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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)范文第1篇

近兩年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)力度也在不斷加大。在縣城區(qū)先后配建了南苑星城、豐收苑、逸湖、西塘麗景等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和10多個(gè)平價(jià)直銷(xiāo)店，帝璟灣、新世紀(jì)花園、城市嘉園等一批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在規(guī)劃設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備開(kāi)工建設(shè)。但在配建市場(chǎng)的建設(shè)運(yùn)營(yíng)管理中也暴露出部分市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)關(guān)系、經(jīng)營(yíng)主體、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、配套功能、運(yùn)營(yíng)時(shí)間、管理職責(zé)不明確等問(wèn)題。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)縣城區(qū)配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)、經(jīng)營(yíng)、管理，在縣政府文件的基礎(chǔ)上，特提出如下意見(jiàn)。

一、科學(xué)規(guī)劃建設(shè)

1.合理布局設(shè)置?？h城區(qū)配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，堅(jiān)持以“方便群眾、合理布點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、規(guī)范運(yùn)營(yíng)”為指導(dǎo)，堅(jiān)持與城市建設(shè)發(fā)展同步規(guī)劃、同步實(shí)施。按照服務(wù)半徑1000米左右和10-15分鐘便民服務(wù)圈的要求，結(jié)合小區(qū)(或片區(qū))容量、人口等因素配建大、中、小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或平價(jià)直銷(xiāo)店。縣商務(wù)部門(mén)會(huì)同規(guī)劃部門(mén)提出縣城規(guī)劃區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)劃布點(diǎn)方案，報(bào)縣規(guī)劃委員會(huì)審批，新出讓地塊時(shí)，縣規(guī)劃部門(mén)作出配建市場(chǎng)規(guī)劃安排，與建設(shè)項(xiàng)目同步組織實(shí)施。縣規(guī)劃部門(mén)在規(guī)劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)中明確擬建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)權(quán)關(guān)系及在出讓地塊中的具置、主體結(jié)構(gòu)、建筑面積、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（配套設(shè)施）、運(yùn)營(yíng)時(shí)間等相關(guān)內(nèi)容?？h國(guó)土部門(mén)根據(jù)該規(guī)劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)編制土地出讓(劃撥)相關(guān)文件(合同)。

2.明晰產(chǎn)權(quán)屬性。根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃要點(diǎn)，確認(rèn)配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)關(guān)系。①產(chǎn)權(quán)為國(guó)有的，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)用地可直接劃撥，由縣城司或所在鎮(zhèn)區(qū)按規(guī)劃要求負(fù)責(zé)建設(shè)、經(jīng)營(yíng)。②產(chǎn)權(quán)為開(kāi)發(fā)商的，由縣商務(wù)、工商部門(mén)提出建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，縣規(guī)劃、國(guó)土部門(mén)明確竣工和運(yùn)營(yíng)時(shí)間，住建部門(mén)負(fù)責(zé)工程監(jiān)管驗(yàn)收。達(dá)不到建設(shè)進(jìn)度、標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收不合格的，由縣規(guī)劃、住建部門(mén)落實(shí)限期整改，或暫停本小區(qū)住宅房屋銷(xiāo)售和權(quán)證辦理。③產(chǎn)權(quán)為第三方的，對(duì)招引民資建設(shè)的市場(chǎng)，其產(chǎn)權(quán)歸投資人所有，并由投資人按標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求組織建設(shè)經(jīng)營(yíng)，同樣由上述相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)管。

3.堅(jiān)持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。新配建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不論產(chǎn)權(quán)屬誰(shuí)，都要統(tǒng)一按縣商務(wù)部門(mén)提出的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行設(shè)計(jì)建設(shè)。市場(chǎng)主體結(jié)構(gòu)，水電安裝、衛(wèi)生環(huán)保、消防安全、檢驗(yàn)檢測(cè)、車(chē)位設(shè)置等公用設(shè)施配置要符合相關(guān)規(guī)定要求；市場(chǎng)內(nèi)部布局，總體上要按照超市或商場(chǎng)式經(jīng)營(yíng)格局設(shè)置，其區(qū)域劃分、門(mén)點(diǎn)（攤位）配套建設(shè)、安裝，要按照劃行歸市的要求，滿足不同商品經(jīng)營(yíng)、加工、宰殺的個(gè)性要求。具體按照市政府辦鹽政辦發(fā)文件明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)、建設(shè)、安裝。按上述標(biāo)準(zhǔn)建成后，由縣商務(wù)部門(mén)牽頭，會(huì)同規(guī)劃、住建、國(guó)土、工商等部門(mén)聯(lián)合驗(yàn)收，合格后方可運(yùn)營(yíng)。

4.推進(jìn)平價(jià)直銷(xiāo)店建設(shè)。農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)直銷(xiāo)店作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的補(bǔ)充形式，要適度配套建設(shè)。新建住宅小區(qū)住戶(hù)（連片）超過(guò)300戶(hù)、且周邊1000米范圍內(nèi)沒(méi)有配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的，在該小區(qū)配建的社區(qū)、物管用房中預(yù)留50平方米以上的一樓用房，開(kāi)設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)直銷(xiāo)店。

二、規(guī)范運(yùn)營(yíng)管理

1.產(chǎn)權(quán)為國(guó)有的，建成驗(yàn)收后，轉(zhuǎn)由相關(guān)鎮(zhèn)(區(qū))或城司實(shí)行市場(chǎng)化招引的專(zhuān)營(yíng)公司，負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)部及四周門(mén)面的招租、經(jīng)營(yíng)管理和設(shè)施維護(hù)改造。

2.產(chǎn)權(quán)為開(kāi)發(fā)商或第三方的，建成驗(yàn)收后，由產(chǎn)權(quán)人自主經(jīng)營(yíng)或委托經(jīng)營(yíng)。建成不能正常經(jīng)營(yíng)的，由屬地鎮(zhèn)（區(qū)）無(wú)償收回經(jīng)營(yíng)權(quán)，并納入規(guī)范渠道經(jīng)營(yíng)管理。

