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一發(fā)展旱糧作物的社會效益和生態(tài)效益

旱糧歷來是浙江省糧食生產(chǎn)的重要組成部分，20世紀(jì)80年代在政府的重視和政策引導(dǎo)下，我省的旱糧生產(chǎn)曾經(jīng)達(dá)到了最輝煌的時期，后隨著人民溫飽問題的逐步解決，旱糧的地位和作用也日顯低微，種植面積大幅度減少。近幾年，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的變化，種植效益的提升，預(yù)示著旱糧生產(chǎn)新機(jī)遇的到來，旱糧不僅已經(jīng)成為我省穩(wěn)定糧食生產(chǎn)面積和產(chǎn)量、保障糧食安全的重要組成部分，而且也在我省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中起著至關(guān)重要的作用。因而，在浙南山區(qū)發(fā)展旱糧作物具有重要的社會經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)保效益。

1有利于調(diào)整糧食生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)

提高經(jīng)濟(jì)效益長期以來，全省糧食生產(chǎn)重水稻輕旱糧，結(jié)構(gòu)單一，商品性能差，經(jīng)濟(jì)效益低。2012年浙江省統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示全年糧食種植面積1877.22萬畝，而水稻種植面積1248.89萬畝，占種植總面積66.52%；糧食總產(chǎn)769.71萬噸，水稻總產(chǎn)608.25萬噸，占糧食總產(chǎn)79.02%；旱糧種植面積合計僅628.44萬畝，占種植總面積348%，旱糧總產(chǎn)161.46，占糧食總產(chǎn)20.98%?？梢姾导Z種植結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量與水稻的比例完全失調(diào)，旱糧中大豆和小麥?zhǔn)侵黧w，其它旱糧種類則數(shù)量極少，由此形成糧食種類結(jié)構(gòu)單一與消費(fèi)結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)的格局。

2有利于食品工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展

隨著人們生活水平的不斷提高，對食品種類的要求也越來越高，旱糧種類多、營養(yǎng)豐富全面，是發(fā)展食品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，旱糧農(nóng)產(chǎn)品可以加工成各類優(yōu)質(zhì)食品或食品添加劑，加速食品工業(yè)發(fā)展。甘薯、馬鈴薯可加工成速食品，木薯干片加工成無水葡萄糖、藥用肌苷等醫(yī)藥用品，大豆制成豆腐、豆干、豆豉，還可經(jīng)深加工成賴氨酸食品添加劑、食用豆粉、濃縮蛋白和分離蛋白制成的食品，用于出口創(chuàng)匯；另外，旱糧還是畜禽飼料的重要加工原料。利用蛋白質(zhì)和熱能較高的豆餅、豆渣、麥麩、玉米等制作成營養(yǎng)價值較高的畜禽飼料，可以加快畜禽生長，減少飼料用量，節(jié)約成本開支，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3有利于改善山區(qū)生態(tài)條件

旱糧生產(chǎn)過程中若實(shí)行水稻與大豆、玉米、薯類等水旱換茬，冬季油菜與大麥、小麥、蠶豆等合理復(fù)種輪作，通過水旱換茬、冬季綠肥與春夏粗糧輪作，有效地做到用地與養(yǎng)地相結(jié)合，提高土壤肥力，改善山區(qū)土壤理化性狀和生物效能，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁，從而達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

二浙南山區(qū)旱糧生產(chǎn)發(fā)展思路

1調(diào)整旱糧種植結(jié)構(gòu)

優(yōu)化種植品種浙南山區(qū)旱地適合發(fā)展旱糧作物是由其亞熱帶季風(fēng)氣候條件所決定的，冬暖夏熱、雨量充沛有利于喜溫作物的生長，而多變的地貌、土壤類型使得旱地農(nóng)業(yè)具備明顯的垂直分布，不同熟制的品種也分布廣泛。除水稻外，其余的旱糧作物與經(jīng)濟(jì)作物均有種植，各種作物由低海拔向高海拔隨著生態(tài)環(huán)境的改變和無霜期的縮短而有旱、中、晚熟品種，播種期有春播、夏播、秋播之分，海拔較高的山坡則分布比較耐寒的作物，比如馬鈴薯、大麥、小麥等。旱糧作物種類繁多，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)復(fù)雜多變，能夠適應(yīng)浙南山區(qū)旱地的立體生態(tài)環(huán)境需求。結(jié)合旱糧作物的立體層次結(jié)構(gòu)，合理安排糧食作物與經(jīng)濟(jì)作物的比重、糧食作物中粗糧與細(xì)糧的比例、谷類作物與油料作物的比重。河谷平原與低丘平壩區(qū)域作物生產(chǎn)水平較高，可適當(dāng)提高旱糧經(jīng)濟(jì)作物的比重，如小麥、大麥，約占旱地面積1/3以上；丘陵與低山地區(qū)則以冬作油菜和豆類為主，約占旱地面積5%~10%，通過固氮作用和輪作的方式提高土壤肥力；山丘和高山地區(qū)，逐漸提高粗糧的比重，基本上以玉米和馬鈴薯為主；沿海迎風(fēng)坡避免種植玉米等高稈作物，局部山區(qū)種植耐寒耐貧瘠的旱糧作物，如蕎麥、高粱等。

