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快餐促銷(xiāo)范文第1篇

產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)范文(二)

一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)狀況

麥當(dāng)勞公司面臨如下市場(chǎng)狀況：快餐食品市場(chǎng)正在緩慢成長(zhǎng)。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，當(dāng)前大多數(shù)的銷(xiāo)售增長(zhǎng)來(lái)自非傳統(tǒng)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，諸如機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站、辦公大樓所在地。

快餐食品自然集中于漢堡包、雞和番茄醬的銷(xiāo)售。某些新開(kāi)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化快餐食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，如帝·萊特斯向成年人提供了更多的食譜選擇，帕史塔棒這些銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)對(duì)麥當(dāng)勞形成潛在的威脅，它們正在集中于單一的快餐食品和成年人市場(chǎng)而不是兒童市場(chǎng)，恰恰成年人這一細(xì)分市場(chǎng)又是麥當(dāng)勞缺少顧客忠誠(chéng)的薄弱環(huán)節(jié)。

比較積極的事件是：成功地向市場(chǎng)投入了各種色拉和麥克德?tīng)柼厝髦?兒童們對(duì)各種幸福快餐的需求經(jīng)久不衰并在不斷發(fā)展，趨勢(shì)明顯;在游樂(lè)場(chǎng)上成功地?cái)U(kuò)大了銷(xiāo)售。眼下，麥當(dāng)勞面臨著兩個(gè)主要問(wèn)題。

其一，在不改變麥當(dāng)勞十分重視兒童市場(chǎng)這一傳統(tǒng)特征的前提條件下，怎樣提高成年人對(duì)麥當(dāng)勞的忠誠(chéng);

其二，當(dāng)開(kāi)發(fā)新銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)地盤(pán)變得越來(lái)越困難時(shí)，怎樣繼續(xù)保持它市場(chǎng)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。另外，通過(guò)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在廣告宣傳和促銷(xiāo)方面多花錢(qián)，麥當(dāng)勞才得以維持市場(chǎng)占有率，麥當(dāng)勞每年大的花費(fèi)7億美元，而柏格王只花2億美元。

但是，對(duì)麥當(dāng)勞有利的一個(gè)因素是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在處理擴(kuò)張發(fā)展與保持盈利方面遇到的小麻煩。當(dāng)它們擴(kuò)張發(fā)展時(shí)，便很難保持盈利。但是，每一個(gè)新競(jìng)爭(zhēng)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)都給麥當(dāng)勞銷(xiāo)售的穩(wěn)定增長(zhǎng)帶來(lái)重大的困境。

麥當(dāng)勞成功地向海外進(jìn)行了擴(kuò)張發(fā)展，但當(dāng)美國(guó)國(guó)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)日益成長(zhǎng)時(shí)，那些海外的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)卻絲毫不能幫助麥當(dāng)勞在美國(guó)國(guó)內(nèi)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。麥當(dāng)勞面臨下列一些對(duì)手的強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)：柏格。

幾年來(lái)，柏格跌跤不輕。它的廣告宣傳很不得力，而且沒(méi)有開(kāi)發(fā)什么特別的新產(chǎn)品，其積極的因素是麥當(dāng)勞幸?？觳偷暮髩m，模仿這一產(chǎn)品并增加它的早餐快餐食品的花色品種。文帝。它是一個(gè)奮斗中的快餐食品公司，當(dāng)文帝中斷了有效的“牛排在哪里”的活動(dòng)之后，頓時(shí)失去了它的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展勢(shì)頭。

肯塔基炸雞。它正前進(jìn)在增加它的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的大道上，它將三明治加進(jìn)了它的食譜之中，其廣告“只有我們對(duì)雞的烹調(diào)才是正確的”這一口號(hào)十分有效。估計(jì)它會(huì)繼續(xù)增加它的銷(xiāo)售網(wǎng)球點(diǎn)，而且它會(huì)采取更大的廣告宣傳活動(dòng)，絕不會(huì)滿(mǎn)足于已取得的成果。帝·萊特斯。

盡管它還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但卻代表一種思想，而這種思想對(duì)麥當(dāng)勞是有害的。它用帕史塔棒加色拉食譜的辦法來(lái)吸引成年人，尤其午餐時(shí)備受歡迎。帝·萊特斯還投其所好，向成年人提供了他們認(rèn)為更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的快餐食譜。盡管其在流動(dòng)資金方面存在問(wèn)題，但它的很多快餐店卻經(jīng)營(yíng)得很好。

二、問(wèn)題與機(jī)會(huì)

分析營(yíng)銷(xiāo)人員制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的第二步是分析企業(yè)面臨的問(wèn)題與存在的機(jī)會(huì)。麥當(dāng)勞公司發(fā)現(xiàn)它面臨如下問(wèn)題：

①現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，顧客對(duì)麥當(dāng)勞潛在的新快餐食品評(píng)價(jià)不同。

②適于麥當(dāng)勞開(kāi)設(shè)新銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的潛在地盤(pán)十分有限。

③帝·萊特斯在經(jīng)營(yíng)成年人快餐食品銷(xiāo)售力方面表現(xiàn)出極大的潛力。

④各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紛紛向市場(chǎng)投放各種各樣的幸福快餐，文帝用土豆王玩具來(lái)配合，成功地進(jìn)行了幸?？觳偷拇黉N(xiāo)。

