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中高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作需要根據(jù)時展的要求不斷改進，尤其要和其他層次的教育活動相互配合，形成系統(tǒng)的現(xiàn)代教育體系，為社會經(jīng)濟輸送合格的管理人才。2014年2月26日國務(wù)院常務(wù)會議提出“建立學(xué)分積累和轉(zhuǎn)換制度，打通從中職、?？?、本科到研究生的上升通道?！弊鳛榧涌飕F(xiàn)代職業(yè)教育的重要抓手，為中高職酒店管理專業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供了新的思路。在以往的教育實踐和理論分析中，我國教育工作者和學(xué)者已經(jīng)就中高職銜接問題進行了多角度的思考和探析，在學(xué)制、課程內(nèi)容和教學(xué)等方面的銜接都已經(jīng)形成了一定的科學(xué)思路，已經(jīng)為兩個教育階段之間的銜接工作提供了重要的理論指導(dǎo)作用。不過，從當前的研究狀況來看，對于兩個階段的評價機制銜接的關(guān)注相對較少，尤其具體到酒店管理專業(yè)，這方面的分析顯得更加不足，所以，本文認為結(jié)合行業(yè)職業(yè)標準，對于中高職評價機制銜接進行思考，對中高職酒店管理專業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展有著非常重要的意義。

一、學(xué)分制應(yīng)成為中高職酒店管理專業(yè)評價機制銜接的核心

要素中高職酒店管理的教育目標都在于為酒店管理領(lǐng)域培養(yǎng)和提供高水平的專業(yè)人才，所以，只有符合了該領(lǐng)域行業(yè)職業(yè)標準的教學(xué)活動才能有效完成該類目標。在這種情況下，以往主要表現(xiàn)為考試考核的傳統(tǒng)評價機制已經(jīng)無法滿足當前酒店管理專業(yè)教學(xué)的需要，尤其不能有效地支持中高職酒店管理專業(yè)之間評價機制的銜接。這是因為考試往往測評的是學(xué)生在酒店管理方面掌握的課本知識或理論知識，并不能有效判斷學(xué)生在酒店管理方面的實踐能力，無法和行業(yè)職業(yè)標準進行對比，這種主流評價機制實際上并不能很好地支持職教培養(yǎng)目標的達成。同時，考試的結(jié)果主要體現(xiàn)的是學(xué)生對階段性專業(yè)知識的掌握情況，無法成為中高職酒店管理專業(yè)評價機制銜接的基礎(chǔ)。因此，從行業(yè)職業(yè)標準出發(fā)，應(yīng)當考慮構(gòu)建學(xué)分制教學(xué)評價機制作為中高職酒店管理專業(yè)評價銜接的有效形式。首先，以行業(yè)職業(yè)標準為依據(jù)來確定酒店管理專業(yè)不同教學(xué)內(nèi)容所對應(yīng)的學(xué)分，使得中高職酒店管理教學(xué)活動直接和管理實踐緊密聯(lián)系。其次，因為中高職酒店管理都以行業(yè)職業(yè)標準為基礎(chǔ)來確定學(xué)分，必然使得根據(jù)同樣標準所確立的、分屬中高職教育層面的酒店管理學(xué)分體系，相互之間在根本上具有良好的一致性，也就是說，立足于學(xué)分制形成的中高職酒店管理專業(yè)評價機制相互之間也就天然地具有了良好的銜接。再者，學(xué)分制相較于以往的評價機制更加靈活，符合職業(yè)教育的多樣化發(fā)展的基本趨勢，能夠更好地適應(yīng)在當前不斷革新、努力加強銜接的中高職酒店管理專業(yè)評價的需要。因此，在中高職大力推進學(xué)分制為核心的新型評價機制，將很好地推進兩個階段的酒店管理專業(yè)評價的相互銜接。

