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供應(yīng)商管理考核制度范文第1篇

關(guān)鍵詞：物資；采購；風(fēng)險(xiǎn)

一、企業(yè)物資采購風(fēng)險(xiǎn)分析

企業(yè)物資采購風(fēng)險(xiǎn)通常是指采購過程可能出現(xiàn)的一些意外情況，包括人為風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)和自然風(fēng)險(xiǎn)，具體說來，如采購計(jì)劃不準(zhǔn)導(dǎo)致物資不能滿足生產(chǎn)或造成積壓、供應(yīng)商交貨不及時(shí)、提供貨物不符合合同要求、供應(yīng)商與業(yè)務(wù)人員之間存在暗中勾結(jié)等。

企業(yè)物資采購主要存在的風(fēng)險(xiǎn)：

(一)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。一是由于供應(yīng)商與相關(guān)業(yè)務(wù)人員在投標(biāo)前相互串通，透露標(biāo)底，使企業(yè)采購蒙受損失。二是當(dāng)采購人員對(duì)價(jià)格預(yù)測(cè)失誤而進(jìn)行批量采購，造成價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

(二)采購質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。一方面由于供應(yīng)商提供的物資質(zhì)量不符合要求，而導(dǎo)致企業(yè)不能正常生產(chǎn)，給用戶造成經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、人身安全、企業(yè)聲譽(yù)等方面的損害。另一方面供應(yīng)商提供的物資以次充好，直接影響到企業(yè)產(chǎn)品的整體質(zhì)量、制造加工與交貨期，降低企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品競爭力。

(三)計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)。因市場(chǎng)需求發(fā)生變動(dòng)，影響到采購計(jì)劃的準(zhǔn)確性；采購計(jì)劃編制不適當(dāng)或不科學(xué)，與目標(biāo)發(fā)生較大偏離，導(dǎo)致采購中計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)。

(四)合同風(fēng)險(xiǎn)：一是合同條款模糊不清，盲目簽約；違約責(zé)任約束簡化，口頭協(xié)議，君子協(xié)定；鑒證、公證合同比例過低等等。二是合同行為不正當(dāng)。賣方為了改變?cè)谑袌?chǎng)競爭中的不利地位，往往采取一系列不正當(dāng)手段，如對(duì)采購人員行賄，套取企業(yè)采購標(biāo)底；給予虛假優(yōu)惠，以某以些好處為誘餌公開兜售假冒偽劣產(chǎn)品。而有些采購人員則貪求蠅頭小利，犧牲企業(yè)利益，不能嚴(yán)格按規(guī)定簽約。三是合同日常管理混亂。

(五)驗(yàn)收風(fēng)險(xiǎn)。在數(shù)量上缺斤少兩；在質(zhì)量上魚目混珠，以次充好；在品種規(guī)格上貨不對(duì)路，不合規(guī)定要求等等。

(六)存量風(fēng)險(xiǎn)。一是采購量不能及時(shí)滿足生產(chǎn)之需要，生產(chǎn)中斷造成損失而引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。二是盲目進(jìn)貨，造成積壓，大量資金沉淀于庫存中，降低了資金周轉(zhuǎn)率，形成存儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)。

二、企業(yè)防范物資采購風(fēng)險(xiǎn)的主要對(duì)策

(一)建立與完善責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)控制。首先，應(yīng)建立與完善內(nèi)部控制制度與程序，加強(qiáng)對(duì)職工尤其是采購業(yè)務(wù)人員的教育，不斷增強(qiáng)法律觀念，重視職業(yè)道德建設(shè)，做到依法辦事，培養(yǎng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的風(fēng)險(xiǎn)防范能力。其次，加強(qiáng)對(duì)采購人員的管理和培訓(xùn)工作。隨著企業(yè)采購模式的不斷進(jìn)步，物資供應(yīng)部門需要大量的既懂招投標(biāo)、合同、法律、市場(chǎng)調(diào)查，又懂材料、設(shè)備等行業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才，只有不斷加強(qiáng)對(duì)物資采購人員的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能根本上避免人為因素造成的采購風(fēng)險(xiǎn)。

(二)加強(qiáng)對(duì)物資采購招標(biāo)監(jiān)督。

一是檢查物資采購招標(biāo)是否按照規(guī)范的程序進(jìn)行，是否存在違反規(guī)定的行為發(fā)生。采購經(jīng)辦部門和人員是否對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查，選擇合格供應(yīng)商。是否每年對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)審評(píng)定。二是加強(qiáng)簽約監(jiān)督。由企業(yè)法律事務(wù)機(jī)構(gòu)檢查合同條款是否符合有關(guān)政策、法律，并加蓋合同專用章；通過成立供應(yīng)商管理評(píng)審小組，對(duì)那些不講效益、舍近求遠(yuǎn)、進(jìn)人情貨等非正常情況進(jìn)行嚴(yán)格審定。

(三)加強(qiáng)對(duì)物資采購全過程、全方位的監(jiān)督。全過程的是指從計(jì)劃、審批、詢價(jià)、招標(biāo)、簽約、驗(yàn)收、核算、付款和領(lǐng)用等所有環(huán)節(jié)的監(jiān)督。重點(diǎn)是對(duì)計(jì)劃制定、簽訂合同，質(zhì)量驗(yàn)收三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)督，以保證不弄虛作假。內(nèi)部監(jiān)督、財(cái)務(wù)審計(jì)、制度考核三管齊下?？茖W(xué)規(guī)范的采購機(jī)制，不僅可以降低企業(yè)的物資采購價(jià)格，提高物資采購質(zhì)量，還可以保護(hù)采購人員和避免外部干擾。這里我們要做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、為了避免因物資采購計(jì)劃編制不科學(xué)，規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不準(zhǔn)確，造成物資采購積壓，應(yīng)該按照控制制度要求建立物資采購計(jì)劃分級(jí)審核體系，審查企業(yè)采購部門物料采購計(jì)劃的編制依據(jù)是否科學(xué)：是否存在大計(jì)劃、人情計(jì)劃等不符合實(shí)際的情況等避免出現(xiàn)積壓浪費(fèi)現(xiàn)象。