⑤顧客反映麥當(dāng)勞最近組織的意在以成年人市場(chǎng)為目標(biāo)的兩次游戲性促銷(xiāo)活動(dòng)中的游戲太復(fù)雜了”。

⑥由于很難雇到合格的工人及隨著食譜花色品種的增加給保持寺質(zhì)量帶來(lái)困難，使麥當(dāng)勞的快餐食品本身的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都在下降。

與此同時(shí)，麥當(dāng)勞公司發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在如下機(jī)會(huì)：

①市場(chǎng)調(diào)查表明，顧客將對(duì)麥當(dāng)勞即將推出的自由挑選全營(yíng)養(yǎng)小果子面包作出積極的反應(yīng)。

②麥當(dāng)勞在非傳統(tǒng)開(kāi)店的場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)相當(dāng)成功麥當(dāng)勞的地區(qū)合作團(tuán)體和當(dāng)?shù)靥卦S經(jīng)營(yíng)組織的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力在同行業(yè)中都是的。

③麥當(dāng)勞投放市場(chǎng)的各種色拉取得了成功。

④所有快餐食銷(xiāo)售鏈的產(chǎn)品都正在受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家的批評(píng)。

三、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)與行動(dòng)方案

在進(jìn)行完上述步驟之后，營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定者要做的下一步是確定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo);目標(biāo)與行動(dòng)的方案。麥當(dāng)勞所擬達(dá)到的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)是：銷(xiāo)售額120美元毛利43億美元毛利率36%凈利13億美元市場(chǎng)占有率25.5%麥當(dāng)勞處在一個(gè)平淡無(wú)奇的年份里。

1990年，“它既沒(méi)有為占領(lǐng)成年人市場(chǎng)而推出一種新產(chǎn)品，也沒(méi)有能夠跟上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增設(shè)網(wǎng)點(diǎn)的步伐。麥當(dāng)勞正在準(zhǔn)備檢驗(yàn)一些新的市場(chǎng)觀(guān)念，這些新市場(chǎng)觀(guān)念既滿(mǎn)足刀;些喜歡傳統(tǒng)的麥當(dāng)勞快餐食品的顧客，又能使那些喜歡標(biāo)新立異，期待快餐食品有所變革的顧客也心滿(mǎn)意足。

麥當(dāng)勞的1991年目標(biāo)是在除了額外的全營(yíng)養(yǎng)小果于面包在所挑戰(zhàn)的市場(chǎng)上之外，其他產(chǎn)品都應(yīng)保持原有市場(chǎng)占有率。

為了實(shí)現(xiàn)這一目而設(shè)計(jì)的行動(dòng)方案是：

①不斷加強(qiáng)對(duì)兒童的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，增強(qiáng)兒童對(duì)麥當(dāng)勞的凝聚力。

②以成年人細(xì)分市場(chǎng)為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，每六個(gè)月組：織一次促銷(xiāo)性游戲。在成年人中開(kāi)發(fā)出較強(qiáng)的顧客忠誠(chéng)性的幾種新觀(guān)念。

③繼續(xù)增加在非傳統(tǒng)設(shè)店的場(chǎng)所開(kāi)設(shè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)目。另外與主要行動(dòng)相配合，還擬采取下列次要活動(dòng)：擴(kuò)大適合于地區(qū)合作團(tuán)體用于它們的廣告宣傳活動(dòng)的素材量;增加麥當(dāng)勞主辦的體育活動(dòng)及有關(guān)活動(dòng)次數(shù);增加羅納德·麥克唐納露面次數(shù);發(fā)表有關(guān)麥當(dāng)勞快餐食品營(yíng)養(yǎng)成分及含量的新聞報(bào)道。

四、營(yíng)銷(xiāo)策略

即開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)的廣告宣傳、促銷(xiāo)、公關(guān)活動(dòng)等策略。

①?gòu)V告宣傳活動(dòng)。

麥當(dāng)勞將繼續(xù)以重金作廣告，費(fèi)用額將是對(duì)手的三至四倍，計(jì)劃強(qiáng)調(diào)兩方面：兒童尋向型廣告將在兒童表演節(jié)目中播出。成年人尋向型廣告將在晚上和周未電視節(jié)目中播出，這一廣告宣傳將按季進(jìn)行。

第一季度：做成年人尋向型游戲促銷(xiāo)廣告。

第二季度：在目標(biāo)城市市場(chǎng)開(kāi)展向顧客介紹各種全營(yíng)養(yǎng)小果子面包的宣傳活動(dòng)。

第三季度：做另一個(gè)成年人導(dǎo)向型游戲促銷(xiāo)廣告。第四季度：利用人們的懷舊心理，配合三個(gè)月前重新推出雙層干酪包而開(kāi)展一場(chǎng)“麥當(dāng)勞伴我成長(zhǎng)”的活動(dòng)。

②促銷(xiāo)活動(dòng)。

盡管麥當(dāng)勞上兩次促銷(xiāo)提高了銷(xiāo)售，但很快又回到一般銷(xiāo)售水平。因?yàn)榻衲昕觳褪称窂S(chǎng)沒(méi)有什么花樣翻新，叫能引起銷(xiāo)售下降，所以促銷(xiāo)必須盡可能使這種潛在的下降不成為現(xiàn)實(shí)。促銷(xiāo)活動(dòng)游戲必須比上次簡(jiǎn)單，以便更多人參與。