二、圍繞學(xué)分制構(gòu)建中高職酒店管理專業(yè)評價接續(xù)體系

（一）依據(jù)行業(yè)職業(yè)標準構(gòu)建全面的中高職酒店管理專業(yè)接續(xù)的學(xué)分評價機制

形成結(jié)合中高職特點的、符合行業(yè)職業(yè)標準的中高職酒店管理專業(yè)學(xué)分制，首要任務(wù)要保證學(xué)分的設(shè)置體現(xiàn)良好的靈活性和適應(yīng)性。圍繞酒店管理行業(yè)職業(yè)標準，多元化、全方位地確定用于評價的學(xué)分體系和結(jié)構(gòu)。學(xué)分衡量的對象既要包括課程理論學(xué)習(xí)結(jié)果，也應(yīng)當將學(xué)生獲取國家專業(yè)技術(shù)考核的情況納入進去。另外，對于學(xué)生通過了國家酒店管理的某類技能鑒定，或者通過了某種向的國家統(tǒng)一考試也都可以按照一定的比例換算成為學(xué)分，例如，通過了英語四、六級考試就可以獲取一定的學(xué)分。中高職酒店專業(yè)為了共同培養(yǎng)出符合管理實踐需要的專業(yè)人才，還可以規(guī)定學(xué)生憑借在一些技能比賽中取得的好成績也可以獲取一定的學(xué)分。這類比賽可以是中高職酒店管理專業(yè)共同認可的，學(xué)校、省或國家組織開展的相關(guān)比賽。中高職酒店管理的學(xué)分制在形式上多樣，有利于多方位地培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的酒店管理專業(yè)素養(yǎng)。此外，根據(jù)行業(yè)職業(yè)標準設(shè)定中高職酒店管理學(xué)分時，還有一點非常重要，就是要科學(xué)合理地確定畢業(yè)應(yīng)當達到的學(xué)分水平。在學(xué)校規(guī)定的各種方式中，學(xué)生選擇其中部分完成后獲取的學(xué)分水平達到或超過了這一水準，就達到了畢業(yè)的標準，學(xué)生就完成了中職或高職的學(xué)業(yè)。通過上述方式，一方面因為中高職酒店管理各自的理論課程、專業(yè)技術(shù)考核、技能鑒定、國家的統(tǒng)一考試、技能比賽等都依據(jù)行業(yè)職業(yè)標準科學(xué)設(shè)定，因此，基于上述內(nèi)容形成的學(xué)分制就統(tǒng)一于行業(yè)職業(yè)標準，相互緊密聯(lián)系，另一方面，通過覆蓋全面的學(xué)分制，使得中高職酒店管理專業(yè)之間的銜接是一種全面的銜接。

（二）立足學(xué)分制形成中高職銜接的酒店管理專業(yè)評價體系

圍繞學(xué)分制，結(jié)合職業(yè)資格證書認證、職業(yè)技能競賽認證等其他評價活動，使得酒店管理專業(yè)在中職和高職之間形成系統(tǒng)評價體系。一方面要在兩個職業(yè)教育階段的學(xué)歷和職業(yè)資格證書層面上形成良好的接續(xù)性，要使得兩個階段的證書內(nèi)涵，無論似乎專業(yè)文化教學(xué)上，還是職業(yè)技能傳遞上都要遵循這一原則相互對應(yīng)，互相配合。另一方面中高職酒店管理專業(yè)的證書之間的相互接續(xù)要具體體現(xiàn)在學(xué)分互認上，也就是說，酒店管理的中職和高職教育給予學(xué)生的學(xué)分，能夠按照一定的標準科學(xué)地轉(zhuǎn)換。也就是說，在高職酒店管理專業(yè)的評價體系可以將中職酒店管理專業(yè)評價結(jié)果納入其中，從而使得學(xué)生在中職階段在先修實踐或?qū)嵙?xí)過程中獲取的學(xué)分，能夠被帶入到高職學(xué)習(xí)時的評價體系里，成為高職畢業(yè)學(xué)分中的一份子。實際上，中職學(xué)生參與職業(yè)技能大賽的獲獎成績被記為高職學(xué)習(xí)過程中的一定的學(xué)分，也體現(xiàn)了這種個接續(xù)性。所以，以基于行業(yè)職業(yè)標準形成的學(xué)分制為基礎(chǔ)構(gòu)建的中高職酒店管理專業(yè)評價機制，可以促使兩個階段的教學(xué)評價形成良好的銜接，有利于中高職教育的一體化建設(shè)和共同進步。

