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食品安全論文范文第1篇

所謂滲透，就是在進行相關(guān)課程教學(xué)時，對教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識的內(nèi)容進行及時的、適當?shù)闹R加深、更新以及思維拓展．通過畫龍點睛的教學(xué)方式進行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對緊張的教學(xué)時間安排造成新的沖擊．在有機化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識，強化學(xué)生的食品安全意識，我們開展了以下工作．

1．1有機物對食品的污染

食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀最嚴重的食品污染問題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對性地滲透有機物對食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說明如果食品包裝材料選用不當，會造成食品污染，對人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機化學(xué)中，類似的例子很多，通過這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強學(xué)生食品安全意識的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯誤觀念和出于經(jīng)濟利益的考慮以及對食品污染危害的認識有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認識到食品污染對人類造成的危害，只有這樣才能增強學(xué)生對食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識，消除食品污染帶來的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來，一方面加深學(xué)生對乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認識到食品污染對人類造成的嚴重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門確認為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實例，講述食品污染給人類生存帶來的危害，更容易增強學(xué)生的食品憂患意識和食品安全防范意識．

1．3食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識

在我國，食品安全事件頻頻爆發(fā)，同國民對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的重視程度以及國家對國民的食品衛(wèi)生教育程度不夠有很大關(guān)系．因此，在有機化學(xué)教學(xué)過程中，應(yīng)結(jié)合相關(guān)內(nèi)容對學(xué)生進行食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的滲透．比如，苯并芘是一種由5個苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，是含碳染料及有機物熱解的產(chǎn)物，具有強致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對于苯并芘的危害可結(jié)合芳香烴的學(xué)習(xí)，提醒學(xué)生在日常生活中應(yīng)注意飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以減少致癌物對身體的侵害．在蛋白質(zhì)一章的學(xué)習(xí)中，以阜陽空殼奶粉事件為例，讓學(xué)生明確認識到食品營養(yǎng)與食品安全密不可分，如果食品的營養(yǎng)成分被破壞或營養(yǎng)成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會危及人們的健康，甚至生命安全．通過這些知識的滲透，可以使學(xué)生杜絕陋習(xí)，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結(jié)構(gòu)，以防止學(xué)生在食用時或食用前的處理不當造成食品污染．

2進行專題知識講座

有機化學(xué)教學(xué)過程中滲透的食品安全知識，是有機化學(xué)與食品安全融合、對學(xué)生進行食品安全知識教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識，學(xué)生對食品安全知識的認識缺乏一種整體感．為了使學(xué)生在學(xué)習(xí)有機化學(xué)的過程中對食品安全的認識由零星、分散走向整體、統(tǒng)一，在課程接近尾聲的時候，應(yīng)對同類食品污染物進行歸納總結(jié)，以專題講座的方式和學(xué)生一起討論有機化學(xué)中的食品安全問題，使學(xué)生對該方面的知識有一個全面的了解，以此來進一步增強學(xué)生的食品安全意識，提升食品安全防范能力．

食品的有機污染物很多，通過調(diào)研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對食品的污染日益嚴重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類，因此常被消費者忽視．而在有機教學(xué)中，重金屬往往以各種形式出現(xiàn)在有機反應(yīng)中，為了引起學(xué)生對重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機化學(xué)》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機反應(yīng)進行總結(jié)．以此為平臺，對學(xué)生進行食品安全專題講座．相關(guān)講座的主要內(nèi)容包括:重金屬汞的危害及相關(guān)有機反應(yīng);重金屬鉛的危害及相關(guān)有機反應(yīng);重金屬鎘的危害及相關(guān)有機反應(yīng);錳元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng);鉻元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng);砷元素的危害及其相關(guān)有機反應(yīng)等．通過專題講座，學(xué)生關(guān)于重金屬對食品安全的危害有了一整體的認識．由于我們在講座中結(jié)合了大量的案例，學(xué)生反應(yīng)強烈，在進行激烈討論時認為有機化學(xué)就是一把雙刃劍，在給人類造福的同時，也給我們的生活———如環(huán)境、食品安全等帶來了一定的負面影響．作為化學(xué)專業(yè)的學(xué)生有責任、有義務(wù)發(fā)展綠色化學(xué)，消除有機反應(yīng)中的有害因子，改善我們的環(huán)境以及食品安全現(xiàn)狀．