另外注意兩點(diǎn)：其一是店內(nèi)促銷(xiāo)，麥當(dāng)勞將繼續(xù)向市場(chǎng)提供幸福快餐，并有計(jì)劃地逐日稍做更新，麥當(dāng)勞把其兒童游樂(lè)場(chǎng)票價(jià)下調(diào)35%，以鼓勵(lì)更多的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)售出游樂(lè)場(chǎng)票。其二是店堂陳設(shè)，主要陳設(shè)有旗幟和招貼，招貼應(yīng)適合于貼放或放在調(diào)味品臺(tái)于上和堆放廢棄物品容器上。

③公關(guān)活動(dòng)。

主要有三大公關(guān)活動(dòng)：

其一，麥當(dāng)芳將繼續(xù)對(duì)全閏范圍的各種競(jìng)賽提供支持，如網(wǎng)球賽、足球賽等。

其二，對(duì)一個(gè)地區(qū)合作的團(tuán)體，都使羅納德·麥克唐納露面次數(shù)加倍，并給予合作團(tuán)體的額外支出以資金贊助。

其三，發(fā)表介紹全營(yíng)養(yǎng)小果于面包營(yíng)養(yǎng)成分的文章，使之與批評(píng)麥當(dāng)勞快餐食品缺乏營(yíng)養(yǎng)的文章辯論。

④包裝。

更富于營(yíng)養(yǎng)的信息置于食品外包裝之上。

⑤市場(chǎng)研究。

包括對(duì)新快餐食品市場(chǎng)進(jìn)行研究;對(duì)各種新分銷(xiāo)選擇進(jìn)行市場(chǎng)試驗(yàn)。

⑥銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。

快餐促銷(xiāo)范文第2篇

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中，用市場(chǎng)區(qū)隔的方式將快餐行業(yè)區(qū)分為中式快餐與西式快餐兩種。其中，中式快餐以**與**為代表，西式快餐則以**、**與比薩最具代表性。西式快餐是由國(guó)外引進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式，**是第一家進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)的快餐連鎖店，比薩成長(zhǎng)極為迅速，一年內(nèi)擴(kuò)展了七家連鎖店，而**由于在炸雞方面獨(dú)具特色，占有一定的市場(chǎng)。

**是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；**則是目前數(shù)量最多的速食連鎖店。

二、市場(chǎng)定位

A．**的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)在于清潔（clean）、快速(fast)、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價(jià)值感（value）。

B．**的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)為商品的獨(dú)特口味。

C．比薩的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)是，它是全家的快餐伙伴，以家庭成員為主要服務(wù)對(duì)象。

D．**的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)為中式傳統(tǒng)口味，并加上清潔的就餐環(huán)境。

E．**以顏色管理為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，并搭配小菜與牛肉為主的商品定位。

三、行銷(xiāo)定位策略

行銷(xiāo)定位策略是行銷(xiāo)成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的行銷(xiāo)活動(dòng)，包括銷(xiāo)售、廣告、促銷(xiāo)、訂價(jià)、商品生命周期、包裝、配銷(xiāo)及公共關(guān)系均以市場(chǎng)定位為依據(jù)。由**引進(jìn)國(guó)際連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，呈現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，在這多變的市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，惟有建立強(qiáng)而有力的行銷(xiāo)定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場(chǎng)空間。

目標(biāo)市場(chǎng)：根據(jù)市場(chǎng)情報(bào)顯示，以快餐產(chǎn)業(yè)的廠(chǎng)家而言，其最常用的市場(chǎng)區(qū)隔方式是以“人口統(tǒng)計(jì)因素”為主，其他如地區(qū)因素、顧客心理因素與顧客消費(fèi)行為因素等較少使用。而在人口統(tǒng)計(jì)變數(shù)中，又以“年齡”與“職業(yè)”最常被應(yīng)用；西式快餐業(yè)者均以年齡作為市場(chǎng)區(qū)隔的考慮變數(shù)；中式快餐業(yè)則以職業(yè)為市場(chǎng)區(qū)隔的變數(shù)。**以年輕人為主要目標(biāo)市場(chǎng)（年齡由4—30歲男、女性），比薩與**則以家庭成員的消費(fèi)客層為主要訴求對(duì)象。**與**則定位在學(xué)生族與上班族的市場(chǎng)客層。

市場(chǎng)定位：A．**：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個(gè)輕快的用餐環(huán)境。B．比薩：以高品質(zhì)、高價(jià)位的定位，希望帶給消費(fèi)者的印象是產(chǎn)品比競(jìng)爭(zhēng)者較好，價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)者較貴。C．**：定位在“家庭成員的消費(fèi)”，提供一家庭式溫馨團(tuán)圓的用餐氣氛。D．**：定位與強(qiáng)調(diào)提供上班族“快速、簡(jiǎn)便”的用餐環(huán)境。E．**：定位于中式快餐簡(jiǎn)餐與外帶餐盒，并以快速自我選擇的環(huán)境，透過(guò)點(diǎn)心式產(chǎn)品的組合，來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求。

由以上分析，可看出各連鎖店在市場(chǎng)定位上的做法均傾向于塑造“吸引目標(biāo)客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略。其中，西式業(yè)者的策略多秉承授權(quán)母公司的原有風(fēng)格，中式業(yè)者則積極在塑造自己的魅力與獨(dú)特風(fēng)格。