3.配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不論產(chǎn)權(quán)屬誰(shuí)、由誰(shuí)經(jīng)營(yíng)，都不得分割出售，不得改變用途。

4.配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)投入運(yùn)營(yíng)后，按照屬地管理的原則，市場(chǎng)所在鎮(zhèn)區(qū)為該市場(chǎng)的主管責(zé)任單位；工商部門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)部監(jiān)管，規(guī)范交易行為，打擊違法經(jīng)營(yíng)，督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方履行衛(wèi)生、秩序、商品質(zhì)量、食品安全等管理職責(zé)；規(guī)劃與城管部門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)外部經(jīng)營(yíng)秩序和環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理；縣商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)市場(chǎng)的地產(chǎn)品組織供應(yīng)和農(nóng)超對(duì)接，組織和引導(dǎo)品牌農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售；農(nóng)委負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)；物價(jià)部門(mén)負(fù)責(zé)價(jià)格指導(dǎo)、監(jiān)測(cè)監(jiān)管；其它相關(guān)部門(mén)各司其職，配合管理。

三、保持政策銜接

1.對(duì)縣城區(qū)新配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)行政策扶持。2013年新開(kāi)工的配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，參照鹽城市區(qū)的做法，按時(shí)建成并投入運(yùn)營(yíng)后，由投資人申報(bào)，縣商務(wù)局會(huì)同規(guī)劃、國(guó)土、住建、工商等部門(mén)進(jìn)行核查，報(bào)縣領(lǐng)導(dǎo)審批，縣財(cái)政給予一次性獎(jiǎng)補(bǔ)。

2.對(duì)縣城區(qū)已配建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，明確政策界限。原則上要確保在小區(qū)住戶(hù)入住率達(dá)50%前，市場(chǎng)必須投入運(yùn)營(yíng)。開(kāi)發(fā)商或第三方投資的，應(yīng)當(dāng)在規(guī)劃要點(diǎn)和土地出讓文件明確的時(shí)間內(nèi)，按標(biāo)準(zhǔn)要求完成內(nèi)部配套設(shè)施的安裝，經(jīng)驗(yàn)收合格后，投入運(yùn)營(yíng)；不能按時(shí)投運(yùn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)被縣無(wú)償收回的市場(chǎng)，由縣財(cái)政安排資金配套、完善，縣商務(wù)部門(mén)組織招租或委托經(jīng)營(yíng)，待相關(guān)部門(mén)組建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理公司成立后再進(jìn)行管理移交。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)范文第2篇

關(guān)鍵詞：福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；配送中心；選址；層次分析法

中圖分類(lèi)號(hào)：F32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2016年3月17日

一、福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送系統(tǒng)存在的問(wèn)題

福集鎮(zhèn)有三個(gè)較為大型的農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)即原野農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、新興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和玉蟾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但每個(gè)市場(chǎng)的配送系統(tǒng)都有很多問(wèn)題，總體而言的問(wèn)題有：

（一）配送效率低，缺貨嚴(yán)重。供應(yīng)商每天配送一次貨物，貨物品種雖多，但數(shù)量偏少，難以形成規(guī)模效益，缺貨時(shí)不會(huì)進(jìn)行第二次配送，直接導(dǎo)致福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)缺貨成本的上升。

（二）配送模式單一。福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采用的是供應(yīng)商直接供貨的配送模式，這種配送模式適合傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。但由于福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的不斷壯大，商品的品種繁多，相應(yīng)的供應(yīng)商也隨之增加，采用供應(yīng)商直接供貨的模式過(guò)于單一，已不能滿足農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大后的供貨需求，不適合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展。

（三）物流基礎(chǔ)設(shè)施與設(shè)備差。福集鎮(zhèn)三大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部均是道路狹窄，嚴(yán)重影響配送車(chē)輛的通行，導(dǎo)致配送效率低、冷藏設(shè)備缺乏，蔬菜運(yùn)到后，新鮮度低、損耗大、物流成本高、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證，導(dǎo)致價(jià)格上漲，最終導(dǎo)致農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，難以形成特色農(nóng)業(yè)，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展滯后。

（四）信息技術(shù)缺乏。福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)缺乏信息技術(shù)的使用，采用的是傳統(tǒng)的配送模式，導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)，缺貨率高，由于是單一的配送模式，滿足不了市場(chǎng)日益壯大的需求；沒(méi)有自動(dòng)化的管理方式，如條碼掃描、RFID或EDI等現(xiàn)代的信息化技術(shù)，更加缺乏管理信息系統(tǒng)建設(shè)。

（五）配送主體多，配送量分散。福集鎮(zhèn)三大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)部的配送主體過(guò)多，需求分散，導(dǎo)致配送量過(guò)小、配送資源浪費(fèi)嚴(yán)重、配送單一成本過(guò)高、配送效率過(guò)低等諸多問(wèn)題。

二、福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心選址影響因素分析

（一）政策和人文環(huán)境。福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心的選址必須要符合國(guó)家和地方政府的國(guó)土資源利用規(guī)劃和城市規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)政策和要求、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)管理和支持。

（二）物流基礎(chǔ)設(shè)施。物流基礎(chǔ)設(shè)施狀況是影響選址的重要因素之一，福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)物流基礎(chǔ)設(shè)施由于發(fā)展緩慢，制約著整個(gè)福集鎮(zhèn)物流水平的提升，同時(shí)也制約著農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送效率的提升。

（三）經(jīng)營(yíng)環(huán)境因素。福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心的選址要考慮經(jīng)營(yíng)環(huán)境因素，主要包括：經(jīng)營(yíng)環(huán)境、商品特性、服務(wù)水平、物流費(fèi)用、客戶(hù)需求等因素。福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心是以經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品為主的配送中心，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品交易狀況、交易需求和物流費(fèi)用均是要考慮的因素，當(dāng)?shù)胤?wù)水平和客戶(hù)需求也不能忽略。