3課外討論及小論文撰寫

通過在有機化學(xué)教學(xué)中進行食品安全知識的滲透以及專題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學(xué)生的食品安全意識，但由于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時的限制，學(xué)生對食品安全的重要性以及危害性的認識還遠遠不夠．同時，學(xué)生在上述途徑中對食品安全知識的認知處于“被動”的地位，如何讓學(xué)生主動來認知食品安全知識，從更深層次認識到食品安全產(chǎn)生的危害性和食品安全的重要性，我們認為，課外討論及小論文撰寫作為課堂教學(xué)的補充，能夠彌補前兩種途徑的不足，有助于進一步完善食品安全教育與有機化學(xué)教學(xué)的融合．

課外討論和小論文的具體實施過程是:根據(jù)不同的教學(xué)階段，教師有選擇地布置課外討論作業(yè)，可以是具體的題目，也可以是一個范圍，讓學(xué)生根據(jù)相關(guān)的內(nèi)容進行課外討論或撰寫小論文．如2011年臺灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風波，我們將其融入酯類化合物的學(xué)習(xí)過程，因為塑化劑的化學(xué)本質(zhì)是鄰苯二甲酸酯類化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學(xué)生對塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學(xué)生撰寫與塑化劑相關(guān)內(nèi)容的小論文，學(xué)生完成得很好．他們不僅通過文獻資料對塑化劑的化學(xué)本質(zhì)、種類、在工業(yè)上的用途、被用作起云劑的原因、對人類的潛在危害等相關(guān)內(nèi)容進行了詳細的總結(jié)，而且還提出了自己的想法和問題．有的學(xué)生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們在實驗課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學(xué)生還設(shè)計出相關(guān)實驗來揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學(xué)生從塑化劑偶然被發(fā)現(xiàn)，感覺到化學(xué)專業(yè)的學(xué)生擔負著保障食品安全的重任，因為有機化學(xué)中涉及的波譜分析是現(xiàn)在質(zhì)檢中最常用的方法．在學(xué)習(xí)鹵代烴融合塑料的相關(guān)內(nèi)容時，要求學(xué)生收集資料，討論塑料對食品安全影響．結(jié)果，同學(xué)們制作了精美的多媒體課件，進行了非常激烈的討論，認為塑料對食品安全造成嚴重危害的原因之一在于塑料對環(huán)境的污染．在焚燒塑料時，易產(chǎn)生世紀之毒“二惡英”，只要吸入一點點，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過敏、不孕、癌癥等．在此基礎(chǔ)上，進一步分析塑料在800℃高溫情況下銷毀不會產(chǎn)生二惡英，提出了垃圾分類的重要性．由此可以看出，學(xué)生通過課外討論和小論文撰寫，對食品安全有了更深刻的認識，激起了學(xué)生將來從事食品質(zhì)量安全檢測工作的熱情．因此，通過課題討論，也間接培養(yǎng)了“專業(yè)的食品質(zhì)量與安全”人才．類似小論文撰寫和課外討論的內(nèi)容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對食品安全的影響和危害，都達到了滿意的效果．

4開展食品安全知識宣傳

眾所周知，我國食品安全狀況非常嚴峻．嚴峻的食品安全狀況和國民對食品安全知識的認知水平低下有著很大的關(guān)系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對食品安全的認知水平．但是，在我國由于長期缺失食品安全知識的教育與普及，造成了國民對食品安全知識的認知缺乏，食品安全意識比較薄弱，從而導(dǎo)致了我國目前的食品安全現(xiàn)狀．提高民眾對食品安全知識的認知水平的重要途徑之一，是對民眾宣教食品安全知識．該課題實施的最終目的，是在有機化學(xué)教學(xué)中通過多種途徑對學(xué)生滲透食品安全知識，提高學(xué)生的食品安全意識，并在此基礎(chǔ)上讓學(xué)生通過一定的平臺，將了解和掌握的食品安全知識進行宣傳，讓更多的民眾來關(guān)注食品安全，從而改善我國的食品安全狀況．基于此，我們組織學(xué)生在節(jié)假日開展了食品安全知識宣講社會實踐活動，收到了良好的社會成效．活動的開展，一方面使同學(xué)們積極將課堂上了解到的以及自己通過文獻資料收集而來的食品安全知識進行整理總結(jié)，在宣講過程中實現(xiàn)學(xué)以致用，使有機化學(xué)教學(xué)與食品安全知識有機融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對食品安全知識的認知水平，為改善我國的食品安全狀況做出貢獻．