四、行銷(xiāo)組合策略

商品定位：西式快餐業(yè)者，推廣的重點(diǎn)都在小孩的需求層面，一方面希望培養(yǎng)小孩從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望通過(guò)小孩的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。以下即為行銷(xiāo)新趨勢(shì)：1．快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)者會(huì)針對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)來(lái)修訂行銷(xiāo)策略。2．以往快餐市場(chǎng)的主要目標(biāo)顧客群為學(xué)生和上班族，而今天，隨著許多婦女與小孩的加入，快餐業(yè)更加顯得活潑和多元化，使經(jīng)營(yíng)者有更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)把握，同時(shí)也對(duì)快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)提出了相應(yīng)的挑戰(zhàn)，快餐業(yè)應(yīng)專(zhuān)門(mén)對(duì)新的顧客群進(jìn)行經(jīng)營(yíng)定位，以適應(yīng)他們新的不斷變化的需求。因此，快餐業(yè)有三大主要目標(biāo)市場(chǎng)：上班族市場(chǎng)、學(xué)生市場(chǎng)、家庭組員市場(chǎng)（以家庭為消費(fèi)單位）。

商品策略：商品策略是根據(jù)行銷(xiāo)定位策略所選定的區(qū)隔市場(chǎng)，提供符合該區(qū)隔市場(chǎng)需求的商品。餐飲業(yè)屬于零售服務(wù)業(yè)的領(lǐng)域，因此，在進(jìn)行商品組合與商品企劃時(shí)，有下列各要項(xiàng)因素值得考慮：零售服務(wù)業(yè)的無(wú)形性（指服務(wù)）、零售服務(wù)業(yè)的可變性（指市場(chǎng)客層）、零售服務(wù)業(yè)的不分離性（指連鎖店經(jīng)營(yíng)與行銷(xiāo)策略）、零售服務(wù)業(yè)的公共性（指形象、知名度與口碑等公關(guān)因素）。以上四項(xiàng)所帶來(lái)的行銷(xiāo)瓶頸是極難解決的棘手問(wèn)題。因此，在擬訂商品策略時(shí)，應(yīng)以快餐連鎖的商品來(lái)加以定位，其中應(yīng)包含下列各項(xiàng)：實(shí)體商品的供應(yīng)、商店氣氛的塑造、動(dòng)線(xiàn)的規(guī)劃與pop廣告的陳列、提供的服務(wù)與特色、商店賣(mài)場(chǎng)的整體設(shè)計(jì)有規(guī)劃。果真如此，方能在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上取得優(yōu)勢(shì)商品的條件與機(jī)會(huì)。

訂價(jià)策略：訂價(jià)乃行銷(xiāo)戰(zhàn)略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價(jià)格決定企業(yè)的收入，另一方面，價(jià)格又是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中刺激業(yè)績(jī)的主要武器。目前市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。然而，根據(jù)市場(chǎng)訪(fǎng)問(wèn)資料顯示，影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素（包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷(xiāo)成本）、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷(xiāo)目標(biāo)、公司的行銷(xiāo)利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。以下是中式快餐業(yè)與西式快餐業(yè)的訂價(jià)策略。

**：依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，加以訂價(jià)。

**：參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。比薩：參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格及顧客反應(yīng)意見(jiàn)加以訂價(jià)，以市場(chǎng)滲透與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為目的。

**：反應(yīng)成本加上固定利潤(rùn)加以訂價(jià)，以成本加利潤(rùn)為標(biāo)準(zhǔn)。

**：以訂價(jià)尾數(shù)不為零或整數(shù)為原則，加以訂價(jià)，如3.8元、4.5元，其目的在滲透市場(chǎng)與刺激市場(chǎng)占有率。

由上可看出：中式快餐經(jīng)營(yíng)者的訂價(jià)策略多以成本加利潤(rùn)為原則，而西式快餐業(yè)則大多以競(jìng)爭(zhēng)倒向與滲透市場(chǎng)為訂價(jià)目標(biāo)。此外，最具突破性的訂價(jià)行銷(xiāo)，最近也被快餐經(jīng)營(yíng)者所采用：大眾化的普及價(jià)格，讓更多消費(fèi)者享用商品為主要訂價(jià)目標(biāo)，如此有利于市場(chǎng)擴(kuò)大；先行決定售價(jià)，再根據(jù)這一價(jià)格來(lái)企劃商品組合；人事費(fèi)與材料費(fèi)為成本的核心，因此追求規(guī)劃經(jīng)濟(jì)與兼差員工（以時(shí)薪計(jì)算）的大量雇傭?yàn)榻档统杀镜闹匾緩?，而雇?qǐng)時(shí)薪兼差人員更是快餐業(yè)的市場(chǎng)潮流與經(jīng)營(yíng)方針。

通路策略：由于快餐業(yè)是定位商圈的連鎖經(jīng)營(yíng)形態(tài)，生產(chǎn)、物流、配銷(xiāo)與銷(xiāo)售幾乎同步發(fā)生，同時(shí)，商品又多無(wú)法保存太久，因此必須利用多點(diǎn)分布的擴(kuò)散行銷(xiāo)，來(lái)形成面的市場(chǎng)攻擊，以達(dá)到攻占市場(chǎng)的目的。所以，走向連鎖經(jīng)營(yíng)，以多店連鎖各商圈向多處市場(chǎng)擴(kuò)散，即成為經(jīng)營(yíng)成功的要件?？觳瓦B鎖店環(huán)境戰(zhàn)略與通路策略分述如下：