（四）自然環(huán)境因素。配送中心所處的地理位置和自然條件在對(duì)配送中心運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中物流作業(yè)的便利程度、運(yùn)輸車(chē)輛出入配送中心的方便性、快捷性及運(yùn)送貨物的效率等方面都產(chǎn)生重要的影響。所以福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心選址要注意當(dāng)?shù)氐臍庀髼l件，應(yīng)選擇在氣候適宜、雨水較少的地區(qū)，同時(shí)也要注意地質(zhì)條件、水文條件、地形條件等。

三、福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心選址方法

本文依照傳統(tǒng)的多準(zhǔn)則決策方案，考慮定量與定性的因素，最終決定選擇層次分析法（AHP）進(jìn)行對(duì)福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送中心選址的計(jì)算。層次分析法的計(jì)算特點(diǎn)是把研究對(duì)象作為一個(gè)系統(tǒng)，按照分解、比較判斷、綜合的思維方式進(jìn)行決策，利用較少的定量信息使決策的思維過(guò)程數(shù)學(xué)化，從而為多目標(biāo)、多準(zhǔn)則的復(fù)雜問(wèn)題提供簡(jiǎn)單的決策方法。建立層次分析法的基本步驟如下：

（一）建立層次結(jié)構(gòu)模型。（圖1）

（二）構(gòu)建判斷矩陣。對(duì)層次結(jié)構(gòu)模型中政策和人文環(huán)境、物流基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、自然環(huán)境各因素構(gòu)建一個(gè)矩陣，確定最優(yōu)的選址方案的影響程度，此矩陣是針對(duì)福集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在福集鎮(zhèn)地區(qū)建造配送中心選址方案構(gòu)造的，對(duì)準(zhǔn)則層和方案層中各元素進(jìn)行兩兩比較。對(duì)比時(shí)采用相對(duì)尺度，以盡可能減少性質(zhì)不同因素相互比較的困難，以提高準(zhǔn)確度。（表1）

表1中，采用1～9標(biāo)度法，1，3，5，7分別表示矩陣中兩個(gè)因素相比具有同樣重要、稍微重要、明顯重要、強(qiáng)烈重要，2，4，6，8表示相對(duì)重要性在上述的相鄰等級(jí)之間，倒數(shù)表示兩個(gè)因素中，一個(gè)因素的重要性是另一個(gè)因素的倒數(shù)。

（三）一致性檢驗(yàn)（表2、表3、表4）最終，通過(guò)層次分析法，計(jì)算出C1≥C2≥C3，C1為原野綜合市場(chǎng)，結(jié)合三大農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)的對(duì)比分析，原野綜合市場(chǎng)最具優(yōu)勢(shì)，為最符合建立配送中心的選址地點(diǎn)。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]李長(zhǎng)江.物流中心設(shè)計(jì)與運(yùn)作[M].北京：中國(guó)物資出版社，2002.5.

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)范文第3篇

隨著城市建設(shè)的加快和人民生活水平的提高，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在的一些問(wèn)題日益凸顯：基礎(chǔ)設(shè)施條件差，交易方式落后；市場(chǎng)主體經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，組織化程度低；物業(yè)管理、工商行政管理、治安管理和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理等仍需加強(qiáng)；交易服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、信息服務(wù)和生活服務(wù)等仍需改進(jìn)。為滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，必須進(jìn)一步提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的建設(shè)和發(fā)展水平。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，許多地區(qū)都進(jìn)行了“農(nóng)改超”探索，希望用現(xiàn)代的超市經(jīng)營(yíng)取代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。但從實(shí)踐效果看，成功的案例并不多。應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，超市經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品有其優(yōu)勢(shì)，在一定程度上代表了農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)的發(fā)展方向，但也有局限性：一方面，由于農(nóng)戶(hù)眾多且經(jīng)營(yíng)分散，因而超市采購(gòu)不可能覆蓋所有生產(chǎn)者；另一方面，由于要增加分選、包裝、貯藏和質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)，因而超市銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的成本和價(jià)格相對(duì)較高，不可能為所有消費(fèi)者所接收。此外，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，既希望品種多樣，也希望就近便利，最好還能討價(jià)還價(jià)，而這正是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。所以，用超市完全取代傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在現(xiàn)階段并不現(xiàn)實(shí)。

中商農(nóng)貿(mào)超市的成功之處在于：沒(méi)有將改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的著力點(diǎn)放在建立超市化的經(jīng)營(yíng)方式上，而是放在硬件改善和管理服務(wù)升級(jí)上。通過(guò)完善市場(chǎng)形態(tài)、規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)作，既避免了“洋躍進(jìn)”可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，又在最大程度上消除了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的不足，提升了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展層次和水平。

從目前來(lái)看，中商模式的探索有三方面的意義：一是為資本市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有效銜接，找到了一條成功路徑；二是為完善符合農(nóng)產(chǎn)品特性的零售業(yè)態(tài)，找到了一條可行的道路；三是實(shí)現(xiàn)了改造農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與美化城市形象的有機(jī)融合，從而使企業(yè)與城市政府之間找到了共鳴點(diǎn)。

盡管中商農(nóng)貿(mào)超市模式已經(jīng)在全國(guó)多個(gè)中小城市進(jìn)行了成功實(shí)踐，但要持續(xù)發(fā)展還需破解三大難題。第一，成本控制難題。要維持市場(chǎng)低價(jià)，企業(yè)獲得的攤位租金和其它收費(fèi)就不能過(guò)高，但要改造維護(hù)硬件設(shè)施以及提供更多的管理服務(wù)，企業(yè)卻需要支付比一般市場(chǎng)更高的運(yùn)營(yíng)成本。第二，風(fēng)險(xiǎn)控制難題。企業(yè)將市場(chǎng)的管理和服務(wù)職能集于一身，同時(shí)也就意味著將市場(chǎng)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)特別是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的風(fēng)險(xiǎn)集于一身，如果專(zhuān)業(yè)知識(shí)稍有欠缺或工作稍有疏漏，造成的影響可能會(huì)波及整個(gè)市場(chǎng)，破壞性可能更大。第三，非經(jīng)濟(jì)因素困擾難題。市場(chǎng)改造既要著眼當(dāng)前，也要顧及長(zhǎng)遠(yuǎn)。如何與當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)文化、消費(fèi)習(xí)慣和發(fā)展階段相適應(yīng)，也是企業(yè)始終要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)范文第4篇