2、企業(yè)要降低質(zhì)量、交期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面的采購風(fēng)險(xiǎn)，晟關(guān)鍵的是建立起供應(yīng)商管理體系。首先，應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的品牌、資質(zhì)、銷售業(yè)績、倉儲(chǔ)能力等進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查，有可能派人到對(duì)方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，以做出整體評(píng)價(jià)。成立一個(gè)由采購、企管、技術(shù)部門組成的供應(yīng)商評(píng)選小組，對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量水平、交貨能力、價(jià)格水平、技術(shù)能力、售后服務(wù)等進(jìn)行評(píng)選。其次，對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品進(jìn)行小批量的試用，根據(jù)合作情況，逐步加大采購的力度。第三，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行年度考核，對(duì)合作很好的供應(yīng)商，與其建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。為避免采購物資質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。按照采購物資使用安全進(jìn)行分類，重點(diǎn)對(duì)在井下使用的物資進(jìn)行二次檢驗(yàn)。

3、做好合同鑒訂管理。一是審查簽訂經(jīng)濟(jì)合同當(dāng)事人是否具有主體資格，是否具有民事權(quán)利能力和行為能力。二是審查經(jīng)濟(jì)合同當(dāng)事人意思表示是否真實(shí)。三是審查經(jīng)濟(jì)合同主要條款是否符合國家的法律和行政法規(guī)的要求。四是審查經(jīng)濟(jì)合同主要條款是否完備，文字表述是否準(zhǔn)確，合同簽訂是否符合法定程序?？梢约皶r(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正在合同訂立過程中出現(xiàn)的不合理、不合法現(xiàn)象；提請(qǐng)當(dāng)事人對(duì)缺少的必備條款予以補(bǔ)充；對(duì)顯失公平的內(nèi)容予以修改；對(duì)利用經(jīng)濟(jì)合同的違法活動(dòng)予以制止，從而減少和避免經(jīng)濟(jì)合同糾紛的發(fā)生。

4、做好對(duì)合同臺(tái)帳的管理。當(dāng)前，合同糾紛日益增多，如果合同丟失，那么在處理時(shí)會(huì)失去有利的地位而遭受風(fēng)險(xiǎn)。因此，設(shè)立專人建立合同臺(tái)帳、做好合同登記，運(yùn)用科學(xué)管理手段，隨時(shí)掌握合同履行的進(jìn)展情況，也是加強(qiáng)合同管理，控制合同風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要方面。

5、加強(qiáng)對(duì)物資采購合同執(zhí)行中的管理。一是依據(jù)合同的內(nèi)容和交貨期情況，是否及時(shí)做好物資到貨驗(yàn)收工作和原始記錄。二是做好物資驗(yàn)收工作，到貨物資型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量是否與合同相符，是否三證齊全等，嚴(yán)格依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)與合同所訂產(chǎn)品不符或有數(shù)量、質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)記錄，并反饋給供應(yīng)商及時(shí)處理。若不及時(shí)處理，不僅企業(yè)的合法權(quán)益得不到保護(hù)，而且有可能使合同風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)重化。

供應(yīng)商管理考核制度范文第2篇

（中油湖北公司，湖北省 武漢市 430024）

摘 要：在國內(nèi)，中小企業(yè)的競爭日益激烈，企業(yè)管理層采用多種管理措施來提升自己的競爭能力，物流便成為企業(yè)新一輪競爭的熱點(diǎn)。但是，在中小型企業(yè)中，物流問題或多或少存在。基于此，對(duì)中小型企業(yè)的物流管理問題進(jìn)行探究，從而提高中小企業(yè)物流管理的水平。

關(guān)鍵詞 ：中小型企業(yè)；物流管理；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：F721 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-8772-（2015）02-0095-01

我國中小型物流企業(yè)發(fā)展起步相對(duì)晚，發(fā)展不成熟。因此，中小型物流企業(yè)需要結(jié)合自身的實(shí)際情況完善管理制度，提高市場(chǎng)競爭能力，確保企業(yè)更好更快地發(fā)展。中國加入WTO后，在給中國物流產(chǎn)業(yè)帶來機(jī)遇的同時(shí)也帶來了新的挑戰(zhàn)。

一、中小企業(yè)的物流現(xiàn)狀

全球統(tǒng)一市場(chǎng)的形成，物流產(chǎn)業(yè)開始成為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)問題之一，并且多數(shù)中小型企業(yè)已經(jīng)開始意識(shí)到物流在現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用，企業(yè)內(nèi)部的物流發(fā)展與建設(shè)物流網(wǎng)點(diǎn)已經(jīng)成為當(dāng)下中小企業(yè)發(fā)展的重要策略。但是在傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)理念下，中小企業(yè)的管理人員在規(guī)劃物流的發(fā)展問題上出現(xiàn)亟待解決的問題。從供應(yīng)鏈上看，中小企業(yè)與原材料供應(yīng)商的關(guān)系仍然維系簡單的買賣關(guān)系，二者之間的溝通與交流情況都十分有限，會(huì)出現(xiàn)供應(yīng)質(zhì)量和供貨期出現(xiàn)問題；從庫存管理來看，中小企業(yè)在成品、原材料、備品備件的庫存管理效率低，缺乏科學(xué)的庫存管理方式，造成堆積現(xiàn)象比較嚴(yán)重。

二、中小企業(yè)物流管理方面存在問題

1.管理人員綜合素質(zhì)低

我國的中小型企業(yè)物流起步較晚，人力資本與人力資源相對(duì)較少，且中小型企業(yè)內(nèi)部缺乏綜合性的專業(yè)人才隊(duì)伍。物流精英團(tuán)隊(duì)需要掌握專業(yè)的物流知識(shí)，與發(fā)達(dá)國家的物流專業(yè)人才相比，我國中小型物流人員專業(yè)物流知識(shí)明顯不足，人員專業(yè)素質(zhì)低下。當(dāng)前企業(yè)物流發(fā)展的信息化增強(qiáng)，對(duì)物流人員的專業(yè)技能要求更高。而當(dāng)前的中小企業(yè)的管理水平落后，不注重對(duì)中小企業(yè)專業(yè)人才進(jìn)行培養(yǎng)。因此，企業(yè)內(nèi)部員工物流理論和實(shí)踐的脫離，造成中小企業(yè)競爭難度加大。

