的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)航空公司業(yè)務(wù)的信息化。目前，我國各大航空公司都開發(fā)了自己的企業(yè)網(wǎng)站，當(dāng)旅客需要預(yù)訂機(jī)票或者了解航空公司的相關(guān)情況時(shí)，可以很方便地在企業(yè)網(wǎng)站上找到相應(yīng)的介紹。航空公司商務(wù)網(wǎng)站，作為公司的門戶網(wǎng)站，是公司內(nèi)部與外部交流的媒介，旅客可以比較系統(tǒng)

地了解公司所能提供的業(yè)務(wù)信息。電子商務(wù)的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)航空公司交易數(shù)據(jù)的信息化。航空公司通過設(shè)立數(shù)據(jù)服務(wù)器，將旅客的每一個(gè)交易記錄登記在這一數(shù)據(jù)庫中。如此一來，航空公司就可以比較容易地統(tǒng)計(jì)自己的銷售量和收集顧客的信息，據(jù)此深入地了解旅客的各種需要和不滿，從而更好地作出反應(yīng)和決策，并根據(jù)旅客的需求及時(shí)地調(diào)整自己的業(yè)務(wù)和開發(fā)新的資源。同時(shí)，交易數(shù)據(jù)的信息化，也是航空公司網(wǎng)站的一個(gè)重要內(nèi)容，一個(gè)強(qiáng)大并全面的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，是航空公司提高服務(wù)質(zhì)量的保證。

(三)實(shí)現(xiàn)航空公司的銷售網(wǎng)絡(luò)化而降低成本

借助電子商務(wù)平臺(tái)將航空公司的產(chǎn)品本身及其相關(guān)信息(包括物理信息、服務(wù)信息)全面、直接地在網(wǎng)絡(luò)上，消費(fèi)者可以直接從網(wǎng)絡(luò)上采購，而且更多的消費(fèi)者也將愿意從網(wǎng)絡(luò)上采購，從而使得航空公司的營銷方式發(fā)生變革。電子商務(wù)的應(yīng)用使航空公司可以通過自己的企業(yè)網(wǎng)站實(shí)行網(wǎng)絡(luò)直銷。旅客通過公司網(wǎng)站即可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上查詢和預(yù)訂機(jī)票、酒店，結(jié)算支付也可以在網(wǎng)上直接完成。這樣可以免去很多環(huán)節(jié)，既方便了客戶，對(duì)于航空公司也節(jié)省了不少的費(fèi)和開支，提高了航空公司的銷售量。隨著網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，銷售網(wǎng)絡(luò)化是航空公司電子商務(wù)發(fā)展的必然趨勢。目前，航空公司不再是簡單的客票銷售或是片面追求客座率的提高，還需要進(jìn)行企業(yè)文化的推廣、企業(yè)品牌的宣傳。消費(fèi)者通過客票的購買實(shí)現(xiàn)的是全方位的服務(wù)接觸，航空公司將產(chǎn)品的銷售融入到電子商務(wù)平臺(tái)中，使得顧客在購買機(jī)票的同時(shí)，還可以進(jìn)行其他多項(xiàng)交易，購買航空公司所提供的其他服務(wù)，如酒店預(yù)定、租車服務(wù)、娛樂消費(fèi)以及辦公需求等。借助電子商務(wù)手段，航空公司可以充分滿足消費(fèi)者多層次、多元化的需求，電子商務(wù)平臺(tái)多元化的服務(wù)是傳統(tǒng)門店加柜臺(tái)模式無法比擬的。而且，電子商務(wù)平臺(tái)的應(yīng)用消除了時(shí)間和空間的限制，將航空公司和消費(fèi)者緊密地聯(lián)系到一起，減少了中間環(huán)節(jié)，消除了現(xiàn)實(shí)交易的各種費(fèi)用和成本，提高了航空公司的盈利能力。