5總結(jié)

食品安全論文范文第2篇

武警部隊里面的食品安全問題尤為重要，每個武警官兵身上所肩負的使命都很重要，他們肩負著維護國家安穩(wěn)，保障人民的生命財產(chǎn)安全，是建設(shè)中國特色社會主義的重要力量，因此必須嚴格規(guī)范部隊的食品安全，保障每位官兵的安全。如何保障部隊的食品安全技術(shù)能力概念，是個新的課題。任何一本專著對該概念都未曾描述。筆者以為，部隊食品安全技術(shù)能力是指部隊運用科學(xué)的食品安全技術(shù)對部隊食品安全問題進行保障的能力。這一概念包涵以下幾個方面:第一、能力即處理問題的水平，部隊食品安全技術(shù)能力即部隊運用食品安全技術(shù)處理部隊食品安全技術(shù)的水平。第二、食品安全技術(shù)包含硬件與軟件兩個方面，同樣，部隊食品安全技術(shù)也是從這兩個方面來加以展開的。第三、部隊食品安全技術(shù)能力亦有其獨特的性質(zhì)。

二、影響部隊自身食品安全技術(shù)能力的因素

武警部隊安全技術(shù)能力尚很薄弱，主要存在以下三個方面的問題:第一、武警部隊各級部門并未充分認識到食品安全技術(shù)能力建設(shè)的重要性與必要性，并未引起其對于該問題的足夠重視。第二、武警部隊目前的食品安全技術(shù)能力并不能能滿足其嚴峻的國內(nèi)食品安全形勢。第三、武警部隊食品安全技術(shù)的社會化保障研究領(lǐng)域基本屬于空白，無法較好利用地方相對較成熟的食品安全技術(shù)體系。

三、加強部隊食品安全技術(shù)能力建設(shè)的措施

食品安全論文范文第3篇

論文摘要：著我國經(jīng)濟加入世留組織的發(fā)展，面對e益激烈和殘酷的國際留易競爭，我國應(yīng)如何在加強本國市場競爭力的同時，妥獸處理在享受國際市場開放時一并遭受的各種非關(guān)稅壁壘，這是一個現(xiàn)實的向題。近年來，由食品安全方面引發(fā)的重大事件也屢兄不鮮，各國問的留易摩擦也是愈演愈烈。本文將從食品安全方面入手，探討非關(guān)稅壁壘對國際留易的影響。

一、非關(guān)稅壁壘產(chǎn)生的條件

(一)國際貿(mào)易協(xié)議中有關(guān)環(huán)境的條款的規(guī)定相對模糊，使某些發(fā)達國家找到了樹立綠色壁壘的借口。而當因此發(fā)生貿(mào)易糾紛時，進口國也容易從GA丁下或WTO有關(guān)自由貿(mào)易原則中尋求法律上的支持。

(二)國際環(huán)境公約的提出。雖然它作為綠化國際貿(mào)易的特別規(guī)定，本質(zhì)上不是綠色貿(mào)易壁壘，但是由于國家環(huán)境公約的制定者主要是發(fā)達國家，其條款規(guī)定是基于發(fā)達閏家先進的技術(shù)水平，反映的是發(fā)達國家的環(huán)境利益，因此必然限制發(fā)展中國家的產(chǎn)品出口，因而可能成為一種變相的貿(mào)易壁壘。月外由于發(fā)展中國家和發(fā)達國家履約能力的差異，某些公約的實行往往會使發(fā)展中國家處于劣勢地位，如蒙特利爾公約限制，禁用的消耗臭氧層化學(xué)品雖然不多，但都是基本化學(xué)品種，從而影響到上萬種化學(xué)原料和制成品的生產(chǎn)和使用。盡管公約對發(fā)展中國家為禁用期限寬限了幾十年，但發(fā)達國家的先明運行成為事實上的綠色貿(mào)易壁壘。