2.管理制度不健全，管理效率低

中小企業(yè)的物流在我國起步較晚，其管理制度普遍不健全，且管理效率低下。除此之外，其物流管理中的考核制度和供應(yīng)鏈管理制度的問題比較突出，然而因物流的財(cái)會(huì)非單一科目，企業(yè)物流很難做出精確的技術(shù)，因而，企業(yè)物流成本的節(jié)約無從做起。多數(shù)中小型企業(yè)沒有認(rèn)識(shí)到供應(yīng)鏈管理的重要性，也沒能協(xié)調(diào)好供應(yīng)商、零售商與消費(fèi)者之間的關(guān)系。中小企業(yè)自身缺乏物流機(jī)械的考核制度，中小型企業(yè)內(nèi)的物流管理、供應(yīng)商和第三方物流缺乏規(guī)范的考核制度。這些問題都影響到了管理的效率。

3.物流的信息化程度低

中國雖然科學(xué)發(fā)展進(jìn)步較快，但是與發(fā)達(dá)國家相比，仍舊落后于發(fā)達(dá)國家，且受到資金等方面的影響，科技信息化普及度不高。中小企業(yè)因自身技術(shù)問題的缺陷使數(shù)字化的物流信息管理?xiàng)l件薄弱，企業(yè)自身無法監(jiān)控與更新物流的服務(wù)信息，企業(yè)無法及時(shí)監(jiān)控與更新物流服務(wù)信息，也沒能與社會(huì)物流合作的兼容接口。

三、提高物流管理水平的對(duì)策

1．加強(qiáng)專業(yè)人才的管理

中小型企業(yè)物流需要的是業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的專業(yè)人才，可以說，人才是制約當(dāng)前物流管理服務(wù)的關(guān)鍵因素。加強(qiáng)專業(yè)人才的管理不僅只是通過社會(huì)形式，中小企業(yè)內(nèi)部的有責(zé)任加強(qiáng)人才的管理。中小企業(yè)需要運(yùn)用現(xiàn)代物流管理手段培育物流管理人才，鼓勵(lì)和支持員工參與管理公司組建的物流培訓(xùn)班。在企業(yè)內(nèi)部實(shí)行物流人才管理的優(yōu)勝劣汰競爭機(jī)制，公司建立物流示范操作區(qū)，鼓勵(lì)員工理論和實(shí)踐的結(jié)合，形成具有創(chuàng)新能力的物流管理人才，進(jìn)而提升公司物流人員整體物流技術(shù)能力水平。

2.完善管理制度，提高效率

健全中小企業(yè)物流管理制度，需要對(duì)物流管理制度中供應(yīng)鏈、成本及績效考核進(jìn)行有效管理。首先，應(yīng)當(dāng)明確規(guī)定物流的成本，構(gòu)成物流活動(dòng)范圍，還需將物流成本單獨(dú)劃出，掌握物流成本信息，有助于對(duì)物流進(jìn)行有效的成本控制。在整個(gè)物流過程中，對(duì)物流成本進(jìn)行預(yù)測(cè)、分析。此外，對(duì)物流考核建立績效考核制度，中小型企業(yè)物流效率和成本效益決定了物流企業(yè)競爭能力的大小，完善物流績效考核制度，能夠在一定的程度上提高員工工作的積極性，堅(jiān)持制度公平公正的原則，積極增強(qiáng)企業(yè)的管理水平。另外，在企業(yè)的物流管理中，還需要建立中小型企業(yè)物流行業(yè)的會(huì)計(jì)法規(guī)，并統(tǒng)一會(huì)計(jì)計(jì)提方案，當(dāng)貨物受損時(shí)，減少對(duì)中小型企業(yè)的賠償壓力。積極建立好企業(yè)內(nèi)部的所有權(quán)制度及相應(yīng)的賠償制度，彌補(bǔ)當(dāng)前中小型企業(yè)服務(wù)的創(chuàng)新意識(shí)。

3.提高物流管理的信息化建設(shè)

中小企業(yè)應(yīng)該積極構(gòu)建物流信息平臺(tái)，在最短的時(shí)間內(nèi)收集各地的物流信息資源，從而有效地提高信息系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。信息化的運(yùn)用使物流方式改變了傳統(tǒng)物流運(yùn)營的管理模式，物流管理的信息化對(duì)物流的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行整合，使資源的配置更加合理，能夠加強(qiáng)企業(yè)資源的內(nèi)部聯(lián)系。

此外，中小型企業(yè)應(yīng)當(dāng)積極建立靈活的市場(chǎng)商品信息收集平臺(tái)和反饋機(jī)制，由于受到市場(chǎng)環(huán)境變化的影響，物品的成本會(huì)隨之發(fā)生影響。信息化技術(shù)的運(yùn)用，能夠在第一時(shí)間獲取信息，從而在信息的指引下，有效地預(yù)測(cè)物流產(chǎn)品的價(jià)格變化和銷售狀況。中小企業(yè)物流信息化的管理，能夠?qū)κ袌?chǎng)變化進(jìn)行有效監(jiān)控，從而在提高效率上降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]毛玲麗，陳東偉．中小企業(yè)物流管理的現(xiàn)狀及思考[J]．商品現(xiàn)代化，2014（16）．

供應(yīng)商管理考核制度范文第3篇

【關(guān)鍵詞】甲級(jí)辦公樓 經(jīng)濟(jì)成本 管理 管控 建議

中圖分類號(hào)：TU243文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：

前言

甲級(jí)辦公樓，是辦公室空間中的頂級(jí)辦公樓。按照目前市區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)換的發(fā)展思路、當(dāng)今信息工業(yè)革命的進(jìn)程科技和交通通訊等方面不斷進(jìn)步的發(fā)展趨勢(shì)來看，甲級(jí)辦公樓將會(huì)在辦公樓發(fā)展空間占有重大比重。甲級(jí)辦公樓作為在辦公樓乃至建筑行業(yè)中日益繁盛的重要組成部分，其建筑經(jīng)濟(jì)成本的管控和管理，成為了開發(fā)商想要在市場(chǎng)發(fā)展中贏取主動(dòng)，嶄露頭角，提升核心競爭實(shí)力的決策力量。越來越多的開發(fā)商，聚焦于甲級(jí)辦公樓經(jīng)濟(jì)成本管控及其實(shí)踐管理，期望能夠以經(jīng)濟(jì)化視角強(qiáng)化成本管控，實(shí)施以取得良好經(jīng)濟(jì)目標(biāo)為目的的科學(xué)質(zhì)量管理、效益管理、成本管理、內(nèi)控審計(jì)管理以及財(cái)務(wù)管理。