(四)實(shí)現(xiàn)銷售的逐步獨(dú)立化而保障航空公司的利益

國內(nèi)航空公司傳統(tǒng)的客票銷售主要是通過人來完成的。航空公司和人之間存在著密切的相互依存關(guān)系，但從嚴(yán)格意義上來講，在二者的合作中，航空公司作為產(chǎn)品的擁有者應(yīng)該處于主動(dòng)的地位，但由于人控制了大量的銷售渠道，使得航空公司不得不依靠人的力量來提高客票的銷售量，而人是否愿意銷售航空公司的客票又取決于航空公司給予人費(fèi)的高低。由此，在現(xiàn)實(shí)生活中，就出現(xiàn)了航空公司與之間角色的倒置。由于航空公司需要依靠人銷售客票，人依靠自己的銷售網(wǎng)絡(luò)控制了航空公司的客票銷售，并使航空公司依賴于自己，航空公司對(duì)于人依賴度的提高又進(jìn)一步降低了其在雙方博弈中的話語權(quán)，因此，航空公司的直銷體系在這個(gè)過程中逐漸萎縮，代銷渠道蓬勃發(fā)展，最后基本都依賴人銷售，導(dǎo)致航空公司的營銷成本增加，盈利空間減少。而在殘酷的銷售競爭中，航空公司為了擴(kuò)大自己的市場份額，不得不爭相提高人的傭金，這又進(jìn)一步影響了航空公司的盈利水平。

電子商務(wù)的應(yīng)用，雖然不能夠使航空公司完全擺脫對(duì)于人的依賴，但據(jù)此航空公司可以實(shí)現(xiàn)了“兩條腿走路”，使航空公司在與人的合作中提高話語權(quán)，通過開發(fā)自己的電子客票，擴(kuò)大直銷份額，削弱人的銷售控制權(quán)。同時(shí)，借助電子商務(wù)平臺(tái)，航空公司與人之間的銷售結(jié)算可以通過第三方來完成，這樣可以提高航空公司資金的周轉(zhuǎn)速度，降低航空公司的資金風(fēng)險(xiǎn)，保障航空公司的切身利益。

(五)實(shí)現(xiàn)旅客旅行手續(xù)的簡化而提高航空公司的飛機(jī)利用率

電子商務(wù)的應(yīng)用使旅客可以在到達(dá)機(jī)場之前就借助相關(guān)平成值機(jī)手續(xù)的辦理并打印登機(jī)牌，既可以減少旅客誤機(jī)的出現(xiàn)，也縮短旅客在機(jī)場等候的時(shí)間。同時(shí)，借助電子商務(wù)手段，突破了傳統(tǒng)售票方式的營業(yè)時(shí)間、購票取票方式及地理?xiàng)l件等因素的限制，使旅客能從容地選擇最佳乘機(jī)時(shí)間、航空公司和機(jī)型等，使旅客能夠在線安排自己的旅行計(jì)劃。旅客的及時(shí)到達(dá)、快速登機(jī)，可以減少航班的延誤，同時(shí)，降低航班停留的時(shí)間或過站等候的時(shí)間，從而提高飛機(jī)的日利用率。在飛機(jī)折舊時(shí)間固定的情況下，飛機(jī)日利用率的提高意味著飛機(jī)的小時(shí)成本降低，而成本的降低為航空公司提供更有競爭力的機(jī)票價(jià)格創(chuàng)造了條件，從而可以提高航空公司的競爭力。

(六)實(shí)現(xiàn)問題處理的及時(shí)化而提升服務(wù)水平

電子商務(wù)的應(yīng)用可以有效預(yù)防航空公司運(yùn)營中可能出現(xiàn)的問題。由于提高了信息傳遞的速度以及設(shè)計(jì)了便捷的溝通渠道，可以提高航空公司各部門之間的協(xié)調(diào)性，進(jìn)而可以有效地預(yù)防航空公司運(yùn)營管理中可能出現(xiàn)的問題。

電子商務(wù)的應(yīng)用可以在問題出現(xiàn)時(shí)航空公司能夠及時(shí)地進(jìn)行處理，特別是在旅客運(yùn)輸服務(wù)過程當(dāng)中出現(xiàn)了航班延誤、取消、合并以及提前等情況時(shí)，借助電子商務(wù)平臺(tái)可以快速地進(jìn)行信息傳遞，同時(shí)協(xié)調(diào)航空公司各部門及時(shí)地處理相關(guān)的問題，以防止旅客不滿情緒的發(fā)生。電子商務(wù)的應(yīng)用可以優(yōu)化航空公司處理問題的效果。根據(jù)服務(wù)補(bǔ)救的相關(guān)理論，航空公司對(duì)于運(yùn)營管理中出現(xiàn)問題的處理方式可以影響到顧客的滿意度和忠誠度。而借助電子商務(wù)手段，可及時(shí)相關(guān)信息，保障旅客的知情權(quán)，實(shí)現(xiàn)提升服務(wù)水平、維護(hù)企業(yè)形象的目的。