環(huán)境戰(zhàn)略：**：以地區(qū)人口分布決定開(kāi)店地點(diǎn)與規(guī)模；著重地區(qū)分布與物流配銷(xiāo)問(wèn)題；肯得基：人口結(jié)構(gòu)與密度；商圈特征（以商業(yè)區(qū)分布與學(xué)校附近及人潮集中地區(qū)為主）；**：人口流量多的地區(qū)；區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展性；交通快餐性；消費(fèi)特性；**：了解地段特性；人潮集中地區(qū)；社區(qū)；商圈附近的消費(fèi)水準(zhǔn)；QZZ：店面大小與座位設(shè)計(jì)；人潮集中區(qū)；市場(chǎng)真空區(qū)為未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)。

通路策略：**：逐步向中南部發(fā)展，并發(fā)展適合各種商圈與立地條件的店（包括人潮集中區(qū)、車(chē)站附近、學(xué)校、商業(yè)區(qū)、金融圈）?？系没喝嫘园l(fā)展。ZHG：以快速開(kāi)店來(lái)占據(jù)市場(chǎng)空間拉近與**的距離，并定位于市場(chǎng)追隨者的角色。**：以復(fù)合店的經(jīng)營(yíng)形態(tài)增加集客戰(zhàn)力，以商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)為主要開(kāi)店通路。**追求普及化的消費(fèi)形態(tài)，以取代路邊攤。綜觀(guān)所述，快餐連鎖店的通路策略可整理并歸納為下列各種形態(tài)：（1）以連鎖經(jīng)營(yíng)與多據(jù)點(diǎn)加以攻占目標(biāo)市場(chǎng)。（2）連鎖經(jīng)營(yíng)的形態(tài)以自由連鎖與特許經(jīng)營(yíng)為主；特許經(jīng)營(yíng)為向國(guó)外購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)營(yíng)策略與商店品牌，此為西式快餐業(yè)的特色，中式快餐經(jīng)營(yíng)者則仍以自由連鎖為主。（3）以大城市為首先切入的目標(biāo)市場(chǎng)，站穩(wěn)腳步后再向中南部推展。（4）物流的配送路線(xiàn)，其通路長(zhǎng)短為先期切入市場(chǎng)必須考慮的重要因素。（5）西式快餐經(jīng)營(yíng)者有集中開(kāi)店，以造成更大市場(chǎng)的傾向，向郊區(qū)發(fā)展更是未來(lái)的目標(biāo)。（6）人潮即錢(qián)潮。此為快餐經(jīng)營(yíng)者選擇開(kāi)店地點(diǎn)的主要考慮因素，人潮的結(jié)構(gòu)更是注意的焦點(diǎn)。人潮的特征分為：流動(dòng)人口；當(dāng)?shù)鼐幼∪丝?；娛?lè)集合人口；上班族人口；逛街購(gòu)物人口。（7）不同的環(huán)境特性有不同的機(jī)能與集客能力，因此環(huán)境特性是經(jīng)營(yíng)者必須注意的焦點(diǎn)。商業(yè)環(huán)境可分為：商業(yè)區(qū)；住宅區(qū)；辦公商業(yè)區(qū)；娛樂(lè)區(qū)；學(xué)術(shù)區(qū)（學(xué)校附近）；各種功能組合的綜合商圈。（8）商圈內(nèi)人潮的消費(fèi)水平是影響開(kāi)店的重要因素。（9）復(fù)合店的開(kāi)發(fā)能創(chuàng)造更大營(yíng)業(yè)額與營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。

推廣策略：在零售服務(wù)業(yè)的行銷(xiāo)策略中，企業(yè)形象的建立與知名度的炒熱相當(dāng)重要。除了通過(guò)經(jīng)營(yíng)者所提供的商品帶給消費(fèi)者的感覺(jué)外，廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)更是經(jīng)營(yíng)者在爭(zhēng)取消費(fèi)者認(rèn)知與印象的重要策略。因此，廣告策略與促銷(xiāo)戰(zhàn)略的實(shí)戰(zhàn)運(yùn)用，并發(fā)出適當(dāng)?shù)膹V告與促銷(xiāo)訊息與消費(fèi)者心連心，建立密切關(guān)系，乃是推廣策略的主要課題?？觳蜆I(yè)的推廣策略分述如下，快餐連鎖店的推廣策略：

電視廣告。**：帶動(dòng)狂熱；大量投入TV廣告；密集強(qiáng)打?？系没狠^保守、不敢過(guò)分強(qiáng)打TV廣告；著重在企業(yè)形象的塑造。**：較保守、不敢過(guò)分強(qiáng)打TV廣告；著重企業(yè)廣告。**：只做企業(yè)形象廣告；打折；ZHG：尚未運(yùn)用。

促銷(xiāo)活動(dòng)：**：合作促銷(xiāo)生日餐會(huì)；贊助回饋社會(huì)活動(dòng)?？系没捍蛘?；贈(zèng)送禮品；運(yùn)用DM。**：贈(zèng)送禮品；舉辦促銷(xiāo)活動(dòng)；**：打折；贈(zèng)送小禮品。ZHG：贈(zèng)送禮品；舉辦抽獎(jiǎng)郊游活動(dòng)。