本文就針對(duì)甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理中存在的問題進(jìn)行了分析，并結(jié)合當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)提出了相關(guān)的改進(jìn)建議。

1.甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管理管控的內(nèi)容

甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管理管控，即對(duì)于工程項(xiàng)目施工的整個(gè)過程中，對(duì)項(xiàng)目工程的成本形成的預(yù)防、監(jiān)管和控制，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題及進(jìn)行及時(shí)地糾正，使得工程施工企業(yè)能夠在成本規(guī)劃的范圍內(nèi)，盡可能地降低成本費(fèi)用。

作為甲級(jí)辦公樓的開發(fā)商，辦公樓的建筑經(jīng)濟(jì)成本管理管控牽扯的不僅僅是一個(gè)管理人員，還涉及到技術(shù)人員的材料選擇、財(cái)會(huì)人員對(duì)成本的預(yù)算等等。管理人員、技術(shù)人員以及財(cái)會(huì)人員相互之間都有著錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，開發(fā)商能否管理好建筑經(jīng)濟(jì)成本對(duì)企業(yè)實(shí)際經(jīng)濟(jì)收益的影響是非常大的。同時(shí)，這種建筑經(jīng)濟(jì)成本的管理、管控是隨著我國的發(fā)展現(xiàn)狀、未來發(fā)展策略方向及國際上實(shí)行的方法策略而接軌的，例如，現(xiàn)今就有很多西方國家一些好的經(jīng)濟(jì)成本管理體制流入國內(nèi)，使得辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管理又面向另一個(gè)高度前進(jìn)，辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管理已經(jīng)成為建筑企業(yè)[建設(shè)單位]上下每個(gè)人員的任務(wù)。

2 甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理中的主要問題

2.1 管理模式傳統(tǒng)、僵化

隨著建筑行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，甲級(jí)辦公樓的普及，許多建筑企業(yè)[建設(shè)單位]意識(shí)到甲級(jí)辦公樓建筑成本管控管理的重要性，然而由于長期受到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，其管控成本觀念還相對(duì)僵化，對(duì)甲級(jí)辦公樓建筑成本管理管控效果的優(yōu)化產(chǎn)生了不良影響。

傳統(tǒng)的建筑成本管理管控只是把企業(yè)內(nèi)部資金運(yùn)動(dòng)的價(jià)值耗費(fèi)當(dāng)作控制對(duì)象,并且在我國建筑行業(yè)經(jīng)濟(jì)成本管理的過程中，很多開發(fā)商將經(jīng)濟(jì)成本管理局限于建筑施工環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)消耗和成本消耗，對(duì)涉及經(jīng)濟(jì)成本其它環(huán)節(jié)及相關(guān)供應(yīng)鏈缺乏整體的管理觀念，而現(xiàn)代企業(yè)采用開放思想,不僅要研究企業(yè)內(nèi)部條件,還要研究外部環(huán)境,例如產(chǎn)品市場(chǎng)信息、競爭對(duì)手情況、產(chǎn)業(yè)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展趨勢(shì)等。

2.2 管理相對(duì)片面

2.2.1沒有全面認(rèn)識(shí)到管理管控的部門間聯(lián)系

傳統(tǒng)的建筑經(jīng)濟(jì)成本管理將工作目標(biāo)分解到各責(zé)任中心、各級(jí)組織甚至個(gè)人，希望通過控制個(gè)體績效來達(dá)到企業(yè)整體的最佳績效,人為割裂了各個(gè)部門、各個(gè)作業(yè)面之間的有機(jī)聯(lián)系。一直到今天，很多開發(fā)商仍然認(rèn)為，針對(duì)于甲級(jí)辦公樓的建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理工作只是成本管控管理部門的工作，跟其他部門沒有關(guān)系。

甲級(jí)辦公樓建筑作為辦公樓中頂級(jí)建筑，其預(yù)算，施工，管理以及后期一系列工作過程，以及針對(duì)建筑本身、構(gòu)架、停車、電梯、安保、維護(hù)等發(fā)面都是有較高標(biāo)準(zhǔn)的，必須聯(lián)系各個(gè)職能部門，通力合作才能順利地對(duì)甲級(jí)辦公樓的建筑成本進(jìn)行合理地管理、管控。

2.2.2沒有全面劃分管控管理部門

從開發(fā)商確定一個(gè)甲級(jí)辦公樓方案并開始謀劃經(jīng)濟(jì)成本管理管控工作開始，大部分企業(yè)都沒有全面地劃分甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理部門。

對(duì)于傳統(tǒng)建筑成本管控管理，其主要是財(cái)務(wù)部門、采購部門等個(gè)別部門的職責(zé)和功能，成本管理觀念并沒有滲透到企業(yè)每道環(huán)節(jié)中去, 沒有形成員工的自覺行為。在開發(fā)商組織管理方面，大多數(shù)建筑企業(yè)[建設(shè)單位]都沒有設(shè)立一個(gè)獨(dú)立、能夠完全擔(dān)當(dāng)成本管理工作責(zé)任的管理部門，形成管理核心。而其它部門也是各做各的，各個(gè)部門之間沒有形成聯(lián)系緊密的體系，因此各個(gè)部門之間信息就不能得到有效的傳播和交流。

因此，從整個(gè)甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本工作的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系分析，只有開發(fā)商確定了相應(yīng)的組織作為保障，建筑經(jīng)濟(jì)成本管理管控才能全面有效地執(zhí)行。

2.2.3沒有全面制定管控管理考核制度

目前，很多建筑企業(yè)[建設(shè)單位]經(jīng)濟(jì)責(zé)任成本管控管理流于形式，項(xiàng)目職責(zé)不清、權(quán)力不大，企業(yè)內(nèi)部沒有建立相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制并嚴(yán)格執(zhí)行。由于在這些建筑企業(yè)[建設(shè)單位]中缺乏全面地對(duì)建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理工作起到積極限制作用的成本管理考核制度，因此，很多開發(fā)商對(duì)經(jīng)濟(jì)成本管理、管控起不到實(shí)質(zhì)性控制與促進(jìn)作用。雖然在一些建筑企業(yè)[]中制定了成本管理制度，但是并沒有制定相關(guān)的科學(xué)考核制度，因此也無法對(duì)建筑成本管理管理工作流程和工作效率進(jìn)行科學(xué)的評(píng)價(jià)和考量。所以，考核制度缺乏一定的全面性，必然使得管理無法得到嚴(yán)格的執(zhí)行，管控?zé)o法得到有效控制。