【文章摘要】

本文擬通過(guò)對(duì)淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為調(diào)查，對(duì)淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端消費(fèi)者人口統(tǒng)計(jì)變量和消費(fèi)者行為進(jìn)行定量分析，得到消費(fèi)者對(duì)淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端選擇的影響因素，針對(duì)這些影響因素提出生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端建設(shè)的建議。

【關(guān)鍵詞】

生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端；影響因素；定量分析

1 研究背景

我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通引入市場(chǎng)機(jī)制始于1985年，出現(xiàn)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一枝獨(dú)秀的局面， 20世紀(jì)90年代中期以后，傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)不能與我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活質(zhì)量的顯著提高相匹配，2001年出現(xiàn)“農(nóng)改超”試點(diǎn)，2005年商務(wù)部出臺(tái)政策鼓勵(lì)“農(nóng)改超”，國(guó)內(nèi)各級(jí)地方政府也表現(xiàn)出極大熱情，提高資金對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行超市化改造。國(guó)內(nèi)學(xué)者何軍（2005）、袁玉坤（2006）、何德華（2007）、周發(fā)明（2009）、趙曉飛（2009）、王杰（2012）對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端做了大量的研究，已有的研究主要是通過(guò)通過(guò)調(diào)查消費(fèi)者行為分析選擇二元分類(lèi)變量超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的影響因素。

經(jīng)過(guò)近十幾年的發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，出現(xiàn)了大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等多元化生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端并存的局面，大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)依托大賣(mài)場(chǎng)自身品牌優(yōu)勢(shì)吸引城市居民，社區(qū)生鮮超市依靠地理位置優(yōu)勢(shì)輻射附近的社區(qū)消費(fèi)者，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端的存在無(wú)疑是被消費(fèi)者認(rèn)可的，城市居民的消費(fèi)者行為決定著生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)學(xué)者主要以二元變量生鮮超市/農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為研究對(duì)象具有一定的局限性，本研究鑒于當(dāng)前江蘇淮安對(duì)全市生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行追溯體系建設(shè)，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)代化升級(jí)改造，通過(guò)設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，對(duì)淮安城市居民進(jìn)行訪談和問(wèn)卷調(diào)研，將淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端分為三大類(lèi)變量：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市，運(yùn)用計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型，從城市居民的個(gè)性和行為出發(fā)，通過(guò)實(shí)證分析影響城市居民對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端選擇的相關(guān)因素，探究生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端與城市居民選擇行為之間的關(guān)系，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端建設(shè)提供思路和對(duì)策。

2 研究方法

2.1 調(diào)查方式

考慮到樣本的真實(shí)性和調(diào)研結(jié)果的可利用性，為減少同質(zhì)性調(diào)研誤差，按照分層抽樣原則，調(diào)研組樣本取自淮安市淮陰區(qū)、清浦區(qū)、清河區(qū)、淮安區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)城市居民，采用街頭隨機(jī)攔截式現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，考慮到系統(tǒng)抽樣誤差，采用大樣本來(lái)減少調(diào)查誤差，調(diào)查時(shí)間為2014年3月10日―2014年3月20日，共發(fā)放問(wèn)卷800份，收回有效問(wèn)卷694份問(wèn)卷，有效率86.75%。

2.2 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與研究?jī)?nèi)容

通過(guò)德?tīng)柗品ㄅc文獻(xiàn)探討法確定調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容，第一部分為人口統(tǒng)計(jì)變量，包括性別、年齡、受教育程度、家庭收入、家庭人數(shù)、每周購(gòu)買(mǎi)頻率，采用選擇題的形式；第二部分為城市居民的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和選擇零售終端的影響因素，包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、便利性、購(gòu)物環(huán)境、品種齊全、產(chǎn)品新鮮程度，采用5點(diǎn)李克特尺度進(jìn)行測(cè)量，影響程度最小的為“1”，影響程度最大的為“5”。

2.3 分析方法與計(jì)量模型

通過(guò)專(zhuān)家訪談、問(wèn)卷調(diào)研，表明淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品的零售終端主要集中在各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市，因此多項(xiàng)Logistic離散選擇模型（multinomial logistic model）可以用來(lái)考察城市居民對(duì)零售終端選擇的影響因素，計(jì)量模型：，假設(shè)城市居民選擇大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，則因變量Y=“1”； 假設(shè)城市居民選擇社區(qū)生鮮超市購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，則因變量Y=“2” ； 假設(shè)城市居民選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，則因變量Y=“3”。

3 數(shù)據(jù)分析

3.1 描述性統(tǒng)計(jì)分析

通過(guò)對(duì)調(diào)研問(wèn)卷進(jìn)行匯總分析，從購(gòu)買(mǎi)者性別來(lái)看，女性相對(duì)較多，占58.6%，男性相對(duì)較少，占41.4%，這主要與女性承擔(dān)家務(wù)較多有關(guān)；從購(gòu)買(mǎi)者年齡來(lái)看，30-50歲占近總?cè)藬?shù)的近50%；從購(gòu)買(mǎi)者學(xué)歷層次來(lái)看，初中占比例最多為45.2%，高中學(xué)歷其次，占32.6%，這與淮安當(dāng)?shù)卣w學(xué)歷不高有很大關(guān)聯(lián)；購(gòu)買(mǎi)者家庭常住人數(shù)6人以上12.3%，說(shuō)明淮安當(dāng)?shù)丶彝ト藬?shù)趨?。毁?gòu)買(mǎi)者家庭月收入2000-6000元的占61.5%，月收入>10000元的占4.6%，高收入人群所占在淮安比較低。具體人口統(tǒng)計(jì)特征詳見(jiàn)下表一。

3.2 城市居民對(duì)淮安生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端選擇模型估計(jì)結(jié)果分析