三、航空公司運(yùn)營管理中應(yīng)用電子商務(wù)時(shí)應(yīng)注意的問題

為了充分發(fā)揮電子商務(wù)在航空公司運(yùn)營管理中的作用，提升航空公司的運(yùn)營管理水平和競爭力，航空公司運(yùn)營管理中應(yīng)用電子商務(wù)時(shí)應(yīng)該注意如下五個(gè)問題。

(一)加大對(duì)電子商務(wù)的資金投入

電子商務(wù)的發(fā)展需要航空公司加大資金的投入。民航發(fā)展電子商務(wù)與其他行業(yè)相比有著投資大、風(fēng)險(xiǎn)大(與安全飛行結(jié)合很緊)和產(chǎn)出不明顯等典型的行業(yè)特點(diǎn)，同時(shí)，要做好電子商務(wù)交易平臺(tái)的研發(fā)和引進(jìn)新的安全保護(hù)協(xié)議，也需要投入較多的資金。一般來講，電子商務(wù)后期的維護(hù)費(fèi)用并不需要太多，而且電子商務(wù)的快速發(fā)展能擴(kuò)大航空公司的銷售額以及縮減傳統(tǒng)銷售的費(fèi)用支出，以此可以彌補(bǔ)電子商務(wù)發(fā)展所需要的資金投入。

(二)規(guī)范電子商務(wù)網(wǎng)站的開發(fā)與設(shè)計(jì)

航空公司電子商務(wù)網(wǎng)站開發(fā)與設(shè)計(jì)的好壞直接影響到航空公司的運(yùn)營效果。一個(gè)好的網(wǎng)站平臺(tái)既方便了公司內(nèi)部的交流也能更好地吸引和方便旅客，從而給航空公司招攬到更多的客源，創(chuàng)造更多的利潤。在進(jìn)行電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計(jì)時(shí)，既要充分征求公司內(nèi)部各部門的意見，還要征詢旅客的意見，進(jìn)行調(diào)查研究，以決定網(wǎng)站所包含的內(nèi)容以及網(wǎng)站的布局，從而確保公司內(nèi)部交流的便利性以及旅客查詢的方便性。一個(gè)網(wǎng)站設(shè)計(jì)的成功很大程度上都源于它的內(nèi)容是否精彩且富有吸引力，這是航空公司在開發(fā)和設(shè)計(jì)網(wǎng)站時(shí)應(yīng)該注意的問題。

航空公司在開發(fā)與設(shè)計(jì)網(wǎng)站時(shí)，還應(yīng)當(dāng)考慮網(wǎng)站的效率性。一般來說，旅客都不愿意在訪問網(wǎng)站的過程中等待太久。提高網(wǎng)站的運(yùn)作效率需要加強(qiáng)數(shù)據(jù)鏈接的管理，優(yōu)化服務(wù)器的功能，盡量避免數(shù)據(jù)的冗雜或者不良信息的侵?jǐn)_而導(dǎo)致打開網(wǎng)頁的速度過慢。同時(shí)，航空公司還要確保電子商務(wù)網(wǎng)站的可用性。網(wǎng)站的可用性主要是指當(dāng)網(wǎng)站遇到故障或技術(shù)維護(hù)而不至于完全停用。這一點(diǎn)對(duì)于航空公司尤為重要，如果網(wǎng)站缺乏可用性，在遇到故障或維護(hù)時(shí)不得不下網(wǎng)整修，這會(huì)給航空公司帶來很大損失。