（三)國際環(huán)境管理體系系列標準的制全雖然是為環(huán)境保護，消除國際貿(mào)易中的非天稅壁壘.促進社會經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的。但某些國家卻在貿(mào)易制定了過高的環(huán)境標準，甚賈高于本國標準的雙重標準，就形成了對出因的綠色壁壘。

二、非關(guān)稅壁壘的特征

1.非關(guān)稅壁壘比關(guān)稅壁壘具有更大的靈活生和針對性。一般說來，各國關(guān)稅稅率制定必須通過立法程序，要求具有相對的穩(wěn)定而制定和實施非關(guān)稅壁壘，通常采用行玫程序，比較便捷，能隨時針對某國的某種商品采取相應(yīng)的措施，較快地達到限制進口的目的。

2.非關(guān)稅壁壘具有隱蔽生和歧視生。一般來說，非關(guān)稅壁壘往往不像關(guān)稅稅率一樣嘆法律形式公布于眾，或者規(guī)定極為繁瑣和泛雜的標準和手續(xù)，或者經(jīng)常改變這些措，使出口商難以對付和適應(yīng)。

3非關(guān)稅壁壘的多樣性和廣泛性。非關(guān)稅壁壘實施名目繁多，十分復(fù)雜。根據(jù)關(guān)貿(mào)5協(xié)定統(tǒng)計，20世紀70年代初，世界各國實行的非關(guān)稅壁壘約有530種，到烏拉圭回合多立貿(mào)易談判開始時，已發(fā)展到2500多種。其中技術(shù)壁壘和綠色壁壘在發(fā)達國家構(gòu)筑的非關(guān)稅壁壘中，起著非常重要的作用。不僅如此，一些發(fā)達國家的非關(guān)稅壁壘涉及的進口商品也在增加。

4.非關(guān)稅壁壘更多地考慮了生態(tài)環(huán)境和國民健康的需要，尤其在食品安全方面，利用保護生態(tài)環(huán)境和保障國民健康設(shè)的非關(guān)稅壁壘更具有殺傷力。

5.非關(guān)稅壁壘在多邊貿(mào)易體制下具有合法性，一種限制措施有時具有很大的破壞力，多邊貿(mào)易體制往往是采用限制的方式來加以約束，但是由于非關(guān)稅壁壘披上一層合法的外衣，導(dǎo)致了這種貿(mào)易限制措施得到了多邊貿(mào)易體制的認可。

三、從食品安全方面談非關(guān)稅壁壘對國際貿(mào)易的影晌

(一)食品安全問題會造成嚴重的經(jīng)濟損失

發(fā)生了食品安全問題和事件，消費者拒絕并抵制有害食品的行為將會給食品生產(chǎn)鏈上的個體、企業(yè)甚至國家形成影響，不僅可能帶來巨大的經(jīng)濟損失，也可能波及到國家形象，甚至影響國家之間的外交關(guān)系。

1996年歐盟牛海綿狀腦病(瘋牛病)的出現(xiàn)，導(dǎo)致了全球肉食消費和貿(mào)易增長的衰退，這些國家的肉禽業(yè)因消費者對食品安全的擔憂而長期徘徊不前。英國一直是歐盟牛肉出口大國，但自從1996年3月英國承認發(fā)現(xiàn)瘋牛病后，英國政府下令宰殺了350萬頭牛，其畜牧業(yè)遭到嚴重打擊，英國牧民的收入下降了80%以上。隨后，歐盟委員會做出決定，禁止英國牛肉出口，這無疑又加劇了英國畜牧業(yè)的危機。1996年英國農(nóng)業(yè)收入為41億英鎊，而1999年降到不足10億英鎊。瘋牛病不僅使英國畜牧業(yè)遭受前所未有的損失，而且影響了英國的國際形象，加深了英法之問的隔閡，還導(dǎo)致英國與許多好友國家之間產(chǎn)生了新的矛盾。