3. 甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本管控管理的改進(jìn)建議

3.1 提升開發(fā)商整體素質(zhì)和責(zé)任意識(shí)

提升開發(fā)商整體素質(zhì)和責(zé)任意識(shí)，是完善經(jīng)濟(jì)成本管控管理的首要前提。為優(yōu)化甲級(jí)辦公樓建筑經(jīng)濟(jì)成本的管控管理效果，作為開發(fā)商首先應(yīng)樹立良好的責(zé)任感，并成立專項(xiàng)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，規(guī)范經(jīng)濟(jì)成本管控，細(xì)化操作流程、完善體制建設(shè)。針對(duì)甲級(jí)辦公樓高水平、高技術(shù)、高要求的建筑經(jīng)濟(jì)成本管理管控，有意識(shí)地引入有效獎(jiǎng)懲激勵(lì)手段，提升員工管理管控成本積極性，令團(tuán)隊(duì)的自身素質(zhì)建設(shè)得到強(qiáng)化，使團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能得到特升，使項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)成本管理管控落到實(shí)處。

特別是在實(shí)踐管理中，應(yīng)嚴(yán)格控制變更事項(xiàng)，履行必要的簽證手續(xù)及上報(bào)審核流程。人事管理部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督管理力度，約束成本核算人員對(duì)施工生產(chǎn)中發(fā)生的與施工成本相關(guān)聯(lián)工程變更項(xiàng)目，并及時(shí)進(jìn)行資料數(shù)據(jù)收集整理。實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理層能夠全面掌控工程發(fā)展建設(shè)狀況，優(yōu)化經(jīng)營管理決策制定，杜絕不良成本效益損失。

3.2 深入經(jīng)濟(jì)成本預(yù)測(cè)

深入經(jīng)濟(jì)成本預(yù)測(cè)，做好項(xiàng)目成本核算管理和監(jiān)督工作是是鞏固經(jīng)濟(jì)成本管控管理的重要保證。甲級(jí)辦公樓建筑項(xiàng)目的成本預(yù)測(cè)和核算工作是經(jīng)濟(jì)成本管控管理工作的重要依據(jù)和基礎(chǔ)。成本分析考核、成本控制、成本計(jì)劃等都是建立在成本預(yù)算和成本核算工作基礎(chǔ)上的。項(xiàng)目運(yùn)行過程中，應(yīng)根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比、校正，再結(jié)合現(xiàn)行、當(dāng)?shù)厝斯ぁ⒉牧?、機(jī)械的市場(chǎng)價(jià)，測(cè)算出甲級(jí)辦公樓項(xiàng)目總實(shí)際成本。

另外，作為建筑企業(yè)間接成本也是建筑企業(yè)成本管控非常重要的組成部分，設(shè)立專門管理間接成本的部門，有利于問題的解決和相關(guān)政策的實(shí)施。這個(gè)部門在管理水準(zhǔn)方面，建筑企業(yè)管理者要明確“從何處買”、“多少錢買入（單價(jià)）”、“買多少（數(shù)量）”、“在什么樣的條件下買人”等基本情況，但恰恰很多建筑企業(yè)都沒能把握這些基本條件。只要明確幾個(gè)關(guān)于間接材料采購的基本情況，我們就能得知建筑企業(yè)間接成本管控水平的高低。即使有人能夠掌握部分情況，但通曉全公司間接成本費(fèi)用的人或者部門應(yīng)該不存在。因此設(shè)立專門管理間接成本的部門工作非常重要。

3.3 確定與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)濟(jì)成本管控工作考核制度

確定與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)濟(jì)成本管控工作考核制度，健全質(zhì)量控制及費(fèi)用管理是經(jīng)濟(jì)成本管控管理工作順利進(jìn)行的推動(dòng)力量。由于現(xiàn)今建筑經(jīng)濟(jì)成本管理、管控缺乏完善的工作考核體系來促進(jìn)甲級(jí)辦公樓經(jīng)濟(jì)成本管理管控又好又快地發(fā)展，因此，確定一系列與時(shí)俱進(jìn)成本管控的工作考核制度，是目前更好發(fā)展經(jīng)濟(jì)成本管理管控，使得甲級(jí)辦公樓經(jīng)濟(jì)成本管理管控落到實(shí)處的較佳選擇。

另外，在甲級(jí)辦公樓的經(jīng)濟(jì)成本管理管控階段，開發(fā)商不應(yīng)該片面追求利潤效益，忽視了整體工程質(zhì)量，其不僅會(huì)導(dǎo)致相關(guān)額外費(fèi)用的增加，并令企業(yè)蒙受額外的經(jīng)濟(jì)損失。因此，科學(xué)健全的質(zhì)量控制，合理有效的成本費(fèi)用管理會(huì)直接推進(jìn)甲級(jí)辦公樓經(jīng)濟(jì)成本管理管控工作的順利進(jìn)行。

結(jié)束語

建筑企業(yè)開發(fā)商要想達(dá)到降低成本的目的，應(yīng)改善與現(xiàn)有供應(yīng)商之間的關(guān)系，在充分研究供應(yīng)商價(jià)格構(gòu)成的基礎(chǔ)上，建筑企業(yè)通過引入市場(chǎng)競爭原理的制定能夠準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，并合理推算生產(chǎn)成本，明確供應(yīng)商價(jià)格所存在的問題。此外，建筑企業(yè)開發(fā)商還要避免各部門分散采購的模式，還需要選擇具有成本競爭力的供應(yīng)商，并與之建立長期良好的合作關(guān)系。

【參考文獻(xiàn)】

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供應(yīng)商管理考核制度范文第4篇

1計(jì)劃管理措施

計(jì)劃管理是物資采購供應(yīng)工作的龍頭和核心，從需求上解決買什么、買多少和什么時(shí)間買的問題，從根本上杜絕盲目采購所造成的積壓、浪費(fèi)，改善采購計(jì)劃“急、小、雜”的狀況。