(三)構(gòu)建完整的安全技術(shù)體系

在民航電子商務(wù)的發(fā)展過程中必須考慮其安全性、可靠性和保密性等要求。首先，需要建立可靠的網(wǎng)絡(luò)軟硬件系統(tǒng)。建立一個(gè)安全度高的網(wǎng)上交易平臺(tái)需要相應(yīng)的軟硬件的支持。隨著航空公司電子商務(wù)的發(fā)展，交易量越來越大，面對(duì)的安全威脅也越來越多，這對(duì)網(wǎng)絡(luò)的軟硬件提出了更高的要求。其次，運(yùn)用第三方網(wǎng)上支付平臺(tái)。第三方網(wǎng)上支付平臺(tái)是指在銀行監(jiān)管下保障交易雙方利益的具備一定信譽(yù)的獨(dú)立機(jī)構(gòu)，它與國內(nèi)外各大銀行簽約、提供多種銀行卡的網(wǎng)關(guān)接口，作為相當(dāng)于買賣雙方交易過程中的“中間人”。在通過第三方支付平臺(tái)的交易中，買方選購商品后，使用第三方平臺(tái)提供的賬戶進(jìn)行貨款支付，由第三方通知賣家貨款到達(dá)、進(jìn)行發(fā)貨；買方檢驗(yàn)物品后，就可以通知付款給賣家，第三方再將款項(xiàng)轉(zhuǎn)至賣家賬戶。目前，第三方支付以其安全可靠逐漸流行于各種支付網(wǎng)站，航空公司可以利用第三方支付來提高網(wǎng)上支付結(jié)算的安全性，旅客在使用第三方支付時(shí)也會(huì)更加的放心，同時(shí)這也有利于以后支付結(jié)算系統(tǒng)的統(tǒng)一和集中管理。

(四)加強(qiáng)對(duì)旅客信息的保密

旅客信息的保密既涉及到旅客的個(gè)人利益，也涉及到航空公司的信譽(yù)和利益，因此，為了防止因?yàn)楣ぷ魇韬龌蛘呤潜Ｃ芗夹g(shù)出現(xiàn)故障而泄露旅客信息，就應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的保密原則并嚴(yán)格遵守。旅客通過航空公司電子商務(wù)網(wǎng)站消費(fèi)時(shí)往往需要提供自己的相關(guān)資料，此時(shí)，在網(wǎng)站的設(shè)計(jì)中必須考慮到對(duì)于涉及旅客的私密信息，旅客有權(quán)選擇是否提供并決定是否允許提供給第三方。航空公司要確保數(shù)據(jù)庫的安全。在進(jìn)行數(shù)據(jù)庫操作時(shí)，數(shù)據(jù)的加密應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行，并且根據(jù)不同的信息進(jìn)行歸類管理，降低出錯(cuò)的幾率。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)提高計(jì)算機(jī)管理技術(shù)和數(shù)據(jù)庫管理人員的素質(zhì)，盡量避免由于軟硬件的問題或者是遭到病毒、黑客的攻擊而出現(xiàn)信息的泄露。

(五)加強(qiáng)相關(guān)人才的培養(yǎng)和招聘

隨著航空公司電子商務(wù)的發(fā)展，涌現(xiàn)出眾多的部門和職位，這就激發(fā)了對(duì)這電子商務(wù)人才的大量需求。同時(shí)，航空公司電子商務(wù)是現(xiàn)代高科技的結(jié)晶，要保證系統(tǒng)軟硬件安全、可靠的運(yùn)行，需要大量的電子商務(wù)專業(yè)相關(guān)人才，人才對(duì)航空公司電子商務(wù)發(fā)展的重要性越來越突出。目前，培養(yǎng)民航電子商務(wù)人才方面的院校并不多，雖然有些院校有電子商務(wù)或計(jì)算機(jī)專業(yè)，但對(duì)于民航知之甚少。所以，一方面，航空公司必須注意完善企業(yè)內(nèi)部的人才培養(yǎng)渠道，以滿足企業(yè)日益增加的對(duì)電子商務(wù)人才的需求；另一方面，航空公司可加強(qiáng)與相關(guān)院校的合作，通過院校理論學(xué)習(xí)，航空公司實(shí)踐鍛煉的方式，培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的民航商務(wù)復(fù)合人才，并使其投身于航空公司電子商務(wù)的建設(shè)和發(fā)展中來，以推動(dòng)航空公司電子商務(wù)的快速發(fā)展。同時(shí)，在招聘的過程中，應(yīng)當(dāng)注重民航商務(wù)相關(guān)人才的招聘數(shù)量和質(zhì)量，依據(jù)航空公司的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)招聘人員進(jìn)行崗位設(shè)定和崗前培訓(xùn)，以便他們能盡快勝任崗位工作的需要。

酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文第4篇

關(guān)鍵詞：酒店管理 頂崗實(shí)習(xí) 教學(xué)

