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一乳母：一種嵌套在家族制度里的女性職業(yè)

1乳母的職業(yè)特點及其稱謂

格局在封建家族制里，為了讓家族里的幼兒能夠獲得營養(yǎng)充足的優(yōu)質(zhì)奶水，曾存在一種特殊的職業(yè)：乳母。乳母兼具幼兒保育的作用，其主要職責(zé)就是用奶水哺育新生兒。仔細分析乳母的稱謂我們可以看到這個職業(yè)的特點：第一，女性以出賣乳汁、奶水來獲得職業(yè)，其職業(yè)資本源于自身身體的特殊時期（哺育期間）分泌的汁液，這是新生兒重要的營養(yǎng)來源，并且這種生理特點不能被男性替代；第二，乳母一職被賦予很高的家庭地位，雖然說乳母通常與所服務(wù)家族具有人身依附的關(guān)系，但卻因其與被哺育的孩子建立了以“奶水”為紐帶的親子關(guān)系，因此被巧妙地嵌入了家族秩序當(dāng)中，所以乳母通常還被稱為“乳娘”“奶娘”“奶媽”，在家中也被家庭成員、特別是晚輩們尊敬。由此可見，乳母是一種以自身身體的奶水為資本源泉的職業(yè)，“母”“娘”“媽”的稱謂又使其獲得了家族秩序中的身份認可。查閱史料我們看到，為了延續(xù)傳統(tǒng)，近代幼兒師資的首批來源最早來自保育幼兒的乳母、乳媼、乳娘。

2作為乳母（乳媼、乳娘）身份的靈活性

在讓女性接受教育之前，傳統(tǒng)知識分子曾有過顧慮：“中國此時情形，若設(shè)女性，其間流弊甚多，斷不相宜。既不能多設(shè)女學(xué)，即不能多設(shè)幼稚園，惟有酌采外國幼稚園法式，定為蒙養(yǎng)院章程。”這是男尊女卑父權(quán)文化對大規(guī)模興女學(xué)的擔(dān)憂，所以最初蒙養(yǎng)院無法大規(guī)模興建，只能遵照傳統(tǒng)依附在家庭教育中，在育嬰堂及敬節(jié)堂附設(shè)蒙養(yǎng)院。那么如前所述，女性要參與保種救國，但究竟應(yīng)當(dāng)在哪里參與實踐呢？這時，女性養(yǎng)育者通過接受教育既能在家中做個好的母親、乳母、保姆，又可以在社會的職場中成為合格的育兒教師；既能滿足男性對女性的傳統(tǒng)期待（承擔(dān)育兒職責(zé)），也能滿足男性對女性的現(xiàn)代期待（能夠自食其力擁有獨立職業(yè)）。所以說，女性幼兒教師是近代中國女性從家庭走向社會的最自然的身份轉(zhuǎn)換行業(yè)之一。女性以其靈活的乳媼、乳娘身份在家庭和蒙養(yǎng)園之間漸變式地完成其社會身份的轉(zhuǎn)換，正是在這種依附制度中不斷獲得新知識以及社會認同。下面我們具體從近代幼兒教育制度建構(gòu)中（保姆專業(yè)化和幼兒教師職業(yè)化）來考察。

二保姆以及保姆逐步專業(yè)化伴

隨著嬰幼兒的成長，乳母完成喂養(yǎng)幼兒的基本職能后就會自然而然地成為養(yǎng)育幼兒的保姆。實際上，除了哺乳之外，二者通常沒有什么差別。清政府官方頒布學(xué)制法令之前民間已經(jīng)存在自發(fā)的女學(xué)堂，其目的就是為了培育蒙養(yǎng)園的看護以及保育人員。由于幼兒的養(yǎng)育者被限定為女性，因此當(dāng)時幼稚園的師資是由育嬰堂里原有的乳媼、乳娘以及識字節(jié)婦來充當(dāng)。由于“無才是德”的傳統(tǒng)，當(dāng)時中國婦女大多不識字，而在改革之時不識字被認為就是落后，因此識字成為婦女有文化的一個象征。當(dāng)時培訓(xùn)師資的女教科書有《孝經(jīng)》《四書》《烈女傳》《女誡》《女訓(xùn)》及《教女遵規(guī)》等書。我們從培訓(xùn)的教材可以看出，這種培訓(xùn)依然有著很濃厚的封建色彩。識字培訓(xùn)不等于科學(xué)保育，識字婦女也不等同于西方幼稚園的教師，因此政府希望引入西學(xué)而改變當(dāng)時中國落后局勢的想法在操作層面上并沒有得到改善，只是在更大范圍內(nèi)復(fù)制了傳統(tǒng)文化。當(dāng)時保姆不斷專業(yè)化是由“保姆憑單”的制度和設(shè)立保姆講習(xí)所來完成的。這時保姆不再是傳統(tǒng)封建觀念下的保姆，而是以“振興家庭教育”、改變舊傳統(tǒng)為意圖，帶有新觀念的新式保姆；其次，這樣的培訓(xùn)及憑單認證是在本土原有基礎(chǔ)上的再培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后領(lǐng)到憑單的保姆可以持證上崗甚至是開班授課，這不失為一個結(jié)合當(dāng)時中國實際的解決之道。此時，保姆工作從家有化轉(zhuǎn)向社會化、國有化，婦女終于擁有了社會上的正當(dāng)職業(yè)，從家庭父權(quán)的附屬物走了出來。傳統(tǒng)的乳媼、乳娘以及識字節(jié)婦成為第一批社會幼兒園的師資來源。

三女子師范的興辦以及幼兒教師職業(yè)合法化的歷程

幼兒教師這一行業(yè)伴隨著教育法令的頒布和幼稚園的發(fā)展以及女學(xué)堂、女子師范教育的完善一步步實現(xiàn)了其職業(yè)合法化的歷程。進一步提高保姆的入職資格，伴隨于此的是女性在知識、能力方面獲得了專業(yè)化的教育培訓(xùn)和提高。除了提高保姆的準(zhǔn)入資格，國民政府還專門設(shè)立女子師范以保證幼兒師資培育。女學(xué)堂以及女子師范初見雛形，讓幼兒教師擁有了培養(yǎng)的基地，并且從幼兒教師接受師資培養(yǎng)的開課計劃中，我們可以看到幼兒教師專業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)化。從起初的誦讀經(jīng)書、修學(xué)《女戒》或是學(xué)習(xí)基督教《圣經(jīng)》教義，再到學(xué)習(xí)兒童心理學(xué)、教育學(xué)、圖畫、手工、唱歌、游戲等等專業(yè)育兒知識，都經(jīng)歷了知識取向文化選擇的專業(yè)化調(diào)整過程，因此幼兒教師的素養(yǎng)得到了專業(yè)化的提升。專業(yè)化讓幼兒教師行業(yè)更能區(qū)別于普通保姆或其他行業(yè)，有效提升了其職業(yè)特點，最終讓幼兒教師成為一個能夠憑借一技之長參與社會勞動和收入分配的職業(yè)化行業(yè)。

作者：江露露單位：陜西學(xué)前師范學(xué)院