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隨著我國(guó)社會(huì)對(duì)食品安全領(lǐng)域重視的加強(qiáng)，以及社會(huì)整體道德意識(shí)理念的提升，做好食品生產(chǎn)、銷售中相關(guān)職業(yè)道德工作是我們管理過程中較為重要的工作內(nèi)容。在實(shí)際行業(yè)職業(yè)道德體系建設(shè)過程中，專業(yè)理論教育的開展發(fā)揮著較為重要的作用。正因如此，在當(dāng)前的高職食品專業(yè)教育過程中，提高食品行業(yè)職業(yè)道德教育工作，保證學(xué)生的職業(yè)道德習(xí)慣養(yǎng)成，對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)整體道德水平提高有著重要促進(jìn)作用。為了確實(shí)做好職業(yè)道德教育工作，高職教育研究工作者在實(shí)際的教育過程中，結(jié)合食品專業(yè)職業(yè)道德主要內(nèi)容開展了實(shí)踐研究，為這一工作的順利完成提供幫助。

1在高職食品專業(yè)教學(xué)中開展職業(yè)道德教育必要性分析

在高職食品專業(yè)教育過程中，食品職業(yè)道德教育的開展對(duì)于整體行業(yè)素質(zhì)的提升有著十分必要的推進(jìn)作用。在實(shí)際的研究中我們發(fā)現(xiàn)在高職專業(yè)教育中開展職業(yè)道德教育，具有以下的必要作用。

1.1高職專業(yè)教育是職業(yè)道德養(yǎng)成的基礎(chǔ)

在實(shí)際的高職食品專業(yè)教育過程中我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)階段學(xué)習(xí)與養(yǎng)成的知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容，較容易在實(shí)踐職業(yè)過程中得到良好的應(yīng)用。正因如此，在高職專業(yè)教育過程中開展的職業(yè)道德教育工作，較容易使學(xué)生將學(xué)習(xí)到問題與內(nèi)容，應(yīng)用到實(shí)踐工作中，保證其在實(shí)際的職業(yè)生涯中遵守良好的職業(yè)道德。

1.2高職專業(yè)教育容易形成規(guī)范化的工作模式

我們對(duì)食品行業(yè)中的主要職業(yè)道德研究中發(fā)現(xiàn)，大部分的職業(yè)道德內(nèi)容是可以通過規(guī)范化工作管理模式養(yǎng)成的。如規(guī)范化食品加工中，食品加工中的職業(yè)道德要求幾乎可以全部通過規(guī)范化管理實(shí)現(xiàn)。在這種情況下，規(guī)范化理念的形成就是保證食品行業(yè)職業(yè)道德養(yǎng)成的重要工作模式。在高職食品專業(yè)教育中，學(xué)生大部分將從事食品行業(yè)的基層管理人員，所以對(duì)高職學(xué)生做好規(guī)范化管理教育，對(duì)于行業(yè)整體職業(yè)道德理念的提升，具有十分重要的促進(jìn)作用。

2職業(yè)道德教育實(shí)踐工作措施探析

在高職食品專業(yè)職業(yè)道德教育實(shí)踐工作中，我們根據(jù)高職教育的實(shí)際特點(diǎn)與內(nèi)容，開展了實(shí)踐教育措施研究，利用了以下的工作方法，開展了職業(yè)道德教育工作。

2.1將道德教育內(nèi)容列入教學(xué)整體計(jì)劃與目標(biāo)

在高職食品教學(xué)管理過程中，我們必選在整體教學(xué)計(jì)劃與目標(biāo)的制定階段，就必須確立職業(yè)道德教育的重要性與位置，保證這一教學(xué)內(nèi)容在整體教育過程中安排合理有序。在教學(xué)計(jì)劃與目標(biāo)的制定過程中，需要做好以下工作。一是在教學(xué)計(jì)劃的制定中，我們必須將道德教育內(nèi)容合理的分布在整體的教學(xué)過程中，保證職業(yè)道德教育成為食品專業(yè)整體一個(gè)有機(jī)的組成部分，避免教育內(nèi)容孤立情況出現(xiàn)。其次是在教育目標(biāo)的制定過程中不能只重視掌握，必須重視職業(yè)道德教育內(nèi)容的全面理解與執(zhí)行，實(shí)現(xiàn)職業(yè)道德理念的最終實(shí)現(xiàn)。最后是在職業(yè)道德教學(xué)計(jì)劃與目標(biāo)的制定中，必須重視實(shí)踐工作內(nèi)容，以實(shí)踐教學(xué)成果為評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2做好職業(yè)道德教育的課程安排工作