酒店管理專業(yè)教師頂崗實(shí)習(xí)是專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分。酒店管理專業(yè)教師通過頂崗實(shí)習(xí)，能更好地認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解酒店行業(yè)，認(rèn)清當(dāng)前高職學(xué)生就業(yè)形勢、調(diào)整學(xué)生就業(yè)心態(tài)、轉(zhuǎn)變學(xué)生就業(yè)觀念，使學(xué)生就業(yè)更有針對(duì)性；能增強(qiáng)酒店管理專業(yè)教師職業(yè)意識(shí)和崗位責(zé)任感，指導(dǎo)學(xué)生盡快實(shí)現(xiàn)從“學(xué)生”到“員工”的角色轉(zhuǎn)換，縮短就業(yè)鏈條，節(jié)約就業(yè)成本，提高就業(yè)競爭能力和創(chuàng)業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“無縫對(duì)接”，做到“零距離”上崗；能積累豐富的實(shí)踐經(jīng)歷，用工作體會(huì)以及切實(shí)案例作為以后教學(xué)的基本鋪墊和寶貴資源。為提高專業(yè)教師自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，打造“雙師型”教師，此次借“湖北省高等學(xué)校青年教師深入企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目”機(jī)會(huì)，根據(jù)院系工作安排，本人在武漢湖錦娛樂發(fā)展有限公司與江蘇無錫錫州花園酒店兩家企業(yè)進(jìn)行了總共為期一年的頂崗實(shí)習(xí)工作。在實(shí)習(xí)期間，熟悉酒店的經(jīng)營管理情況，掌握酒店對(duì)人才的需求規(guī)格，熟悉酒店主要對(duì)客服務(wù)部門的實(shí)踐技能操作，同時(shí)為酒店提供員工的崗前培訓(xùn)、職后、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，在自我更新專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)高職教師為社會(huì)企業(yè)服務(wù)的能力。

1 酒店頂崗實(shí)習(xí)的基本情況

在酒店，專職教師一般被安排在前廳部、客房部以及餐飲部等主要對(duì)客服務(wù)部門，根據(jù)專職教師的社會(huì)服務(wù)要求，也會(huì)在人力資源部進(jìn)行階段性的頂崗實(shí)踐工作?；竟ぷ魅蝿?wù)是：學(xué)習(xí)前廳部、客房部以及餐飲部等主要對(duì)客服務(wù)部門的實(shí)踐操作，運(yùn)營管理，幫助人力資源部培訓(xùn)酒店在職員工。

2 頂崗實(shí)習(xí)工作任務(wù)設(shè)計(jì)

2.1 與酒店相關(guān)人員研討學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)。以《前廳、客房服務(wù)與管理》課程為例，以酒店發(fā)展需要和房務(wù)部（前廳與客房部）實(shí)際工作（客房預(yù)訂-禮賓服務(wù)-入住登記-住店服務(wù)-清潔衛(wèi)生-離店結(jié)賬）為主線，以酒店房務(wù)部真實(shí)產(chǎn)品（或服務(wù)）為載體，確定本課程的內(nèi)容為6個(gè)模塊。遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實(shí)工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)習(xí)性工作任務(wù)進(jìn)行了科學(xué)設(shè)計(jì)。教師在授課過程中要講解完成前廳、客房部門對(duì)客服務(wù)部門的主要工作任務(wù)以及部門的運(yùn)營管理，介紹每個(gè)模塊的專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐技能。學(xué)生在學(xué)習(xí)后，用以完成前廳接待的主要任務(wù)以及客房對(duì)客服務(wù)的主要工作。教師的講授和學(xué)生的學(xué)習(xí)都圍繞著實(shí)際工作和典型任務(wù)進(jìn)行，在學(xué)習(xí)的同時(shí)完成工作任務(wù)，掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的知識(shí)點(diǎn)和操作技能，并掌握解決實(shí)際問題的方法和手段，培養(yǎng)工作所需的職業(yè)能力。在每一學(xué)習(xí)情境后，都安排有課內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目以及課外階段性的專業(yè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，都是以仿真前廳接待和客房服務(wù)為例，由學(xué)生獨(dú)立完成，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。對(duì)課程的校外階段性的專業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以參與到校企合作的酒店實(shí)際工作中去，學(xué)以致用，體驗(yàn)酒店文化，使學(xué)生提前適應(yīng)工作環(huán)境，養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì)。