公共報(bào)道：**：利用機(jī)會(huì)制造新聞事件；各種活動(dòng)吸引各媒體注意；肯得基：用機(jī)會(huì)制造新聞事件；各種活動(dòng)吸引各媒體注意；**：尚未運(yùn)用；**：尚未運(yùn)用；QHG：尚未運(yùn)用。實(shí)戰(zhàn)策略：**：利用話(huà)題性訊息；傳播塑造精神人物或偶像；肯得基：以地區(qū)性市場(chǎng)推廣為主；走市場(chǎng)機(jī)會(huì)者的定位策略；**：以地區(qū)性市場(chǎng)推廣為主；走市場(chǎng)機(jī)會(huì)者的定位策略；**：利用口碑宣傳；配合節(jié)慶假日促銷(xiāo)；QHG:以地區(qū)性市場(chǎng)推廣為主。

綜觀(guān)以上所述，快餐業(yè)的推廣策略可由下列各項(xiàng)重點(diǎn)落實(shí)執(zhí)行：（1）廣告策略的應(yīng)用可分為三階段執(zhí)行；A建立企業(yè)知名度，告之消費(fèi)者企業(yè)的性質(zhì)及所提供的產(chǎn)品與提供何種特色服務(wù)。B強(qiáng)化企業(yè)形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指名購(gòu)買(mǎi)C.針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或新上來(lái)來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)。（2）企業(yè)形象的塑造是經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)的行銷(xiāo)目標(biāo)。（3）西式快餐業(yè)共同的特色，即是企業(yè)代表人物為連鎖店之POP造型，例如**為**叔叔造型，肯得基為肯得基上校造型。其主要目的是藉此增加企業(yè)對(duì)顧客的親和力。（4）口碑宣傳及耳語(yǔ)運(yùn)動(dòng)（WhisperCampaign）是極重要的溝通方式。此外，加強(qiáng)服務(wù)、維持良好品質(zhì)都是必須落實(shí)執(zhí)行的事項(xiàng)。（5）促銷(xiāo)活動(dòng)最常使用的方式是贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等都非常流行與有效。（6）與其他企業(yè)合作做聯(lián)合廣告也是很有效果的方式。例如**與俏麗洗發(fā)精的聯(lián)合廣告即很成功。（7）社會(huì)愛(ài)心回饋活動(dòng)、寫(xiě)作比賽、親子活動(dòng)、快樂(lè)家庭等顧客參與性的宣傳與促銷(xiāo)活動(dòng)漸漸被快餐經(jīng)營(yíng)者所采用。（8）連鎖店整體企業(yè)形象的塑造與提升，必須藉公益性活動(dòng)、體育贊助活動(dòng)以及捐血活動(dòng)等慈善活動(dòng)達(dá)成。（9）動(dòng)用新聞性、話(huà)題性的訊息來(lái)做“議論紛紛”的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費(fèi)的宣傳報(bào)道。（10）由各家分店的小商圈行銷(xiāo)策略中，可做定點(diǎn)行銷(xiāo)與廣告表示的模范。同時(shí)，針對(duì)各商店附近的商圈特性、人潮特性加強(qiáng)促銷(xiāo)與推廣的整體活動(dòng)。

公共關(guān)系：**非常重視公共關(guān)系，大力在報(bào)紙上尋找刊登消息的機(jī)會(huì)，這些消息有的是由人力制造出來(lái)的微不足道的消息，有的則是精心設(shè)計(jì)，顯示**威力的資料，如早年的“所使用的面粉已可填平大峽谷”、“所用的番茄醬已相當(dāng)于密西西比河的水量”以及后來(lái)的“將所賣(mài)的漢堡包連接起來(lái)，可來(lái)回月球幾次”等。**另一項(xiàng)著意塑造的則是**在漢堡包界的權(quán)威，如發(fā)表全國(guó)性民意調(diào)查，顯示美國(guó)人平均一星期吃多少漢堡包——數(shù)字精確到小數(shù)點(diǎn)后好幾位，連美國(guó)肉食協(xié)會(huì)都視這項(xiàng)資料為法典。

**還主動(dòng)創(chuàng)造記者采訪(fǎng)機(jī)會(huì)，參加公益活動(dòng)，獲得公眾注意。在**的公關(guān)手冊(cè)中，還提到在各個(gè)不同市場(chǎng)應(yīng)采取的不同手段，如在以家庭為主的市場(chǎng)可將漢堡包所得捐給當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校做樂(lè)隊(duì)制服，手冊(cè)還指導(dǎo)加盟者如何爭(zhēng)取報(bào)紙報(bào)道各店的活動(dòng)，如何爭(zhēng)取照片上報(bào)等。**每年捐出4%的營(yíng)業(yè)所得，約5000萬(wàn)美元用于各項(xiàng)贊助活動(dòng)，**總裁透納曾說(shuō)：“使我們的名字出現(xiàn)在公眾面前，而創(chuàng)造一個(gè)足以抵消賣(mài)漢堡包的企業(yè)形象。我們的動(dòng)機(jī)99%是商業(yè)性的。

快餐促銷(xiāo)范文第3篇

大眾快餐市場(chǎng)潛力巨大

近年來(lái)，我國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥薪嘗膽，從無(wú)序到有序、從小草到參天大樹(shù)，逐步發(fā)展壯大。在這個(gè)過(guò)程中，涌現(xiàn)出了如真功夫快餐連鎖、大娘水餃等一批龍頭企業(yè)。