為了提高食品專業(yè)職業(yè)道德教育工作，我們?cè)趯?shí)際的教育課程安排中需要結(jié)合實(shí)際教育內(nèi)容做好課程安排工作。一是合理穿插于教學(xué)課程中。食品安全職業(yè)道德教育工作，與理論以及實(shí)踐課程教育有著十分緊密聯(lián)系。所以在教學(xué)課程安排中，將職業(yè)道德教育內(nèi)容穿插在日常課程中，對(duì)于教學(xué)質(zhì)量的提升有著重要的作用。如在食品生產(chǎn)加工的專業(yè)課程中，針對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中穿插進(jìn)相應(yīng)的職業(yè)道德要求，對(duì)于學(xué)生職業(yè)道德理念的形成，有著十分重要的作用。二是做好課時(shí)安排工作。由于高職食品專業(yè)教育學(xué)習(xí)內(nèi)容較多，所以留給職業(yè)道德教育的學(xué)習(xí)課時(shí)較為緊張。所以在課程安排過程中，教育者必須合理的安排教學(xué)時(shí)間，利用高效的教育工作方式，有效地完成食品專業(yè)職業(yè)道德教育工作。

2.3創(chuàng)新職業(yè)道德教育方式與內(nèi)容

在實(shí)際的職業(yè)道德教育過程中，為了確實(shí)提高教育工作質(zhì)量與效率，我們需要很好的開展教育創(chuàng)新工作，利用創(chuàng)新性的教育方式與內(nèi)容開展教育工作。在實(shí)際的教育過程中，我們采用了以下創(chuàng)新工作方式與內(nèi)容。一是利用社會(huì)中的食品熱點(diǎn)問題進(jìn)行教育工作。在食品專業(yè)職業(yè)道德教育中，我們結(jié)合社會(huì)中存在的食品安全類熱點(diǎn)內(nèi)容，組織學(xué)生進(jìn)行討論與學(xué)習(xí)，提高其對(duì)職業(yè)道德重要性的認(rèn)識(shí)，對(duì)于職業(yè)道德教育質(zhì)量的提升有著重要的促進(jìn)作用。二是結(jié)合實(shí)驗(yàn)檢測(cè)工作提高職業(yè)道德教育直觀性。在專業(yè)教學(xué)過程中，對(duì)于針對(duì)食品進(jìn)行的各種實(shí)驗(yàn)是教學(xué)過程中的重要內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)過程中一個(gè)重要內(nèi)容就是檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)、化學(xué)元素等內(nèi)容。在這一過程中我們結(jié)合職業(yè)道德要求，將違反職業(yè)道德造成的食品有害物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)的情況，通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè)展現(xiàn)出來(lái)，使學(xué)生對(duì)于這一問題產(chǎn)生較為直觀的認(rèn)識(shí)，是一種有效地工作方法。三是發(fā)揮出職業(yè)實(shí)訓(xùn)課程在職業(yè)道德教育中的作用。在當(dāng)前的高職食品專業(yè)教育過程中，實(shí)訓(xùn)課程的應(yīng)用十分廣泛。在這一課程中，食品專業(yè)職業(yè)道德教育的開展具有很好的實(shí)踐性特點(diǎn)。在這一課程中，學(xué)生可以通過對(duì)職業(yè)道德行為的模擬與實(shí)踐，到的職業(yè)實(shí)踐的實(shí)際要求，保證了職業(yè)道德規(guī)范在實(shí)際職業(yè)環(huán)境下的具體要求。

3結(jié)束語(yǔ)

在當(dāng)前的食品安全專業(yè)職業(yè)道德教育過程中，高職專業(yè)教育工作發(fā)揮著重要的作用。正因如此，我們?cè)趯I(yè)教育過程中，以食品衛(wèi)生職業(yè)道德內(nèi)容在高職教育中的必要性作用為研究出發(fā)點(diǎn)，開展了實(shí)踐性工作措施研究，為高職食品專業(yè)教學(xué)中的職業(yè)道德教育開展提供了有力的理論支持。

作者：徐新博 單位：遼源職業(yè)技術(shù)學(xué)院