2.2 調(diào)查研究、總結(jié)整理資料。與酒店市場銷售部總監(jiān)和前廳部、餐飲部總監(jiān)溝通客源市場情況以及同類型競爭對(duì)手酒店情況分析，確定酒店的目標(biāo)客戶類型，根據(jù)客戶特點(diǎn)、客源信息，確定不同的對(duì)客服務(wù)工作技巧與針對(duì)性的客戶體驗(yàn)，根據(jù)顧客反饋對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，保持客戶關(guān)系維護(hù)并開發(fā)有潛力的客戶資源。

2.3 幫助組織進(jìn)行酒店員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)、職后、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。

2.4 探討酒店服務(wù)業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及如何提高酒店市場競爭力、提供個(gè)性化服務(wù)。

3 頂崗實(shí)習(xí)鍛煉的體會(huì)

3.1 掌握酒店前廳、客房、餐飲主要對(duì)客服務(wù)部門的業(yè)務(wù)流程與相關(guān)實(shí)踐技能操作 根據(jù)酒店的類型與酒店的市場定位，對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)容會(huì)有所不同，但都遵循“顧客至上”的服務(wù)原則，注重針對(duì)性的對(duì)客服務(wù)技巧，提供各自的個(gè)性化服務(wù)，保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。這就要求酒店員工不僅需要熟練的操作技能，還要有較高的個(gè)人素質(zhì)與較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，能滿足不同客人的需求，使客人有賓至如歸的感覺，提高酒店的知名度，保證酒店的盈利。

3.2 細(xì)節(jié)決定成敗 顧客滿意就是酒店的服務(wù)宗旨，酒店將對(duì)客的服務(wù)質(zhì)量放在第一位，服務(wù)質(zhì)量的管理就是細(xì)節(jié)的管理。實(shí)行全員的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控體系，實(shí)行全方位的管理、全過程的管理、全員參與的管理、方法多種多樣的管理，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)都要求精細(xì)、嚴(yán)格。

3.3 重視對(duì)員工的人文關(guān)懷，重視員工的培訓(xùn)與激勵(lì) “顧客至上，員工第一”，照顧好員工，才能更好的服務(wù)客人。酒店致力于給員工提供健康、穩(wěn)定的工作環(huán)境，關(guān)注員工、理解員工、信任員工。試圖為員工創(chuàng)造個(gè)人發(fā)展的機(jī)會(huì)，重視對(duì)員工的培訓(xùn)與激勵(lì)，按培訓(xùn)對(duì)象和階段進(jìn)行不同類別和層次的劃分，幫助員工提高自身素質(zhì)和服務(wù)技能。同時(shí)，通過相關(guān)的物質(zhì)激勵(lì)和其他的激勵(lì)方法對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)，調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性。

3.4 建立有效的崗位責(zé)任制 酒店針對(duì)不同的部門和崗位，建立了明確的崗位責(zé)任制，直接與個(gè)人利益和部門利益掛鉤。如果部門員工出現(xiàn)問題，部門管理者負(fù)有連帶責(zé)任，酒店給予賞罰分明。

4 教學(xué)分析

4.1 以工作過程為導(dǎo)向的前廳、客房服務(wù)與管理教學(xué) 《前廳、客房服務(wù)與管理》就是在基于工作過程為導(dǎo)向的理念和思路下，通過對(duì)職業(yè)崗位工作分析來確定課程的教學(xué)目標(biāo)，依據(jù)實(shí)際工作過程設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，用具體的工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的教學(xué)方法，注重多元化的能力考核，加強(qiáng)校企共建。在酒店前廳、客房部門負(fù)責(zé)人的參與下，合理地把行動(dòng)領(lǐng)域方式方法轉(zhuǎn)變成學(xué)習(xí)領(lǐng)域的知識(shí)體系，設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，進(jìn)行知識(shí)的重構(gòu)。學(xué)習(xí)領(lǐng)域中實(shí)行項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)，讓學(xué)生掌握前廳、客房對(duì)客服務(wù)的工作過程中需要的知識(shí)、技能以及社會(huì)能力和方法能力。