有關(guān)專(zhuān)家指出：“由于中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國(guó)有良好的發(fā)展，但是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)仍將是中式快餐食品占主導(dǎo)地位?！闭{(diào)查顯示，目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，只有21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì)，占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)”，這無(wú)疑給中國(guó)快餐從業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。

另外，值得關(guān)注的是，在經(jīng)歷了10多年的市場(chǎng)篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場(chǎng)誤區(qū)，基本形成了成熟的市場(chǎng)細(xì)分，能夠滿(mǎn)足不同人群的消費(fèi)需要。而且我國(guó)城市擴(kuò)張高峰期的到來(lái)，也為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)機(jī)遇。目前，我國(guó)每年約有1800萬(wàn)農(nóng)村人口進(jìn)入城市。據(jù)新華社報(bào)道，到2015年，我國(guó)城鎮(zhèn)人口將首次超過(guò)農(nóng)村人口。“城市化不僅意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高，人們的消費(fèi)觀(guān)念也將隨之改變”。隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，快餐領(lǐng)域存在著巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間。

中式快餐的總體特點(diǎn)解析

盡管面臨如此大的發(fā)展空間，我國(guó)快餐業(yè)仍然是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。從肯德基到麥當(dāng)勞，從德克士到味千拉面；從吉野家到真功夫，從百年老字號(hào)到新生代快餐品牌……對(duì)比中國(guó)快餐行業(yè)前50強(qiáng)，我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到：首先，有一定影響力的快餐品牌都有自己的核心產(chǎn)品，擁有差異化的品牌定位，但由于口味差異，中式快餐具有一定的地域性；其次，與美式快餐提倡“快速”相比，中式與日韓快餐多使用“健康營(yíng)養(yǎng)”“平衡膳食”“人性化服務(wù)”等概念；再次，與麥當(dāng)勞、肯德基等大品牌相比，中式快餐在品牌宣傳上重視度不足，基本上依靠店內(nèi)活動(dòng)促銷(xiāo)與DM/POP，尤其是一些“老字號(hào)”仍抱著“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念。

地方中式快餐品牌發(fā)展的策略分享

筆者結(jié)合2014年5月以來(lái)為國(guó)內(nèi)某三線(xiàn)城市“萬(wàn)佳快餐”提供企業(yè)管理顧問(wèn)咨詢(xún)服務(wù)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，對(duì)企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀做了深入的診斷，具體如下：

1.發(fā)展戰(zhàn)略定位不清晰；

2.品牌文化理念不明確；

3.品牌視覺(jué)系統(tǒng)不統(tǒng)一；

4.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不完備；

5.品牌傳播意識(shí)不強(qiáng)烈；

6.營(yíng)銷(xiāo)推廣服務(wù)不系統(tǒng)；

7.經(jīng)營(yíng)管理比重不協(xié)調(diào)；

8.綜合類(lèi)型人才無(wú)后備。

綜合以上分析，為了高效快速地解決客戶(hù)企業(yè)面臨的瓶頸，我們利用“微創(chuàng)新商業(yè)創(chuàng)意系統(tǒng)”為企業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的實(shí)施提出了以下具體策略。

一、發(fā)展戰(zhàn)略微創(chuàng)新

1.2014―2015戰(zhàn)略目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)完整的新模式“萬(wàn)佳快餐招商體系”方案策劃；

2.2015―2016戰(zhàn)略目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)新模式“萬(wàn)佳連鎖招商”落地、股權(quán)激勵(lì)試點(diǎn)；

3.2016―2017戰(zhàn)略目標(biāo)：?jiǎn)?dòng)地區(qū)招商/“萬(wàn)佳快餐”股權(quán)激勵(lì)正式落地；

4.2017―2020戰(zhàn)略目標(biāo)：?jiǎn)?dòng)招商試點(diǎn)/全面落實(shí)“萬(wàn)佳”股份分配機(jī)制；

5.2020以后戰(zhàn)略目標(biāo)：?jiǎn)?dòng)全國(guó)連鎖計(jì)劃/啟動(dòng)“萬(wàn)佳”多元化發(fā)展。

二、年度目標(biāo)定位微創(chuàng)新（2014―2015）

1.“傳統(tǒng)管理型企業(yè)”向“營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)”過(guò)渡期；

2.“低調(diào)潛力品牌”向“行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌”升級(jí)期；

3.“復(fù)雜形象識(shí)別”向“品牌印象傳播”創(chuàng)新期；

4.“文化內(nèi)涵模糊”向“文化精準(zhǔn)定位”優(yōu)化期；

5.“坐等客、客拉客”向“全方位客源”拓展期；

6.“傳統(tǒng)店堂銷(xiāo)售”向“多元體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)”變革期；

7.“自我獨(dú)立生存”向“商家聯(lián)合互惠”顛覆期；

8.“單店自營(yíng)銷(xiāo)”向“品牌一體化營(yíng)銷(xiāo)”轉(zhuǎn)型期；

9.“單點(diǎn)隨機(jī)改良”向“系統(tǒng)連鎖管理”儲(chǔ)備期。

三、品牌文化微創(chuàng)新

四、品牌訴求定位微創(chuàng)新

1.核心產(chǎn)品：味增燉品/秘制醬牛肉/萬(wàn)佳拉面

2.訴求定位：“××地區(qū)中式快餐行業(yè)第一品牌”“××地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化中式快餐的領(lǐng)導(dǎo)者”“看著放心，吃著舒心，享著開(kāi)心的中式快餐”！