在完善物資計(jì)劃管理方面應(yīng)重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：一是明確計(jì)劃提報(bào)的要素。要求用戶上報(bào)的物資需求計(jì)劃必須明確標(biāo)明所需物資的名稱、規(guī)格、型號(hào)、技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及要求、數(shù)量、交貨時(shí)間、用途等要素。二是明確規(guī)定計(jì)劃提報(bào)時(shí)間。按照股份公司內(nèi)控手冊(cè)的要求，規(guī)定了年度、季度、月度計(jì)劃的提報(bào)時(shí)間。三是強(qiáng)化急用料的管理。對(duì)用戶提報(bào)的急用料計(jì)劃，必須經(jīng)本單位供應(yīng)站、管理站(組)負(fù)責(zé)人審核簽字后，加蓋急用料印章方可提報(bào)計(jì)劃；物資供銷處對(duì)急用料計(jì)劃的物資采購必須經(jīng)業(yè)務(wù)科室長審核簽字后，方可按急用料進(jìn)行采購。四是建立積壓物資責(zé)任追究制度。對(duì)因計(jì)劃變更，造成物資積壓的問題建立了追究用戶責(zé)任的制度；對(duì)因無計(jì)劃采購，造成積壓物資，追究采購單位責(zé)任的制度。五是強(qiáng)化物資計(jì)劃管理的考核制度。油田企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況，確立以月度計(jì)劃為主的計(jì)劃管理模式：推行以急用料計(jì)劃占正常需求計(jì)劃的比例來考核計(jì)劃的準(zhǔn)確率、需求計(jì)劃實(shí)際上報(bào)時(shí)間與規(guī)定上報(bào)時(shí)間相比遲報(bào)天數(shù)來考核計(jì)劃的及時(shí)率的考核辦法，準(zhǔn)確掌握終端用戶需求信息，提高物資采購計(jì)劃的準(zhǔn)確率，大幅度減少零星采購的頻率，形成采購批量，從而降低采購成本。

2采購管理措施

1推行網(wǎng)上采購

隨著電子商務(wù)的發(fā)展，油田企業(yè)網(wǎng)上采購的實(shí)施較好地體現(xiàn)電子商務(wù)“公開交易過程、有效降低成本、提高工作效率”的原則，有利于從源頭上預(yù)防和防止違規(guī)違紀(jì)行為的發(fā)生。由于采購全過程和處理結(jié)果信息全部由網(wǎng)站系統(tǒng)記錄在案，經(jīng)過授權(quán)的領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)管理人員隨時(shí)查閱，增強(qiáng)采購人員的自我約束力，提高對(duì)采購業(yè)務(wù)的檢查和監(jiān)控，對(duì)保證公平、公正、公開進(jìn)行采購，規(guī)范采購行為，堵塞漏洞起到非常重要的作用；網(wǎng)上采購可以減少人為因素，提高工作效率。通過網(wǎng)上采購，采購業(yè)務(wù)按照設(shè)定的操作流程進(jìn)行操作，有利于減少隨意性和人力因素的干擾，使采購人員從繁雜的人際關(guān)系中解脫出來。以詢比價(jià)為例，從企業(yè)綜合效益上來說，網(wǎng)上詢比價(jià)，透明、公正，報(bào)價(jià)合理，可以大大降低采購成本。從供應(yīng)部門降低成本上看，也有利于大大節(jié)約采購費(fèi)用。

2推進(jìn)協(xié)同采購

協(xié)同采購就是中石化區(qū)域內(nèi)企業(yè)在物資采購上實(shí)施聯(lián)合，通過匯總各企業(yè)采購計(jì)劃、整合采購資源、發(fā)揮區(qū)域聯(lián)合優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)區(qū)域物資供應(yīng)管理資源共享，從而提升采購談判優(yōu)勢(shì)，增加談判“話語權(quán)”。一是建立一套區(qū)域協(xié)同采購的運(yùn)作制度，包括建立協(xié)同采購的管理制度、定期例會(huì)制度、物資需求計(jì)劃編報(bào)規(guī)定、供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法、物資采購供應(yīng)質(zhì)量問題的協(xié)調(diào)解決辦法等。二是抓好企業(yè)物資需求計(jì)劃這個(gè)龍頭工作。三是對(duì)實(shí)施區(qū)域協(xié)同采購物資的品種有所選擇。四是建立定期信息交流機(jī)制。五是結(jié)算方式采取分別付款或內(nèi)部結(jié)算。六是建立一套區(qū)域協(xié)同采購的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。

3采購活動(dòng)與生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合

采購活動(dòng)與生產(chǎn)技術(shù)的最佳接合點(diǎn)就是在物資采購中既要遵循“價(jià)低”，又要追求“質(zhì)優(yōu)”，努力尋求二者的最佳結(jié)合點(diǎn)。為促進(jìn)采購商務(wù)活動(dòng)與生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)的結(jié)合，首先要解決采購活動(dòng)與生產(chǎn)活動(dòng)之間協(xié)調(diào)不暢的問題，加強(qiáng)采購過程中的技術(shù)交流工作，明確除總部直接集中采購物資外，凡是具有較高技術(shù)含量的物資、重要設(shè)備或二級(jí)單位提出需要進(jìn)行技術(shù)交流、談判并簽訂技術(shù)協(xié)議的物資，在計(jì)劃部門編制采購計(jì)劃、供應(yīng)商推薦與確定、采購部門實(shí)施物資采購等物資供應(yīng)的主要環(huán)節(jié)都采取采購商務(wù)活動(dòng)與生產(chǎn)技術(shù)活動(dòng)相結(jié)合的辦法。其次，從業(yè)務(wù)流程、協(xié)調(diào)程序上規(guī)定各相關(guān)部門與生產(chǎn)單位和供應(yīng)商之間進(jìn)行技術(shù)交流、技術(shù)談判、技術(shù)評(píng)價(jià)的工作職責(zé)和工作程序，密切與生產(chǎn)單位的協(xié)作關(guān)系，使采購的物資在滿足生產(chǎn)單位技術(shù)要求的前提下，采購價(jià)格也大幅下降。