(二)食品安全問題引發(fā)出綠色壁壘、技術(shù)壁壘等非關(guān)稅壁壘的威脅

食品安全論文范文第4篇

犯罪被害人的保護和諧社會應(yīng)當是一個犯罪率相對較低、安定有序的社會，是對公民的權(quán)利保護程度相對較高，國家、社會、個人之間動態(tài)平衡的社會。被害人問題不僅是個人問題也是一個社會問題，隨著被害人學(xué)的產(chǎn)生和不斷發(fā)展，逐漸認識到對被害人問題的處理不妥會使被害人惡逆變，直接影響到我國和諧社會的構(gòu)建。就食品安全犯罪的被害人來說，食品安全事故發(fā)生后，被害人的受眾廣、死亡率高、后遺癥嚴重。由于食品安全犯罪對人體機能所造成的危害往往不是即時性的，要經(jīng)歷一段時間的累積才出現(xiàn)。比如，一些膨化食品中經(jīng)常加入含鋁膨松劑，攝入微量對人體不會產(chǎn)生危害，但長期服用就會在人體內(nèi)逐漸沉淀，慢慢就容易發(fā)生骨折和非缺鐵性貧血癥，且這種危害后果會在人體持續(xù)很長一段時間，比如晚年引起老年性癡呆，對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都會造成不同程度的損害。食品安全犯罪被害人的保護在和諧社會語境下有重要意義。

1.食品安全犯罪被害人的保護是以人為本理念的具體體現(xiàn)。“被害人的人權(quán)保護狀況不僅反映一個國家刑事法治、刑事司法的公正程度，也是對一個國家政治文明、法治文明水平的反映?！焙椭C社會建設(shè)中的“以人為本”要求不但要保障犯罪人的權(quán)利，也要保護遭受人身傷害、財產(chǎn)損失、精神痛苦和心靈創(chuàng)傷的食品安全犯罪被害人，使其得到應(yīng)有的賠償或補償，獲得理解、援助和支持，平復(fù)報復(fù)情緒，心靈得到撫慰。

2.食品安全犯罪被害人的保護有利于維護社會的公平與正義。食品安全犯罪中的被害人如果感覺國家怠于保護和救濟自己遭受的健康以及財產(chǎn)損失，則容易產(chǎn)生對抗情緒，可能會采取上訪、鬧訪等，甚至去報復(fù)犯罪人和其親屬。更甚者，在得不到國家救助和社會援助情況下，可能參與到食品安全犯罪中，以彌補自己受到的損失或報復(fù)社會。所以，食品安全犯罪被害人的保護可以使被破壞的非正義恢復(fù)到正義的狀態(tài)。

3.食品安全犯罪被害人的保護有利于打擊犯罪，維護社會安定。國家和社會通過對食品安全犯罪被害人的保護，使全社會都能了解被害人遭受的傷害，增強社會成員的正義感和同犯罪做斗爭的責任感。加強對食品安全犯罪的被害預(yù)防，教育人們不要有貪利心理和僥幸心理避免自己成為犯罪的被害人，進而從防止被害的角度來實現(xiàn)預(yù)防犯罪。

二、保護食品安全犯罪被害人的措施

（一）加強食品安全犯罪的被害預(yù)防

1.加大食品安全的宣傳和教育，樹立正確的消費觀念。目前僅有食品監(jiān)管機關(guān)內(nèi)部的信息通報制度，應(yīng)該通過媒體向社會公眾公開食品安全信息，經(jīng)常曝光不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，向公眾說明食品安全犯罪的危害、實施的手段以及如何預(yù)防，讓群眾及時知曉，避免成為潛在被害人。把食品安全知識列入大、中、小學(xué)生的教育課，引導(dǎo)學(xué)生不在街頭攤販處隨意購買無證小食品，教育公眾掌握簡單的食品質(zhì)量識別方法。此外，消費者要樹立正確的消費觀念。不能購買明顯低于正常價格和通過非正規(guī)渠道購買的食品，不能盲目相信品牌食品，消費時要仔細甄別食品外包裝以及生產(chǎn)日期，保留購買憑證，一旦有糾紛時保存證據(jù)。