本研究應(yīng)用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件利用最大似然法對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行多項(xiàng)Logistic回歸，總模型似然比檢驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表二，最終模型與只含有常數(shù)項(xiàng)的初始模型相比，-2LL值從1211.523下降至709.271，卡方值502.252，P值趨向于0，說(shuō)明模型整體是顯著的，數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表二。

從下面表三多項(xiàng)分類(lèi)logistic回歸模型的結(jié)果中可以看出：

模型1，就選擇大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)的消費(fèi)者與選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者比較而言，通過(guò)對(duì)家庭月收入的分析結(jié)果知Sig.=0.010，B=0.348，對(duì)于城市居民選擇農(nóng)產(chǎn)品零售終端具有顯著的影響，為正相關(guān)，說(shuō)明家庭收入越高，城市居民就可能選擇大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)；從對(duì)周購(gòu)買(mǎi)次數(shù)的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-1.164，表明周購(gòu)買(mǎi)頻次是城市居民選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端一個(gè)顯著的影響因素，為負(fù)相關(guān)，表明購(gòu)買(mǎi)頻次越高，城市居民就越可能選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分析結(jié)果知Sig.=0.002，B=0.591，說(shuō)明生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量顯著影響城市居民選擇農(nóng)產(chǎn)品零售終端，為正相關(guān)，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量越重視，城市居民就越可能選擇大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-0.677，表明生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種類(lèi)顯著地影響了城市居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品零售終端的選擇，為負(fù)相關(guān)，種類(lèi)越齊全，城市居民就越可能選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；從購(gòu)買(mǎi)便利性的分析結(jié)果知Sig.=0.096，B=-0.313，說(shuō)明購(gòu)買(mǎi)便利較顯著地影響城市居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品零售終端的選擇，為負(fù)相關(guān)，城市居民越看重購(gòu)買(mǎi)的便利性，就越可能選擇農(nóng)產(chǎn)市場(chǎng)；從對(duì)購(gòu)物環(huán)境的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=2.342，說(shuō)明購(gòu)物環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品零售終端的選擇有顯著影響，為正相關(guān)，對(duì)購(gòu)物環(huán)境要求越高，城市居民越愿意選擇大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-0.689，影響顯著，為負(fù)相關(guān)，城市居民對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格越敏感，就越傾向選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度分析知Sig.=0.000，B=-0.550，影響顯著，為負(fù)相關(guān)，說(shuō)明對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度越關(guān)注，城市居民就傾向選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

模型2，就選擇社區(qū)生鮮超市的消費(fèi)者與選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者比較而言，通過(guò)對(duì)文化程度的分析結(jié)果知Sig.=0.006，B=-0.451，表明文化程度因素是城市居民顯著影響選擇零售終端，為負(fù)相關(guān)，表明文化程度越高，城市居民就越可能選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；通過(guò)對(duì)周購(gòu)買(mǎi)頻次的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-0.445，影響顯著，為負(fù)相關(guān)，說(shuō)明周購(gòu)買(mǎi)頻次越高，城市居民就越可能選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；通過(guò)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的分析結(jié)果知Sig.=0.016，B=0.326，影響較顯著，為正相關(guān)，說(shuō)明對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量越重視，城市居民就越可能選擇社區(qū)生鮮超市；通過(guò)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-0.958， 影響顯著，為負(fù)相關(guān)，說(shuō)明生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)越齊全，城市居民就偏向選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；通過(guò)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)物環(huán)境的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=1.804，影響顯著，為正相關(guān)，說(shuō)明城市居民對(duì)購(gòu)物環(huán)境越高，就越可能選擇社區(qū)生鮮超市；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的分析結(jié)果知Sig.=0.019，B=-0.329，影響較顯著，為負(fù)相關(guān)，說(shuō)明城市居民對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格越敏感，就偏向選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；從對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮度的分析結(jié)果知Sig.=0.000，B=-0.581，影響顯著，為負(fù)相關(guān)，說(shuō)明對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度越關(guān)注，城市居民就傾向選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

（注：***表示估計(jì)值在1%的顯著性水平上顯著，**表示估計(jì)值在5%的顯著性水平上顯著，

*表示估計(jì)值在10%的顯著性水平上顯著。）

1）研究結(jié)論與建議

通過(guò)以上對(duì)淮安市生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端的實(shí)證研究，可以得出如下結(jié)論：

城市居民的性別、年齡、家庭人口的數(shù)量對(duì)農(nóng)產(chǎn)品零售終端的選擇無(wú)顯著性影響；影響城市居民生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端選擇的因素包括：商品的質(zhì)量、品種的齊全、購(gòu)物環(huán)境、商品的價(jià)格、商品的新鮮度。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市各自有自身的特點(diǎn)吸引城市居民消費(fèi)，是三個(gè)不同的細(xì)分市場(chǎng)，在短期內(nèi)上述三個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售終端將不會(huì)被相互取代。因此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗，必須根據(jù)自身的實(shí)際情況，揚(yáng)長(zhǎng)避短，科學(xué)地制定改進(jìn)措施來(lái)滿足消費(fèi)者需求。

第一、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有待提高。與大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市相比，城市居民對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)不高，這就要求農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理者加大對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)建立相應(yīng)的監(jiān)督獎(jiǎng)懲機(jī)制，同時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)戶(hù)應(yīng)該更加注重所購(gòu)進(jìn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，從正規(guī)渠道進(jìn)貨。

第二、不斷改善農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境。與大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市相比，城市居民對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境不滿意，從硬件建設(shè)上，各級(jí)政府應(yīng)該加快推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)代化建設(shè)；從軟件建設(shè)上，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理者加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的日常管理，提高服務(wù)水平。

第三、通過(guò)各種方式嚴(yán)控運(yùn)營(yíng)成本，降低大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市的生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比，大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市商品價(jià)格偏高，大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市應(yīng)強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理，整合生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，有效降低商品價(jià)格。

第四、豐富生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品種。大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市經(jīng)營(yíng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品品種少，這會(huì)影響城市居民的購(gòu)買(mǎi)次數(shù)，市大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市應(yīng)根據(jù)城市居民的不同的需求，合理地選擇經(jīng)營(yíng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品品種。