3質(zhì)量管理措施

1完善質(zhì)檢驗(yàn)收業(yè)務(wù)流程

針對(duì)各種物資的不同料性，制訂相應(yīng)的驗(yàn)收方案及資料收集標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范質(zhì)檢驗(yàn)收工作。不斷完善細(xì)化質(zhì)檢驗(yàn)收業(yè)務(wù)流程，特別是要完善直達(dá)現(xiàn)場(chǎng)物資質(zhì)檢驗(yàn)收業(yè)務(wù)流程和工作規(guī)范，通過檢驗(yàn)、化驗(yàn)、試運(yùn)行、預(yù)驗(yàn)收等方式，提高質(zhì)檢驗(yàn)收業(yè)務(wù)的工作質(zhì)量和工作效率。努力拓寬質(zhì)檢驗(yàn)收業(yè)務(wù)的覆蓋面，盡可能把存在的質(zhì)量問題發(fā)現(xiàn)在投入生產(chǎn)使用之前，確保采購物資的質(zhì)量。

3.2加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的供貨質(zhì)量管理

對(duì)業(yè)績好的供應(yīng)商在訂貨份額、貨款支付等方面予以傾斜，對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題和不正當(dāng)競爭行為的供應(yīng)商堅(jiān)決予以處罰。在采購中要防止資質(zhì)差、質(zhì)量不高、技術(shù)性不強(qiáng)的供應(yīng)商的低價(jià)競爭，從而達(dá)到在源頭上控制市場(chǎng)資源，降低采購質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的目的。

4庫存管理措施

1推廣“代儲(chǔ)代銷”業(yè)務(wù)

中國石化屬于高風(fēng)險(xiǎn)的石油化工企業(yè)，尤其是上游的石油勘探開發(fā)，生產(chǎn)過程中的偶然性突發(fā)事件不可預(yù)測(cè)，為了確保前線的生產(chǎn)，有些物資必須有一定的保險(xiǎn)儲(chǔ)備，但對(duì)這種儲(chǔ)備應(yīng)盡可能的通過“代儲(chǔ)代銷”物資獲得。對(duì)于“代儲(chǔ)代銷”物資可以根據(jù)每月的使用情況定期向廠家承付貨款，這樣在不占用采購資金的情況下就具有了保險(xiǎn)儲(chǔ)備。代儲(chǔ)代銷業(yè)務(wù)的開展應(yīng)滿足下列幾種條件：一是需方有一定的倉儲(chǔ)能力，包括場(chǎng)地、機(jī)械及人員。二是代儲(chǔ)代銷的物資品種是需方生產(chǎn)實(shí)際需要的，并且有一定消耗規(guī)律的物資。三是代儲(chǔ)代銷物資必須雙方簽訂協(xié)議。明確雙責(zé)任。

2開展“直達(dá)供料”模式

由于直達(dá)供料這種方式跨越了物資收、發(fā)的時(shí)間差，物資供應(yīng)部門也就省去了儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，從而降低了儲(chǔ)備資金的占用。對(duì)于那些物資消耗總量小，批次多，市場(chǎng)上易取得的物資都可以采用這種模式，比如企業(yè)常用的普通鋼材這一塊，由于目前市場(chǎng)上生產(chǎn)及流通企業(yè)都比較多，供貨商之間的競爭異常激烈，我們完全有可能利用招投標(biāo)、詢比價(jià)采購等方式在一、二級(jí)資源市場(chǎng)內(nèi)優(yōu)選供應(yīng)商，并向他們提出直達(dá)供貨的要求。

3利用供應(yīng)商庫存

批量訂購可以節(jié)約采購費(fèi)用，但大批量到貨卻會(huì)大幅度增加物資庫存。對(duì)此，我們要充分利用“買方市場(chǎng)”這個(gè)有利形勢(shì)，盡可能的利用供應(yīng)商的庫存。對(duì)于大批量采購的物資，可以結(jié)合生產(chǎn)使用情況要求供應(yīng)商分批到貨，這樣，物資到貨后就可以很快用于生產(chǎn)，從而達(dá)到降低庫存減少倉儲(chǔ)費(fèi)用的目的。

供應(yīng)商管理考核制度范文第5篇

關(guān)鍵詞：旅游管理；飯店；采購；成本控制

中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1005-6432(2008)41-0139-02

任何商業(yè)活動(dòng)都離不開買與賣，飯店也不例外，飯店采購對(duì)于飯店來說是相當(dāng)重要的。采購業(yè)務(wù)是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)過程中的重要環(huán)節(jié)，是企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)。采購部也成為飯店最為核心的部門之一，采購的價(jià)格與質(zhì)量直接影響到酒店的競爭力。采購環(huán)節(jié)一旦完成，所采購的產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格也就確定下來，這將對(duì)以后整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的成本產(chǎn)生決定性的影響。因此，如果能找出飯店采購中目前存在的問題，并針對(duì)這些問題對(duì)采購策略進(jìn)行改進(jìn)，將會(huì)影響所采購物品的價(jià)格和質(zhì)量，進(jìn)而影響使用這些投入品而生產(chǎn)出來的產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量。

一、飯店采購中存在的常見問題

采購部門在飯店機(jī)構(gòu)中是一個(gè)重要的部門，采購工作也是一項(xiàng)非常重要的工作。目前，在飯店采購中存在的常見問題包括以下幾點(diǎn)：

(1)長官意志。所謂長官意志就是指采購物品原料由領(lǐng)導(dǎo)說了算，少數(shù)人說了算，缺乏對(duì)商品原料的質(zhì)量價(jià)格比較，熟人面子難以拒絕，人情采購甚至是白花錢的問題時(shí)有發(fā)生。

(2)盲目采購。采購部門缺乏計(jì)劃，盲目采購，庫存量大，庫損高，造成浪費(fèi)和流動(dòng)資金呆滯，這些情況常發(fā)生在新開業(yè)的飯店。

(3)人員不稱職。采購人員缺乏相關(guān)知識(shí)，信息不靈，責(zé)任心不強(qiáng)，圖省事，怕麻煩，采購前不能貨比三家，季節(jié)差價(jià)、時(shí)段差價(jià)掌握不準(zhǔn)，加大了飯店經(jīng)營成本。一些飯店很少對(duì)采購員采取輪崗換人，采購員一干就是幾年或十幾年，能夠摸清飯店管理漏洞中的訣竅，很會(huì)打“球”。某些采購員把飯店采購看成是個(gè)“肥差”，吃市場(chǎng)提成，撈供貨方回扣，直接損害了飯店利益。