五、營(yíng)銷(xiāo)策略微創(chuàng)新。

拓展之道：向老顧客要忠誠(chéng)！向新顧客要口碑！向新渠道要影響！具體措施建議簡(jiǎn)述如下：

1.策劃出臺(tái)客戶(hù)常態(tài)促銷(xiāo)方案；

2.策劃出臺(tái)實(shí)況動(dòng)態(tài)促銷(xiāo)方案；

快餐促銷(xiāo)范文第4篇

明月西餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營(yíng)理念為“極意營(yíng)造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

市場(chǎng)定位

1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)效果

潛在客戶(hù)

現(xiàn)實(shí)客戶(hù)

滿(mǎn)意客戶(hù)

美譽(yù)度100

所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法也是多種多樣的。

4.SWTO分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬(wàn)三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

W：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來(lái)說(shuō)不那么的習(xí)慣，但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

O：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

T：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

3營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.

4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

產(chǎn)品介紹

以西式扒類(lèi)為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)），最適合校園情侶品味。

2.西餐結(jié)合快餐

例如：扒類(lèi)（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(lèi)（意粉、米粉等）。

3.美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。

例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

1．品牌策略：

“明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽(tīng)。“明月”一詞可以營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀(guān)大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

2.價(jià)格策略：

（1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。

（2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿(mǎn)足”。

3．促銷(xiāo)策略

（1）西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為：“著意求新”，促銷(xiāo)戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：

A．求新：我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門(mén)，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

B．求變：過(guò)去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來(lái)滿(mǎn)足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間。

C．求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏(yíng)得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國(guó)外餅干、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

快餐促銷(xiāo)范文第5篇

外賣(mài)快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專(zhuān)門(mén)送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專(zhuān)門(mén)熟練使用電腦人員一名。

二、外賣(mài)宣傳廣告語(yǔ)：足不出戶(hù)，盡享美味。

三、宣傳內(nèi)容：

1、經(jīng)典外賣(mài)項(xiàng)：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣(mài)項(xiàng)：夜宵特供，聚會(huì)特供，節(jié)日特供，生日專(zhuān)享

3、尊貴附加項(xiàng)：可聘請(qǐng)聚會(huì)專(zhuān)用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準(zhǔn)備聚會(huì)用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠(chǎng)以及企事業(yè)單位職工

2、宣傳地點(diǎn)：學(xué)校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：（活動(dòng)時(shí)間兩天）

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個(gè)人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶(hù)外組。其中單位組送到辦公場(chǎng)所，宿舍組送到寢室，戶(hù)外組發(fā)到個(gè)人手中。

②張貼海報(bào)：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過(guò)程中，展示印制的圖片版菜譜內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)：在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣(mài)網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時(shí)提供優(yōu)惠政策。（該促銷(xiāo)手段為長(zhǎng)期使用）

⑤調(diào)查問(wèn)卷：在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問(wèn)卷，并給返回問(wèn)卷者兩元代金券。

⑥辦理會(huì)員卡：在校園內(nèi)設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)，在發(fā)傳單的同時(shí)辦理會(huì)員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問(wèn)卷費(fèi)用，聘請(qǐng)工作人員費(fèi)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)費(fèi)用，制作菜單費(fèi)用，印制名片費(fèi)用，制作代金券費(fèi)用，制作海報(bào)費(fèi)用。

②場(chǎng)地：租用學(xué)校場(chǎng)地，用以設(shè)置活動(dòng)點(diǎn)。

③人員：分配五名店員，聘請(qǐng)三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報(bào)和調(diào)查問(wèn)卷一人，活動(dòng)點(diǎn)兩人。

④物品：準(zhǔn)備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺(tái)，外買(mǎi)車(chē)三輛，遮陽(yáng)傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準(zhǔn)備事項(xiàng)：

①各項(xiàng)文本內(nèi)容的制作：

1） 傳單內(nèi)容：

a、快餐店名稱(chēng)；

b、廣告語(yǔ)（大號(hào)字）；

c、快餐店簡(jiǎn)介；

d、特色菜單和服務(wù)項(xiàng)；

e、優(yōu)惠活動(dòng)；

f、網(wǎng)址；

g、會(huì)員優(yōu)惠（八折）；

h、聯(lián)系方式

2） 調(diào)查問(wèn)卷：

3） 海報(bào)：

4） 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5） 網(wǎng)絡(luò)資料：

6）會(huì)員卡：

7） 代金券：

②網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的利用及申請(qǐng)：

③場(chǎng)地申請(qǐng)：向?qū)W校及單位申請(qǐng)使用場(chǎng)地，活動(dòng)開(kāi)始前將桌椅電腦等用具搬到場(chǎng)地（若遇上下小雨等突況使用遮陽(yáng)傘）。

快餐外賣(mài)管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經(jīng)營(yíng)一類(lèi)快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)；另一種是以經(jīng)營(yíng)某類(lèi)快餐品種為主，兼營(yíng)部分其它兩類(lèi)品種為輔。所有的品種加起來(lái)最多20種左右就足夠了。如果一個(gè)快餐店經(jīng)營(yíng)飯食或面點(diǎn)，最好同時(shí)經(jīng)營(yíng)幾種湯菜并提供一些免費(fèi)小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來(lái)以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價(jià)位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車(chē)站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺(jué)；店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。