第五、使出售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品更新鮮?；窗渤鞘芯用駜A向去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其原因之一是認(rèn)為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商品更新鮮，這就要求大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市提高物流配送的速度，通過(guò)各種方式使生鮮農(nóng)產(chǎn)品盡快銷(xiāo)售，使之形成良性循環(huán)。另一種原因是：通過(guò)深入訪談，淮安城市居民對(duì)新型消費(fèi)模式缺乏了解，比如：消費(fèi)者對(duì)超市的冷鮮肉就缺乏了解，不清楚冷鮮肉的加工工藝與好處，總認(rèn)為大賣(mài)場(chǎng)生鮮區(qū)、社區(qū)生鮮超市的冷鮮肉沒(méi)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉新鮮，今后，地方政府應(yīng)該發(fā)揮“政府公信力”，加大宣傳力度。

【參考文獻(xiàn)】

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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)范文第5篇

關(guān)鍵詞：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；建設(shè)項(xiàng)目管理；CI；可行性分析

中圖分類(lèi)號(hào)：F713.56 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2017年3月7日

一、肇慶地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

截至2016年，肇慶全部市縣區(qū)共有各類(lèi)商品市場(chǎng)15個(gè)，端州區(qū)7個(gè)：中心市場(chǎng)、人民中市場(chǎng)、橋東市場(chǎng)、黃塘市場(chǎng)、睦崗市場(chǎng)、東湖市場(chǎng)、藍(lán)塘市場(chǎng)；鼎湖區(qū)1個(gè)：永安市場(chǎng)；德慶縣1個(gè)：康達(dá)商貿(mào)中心市場(chǎng)；廣寧縣1個(gè)：南街市場(chǎng)；封開(kāi)縣1個(gè)：青果場(chǎng)市場(chǎng)；懷集縣1個(gè)：城北市場(chǎng)；高要市1個(gè)：南岸中心市場(chǎng)；四會(huì)市1個(gè)：馬田市場(chǎng)；肇慶高新區(qū)1個(gè)：華生市場(chǎng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為地區(qū)生活便利和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了許多現(xiàn)實(shí)意義。

與此同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)目前同樣也存在不少問(wèn)題。制約農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展主要有以下幾個(gè)方面：（1）缺乏總體規(guī)劃，市場(chǎng)布局不合理。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)基本上呈現(xiàn)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，經(jīng)營(yíng)和管理各自為政，布局方面雜亂無(wú)章，很難形成群體優(yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)；（2）市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、設(shè)施簡(jiǎn)陋、輻射能力差、功能不齊全；（3）農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展緩慢、流通的組織化程度低。不能及時(shí)掌握市場(chǎng)需求信息，農(nóng)業(yè)的小生產(chǎn)和大市場(chǎng)的矛盾非常突出，產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)，市場(chǎng)變動(dòng)頻繁，農(nóng)產(chǎn)品流通基本處于無(wú)序發(fā)展的狀態(tài)；（4）人才制約農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展；（5）市場(chǎng)管理水平低下，功能不完善；（6）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，新型商業(yè)業(yè)態(tài)分走客源。以上這些對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，特別是購(gòu)物環(huán)境較差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)造成很大的沖擊。

二、肇慶市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)總體布局

項(xiàng)目布局和建設(shè)應(yīng)該落實(shí)好以下內(nèi)容：

（一）批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。批發(fā)市場(chǎng)工程占地總面積8，000.04m2，規(guī)劃為庭院式建筑特色，及整個(gè)建筑規(guī)格呈“回”字型，包含了素食區(qū)、果品區(qū)、蛋禽肉及水產(chǎn)區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)及其他店鋪區(qū)等。相應(yīng)配套供水、供電、排水、網(wǎng)絡(luò)通訊、環(huán)衛(wèi)、消防、安全等設(shè)施。

（二）建立市場(chǎng)信息智能管理系統(tǒng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入口處設(shè)立信息顯示屏幕。建立市場(chǎng)信息管理系統(tǒng)，多渠道、多途徑收集、農(nóng)業(yè)信息，如價(jià)格、供應(yīng)、庫(kù)存等，利用現(xiàn)代化技術(shù)高效管理，同時(shí)充分發(fā)揮市場(chǎng)在結(jié)構(gòu)調(diào)整、增產(chǎn)增收方面的引導(dǎo)作用。配備農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理中心、衛(wèi)生間、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)室等。

（三）建立物流配送中心。積極探索批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行、拍賣(mài)、中遠(yuǎn)期交易等機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)形式，擴(kuò)大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)范圍和盈利空間及手段。利用項(xiàng)目所在地交通優(yōu)勢(shì)，并建設(shè)一定量的機(jī)動(dòng)車(chē)和非機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)。

（四）加強(qiáng)市場(chǎng)環(huán)境建設(shè)。保證產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)充產(chǎn)品種類(lèi)，提高服務(wù)檔次，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)造環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施配套齊全、服務(wù)周全、安全衛(wèi)生的良好環(huán)境，使將項(xiàng)目打造成為肇慶地區(qū)社會(huì)影響力大、品牌效益好、綜合型樣板農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

三、項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容

（一）休息疏散廣場(chǎng)、機(jī)動(dòng)車(chē)與非機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)及道路建筑面積：1，680m2。

（二）消費(fèi)品交易區(qū)：總建筑面積5，060m2。（1）素食區(qū)：總建筑面積2，024m2，其中：蔬菜區(qū)1，412m2、豆制品區(qū)205m2、干貨及糧油制品區(qū)407m2；（2）果品交易區(qū)：總建筑面積1，265m2；（3）畜禽產(chǎn)品交易區(qū)：總建筑面積1，771m2，其中：蛋及家禽區(qū)574m2、生肉區(qū)553m2、水產(chǎn)區(qū)564m2、熟食區(qū)80m2。