(4)暗箱操作。大件商品采購存在暗箱操作，現(xiàn)金交易，未能實(shí)行公開競標(biāo)；大宗低值易耗品采購質(zhì)次價(jià)高，損耗增大。

(5)監(jiān)控缺失。有些飯店用人不當(dāng)，把領(lǐng)導(dǎo)的紅人、上級(jí)部門塞進(jìn)來的熟人，或其他有背景有關(guān)系的人選派為采購員。在飯店業(yè)中，用錯(cuò)一個(gè)人，損失幾十萬甚至數(shù)百萬的事是常有的。飯店對(duì)采購有權(quán)監(jiān)督的部門失察，或礙于面子，或另有原因，財(cái)務(wù)也是不問采購成本高低，只要符合手續(xù)，照單付款。

(6)缺乏市場(chǎng)調(diào)查。一些飯店不做市場(chǎng)調(diào)查，缺乏價(jià)格走勢(shì)分析，缺乏同行業(yè)比較分析，預(yù)見性差，無意中造成的損失也不容忽視。

(7)制度貫徹不力。一些飯店在進(jìn)貨采購中打游擊戰(zhàn)，無法享受供貨方的批零差價(jià)，更無法穩(wěn)定采購成本支出。不能堅(jiān)持多人知情，多人參與，多人采購制度。

二、降低采購成本的策略

飯店采購是一個(gè)系統(tǒng)工程，采購策略可以使采購人員在采購過程中保持清醒的認(rèn)識(shí)，明確成本控制的目標(biāo)，根據(jù)不同情況采取不同的策略，以最大限度地降低采購成本。根據(jù)以上一些常見問題，飯店應(yīng)該通過以下策略來完 善。

(1)建立健全完善的采購制度。采購活動(dòng)與整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)密切相關(guān)，而采購人員直接面向供應(yīng)商，在購銷過程中會(huì)出現(xiàn)各種各樣的暗箱操作行為，采購人員為牟取個(gè)人私利而損害飯店整體利益，很容易使采購物品價(jià)格偏高或質(zhì)量達(dá)不到要求，因此，建立完善的采購制度，以監(jiān)督整個(gè)采購過程，并建立獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)采購人員進(jìn)行合法、高效率的采購，這也是實(shí)施有效成本控制的前提。完善的成本控制制度應(yīng)該包括：采購部門內(nèi)部合理的職責(zé)分工，使責(zé)任落實(shí)到每個(gè)采購人員個(gè)人；采購單的批準(zhǔn)和下達(dá)方式；采購范圍的劃分；詢價(jià)、確定供應(yīng)商和簽訂采購合同的操作程序，監(jiān)督到貨、質(zhì)檢入庫、采購統(tǒng)計(jì)的規(guī)定等。同時(shí)，應(yīng)建立采購人員業(yè)績考核制度，如何充分調(diào)動(dòng)他們的工作積極性是業(yè)績考核制度所要考慮的重要問 題。

(2)與主要供應(yīng)商和同行建立伙伴關(guān)系，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神。供應(yīng)商對(duì)于飯店采購來說非常重要，很多飯店已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，但是現(xiàn)代飯店應(yīng)該擯棄傳統(tǒng)做法，致力于跟主要供應(yīng)商建立伙伴關(guān)系，通過發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神的做法來營造一個(gè)很好的環(huán)境，這個(gè)環(huán)境的維持將依靠飯店和供應(yīng)商雙方的力量。現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)的一個(gè)要素就是溝通。對(duì)飯店來說，既包括飯店內(nèi)部的溝通，也包括跟外部供應(yīng)商之間的溝通，另外，飯店和同行之間也要建立起很好的合作關(guān)系，加強(qiáng)溝通，達(dá)到信息共享。東莞成立的酒店業(yè)采購經(jīng)理聯(lián)誼就是一個(gè)很好的做法。2008年6月，被業(yè)內(nèi)稱為首創(chuàng)的東莞市酒店業(yè)采購經(jīng)理聯(lián)誼會(huì)正式成立。據(jù)了解，目前全市已有超過50家酒店加入這一組織。聯(lián)誼會(huì)的成立將為飯店業(yè)采購經(jīng)理們提供一個(gè)良好的溝通交流平臺(tái)，并有效地降低飯店的采購時(shí)間與成本，從而擠壓行業(yè)內(nèi)采購的“灰色地帶”，并提高采購效率。

(3)制定合理的購買政策，增強(qiáng)競爭性。飯店在采購過程中將與供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)，這個(gè)過程就是雙方實(shí)力的體現(xiàn)，飯店只能通過挖掘足夠的貨源以確保其砍價(jià)議價(jià)中的競爭力，這樣也可以避免把自己的采購渠道局限于一家供應(yīng)商，分散采購風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)，充足的貨源可以在供應(yīng)商之間引入競爭，從而有可能壓低價(jià)格。當(dāng)然，供應(yīng)商并非越多越好，畢竟飯店的采購量有限。因此，保持充足的貨源又不至于使貨源過于分散，是一項(xiàng)重要的采購政策。

(4)運(yùn)用現(xiàn)代手段進(jìn)行革新。互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)的飛速發(fā)展為建立現(xiàn)代采購系統(tǒng)提供了技術(shù)支持。美國一些供應(yīng)商就通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)連接了所有飯店的計(jì)算機(jī)，而飯店也可以通過計(jì)算機(jī)直接向該供應(yīng)商發(fā)出訂單。同時(shí)，飯店也可以通過其專門的網(wǎng)頁向總部直接詢問價(jià)格、詢問有無貨源和消費(fèi)量等問題。為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，飯店應(yīng)該擺脫傳統(tǒng)做法，必須通過分析現(xiàn)行做法從而探索出有革新意識(shí)的新方法。

作者單位：中南林業(yè)科技大學(xué)旅游學(xué)院

參考文獻(xiàn):

[1]彭學(xué)強(qiáng).現(xiàn)代飯店經(jīng)營與管理[M].長沙:湖南大學(xué)出版社,2006:258-275.