2.構(gòu)建食品犯罪被害預(yù)防體系。食品安全知識和檢測有其專業(yè)性，普通消費者一般很難知曉，從國家層面采取措施，針對食品安全犯罪被害人的特征以及產(chǎn)生原因，從現(xiàn)實國情出發(fā)，構(gòu)建食品犯罪被害預(yù)防體系堵塞其管理漏洞，減少犯罪機會，增加犯罪風險。首先，加快食品安全信用體系的建設(shè)。如建立食品安全信用的監(jiān)管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務(wù)制度、獎懲制度。其次，規(guī)范食品市場、維護經(jīng)濟秩序，對違反《食品安全法》制售假冒偽劣食品的行為堅決查處，符合犯罪標準的要及時移送司法機關(guān)，切實維護消費者的利益。最后，推進體制改革，建立統(tǒng)一的監(jiān)管協(xié)調(diào)機構(gòu)。筆者贊同成立一個全國統(tǒng)一的食品安全管理機構(gòu)——食品安全管理委員會，負責全國的食品安全監(jiān)管和協(xié)調(diào)工作。

（二）加強食品安全犯罪的被害救濟

1.完善食品安全犯罪被害人的賠償制度。

（1）完善國家賠償。食品安全犯罪被害人有些遭受嚴重的機體損傷甚至死亡，有些受到嚴重的財產(chǎn)損失，由于食品安全犯罪被害人大多來自經(jīng)濟收入不太好的家庭，就更迫切需要經(jīng)濟補償來支付被害人重傷后巨額的醫(yī)療費，對于被害人死亡后家屬的撫養(yǎng)費、贍養(yǎng)進行醫(yī)療救治或彌補損失，而當前救助金相對較低且都是一次性支付。在食品安全犯罪被害人的國家救助中，資金不足是突出問題。各地財政收入不一致導(dǎo)致食品安全犯罪被害人得到的賠償也不一樣。當務(wù)之急是建立救助基金以長效保障食品安全犯罪被害人的國家救助機制。尤其在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，資金不足難以為繼的問題更加突出。鑒于當前我國的經(jīng)濟發(fā)展狀況和水平，單純依靠國家撥款還難以實現(xiàn)，因此食品安全犯罪被害人救助基金應(yīng)采取以政府撥款為基礎(chǔ)，企業(yè)繳款和社會捐贈為輔的模式。救助對象的被害人應(yīng)符合以下條件：對自己被損害的結(jié)果無過錯或者承擔很小的過錯；無法從犯罪人哪里獲得賠償；生活極度困難，陷入困境；積極配合司法機關(guān)追究犯罪。精神損害的賠償應(yīng)排除在賠償范圍之外。應(yīng)綜合考慮被害人的實際情況、被害人的過錯、被害情況和當?shù)氐慕?jīng)濟水平等因素來確定最終的金額。

（2）完善訴訟渠道。食品安全案件涉及的被害人眾多，在訴訟上完善代表人訴訟制度，使多個食品安全犯罪被害人通過訴訟代表人集中實施訴訟行為，避免直接參與訴訟帶來的問題。改革訴訟保全制度，適當提前債權(quán)清償?shù)捻樞颍沟帽缓θ四軌蚣皶r地得到賠償。對于經(jīng)濟困難的被害人可以適當?shù)赜枰詼p免訴訟費用。

2.食品安全犯罪被害人的社會援助。食品安全犯罪被害人的保護是一項社會系統(tǒng)工程，僅僅依靠國家和政府是不夠的，它依賴于全社會的共同努力，發(fā)達國家建立了完善的被害人社會援助體系，我國還需引導(dǎo)和鼓勵社會力量對食品安全犯罪被害人開展社會援助，營造關(guān)注食品安全犯罪被害人保護的社會氛圍。

（1）法律援助。為受害者提供有關(guān)訴訟問題的所有信息的咨詢，如訴訟程序、被害人的法律權(quán)利、保險理賠等。提供法律服務(wù)，如被害情況調(diào)查、保險理賠等。在訴訟過程中，詳細告知被害人在訴訟過程跟中的權(quán)利與義務(wù)、法庭審判程序、被害人在法庭上可能遇到的詢問。要完善食品安全犯罪被害人的當事人地位。

（2）心理援助。重大食品安全事故的發(fā)生，也使被害人成為新聞媒體的焦點，尤其有些涉及當事人隱私，如自2013年至2014年7月，北京市朝陽區(qū)人民檢察院通報稱，共辦理危害食品安全犯罪案件82件86人，其中生產(chǎn)銷售含有有毒、有害成分的壯陽保健食品占95%以上，但被害人羞于報案。新聞機構(gòu)應(yīng)遵守職業(yè)道德，尊重被害人的隱私和情感，有節(jié)制地報道案件，不當?shù)男侣剤蟮烙锌赡軙斐杀缓θ诵睦砩系姆磸?fù)受傷?？梢猿闪⑹称钒踩缸锉缓θ吮Ｗo協(xié)會開展心理創(chuàng)傷康復(fù)活動，食品安全事件發(fā)生后快速介入為被害人及其家屬提供危機處理和心理治療。