2完善旱區(qū)種植生態(tài)

2.1修筑梯田

浙南山區(qū)旱地坡度一般在15°以上，未筑地埂和修建水平梯田或橫向帶種，旱地周圍未挖排洪溝、山頂和陡坡也未種植涵養(yǎng)水源的植物，順坡耕作若遇夏季暴雨，在地表覆蓋的密集度小、作物種植稀疏的情況下，雨水順坡急瀉，引起水土流失，帶走土壤中大量養(yǎng)分。修筑梯田是治理順坡耕地水土流失的有效措施，蓄水、保土、增產(chǎn)作用十分顯著，根據(jù)地面坡度大小、土層厚薄、耕作方式、勞動力多少和經(jīng)濟(jì)條件決定梯田寬度，修成后配合深耕、增施有機(jī)肥料、種植適當(dāng)?shù)南蠕h作物等農(nóng)業(yè)耕作措施，可以加速土壤熟化，提高土壤肥力。當(dāng)原地表坡度小于40°時，梯田的侵蝕能量約為原坡地的17%~22%，相應(yīng)減少的侵蝕能量約為78%~83%，這與常規(guī)水平梯田的減沙效益相當(dāng)。據(jù)山西省水土保持科學(xué)研究所資料，水平梯田每畝可減少徑流70%、減少泥沙量93%以上、增加土壤持水量30%，另外，盡管梯坎所占土地面積不大，一般在5%~10%之間，但形成的表面積卻較大，隨著原地表坡度增加，梯田總表面積增加，當(dāng)?shù)乇砥露葹?5°~30°時，梯田面積較相應(yīng)的土地面積分別增加約9.4%和20%，而所增加的耕地面積可使作物產(chǎn)量比坡地增產(chǎn)30%~70%。2修復(fù)草地發(fā)育良好的草地對地表徑流的影響與水土保持林相似，據(jù)測定在一般降雨條件下，20°苜蓿坡地較20°坡耕地減少徑流88.4%，減少泥沙流失量97.4%；草本植物根系能改善土壤，種植三年的苜蓿地，土壤水穩(wěn)性團(tuán)?？蛇_(dá)9%，較一般農(nóng)地增加4.6倍。

2.3構(gòu)建立體農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

垂直氣候資源是浙南山區(qū)自然資源中可供利用的最重要的特色資源，全面發(fā)展立體農(nóng)業(yè)是提高種植業(yè)效益的必由之路。立體農(nóng)業(yè)的實(shí)質(zhì)是農(nóng)業(yè)生物中多物種、多層次的組合配置，或多級物質(zhì)能量循環(huán)轉(zhuǎn)化。（1）間套作。間套作是立體種植的最基本形式，能充分利用農(nóng)作物不同生育期的時間差、高稈作物與矮稈作物生長的空間差，提高作物經(jīng)濟(jì)效益。馬鈴薯和玉米是浙南山區(qū)的優(yōu)勢作物，“玉米=馬鈴薯”是該地區(qū)旱糧種植模式的基本骨架，可以根據(jù)各地資源條件和市場需求狀況確定種植模式，如低山區(qū)域可采用“玉米=馬鈴薯+大豆”、“油菜-中稻”；高山區(qū)域則可采用“玉米=番薯+大麥”等模式。（2）組建復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。河谷平壩區(qū)域推廣“稻田養(yǎng)魚”、“稻田養(yǎng)蟹”共生模式；中山以上發(fā)展以“林業(yè)+旱糧”為主的模式，兼顧“林業(yè)+中藥”、“林業(yè)+蔬菜”、“林業(yè)+食用菌”，依托林業(yè)發(fā)展旱糧、中藥、蔬菜，把種植業(yè)和林業(yè)很好結(jié)合起來，兼顧長遠(yuǎn)利益和短期利益；另外在浙南全境倡導(dǎo)“林-果-茶-草-牧-魚-沼”的全面綜合、異面利用的立體農(nóng)業(yè)模式。