（三）綜合輔助區(qū)：總建筑面積1，260m2。內(nèi)設(shè)有管理中心和服務(wù)中心：1，260m2；管理中心總建筑面積90m2，其中公共衛(wèi)生間30m2、管理中心辦公室40m2、工作人員值班室20m2；服務(wù)中心總建筑面積1，200m2：農(nóng)產(chǎn)品卸貨區(qū)400m2、產(chǎn)品屠宰加工間100m2、果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)中心200m2、凈菜處理室150m2、冷藏冷凍間350m2。

（四）其他：市場(chǎng)內(nèi)必須符合衛(wèi)生部門(mén)和城管要求，要有垃圾收集設(shè)施以及垃圾臨時(shí)存放設(shè)施。垃圾臨時(shí)存放設(shè)施應(yīng)該密閉，并且配有沖洗設(shè)施，內(nèi)部設(shè)有垃圾密封桶，總計(jì)垃圾處理收集設(shè)施60m2；在出入口處設(shè)計(jì)安裝40m2大型LED彩色信息顯示屏的操作控制系統(tǒng)。

四、項(xiàng)目建設(shè)方案

肇慶市目前還沒(méi)有突出主題形象的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在總體設(shè)計(jì)和規(guī)劃階段，首次推出主題形象農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，可能會(huì)產(chǎn)生極強(qiáng)的廣告宣傳和轟動(dòng)效應(yīng)，同時(shí)又能構(gòu)成該項(xiàng)目的差異性和提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從本項(xiàng)目看，輻射的地區(qū)和居民范圍廣，而且前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的居民來(lái)自不同地方，所以該項(xiàng)目采取院落型設(shè)計(jì)，即“回”字型設(shè)計(jì)，這種設(shè)計(jì)適用于建筑面積較大，周邊交通便利，需要設(shè)置三個(gè)或者更多的出入口。農(nóng)貿(mào)城以4個(gè)相對(duì)獨(dú)立的建筑主體，組成渾然一體的“回”字形的裙樓建筑。人流自動(dòng)形成回路，通路縱橫交錯(cuò)又讓人不失方向感，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)不會(huì)感到疲勞和煩躁。所有的商鋪和攤位都規(guī)劃在主通道的兩側(cè)，不會(huì)形成客流死角。有利于所有商鋪店面全面良性發(fā)展。布局自由，能適應(yīng)周邊h境，適合于居住區(qū)周邊各個(gè)地方居民出入購(gòu)物。不僅如此，良好的形象，更可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生積極的情感體驗(yàn)。外立面設(shè)計(jì)建議以簡(jiǎn)潔、整體感強(qiáng)為宜，外街立面與內(nèi)街立面考慮適當(dāng)設(shè)置廣告位，即可以營(yíng)造繁華的商業(yè)氛圍，又能為經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值。可供建設(shè)的用地面積為8，000.04m2，庭院型設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)形成“一為交通入口區(qū)，二為消費(fèi)品交易區(qū)，三為綜合輔助區(qū)”整體結(jié)構(gòu)框架。交通入口區(qū)：規(guī)劃在主入口設(shè)立標(biāo)志性建筑。建筑項(xiàng)目的主題形象可以定位為：綠色、平價(jià)、健康、惠民，將CI形象植入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。交通區(qū)利用項(xiàng)目選址優(yōu)越的地理位置，多輛公交車(chē)經(jīng)過(guò)，出于百姓自駕出行購(gòu)物，還設(shè)計(jì)建設(shè)機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)以及非機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)。消費(fèi)品交易區(qū)：消費(fèi)品交易區(qū)呈現(xiàn)“回”字型、庭院式建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，“回”字型市場(chǎng)建設(shè)十分利于農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程分門(mén)別類(lèi)，利于管理，便于選購(gòu)。交易區(qū)中按大類(lèi)分為素食交易區(qū)、果品交易區(qū)、禽畜肉交易區(qū)。三大類(lèi)又可以具體分為下面幾個(gè)細(xì)類(lèi)：蔬菜區(qū)、生肉區(qū)、蛋及家禽區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)、豆制品區(qū)、干貨及糧油制品區(qū)、水果區(qū)等店鋪，交易區(qū)內(nèi)物種豐富，品類(lèi)繁多。綜合輔助區(qū)：綜合輔助區(qū)包括管理中心和服務(wù)中心，管理中心包括公共衛(wèi)生間、管理中心辦公室、工作人員值班室，服務(wù)中心包括了產(chǎn)品卸貨區(qū)、產(chǎn)品屠宰加工間、果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)室、凈菜處理室、冷藏冷凍間等。項(xiàng)目功能分區(qū)設(shè)計(jì)規(guī)劃：

（一）交通入口區(qū)功能設(shè)計(jì)規(guī)劃。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入口配備了信息顯示屏，展示了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的服務(wù)宗旨，第一次將CI系統(tǒng)引入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體定位在綠色、平價(jià)、健康、惠民。建立市場(chǎng)信息智能管理系統(tǒng)，以科技化和信息化的代入和管理促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)良性發(fā)展。方案中設(shè)計(jì)了休息疏散廣場(chǎng)，與星湖大道相連，附近有大型公交站，交通運(yùn)輸方便；在廣場(chǎng)兩邊還設(shè)有機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)和非機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)，為整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供停車(chē)服務(wù)。

（二）消費(fèi)品交易區(qū)功能設(shè)計(jì)規(guī)劃。消費(fèi)品營(yíng)業(yè)區(qū)分別為素食交易區(qū)、果品交易區(qū)、禽畜肉交易區(qū)。三大類(lèi)又可以具體分為下面幾個(gè)細(xì)類(lèi)：蔬菜區(qū)、生肉區(qū)、蛋及家禽區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)、豆制品區(qū)、干貨區(qū)、水果區(qū)等。