（3）醫(yī)療服務(wù)。對于食品安全犯罪被害人，醫(yī)療機構(gòu)要及時有效的予以治療，醫(yī)藥費用交不上的可暫緩繳納以免進一步加深被害人的心理創(chuàng)傷，使食品安全犯罪被害人順利回歸社會。

食品安全論文范文第5篇

公辦托幼機構(gòu)食堂水池按蔬菜、肉類、水產(chǎn)和餐具清洗進行分類并專用，刀具和砧板按蔬菜、肉類和水產(chǎn)進行分類并專用，容器按原料、半成品和成品進行區(qū)分并專用的比例分別為87.1%、65.2%、65.7%和74.1%，且均高于民辦托幼機構(gòu)食堂的相應(yīng)比例（P<0.05）。75.4%的民辦托幼機構(gòu)食堂開展了蔬菜農(nóng)殘檢測，低于公辦托幼機構(gòu)食堂（P<0.01）。托幼機構(gòu)食堂對餐具和盛放熟食的容器進行消毒、將消毒后餐具和容器置于保潔柜和規(guī)范開展食品留樣工作的比例分別為99.1%、90.7%、76.7%和89.6%，且公辦與民辦之間的差異無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05）。

2討論

食堂建筑和設(shè)備時設(shè)立食堂的基本條件，食堂內(nèi)部布局合理，基礎(chǔ)設(shè)施達標，可以有效減少食品的交叉污染，防止食源性疾病的傳播。與國內(nèi)其他市縣相關(guān)研究相比，市托幼機構(gòu)食堂持有效餐飲服務(wù)許可經(jīng)營、設(shè)置專職食品安全管理員、食堂內(nèi)部功能布局合理、規(guī)范食品原料采購索證、設(shè)有足夠三防設(shè)施并正常使用方面都接近最高水平，且在餐具消毒和保潔、水池和砧板分類使用、規(guī)范食品留樣等方面優(yōu)于其他調(diào)查結(jié)果。在一定程度上說明市托幼機構(gòu)食堂在硬件設(shè)施配備、日常管理等方面相對較為完善。但民辦托幼機構(gòu)食堂與公辦相比，不論在硬件設(shè)施、食品原料采購及管理，還是食品加工操作過程都有較明顯的差距。究其原因主要有以下三個方面：

（1）民辦托幼機構(gòu)多為家庭經(jīng)營或個人投資，多以追求利潤最大化為目的，對食堂內(nèi)的基本設(shè)施能省則省，能簡則簡；

（2）民辦托幼機構(gòu)從業(yè)人員相對素質(zhì)偏低，甚至部分從業(yè)人員并無相應(yīng)資質(zhì)，且由于待遇不高，人員流動頻繁，造成食堂從業(yè)人員隊伍不穩(wěn)定，食品安全意識相對偏低，食品加工過程隨意性大，不能嚴格按照規(guī)范操作；

（3）民辦托幼機構(gòu)的生源多為外來務(wù)工人員的子女，家庭經(jīng)濟差，父母平時忙于打工，對子女的飲食安全狀況不夠關(guān)注，對經(jīng)營者不能起到一定的監(jiān)督作用。托幼機構(gòu)食堂食品安全水平的改善不僅需要內(nèi)部投入和管理的改善，也需要外部監(jiān)督的加強。

（1）在當前學(xué)前教育供不應(yīng)求的現(xiàn)狀下，政府應(yīng)加大對非公辦托幼機構(gòu)的扶持，給予一定的財政投入或政策優(yōu)惠以減輕其成本壓力；

（2）要定期對托幼機構(gòu)負責人開展食品安全培訓(xùn)，使“負責人是托幼機構(gòu)食品安全第一責任人”的理念深入人心，增強對法律的敬畏之心；

（3）食品安全監(jiān)管部門要強化對托幼機構(gòu)食堂的日常監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；