三、建立基于行業(yè)職業(yè)標準的中高職酒店管理專業(yè)銜接的學(xué)分制評價機制的思路

（一）在評價內(nèi)容上要體現(xiàn)中高職的基本特點

在酒店管理的中高職兩個階段體的教育中，體現(xiàn)銜接的學(xué)分評價機制需要緊密聯(lián)系兩個階段的職業(yè)教育屬性，使得各自的職業(yè)教育特色在評價機制中體現(xiàn)出來。中高職酒店專業(yè)通過這種考核，一方面要體現(xiàn)各自的職業(yè)性，另一方面要保證具有良好的實踐性，使得培養(yǎng)出來的學(xué)生能夠共同滿足社會在不同歷史階段對酒店管理專業(yè)的職業(yè)要求。通過中高職的這類評價，促使各自的專業(yè)課程設(shè)置和教學(xué)不斷改進，和行業(yè)職業(yè)要求的專業(yè)技術(shù)資格等逐步協(xié)調(diào)起來，體現(xiàn)更強的職業(yè)性；在評價中適當?shù)卦黾訉嵺`評價內(nèi)容，重視對專業(yè)實訓(xùn)等方面的教學(xué)實踐的推動，使得中高職體現(xiàn)不同層面的實踐性，保證兩個階段的評價在服務(wù)于實踐中相互聯(lián)系；此外，評價結(jié)果運用在專業(yè)教學(xué)中，強化學(xué)生的協(xié)作訓(xùn)練，提升學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力，幫助他們形成團隊精神，使得中高職酒店專業(yè)學(xué)生能夠更好地適應(yīng)社會，也保證了中高職評價的相互銜接。

（二）中高職酒店管理專業(yè)各自的評價機制定位和銜接

1、中職酒店管理專業(yè)評價機制的科學(xué)定位

對于中職階段的酒店專業(yè)評價，需要結(jié)合這一階段的教育方向進行定位。一般來說，中職階段的學(xué)生畢業(yè)后有兩個方向，一個是直接就業(yè)、另一個是升學(xué)繼續(xù)學(xué)習(xí)，根據(jù)這兩個方向應(yīng)當分別給予恰當?shù)膶W(xué)分安排。其中，針對畢業(yè)后直接就業(yè)的部分學(xué)生，應(yīng)當提高依據(jù)行業(yè)職業(yè)標準所確定的專業(yè)理論學(xué)習(xí)重點內(nèi)容的學(xué)分比例，使得這種通過了該類評價的學(xué)生能夠更好地參與工作。針對在畢業(yè)后選擇升學(xué)的學(xué)生，則應(yīng)當加大文化素質(zhì)方面的學(xué)分評價比重，利用這類評價，促使這部分學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)上保持同樣的力度，保證學(xué)生在中職畢業(yè)后進入高職階段學(xué)習(xí)時，能夠很快而順暢地融入到高職的日常專業(yè)學(xué)習(xí)，使得中高職酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)平滑過渡。