4.2 學(xué)生方法能力和社會(huì)能力的培養(yǎng) 采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式進(jìn)行前廳、客房服務(wù)與管理的教學(xué)，實(shí)行“教、學(xué)、做”一體化，極大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使其對(duì)酒店管理課程的學(xué)習(xí)興趣也日益濃厚，深化對(duì)對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解、擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面。另一方面，教學(xué)相長。在理論與實(shí)際一體化新的教學(xué)模式下，教師不再停留在傳統(tǒng)理論知識(shí)的層面，而是注重知識(shí)如何應(yīng)用、如何轉(zhuǎn)化成職業(yè)能力。教師更注重以應(yīng)用為目的，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握資料的搜索、學(xué)習(xí)方法。尤其是小組形式的學(xué)習(xí)過程更是鍛煉學(xué)生社會(huì)能力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。這樣的教學(xué)方式使教師本身的社會(huì)能力、方法能力、專業(yè)能力也得到了極大提高，特別是與酒店進(jìn)行校企共建，與職業(yè)經(jīng)理人的雙向交流，將教師的的知識(shí)從書本走向?qū)嵺`，教師的雙師素質(zhì)也得到提高。

酒店管理專業(yè)教師頂崗實(shí)習(xí)，零距離地接觸酒店運(yùn)營管理，熟練掌握酒店的操作技能和第一手資料，了解行業(yè)發(fā)展與企業(yè)用人需求，了解酒店運(yùn)作的基本方法與管理流程，為科學(xué)制定人才培養(yǎng)方案和積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)打下基礎(chǔ)。酒店專業(yè)教師頂崗實(shí)習(xí)是非常必要的，它是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的重要環(huán)節(jié)，把實(shí)踐所學(xué)帶到課堂上，做到教書育人與實(shí)踐相結(jié)合。

參考文獻(xiàn)：

[1]叢培柱.專業(yè)教師頂崗實(shí)習(xí)的重要性[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2010，(3).

[2]黎鳳環(huán).校企合作、共同管理，提高教師掛職鍛煉的實(shí)效[J].柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，(3).

[3]嚴(yán)霄蕙，馬駿，馬潔.以工作過程為導(dǎo)向的酒店教學(xué)研究.當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2008，第4 期(上)．

[4]賀昌文.《前廳客房服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革的思考.科教文匯，2008，（8）.

本論文系“湖北省高等學(xué)校青年教師深入企業(yè)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目” 成果與長江職業(yè)學(xué)院校級(jí)課題“工學(xué)交替培養(yǎng)模式下高職旅游酒店專業(yè)課程體系研究”階段性成果（編號(hào)2010X005)。

酒店運(yùn)營管理的內(nèi)容范文第5篇

單位名稱：XX酒店管理有限公司

姓名：XXX      職務(wù)：財(cái)務(wù)經(jīng)理     直接上級(jí)：XXX

一、崗位職責(zé)概述： 

1、遵守酒店財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，制定并完善適合酒店運(yùn)營管理的財(cái)務(wù)規(guī)章制度并確保嚴(yán)格貫徹執(zhí)行；

2、負(fù)責(zé)運(yùn)營期各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作，準(zhǔn)備相關(guān)預(yù)算，報(bào)告等工作；

3、提供現(xiàn)金流量預(yù)測，通過對(duì)存貨、信用授權(quán)、應(yīng)收、應(yīng)付賬款、存匯款的控制，使酒店的現(xiàn)金流產(chǎn)生最大效益；

4、按要求準(zhǔn)備財(cái)務(wù)報(bào)告并提供經(jīng)營趨勢分析，弱點(diǎn)分析及應(yīng)采取的正確措施；

5、定期審閱由下屬呈遞的報(bào)告，檢查其正確性、準(zhǔn)確性，并對(duì)有差額之處進(jìn)行審查；

6、起草年度預(yù)算，和實(shí)際結(jié)果比較，并分析原因；

7、定期組織信貸會(huì)議和經(jīng)營損益分析會(huì)議，監(jiān)督預(yù)算執(zhí)行情況；

8、監(jiān)督運(yùn)營物品盤點(diǎn)并跟蹤措施；

9、制定部門人力資源規(guī)劃和管理需求，負(fù)責(zé)招聘酒店財(cái)務(wù)部人員已及人員管理；

10、負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)部人員的半年和年度工作考核和評(píng)估；

11、組織財(cái)務(wù)部人員定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，審核財(cái)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃并保證實(shí)施。

二、2020年重要工作內(nèi)容概述：

1、完成2019年企業(yè)所得稅匯算清繳工作；

2、完成賬務(wù)梳理工作，尋找賬務(wù)處理差異的部分并及時(shí)進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整，確保核對(duì)的科目余額無誤，如：應(yīng)付職工薪酬科目、其他應(yīng)收應(yīng)付科目等；