1、素食交易區(qū)：（1）蔬菜是百姓生活日常必需品，也是購(gòu)買(mǎi)頻率非常高的食品，蔬菜的異味不大、污染不明顯，因此可設(shè)置蔬菜區(qū)在入口出；（2）豆制品的污染和異味也不算大，但豆制品在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量污水，所以布局時(shí)可以相鄰水產(chǎn)品作為結(jié)合，一來(lái)可以充分利用水資源供給需要，二來(lái)便于污水處理；（3）干貨及糧油制品在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該盡量通風(fēng)，避免潮濕，影響食品質(zhì)量，所以干貨緊臨蔬菜和市場(chǎng)入口，通風(fēng)效果良好。

2、果品交易區(qū)：水果銷(xiāo)售是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售品類(lèi)中相對(duì)最為干凈的一類(lèi)產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)頻率相對(duì)也比較高，所以設(shè)置在入口的左邊，沿著擺設(shè)。

3、禽畜肉交易區(qū)：（1）家禽、生肉是污染很大、異味很重的交易購(gòu)買(mǎi)區(qū)，所以在設(shè)計(jì)上，這兩類(lèi)產(chǎn)品的位置設(shè)計(jì)在消費(fèi)品交易區(qū)和綜合輔助區(qū)的次出入口附近，一方面加強(qiáng)通風(fēng)，使得異味快速散去；另一方面在家禽和生肉的運(yùn)輸方面來(lái)看，直接從次出入口就可以卸貨下貨，十分方便。（2）水產(chǎn)品是市場(chǎng)中污染較重的交易區(qū)域，對(duì)供水的要求也大，所以水產(chǎn)區(qū)集中在內(nèi)部，緊鄰?fù)瑯訉?duì)供水、排水有較大需求的豆制品區(qū)。（3）熟食區(qū)的異味不大、污染不重，是直接食用產(chǎn)品，不應(yīng)該和其他異味、污染大的產(chǎn)品放在一起，所以設(shè)計(jì)熟食區(qū)在果產(chǎn)區(qū)附近。

（三）綜合服務(wù)區(qū)功能設(shè)計(jì)規(guī)劃。綜合輔助區(qū)設(shè)計(jì)在項(xiàng)目的北邊，主要設(shè)計(jì)有管理中心和服務(wù)中心，便于管理和服務(wù)。

（四）其他配套功能設(shè)計(jì)規(guī)劃。項(xiàng)目擬建地處于肇慶大道和星湖大道之間，交通便捷，有1路、9路、10路、18路等多部公交車(chē)經(jīng)過(guò)，為項(xiàng)目建設(shè)提供了便捷的交通條件。同時(shí)，也有效地降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的損失，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通給予可靠的保障。公用設(shè)施社會(huì)依托條件：（1）供水：供水來(lái)源由北嶺供水加壓站供給，本項(xiàng)目擬從該城鎮(zhèn)管網(wǎng)接入，供本項(xiàng)目生活、生產(chǎn)及消防用水；（2）排水：排水采用雨污分流制，污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后進(jìn)入排水管網(wǎng)；（3）供電：本工程10kV中壓網(wǎng)絡(luò)納入項(xiàng)目區(qū)建設(shè)滿足本項(xiàng)目的用電需要。

五、項(xiàng)目土建及設(shè)計(jì)規(guī)劃

（一）廣場(chǎng)道路及各個(gè)通道采用混凝土材料。重點(diǎn)包裝出入口，形象墻、廣場(chǎng)、車(chē)場(chǎng)，電子顯示屏，體現(xiàn)主題形象。兩個(gè)出入口上方設(shè)置鮮明的LOG0，通過(guò)使用藝術(shù)造型的貨架、海報(bào)、吊牌及形象墻等來(lái)美化環(huán)境，提升形象，創(chuàng)造顧客體驗(yàn)。

（二）消費(fèi)品交易區(qū)：色彩的運(yùn)用以干凈、暢快的白色為主色調(diào)，適當(dāng)點(diǎn)綴暖色調(diào)的裝飾物，給居民熱鬧和興榮的感覺(jué)，促進(jìn)消費(fèi)，增加環(huán)境的生動(dòng)性。

（三）綜合輔助區(qū)：內(nèi)設(shè)管理中心和服務(wù)中心。管理中心包括公共衛(wèi)生間、管理中心辦公室、工作人員值班室；服務(wù)中心包括了產(chǎn)品卸貨區(qū)、產(chǎn)品屠宰加工間、果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)室、舨舜理室、冷藏冷凍間等。

（四）冷藏冷凍庫(kù)：為市場(chǎng)的重要建筑，建筑50×40m，層高為6.3m。

六、項(xiàng)目建設(shè)工期

市場(chǎng)建筑規(guī)模較大，但屬于低層磚混結(jié)構(gòu)，裝修標(biāo)準(zhǔn)較低，施工難度小，建設(shè)期為1年，即2016年6月至2017年7月，2016年6～8月編制可研報(bào)告、項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)批、規(guī)劃設(shè)計(jì)，2016年9月至2017年5月土建及配套工作，2017年3月至2017年5月設(shè)備談判簽約、設(shè)備采購(gòu)，2017年4～5月人員培訓(xùn)、設(shè)備安裝調(diào)試、設(shè)備驗(yàn)收，2017年6～7月項(xiàng)目驗(yàn)收、運(yùn)營(yíng)。

本項(xiàng)目以建設(shè)方案過(guò)程作為研究對(duì)象，系統(tǒng)介紹了項(xiàng)目建設(shè)的意義，項(xiàng)目建設(shè)的總體布局，項(xiàng)目建設(shè)方案及項(xiàng)目?jī)?nèi)各個(gè)區(qū)域的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，最后估算項(xiàng)目的建設(shè)工期和竣工時(shí)間點(diǎn)。建設(shè)后項(xiàng)目三大區(qū)相互獨(dú)立，又形成整體，三大區(qū)域互不干擾，貨流、人流、車(chē)流的三流分開(kāi)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易運(yùn)作效率提高，是本項(xiàng)目建設(shè)的一個(gè)亮點(diǎn)。本項(xiàng)目以期建設(shè)一個(gè)具有CIS現(xiàn)代信息的新型綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，集形象主題、高效交易、快速流通等功能。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建成后將大幅減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收，保證居民消費(fèi)質(zhì)量和安全。

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