2.3構(gòu)建立體用肥需求結(jié)構(gòu)

目前，浙南山區(qū)旱地農(nóng)業(yè)基本上是廣種薄收，耕作方式依然粗放，“種種一畈，收收一擔(dān)”這類面積占旱地耕作總面積的60%~70%。在旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，由于山區(qū)高地土壤母巖、砂巖成分居多而導(dǎo)致土壤貧瘠，交通不便使得生產(chǎn)資料投入少，管理經(jīng)營不善，另外順坡耕種的旱坡地受長年累月的暴雨沖刷、土壤肥力流失嚴(yán)重、旱地越種越薄，甚至被沖刷成光板地、基巖裸露。生產(chǎn)資料投入少、土壤肥力因自然條件流失嚴(yán)重導(dǎo)致旱地能量流和物質(zhì)流入不敷出，進(jìn)而影響糧食產(chǎn)量和品質(zhì)。因而有必要推廣旱地測土配方施肥和一次性施肥技術(shù)以構(gòu)建科學(xué)合理的旱地立體用肥需求。浙南山區(qū)耕地（水田、旱地）耕層土壤養(yǎng)分的有機(jī)質(zhì)、全氮和速效磷含量中等，速效鉀含量偏低，微量元素除硼外含量較高。山地表層有機(jī)質(zhì)、全氮含量高，速效鉀含量中等，速效磷含量極低，微量元素較低。作物可直接利用的是土壤中的速效磷和速效鉀、緩效鉀的含量。速效磷和速效鉀含量高低，是衡量土壤供應(yīng)磷、鉀素的有效指標(biāo)。農(nóng)化分析統(tǒng)計結(jié)果表明，速效磷含量趨勢為水田>旱地>山地，速效鉀含量趨勢為山地>旱地>水田。其原因可能是水田中由于常施磷肥，磷含量高，而鉀肥所施不多，但淋失卻較容易。在南方山區(qū)溫暖濕潤的氣候條件下，影響旱地生態(tài)系統(tǒng)功能、提高旱地生產(chǎn)力的影響因子關(guān)鍵是肥而非水，因而解決旱地農(nóng)業(yè)“薄、瘦、旱”等主要障礙因素的關(guān)鍵在于通過種植豆科綠肥和合理用肥。除擴(kuò)種豆類等養(yǎng)地作物外，必須增施較多的有機(jī)肥與適量化肥，促進(jìn)和提高旱地土壤的有效成分含量。例如，山區(qū)水田由于開墾和種植過度而導(dǎo)致速效鉀含量偏低，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)妮喿骱徒斩挕⒏邕€土，另外每畝增施尿素21.6kg、過磷酸鈣28kg、硫酸鉀15kg，保證水田土壤氮、磷、鉀合理搭配，滿足耕作需求。山地表層由于未經(jīng)開墾，其有機(jī)質(zhì)、全氮含量高，但速效鉀含量中等，速效磷含量極低，微量元素較低，可適當(dāng)增施微量元素和磷肥，降低氮肥施用量，每畝以尿素16.3kg、硫酸鉀5kg、過磷酸鈣45kg為佳。

2.4推廣節(jié)水耕作、灌溉技術(shù)

節(jié)水耕作技術(shù)應(yīng)以提高有限水資源利用效率為中心，科學(xué)用好土中水。在覆蓋方式上，可以變半膜為全膜，充分接納保蓄降水，有效防止降水蒸發(fā)；在覆蓋時間上，可以從播前覆膜變?yōu)榍锔材せ蛟绱喉斄韪材?，有效防止秋冬春季?jié)土壤水分的蒸發(fā)；在播種方式上，將平鋪穴播變?yōu)殡p壟溝播，實(shí)現(xiàn)降雨集流，提高自然降水利用率。節(jié)水灌溉技術(shù)應(yīng)積極研究探索膜下滴灌、壟膜溝灌技術(shù)的節(jié)水增產(chǎn)機(jī)理。如陜西省發(fā)展集雨窖、建設(shè)蓄水池，發(fā)展集雨補(bǔ)灌技術(shù)，年推廣集雨補(bǔ)灌面積300萬畝，每畝增產(chǎn)糧食40kg以上；半膜壟作溝灌技術(shù)在陜南平均畝用水476m3、節(jié)水113m3，節(jié)水率為19%，增產(chǎn)率為8%。

作者：王慧榮李志勇汪自強(qiáng)單位：浙江省泰順縣農(nóng)業(yè)局