3、每月進(jìn)行各模塊賬務(wù)檢查，完成月結(jié)并出具相關(guān)損益報(bào)表；每月召開損益分析會(huì)；

4、每月按時(shí)完成稅務(wù)申報(bào)；

5、完成2021年預(yù)算的匯總編制工作；

6、完成資產(chǎn)梳理工作；在前期資產(chǎn)管理混亂，資產(chǎn)管理系統(tǒng)和實(shí)際擁有資產(chǎn)不一致的情況下，對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行了賬務(wù)上的梳理和實(shí)際物品的盤點(diǎn)，建立新的臺(tái)賬，使資產(chǎn)賬賬相符，賬實(shí)相符；

7、補(bǔ)充了《財(cái)務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)操作程序》成本部相關(guān)制度的缺失部分；

8、完成PICC物品項(xiàng)目的整理；對(duì)PICC項(xiàng)目進(jìn)行了分類和明確到貨周期，對(duì)長期未使用項(xiàng)目和重復(fù)項(xiàng)目進(jìn)行禁用；完成了對(duì)系統(tǒng)庫存的整理；使K3系統(tǒng)、PICC系統(tǒng)、實(shí)物存貨的一致，賬實(shí)相符；

9、財(cái)務(wù)運(yùn)營部組織了兩次非財(cái)務(wù)人員培訓(xùn)，針對(duì)酒店的銷售平臺(tái)及產(chǎn)品，培訓(xùn)收銀員基本崗位職責(zé)以及如何打單、入賬、開具發(fā)票；及時(shí)核銷驗(yàn)券碼等，確保酒店收入準(zhǔn)確入賬，減少收銀員入賬錯(cuò)誤的情況；

10、在人力資源中心的協(xié)助下，補(bǔ)充了審計(jì)制度及相關(guān)處罰措施，從而規(guī)范了各營業(yè)點(diǎn)收銀員的入賬方式，降低了收銀員的錯(cuò)誤率；

11、運(yùn)營部2020年合計(jì)召開6次召開信貸會(huì)：在酒店領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)助和銷售負(fù)責(zé)人的配合下，應(yīng)收賬款回款情況比較理想，除政府，集團(tuán)和特殊款項(xiàng)外，賬齡一般不超過60天；

12、配合各部門完成日常物資采購、緊急物資采購、其他采購工作；逐步落實(shí)項(xiàng)目梳理及比價(jià)工作。

三、2021年工作目標(biāo)和計(jì)劃：

1、加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算工作。對(duì)2020年賬務(wù)梳理過程中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)歸納并形成文件；

2、加強(qiáng)財(cái)務(wù)自查工作。完善賬務(wù)流程，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；  

3、加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督職能。 嚴(yán)控內(nèi)部管理，協(xié)助運(yùn)營部梳理酒店發(fā)票的管理工作，形成制度文件；嚴(yán)格按照國家相關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)及公司財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，對(duì)違法違規(guī)的活動(dòng)進(jìn)行制止，防范稅務(wù)風(fēng)險(xiǎn)；

4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析工作。對(duì)經(jīng)營狀況及時(shí)分析，及時(shí)對(duì)比預(yù)算、對(duì)比市場；按時(shí)召開損益會(huì)；

5、嚴(yán)格執(zhí)行審計(jì)制度，出具相關(guān)報(bào)告；每月召開信貸會(huì)，及時(shí)催收應(yīng)收賬款；

6、對(duì)外溝通與協(xié)調(diào)。做好與稅局的溝通工作，每月按時(shí)按質(zhì)完成稅務(wù)申報(bào)工作并進(jìn)行稅負(fù)率的分析；

7、在2020年資產(chǎn)臺(tái)賬的基礎(chǔ)上，每月對(duì)各部門運(yùn)營物品進(jìn)行管理監(jiān)督，確保使用部門對(duì)固定資產(chǎn)、瓷器、玻璃器皿、布草、低值易耗等的管理符合制度要求，并且每季度對(duì)HOE物品進(jìn)行盤點(diǎn)，并出具盤點(diǎn)報(bào)告；

8、每月對(duì)各餐飲點(diǎn)進(jìn)行抽查和成本測試，減少浪費(fèi)和其他損耗，避免成本過高；