2、高職院校酒店管理專業(yè)評價機制科學(xué)定位

由于進入高職學(xué)習(xí)的生源主要有兩種類型，一種來自于中職，另一種來自于普高。因此，針對這兩類不同類型的生源，高職酒店管理專業(yè)要形成適合對路的評價內(nèi)容。具體到學(xué)分制上，可以分為兩類學(xué)分，一類主要評價學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識的掌握情況，另一類用于評價學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用能力水平。對于中職進入高職學(xué)習(xí)的學(xué)生，應(yīng)當加大第一類評價的學(xué)分，從而幫助該類學(xué)生有效彌補專業(yè)基礎(chǔ)；對于普高進入高職學(xué)習(xí)的學(xué)生，則應(yīng)當加大第二類評價的學(xué)分比例，使得具有良好文化基礎(chǔ)的普高學(xué)生盡快形成良好的專業(yè)素養(yǎng)，能夠全面符合行業(yè)職業(yè)標準的要求。利用學(xué)分評價機制的這種靈活安排，保證高職酒店管理專業(yè)學(xué)生都能夠成為專業(yè)全面的人才，滿足高職教育目標。

3、中高職院校酒店管理專業(yè)評價機制的銜接

要從評價方面促使中高職酒店管理教育之間形成良好的整體性，就要在各自科學(xué)定位評價機制的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)相互之間的合理銜接。具體到中高職學(xué)分評價值上，要形成良好銜接，主要就在于高職酒店管理專業(yè)的學(xué)分評價要考慮中職的學(xué)分結(jié)果，在明確學(xué)生在中職階段取得學(xué)分所代表的專業(yè)性的基礎(chǔ)上，使得該類學(xué)分所對應(yīng)的專業(yè)素養(yǎng)被高職教育認可，從而允許學(xué)生免修該類學(xué)分所對應(yīng)的專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過這種銜接，使得學(xué)生一方面能夠在學(xué)習(xí)上具有連續(xù)性，能夠更多地重視中職階段的酒店管理專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和掌握，另一方面在高職階段能夠?qū)⒏嗟臅r間和精力放在新的和更高層面的學(xué)習(xí)上，既可以減少教學(xué)壓力，也能夠保證學(xué)生在學(xué)生上更加全面和深入，提高職業(yè)教育水平，更好地滿足行業(yè)職業(yè)標準。

（三）形成和利用反饋機制促使銜接更加順暢

為了使得中高職酒店管理專業(yè)評價機制的銜接變得更加順暢，就需要根據(jù)評價機制的實際運用效果來不斷修正，使得中高職之間的銜接更加協(xié)調(diào)、更加平滑。要保證該類修正和完善的科學(xué)性，能夠更好地符合實際需要，就應(yīng)在已經(jīng)形成的評價機制的銜接水平和理想的銜接效果之間進行對比分析，找到需要改進的地方，針對性地采取解決措施。為此，需要利用中高職酒店管理專業(yè)的師生在教學(xué)中的具體教學(xué)感受作為重要依據(jù)，對兩個階段評價機制銜接效果進行科學(xué)判斷。為此，要積極構(gòu)建有效的信息反饋機制，及時搜集和整理來自于教育一線的評價信息，及時定位教學(xué)評價銜接中暴露出來的主要問題，有效調(diào)整兩個階段的評價機制，在提高兩個階段各自教學(xué)水平的基礎(chǔ)上，使得兩者之間具有更好的協(xié)調(diào)性和接續(xù)性。

四、結(jié)論

從當前來看，提高中高職酒店專業(yè)的整體效果，推動兩個階段的全面職銜極為重要。雖然在教育實踐中，已經(jīng)針對這方面開展了多樣化的理論思考和實踐驗證，可是在兩個職業(yè)教育階段的評價機制銜接上的思考還較為欠缺，不符合職業(yè)教育升級發(fā)展的需要。本文認為當前積極探究從行業(yè)職業(yè)標準出發(fā)找到兩個階段評價銜接的有效途徑，利用評價機制的協(xié)調(diào)發(fā)展來推動中高職酒店管理專業(yè)教學(xué)實踐的共同進步。

作者：喻彩霞 雷晚蓉 單位：婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院